Fûhn (The L. Square) (已結業)

朋友約我黎銅鑼灣食飯喺OpenRice 見到呢間餐廳有大大碗粉食見幾特別就黎呢到試下好正呢到叫湯粉可選size XL都有😂可以就返不同人既食量而選擇👍🏻（個人認為兩個細食既人叫一碗L再加一至兩款小食已經好夠）我地點左特式牛湯粉呢碗所有牛配料樣樣都有啲(牛栢葉,肥牛,牛坑腩,牛丸,牛筋等)岩哂鐘意食牛既人個湯好清 不知不覺不停飲🙈最特式係叫呢個會有個蔬菜杯佢有五六種菜喺入面(紫蘇葉,魚腥草,九層塔等等)你可以挑選你鐘意既香葉放入湯睇見都覺得fresh👍🏻炸軟殻蟹米紙卷米紙卷配千島醬一齊食出奇地夾如果軟殼蟹可以多啲就更好🙈越式豬頸肉加埋炸蒜粒幾好食豬頸肉係薄片關係食落冇咁大罪惡感😂另外 肉旁邊既餣青瓜蘿白好好食酸度剛好 好開胃越式雞絲沙律十分大碟雞絲疊得滿滿的菜新鮮👍🏻蕃茄沙冰 必點 冰頂整左朵玫瑰樣飲落完全冇蕃茄既腥味你會感受到係爆多茄 正👍🏻👍🏻牛油果🥑奶昔呢個配撘特別但出奇地夾好滑身好creamy有淡淡牛油果香唔甜呢杯野好飽肚但我按耐不住飲哂成杯🙈

抵食@Fûhn 銅鑼灣區基本上是沒有便宜的食店，如果想食得特色和舒適一點就更難，近年來開了不少樓上店，早陣子和朋友到Fûhn 食越南野，頗抵食而且服務好也坐得舒服 晚上7點，雖然全店滿座，但也不用等很久就被安排入座， 窗口座位景觀不錯 越南菜的靈魂所在!調味料~魚露和辣椒醬 食物價錢令人驚喜，主食更可以因個人食量去點大中小份量 一般女士，小的已經很夠食 飲料也多選擇，有一般的咖啡或茶也有特色越南飲料 下單後店員送上越菜配菜，香葉青檸和芽菜，而且可以免費添加 特別牛湯粉XL$128 大食老公點的!份量有如大面盤，絕對夠二人分享，非常抵食 湯底很清甜，沒有油膩感只有肉香，而河粉也很薄很滑溜，食起來很清爽 特別牛入面有牛丸，生牛肉，牛腩等，就是集合牛的不同部分啦，可以一次過食上幾款牛的食材，口感很豐富 豬扒撈檬$68 是小的份量，但其實也不少，要加魚露拌食!要注意的是這裡的魚露和出面食的比較濃郁，要注意不要一次過倒太多魚露以免太咸。豬扒很鬆化，又不會油淋淋 小食拚盤$98 是每桌必點的東西，包括有越式牛油雞翼、手打蝦餅和春卷，越式牛油雞翼很香脆，但SIZE有點太

同好姊妹難得出來CWB，shopping完梗係要揾好野食啦～想食清清地，食越南野就最岩啦！一入到餐廳，望到個餐廳有得揀唔同size嘅湯碗，覺得好新奇。佢由Regular、Large、XL到XXL，當我見到隔離枱碗面大過我同姊妹塊面加埋，我地係驚訝左！為左要實際感受一下個大細，我地揀左個Large生牛肉牛坑腩片湯河。個份量係非常夠2個人食😋仲配埋大量芽菜、辣椒🌶️仔、香草-薄荷葉、紫蘇葉、鵝蒂、九層塔。成個陣營好勁～頭啖湯入口已覺得幾清甜，牛肉嫩滑，牛坑腩片非常有咬口，正！柚子鮮蝦沙律🥗份量完全係超大之餘，蝦同柚子係足料！特別要推薦佢個沙律醬，類似千島醬底，但加左辣，配埋沙律就可以提升蝦&柚嘅鮮同甜！太耐冇食過牛油雞翼啦～試下先👅幾香口&脆卜卜，牛油唔會放得太多，不算油膩。搭埋D酸蘿白、青瓜，中和番哂D熱氣～黎多個炸椒鹽軟殼蟹米紙卷～軟殼蟹係即炸即包，入口脆得黎有點蟹香味。其實2個人食到咁多野，真係好勁呀！大滿足😋雖然餐廳係市區，但美食加上寬闊舒適嘅環境，感覺好似鬧市中嘅一道清泉。

