Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

Lab Made Liquid Nitrogen Ice Cream Laboratory

3.5

224 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

4162

大坑

$50以下

西式雪糕/乳酪

137

supersupergirl

等級4

7.9K

These days I go to Lab Made because of the funky flavours and not because of the Nitrogen gimmick.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Easter Chocolate Garden:I was looking forward to this flavour because it was packed with goodies, it was chocolate icecream with hazelnuts topped with mint cake crumbs topped with colourful candies.The icecream mixture was already pre-mixed so all they had to do was freeze it into icecream.After the icecream was made it was topped with delicious mint cake crumbs and candies.Th

These days I go to Lab Made because of the funky flavours and not because of the Nitrogen gimmick.

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★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Easter Chocolate Garden:
I was looking forward to this flavour because it was packed with goodies, it was chocolate icecream with hazelnuts topped with mint cake crumbs topped with colourful candies.
The icecream mixture was already pre-mixed so all they had to do was freeze it into icecream.

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After the icecream was made it was topped with delicious mint cake crumbs and candies.

The final product.

Usually they come in scoops but to put the toppings on, they had to flatten it.
The icecream was delicious, it had chunks of hazelnuts in it and the candies were giving it an extra crunch too.
The mint cake crumbs were delicious as well but the mint taste was not that strong which was good because not everyone likes mint.
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Green tea:
The green tea was slightly boring for me and the taste was slightly bitter too.

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★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

On another occasion i came for the bakewell tart flavour.

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★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Bakewell tart:

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I have never liked the bakewell tart because of the icing sugar and almond flavouring but I decided to try the icecream because whatever I dislike is made to taste nice at Lab Made.
Instead of the cherry on top they put cranberry sauce on top which was really refreshing and they let me have extra sauce too.
The icecream had grounded almonds in it which tastes better than almond flavouring.
The taste was just amazing and it was a bit like eating wholemeal biscuit icecream that is not cloyingly sweet like a real bakewell tart.
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

Look out for my upcoming reviews on the Green Apple cheesecake and the Blueberry breakfast yoghurt at Lab Made.

題外話/補充資料： [b]Hong Kong custard bun and Black Forest[/b] http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2282646 [b]Earl Grey[/b] http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2274438 [b]HK Crispy Toast & Mooncake flavour:[/b] http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2260639 [b]Sticky toffee:[/b] http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2267203 [b]Lemon Meringue, apple crumble, strawberry yoghurt, purple rice:[/b] http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2254991

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

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服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

聖誕湯圓

等級3

3點鐘開門，2點幾已經有人在排隊是日menu上有4種分子雪糕青蘋果cheesecake，Peachy桃子，Blueberry Breakfast，胚芽好立克四樣裡面唯一沒要的就是peach味的雪糕青蘋果cheesecake最令人失望味道很古怪，creamy是蠻creamy的，但鋪在上面的fresh青蘋果帶腥味，而整個雪糕根本就沒有cheesecake味，雪糕底部還有digestives消化餅碎（怪~ ）除了青蘋果的怪味就是甜味，不特別也不好吃，可能是期待太高了吧胚芽好立克不錯，雖然也是偏甜，但是好立克味還是蠻濃的，胚芽是鋪在雪糕面上的，這個combo很好，creamy version 的好立克，不會encore，但嚐嚐也無妨Among這三個雪糕，Blueberry Breakfast最最最好吃，其實就是藍莓yogurt雪糕，吃上去不膩，因為是yogurt味，酸酸甜甜，配上blueberry非常refreshing，這雪糕吃上去就像Frozen Yogurt的creamy version，雪糕裡還有granola和nuts，吃上去有crunchy crunchy卡茲卡茲的脆度，令口

3點鐘開門，2點幾已經有人在排隊
是日menu上有4種分子雪糕

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青蘋果cheesecake，Peachy桃子，Blueberry Breakfast，胚芽好立克
四樣裡面唯一沒要的就是peach味的雪糕
青蘋果cheesecake最令人失望

味道很古怪，creamy是蠻creamy的，但鋪在上面的fresh青蘋果帶腥味，而整個雪糕根本就沒有cheesecake味，雪糕底部還有digestives消化餅碎（怪~ ）除了青蘋果的怪味就是甜味，不特別也不好吃，可能是期待太高了吧

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胚芽好立克不錯，雖然也是偏甜，但是好立克味還是蠻濃的，胚芽是鋪在雪糕面上的，這個combo很好，creamy version 的好立克，不會encore，但嚐嚐也無妨

