N.28 Teppanyaki

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前幾日同另一半慶祝紀念日，就去咗尖沙咀食鐵板燒。餐廳最近推出咗新menu，見呢個set幾多野食就試下。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و𓍯法國藍龍蝦A5 佐賀和牛套餐 $1680/位✲ 刺身三點 𓄼日本吞拿魚腩𓄼牡丹蝦𓄼北海道海膽吞拿魚腩厚切，油脂豐富。牡丹蝦口感綿糯。海膽好鮮甜，配上紫菜更突出鮮味。ദി˶ｰ̀֊ｰ́ ) ✲ 三文魚子蟹肉蒸蛋師傅喺鐵板上煮呢個蒸蛋，蒸蛋嘅造型相當有心思，用橢圖蛋殼作為容器，入面係嫩滑嘅蟹肉蒸蛋。(৹ᵒ̴̶̷᷄ ฅᵒ̴̶̷᷅৹) ✲ 日本白象拔蚌白象拔蚌鮮甜爽口，配上濃郁嘅醬汁好惹味。´༥`✲ 法國藍龍蝦期待已久嘅法國藍龍蝦，師傅手起刀落拆好龍蝦肉。龍蝦肉爽口彈牙，配上特製牛油醬汁好夾，令人回味無窮。(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅) ✲ 法國鵝肝鵝肝好肥美，入口充滿油脂，底層有山藥泥配黑醋，減輕油膩感。(˶ˊᵕˋ˵) ✲ 日本A5佐賀和牛A5佐賀和牛入口即溶，可以配上蒜片、山葵一齊食，水準之作。✲ 莗菜三款莗菜有炸豆腐、紫薯同青椒。炸豆腐外脆內軟。✲ 季節海鮮湯季節海鮮湯係大蜆清湯，大蜆鮮甜冇沙，有淡淡海水嘅鮮味。✲ 法國藍龍蝦膏蟹膏釜飯釜飯份量十足，用上藍龍蝦膏同蟹膏，飯面加上黑魚子，鹹鮮惹味。♪(´ε｀ )✲

午市廚師發辦套餐 ($680)大廚於吧枱前為客人即席炮製美饌，再配上別致的擺盤，色香味俱全，視覺和味覺盡是享受。茶碗蒸打了一層薄茨，再放上海膽，鮮滑嫩甜。日本天使蝦他他上桌前，灌入櫻花木煙燻，一打開蓋後，陣陣煙燻香味傳出，為味蕾及視覺帶來衝擊。爽脆彈牙蝦肉加上中日本飛魚子，再淋上自家製柚子醬醋汁，再以車厘子木煙燻，酸香且帶豐盈果香，清新開胃。螺肉質鮮嫩彈牙，甚有嚼勁。賣相精緻，日本帆立貝綴以紫蘇花。帆立貝肉質鮮嫩，味道甜美，醬汁由法國羊肚菌及日本鮟鱇魚肝調製而成，味道濃郁帶微甜，充滿鮮味。 大蝦體型碩大，肉質彈牙，香煎後搭佐海膽松露醬，鮮美可口。清酒煮地蛤，地蛤肉質鮮甜，肥美嫩滑，每一啖都帶甜美鮮味，令人回味無窮。美國牛肉厚燒生熟程度剛好，中間呈誘人的櫻桃紅，肉嫩多汁又軟腍。特色炒飯色澤金黃，粒粒分明，乾爽不油膩。