Vietnam food is one of my favorite cuisine and I've cravings for Pho the whole week. After a busy week, finally there's time to eat Pho. While I was searching for Pho in Causeway Bay, my friend said let's go Fûhn.  The word Fûhn is pronounced as "powder" in Chinese. When we arrived at L Square, there's a long queue waiting for the lift. As the shop is located in 1/F, we decided to walk up the stairs. Decoration is simple with wooden chairs + tables and the lighting is soft.  It took us a while d

自從上年去完越南旅行返黎都好想食返碗似樣啲嘅越南粉同小食，去完通X琴行見到樓下就有間越式餐廳個名咁有趣就試一試啦。麵類有得揀份量，實在太貼心，一份MENU仲有香草類知識，又有野食又有野學兩個人的晚餐，首先來個小食~燒豬頸肉，伴碟有最愛既酸羅白絲，豬頸肉燒得啱啱好，唔會咬落乾爭爭，加上炸蒜嘅配搭簡直一流再來小食拼盤：牛油雞翼，蝦餅，春卷!即叫即炸，非常香脆，蝦餅入面真係蝦嚟架!非常彈牙主角當然係呢碗Large size 特式牛湯粉~入面有生牛肉、牛柏葉、牛坑腩、手打牛丸等六款不同牛，湯底濃郁牛味，配上不同口感既牛部位完全帶出越式精髓，到而家都回味緊個湯底飲品方面當然要叫返杯越式咖啡沙冰啦~咁先夠完美一餐越菜嘛!呢杯牛油果奶昔夠晒特別，奶香十足，啖啖牛油果香味，味道非常夾 喜歡牛油果味道必試!!!

最近銅鑼灣都開咗好多越菜館，這家味道又如何呢？喺出邊睇餐牌，知道這間餐廳主要食越南湯粉，等緊位嘅時候慢慢選擇一坐低侍應便攞咗一碗有各種香草嘅調味盤,有魚腥草 薄荷葉,紫蘇葉,芫荽喇沙葉,鵝蒂,九層塔，芽菜,辣椒,聰,蒜頭,青檸😵花多眼亂了素菜湯粉🍜朋友叫左一碗素菜粉分享, 湯底有濃郁嘅蔬菜味，芬蘭都絕對唔馬虎🤩有冬菇, 魚腐，生菜，蕃茄，雪菜。面的分量有分四種大小，有普通、加大。味道清淡，但蔬菜非常新鮮！好啱減緊肥嘅女仔食🤫✌🏻小食拼盤🍤我哋叫咗二至三人嘅小食，有炸蝦餅，兩塊炸雞翼兩塊同炸春卷炸蝦餅，蝦肉非常之細滑，有口感，而且好有肉汁，炸粉好薄卻很脆! 😲脆皮炸雞翼有炸蒜蓉配合、好香炸春卷春卷皮層次分明，好香脆好好咬🤩軟殼蟹米紙卷越南經典小食，將米漿製成米紙，做得薄、且可以嚐到裡面餡及各種清新的味道。既有螃蟹的美味，又有蔬菜的淸爽，口味清新。雞絲沙律上面有大量手撕雞，覆蓋成個沙律上面，超豐富！配上魚露，可以將鮮味進一步提升。青檸梳打🍋