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Among這三個雪糕，Blueberry Breakfast最最最好吃，其實就是藍莓yogurt雪糕，吃上去不膩，因為是yogurt味，酸酸甜甜，配上blueberry非常refreshing，這雪糕吃上去就像Frozen Yogurt的creamy version，雪糕裡還有granola和nuts，吃上去有crunchy crunchy卡茲卡茲的脆度，令口感飆升到另一層次，這個會encore

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第一次吃分子料理，期待過高了吧~
所謂希望越大失望越大啊...
不過做雪糕的過程還是蠻精彩的，小朋友們每次看到Nitrogen噴出都會尖叫亂蹦亂跳很開心，整個氣氛非常好

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-04-04

用餐途徑

外賣自取

人均消費

$48

推介美食

marymak4010343

等級2

第一次試分子雪糕叫了 CHOCOLATE GARDEN 同 PURPLE RICE 因為其他兩個味道好似好普通店鋪很細 8點幾9點去到人都幾多堂吃但系因為無人收拾好多杯同紙巾擺左系台面無人理 DIRTY第一杯－ CHOCOLATE GARDEN 下面有 choco 雪糕＋nuts 脆脆 ‘ 泥土’上面薄荷味道既 ‘ 草地 ’ －細細粒好似食毛甘哈哈面頭有彩虹巧克力粒粒－細細粒脆脆地 like 粒粒雪糕！有一塊餅乾。我無試到。應該無甚麼特別呢杯雪糕賣樣。因為個樣幾特別。GARDEN 吖麻。sell gimmick。薄荷味道都幾清新 combination 不錯不過試一次夠啦第二杯－ PURPLE RICE 有一粒粒紫米系裡面煙煙unun 幾特別中式甜品 coss－over 西式甜品一試無妨＋＋雪糕份量都幾多 Chocolate Garden 系成個杯子full 晒因為要平杯先有GARDEN 既效果Purple Rice 都有一球半吃完飯－2個人share吃都OK如果其他味道特別都會叫埋不過

第一次試分子雪糕

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叫了 CHOCOLATE GARDEN 同 PURPLE RICE 因為其他兩個味道好似好普通

店鋪很細

8點幾9點去到人都幾多

堂吃

但系因為無人收拾

好多杯同紙巾擺左系台面無人理 DIRTY

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第一杯－ CHOCOLATE GARDEN

下面有 choco 雪糕＋nuts 脆脆 ‘ 泥土’
上面薄荷味道既 ‘ 草地 ’ －細細粒好似食毛甘哈哈

面頭有彩虹巧克力粒粒－細細粒脆脆地 like 粒粒雪糕！

有一塊餅乾。我無試到。應該無甚麼特別

呢杯雪糕賣樣。

因為個樣幾特別。GARDEN 吖麻。sell gimmick。
薄荷味道都幾清新
combination 不錯
不過試一次夠啦

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第二杯－ PURPLE RICE

有一粒粒紫米系裡面
煙煙unun 幾特別

中式甜品 coss－over 西式甜品
一試無妨

＋＋
雪糕份量都幾多

Chocolate Garden 系成個杯子full 晒因為要平杯先有GARDEN 既效果
Purple Rice 都有一球半
吃完飯－2個人share吃都OK
如果其他味道特別都會叫埋不過其他味好似好普通

期待會有特別既味道！我想試奶皇包吖哈哈

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-31

用餐途徑

堂食

人均消費

$42 (宵夜)

高級食評人

等級4

157

今晚第一次來到這裡試一試分子雪糕, 由於分子料理太貴的關係, 所以平平地試下雪糕先啦~未見到門口, 已經見到一大班人係度, 比錢都要等5分鐘~收銀姐姐說要等大約15分鐘, 雖魚係耐了一點, 但係係門口可以見到成個整雪糕的過程, 時間都算過得快15分鐘後, 雪糕終於到手啦~今次是點了藍苺雪糕, 因為其他的味道麻麻地~味道都ok, 比普通雪糕較滑, 沒有雪粒~我覺得$44一杯可以一試, 價錢都算合理~坐位方面只有10個位左右, 而且又有水機比人斟水~好細心呢

