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| 餐廳: | Jan Jan 串揚專門店 |
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| 優惠: |
「里賞過關」賺取多於45,000里數! 立即開始過關! 於200+間「亞洲萬里通」餐廳夥伴訂座及用膳，並分別於兩個遊戲階段(2018年5月1日至31日及2018年6月1日至30日)各完成三個級別任務，賺取更多里賞。(結賬時出示QR code/ 條碼，並告知職員賺取里數) 優惠受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
21571408
開飯介紹
餐廳總店來自大阪，是當地人氣串揚連鎖專門店，主打的串揚(Kushikatsu)是香港較少見的，kushi指串燒，katsu指吉列，招牌菜有牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。
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營業時間
今日營業
13:00 - 15:30
18:00 - 23:00
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | Jan Jan 串揚專門店 |
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| 優惠: |
「里賞過關」賺取多於45,000里數! 立即開始過關! 於200+間「亞洲萬里通」餐廳夥伴訂座及用膳，並分別於兩個遊戲階段(2018年5月1日至31日及2018年6月1日至30日)各完成三個級別任務，賺取更多里賞。(結賬時出示QR code/ 條碼，並告知職員賺取里數) 優惠受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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如果我們不再見@JanJan 串揚專門店
焦點食評
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如何能 和你 就從此不相見 有時還會恨然後我有我生活 然後你再愛別人如何能 和你認了不相襯 有時仍不忿如若要愛你 是這樣靠天份這世上 除了我 誰能愛你除了共你 可與誰熱吻當大家各自有各自生活，但有天我在某熟悉的環境，突然在腦海中浮現出我倆的回憶……我又忍不住想你了……但我不敢打擾你，因為有些現實是需要接受的，你可以愛上她，我可以愛上他，但他永遠不及你…… 最後我不敢找你，希望你可以慢慢從我的生活消失，我們就不再相見吧！今晚J帶我來到JanJan串揚專門店吃晚餐，我發現每次跟J也是吃日本菜，我們就是祟日的港女吧！Jan Jan Kushikatsu香港店位於灣仔皇后大道東100號2樓，是樓上舖來的，佔地1,000平方呎，大概有35個座位，是L字型的酒吧枱圍著半開放式的廚房，除了吧枱位，還有兩間廂房是要把鞋脫去的榻榻米位。而店內的行政總廚猜山英樹出生於大阪，曾於大阪Jan Jan Kushikatsu總店工作十多年。店內的串炸物種類繁多，包括肉類、海鮮、蔬菜、時令食品，以及日式串燒，招牌菜有手羽先唐揚、牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。串揚必備的當然是那醬汁，店內用上金屬容器盛著的醬油，而蘸醬油也是有規定的，只可以蘸一次，不可以翻蘸（ソースが二度漬け禁止），因為醬汁是客人一同共用的，如果醬汁不夠，可以用上椰菜盛載醬汁加在串揚上。「串揚」（串揚げ）其實是沾上炸漿油炸的炸品串。炸串揚嘅油要混合 3 款日本入口嘅油調成，因應唔同食材用唔同溫度製作，炸漿是每天廚房調好再發酵半天才可使用。