近排愛上咗食鐵板燒，今次去尖沙咀試下個鐵板燒午市廚師發辦套餐，套餐包括前菜、沙律、味噌湯、茶碗蒸、時令海鮮6款、美國牛肉厚燒或黑豚肉、特色炒飯同甜品，咁多海鮮真係啱曬我！沙律/前菜明太子沙律香口微辛，味道鮮美，口感豐富。藜麥沙律健康有益，醬汁酸酸地幾開胃。茶碗蒸茶碗蒸蛋味香濃，入口順滑，上面舖滿海膽，入口鮮甜無比。日本天使蝦他他上枱時充滿仙氣，賣相相當吸引，蝦肉爽口彈牙，上面舖滿日本飛魚籽，食落口感清脆，層次感豐富。加拿大銀鱈魚 魚皮煎到非常香脆，魚肉煎到外面焦香，內裡嫩滑，入口油脂感豐富，配有馬山椒汁，甜甜地幾好食。日本帆立貝帆立貝火喉控制得宜，外面煎至金黃色，內裡新鮮軟滑，配羊肚菌鮟鱇魚肝醬，為這道菜提鮮不少。鐵板大虎蝦蝦肉入口扎實彈牙，配上海膽松露醬，味道香濃鮮美！清酒煮地蛤湯地蛤大隻肉厚，食落無沙，湯頭淡淡清酒香氣，配上舞茸菇散發陣陣菌香。美國牛肉厚燒牛肉選擇咗5成熟，肉質好粉嫩，食落牛味濃郁，配上昆布鹽、自家製麵豉醬同炸蒜片，可隨自己喜好配搭，食出不同嘅滋味。特色炒飯炒飯粒粒分明，每粒飯都被蛋包裹著，蛋味香濃，加入櫻花蝦同蔥粒，食落特別香口。味噌湯/精美甜品最後食返個朱古力芝

《尖沙咀擺盤精美的鐵板燒》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧以前覺得鐵板燒好油膩，但係自從試過一次之後就完全改觀。今次就去咗尖沙咀試一下《N.28 Teppanyaki》試一下午市廚師發辦套餐$680。套餐包含六款時令海鮮，美國牛肉厚燒/黑豚肉、特色炒飯和甜品。前菜茶碗蒸、沙律和味噌湯北海道海膽茶碗蒸除左主角北海道海膽之外，仲有蟹肉、魚肉係蒸蛋入面，加上高湯蒸煮，口感非常幼滑。飛魚子北海道天使蝦他他店員連玻璃罩一齊送上枱面，緩緩打開後可以見到煙霧離漫嘅感覺。天使蝦他他有天然嘅甜味同埋少許咸味嘅飛魚子真係絕配，最後嘅柚子汁帶返酸味出嚟，整體感覺好開胃。香煎北海道帆立貝師傅預先用左食用花裝飾碟子，再放入香煎帶子、鮟鱇魚肝和羊肚菌煮成嘅醬汁，帶子鮮甜又彈牙，鮟鱇魚肝嘅醬汁鮨香味濃，好有驚喜。有馬山椒配銀鱈魚銀鱈魚魚皮部分煎到香脆，師傅將魚皮摺疊成立體再加上鮮花做裝飾。銀鱈魚魚肉部分鮮嫩多汁，而有馬山椒帶番咸甜味道出嚟，層次非常豐富。鐵板大虎蝦足足有成隻手掌咁長嘅海蝦，配搭香濃海膽配松露醬。海蝦非常彈牙又鮮甜，有濃郁嘅松露味。清酒煮地蛤湯地蛤大隻又肉厚，本身味道已經好鮮甜，加入

