Spade by Lassana (已結業)

以前中學七年在學校的家政室，生活著，寄居著。那些年，數不清，我是做了多少年家政學會主席。我們四人幫一起由菜心叉燒湯河，紫蘿牛肉，一直煮到疏乎里，一直做到焗EGGPLANT。我們是女校一樣的，四個害羞的人走在一起，小圈子一起了七年。我最得意的作品，是中四那年於家政學會舉辦的圍威喂聖誕節烹飪比賽，以二小時做了一個小雪人黑森林蛋糕，拿了第二名。因為我是主席，不能拿第一。那是由蛋糕海棉體開始做起的一個傳統英倫系極甜黑森林。嗯，我很懷疑自己是一個很記仇的人。但是我又偏偏永遠記得那些往事，點滴回憶，走過的街頭。甚至某年某天我和某某SHARE一起飲的維他奶。我們都長大了，變成熟了。我，還是一如以往的，弱智到一個點。只是因為社會迫我要說話，要多說話。其實，我都沒變。還是那個，跟四人幫躲在家政室一個下午看食譜找菜式的自閉精。我多麼希望繼續不說話，安靜地過一世。嗯，家政室的鑰匙是很經典的一條鐵，打成一個勾。最傳統的中國式鑰匙，只有家政MISS.K，我和某個校工嬸嬸懂得開門。一直令我很自豪的一件小事。雖然，文憑試畢業那年，全校換電子鎖。嗯，我的秘密，就是。那條鑰匙要向右，1點鍾方向，輕輕力，就可以開門了。陌

是咁的，出發去洗腦團前夕，女皇要我開金口，吔蛋糕。痰擺梳，甜野，甜品，糖，真心咪搞我，不過女皇條脷聲稱，真心唔甜，人格擔保，我咪焯焯佢，個蛋糕囉。講番個蛋糕，酸味多過甜味，同埋好實淨，咪俾美心空氣蛋糕嚇親先得呀，小店芝士蛋糕都可以好芝士架。咬落好有層次，芝士味好出，質地偏軟，女皇話呢啲係焗蛋糕，唔理，好食就得啦。大本營，一啲都唔近女皇屋企，為食女主好得人驚，無雷公咁遠，搬個餅番屋企，傻的嗎?好食就得啦，唔理幾遠喎。女皇仲懶高級咁，整左伯爵茶嚟送餅，凌晨2點呀痴膠花，佢為左嘆世界，真係可以去到好盡，唔見佢敷mask咁勤力喎，傻仔!!!!!肥死佢肥死佢。我飲9up可以了，伯爵茶留番俾品味生活樂活小團子女皇大人啦係好食嘅，女皇話80蚊唔使，又順流逆流抗通賬?LASSANA老闆，好有良心，加價啦應該。

香港的甜品向來種類繁多，不過要數最受大眾歡迎的，一定唔少得香濃幼滑的芝士蛋糕。早前友人試咗《Spade by Lassana》新推出的 Crème Brûlée Cheesecake 焦糖芝士蛋糕 (原價 $78、驚喜體驗價 $58)，說其芝士味道不但濃郁富奶香，而且入口亦不會過甜或膩滯，水準不俗。見友人極力推介，加上兒子是標準芝士迷，就一於出擊，特意為他帶一個回家。由於事先張揚，所以回家後，兒子已急不及待，從手抽袋翻出那個盛載芝士蛋糕的日式精緻木盒。揭開圓形木蓋貼鼻一嗅，淳厚的芝士香氣隨即撲面而來。端近眼前細看，原來蛋糕面層經火槍燒過後，頂部的焦糖呈現金黃一片，形成了香脆甘甜的表層。切開品嚐，下層的蛋糕，入口雖未至於輕軟綿滑，但吃時黏膩度十足，實在教人驚喜。尤其是當中的芝士味，初初入口時，味道雖然未見突出，不過隨著蛋糕在口腔停留的時間加長，芝士味便逐漸浮現出來。多吃幾口，芝味愈發濃郁，配上陣陣烘焙後的乳香，與蛋糕外層的質感形成強烈對比，水準令人相當滿意，相信芝士迷必愛，友人果然無介紹錯。唯一要說的就是可能店員一時心急，沒有用牛油紙包裹著蛋糕才入盒，所以把個蛋糕取出時，的確花了點功夫。

After buying a crappy tiny Swiss roll for $68 I decided to investigate what $69 could buy.I ended up getting a crème brulee cheesecake for $58, which is cheap as it was on promotion for $58 as an introductory offer.Anyway, it had crisp caramelized layer on top which is why it is called a crème brulee cheesecake.The texture was dense but velvety and the cheesecake had a fragrant creamy aftertaste.It was sweet as well with a hint of lemon and it tasted of camembert.

