Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

營業中

休息中

10月7號時來過一次，食物尚可又無限時間，所以諗住再食， 今次訂位就出現咗問題喇。兩次都係朋友訂位，今次朋友本來係訂咗10月30號兩位，因為有事所以改做11月4號，而人數就由兩位改做4位，餐廳亦都確認咗，到11月4號當天餐廳再次打比我朋友確認訂位及說要早些交枱，因為當晚好多booking，電話中亦都確認係4位。當晚我早到所以先去攞位，但餐廳話只有兩位booking，不會提供到4人座位，我跟他們理論了幾句便等朋友來再算，過程中，他們堅持由此至終都係得兩位嘅booking，而且係用一種愛理不理嘅態度，當中連一句唔好意思或對唔住都冇講，這種態度真係講多都嘥氣，朋友來到便立即轉場。咁嘅價錢其實係有得選擇，除非你真係堅持要食串揚啦！其實係10月7號第一次用餐時已見到一些情況，不過冇諗過間餐廳真係咁經常發生啫。話說當日我又係早到所以攞位先，坐低咗等朋友期間就見到有一個人一入門口就叫咗餐廳入面其中一個職員或老細（唔清楚）個名，跟住就問佢有冇位，話好快食完又剩咁啦，咁個位職員就安排咗原先應該係有booking嘅位比咗佢哋坐，然後就同餐廳所有伙記講話停晒其他單，做晒個枱先，佢果枱係有大約10個人到啦，咁

Grilled Onigiri | 燒飯團.週末限定的二人餐☺️ 看似份量不多 但吃到最後也夠飽😉 1️⃣前菜•高湯雞蛋卷/炸雞球/凱撒沙津 選一2️⃣串揚•牛/洋蔥/三文魚/半熟蛋 每款兩串3️⃣串燒•豬/蘑菇 每款兩串4️⃣主菜•熱湯蕎麥麵/冷蕎麥麵/燒飯團 選二5️⃣是日甜品兩客6️⃣無酒精飲料兩杯主角串揚比想像中出色! 有著一層脆口不油溢的炸衣 特別要一讚三文魚 肉質依然嫩滑😋 半熟蛋一咬開便流出蛋黃 灑上小小鹽 好味😍 店員會好細心 介紹每一款食物應該點那一種醬/調味料炸物都做得不錯☺️ 炸衣香脆之餘 不會感到油膩😉 雞塊依然juicy🤤 不過略嫌肥膏有點多主食之一的燒飯團 外層猶如飯焦般脆口 掃上一層醬油! 加上一小塊牛油 更添香氣😋整體每樣都好味 而2人餐比單點抵食得多 但要注意是週末才有啊

值得一贊的日式串燒料理！這串燒店雖然面積不大，但一入到店內便有日本地道居酒屋的感覺。而家發現原來有很多日本顧客光顧。食物以炸物及串燒為主，店主對我們說所有素材都是來自日本當地，我日本的朋友都說能夠吃出日本的味道。有幾款食物一定要推介，辣肉腸燒很特別，很多相信很少串燒店有這款串燒。另一款是炸蟹鉗配三文魚，他們的炸物一點不油膩，一口一啖，超美味。還有，燒雞肉棒，雞肉棒和雞軟骨混合成棒燒，口感脆肉汁嫩，下次我們再回來吃飯。

好耐未食過一間餐廳我會想再幫襯（因為香港太多好野食，從來都係one-off唔會翻兜🙈🙈）呢度既食物質素真係超班馬🐴🐴，其實我既港女指數嚴重，最憎食厚厚既炸粉🙅🏻🙅🏻每次千辛萬苦起返d脆漿出來都受盡鄙視😒但今日我竟然全部落晒肚🤤🤤蹈員工對食物都好有堅持，當我每次相機食先既先候，佢地都一而再再二三咁提我快d食,好貼心😋😋串揚其實響大阪好流行，香港真係比較少見，不過呢度無論串揚定串燒都好出色*個人推介必食：海膽湯葉卷、北海道帶子、黑松露芝士👍🏻👍🏻