喺N.28除咗欣賞大廚喺鐵板上表演精湛廚藝外，更可以欣賞到呢道嘅每道菜式賣相精美絕倫，尤如一件又一件嘅藝術品🎨午市廚師發辦套餐💰$680• 前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯、精美甜品前菜係螢光魷魚配椰菜漬、蒜頭漬；柚子沙律🥗有蘆薈、藜麥，酸甜開胃；茶碗蒸以紫菜鋪面，加入蟹肉絲，增添鮮味帆立貝帆立貝肉質鮮嫩，煎至外脆內軟，配上法國羊肚菌、鮟鱇魚肝醬，醬汁加入黑椒，略帶微辣，惹味可口加拿大銀鱈魚魚肉熟度剛好，軟滑，配上有馬山椒汁，魚皮特意煎過，口感好似薯片咁非常香脆可口南非鮑魚鮑魚爽口煙韌，面層放上紅色一條條西班牙🌶️辣椒絲，重口味人士可以沾一點鮑魚肝膽醬，更濃郁清酒煮地蛤湯地蛤極大隻，新鮮鮮甜，放上一點日本葱作點綴海膽蟹肉炒飯以日本釜飯形式呈現，面層放上海膽、蟹肉，加入洋蔥🧅、蔥花、魚毛仔同飯焦咬下脆身，夾雜著多層口感美國牛肉厚燒牛肉選擇咗5成熟，煎至外在金黃，內裡粉嫩，牛味濃郁，本身牛肉無調味，食客可沾昆布鹽、淡雪香草鹽、炸蒜片，自由配搭去食，3款調味料中我最鍾意昆布鹽，極特別！

好耐無食鐵板燒啦，襯著好友生日🎂搵左呢間鐵板燒店食飯慶祝💕入到去環境舒服😌很有日式風味，服務態度好👍🏻食物質素都很好呢！螢光魷魚新鮮可口用了煙燻柚子醬醋汁魚子醬用左日本天使蝦他他加入左淮山和梨，好特別又好味🤤海膽蒸蛋好靚的蛋殼裝住蒸蛋，蒸蛋細滑配上海膽更加滋味😋鹽焗粒背好香的鹽焗味，好爽口鮮甜日本帆立貝好大粒帆立貝，用左羊肚菌醬上面是紫蘇，令味道更突出加拿大銀鱈魚 有馬縣山椒汁日本金鯛燒過既魚鱗配南瓜忌廉汁大蝦配海膽松露醬南非鮑魚 好大隻又新鮮，煮完依然很鮮甜美味，入味又好林又彈牙😋清酒煮地甲入口鮮味十足，用清酒煮更顯鮮味😋法國鵝肝煎得剛好，唔會好油，好軟熟美味高山市A5飛驒和牛點左7成熟，肉質鮮嫩多汁，可口很滿足👍🏻蟹肉松露魚子醬炒飯炒得十分香口，好足料很多蟹肉，配上黑松露和魚子醬更加滋味😋😋😋

🗓月頭要做既事就係食好𝐝😋(*其實都只係搵個籍口🤣)係朋友仔推介下，帶左我去左食依間鐵板燒🔥餐廳🍽環境暗暗地有種勁奢華既感覺💎用既食材新鮮💦，整體質素勁高💯好彩朋友仔訂左位，勁爆場 • 好多回頭客😳~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 👨🏻‍🍳 廚師發辦套餐 ($1380/位)▪螢光魷魚 • 漬蒜頭 • 榨菜螢光魷魚好多膏🦑漬物唔會過鹹.▪北海道天使蝦他他好岩打卡📸又有仙氣既煙燻😶‍🌫️他他加左柚子醬醋汁，鮮甜鮮味更出🤭加埋飛魚籽，口感又豐富左😝.▪北海道海膽茶碗蒸 • 海苔汁鮮甜海膽配滑滑蒸蛋，真係滑到𠽌入去😚.▪加拿大銀鱈魚 • 香甜有馬山椒汁魚皮脆脆✨銀鱈魚油脂夠豐富肉質嫩滑💫.▪日本帆立貝 • 紫蘇花 • 鮟鱇魚乾醬牛油煎至表面焦香🧈配埋紫蘇花＆魚乾醬清新又惹味.▪日本粒貝 • 昆布汁 • 牛油汁爽口彈牙，完全唔韌😎(*師傅👨🏻‍🍳已去左腸臟部份，可以安心食).▪南非鮑魚 • 西班牙紅椒絲 • 鮑魚肝膽醬厚身，肉質有彈性 • 淋身易咬😛.▪印尼大蝦 • 配海膽松露醬扎實得黎爽口彈牙，蝦頭位仲滿滿濃蝦膏🦐.▪清酒煮地蛤 • 舞茸菇地蛤肉厚 •

