Goldfinch (已結業)

朋友生日，當然要同佢食好野。同事介紹中環有間fine dining，平日唔算多人，用openrice就可以訂到位，決定一試。餐廳位置都算幾方便，就喺九記附近斜路上，好易搵到。放佐工行到過黎大約7:30入座。餐廳唔算好大，大約5-6張枱，感覺好friendly。餐牌選擇亦唔算多，岩哂我呢類有選擇困難症既天枰男小食有4款可以揀，另外有1款湯，Main 就可以揀帶子，魚，鵝，雞，或者牛， 而甜品亦有2款。不過就無套餐，只能夠散叫。留意到佢哋lunch會有lunch set，大約$200幾。值得留意既係佢地無service charge，即係無加一，好難得，都慳唔少。Kuih Pe Tee $128appetiser 首先黎到既係拖羅Tartare，佢配佐切片既提子令到成個口感更加refreshing，同埋會有dashi and lemon jelly放佐喺裡面，就好似配襯佐wasabi一樣，咸咸地好特別，個tarts底係脆皮既，用手食比較方便。Goose $288Main第一款我地揀佐鵝，佢用佐燈木燒香，令到肉質更香更鮮甜。另外旁邊會有兩粒可樂餅，咬開係滿滿既肉絲，襯埋肉汁同埋旁邊橙色既辣汁

中上環有好多特色餐廳，呢間門面同幅牆都係以金翅雀做主題，同花草樹木相映成趣，連個洗手間嘅設計都別有用心😯見介紹話廚師係巴黎藍帶畢業，融合左法國同埋亞洲風味，炮製出有驚喜既Fusion菜式😛食物選擇唔算太多，但係食材配搭係明顯花上心思，貴精不貴多🧐▪️ Kuih Pie Tee（8/10）💲128個兜既皮都幾薄，食落係脆身既中式炸雲吞咁，要記得趁熱食，否則耐左會出油🤓包裹住鮮味拖羅粒、檸檬鰹魚汁啫喱、提子片，餡料配搭比預期中清新得多🍇▪️ Red Prawn（7/10）💲118炙燒過既紅蝦，肉質爽彈，鋪滿左啲魚子，再淋上咖哩葉油煮既湯，入口稠身濃郁🦐▪️ Zhangjiang Chicken Ballottine（7/10）💲288將湛江雞既雞脾肉去骨後釀成雞卷，加上切片既雞胸肉，慢煮過後再煎香，表皮薄身微脆，肉質肥美嫩滑，保留到唔少肉汁🐔配上個偏甜既紅棗汁，大大降低油膩感🫣伴碟望落以為係薯仔蛋餅，其實係伊朗米糕，食落似白糖糕咁，仲有羅馬花椰菜🥦▪️ Beef Short Ribs（7.5/10）💲298牛小排色澤粉嫩，入口軟腍，油脂比例非常豐富，配有沙嗲醬，建議幾個人分會無咁膩🐮另外有加上蔥花

PMQ對出既既善慶街樓梯下午樹陰下唞涼 晚上坐墊上飲酒聚會Goldfinch 就係樓梯邊既格調小店法式情調裝潢 高身樓郭配上法語音樂堪稱舒適禮貌至上法式招待 每道菜都會殷勤講解耳熟能詳嘅香港菜式 創新融合法式Fushion菜餚前菜餐湯主食甜品 每樣都驚喜十足前菜 -MapoTofu $98薄身鬆脆既炸蓮藕片潷起超綿滑既豆腐Mousse質地豆腐配上炒至微微焦香既小菇粒輕輕的紅椒粉及香草令整個前菜帶出不同層次湯 -RedShrimpSoup $118原隻大紅蝦拆殼後再燒至外層焦香放在熱碟上菜時淋上香氣四澺濃蝦湯外焦內生既紅蝦加上爽口魚籽及蝦湯簡直衝擊味蕾整個湯品表現出視覺同味覺既享受及難忘既體驗主菜 -ZhanJiangChicken $288慢煮雞脾肉卷完美保留所有雞味不流失嫩滑無比既雞肉加上燶邊既雞皮再沾上紅棗醬口感豐富輕盈而不帶任何雞油既肥膩配菜既Tachin煎米糕有驚喜 乾爽既飯粒岩晒嫩滑既雞肉主菜 -BeefShortRibs $298同樣係慢煮既精選半肥牛小排 油花層次分明不敗和牛口感充足既熱處理令牛脂完全滲透 每啖牛肉都體現油香四溢而不膩醬汁係以沙爹牛肉麵既材料重新配搭 令牛