咁啱要去灣仔拎passport, 行行下呢間日式好似賣炸串咁嘅嘢嘅食物， 於是就walk in 入去問有冇位.一入門口就有一個男人大叫類似歡迎光臨嘅日文 , 之後店內所有員工都會呼應一句, 一入門口就感受到佢嘅氣氛.入去之後店員問我哋有冇book位， 我哋話冇， 於是就帶咗我哋去望到廚師做咩嘅 bar枱位座。本身以為佢咁問即係好多人， 點知入到去淨係得我哋呢枱客人， 同埋2個廚師，2個檯面。其中一個店員話午市主推定食（ 價格由90至160等）. 我同阿媽每人叫咗一個餐.1. 串揚定食-5件$127(左)eg 洋蔥， 腸2.串揚定食-6件$158(右)eg 安格斯牛， 蝦整體嚟講唔可以話好味到令人一試難忘， 但值得一試， 明知道佢即炸但係又唔會好熱， 因為由落餐到送到嚟差唔多成20分鐘， 強調多次間鋪得我哋一枱。 所以真係等到頸都長埋😂餐到嗰時店員親切咁介紹畀我哋聽啲嘢點食， 例如嗰個炸雞蛋要落鹽（ 呢個真心好食）， 其他就可以點豉油（ 味道都算中上）， 不過 豉油只可以點一次(禮貌問題)。飯團入面係有少少鹹鹹地嘅餸， 講唔出係咩， 不過都幾好味。另外因為係定食仲有麵豉湯，沙律，泡菜，蘿

由蔬菜，到各類串燒，炸物，至飯團也有驚喜; 冷烏冬對比下顯得平淡;Sake tasting set包括3款清酒，每晚可能不同，當中較喜愛一瓶 高砂 特別純米辛口。日本酒度達雖為+10,，但入口只比一般淡麗辛口酒再dry了一點點，並幾乎沒有 aftertaste; 淨飲味道略為單調，但跟餐廳的串炸食物頗配合。高砂 特別純米 辛口富士高砂酒造產地 靜崗県富士宫市使用米 日本產米精米歩合 60%酵母 靜岡酵母Alc 15%日本酒度 +10酸度 --飲用時温度 冷飲

早前，在銅鑼灣希慎廣場，碰見一位跟我同英文名的朋友跟她的爸爸！ 反正我很少機會見到她，加上我在上環工作！她也住在中環一帶，打後，便約她來個週末午聚！ 首選港島區！有朋友推介一間位於灣仔皇后大道東100號的樓上日本餐廳 <Jan Jan 串揚專門店>！位於法式薄餅店樓上！正是另一間日式餐廳 <風花雪月> 對面！方便易找！我們先經過有公仔的門口，走進店內，我們被安排到榻榻米座位！在香港絕對是難得的體驗！ 和風格局，以木色調為主！有位不肯定是否店經理同我們講！原來有日籍師傅坐鎮，口味絕對正宗嘞！細心的店方，相當週到！上菜前，先送上濕紙巾給每位食客先清潔雙手！隨店員送上新鮮椰菜片及醬汁，並強調醬汁是循環再用，因此進食時，為衛生著想，食材只可以蘸上醬汁一次！新鮮椰菜片大塊又爽脆，蘸上味道甜美而獨特的醬汁！令人開胃卻不會滯！Premium set $420/2 人凱薩沙律包括：新鮮爽脆的羅馬生菜，不算重口味的煙肉，硬脆的麵包粒，鮮紅多汁的車厘茄，還有令味道上生色不少的芝士絲， 沙律醬清酸開胃！安格斯牛肉串帶有脂肪的安格斯牛肉，肉質柔軟可口！海膽串經輕烤的海膽，甘香軟

入到去，環境好似日本細細間居酒屋，知道座位數量唔多，所以一早book 左位喇，主打串燒店黎講，款式都唔算小，每樣都好精緻，港女當然相機食先，最後睇反啲相，外表差唔多，但係好肯定話比大家知，件件有驚喜🤗我未提供所有相加，食左二十串左右，加兩個甜品，無叫飲品，價錢三粒星，兩個人700有找，正常唔算貴唔算平環境三粒星，原因係始終都係串燒店一定會有油煙，同埋如果座位多番啲，禁就唔怕太大聲，嘈住格黎🙊