#好友飯局#傾偈傾到忘了拍照好友還有不足一個月就要離港了😩找個最適合聊天的環境🫂吃著最優質的鐵板燒🍶度過了一個值得好好記住的下午坐下不久侍應先端上綠茶🍵開始慢慢吃、慢慢聊先來沙律、漬物和茶碗蒸漬物微酸，先喚醒胃口沙律🥗很新鮮蒸蛋🥚又滑又多料第一道是蝦他他配柚子汁表面是黑色爽脆的飛魚子蝦他他味道濃郁，肉質Q彈😋上菜時更有煙霧效果🌫️好型！🆒然後師傅👨🏻‍🍳逐一送上燒海鮮基本上是讓我們吃完一款再上另一款不會吃得太趕急和坊間的鐵板燒餐廳不一樣的是每款都配有獨特醬汁，而且擺盤精緻✨蟶子是配松茸菇✨帆立貝是配鮟鱇魚肝羊肚菌醬✨銀鱈魚是配有馬山椒汁✨大虎蝦就配海膽松露醬海鮮本身高質，鮮味也突出👍🏻汁料配搭富創意，而且都沒蓋過食材原味悠閒地看著師傅逐一燒製靚海鮮是一種享受💖肉類可以選美國牛肉厚燒🐮或黑豚肉🐷切成三大顆的牛肉粒本身不帶調味伴碟則有昆布鹽、自家麵豉醬和炸蒜片湯是清酒煮地蛤湯巨型地蛤超級鮮甜，不比燒海鮮遜色😜最後的炒飯不是隨便讓人充飢那種飯底是師傅即炒的櫻花蝦蛋炒飯上面再加入蟹肉、飛魚子和海膽既足料又矜貴吃得稱心滿意😋這個午市 Omakase 套餐有六款由師傅嚴選的海鮮➕一款肉➕炒飯、沙律、

放假去食咗性價比好高嘅鐵板燒午餐🍽裝修雅緻高級✨️、食材高級😋、擺碟精美😍，真係好推薦生日或者紀念日黎興祝💕廚師發辦午市套餐 $1380✴️時令海鮮（每日按時令不同）10款💠蝦他他飛魚籽 天使蝦 白蝦 自家製柚子醋💠海膽蒸蛋海膽鮮甜，蒸蛋滑溜💠鹽焗日本笠貝原隻上，爽口彈牙，好有嚼勁，仲有貝嘅甜味💠帆立貝配羊肚菌安康魚肝醬羊肚菌菇味濃郁，帆立貝煎到表面香脆💠加拿大銀鱈魚魚皮煎得好乾身，好似薯片咁香脆魚肉嫩滑，仲有少少魚油好香💠南非鮑魚 配 鮑魚肝膽汁用牛油煎香過，鮑魚表面香口，肉質彈牙，口感十足～配上肝膽汁味道更有層次💠車海老 配 海膽松露醬海老好大隻厚肉，牛油煎香後香口，肉質爽彈食得出好新鮮，海膽松露醬好美味好match 💠日本金鯛 配 龍蝦忌廉南瓜汁 蔬菜莎莎配金鯛魚鱗燒到脆卜卜好香脆，魚肉厚實嫩滑，配龍蝦汁增加咗味道層次感💠鵝肝 日本山芋蓉 配 意大利黑醋汁整體口感又香又滑，鵝肝配上醬汁減低咗油膩感～💠日本宫崎 A5 和牛厚燒 配 昆布鹽、淡雪鹽、自家製味噌醬師傅煮嘅時侯無加調味，我自己最喜歡配味噌醬，和牛💠日本清酒煮地烚湯 配 慕容菇、法國蔥地烚大隻又鮮甜，口感仲好爽彈～清酒湯底煮得