有巴黎藍帶畢業廚師主理，水準果然高超，更帶我感受到法國x亞洲的情懷。 Kuih Pie Tee 拖羅他他撻，撻很脆身，拖羅係切到一粒粒，不是蓉，所以很有口感、鮮味！加入提子、日式高湯、lemon jelly，呢個配搭清新又特別。Scallop醬汁好有香港特色，係蘿蔔糕味泡沫，黏黏地，因為有秋葵的成份，仲有啲脆身干貝，好似真係食緊蘿蔔糕咁！帆立貝厚身又肥美！好適合影相打卡，有啲花做裝飾，好似一幅畫。Chrysanthemum puer從未食過呢款甜品！雪葩係有菊花味，真係有花香的香氣。巴斯克芝士蛋糕加入咗普洱茶，令到芝士蛋糕減膩。唔怪得呢個係餐廳最受歡迎嘅甜品，10分推介！

位於PMQ 附近既一間餐廳，由於價錢屬於中等，材料方面去唔到五星級酒店西餐，但廚藝一流👍🏼👍🏼👍🏼牛扒配既薯仔批，非常好味，一層層；另外配魚既炸蕃薯都超好味，睇個樣以為係紅蘿蔔🥕。係既，我對佢既配菜讃不絕口，同有驚喜。亦都推薦朋友去，就知我真係好開心。餐廳位置較少位，記住book位。前菜，我叫左個湯冇乜味，但感覺自己食得好健康。不過不失咁。甜品：焦糖燉蛋；味道正常。由於我比個薯仔批同炸蕃薯驚艶到；有機會會再去食dinner . 午餐個餐牌，冇乜我想食。午餐冇 a la carte. 下次等我試下同個chef 傾計，就係個薯仔批就覺得佢好有heart. 我比食物感動左🤣🤣🤣

最近在網上得知這裏開了一間特色的法國料理，今晚便專程來到這裏。已經很久沒有來到歌賦街，這裏不知不覺變成一條以食為主的街道。Beef Short Ribs$298，採用了美國安格斯牛小排配上日本的蕎麥麵，安格斯牛小排的脂肪豐富，肉質軟硬適中，牛肉味道濃郁。蕎麥麵經過炒製之後，口感有點像中式炒麵的影子，是一道不錯的選擇。Pani Puri$118，外表看上去像中式的炸煎堆，不過內裏豐富的蟹肉味道非常鮮甜，想不到凍的蟹肉，味道比熱的更加鮮甜可口。Mapo Tofu$98，廚師以大豆磨成蓉，配合蘑菇做的醬汁，還帶點花椒的香氣，再用炸過香脆的蓮藕片，變成了一度香脆可口的前菜。 Scallops$268，帶子是刺身級數，廚師將帶子煎到剛剛熟，帶子內裏散發着鮮甜的味道，配合蘿蔔糕的泡沫和臘腸臘肉的香味，很有中西合壁的味道。值得一題的是，廚師將中式蘿蔔糕融入法式料理內，其創意何嘉。Strawberry Tart$98，士多啤梨非常清甜，果撻的外皮香脆可口，再配上四川川椒的味道，感覺創新又特別。Chrysanthemum Pu'er$108，原來是以普洱茶味融合芝士組成的蛋糕，再配上菊花做的雪糕。芝士蛋