去過大阪後很懷念大阪出名的串揚 得知在灣仔有一家由日本人開設的大阪串揚店 即刻拉朋友去緬懷一下在大阪食的滋味 先來一件高湯雞蛋卷，嫩滑多汁，很有蛋香 黑松露芝士薯蓉串，炸的外脆內軟的薯蓉泥 加上芝士令香味更濃 燒牛舌肉質爽口嫩滑，很有牛香之味 炸物真的不能錯過，每件都炸得外皮酥脆可口，金黃色的炸皮不油不膩 流心炸蛋外皮炸得微微酥脆，咬開蛋黃直流很美味 燒飯團也是必吃之選，很少見到 飯圈表面塗了一層醬油，經燒過帶有一點焦焦的，很有口感 吃素的人也有素食選擇，蘆筍清甜爽口，冬菇香氣濃郁

對素食的朋友來說，食日本素菜係香港係好難既事，唔係魚生、就係刺身，我真係好掛住日本的京野菜，不論天婦羅還是串揚，就是很有水準，今次朋友帶我來了位於灣仔的 Jan Jan串揚專門店，係大阪及東京已經有好多分店，而 Jan Jan入面係就有部份日本蔬食供應，而且材料都係由日本而來。一開電梯門，迎接我地係一只好可愛既石公仔吉祥物。而Jan Jan店內亦是日式地道居酒屋既格局，真係好日本feel。座位更係塌塌米，坐係我地隔離既正正係日本人，而Jan Jan亦係日本客人漸大多數，真係名不虛傳，放工後的日本人盡顯真性情，令到店內生色不少。每個枱頭都附有一碟任添吃的椰菜及自家祕製醬油。而椰菜係從鹿兒島來，特別爽脆鮮甜，有助減去串揚的油膩感。還是第一次把椰菜醮著醬油吃，甜甜的醬油令到椰菜更為鮮甜，連不愛吃椰菜的貓也不自覺吃多幾片。先來一點清新的前菜【凱撒沙律】沙律面上灑有滿滿的芝士碎，原先是有煙肉，但可以叫走，生菜內是有溫泉蛋，醮著沙律醬口感特別滑溜。高湯雞蛋卷是店內的招牌菜，話說在錦市場跟雞蛋卷無緣，結果在Jan Jan 一嚐這關西風的雞蛋卷，雞蛋卷軟綿幼滑，入口即化，沒有甜蛋的死實，而且高湯及雞蛋

每次經過睇到樓下的易架都很想試！看起來很日本的說。餐廳是以填紙仔方式落單，待應見我第一次吃也會跟我說有什麼是推介的。差不多吃完椰菜才記得拍照🤦🏻‍♀️因爲很好吃！這是送的前菜，未試過這種方式吃椰菜，椰菜是生的冰凍的，待應說是點右手邊的醬油吃。椰菜還有一個作用是"畢"醬油到炸串，因為以日本的禮儀，炸串只可點一次醬汁，如吃了一啖不夠醬油，可以用椰菜"畢"。我點了炸芝士和炸蝦。炸蝦彈牙，新鮮，炸芝士不是拉絲那款，不過也很好吃！炸串不會很油，外皮夠脆。這個叫高湯玉子燒？玉子燒混入高湯，不是平常較易接觸的甜的玉子燒，這款很軟很滑，蛋味很出，不會被高湯蓋過醬油燒飯團！飯團外皮燒得香脆，醬油不會太咸，非常適中！價錢方面，不太便宜，不過一分錢一分貨，這家餐廳的食物絕對值這個價錢。一個女生叫這個份量也夠飽。

上training 關係亂打亂撞來到。店子主要食炸物串，中午我反而叫了個雞飯。一段架照燒雞飯，無驚喜。有沙律 湯白飯，但飯量比較小我勉強填了肚子但唔會飽。個雞都幾大塊，汁甜甜地好送飯 都是一貫照燒雞味，絕對唔會令人下印象。點解會跟韓國泡菜呢？醬料主要是供炸身用架。同上菜好慢，落完order成20分鐘先上到餓死人了like facebook會送一串炸物，有雞，淋上個醬等粉層吸左好好味，即炸起雞肉好熱。不過我唔記得影相。不過食完都幾大陣油煙味沾在身同髮上，可能我坐正對廚房炸野在位度

