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開飯介紹
裝修時尚有格調，以灰色作主調並融入武士元素；其日式西餐及特色日本料理選擇豐富，是聚餐、約會的好地方。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
位於銅鑼灣的「究整堂」，餐廳環境開揚，樓底高，擁落地大玻璃窗，空間感強❤️如果一大班朋友gathering，仲可以book VIP房，私隱度十足 (銅鑼灣分店和炮台山分店都有架🥰)菜單內食物款式選擇好多，包括刺身、壽司、海鮮丼、沙律、小食、pizza、鐵板料理、一品料理及串燒等，每款菜式都擺盤精美👍🏻 鮪魚套餐 $248性價比高👍🏻👍🏻鮪魚套餐包括有山芋泥碎拖羅丼、灸燒大拖羅壽司、大拖羅壽司、中拖羅壽司、赤身壽司、麵豉湯及沙律，非常豐富呢‼️山芋整成泥蓉，口感綿密帶有黏口感；拖羅蓉的鮮美又能中和光吃魚生的油膩感❤️❤️ 究極海鮮杯 $98刺身逐層疊起放於高腳透明酒杯中，包括有鱈魚片、黑魚子、三文魚籽、海膽、吞拿魚蓉、蟹肉、蜜柑及果凍，每啖口感綿密，味道鮮甜，非常豐富。 海膽右口魚邊蝦卷 $78卷物入面包著炸蝦🦐，面頭放有甘香肥美的右口魚邊和鮮甜creamy的海膽，食落唔會好膩，味道好豐富。 帶子他他 $38吉列帶子的外皮非常香酥，裡面的帶子厚身又嫩滑，味道濃郁鮮甜，面頭配上他他醬及三文魚籽一齊食，非常甘香可口✔️ 海苔墨魚他他 $28海苔墨魚他他的金黃色賣相吸引，墨魚味道濃郁，口感酥脆又彈牙，配埋海苔好夾！ 蟹膏豆腐鱈魚乾 $58最底係烤過嘅鱈魚片，口感酥脆，係鱈魚片上面放左蟹膏、豆腐及蟹肉，配酒一流！ 油甘魚壽司 $28 一件油甘魚魚肉呈淡紅色，肉身油分高，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣，具獨特清爽口感。
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究極堂 Kyukyoku Do📍 (永光中心) (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓兩年前嘅3月14，我認識咗經常喺我食評入面被提及嘅「朋友」，2024年嘅3月14，係我哋相識兩周年嘅紀念日，所以我決定帶佢去食佢最近成日話想食嘅魚生飯，慶祝呢個大日子。講到我哋鄰近美食匯聚嘅地區，絕對非銅鑼灣莫屬。之前去過登龍街幾次搵食，都留下唔錯嘅印象，今次我就book咗位於永光中心11樓嘅究極堂。仲有幸坐到朋友最愛坐嘅吧檯，邊食邊欣賞窗外嘅街景同師傅認真料理。餐廳嘅裝修好有格調，唔似一般打住和風旗號嘅餐廳裝修咁俗氣，偏暗嘅環境配上暖色系燈光，都幾浪漫。呢度環境同座位舒適，非常適合約會、三五知己小聚或者同一大班朋友搞聚會，仲可以book VIP房，而且炮台山都有分店，如果早啲知，之前就唔洗為諗去邊搞gathering咁頭痕啦！ 💰$218究極丼 🍱入正題，同大家介紹下今晚嘅主角── 究極丼！淨係睇相都見到呢碗海鮮丼有幾足料啦，師傅選用赤醋飯做飯底，酸度柔和易入口，配新鮮海產食，簡直一流。加入赤醋後嘅米飯味道比一般白飯香醇，加上香口味濃嘅飯素同食到中段拌入嘅醬油漬蛋黃，整碗丼飯口感順滑，味道極佳。