今晚第一次來到這裡試一試分子雪糕, 由於分子料理太貴的關係, 所以平平地試下雪糕先啦~

未見到門口, 已經見到一大班人係度, 比錢都要等5分鐘~收銀姐姐說要等大約15分鐘, 雖魚係耐了一點, 但係係門口可以見到成個整雪糕的過程, 時間都算過得快

15分鐘後, 雪糕終於到手啦~今次是點了藍苺雪糕, 因為其他的味道麻麻地~

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味道都ok, 比普通雪糕較滑, 沒有雪粒~

我覺得$44一杯可以一試, 價錢都算合理~

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坐位方面只有10個位左右, 而且又有水機比人斟水~好細心呢

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-18

等候時間

10 分鐘 (堂食)

人均消費

$44 (其他)

S_Shummy

等級2

香港人係貪新鮮的 XD我只從試過一次後就想再試了雖然 ... 我都係唔明咩叫分子雪糕 ... 不過好食就得 ... 哈哈今次試左 3種口味 .... 第一種 ... Mango Gelato 意式芒果其實普通 ... 芒果雪糕一杯不過 ... so Mango !!! XD第二種 ... Japanese Matcha 日本抹茶唔會有食綠茶粒/粉既口感但真係好有綠茶 ga !!!每一啖都似飲緊一杯綠茶甘 ..我有少少覺得係 .... 濃到 ... 苦囧最後登場 .... Easter Chocolate Garden 朱古力花園係復活節限定口味 ...其實係朱告力+榛子朱告力中有好重既薄荷味 ... 我個人唔鍾意

香港人係貪新鮮的 XD
我只從試過一次後就想再試了
雖然 ... 我都係唔明咩叫分子雪糕 ...
不過好食就得 ... 哈哈

今次試左 3種口味 ....

第一種 ... Mango Gelato 意式芒果
其實普通 ... 芒果雪糕一杯
不過 ... so Mango !!! XD

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第二種 ... Japanese Matcha 日本抹茶
唔會有食綠茶粒/粉既口感
但真係好有綠茶 ga !!!
每一啖都似飲緊一杯綠茶甘 ..
我有少少覺得係 .... 濃到 ... 苦囧

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最後登場 .... Easter Chocolate Garden 朱古力花園

係復活節限定口味 ...
其實係朱告力+榛子
朱告力中有好重既薄荷味 ... 我個人唔鍾意

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-24

等候時間

5 分鐘 (外賣自取)

草帽狐

等級2

早於暑假時第一次幫襯，吃的是多士脆脆。味道雖然不太特出，但勝在有賣點，令我萌生再次光顧的念頭。站在門口看餐牌時，已受到員工熱情的招呼。這兩個星期供應的味道是「朱古力花園」、「意式芒果」、「紫米露」跟「日本綠茶」。聽說過這兒最出名的是紫米露，而朱古力花園是easter限定的，於是便點了這兩款試試。由於本次自己一人光顧，店員細心提議分兩次上，以免溶掉破壞口感。先上的是紫米露，付錢後不消一分鐘便製好。接過雪糕，便忍不住立刻試一下。雪糕奶味挺重，黏黏的感覺，內有粒粒的紫米，很有咬口。雪糕雖然新鮮製成，但不會過凍或過硬，容易入口。真不愧為本店的名作。吃完紫米露味後，其中一位店員便示意可以可上另一杯 ╴朱古力花園。光聽名字就十分吸引，很有童韶的感覺。等了五分鐘，終於做好了。這款雪糕其實是朱古力雪糕內有粒粒的榛子，再灑上薄荷味的蛋糕碎和插上一塊小雞樣的餅乾，賣相確實惹人憐愛。美中不足的是雪糕的朱古力味跟蛋糕碎的薄荷味皆很淡，且雪糕被壓平而溶，口感比紫米露遜色，而那塊小雞餅乾也不大特別。現時購買兩杯及三杯也有贈品送。作為一個人的下午茶來說，份量足夠但價錢較貴。而且位置也較遠，不太方便。可是，小小的店舖

早於暑假時第一次幫襯，吃的是多士脆脆。味道雖然不太特出，但勝在有賣點，令我萌生再次光顧的念頭。

站在門口看餐牌時，已受到員工熱情的招呼。這兩個星期供應的味道是「朱古力花園」、「意式芒果」、「紫米露」跟「日本綠茶」。聽說過這兒最出名的是紫米露，而朱古力花園是easter限定的，於是便點了這兩款試試。