週末餐聚,朋友提議灣仔Jan Jan Kushikatsu,説是吃日本串揚的專門店,串揚亦謂炸串/串炸,網上稱正宗大阪風味.店子不大,類近居酒屋裝潢;是日客人不多,我們一行五人安排了日式和座,要脫鞋入座.炸串,日本關西語Kushikatsu (串カツ),關東則為串掦Kushiage(串揚げ).源於關西的庶民小吃,尤其風行大阪名古屋一帶,傳統立食文化,以竹簽穿起食材蘸上薄山芋麵衣再撲上乾包粉油炸而成,進食時可蘸點不銹鋼器皿內的醬汁,只可沾醬一次的衛生規矩,始於過去曾發生流行性感冒大傳染事件,據聞是由"炸串醬共用"引起.在大阪當地吃炸串通常不需用到筷子鐵义,客人站在店舖吧台前吃炸串,15分鐘吃畢離蓆,是傳統吃法.Jan Jan本店位於大阪,前後在大阪,東京開設十多間店舖,香港店由大阪店入職超過十年的師傅Hideki Abeyama過江主理.我們選了兩份週末限定套餐Premium set(各$420)及散點茶漬三文魚飯糰.套餐前菜分別選了高湯雞蛋卷和凱撒沙拉,主菜則揀了蕎麥麵及燒飯糰.先説説即叫即製的高湯玉子燒,關西風玉子燒在雞蛋𥚃面加進大量薄口醬油熬煮的高湯,口感特別蓬鬆軟滑,近乎入口即化

串燒就吃得多⋯⋯串揚？今次還是第一次吃。 於大阪及東京共有12間分店的人氣連鎖店「Jan Jan 串揚專門店」，在2016年正式登陸香港，香港的Jan Jan 串揚專門店，所有食材也是來自日本的喲！ 坐下後，即時送上一盤來自日本椰菜和醬油，是用來解膩下火的呢⋯⋯始終是食炸物喲！想說是是椰菜片片都厚身香甜，即使不沾醬油也十分十分好吃，還是可以添吃的，很好很好！ 未吃串揚時，先吃了兩個不會上火的小吃。 高湯雞蛋卷 真是不得了，用高湯來做的玉子卷，不但味道得別香，高湯的鹹味沒有蓋過蛋的香味，入口也十分香滑。 日本蕃茄 本身喜歡吃蕃茄的我，對這個香甜的日本溫室蕃茄更加是愛不惜口，鮮甜爽口，多汁已經不足夠形容了！一個小小的蕃茄，盛惠＄48－ 不是這樣的價錢，真的想多吃幾個。 天使之海老 店內少有食材不是來自日本，這便是其一了！在日本，能稱為天使之海老只有從澳洲來的這個品種才是天使。不要以為炸蝦，有什麼特別⋯⋯天婦羅都是這樣啦！這裡的粉醬是特別脆，與天婦羅完全是兩回事來的！串揚後的天使之海老，仍吃得出蝦的爽口及鮮味。 山藥 炸後的山藥是十分爽甜的，再沾上特有的醬油，特別好吃。 半

週六難得情人唔洗開工，午餐又再孖其閨蜜午餐短聚，地點就由XO仔喺網上搵，揀咗間訂座可儲分o既「Jan Jan串揚專門店」！餐廳雖為樓上店，但大廈門外已可見搶眼o既易拉架廣告，不難找到。大阪名產之炸串店由日本開黎香港，除咗店名之外，格局裝潢都滲透著濃郁o既日本風情。正門有個石造o既串揚吉祥物，以日文道出進食時禁止重點醬油，可愛極。店內以木為主o既設計整潔乾爽，加上抽氣系統足，食後身上毫無油煙味，讚！圍繞著以玻璃窗隔開o既廚房有兩列吧位。餐店右邊則間咗兩間半廂房式o既榻榻米多人散座，由於地方有限，繁忙時間必需搭枱。三人當日就係坐喺榻榻米上，空間感足，都幾好坐。牆上有塊黑板以粉筆寫出每日廚師推介項目。食客可填寫三色點菜紙續樣叫。應年輕o既服務生推介，三口子就點咗兩客週末先有o既二人前午市套餐，包有前菜、串燒、串揚、主菜、飲品及甜品。點好菜，哥哥仔先送上濕毛巾，夠哂衛生。得知我地首度光顧，仲主動教導可以邊點醬油食椰菜，邊食串揚，體貼入微，周到得很。每客二人前套餐都包有指定飲品兩杯。前菜之高湯雞蛋卷：雞蛋卷新鮮滾熱辣，質感軟腍得黎味道極之清香。前菜之炸雞球：炸雞球外皮香脆，雞肉軟嫩多汁，可口美味