Yamm

營業中

休息中

Went with high hopes, left in disappointment...And I had to go all the way across the harbour!!!!It wasn't a proper buffet, it didn't even have a roast! I was SO frustrated when I found that out! If I had known, I wouldn't even have went... from previous pics, I see yaki beef, lamb chops etc!The oysters were not fresh nor cold, I only had 2 pieces, and usually I have at least 8, which says alot about the quality.The sashimi weren't fresh and were of low quality, I dare say the sweet shrimps at G

前兩個星期,同一班朋友黎食dinner buffet ,一到門口, 可能因為同一班久違無見既朋友約會,心情特別興奮。一到門口,感覺覺得十分高尚,同其他尖沙咀酒店不同,可以同六星酒店相提並論。,去到yamm reception,同事好好禮貌咁帶我地入去,一坐底,有位同事好有耐性咁講解個buffet menu,然後又幫我地點左刺身,sushi咁,..好新鮮呀,三文魚好厚,蝦好大隻,又鮮甜,估唔到buffet 野食都會咁新鮮,海膽又係任叫,真係覺得抵曬。有個waitress見我地食到咁上下,又問我地飲唔飲個lobster soup,根住又幫我地落埋個鐵板燒同串燒,雖然唔係好多選擇,但都算好味,tempura賣相唔差,唔會炸得過耐,岩岩好,日本menu上個食物真係好好喇,但係其他熱食食物就好差喇,因為全部都係curry,但沙律呀,甜品都尚算好味,都總算滿意。一直同事既service都十分好,氣氛又唔錯,係差唔多食完,我同朋友打算拿生果既時候,有位同事,好似叫k**** (無記錯的話), 佢應該係經理黎,因為佢撞完我之後,我間唔中先係餐廳見到佢一眼。佢傻下傻下咁行路,撞到我不特止,整係講一聲"s

美麗華酒店在年內大翻新.本來老態畢現的四星酒店,搖身一變成為很有型格之新面目.上年差不多時間,在此吃過自助餐,現今酒店翻新之後,連餐廳的改名也改叫Yamm.近月可算人氣爆燈,我說是圍內眾Openricer.個個吃罷也影了一大堆相post上Facebook,小弟現今飲食取向,自助餐連四,五選也談不上.一直不以為然.這個下午,爐兄相約一試,沒有所謂.看看是否如眾人所說的高水準,抑或只是一個hype?同行者亦有Dragonfire兄.平日吃中午自助餐的好處,無須多講,就是食客不多,不用同其他食客逼餐死.吃自助餐也能吃得輕鬆.新裝修的確煥然一新,在此地方下吃自助餐,會否有點楚才晉用?午市自助餐收費每人$208+10%,也不可說特別貴,同外面某些四星酒店價錢差不多.賣點是什麼?大抵是一些即叫即做的食品,如天婦羅,即切刺身,即做壽司,爐端燒,鐵板燒,同日式拉麵.其他在自助counter上的食物,也是沙律,生蠔等coldcut,熱盤,甜品之類.生蠔有兩種,名稱來源地不詳,一隻就肉質爽脆帶海水味,另一隻就腥得要命.小弟吃生蠔一向什麼醬汁也不加.原味才是最佳.如果生蠔要用醬料去掩飾自身的不足,那就不吃也

之前試業時, 已經有朋友唻過, 極力推薦此buffet, 又見呢度o既食評幾好, 已一早諗住快d唻試下. 上個星期終於同班同事夾到時間放工唻試下, 再加老細請.呢度o既刺身真係要一讚, 勁新鮮! 牡丹蝦, 帶子, 海膽..等都好得. 有海膽任食o既buffet香港唔多架..海鮮方面, 翡翠螺, 開邊龍蝦仔, 長腳蟹, 青口等都ok, 螺肉彈牙, 長腳蟹開左邊, 食得方便又唔算太咸. 不過d蠔係完全唔掂, 細隻到呢, 細隻唔緊要, 最緊要好味. 但佢地真係細隻到, 擺左落口完全無咬感, 我見有d蠔得塊皮痴o係個殼到, 用义都咭唔到出唻... 煙三文魚波&salad都ok好味, d salad mix得好好味, 煙三文魚又唔會太咸.鐵板燒及串燒跟menu叫, 我地10個多人去, 所以都見佢每樣上d, 個燒銀鳕魚最好味, 燒得好香, 我地個個都最少食2件, 另外d燒三文魚, 冬姑, 牛柳粒等, 都燒得好香又唔乾, 都ok.另外仲有天富羅, 不過我就無乜食到, 因為叫個陣已經幾飽. 有食o既同事們就話普通, 無咩特別咁囉.至於個main course, 今次唻個d都幾唔吸引, 有魚生飯(既然都