由於本次自己一人光顧，店員細心提議分兩次上，以免溶掉破壞口感。先上的是紫米露，付錢後不消一分鐘便製好。接過雪糕，便忍不住立刻試一下。

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雪糕奶味挺重，黏黏的感覺，內有粒粒的紫米，很有咬口。雪糕雖然新鮮製成，但不會過凍或過硬，容易入口。真不愧為本店的名作。

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吃完紫米露味後，其中一位店員便示意可以可上另一杯 ╴朱古力花園。光聽名字就十分吸引，很有童韶的感覺。等了五分鐘，終於做好了。這款雪糕其實是朱古力雪糕內有粒粒的榛子，再灑上薄荷味的蛋糕碎和插上一塊小雞樣的餅乾，賣相確實惹人憐愛。美中不足的是雪糕的朱古力味跟蛋糕碎的薄荷味皆很淡，且雪糕被壓平而溶，口感比紫米露遜色，而那塊小雞餅乾也不大特別。

現時購買兩杯及三杯也有贈品送。

作為一個人的下午茶來說，份量足夠但價錢較貴。而且位置也較遠，不太方便。可是，小小的店舖卻整潔企理，而員工的服務極好，細心周到，臉上的笑容更讓顧客感到舒適。雖然雪糕味道不太特出，不能比上市面上的雪糕品牌，但是製作過程令人耳目一新，設計也具心思、創意。其實分子料理在外國已經很流行，在香港卻是新的產品，值得一試。

題外話/補充資料：每兩星期轉一次口味，每次提供四款，每杯有1.5球，於不同節日更會推出節日的限定。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-21

用餐途徑

堂食

人均消費

$89 (下午茶)

推介美食

Lemon Tea

等級4

604

103

自從 2012 年 7 月 Lab Made 剛開幕時到訪過後 (請參考此連結: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2246230), 闊別差不多整年才有再次到訪的機會。沒有到訪, 卻不代表「檸茶」沒有留意這裡的動態, 每兩星期便轉換一次新口味, 而且款式往往出人意表, 極有創意, 例如中秋期間的月餅口味, 還有剛剛才推出過的全 Afternoon Tea Set 系列。這次來到, 又是另外四種新口味, 「檸茶」的選擇是牛油果仁 (Butter Pecan), 液態氮氣雪糕味道固然比較清新, 內含極多 Pecan 碎, 可謂「啖啖肉」, 且十分惹味, 跟雪糕來了個很好的對比, 化學作用極佳。同時亦淺嚐了友人的藍莓益力多乳酪 (Blueberry Yakult Yogurt), 「檸茶」本身不愛吃乳酪, 卻是益力多的忠實擁躉, 這球雪糕的益力多味突出, 藍莓醬內含有果肉, 真材實料。當然「分子雪糕」溶化速度較快, 吃快些為妙。

自從 2012 年 7 月 Lab Made 剛開幕時到訪過後 (請參考此連結: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2246230), 闊別差不多整年才有再次到訪的機會。

沒有到訪, 卻不代表「檸茶」沒有留意這裡的動態, 每兩星期便轉換一次新口味, 而且款式往往出人意表, 極有創意, 例如中秋期間的月餅口味, 還有剛剛才推出過的全 Afternoon Tea Set 系列。

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這次來到, 又是另外四種新口味, 「檸茶」的選擇是牛油果仁 (Butter Pecan), 液態氮氣雪糕味道固然比較清新, 內含極多 Pecan 碎, 可謂「啖啖肉」, 且十分惹味, 跟雪糕來了個很好的對比, 化學作用極佳。

同時亦淺嚐了友人的藍莓益力多乳酪 (Blueberry Yakult Yogurt), 「檸茶」本身不愛吃乳酪, 卻是益力多的忠實擁躉, 這球雪糕的益力多味突出, 藍莓醬內含有果肉, 真材實料。

當然「分子雪糕」溶化速度較快, 吃快些為妙。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

$42 (其他)