Bookmark咗好耐嘅餐廳終於試到喇，好想試嘅原因好簡單，就係佢哋用普通食材，變出非一般菜式，藍帶果然係非一般，但價位上並沒有高人一等，反而非常親民，難怪星期六中午full booking，想幫襯嘅朋友記住響Openrice先訂位喇。Set lunch menu 應該換咗無耐，更加令人期待，starter餐湯變咗”牛蒡味噌濃湯”⭐️⭐️⭐️⭐️，牛蒡味同味噌味各佔一半，湯面仲加有爽脆牛蒡絲，好味；而另一starter係”水耕菜沙律配茶葉蛋及合桃”⭐️⭐️⭐️⭐️，整體配搭ok但最鍾意個檸檬蜜糖汁，又香又甜一啲都唔酸。🍴🐂封門柳 $228⭐️⭐️⭐️⭐️(烤杏鮑菇、漬本菇、羽衣甘藍脆、韭菜青醬)慢煮封門柳入口嫩滑多汁，我覺得呢道菜嘅主角係上面個醬，韭菜青醬非常特別，韭菜味唔會太浮誇，反而越食越吸引，而配菜就無咗我鍾意嘅薯仔批，變咗甘脆可口嘅羽衣藍藍同爽脆嘅杏鮑菇，兩者都同樣好味嘅。🍴🐓湛江雞 $208⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(本地蠟腸及芥菜薯蓉, 蕃茄蕃茜忌廉汁)唯一一個無轉嘅main，足以證明佢嘅存在價值，湛江雞出名皮爽肉滑，燒過嘅雞皮更見吸引，肉滑到唔似食緊雞肉，肉味香濃而且肉汁豐富，配菜薯蓉蘸忌廉汁食好好味，加埋肥瘦

中環善慶街呢間新開嘅Goldfinch用雀仔做主題 環境舒服大廚喺法國藍帶畢業 餐點主打fusion法國菜睇得出真係好有心思同特式 點左幾樣都好好食Kuih Pie Tee吞拿魚他他嘅變奏版 撻底類似春卷嘅脆皮口感 入面裝滿拖羅粒 提子片同檸檬啫喱 口感清新又開胃Red Shrimp Soup輕輕炙燒過嘅紅蝦 加入煙燻過嘅魚籽 口感依然保留住刺身柔軟口感喺客人面前倒入用咖喱葉油煮嘅紅蝦湯 味道好有層次Beef Short Ribs牛扒煎得啱啱好 完美粉紅色 油花比較豐富平時食牛扒多數都係配芥末醬 但呢度用左沙嗲另外配左用酸菜甘荀炒嘅蕎麥麵 好有特式好驚喜Zhanjiang Chicken Ballottine選用湛江三黃雞 雞味比較濃餐廳將雞髀起肉做成雞卷 慢煮完再煎香表面肉汁完全鎖晒喺入面好好食 連雞胸都係勁滑好驚喜配左伊朗米糕 外脆內黏充滿米香 幾得意幾有特式Strawberry Tart勁靚勁吸引 非一般士多啤梨撻Creme加入左櫻花 好有春天氣息另外仲加左花椒 好特別嘅味道 推介一定要試Chrysanthemum Pu'er自家製嘅菊花味雪糕一試難忘 好清香味道偏甜普洱巴斯克芝

上環嘅橫街窄巷一到夜晚就大量外國人聚集飲野，人氣旺但永遠唔知邊間真係好食，地膽朋友帶左我黎呢間小店。Pani Puri非常真材實料，大過乒乓波少少嘅油炸波波入面係滿滿嘅蟹肉，一絲絲幼嫩嘅蟹肉好鮮甜，蟹肉、沙津醬同脆皮嘅組合冇得輸。Red Shrimp Soup亮點一定係滑溜嘅紅蝦，表面焦香、僅僅熟好嫩滑，魚籽唔算好濃味，勝在賣相滿分。 蝦湯飲落有啲香料味，開頭唔係好飲得慣，但越飲越好味，尤其最後幾啖鮮味好濃郁，值得一試。Mapo Tofu呢個西式做法幾有驚喜，菌粒代替肉碎去做最濃味嘅部分好清新唔油膩，同時保持到似肉嘅彈性，朋友話我唔講都唔知淨係用菇黎做。 豆腐醬好幼滑有淡淡豆味，用炸蓮藕點個麻婆豆腐醬好夾。Star Snapper Fillet我鐘意魚皮煎到好脆，成塊魚都好滑好有魚味。 Gorgonzola雲吞好creamy，牛肝菌都好香，本來三樣嘢好似唔係好關事，但香濃嘅忌廉汁將佢哋拉埋一齊，好出色。Beef Short Ribs煎到好脆，明顯睇到個油脂分佈好靚，牛嘅肉質偏扎實有彈性，牛味濃。 配蕎麥麵呢個配搭幾得意，蕎麥麵本身已經調咗味，再加醃菜同豬皮碎，fusion得黎味道好易入