自助餐或任飲任食，並非是主人與奴隸獸特別喜愛的飲食方式，但是閱讀了眾食家對此食店的食評後，即時『心郁郁』，決定打電話訂座食 dinner buffet（HK$458）。當晚餐廳為我們二人安排了一張非常舒適寬敞的座位，是一個愉快的開始。 Waiter 們熱心地為我們介紹當晚餐廳的特色飲食。例如刺身有牡丹蝦、海膽、帶子…..等等。還有四款 main course 可選，每名客人可揀其一。海鮮刺身非常新鮮，我們對海膽及牡丹蝦最為欣賞。奴隸獸亦對當晚的法式海鮮濃湯讚不絕口。廚房及 Waiter 細心地安排我們所 order 的食物，由淡味至濃味，供應源源不絕，食得很飽很飽。因此錯過了很多其它食物，例如：日本海鰻刺身、日本大蜆、熱盤…..等等。雖說是自助餐，主人與奴隸獸整晚只離開了座位三次，第一次取頭盤，第二次取甜品，第三次去洗手間。但是我們卻覺得很滿意，認為餐廳這種安排可提昇食物的新鮮度外，亦可減少食物的浪費，這種殷勤 service 的自助餐，我們會再光顧。

早上跟食友從長洲回來，便趕著乘地鐵過海到下午用膳地方~各位食友要留意，原來在彌敦道入口是不相通的，金巴利道入口才能到達。經重新裝修後，整個大堂的格調也提早了許多，至少給予客人一份很強烈的時代感。安排入座後不久，另一個食客也到達了，當時還沒到午飯高峰時間，店內人數寥寥可數。這店的食物舖排是甜品及頭盤沙律在外，熱葷及冷盤則在內，至於自助餐的重點食物:刺身、鐵板燒、爐串燒、天婦羅、拉麵和壽司則是跟侍應"落order"的。首先來的是刺身，沒了甜蝦而換上帶子跟北寄貝。剛好師傅給了三文魚腩的部份，魚油濃且甘香、北寄貝味道正常、油甘魚的油份不多，教人有點失望、帶子味鮮不"漿"口，比上不足比下有餘、最後的也是味道最好的就是吞拿魚，它爽口之餘而沒有"根"，味道濃但溫和，不像三文魚般味道霸道，很是不錯~再來的是壽司，從賣相看上去應該是手握的，如刺身的味道，還是以吞拿魚的最好。吃過了刺身跟壽司，該是"動身"的時候了。我先拿了日式海膽豆腐、煙三文魚小披薩、生蠔和風乾肉。海膽豆腐的差不吃不出海膽的味道出來，原因是豆腐的比例過高和甜醬油的味道"太搶"，好好的海膽就此糟蹋。 小披薩味道本來不錯，但是因為擺放過久而令

公司遲到罰款製, 部分罰款會用作員工聚餐基金, 是是地點就是 Yamm先說裝修, 一流, 格調十分高, 燈光適中, 空間感十足, 惟食物放置點感覺比較少食物, 而實際上有好多菜色是要落 order (任叫), 所以感覺有點不同.自助餐最重要的, 當然是冷盤. 生蠔我不太好, 亦不太懂, 淺嘗 3 隻, 口感不錯, 海水味濃, 惟少量殼碎影響. 蟹腳真是不能錯過, 一添再添, 肉質咬口一流, 多肉汁, 而且十分粗身, 肉亦十分易起, 沒有可以挑剔的...小龍蝦肉質咬口一流, 十分爽口, 亦是不能錯過.刺身是要 order 的, 海膽當然不能放過, 十分鮮味; 吞拿魚及三文魚都十分新鮮, 可惜不夠厚身.熱盤選擇比較少, 2 款飯, 咖哩羊, 咖哩蝦, 不太特別. 但有主菜可以 order (任叫), 要了大蝦, 熱度剛剛好, 蒜味夠. 仍有太多未試.甜品選擇多, 芝士蛋糕是本人必選, 味道濃, 質感實, 不錯. 士多啤梨蛋糕則太易散, 偏酸. Tiramisu 的朱古力及咖啡味都十分濃, 而且夠凍. 除果撻外, 其他的都好味.環境氣氛及食物都是頂級水平.