每個細節位也很講究，所以不能少看日本人的專業及態度啦！高湯雞蛋卷前菜點了店內人氣之選，用上高湯製作的雞蛋卷，外賣比一般雞蛋卷來得濕潤口感豐盈，每口也帶蛋香加上高湯的味道，嫩滑的口感，一口接一口，吃過不停，加上蘿蔔蓉更滋味。螢光魷魚(刺身)這個季節就是要吃螢光魷魚，這配上柚子麵豉醬有種清新的感覺，螢光魷魚就是有種滑潤的感覺，入口鹹鮮味比較重，所以蘸醬會更好。手羽先唐揚店內第二人氣食品，用上秘製醬汁再炸過香脆，外層皮下油脂豐腴，雞肉肉嫩多汁，醬汁帶微甜更易入口。牛在大阪吃過一次就很難忘，因為串揚下的牛肉粒是肉汁豐盛，那牛味是香濃，炸皮薄身，蘸汁不會太鹹。這家的牛揚是肉質不會太難嚼，色澤帶點褐色內心卻是粉嫩色澤。雞肉丸這就是免冶雞肉加上雞軟骨製成，但廚師加上紫蘇葉令味道更特別，雞肉需要未算肉汁豐盛，但雞軟骨爽脆，加上紫蘇葉獨特香氣，這個雞肉丸串都頗特別，謹記生雞蛋是要向店員要求加的，如果想更有濕潤口感，一定要加生雞蛋。羊架羊架是選擇一份大的，加上黑椒等調味，入口濃烈味道，不是羶味是惹味的燒烤味，脂肪跟肉份量均衡，用上錫紙包著骨位，方便食客用手吃用，也不會沾上半點油膩。牛舌牛舌肉厚每粒大小勻一，入口滿滿肉汁，加上檸檬汁更帶出鮮味，外層焦焦的邊皮更脆口，外脆內嫩的牛舌。蘆筍蘆筍是一條長條，加上沙律醬中和，新鮮富水份的一道串揚，入口那層炸皮薄似一層膜，每一口都是蘆筍的露水。蓮根(蓮藕)在大阪吃過串揚也是愛上了蓮藕這個菜色，日本的蓮藕是不是全部都是爽脆鮮甜的，每次吃到都覺得蓮藉脆口不會軟腍，那鮮嫩感只有日本蓮藕才有吧。半熟煮玉子半熟煮玉子，這就連蛋也可以作串揚，在蛋白外蘸上炸漿，如果炸香而不影響蛋內的蛋漿變熟，也是技巧的一種。上菜用上匙羹盛載，把雞蛋一分為二，那蛋漿慢慢流出，入口要小心熱騰騰，入口還是能嘗到香濃蛋味，口感滑溜。這晚一串接一串串揚很快就把肚子填滿了，吃到最後店家會奉上熱茶供客人，這也是一個貼心的舉動。最後飲飽食醉當然要去個洗手間才離開，想不就的事就發生了，在洗手間內有漱口水供應，所以你看看日本過江龍不只把食物帶來香港，還把那細心的服務帶到來香港的。店內的服務是貼心的，我們把各串揚吃過，那竹籤桶只有一個，但離我太遠，但經理看到我吃得這般狼狽，他拿多一個給我放竹籤，這不就是我不說你也懂吧，服務就是要這樣。
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當宮崎食材遇上關西串揚
焦點食評
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十一月中旬·晴串揚，是關西一帶最普遍的地道美食。說來奇怪，在香港這個日本料理店多如繁星的地方，串揚店卻是少之又少，這裡算是當中的表表者。這一次在這裡舉行飯局，主理人特別引進一系列宮崎優質食材如和牛、豚肉、蔬菜等，做出平日沒供應的菜式，值得又看看效果如何。一行三十多人，包了個小半場。店子除了坐在串揚吧檯的單人位外，也有六人及八人的個室位置。一班朋友坐在一起喝酒吃東西，氣氛是熱鬧也快樂的。店子先送來一盤椰菜葉，爽口的椰菜葉可以蘸上串揚醬汁同吃，也可以平衡油炸食物帶來的油膩感。談起串揚醬汁，也值得多寫幾筆。這是吃串揚不可或缺的一環，不要少看這個以金屬容器盛著的醬油，吃時也要講究規距。只為是跟其他人「同浸」的，所以食物就要在未吃時去蘸醬油，而吃的時候更不可以「翻浸」醬汁（ソースが二度漬け禁止），以免影響衛生。在日本，很多時這個醬油是跟其他客人其用的。在香港，同席的人會共享同一兜醬油。前菜方面，除了生椰菜，還有脆雞翼及新鮮蕃茄。這裡是串揚店，串炸食物也當然做得有一手，是晚的脆雞翼就十分出色。炸得外皮十級脆而內裡的雞肉嫩滑，席上朋友還一度想追加此味。新鮮蕃茄是來自宮崎的，個子不大但非常多汁清甜，是清新的前菜之選。幾味串揚陸續的送上來，天使蝦的肉質不及花竹蝦的爽脆，味道卻是更鮮美。串揚吃得多，但用上宮崎A5和牛肉眼真的是第一次吃。肉味濃郁也不失油脂豐香，不用說也是極品。