Goldfinch今次去位於善慶街嘅Goldfinch，記得以前去過同一位置已搬舖嘅舊餐廳，近日就由Goldfinch 繼續前緣，Goldfinch主打法國 X 亞洲 Fusion菜Kuih Pie Tee (2 pcs)Kuih Pie Tee “小金杯” 係來自新加坡、星馬果邊嘅輕食，原版應該係以蝦作為餡料，Goldfinch 改良版則用了富有油香的中拖羅，入口即化但加上柴魚高湯Jelly又肥而不膩Pani Puri (2 pcs)Pani Puri 係來自印度嘅街頭小食，傳統以potato & hummus作為內餡，Goldfinch 就以蟹肉沙律加 traditional seasoning 作為內餡，同樣地保留酥脆外殼，以冷盤既形式呈現，Pani Puri 入口鮮甜，加上青瓜絲，nice appetiser.試完富有驚喜嘅Appetiser後到MainGoose大廚選用左鵝兩個不同部位，鵝胸以橙木煙燻過後，加上Leg Confit製成嘅Croquette，再而兩款不同醬汁呈現，值得一題嘅係佢哋嘅sauce - 橙色嘅醬汁係日式柚子醬，外面較淺色嘅係鵝高湯加油，為菜式增添不同層

第一次黎中環Fine dining法國菜，環境優雅舒服 Kuih Pie Tee: 呢個前菜非常特別，賣相精緻，完全睇得出廚師既心思，呢幾種食材既配搭亦都好新鮮，提子、拖羅粒、高湯同檸檬啫喱，味道清甜，香脆批底增加口感，加埋花朵作點綴Goose: 主菜我揀左橙木煙燻鴨胸，鴨胸肉煮得十分出色，鴨皮焦脆，脂肪入口即融，鴨肉細嫩，透過適當既火候中和左鴨肉既煙韌，另外最驚喜既個炸鴨肉脆球，好好食，底層橙醬酸酸甜甜Beef Short Ribs: 朋友點左牛小排，脂肪瘦肉比例平均，肉質軟稔，廚師用左芥末醬做調味，提升刺激口感，又絕不會嗆口，伴碟則係炸五花肉蕎麥麵，加上蘿蔔絲同香蔥，好味道Strawberry Tart: 滿滿既士多啤利確保甜品為客人既晚餐寫上完美句號，批底厚實唔易碎，好特別係批餡料除左主角士多啤利，廚師仲混合左花生醬落去，無唸過2種食材係咁搭配到，酸味同花生醬味中和左絕不heavy，不得不佩服廚師既精巧Chrysanthemum Pu'er: 中西式既融合正正係呢道甜品體驗到，普洱芝士蛋糕伴菊花薑味雪糕，咁都比廚師唸到真係厲害，平時聽最多係伯爵茶，普洱味道較清反而我好喜歡，夠新意

Goldfinch 上環星期日當然要同朋友chill下，我哋去咗上環一間新開嘅西餐廳，喺善慶街附近，性價比幾高🤭有lunch menu，我地叫左兩個set，包餐包，餐湯或者沙律、main dish、餐飲餐包好鬆軟，配上橄欖油黑醋，超級好食☺️我地揀左一個沙律一個餐湯，餐湯好重魚味，好好飲😋湛江雞，配上臘腸同芥菜薯蓉，食到超飽🤣，佢嘅雞超好食，好滑，一啲都唔乾，而且份量好足，薯蓉食咗都唔會話太濟，配上忌廉汁感覺好夾！甘草燉牛仔排骨，入面配上櫻桃，紅蔥頭，薯仔意粉，蓮子爆谷，fusion 得黎又好fresh！最鍾意佢個薯仔意粉，咬落去煙煙韌韌，好新奇好特別！😋😋侍應嘅服務態度超好，下次一定會再嚟！🥰