年多前，曾光顧過旺角家樂的Spade by Lassana，其出品的甜品，無疑教人心動的﹗友人知道小妹嘴饞，是夜，送了一個新推出的焦糖芝士蛋糕給小妹。圓形木盒上，畫有Spade by Lassana的店名Logo。木盒設計質樸簡約，吃完蛋糕，又可用來盛載小飾物，一舉兩得﹗據說，旺角分店結業了，蛋糕是購自油塘分店的。回家後，打開木蓋，金黃微焦、挺身且圓潤的焦糖芝士蛋糕$78迅即呈現大家眼前，拿在手中，頗有份量的，足夠6個人分享有餘。值得一讚的是，芝士蛋糕以牛油紙包裹，可輕易地把整個蛋糕取出，絕對不會弄污木盒的。仍未切好蛋糕，小澄B早已爬上椅子，急不及待地張開小嘴。切下的時候，感覺芝士蛋糕頗鬆散的，不像平日般粘密結實。放入嘴裏，芝士味香濃，且帶濃郁的牛奶香，卻不會太過濃甜或膩滯。面層香脆微甜的焦糖，增添了一份的誘人的甜美，再配以底層的微微鬆脆餅底，口感層次豐富，綿綿悠長的芝味奶香糖脆在舌頭上徘徊旋舞，教人回味。不知是否因為存放於室溫有一段時間關係，芝士蛋糕入口的質感稱不上非常細膩柔滑粘密，反而有點兒鬆散。原打算把餘下蛋糕放入雪櫃，第二天再吃，以作求證。誰知，蛋糕早已被人暗中吞噬了。

友人說要送我一個芝士蛋糕，是晚吃過韓燒後，順道把這小心意帶回家，可是由於肚子太飽了，惟有留待翌日當作茶點。打開盛載芝士蛋糕的木盒，即見面層啡黃色的焦糖，些少糖漿緩緩在邊緣流下，煞是吸引。圓形蛋糕直徑約長4.5吋，拿起來頗為重手。原來這是Spade by Lassana的新出品，每個售$78定價合理，一個已足夠6-8位朋友分享。蛋糕質感不會過份堅硬，但又未至於細軟幼滑，行走中間路線。芝士味極為強勁，又帶有濃厚牛奶香。據知材料採用來自法國、澳洲等進口貨，吃罷餘韻仍在口腔盤旋。頂頭焦糖甜度適中，配合芝士不但不膩滯，反而更加芳香。可能未有即時進食，餅底經過雪藏一夜，變得濕潤，失去那脆脆的效果，若能改善定必更吸引。

大前日(24-5-2015 Sun)晏晝,同男友行完鯉魚門回程,行去大本營,見到間café o既o野好想坐低,因我今日其實係想o係間café 坐吓,hea吓.行到o黎至見到原來係呢間,於是入去坐,然後由男友買一件$28.00o既焦糖咖啡蛋糕,而炒雪糕就由佢決定,佢買o左$42.00o既盛夏光年. 盛夏光年,兩個月前,我o地同女友人DC o係旺角o個間(http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E6%97%BA%E8%A7%92-spade-by-lassana/2434186?tc=sr2&con=rvwer)同13年7月,同男友o黎試食(http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E6%97%BA%E8%A7%92-spade-by-lassana/2308063?tc=sr2rvw&con=rvwer)時都食過,今次又叫.=.=”o係盛夏光年未o黎之前,我先食幾啖焦糖咖啡蛋糕,蛋糕口感鬆軟,由於係咖啡味,所以唔會好甜,而係甘甘地,呢個都OK o既.味道: 3.3分盛夏光年到喇,呢個熔得咁快o既