餐廳位於尖沙咀棉登徑，坐低後，廚師會詢問客人有咩海鮮想食，有別於一般鐵板燒會定好左每個套餐，比較人性化而且款式都好豐富，幾抵食🌟前菜榨菜漬、黃蘿蔔、營光魷魚中日合壁既前菜組合，榨菜同黃蘿蔔都好爽脆，而營光魷魚就好鮮甜！🌟黑魚子天使蝦他他味道好鮮美！黑魚子同天使蝦呢兩樣嘢都好鮮甜，加埋車厘子木嘅煙燻味，好好食！🌟北海道海膽茶碗蒸蛋殼造型既茶碗蒸好滑好濃郁，海膽極鮮甜！青森縣海苔做成既芡汁調味做得岩岩好🌟鹽焗日本粒貝呢啲貝肉好新鮮好鮮甜，鹽焗嘅令鮮味更濃郁🌟日本帆立貝帆立貝煎到半生熟，鮮味好突出，再加埋法國羊肚菌同鮟鱇魚肝造成既醬汁，味道更加豐富！🌟清酒煮北寄貝北寄貝好厚身但一d都唔韌，鮮味既湯汁配上細香蔥同柚子皮，味道更加清新爽口🌟有馬縣山椒汁拼加拿大銀鱈魚魚皮煎到肥卜卜，銀鱈魚好嫩好滑，甜甜地既山椒汁同魚味好夾好好食🌟蝦夷鮑魚鮑魚肉質好細緻比平時食既大連鮑輕腍同解甜，鮑魚肝醬令到味道更加豐富🌟沖繩紫薯龍蝦湯配墨西哥龍蝦呢個湯好濃郁好滑口，紫薯味道好香，龍蝦肉加左龍蝦膏造成既醬汁炒過，令龍蝦肉更鮮味🌟法國鵝肝鵝肝味道濃郁，配上煙韌既日本珊瑚餅同松露他他，減低油膩感之餘仲令味道更加豐富🌟清

食之藝術-@n28teppanyaki 視覺之刺激，味覺之刺激，超好味😋必回訪系列🫶🏻鐵板燒都有廚師發板🧑‍🍳$680 包括咗有時令海鮮六款，美國牛肉，海膽蟹肉釜飯，包括有前菜，沙律蒸蛋，味噌湯，甜品🥚海膽蒸蛋-一開始已經有驚喜，啖啖海膽配配香滑蒸蛋，好夾。🦐大虎蝦-爽口彈牙，最欣賞佢有蝦膏做陪襯，完全提升味覺。🐟銀鱈魚-特別欣賞佢脆口魚皮，薄脆有口感，魚肉鮮甜🍽️ 香煎帶子配黑松露魚肝醬-帶子煎得特別香，個醬甜甜哋，好醒胃🥩美國安格斯牛-廚師好用心，炒嘅時候鎖住肉汁，入口即溶。五成熟，啱啱好🫶🏻🍚海膽蟹肉釜飯-用料高質，真係啖啖蟹肉，啖啖海膽再加埋黑松露，超回味😋🍶清酒煮地垥湯-清洒迷最愛，超清甜，超鮮甜。🍰甜品-朱古力慕絲蛋糕-1 口size ,唔會太甜。完美嘅完結❤️