前陣子有位美國朋友告訴我他交了一個移民美國的越南女友，女友廚藝好，天天為他烹調越南菜。我沒有福分一嘗越南美女的廚藝，卻有運氣品嚐北美風的越南粉。放工後跟朋友來到餐廳，餐廳以天然木色為主調，天花橫梁裝飾，以至一桌一椅，皆以木製，給予人簡單舒服的感覺。餐廳的特色之處，在於融合北美風，正於快餐，將越南粉分為regular、large、XL、XXL，可滿足不同客人的需要。⭐️牛油果奶昔$48想不到這裏竟然有牛油果奶昔，無糖奶昔最合我心意。入口味道偏淡，一定沒有木瓜牛奶那般香甜，這杯奶味重，口感幼滑，清爽解渴，我喜歡！⭐️新鮮椰青$45椰青清新解渴，一流。⭐️小食拼盤$98（2人）小食有越式牛油雞翼、手打蝦餅和春卷，牛油果雞翼炸得又香又酥脆。最特別是手打蝦餅，小小一塊，非常彈牙呢！春卷用網紋皮捲着，炸得脆而不膩，小吃拼盤不俗。⭐️特式牛湯粉 L$108加大份量的特式牛湯粉，配料有生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊和牛柏葉。店員還送上香草和香檸按照喜好添加。灑上各式香草，湯頭清香撲鼻，牛肉整體嫩滑，爽滑不膻，肉味香濃。⭐️燒豬頸肉撈檬$68醬汁酸甜開胃，檬粉泡久了麵條也不會變軟，豬頸肉切得較幼，經過

Fûhn，銅鑼灣一間越南餐廳的名字，讀音近似「粉」，代表舖頭的招牌菜；而字串當中有個「fun」字，希望客人吃得開心，風趣幽默。之前看過雜誌報道，得知店主由加拿大回流返港，很掛念當地的越南粉，四處尋尋覓覓，始終找不到那種味道，於是親力親為開了此店。店子座落於樓上舖，地方細細一覽無遺，裝潢簡約但富特色。最吸睛就是那片彩色木牆和人造屋頂，帶點樸實原始風味。餐廳色調柔和、燈光明亮，感覺舒適。若被安排坐在靠窗的卡座，更可觀看樓下的街景。店員反應算快，只要揮一揮手，他們轉眼就站在面前。食物種類集中，分為湯粉、飯、撈檬、輕食和飲品。主打的湯粉有四種份量：Regular、Large、XL 及XXL，而牛可說是重頭戲，可選不同部位，包括生牛肉、牛坑腩、牛腩邊、牛筋、牛柏葉和手打牛丸。提提大家，如果只有二人同行，Large或XL已非常足夠，XXL較適合大班朋友分享。前菜點了炸椒鹽軟殼蟹米紙卷($78)，一客四件，配以小碟醬汁。薄薄的米紙卷煙煙韌韌，包著生菜、紫蘇葉、九層塔、青瓜、蘿蔔、米粉和軟殼蟹，用料豐富。軟殼蟹雖然經過油炸，但因被重重蔬菜包圍，故全無膩感，入口反覺清爽。米紙卷味淡，蘸些是拉差辣醬更為惹

朋友介紹呢間越南野既生牛河做得唔錯，今日就過黎試下，見到有唔少外國人黎食。餐廳名fuhn原來係生牛河既越南發音，湯粉有分幾個size, 我地點左一碗regular生牛粉，香茅豬扒撈檬同一份小食拼盤。飲品方面有平時較少見既牛油果奶昔，大大杯好rich重奶味，幾special~而主角生牛肉粉黎啦！湯底十分之香濃，牛肉係美國安格斯牛，好嫩好濃肉味，而個粉係幼身既，幾滑口，果然唔錯，不過regular size唔太大碗，細食既女仔先夠飽。而香茅豬扒撈檬賣相吸引，加左$10扎肉，撈檬就醒胃d但無咩特別xd 而小食拼盤有牛油雞亦，炸蝦餅同春卷，炸蝦餅好脆口彈牙，牛油雞亦都好香，不過整體太多油同埋$98有點貴~整體呢度既牛河幾有水準，可以一試XD