第一次黎大本型，就見到呢間雪糕鋪排名好高，一於坐低食杯雪糕試試啦。見到佢窩夫好出名，不過今日太飽試唔到喇。炒雪糕（有士多啤梨、芝士蛋糕）都幾大舊而且幾實淨，仲有個小窩夫添！食落去真係啖啖都食到士多啤梨同芝士蛋糕，好味！呢度落地玻璃景色都唔錯，仲見到日落添

weekday去 見有少少肚餓又等緊人就諗住坐低食少少野 叫左個香蕉朱古力窩夫 拎住塊牌等左十零分鐘左右佢就拎過黎我枱到 賣相真係唔錯，窩夫即整所以仲係熱既 cream又夠大夠多真係唔係幾捨得食 之後將cream同雪糕填入D格仔入面再食 又冷又熱真係好感動 食物真係正 枱夠大張梳化又坐得舒服 不過個地點係正電梯隔黎所以都幾嘈 想做下野或者睇下書都幾大騷擾 但對住個大玻璃都叫寫意既 同埋唔知係咪冇人做 見到得2個人員工 又冇人收野見幾張枱都污污髒髒 但個窩夫好好食所以抵返晒

人住藍田，卻少到油塘。一直有意試此Cafe，今日終於有機會了。不打算吃雪糕，拍個照供嗜甜好冷者一睹全系列。不知是否真有風水效應，此店坐感日暮黄昏，充斥著一股退休盡「HEA」、生意失敗般極頹氣息。慢條斯理者眾。此包本應牛角包造，唯店員謂牛角包已沽清，我建議以熱狗用包代之，店員OK。麵包軟靱；碎蛋沒沙律味；煙三文魚鹹度低。嚼了一口，不鮮，醋味似廉價貨。川寧的英式早餐茶包。茶包吊牌。從糖和叉子可比對出中杯與大杯的差異。單點大杯熱Latte。跟餐中杯熱Latte。一杯好Latte，奶質至為重要。此店的Latte我評價是合格、抵飲。不必太大期望，但也不易失望。八達通機壞了，現金付款吧。

姐妹團購左，打算做飯後甜品！點知去到個店員話要印出嚟嘅優惠券先得，唔接受電子版！但團購網話電子版適用！店員話喺網站搞錯，但結論都喺唔可以用為左唔掃興，姐妹又話好味，甘都試下啦！結果就如圖所示。。。。。。唔會再幫襯！

夏日野莓迷你蜜糖吐司盒:外表真係好睇，但唔好食，雪糕過份酸，而且一食成個好易"跌"落黎；吐司多士唔係熱的，好硬同好油。。All day Breakfast $59 +12 轉飲凍MOCHA，呢個真係好油，連D菜都係油浸的，真係唔好食。落單要出去排隊，但唔知個個員工係咪新人，每落一次都要問SENIOR，用左唔少時間，有D同佢溝通唔到。。而且當時只有我地同另一對情侶，但我地都等左20-25分鐘= =

假日抽空到油塘大本型逛逛，順道到商場內既呢間餐廳。呢度環境清靜，又有風景睇，好讓我係度過一個下午。我點左個三文治伴沙津。麵包，佢用左墨汁黎製成呢個包。餡料，就用左小龍蝦及蜜桃。 全黑既顏色非常特別，但味道又沒有蓋過餡料。之後，我再點左個曲奇味既窩夫。窩夫雖然係即製，但上菜時溫度略低。入口仍然脆身，但口感欠奉。不過Oreo餅、雲尼拿雪糕及朱古力醬配搭得宜，為整個甜品加左唔少分!

樓下開左間炒雪糕店，同屋企人一齊試一試。我覺得呢度過嗰雪糕可以當正餐食，窩芙雪糕好大份，啲雪糕都好滑，不過我覺得啲醬唔夠多，食個窩芙嗰時有少少dry。不過我覺得佢新出嗰toast就好好食，有雪糕係面之餘下面仲有麵包粒，啲麵包粒又有蜜糖係面，成個好有口感，好好味。

($19)<<藍莓忌廉芝士酥餅>>昨天晚上吃的就是它了!!!我以為在上面的Cream chesse會是custard的味道,但驚喜的是, 它是得扎實的芝士!!芝士味很濃而且很滑!!不過Danish不夠鬆脆!但總括來說以$19 真的是超值 有質素!------------------------------Spade by LassanaLocation: Shop G28, G/F, The Domain, 38 Ko Chiu Road, Yau Tong.Share Sweety 女生總愛甜=)