中環文青小酒館係歌歌賦街附近行吓,好中意呢頭,九如坊,Pmq ,好藝術氣質，好文青的感覺。發現呢間小菜館，好令的一面手繪花花墻，好春天感覺！叫左個brunch set ,配合假日的放鬆心情，享受一下人生。叫左個湛江雞set ,有沙律，有飲品，配埋甜品，好滿足！個雞肉好嫩，好滑，有薯蓉同雜菜，仲有臘腸，好好食，真係無食過感嫩滑的雞，配合忌廉汁，真係一絕也！另外個焦糖燉蛋都好好食！只需要加$30。頭盤的沙律菜都非常新鮮！好開胃呢！呢間值得推介一下。

一直都知中上環有好多隱世又高質嘅餐廳~適逢啱啱開新學期，暫時未算好多嘢做時約咗buddy放工去試呢間性價比高嘅法式fusion菜餐廳分咗上下兩層牆上嘅壁畫係以大自然嘅花、鳥、樹等為主畀人一種好放鬆🌿又有格調嘅感覺🌺去之前上網睇咗食評同埋餐牌發現餐廳定期會轉餐牌嘅菜式，幾有新鮮感Menu唔算有好多令人眼花撩亂嘅選擇但又足夠齊備去滿足有唔同飲食喜好嘅人.我同buddy就叫咗1款前菜、1款湯、2款main同埋1款甜品：1️⃣Kuih Pie Tee（$128）呢款吞拿魚他他同平時食嘅賣相好唔同，佢係用咗東南亞菜式常見嘅小金杯（Pie Tee）去裝住~而吞拿魚他他用咗提子🍇薄片、鏗魚汁+檸檬汁整成嘅啫喱同埋輕微wasabi去混合~食落好清新，口感亦豐富2️⃣Red Prawn soup（$118）呢款紅蝦湯製作用心，落咗咖喱葉油去烹煮，更加帶出好香濃嘅蝦味🦐，而兩隻紅蝦嘅蝦身放咗煙燻過嘅魚籽，食嘅時候味道好有層次3️⃣Beef short ribs ($298)我見呢道菜雖然係長駐喺menu，但係個配菜、醬汁同埋賣相係會定期更改😍好有心機，今次我呢款就係配搭咗和風嘅蕎麥麵，上面有豬皮脆脆，口味就似韓式炒粉

金絲雀～金絲雀～金色美麗似鳳～不憂吃～不憂渴～想好像金絲雀咁光芒四射？絕對唔係難事，係「Goldfinch」由巴黎藍帶畢業既大廚主理，將法國菜同亞洲菜自然融合，加上餐廳四周用上手繪特色展示，成個presentation充滿色彩！👇📌B I G - ▪️ Scallops - $268▫️ 佢地既菜式真係好特別，會用唔同產地既食材，混合成分子料理，第一道「北海道帶子·蘿蔔糕泡沫」，面頭既北海道刺身級帶子，外層燒到焦香，咬落裡面肉質相當嫩滑，而底層用左蘿蔔糕打成泡沫，面頭再灑上中式臘味同埋乾瑤柱，成件事份外惹味，呢種Fusion真係好特別。▪️ Zhangjiang Chicken Ballotine - $288 ▫️ 第二道「慢煮雞胸·法式無骨雞肉卷」用左中國湛江雞做主角，分開雞胸同埋雞脾做兩味，大廚將雞胸慢煮後，再將外皮煎香，食落係相當脆口，肉質滑溜；而雞脾就用法式無骨雞肉卷既做法，將雞肉mousse釀係雞脾，一啖過口感非常豐富；而side dish係來自伊朗米糕既tachin，配上紅棗同埋雞骨熬既成既sauce，風味十足。▪️ Beef Short Ribs - $298▫️ 最後一道「慢煮牛