平日落銅鑼灣睇完牙都會番屋企食飯，今日咁岩撞到個舊朋友，大家得閒就去食餐晚飯，因為佢唔食得刺身同辣野，最後就近搵咗呢個越南餐廳食。閒日晚餐時段都算多人，差不多幾乎滿坐，好彩一共兩人，所以就唔洗等就入得去坐。睇睇餐牌食物價錢都算中間價位。於是除左每人叫一碗麵，仲叫咗一個小食拼盤，同各人一杯凍飲。最先侍應放低一碟調味配菜，其後粉麵就到，我所叫既係「生牛肉牛坑腩片湯粉」另外加咗札肉片，湯底清甜咸味適宜，配搭金邊粉十分開胃，至於粉麵餸之中，生牛肉係最穩陣之選，至於坑腩片肉質較遜色，有點韌，無法撕嚼。接住二人嘅飲品轉眼就到，上菜速度頗快。我所叫嘅飲品係「越式咖啡沙冰」，賣相吸引，而味道則唔算太甜，可能沙冰嘅關係，咖啡唔算好濃，所以我都並無將沙冰攪勻。最後小食拼盤到齊，一碟裡面分別有越式牛油雞翼、手打蝦餅同春卷。一泥多啲款式抵食，二泥可以試哂三種，下次就知點樣叫。個人覺得，春卷係最深得我心，皮脆且調味不俗；其次蝦餅都唔差，但切記襯熱食，蝦肉嘅口感好啲；至於雞翼就比較一般，唔夠入味。總結，比較少係銅鑼灣食越式野，個人覺得便飯而言算中規中矩。會推薦食番穩陣啲嘅牛肉湯河，如想配小食則可叫多碟春卷，就非常

大學時期在美國生活的我一直很懷念Pho，當地的越南餐廳是越南移民開的，跟香港的完全是兩個層次。得知銅鑼灣開了間北美風的越南粉店，我就知是非去不可了。這裡還可點酒噢！我和寶寶叫了特式牛湯粉XXL ($188)，這碗牛湯粉比我的頭大兩倍，二人分享就完美了。材料相當豐富，有生牛肉、牛坑腩片、牛筋丸、手打牛丸、牛腩邊和牛柏葉。那片生牛肉實在太美味了，嫩滑無比，肥瘦均勻，牛味濃郁，在熱湯中浸久了也沒韌感，相當高質。伴碟也是典型的香菜如魚腥草，薄荷葉，毛翁葉等等。説到北美風就一定要談其湯底，雖然美味得令我經常把湯底喝光，但美式的味底較鹹，喝完會有很口渴。雖然這裡的湯底也含有那種很濃郁的嫩牛味，但味道還未去到完全相似，但也接近八成，喝完沒渴感呢～對比其他也是在香港走北美風的越南粉餐廳，Fûhn 的 pho 絕對是最有北美味道的。小食軟殼蟹米紙卷 ($78) 也有驚喜，份量也很大，因為配料在米紙卷裡塞得滿滿。軟殼蟹是即叫即炸的，香脆可口，與新鮮爽口的生菜口感和味道也很夾。牛油果奶昔 ($48) 在北美的越南餐廳很常見，曾聽越南好友説有美容效用，我也不知真假了。牛油果被列為超級食物，作為奶昔很香滑，感覺

在香港不難看見名稱有<PHO>的越南🇻🇳餐廳，雖然我不懂越南文但都猜想大概是越式粉麵🍜吧。到最近有朋友到越南旅行，買了一包越南湯粉作手信給我，她告訴我原來湯粉在越南名稱的名稱是<Fuh>。今天到訪這間在銅鑼灣L Square的<FUHN>，名稱就是以<FUH>作基礎。L SQUARE 這棟大廈的特色就是每一層就是一間餐廳食肆，所以一開電梯門就會看見寬敞的大堂和座位💺。今天是閒日也很多人👥呢！門口放置了簡潔版餐牌，沒有美觀的圖片但是可以一次過看清楚有什麼可以吃😜。等了一會兒就被安排入座，看到正式的餐牌才發現原來湯粉都分四個size😲。很好哦！像我這樣吃得不多的女生就不怕造成浪費了👍🏻。越南菜的特色就是選用的香料豐富又多層次，餐牌也有介紹常見的越南香料喔🌿。我們先點了小食，燒豬🐷頸肉。豬頸肉被切成小條，脆邊但內裏肉質鬆化爽口，配上越式蔥油🌿和黃金蒜一起吃，很惹味。吃越式湯粉又怎可沒有芽菜，青檸和辣椒🌶這些配料？店員已經一早貼心的把它們用碗仔另上，大家可以隨自己喜愛來加到粉麵中。吃越南🇻🇳菜又怎可能不點<生牛肉🐂湯粉&#