📍𝗡.𝟮𝟴 𝗧𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶 (尖沙咀) 最近愛上咗食鐵板燒🔥，今次就搵咗呢間位於尖沙咀棉登徑嘅日式鐵板燒餐廳~ 餐廳嘅裝修設計高雅🖤，充滿格調，而且環境寧靜舒適~ 佢哋嘅午市套餐都幾抵食，如果大家嚟緊要慶祝生日/紀念日都可以考慮嚟呢度食返餐好😘！如果鐘意飲清酒嘅話，逢星期六/日加$400就可以任飲3款清酒~ 🍶𝑰𝑻𝑬𝑴𝑺 𝑶𝑹𝑫𝑬𝑹𝑬𝑫:◾️午市廚師發板套餐 ($680/1)▫️田園沙律沙律新鮮爽脆🥗，黑醋汁微酸，味道清新，而且加入咗藜麥同蘆薈粒，好健康。另外仲有明太子沙律，鹹香滿滿。▫️茶碗蒸🥚茶碗蒸火候剛剛好，入口好嫩好滑溜，味道鮮甜。▫️飛魚子配天使蝦他他上菜時店員會慢慢開蓋，隨即煙霧彌漫，啱晒打卡📸，而且仲會有少少煙燻味湧出。天使蝦肉味道鮮甜😋，而面頭有超多飛魚子，增添口感，配埋柚子汁令味道更加出色！▫️香煎北海道帆立貝帆立貝好大粒飽滿😍，煎得好香，肉質鮮嫩，醬汁係黑松露鮑魚肝醬，味道濃郁，兩者超夾！▫️鐵板銀鱈魚銀鱈魚嘅外皮煎得超脆身😆，好香口！而內裏嘅魚肉肉質嫩滑🐟，油脂香豐富，啖啖肉好正！而旁邊嘅醬汁係馬山椒汁，食落微辣好正！▫️鐵板大虎蝦蝦肉好巨型🦐，肉質挺身札實，食落爽口彈牙

6 seasonal seafood 🦞時令海鮮六款Cavier shrimp tartare 飛魚子蝦他他 蝦他他嘅配搭好特別，搭配酸酸地嘅柚子醋🍊、矜貴黑色飛魚子，加上煙燻味道🌫️，食落去層次感更豐富，影相出嚟富有視覺效果French scallop 法國帆立貝 🐚最下面係自家製鮟鱇魚乾醬，食起上嚟唔會太鹹，上面有紫蘇花令到帆立貝帶有淡淡花香💐，味道鮮甜Canadian cod 加拿大銀鱈魚🐟有馬山椒汁配上加拿大銀鱈魚，魚肉滑嫩無魚骨🦴，連魚皮分開特別煎過，非常香脆可口Indonesian prawn 🦐 印尼大蝦蝦肉帶有牛油香🧈，肉質爽口仲有少少彈牙🤤，蝦頭慢燒大概20分鐘，份外香脆，配上海膽松露醬汁，味道濃郁Sake steamed clams 清酒煮大蜆日式清酒連好fresh 嘅蜆肉汁一齊，令湯底份外清甜，蜆肉大隻脹卜卜，新鮮冇沙，充滿海鮮鮮甜味，最底下仲有日本大菇🍄，新鮮又健康US tenderloin 🇺🇸🥩 美國牛柳厚燒六成熟嘅美國牛柳油脂分布比較多，有少少入口即溶嘅感覺，無論配上天然嘅昆布鹽巴🪸，定係餐廳自家製麵豉醬汁，味道都好夾，更容易突顯牛肉嘅鮮嫩Crab & se

呢間午市商務二人套餐真係好抵食👍🏻2人用只需$1180，侍應嘅服務態度亦非常好，主動拎籃俾我地放手袋前菜🈶田園沙律、蒸蛋➕芥末八爪魚，沙律🥗好新鮮，仲有粒粒蘆薈肉蟹肉蒸水蛋非常香滑，蟹味十足活北寄貝連埋汁一齊食，十分惹味香脆金鯛配龍蝦南瓜忌廉汁賣相好靚，金鯛魚煎到好香滑，魚鱗口感更加係非常香脆活伊勢海老配蝦膏汁👉🏻 龍蝦膏煮龍蝦，食落香口，呢隻日本龍蝦🦞真係好大隻，龍蝦肉不是完全熟透，更添口感A5宮崎和牛薄燒叫咗5️⃣成熟，剛剛好，口感嫩滑，配合埋昆布一齊食好好味😋龍蝦頭麵豉湯飲落唔會過鹹，仲有龍蝦鮮味特色炒飯有牛肉粒及蔬菜粒，米飯被蛋汁包住，美味可口廚師精選甜品係朱古力芝士蛋糕，口感滑溜，唔會太甜