可惜此品平時是不出現在店子的餐牌上，不然也必然是熱賣品。小青椒是另一款來自宮崎的蔬菜，辛甜兼備也是此中上品。北海道海膽是這裡串揚餐牌中的招牌菜，脆口的外層內是豐腴的海膽，很難不受歡迎。押尾是宮崎豬柳，這是當地最上級的「まるみ豚」，肉與鬆化而肉味香濃，做成串揚是理所當然的非常好吃。串揚以外，其實店子的串燒也很受歡迎，是日就安排了當中的四款。最好吃的當然是豬腩肉，「まるみ豚」的腩肉脆瘦比例平均，燒得香脆可口。椎茸及薯仔都意想不到的美味，尤其是後者，外層燒得微焦而咬下去粉嫩也夠香味。最後就是雞腿肉，肉質夠爽而調味夠重手，是下酒良品。主菜來的就是另一部位的宮崎和牛，此時上場的是牛脊的部位。油脂成份比肉眼略低但肉味較濃，燒得香噴噴的上檯，只是一點鹽調味就已很足夠。還有的是三文魚茶漬飯，而不少食友也另外加點了串揚咖喱飯，也是很不錯的單尾之選。飯局的甜點是柚子雪葩，讓大家在吃了整晚的上火食物後來個降降火。還有意尤未盡的食友也各自加點炸雪糕，絕對是熱鬧又快樂的一夜。
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體驗榻榻米嚐日籍師傅坐鎮口味正宗串揚
焦點食評
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早前，在銅鑼灣希慎廣場，碰見一位跟我同英文名的朋友跟她的爸爸！ 反正我很少機會見到她，加上我在上環工作！她也住在中環一帶，打後，便約她來個週末午聚！ 首選港島區！有朋友推介一間位於灣仔皇后大道東100號的樓上日本餐廳 <Jan Jan 串揚專門店>！位於法式薄餅店樓上！正是另一間日式餐廳 <風花雪月> 對面！方便易找！我們先經過有公仔的門口，走進店內，我們被安排到榻榻米座位！在香港絕對是難得的體驗！ 和風格局，以木色調為主！有位不肯定是否店經理同我們講！原來有日籍師傅坐鎮，口味絕對正宗嘞！細心的店方，相當週到！上菜前，先送上濕紙巾給每位食客先清潔雙手！隨店員送上新鮮椰菜片及醬汁，並強調醬汁是循環再用，因此進食時，為衛生著想，食材只可以蘸上醬汁一次！新鮮椰菜片大塊又爽脆，蘸上味道甜美而獨特的醬汁！令人開胃卻不會滯！Premium set $420/2 人凱薩沙律包括：新鮮爽脆的羅馬生菜，不算重口味的煙肉，硬脆的麵包粒，鮮紅多汁的車厘茄，還有令味道上生色不少的芝士絲， 沙律醬清酸開胃！安格斯牛肉串帶有脂肪的安格斯牛肉，肉質柔軟可口！海膽串經輕烤的海膽，甘香軟滑而鮮美，下面是炸腐皮夾雜紫菜，口感豐富！配上 Wasabi 刺激味蕾！燒冬菇未嚐已傳來陣陣菌香，特別之處可嚐到上軟下脆雙重口感！燒露筍意想不到超長的露筍，經酥炸後可保持箇中水份，食起來不會乾曾曾！還嚐到原有的清甜！燒雞腿口味濃郁惹味！雞肉火候恰到好處，尚算嫩滑！燒雞胸肉紫蘇卷本身帶雞肉味的燒雞肉卷，夾雜雞軟骨，食起來更有嚼勁！燒飯糰散發焦香，金黃香脆，內裡的珍珠米飯柔軟富彈性，內有些小紫菜！令整體口味不會太單調！抹茶雪糕以新鮮竹葉點綴，既襯色又散發輕微清香！抹茶雪糕口感冰涼，入口是濃郁抹茶味，甘中帶甜！軟滑程度一般！Calpis Soda $25入口酸中帶甜又透心涼！爽呀！在這裡，可以體驗榻榻米又嚐到師傅的心機與誠意！
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正正大阪炸串店
焦點食評
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週六難得情人唔洗開工，午餐又再孖其閨蜜午餐短聚，地點就由XO仔喺網上搵，揀咗間訂座可儲分o既「Jan Jan串揚專門店」！餐廳雖為樓上店，但大廈門外已可見搶眼o既易拉架廣告，不難找到。大阪名產之炸串店由日本開黎香港，除咗店名之外，格局裝潢都滲透著濃郁o既日本風情。正門有個石造o既串揚吉祥物，以日文道出進食時禁止重點醬油，可愛極。店內以木為主o既設計整潔乾爽，加上抽氣系統足，食後身上毫無油煙味，讚！