今日同好姊妹黎到銅鑼灣食越南美食。這間位於L square 1/F, 好方便易搵的越南餐廳。好多客人好受歡迎的哦，連平日都位滿了客人，就知道食物一定好吸引美味！一出電梯好光亮，而坐位有梳化、也有木椅，都幾多張枱；開放式的水吧！我們叫了這裡出名的越式特色牛湯河及特色雞絲湯河、小食：越式牛油雞翼1. 特色牛湯河我們叫了L size, 一上枱，好大碗呀！好足料又豐富！首先飲口湯，好香濃的牛味哦，好適合牛魔王！河粉好滑又有口感，好吸湯汁，不易碎又彈牙，超級好食；湯汁好濃好香牛肉味，好野味；牛有牛柏葉、手打牛丸、生牛肉、牛坑腩、牛腩、牛筋片；好好食的牛肉，好新鮮又爽口，牛肉真材實料，牛味濃郁又嫩滑，份量仲好多，最適合牛魔王了（喜歡牛的客人）2. 特色雞絲湯河我朋友是雞痴，這個雞絲湯河真係佢最愛，河粉份量多又滑哦；材料好足：手撕雞、手打雞肉丸及鵪鶉蛋，手撕雞好香口感好好，好有雞味；雞肉丸好特別，爽口美味；鵪鶉蛋細細粒，好香蛋味、蛋黃好香！小食：越式牛油雞翼好香脆，內裡好juicy,好軟腍熱騰騰的炸雞翼，牛油味好重好香，好夾的質感，上面還有脆脆蛋黃碎！

之前新開果陣好似無午餐🤔但今日上黎見到有午餐同下午茶，下午茶湯麵加野飲真係堅抵食但今日上黎係要帶朋友上黎試下個牛魔王，所以我哋無叫餐，餐得一款肉，滿足唔到我哋極大既慾望😂你望下呢個兩至三人份量就知道相差既分別❤️😏有齊牛腩、生牛肉、牛丸、牛根、牛栢葉，真係一試難忘，去邊到搵唔返呢個味道！他們嚴選食材，你睇下件牛反曬光份量大到呢🤣真罐滿足大胃王既我最爽係佢會俾一杯香草你等你任意隨意加，餐紙上有曬佢地既名稱，但我唔記得影添仲有覺得牛太多要清一清，可以有幾種沙律選擇，我哋就揀左蝦柚子沙律，最鐘意柚子既清甜味炸軟殻蟹都係必試的！炸粉香脆又夠薄，無流失肉質的鮮甜味！我哋兩個都食唔停口❤️每次黎餐都必叫蕃茄沙冰，真係講都表達唔到有幾咁好飲！真係要親身體驗先知道龍與鳳❤️💋😂今次試埋牛油果奶昔，真係又香又濃又夠滑，飲完好飽咖❤️仲含有豐富既營養😌

收工搵間樓上越菜, 簡簡單單食一餐。呢度嘅特色之一就係客人可以因應自己食量, 選擇麵底分量。好似我咁...一個人, Regular就夠曬啦。麵未到,先嚟一大杯新鮮香草。食咗咁多次越南嘢都唔認識呢堆香草? 店主好有心思, 圖文並茂俾你邊等邊學嘢主角到啦!! 呢個撈檬一D都唔簡單唔單止豬頸肉多, 配料都好足, 有幾種香草碎、沙律菜、花生碎, 仲有正宗撈檬必備嘅炸香蔥同蔥油!!! 唔好睇少呢啲配料, 有咗佢地, 成個粉食起嚟更香, 更有層次, 少一樣就是不一樣。豬頸肉煎到金黃色, 油香四溢, 食落脆身, 有彈性。成個粉嘅靈魂, 就係呢個 Nuoc Cham。Nuoc Cham主要成份有魚露、砂糖、水、青檸汁, 每個廚師都有佢自己心目中嘅黃金比例, 而呢度嘅Nuoc Cham就好啱我口味, 甜酸度平衡再帶點魚露嘅鮮味, 令成個粉食落開胃惹味。