推介美食

Desmondbran

等級4

189

食完日本菜後, 一場黎到大坑梗要食下哩個人氣雪糕話說有位大撞 friend (雪糕驕 as known as 溫泉驕) 推介過哩間 shop 既雪糕亦係佢既朋友開設, 我地作為好友定必到此試一試但特此聲明阿文並無收受任何利益, 亦唔構成關連交易, 此乃自願公告 (sort of)佢舖頭外觀簡約, 可以話漆黑中既一盞明燈, 而當我地見倒門外多人聚集, 就知實冇黎錯啦! 當晚雪糕口味有 4 款:1. 牛油果仁2. 香蕉朱古力脆脆3. 藍梅益力多乳酪4. 蜂蜜杏仁乳酪4 款之中除左 (4) 之外, 我都試過晒1. 口味似戲院 d pop corn - 果仁味濃, 但恰到好處, 加上雪糕口感, 配乾身 popcorn 味道特別度黎講, 我比 8 out of 102. 香蕉味香都聞都聞倒! 加上濃滑朱古力醬味既香甜, 真係 very goooooood! 仲要多一層咬口, 脆脆 sok sok 聲, 你都咪話唔過癮 banana lovers - must try3. 益力多味幾香, 而乳酪酸甜岩晒我哩 D 懶健康既人, 完完全全捉岩我心理藍梅味既生果甜更加令雪

食完日本菜後, 一場黎到大坑梗要食下哩個人氣雪糕

話說有位大撞 friend (雪糕驕 as known as 溫泉驕) 推介過哩間 shop 既雪糕

亦係佢既朋友開設, 我地作為好友定必到此試一試

但特此聲明阿文並無收受任何利益, 亦唔構成關連交易, 此乃自願公告 (sort of)

佢舖頭外觀簡約, 可以話漆黑中既一盞明燈, 而當我地見倒門外多人聚集, 就知實冇黎錯啦!

當晚雪糕口味有 4 款:

1. 牛油果仁
2. 香蕉朱古力脆脆
3. 藍梅益力多乳酪
4. 蜂蜜杏仁乳酪

4 款之中除左 (4) 之外, 我都試過晒

1. 口味似戲院 d pop corn - 果仁味濃, 但恰到好處,
加上雪糕口感, 配乾身 popcorn 味道

特別度黎講, 我比 8 out of 10

2. 香蕉味香都聞都聞倒! 加上濃滑朱古力醬味既香甜, 真係 very goooooood!
仲要多一層咬口, 脆脆 sok sok 聲, 你都咪話唔過癮

banana lovers - must try

3. 益力多味幾香, 而乳酪酸甜岩晒我哩 D 懶健康既人, 完完全全捉岩我心理
藍梅味既生果甜更加令雪糕顯得 fresh, 亦係我愛不釋手既原因

用 Liquid nitrogen 整既雪糕係咪特別好食?

it appears that 雪糕一食落口會比平時乾身, 硬, 同極凍

probably because the ice-cream was freshly prepared, 對於特別既 flavour, 製作方式同口感 - simply irresistible.

文ey for valueness: 9/10 (高!)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-16

等候時間

10 分鐘 (外賣自取)

人均消費

$44 (宵夜)

慶祝紀念

生日

kaimimi

等級3

是日以去花展為名, 入大坑搵食為實, 終於一嗜久仰的份子雪糕每次看見報刊或電視有lab made的報導, 都嚷著要男友陪我來, 除了愛雪糕以外, 當然是為了那騰雲駕霧的把戲到訪時已從facebook page得知供應口味, 我覺得這是店家細心的地方皆因口味每兩星期轉一次, 從網上公佈就更為update了, 當然看見很想試的口味亦可專程一來星期日的大坑, 覓食的人數不少, lab made也是人山人海的, 不過店家仍是堅持即點即做鋪面面積不大, 只有開放式的廚房, 加上一張bar枱, 客人亦可選擇坐在外面吃廚房內有幾set製作份子雪糕的工具, 主要是幾台攪拌器和一些廚具先來一客蜂蜜杏仁乳酩落單後, 店員會把你選擇的口味紀錄在櫥窗的玻璃上, 以免出錯先見店員將雪糕漿倒入攬拌器再加入杏位粒等配料攪混然後就是期待已久的環節, 加入液態氮, 隨即煙霧彌漫和傳來陣陣涼意接下來將雪糕舀起, 在面頭擠上蜂蜜即成, 過程大約需時十分鐘以內, 拍拍照時間很快過雪糕吃落比一般的濃味, 不知是否快速冷凍之故不過看店內的電視介紹, 他們的雪糕全以該味道的原材料打成雪糕漿製成, 相信是真材實料的全杯雪糕最討我歡喜

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先來一客蜂蜜杏仁乳酩
落單後, 店員會把你選擇的口味紀錄在櫥窗的玻璃上, 以免出錯
先見店員將雪糕漿倒入攬拌器再加入杏位粒等配料攪混
然後就是期待已久的環節, 加入液態氮, 隨即煙霧彌漫和傳來陣陣涼意