圍繞著以玻璃窗隔開o既廚房有兩列吧位。餐店右邊則間咗兩間半廂房式o既榻榻米多人散座，由於地方有限，繁忙時間必需搭枱。三人當日就係坐喺榻榻米上，空間感足，都幾好坐。牆上有塊黑板以粉筆寫出每日廚師推介項目。食客可填寫三色點菜紙續樣叫。應年輕o既服務生推介，三口子就點咗兩客週末先有o既二人前午市套餐，包有前菜、串燒、串揚、主菜、飲品及甜品。點好菜，哥哥仔先送上濕毛巾，夠哂衛生。得知我地首度光顧，仲主動教導可以邊點醬油食椰菜，邊食串揚，體貼入微，周到得很。每客二人前套餐都包有指定飲品兩杯。前菜之高湯雞蛋卷：雞蛋卷新鮮滾熱辣，質感軟腍得黎味道極之清香。前菜之炸雞球：炸雞球外皮香脆，雞肉軟嫩多汁，可口美味。海の幸套餐之黑松露芝士串揚：芝士串揚層炸皮超級鬆脆，芝心香軟柔潤，頂面以黑松露點綴更覺炸串芳香。プレミアム套餐之海膽串揚：海膽串揚同黑松露芝士串揚一樣皮脆心軟滑，不過前者就多咗分鮮甜，各有特色。プレミアム套餐之安格斯牛串揚：串揚內有兩件切成方塊o既安格斯牛肉，極易入口。牛肉鬆軟且肉汁夠，雖則係炸黎食但又唔會過熟或過老，意外地好掂！プレミアム套餐之蘆筍串揚：小肥因有痛風問題，故未有一試蘆筍串揚。海の幸套餐之帶子串揚：哥哥仔介紹話帶子最好點上少少豉油味道方最佳。帶子串揚脆皮肉幼嫩，黏上豉油當真能吊出鮮甜，！海の幸套餐之水茄子串揚：XO仔最怕食紫色食物，茄子當然係留返俾兩位靚女慢慢細嚐啦！プレミアム套餐之雞胸肉紫蘇卷串揚：雞胸串陣紫蘇葉味真係好香，個人只係略嫌雞胸偏乾同嚡，係咁多串中最失色o既一道。海の幸套餐之蝦串揚：大大隻炸蝦外層鬆化，蝦隻爽脆甜美，冇得彈呀！プレミアム套餐之香菇串揚：圓圓o既炸冬菇入口脆腍芬芳，尾尾仲炸埋個味濃煙韌o既冬菇定，三人都覺得好有驚喜。海の幸套餐之串燒雞腎：雞腎爽口惹味。プレミアム套餐之串燒雞腿：帶甜o既雞腿同雞胸一樣偏咗少少嚡同乾，唔係咁啱細佬口味囉。海の幸套餐之串燒雞翼：雞翼燒得好夠香口，肉質亦軟嫩幼滑。プレミアム套餐之串燒雞肉丸：雞肉丸嫩中帶點卜卜脆，甜而不溜，好唔錯。主菜之冷蕎麥麵：怕食澱粉質o既女士們都揀食冷蕎麥麵作單尾。主菜之燒飯糰：小肥最近少咗食飯，見到有燒飯糰對眼已立即亮起。熱烘烘o既燒飯糰飯粒飽滿，外表脆巧得猶如飯焦般，塗上牛油令燒飯糰又能提升香口度，實屬必吃之選！是日甜品只有一款綠茶雪糕，兩客套餐包有四球，一次過黎哂都相當震撼！和風味濃o既「Jan Jan串揚專門店」抽氣好，地方企理舒適，年輕o既服務生友善客套，菜式價廉物美，味佳質高，勁啱XO仔口味！
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近來食了一間食品獨特，氣氛又棒的居酒屋哩!地點在方便的灣仔，下班過來約20分鐘。跟幾個朋友下班後，談天、說笑的好地方。最吸引我是它獨有串揚文化。「串揚」是介乎於串燒與天婦羅之間，像串燒食物上穿上一層薄薄的金黃炸衣，在大板極受歡迎的地道食物。點菜後，每桌都有一盤任食椰菜和秘制醬油。椰菜外表平平無其，真實是日本出品，新鮮、鮮甜非常的。椰菜可以點秘制醬油食，口味濃淡由人。如果串揚需要點醬油食，店員上桌時會提醒的。雞翼小食醬料充滿在雞翼皮外，非常入味。而內裏雞肉仍然鮮嫩，充滿肉汁。蘆筍第一次見蘆筍拿來炸，應該要試下。拿著來食，份外滋味。山芋山芋雖然清淡，但薄炸加上甜醬，那份剛好令人陶醉。天使之海老整個天使之海老被脆炸了!放在口中，剛好的調味，彈牙蝦肉，好味道呀!燒飯糰(面豉)外表一般，但超好味的面豉味燒飯糰。外有少少飯焦，但暖暖的飯糰內也有少量料，絕不覺得寡。黑松露芝士薯蓉3重味道，脆脆的表皮，包住內軟的芝士薯泥。頂再加上風乾火腿及黑松露醬，非常搭哩!啤酒及蘋果酒自己點了啤酒及蘋果酒。最夾此類油炸食品了。串揚吃起來香口而不油膩，而且唔算太熱氣，很喜歡此新體驗。Jan Jan 串揚專門店很多有趣的食品。我會說此間是我會推蔫给朋友的。
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