今次一行7人, 所以被安排坐一間private area。Menu同上次有d唔同, 但都係5個cat一去到原來無左welcome drink, 運餐包都話未焗好=.=出去攞野食就連食物牌都未ready我攞左碗中湯暖下胃再攞生蠔, 生蠔都係2款細細但fresh。但佢地後來話好耐都無人開生蠔, 小b食左1隻ja! 我之後再發現有另一款拎出來, 但都係得10零隻! Parma ham同上次唔同, 絛咁肥, 但咁細塊唔夠包melon 刺身同串燒我order晒5款, 但只係來左3款。我問個waiter, 佢話係ga, 係隨意執幾款ga ja! 我眼都突埋, 咩service呀! 而刺身cut得好細塊, 直情係版前o既一開二, 唉, 無晒口感。而今次o既甜蝦又完全唔係上次scallop果個水準, 超失望白菌係好juicy, 但只係來過一次; 雞肉串都好味, 有粒粒雞軟骨; 雞皮無試; 之後都有來番蝦同牛肉串, 都好味, keep到水準最有驚喜係個銀鱈魚, 好juicy加嫩滑, 個scallop薄得滯, 仲有燒魷魚又係無出現過 。個拉麵半個鐘先來到, 一d都唔彈牙, 普通貨式仲有天婦羅, 蝦依然好正

有好多野食,超好味,超抵,魚生,天婦羅,鐵板燒係order,唔洗去排隊拿,樣樣都新鮮,食左太多野la真係直得大家去試試,還有2杯飲品.

近期人氣buffet，很多食友試過後也讚好，又看完他們post相後，就心思思想去，決定聯同幾位食友吃過痛快。新裝修很富時代感，感覺很舒服，服務也十分貼心有禮。先來一杯welcome drink，我要的是西瓜汁，味道淡淡的，有點似溝水。再來一藍子麵包，賣相很吸引，每款也想試，其中墨魚汁麵包及蕃茄包內裡還有原粒apricot及蕃茄，很有心思，點了附上的pesto oil，那股羅勒香十分清澀。不依次序的我，每次buffet也先以甜品作頭盤。甜品區的擺設十分吸引，令人甜品慾大增。我二話不說立即夾了熱情果tart、朱古力脆mousse cake、朱古力咖哩汁mousse及cheesecake。除了果tart外，以上三款我也反食了三次，因為十分美味，那兩個朱古力慕絲餅，同樣是朱古力十分濃郁，也有脆脆作，甚有口感，而且mousse十分幼滑，口內香脆及滑溜互相交錯。Cheesecake也是細膩軟滑，尤其是那厚厚的餅底，十分鬆化每啖也有牛油香。另外，Tiramisu及自家製的朱古力雪榚，味道也不俗。還有特別的薑汁雪榚，味道很清新外，亦富有濃濃的薑味，入口有點似薑汁撞奶的感覺。第二回食任點的刺身、天婦羅及

很久都沒吃過那麼瘋狂的自助餐了，雖然滿足得很，但同時又餘悸猶存，只有簡單寫了...　一開始的麵包籃已經很好吃了，還有一杯果汁，是個優美的開始。　頭盤buffet也不錯，特別推介海膽豆腐，以及巴馬火腿配哈密瓜，實在令人回味!男士們，就主力向生蠔進攻吧!　雖然等待時間會長一點，任點任食的優質新鮮刺身、美味鐵板燒、即炸天婦羅絕對是一大賣點。當中每款都值得推介，而個人最最最欣賞燒鱈魚，飽得不行了仍要encore一客。此外，buffet中的熱盤也有不錯水準，牛尾與牛柳都令人吃得滿意。　當然，不得不提其高水準的甜品，特別是朱古力系列、厚底芝士餅，與自家製雪糕，實在令人欲罷不能!最後一杯熱咖啡也十分香醇味美，可惜我已太滯無福消受。　其實今餐環境、氣氛、食物、服務都很好，午市收費$208亦算抵食。只是自己有點感冒不自知，無自制的狂食後弄得又痾又嘔，還令大家擔心了，真不好意思...就讓今次成為提醒，以後要食都要注意身體注意健康呢!