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接下來將雪糕舀起, 在面頭擠上蜂蜜即成, 過程大約需時十分鐘以內, 拍拍照時間很快過

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雪糕吃落比一般的濃味, 不知是否快速冷凍之故
不過看店內的電視介紹, 他們的雪糕全以該味道的原材料打成雪糕漿製成, 相信是真材實料的
全杯雪糕最討我歡喜的是上面的蜂蜜, 因為吃下的味道不是死甜的蜜糖, 而是帶清香的蜂蜜
不過男友對蜂蜜似乎不太欣賞, 情願只吃乳酪味雪糕, 各花入各眼吧
很少吃乳酪味的雪糕, 這個帶點微酸, 配上攪得細碎的果仁, 幾清涼的

吃完一客意猶未盡, 再order藍莓益力多口味

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面頭的藍莓醬很濃郁, 而且吃得出有莓肉和莓皮
一向愛乳酸的我覺得益力多味比乳酪味更清新, 而且沒那麼杰身, 不過比較快溶
藍莓和益力多是聰明的組合, 如果只是益力多味相信會太過清淡單一, 加上酸甜的果醬就剛好

以份子料理來說, lab made的定價不高
只是一球普通連鎖雪糕店的價錢就能看到令人嘖嘖稱奇的表演
我相信騰雲駕霧的浪漫, 絕不專屬於志明與春嬌

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-16

用餐途徑

堂食

人均消費

$40 (下午茶)

MaliMali

等級4

105

中午去完長洲後大家都意猶未盡，想繼續食‧食‧食........難得興致高昂，把所有減肥字眼都拋諸腦後了最後在"心中餐廳"的list裡選了lab made店舖名稱故名思意 : 實驗室‧製造來之前滿有期待的，因為中學時期phy-chem-bio都唔合格，完全唔知分子係咩黎><舖面裝潢以白色為主，左邊是開放式工作室(只有一塊玻璃相隔)，大家可以清潔看到製造過程，透明度甚高~右邊大概有十多個座位，但座位有點窄，旁邊放了部飲水機供顧客飲用(窩心吖~)而門口亦擺放左數張凳子~店舖中間位置放了一部電視，播放著呀so訪問老闆的節目到達時係5:00pm左右，人流唔太多，店員示意雪糕餐牌掛在牆上，有四款味道 --- >我們選了拖肥蛋糕和焦糖燉旦前者 : 拖肥很香滑，甜味不太重，裡頭有細細的蛋糕粒，上面舖上了拖肥醬，增加口感後者 : 沒有拖肥的溶得咁快，雪糕上看到有很多雲尼拿籽，但事實上雲尼拿味不太突出，過甜了.... 反而對插在上面那塊焦糖較為欣賞~

中午去完長洲後大家都意猶未盡，想繼續食‧食‧食........
難得興致高昂，把所有減肥字眼都拋諸腦後了

最後在"心中餐廳"的list裡選了lab made
店舖名稱故名思意 : 實驗室‧製造
來之前滿有期待的，因為中學時期phy-chem-bio都唔合格，
完全唔知分子係咩黎><

舖面裝潢以白色為主，左邊是開放式工作室(只有一塊玻璃相隔)，大家可以清潔看到製造過程，透明度甚高~
右邊大概有十多個座位，但座位有點窄，旁邊放了部飲水機供顧客飲用(窩心吖~)
而門口亦擺放左數張凳子~
店舖中間位置放了一部電視，播放著呀so訪問老闆的節目

到達時係5:00pm左右，人流唔太多，店員示意雪糕餐牌掛在牆上，有四款味道 --- >

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我們選了拖肥蛋糕和焦糖燉旦

前者 : 拖肥很香滑，甜味不太重，裡頭有細細的蛋糕粒，上面舖上了拖肥醬，增加口感

後者 : 沒有拖肥的溶得咁快，雪糕上看到有很多雲尼拿籽，但事實上雲尼拿味不太突出，過甜了....
反而對插在上面那塊焦糖較為欣賞~

題外話/補充資料：題外話: 剛到達時老闆正在門口位置與友人(或是熟客)聊天，從他那雄亮的笑聲能看得出 — he is a happy guide!!! 我估他是運用了他的正能量砲製食物，所以個個客人都食得很快樂~

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

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服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-03

等候時間

2 分鐘 (堂食)