咁正嘅飯底，當然要配返同樣高質嘅刺身嚟食先啱啦，係飯面上鋪滿咗各式各樣新鮮刺身，包括：油甘魚、三文魚、赤海蝦、海膽、帆立貝、三文魚子、吞拿魚蓉、炙燒右口魚邊同紫菜天婦羅，食材新鮮豐盛，刺身款款足料厚切，大部分都有兩件，同朋友開心share嚟食，比我自己獨食更開心。各款食材各有千秋，每款都鮮甜可口，無一款可以挑剔，但要數到最鍾意嘅，肯定就係巨型赤海蝦！蝦肉味道鮮甜，肉質彈牙不在話下，蝦頭內嘅蝦膏出乎意料外甘甜，毫無腥味，朋友鐘意到吸晒兩隻蝦嘅蝦頭膏，可惜到佢合上雙眼品嚐口中鮮味餘韻。淨係呢個究極丼已經值得攞5粒星，真材實料高品質，難怪會成為招牌菜。 💰$58明太子芝士焗炸豆腐 🍳明太子芝士玉子燒食過好多次，味道間間大同小異，無咩驚喜。我哋睇餐牌時，發現除咗一般日式菜式外，餐廳好有創意哋研發唔同fusion菜式，例如麻婆咖喱芝士pizza、韓式鐵板雞頸肉、大赤蝦烤芝士牛肉卷等。其實樣樣我哋都想試，但無奈個肚無咁多位，所以就揀咗明太子芝士焗炸豆腐。將口感滑溜嘅硬身豆腐原塊油炸後，喺表面塗上大量明太子同鋪滿芝士，放上小鐵鍋入爐烤焗，表面香脆充滿芝士芳香，內裏濃香滑溜，正！ 💰$118黑松露牛油果軟殻蟹卷 🥑🦀🍣呢款卷物包含晒我哋最鍾意嘅食材：牛油果、黑松露、軟殻蟹同蟹肉。雖然要擘到個口好大啖咁食係有啲尷尬，但大家務必要一啖完整咁食，因為咁先食到各種食材嘅完美配搭！黑松露同蟹肉一向係perfect match，而另一pair好夾嘅就係軟殻蟹同牛油果，當兩樣咁match嘅組合撞埋一齊，口感同味道夾上夾，再沾上四色芝麻飯素，格外滋味！ 💰$58脆炸三文魚皮 🐟呢種三文魚皮好特別，上面保留咗部分細鱗，炸起後異常香脆，每啖咬落都脆卜卜。魚皮顏色偏白，本身自帶魚鮮味，點少少七味蛋醬就已經好好味。 💰$23半熟玉子 🥚佢哋有一系列嘅炸串，由常見嘅雞肉串到新機嘅芝士咖喱飯卷串都有提供，創意滿分。我同朋友不約而同地想試下佢哋嘅炸半熟玉子，估唔到佢哋嘅炸蛋真係做到半熟半流心嘅效果，而且無沾上大量炸粉，所以食落無一般炸物嘅油膩感，蛋黃味道濃香，大家不妨一試。 💰$48煉乳草莓雪葩 🍓我哋千挑萬選揀咗煉乳草莓雪葩做今餐收尾嘅甜品，三粒紅卜卜嘅草莓，雪凍至結冰後磨成沙冰，再唧上香甜嘅煉乳，簡直絕配。呢款雪葩同食開嘅唔同，有別於傳統做法將草莓打成果蓉，反而將部分果肉挖走，再以煉乳填滿空缺，食落味道清甜冰爽，而且糖份含量仲比雪糕低，好睇、好食又健康！
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🎎🏯【 究極堂 】🏯🎎⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄銅鑼灣精緻日本料理🪻✨ 環境燈光昏暗有格調，食物高質用心，聚餐、約會都好合適💕必點招牌「究極丼」，一碗集齊多款魚生刺身，件件厚切肥美，牡丹蝦更係重量級，簡直係豪華陣容🦐 加入日本生雞蛋拌勻，回味無窮🤭「究極海鮮杯」小小一杯，有海膽、蟹肉、吞拿魚蓉、三文魚子、黑松露、金箔、芒果🥭搭配得宜，又甜又鮮美🥄除銅鑼灣外，「究極堂」於炮台山亦有分店，一大班朋友gathering，可以book VIP房，勁歎😍🎉🎊⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⚜️🐟海鮮丼🐟⚜️▪️究極丼（$218）⚜️🦀刺身🦀⚜️▪️究極海鮮杯($98)⚜️🍣壽司🍣⚜️▪️右口魚邊醬油漬($22)▪️七味姜燒帆立貝($22)▪️黑松露燒帆立貝($22)▪️原條海鰻($22)▪️海膽醬燒赤蝦($22)▪️牛肉海膽($38)⚜️🍤卷物 