在外甥的極力推介及家人的"威迫"下，我只好接受此午餐buffet 之安排！我對自助餐從來沒有任何好感。原因有兩個: 1) 差不多所有自助餐都是粗製濫造貨色。無論是那一個國家、多少星級酒店的自助餐都是如此, 這話可以說是放諸四海皆準。2) 我從來是喜歡少吃多餐, 對食物的要求是貴精不貴多。特別人到中年，保持腰圍的尺寸比中國政府希望維持物價水平穩定還要困難。看見自己的腰圍與國內的通脹率一樣, 每年俱增, 難免有點兒駭目驚心, 加强對食物的"宏觀調控"是勢所難免之舉！Yamm 的buffet lunch 選擇不太多, 但難得的是食物水平甚佳。起碼, 有Jabugo ham, 有不是批發價四、五元一隻的次等生而是高檔一點的美國貨，刺身亦是中上貨色。廚師手藝不俗, 雖不講得上是絕佳, 但也合格有餘。因有炭爐, 所以烤出來的肉類頗美味。特別一讚是羊架, 香嫩無比, 真的不像自助餐貨色！這裏食物的擺放量很少，所以很多東西都是需要不停地補充。好處是剛煮好的食物總比放在大鍋中保暖巳一段時間的東西好吃得多。侍應生的服務態度非常良好, 碟上食物一完，馬上給你更換。當你手上拿著滿佈食物的碟子時, 侍應生會自

除了餐飲, 再有杯welcome drink. 可以點香檳,紅酒,果汁, etc.麫包籃中的芝士條最好食, 其他麻麻.有我最愛的長腳蟹, 開邊龍蝦生蠔有3款可以點一個main course. 我點了和牛, 但好多根~ not so good日式食物任點- 刺身, sushi, 天婦羅, 鐵板燒, 串燒, etc.不過有個waiter話幫我們執個platter, 但執哂D cheap野~ 所以自己點會好好多~甜品已經飽到食唔落~ 試左個tiramisu, 好好味!!

見倒yamm一致好評, dinner buffet我afford唔起, 但lunch buffet$208+10%我即刻同b仔來呢度一月一buffet一入到去已經覺得好grand好靚, 樓底極高, 加埋呢個水晶燈, 環境一流我地兩個人可以坐半圓大梳化, 好嘆呀生蠔都有兩款, 好fresh, 我平時唔食o既都食左5隻, 小b食左十幾隻仲有好特別o既煙三文魚、冷麵、好正o既海謄冷豆腐幾款mixed salad, 我只食左芒果汁配scallop & shrimp, 好彈牙oh~隔離仲有5-6款沙律菜同dressing2款ham(一牛一豬)伴蜜瓜甜品bar:除左4個cakes, 仲有好多杯杯。隔離仲有朱古力噴泉同朱古力雪糕(好味過HD同movenpick好多呀)除左朱古力雪糕, tiramisu同cheesecake都超好味自助枱仲有熱食--3款curry、中西湯、好正o既羊扒、一d肉、vegetables同飯都有。但食左好少, 因為同waiter落order的日本料理實在太正, 有日本水準5款刺身, 帆立貝超正, 好鮮甜, 我地狂encoresushi都係果幾種, 正!天婦羅有5款, 新鮮炸

真係好耐都未食過咁好味既Buffet, 食Buffet既習慣都有成8,9 年, 真係大大小小都幾乎食"暈", 但係質素真係每況越下.而家keep 得到既, 都只有金鐘萬豪酒店.美麗華以前都係好好味, 但係後黎做咩山珍海味就真係唔係好得.今次上網見到話重開lobby餐廳, 就黎試下形式改左做半自助,但係食物款式依然有好多,而且係每一樣都好好味, 平時食buffet梗有啲唔鐘意食, 但係今次真係試乜都好味~ 連我媽咪都無彈由於有啲係點,所以無形中, 食左好多平時唔會拎既野,好似鐵皮燒同天婦羅, 就係點完佢拎埋黎,同佢講左有啲唔要,但係又拎黎,要一件,又拎左2件,攪到有好多野都試唔到,好彩係好味,如咪真係會好浪費~~~最好味係薑味雪糕,真係未試過咁重薑味,好辣,好正,令人回味真開心,終於又比我遇到有水準的buffet