人均消費

$40 (下午茶)

shosvveet510

等級3

I have heard so much about this ice cream spot and finally got the chance to come try it out. And let me just say that it did not disappoint!! The shop is very small, so not much seating and it's very crowded. Usually people just get the ice cream to go. They switch up the flavors every 2 weeks so you can never get bored of coming here. The ice creams are creamy and not as sweet as typical ice cream. You can really taste the freshness of the ingredients. In addition, it's such an eye catching ex

Greek yogurt with honey and almonds

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This one is unbelievably good! The texture is sooo creamy but it's not heavy so you wont get sick of it. The chunks of almonds and drizzles of honey just adds perfect balance to the yogurt flavor. I just loved everything about this combination.
It's my favorite one out of the 3 I've tried.

Crispy banocolate

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This one is a little bit disappointing compared to how good the first one I ordered. I usually love anything banana and chocolate but I think the chocolate sauce on top was just too thick and too bitter. The ice cream is banana flavoring mixed with chocolate flavored rice crispy. The best part of this flavour is probably the rice crispies inside. It adds a lot of texture to the ice cream as a whole.

Butter Pecan

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If you love sweets, then this is definitely the one you need to go for. It's the sweetest one out of the 3 I had. But every bite is buttery and creamy. Then there's chunks of pecan and I believe theres also caramel bits inside as well. It's like butter pecan candy but in ice cream form!

The only one I didn't order was the blueberry yakult yogurt one, but I realized they give out samples so you can try. So I had a sample of it and it's as good as the greek yogurt one as well. So definitely give it a try if you love frozen yogurt type of flavours! I would definitely come back when they change up the flavors again!

題外話/補充資料： If you decides to order more than one flavour, It's best if you order it one at a time so it doesnt melt.

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-03-07

用餐途徑

堂食

人均消費

$44 (其他)

推介美食

maxinechann

等級1

My friends and I have heard a ton about this place! Its pretty cool how they use liquid nitrogen to make ice cream...so we decided to give it a try after having dinner in tai hang one night!There was quite a lot of people, which is always a good sign right? (not the waiting...but hahah)Lab Made only offers 4 flavors at a time, but they do change flavors approx. every 2 weeks.You can see what the current flavors are on their fb page The flavors they were offering at that time were chestnut, ginge

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Lab Made only offers 4 flavors at a time, but they do change flavors approx. every 2 weeks.
You can see what the current flavors are on their fb page

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The flavors they were offering at that time were chestnut, gingerbread man and milk, sticky toffee pudding and apple crumble. I went with 3 other friends and we were originally going to get one flavor each, but they ran out of apple crumble

really wanted to try that too...

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Anyways, we ordered and got to see the people make our ice cream which was pretty neat!

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This was really cute and came with gingerbread cookies on top and a gingerbread man! I don't remember how strong the gingerbread taste was, but the cookies gave it a nice texture.

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I had the chestnut one, which I really enjoyed. There were small bits of chestnut inside the ice cream, so it wasn't bland. It wasn't too sweet too, which was nice.

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I thought this would be overly sweet as well, but surprisingly it wasn't! I only got a bite but it was good too.

Overall, the flavors here are unique and are executed well. The ice cream is smooth and creamy, but not to the point where you can't finish the whole thing. The sweetness is also spot on. It is a little pricey though, at $44 a scoop...but it is made fresh so I do think its worth it.

Since it is made fresh, you might have to wait a while if there is a long lineup, so be prepared.
But I can't wait to come back and try more flavors

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2012-12-26

用餐途徑

堂食

人均消費

$44 (其他)

慶祝紀念

聖誕節

推介美食

文迪

等級4

793

行過兩條街的第二站Lab Made分子雪糕專門店, 已不是第一次來, Min je一知道換新口味, 總心思思想來試試！本週口味白朱古力熱情果乳酪, 奶醬脆多, 伯爵茶, 紫米露單球$39, 雙球$59, 要晒四款, 兩杯雙球~~~伯爵茶 & 紫米露 $59伯爵茶：雪糕相當香滑, 奶味不太強烈, 不是creamy那種, 而伯爵茶味較淡, 也沒有紅茶香, 甜味適中, 雖然伯爵茶是我心頭好, 但不能令我有遐想!紫米露：香濃的紫米露味, 尤如飲緊紫米露, 粒粒紫米碎, 十分足料, 喜歡紫米露的不要錯過。白朱古力熱情果乳酪 & 奶醬脆多 $59白朱古力熱情果乳酪：鮮黃色的熱情果果醬，搶眼奪目, 成份包括白朱古力, 但味道偏向酸酸甜甜, creamy度比上兩者為強。奶醬脆多：最為驚喜是奶醬脆多, 雪糕中混入多士脆粒, 口感豐富, 濃郁的奶醬味, 加埋雪糕的香滑, 滿足！店主真有諗頭, 突顯港式文化的雪糕, 滿足愛吃愛甜的朋友, 同樣具備創意及心思~~~

