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2016-01-31
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香港五十多年都未曾有低於三度的寒冷天氣，對於將近沒有冬天的香港人來說，是一次感受寒凍氣溫的最佳體驗。雖然說那麼冷的天氣，躲在被窩裏取暖或是去街市買材料回家打邊爐是最聰明的做法。不過小妹卻一於選擇到一間主打以手工釀製啤酒，實行以啤酒熱力溫暖身心。提早一日前於網上Tablemap訂座，去到餐廳時職員便問有沒有book位，但在booklist裏卻找不到我的留位，幸好Tablemap顯示我是成日預約的，加上餐廳還有多餘的座位，才能有位子坐。餐牌的款式都幾多元化，全天候供應英式早餐、漢堡、意粉、主菜以及暖笠笠的芝士火鍋，還有一些小食，例如海鮮、薯條、芝士火腿拼盤、沙律及腸仔。手工啤酒是餐廳的一大賣點，大大話話都有成五、六頁介紹各式各樣的手工啤酒、由濃至淡、花味、果味、麥味的，都應有盡有。黑松露芝士薯條($63)黑松露的獨特香氣一直令人難以抗拒，無論配搭任何食物上，黑松露都會標籤著貴氣高昂的特性，自然令食物倍添品味。就正如七仔新出的腸粉，都特意加上黑松露口味，價錢也自然提高不少。不過芝士薯條一上碟，淡黃色的光澤，烘熱卻未至金黃，也完全沒有黑松露的踪影。特意詢問員工，員工施然地說這是黑松露芝士薯條，
提早一日前於網上Tablemap訂座，去到餐廳時職員便問有沒有book位，但在booklist裏卻找不到我的留位，幸好Tablemap顯示我是成日預約的，加上餐廳還有多餘的座位，才能有位子坐。
餐牌的款式都幾多元化，全天候供應英式早餐、漢堡、意粉、主菜以及暖笠笠的芝士火鍋，還有一些小食，例如海鮮、薯條、芝士火腿拼盤、沙律及腸仔。
手工啤酒是餐廳的一大賣點，大大話話都有成五、六頁介紹各式各樣的手工啤酒、由濃至淡、花味、果味、麥味的，都應有盡有。
黑松露芝士薯條($63)黑松露的獨特香氣一直令人難以抗拒，無論配搭任何食物上，黑松露都會標籤著貴氣高昂的特性，自然令食物倍添品味。就正如七仔新出的腸粉，都特意加上黑松露口味，價錢也自然提高不少。
不過芝士薯條一上碟，淡黃色的光澤，烘熱卻未至金黃，也完全沒有黑松露的踪影。特意詢問員工，員工施然地說這是黑松露芝士薯條，小妹再追問，黑松露在那裡？員工才說是用黑松露油去炸薯條。
怪不知沒有黑松露的影子，賣相也跟平常常吃的黑松露薯條有所出入。薯條微暖，外層未算乾身脆口，但內裡尚算是啖啖綿密薯香。芝士不是採用車打芝士，口感較淡，份量只是集中在薯條的中央表皮，令墊在底下的薯條未有芝士舖面，口感更失色。至於吃完一整盤的薯條，也未曾嚐到有一絲黑松露的味道，感覺好像被騙。
Fusion惹味梅菜和牛漢堡（$83）漢堡用圓形木板盛上，層層疊的形式，由上至下分別是蘑菇、梅菜、芝士、和牛堡、蕃茄、生菜和兩層的漢堡包夾住。
蘑菇比想像中的骰小巧，但菇質不乏爽口多汁。梅菜也是醃得爽口，微咸之中帶有冬菜口感。半溶的芝士早與和牛漢堡痴纏地連附在一起，和牛肉質鬆軟且濃味，但肉汁不多，在冬天天氣之中，質感很快便變得更乾，但配合半溶芝士加上蕃茄，才能令乾涸的口感也能平衡一點。但最令人失望的莫過於兩層的漢堡包，沒有去加熱烘熱，相信只是放在室溫之中，但在只有3度的天氣，麵包也是冰凍乾硬，難以入口。
冰凍的天氣，任何一位客人對食物熱度的需求也同樣提高是必然之事，真很難明白廚師為何沒有關顧客人的天氣需要，蒸調出一些暖身的食物，還是給予完全未加熱的漢堡包給客人。
美國頂級肉眼牛扒配蘑菇汁(300g/$238)薄切而大片的肉眼扒，要求七成熟的程度，上碟時外表肉質是深竭色，而內裡仍然鮮紅色的肉色，雖然未至於有血水滲出，但若果內裡肉質能再稍為粉嫩一點，時間控制能久一點會較好。
邊位連附肥大的脂肪筋位，切下去要稍加力度。蘑菇汁給予不足，寒冷天氣令牛扒表面很快乾身，用「乾柴烈火」的形容會更合切。肉質乾嚡而帶點韌度，需要加大咀嚼力才可嚼得完肉片，牛味未能充分發揮，整體也未如理想。反而配菜的半熟蕃茄和薯仔粒卻能保持水準，簡單就是美。在此希望餐廳能改善一點的是，瓷碟送上來時是冰凍的，就算煮好熱的食物，在溫差之下會令食物降溫不少，所以要保持食物質素，瓷碟希望能先用熱水加熱。
原本也想來一支本店特色手工啤酒，不過眼見主菜的品質強差人意，已經提不起勁再花錢落這店舖。
不僅如此，連員工的服務性也欠主動，從沒有一位員工會主動遞兩杯水過來，要主動詢問才有，不過送上來的水卻是凍開水，就這麼凍的天氣，難道員工連一點同情心，送一杯較暖的水也有難度嗎？
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