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【牛肉食譜】牛腱小炒
醃製秘技令牛腱更嫩滑
3
MAY 24
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開飯專欄
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專欄
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食譜
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小炒
/
牛肉
牛腱小炒是一道很下飯的快手小菜,但牛腱想吃起來爽脆不硬身,便要醃得好,醃至入味後,加入濕芡水拌勻,快炒時便可以保持牛腱嫩滑。炒的時候亦要大火快炒,只要炒至八成熟...
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【肉丸食譜】IKEA肉丸
按官方豬牛比例製作肉餡
1
MAY 24
分類:
開飯專欄
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專欄
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食譜
/
肉丸
/
ikea
IKEA雖然是一間傢俬店,但其出品的食物亦經常引來關注,例如瑞典肉丸便是其中一款。IKEA肉丸以2:1比例混合牛肉和豬肉碎,搓出來既香又不會太乾身,加入蒜粉調味...
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【飯糰食譜】華御結蒲燒三文魚腩飯糰
一做法令紫菜香脆唔會腍
26
APR 24
分類:
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專欄
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食譜
/
飯糰
華御結飯糰方便又美味,是不少人早餐或午餐的輕食之選。想節省成本的話,當然是自家製比較划算,分量亦更容易控制。只要買三文魚粒以蒲燒方法煮熟,再以日本米飯包好即成,...
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【雞翼食譜】麥當勞脆香雞翼
做法好簡單!咁樣整更香脆
23
APR 24
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專欄
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食譜
/
雞翼
/
麥當勞
麥當勞的脆香雞翼一直是不少人的心頭好,如果想享受這份美味,在家自製會比較經濟實惠。把雞翼提前醃至入味後,只需裹上一層混合麵衣,快速浸一下水,然後再上多一次粉,以...
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【雞肉食譜】
羊肚菌燜雞
菌香十足
下飯一流!
19
APR 24
分類:
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專欄
/
食譜
/
雞
春天的時令羊肚菌聞起來有陣陣濃郁鮮菌香,只要汆水再切開便可以煮。用鮮羊肚菌燜雞時,加入兩粒瑤柱可以提升鮮味,再下吸收味道的百頁結和時令鮮筍,非常下飯!即看如何製...
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【餃子食譜】時令香椿餃子
小技巧保存香椿達半年
16
APR 24
分類:
開飯專欄
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專欄
/
食譜
/
餃子
/
香椿
每逢春天,時令野菜特別多,香椿便是其中之一。香椿帶有獨特而強烈的香氣,但其珍貴之處,在於每年可以品嚐的時間非常短,所以看到新鮮香椿建議立即買,然後用最快速度回家...
493
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【賞茶樂事】清明節後最佳春茶
碧螺春第二
呢款第一!
12
APR 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
賞茶樂事
/
茶葉
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茗茶
/
時令
/
春茶
清明節是中華傳統大節之一,也是部分茶葉適合採收日子。在這個特別的時刻,春茶成為了清明節前後不可或缺的元素,加上茶文化在中國有著悠久的歷史,這時節喝茶有著一定的講...
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【蛋糕食譜】櫻花抹茶雙色磅蛋糕
兩種材料令口感軟綿不油膩
12
APR 24
分類:
開飯專欄
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/
專欄
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食譜
/
蛋糕
/
抹茶
日本鹽漬櫻花除了賣相吸引外,亦有一陣獨特的香氣,配上抹茶粉來製作櫻花抹茶雙色磅蛋糕,好看又好吃。選用日本的米粉和米糠油來製作,質感鬆軟又不油膩,搭配清茶作為悠閒...
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【布甸食譜】抹茶米布甸
免焗甜品
軟綿滑溜
9
APR 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
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專欄
/
食譜
/
甜品
/
布甸
野餐其中一個樂趣就是自家製甜品,打卡影靚相都羡煞旁人!這個甜品的材料非常簡單,而且做法容易。主角的材料只有豆漿和米紙,這次的米紙會剪碎再加入豆漿,煮至稠身再雪凍...
227
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【營刃Eacy解】茶記飲品熱量解碼
營養師:紅豆冰熱量高於一碗飯
7
APR 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
營刃Eacy解
/
營養師
/
茶餐廳
/
茶記
/
飲品
走進茶餐廳用膳,少不免會叫杯飲品,如一不小心選擇錯誤,隨時「飲」多一碗飯的熱量,墮入增磅陷阱!在眾多茶餐廳常見飲品中,紅豆冰熱量最高,因為會加入糖水、花奶和紅豆...
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【鍋物食譜】韓式薯仔排骨湯 排骨咁煮入味又上色
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近日夜間漸漸轉趨清涼,晚餐來一鍋薯仔排骨湯便份外溫暖。用韓式大醬和辣醬煮的排骨湯,口味濃郁,最適合用來配一大碗白飯。排骨燜煮時間較薯仔長,所以先把排骨煮軟,再撈起加上醬料便可更入味和上色,看起來開胃誘人,即看如何製作韓式薯仔排骨湯~
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夏天天氣炎熱,做酸酸辣辣的涼拌既開胃,也適合偏好輕食的朋友。除了用醋,水果的天然酸味也很醒神,今次便用檸檬加上百香果來做醬汁,炮製百香果酸辣蝦;味道酸中帶甜,而且有陣陣水果香氣。百香果有紫皮和黃皮兩種,黃皮甜度較高,紫皮則酸中帶甜;但不論外皮顏色,若挑選了皮光肉滑的,要放幾天等皮皺了才會較甜,即看如何製作百香果酸辣蝦:
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