行過兩條街的第二站Lab Made分子雪糕專門店, 已不是第一次來, Min je一知道換新口味, 總心思思想來試試！

本週口味白朱古力熱情果乳酪, 奶醬脆多, 伯爵茶, 紫米露

單球$39, 雙球$59, 要晒四款, 兩杯雙球~~~

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伯爵茶 & 紫米露 $59

伯爵茶：
雪糕相當香滑, 奶味不太強烈, 不是creamy那種, 而伯爵茶味較淡, 也沒有紅茶香, 甜味適中, 雖然伯爵茶是我心頭好, 但不能令我有遐想!

紫米露：
香濃的紫米露味, 尤如飲緊紫米露, 粒粒紫米碎, 十分足料, 喜歡紫米露的不要錯過。

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白朱古力熱情果乳酪 & 奶醬脆多 $59

白朱古力熱情果乳酪：
鮮黃色的熱情果果醬，搶眼奪目, 成份包括白朱古力, 但味道偏向酸酸甜甜, creamy度比上兩者為強。

奶醬脆多：
最為驚喜是奶醬脆多, 雪糕中混入多士脆粒, 口感豐富, 濃郁的奶醬味, 加埋雪糕的香滑, 滿足！

店主真有諗頭, 突顯港式文化的雪糕, 滿足愛吃愛甜的朋友, 同樣具備創意及心思~~~

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

$29.5

推介美食

little-scarlett

等級1

早前，行完年宵就去左大坑LAB MADE食情人節限定 – 情迷黑森林 ($69)。當日去到LAB MADE時不太多人，Order後就即刻表演魔法－用零下196度的液態氮將材料凝結成雪糕。雪糕全部新鮮製造，無任何乳化劑、穩定劑、防腐劑等等。情人節限定 – 情迷黑森林話甘快就完成了~~~ 朱古力雪糕+酒浸嘅車厘子&啫喱+心型士多啤啤果醬夾心曲奇，樣貌同味道都拎100分。我最愛食苦苦的朱古力雪糕，而酒浸嘅車厘子&啫喱同雪糕個味好夾吾會太Over♥

早前，行完年宵就去左大坑LAB MADE食情人節限定 – 情迷黑森林 ($69)。

當日去到LAB MADE時不太多人，Order後就即刻表演魔法－用零下196度的液態氮將材料凝結成雪糕。雪糕全部新鮮製造，無任何乳化劑、穩定劑、防腐劑等等。

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情人節限定 – 情迷黑森林話甘快就完成了~~~ 朱古力雪糕+酒浸嘅車厘子&啫喱+心型士多啤啤果醬夾心曲奇，樣貌同味道都拎100分。我最愛食苦苦的朱古力雪糕，而酒浸嘅車厘子&啫喱同雪糕個味好夾吾會太Over♥

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

$69 (其他)

慶祝紀念

情人節

misspp

等級3

去行花市之前跟男友心血來潮想到大坑逛逛也順道來到這間"實驗室" 過過口癮Lab Made的雪糕標明是新鮮製成不使用化學品真讓人吃得分外安心而且口味每隔兩星期轉一次一定滿足到食客的咀巴適逢新年加上快到情人節這次她便推出了情人節版的黑森林口感我們當然不能錯過啦看看樣子是一客兩球的朱古力雪糕上面有一塊心形的夾心曲奇伴著雪糕的還有用酒浸過的去核櫻桃粒和黑加倫子o者喱簡單來說就是一個分體版的黑森林蛋糕啊上面的曲奇不知道是不是自家製的很有牛油酥香不能少看這些伴碟的配角呢雪糕即製而成冰凍好吃而且朱古力的味道很香濃不會過甜而櫻桃粒帶著酒香跟雪糕互相配合著真的是黑森林裡的最佳拍檔除了因為Lab Made的雪糕製法特別之外還因為她經常轉換不同口味讓人覺得充滿新鮮感真的很期待下一次來她又會帶什麼小把戲給我呢