🍤⚜️▪️海膽右口魚邊蝦卷($78)⚜️🍸Cocktail 日式雞尾酒🍸⚜️▪️雜果賓治（$75）⚜️🥛Soft Drinks 無酒精飲品🥛⚜️▪️朱古力抹茶牛奶（$48）⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：究極堂 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓⋄⋄
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今晚約左朋友在銅鑼灣食飯朋友帶我來到位於銅鑼灣永光中心既一間日本料理餐廳呢度環境真心唔錯坐位舒適燈光帶少少情調餐桌之間有相當的距離不會被騷擾絕對是朋友相聚傾計既好地方 //韓式鐵板雞頸肉 $88//雞頸肉份量幾多賣相同普通雞柳差唔多邊皮微脆 肉質比較爽配埋韓式大醬, 椰菜, 泡菜一起炒食落令人胃口大增 //麻婆豆腐炸雞蛋包飯 $118//呢個crossover又幾得滑蛋蛋包飯超大份炸雞外面脆卜卜 內裡的肉質仍然保持鮮嫩多汁滑蛋又做得相當流心入口好滑加上麻婆豆腐超好送飯呢個飯好快就被清空 //明太子什菌地雞薄餅 $118//薄餅底入口好鬆脆明太子味夠出之餘什菌味濃郁地雞雞肉好嫩滑加埋芝士 整個口感好豐富//炸雞軟骨配海膽醬 $58//炸到脆卜卜入口爽脆有嚼勁再配埋海膽醬好好食食唔停口 //啤酒薯條配蜜糖芥末醬 $48//啤酒味薯條本身已調味鹹味剛剛好入口有輕微啤酒味外脆內軟比一般薯條更滋味再配埋個少少甜的蜜糖芥末醬更添美味//薯蓉廣島蠔 $108//呢個值得再食廣島蠔一咬開超多蠔汁薯蓉入口柔軟有豐富奶油味再加上芝士好香口//果汁燒酎 $68//呢個又幾得意 叫左西柚燒酎原來餐廳會比半個西柚同埋攪拌器比我地自己渣汁好玩之餘味道又可以自行調較 不錯的體驗 //威士忌梳打 $65//食日本野 飲highball都好高質酒味濃厚之外又有氣泡中和邊食邊飲 又唔覺唔覺就好快飲完
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跟朋友敘舊，選了大家的中間點銅鑼灣，Openrice見到這間評價不錯便決定一試。平日晚上餐廳都差不多滿場，氣氛很好，很適合朋友敘舊。*柑橘柚子酒 / 西柚燒酎 (各$68):朋友點了柑橘柚子酒，口感清新，柚子的香氣融入酒中。而我則點了水果酎ハイ，店家提供器具和西柚讓客人親自擠汁，十分有趣！燒酎和西柚汁搭配碳酸水，味道好清爽。*究極海鮮杯($98):將不同新鮮食材一層層鋪上，由上而下鋪上黑魚子、海膽、三文魚子、吞拿魚蓉、三文魚、蟹肉，柑橘啫喱。刺身非常新鮮，味道層次豐富，推！*明太子芝士玉子燒 ($78)玉子燒d蛋好嫩滑有蛋香，咬落去仲有蛋汁。夾埋明太子醬和芝士，再鋪上滿滿蟹籽，口感相當豐富。*海膽右口魚邊蝦卷 ($78)海膽的鮮甜結合輕燒過的右口魚油香，中間包著炸蝦卷，大滿足。*壽司我們共點了5-6款壽司，價錢由$18-78不等。壽司使用赤醋飯，味道更豐醇。壽司質素高。當中主角海膽鮮甜，口感細膩。大拖羅油脂甘香，入口即溶。三文魚子一咬開，鮮甜卵汁爆裂在口中，充滿海洋味。
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