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2016-12-09
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大約兩個月前得悉 moment lounge 的部分出品是由 sabor 的大廚掌舵的關係， 已經對它很有興趣，近日再在網上看到它們推出的精緻 cocktail ，便決定今晚來跟它們見個面。Moment lounge 的裝潢帶點型格，跟 sabor 的感覺截然不同，場內播着輕快的歐西流行曲，侍應在我們坐下後便把燈光調暗，在各個角落位置點起蠟燭來，環境霎時變得浪漫。先點兩杯 cocktail ，及後再由侍應對餐廳的食物作出介紹及推介。Emerald $138，賣相獨特，飲品由一個方型寶盒所盛載，杯底下更透出變幻的七色燈效，如此獨特的賣相自然取得滿分。Emerald 入口清甜，先是有一種淡淡的蜜瓜味，酒味不算太濃烈，後面有一種獨特的回甘，個人覺得有一點點像消化餅的味道，是一杯很有趣的 cocktail 。Parfum de Femme $138， 用香水樽盛載著飲品這個賣相令在座女士著迷，但切勿被如此女性化的外表所蒙蔽便掉以輕心，調酒一入口有很強烈的氈酒味，絕對稱得上是外柔內剛。Foie gras parfait with apple jelly $90，這肝醬上桌時猶如西式甜品般精美，肝
Moment lounge 的裝潢帶點型格，跟 sabor 的感覺截然不同，場內播着輕快的歐西流行曲，侍應在我們坐下後便把燈光調暗，在各個角落位置點起蠟燭來，環境霎時變得浪漫。先點兩杯 cocktail ，及後再由侍應對餐廳的食物作出介紹及推介。
Emerald $138，賣相獨特，飲品由一個方型寶盒所盛載，杯底下更透出變幻的七色燈效，如此獨特的賣相自然取得滿分。Emerald 入口清甜，先是有一種淡淡的蜜瓜味，酒味不算太濃烈，後面有一種獨特的回甘，個人覺得有一點點像消化餅的味道，是一杯很有趣的 cocktail 。
Parfum de Femme $138， 用香水樽盛載著飲品這個賣相令在座女士著迷，但切勿被如此女性化的外表所蒙蔽便掉以輕心，調酒一入口有很強烈的氈酒味，絕對稱得上是外柔內剛。
Foie gras parfait with apple jelly $90，這肝醬上桌時猶如西式甜品般精美，肝醬的香濃配上蘋果醋的酸甜，那位飾演綠葉的加拿餅很快便被我們全數殲滅。
Chicken drumsticks $80，看著照片也看得出雞翼是炸得何等的香脆，件頭頗大的雞翼醃得入味，配上旁邊的酸蘿蔔，下酒一流。
Iberian Ham Shoulder 36 months $90，火腿被捲曲起來，效果像一朵朵玫瑰一樣，入口油脂豐富，香氣在口腔內久久縈繞不散。
Garlic Shrimp $118， 這個在 sabor 的招牌菜，百吃不厭，有幸能在這裏點餐，再由專人從旁邊的 sabor 拿過來，蒜片的濃香配上彈牙的大蝦，再加上美酒，美味。
Mushroom soup，這個 mushroom soup 也是 sabor 的得意之作， mushroom 被悉數打成蓉並融和在湯裏，令全個湯也帶著濃烈的菇味。
Ox-Tail on Yau Chau Gui $90，牛尾被炆得極度軟淋，牛尾底下的薯蓉幼滑 creamy ，與牛尾配搭得宜。
Cuttlefish Pasta $180，相信去過 sabor 的朋友也知道他們其中一度的招牌菜是 Grilled cuttlefish with green allioli foam，而這個 cuttlefish pasta 的感覺就像是他們的延伸，亦都是用了上乘的魷魚作為主要材料，麵條完全由魷魚造成，就像是魚麵一樣，欖油爆炒過後再配上那個綠色的醬料，有一點 allioli foam 的影子。
Catlonia creme 入口軟滑，淡淡青檸與肉桂的香味，還記得對上一次嫌焦糖面略厚，致使整個甜品好像甜了一點， 但今次厚面依舊，甜到卻稍為降低了，是我喜歡的甜度。期待下一次的羅生門。
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