Flagship

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👍🏻 西式酸菜魚以西式方法呈現酸菜魚 顛覆咗我哋對酸菜魚嘅固有想法 餐廳用上盲鰽魚柳🐟 煎到外皮香脆 魚肉嫩滑 搭配混入酸菜嘅醬汁 加入忌廉 用奶香味平衡返麻麻辣辣嘅味道 食落舒服田😍配菜都搭配得好適宜 👍🏻 麻唔辣四川蜆唔食得辣嘅人有口褔啦！湯汁唔辣但竟然可以食到麻嘅感覺🤗 而且仲食到蜆肉嘅鮮甜味道 好好味 用法包點汁食都好正🥖食落口充滿麻麻感覺 嘴唇有震嘅感覺🎉👍🏻 大閘蟹膏燴飯🦀餐廳用上港式瓦煲煮出西班牙燴飯 好特別！用咗大閘蟹膏 不得了🙌🏻 一開蓋就聞到濃濃嘅蟹味 燴飯非常濃郁 充滿著蟹膏嘅鮮味注意事項⚠️- 餐廳裝修屬於英倫復古風 可以打卡📸- 位置位於船街最盡頭 離遠已經見到餐廳燈牌 好顯眼💕

好耐無試過食一間又抵食又有心思嘅小店，無論係服務定食物質素都遠超預期🤩🤩餐廳入口喺船街嘅角落，餐廳一共有兩層，因為下層已經full house，待應安排我地喺上層，適合同朋友傾計談心。餐廳佈置都好有情調，適合情侶dating，或者三五知己聚會都好啱feel。Menu有中英對照，全部都係有創意嘅菜式，類似係中西fusion菜風格，新派得黎加入好多傳統食材，幾有新意。🤩前菜:鹹蛋黃醬凱撒沙律Ship’s Caesar Salad上面有粒粒鹹蛋黃，有咸魚同鹹蛋黃撈埋左沙律醬，令沙律口感更加濃厚。我like！沙律菜好fresh，加埋好乾身嘅金華火腿，口感幾清新同有特色❤️🤩脆皮三文魚 Crispy King Salmon佢用刺身三文魚去煎到半熟，待應哥哥好有耐心咁講解切開之後中間係刺身，可以放心食。醬汁用左刁草加檸檬，好清新嘅味道去減低三文魚油嘅油膩感，值得一讚係三文魚皮超級脆，脆到好似薯片一樣，而且三文魚扒都幾大份，好足料又有心思❤️🤩特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese Style用傳統西式整法蛋黃撈意粉，加上金華火腿同臘肉，意粉汁creamy 得黎，有咸香嘅味道，同時唔會太咸或者

📍#Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖♡人均消費: $807 @ 2🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺餐廳有兩層～ 服務態度一流，非常有禮貌，整體用餐感覺好舒服，情侶既話建議可坐樓上，氣氛更舒服。餐廳主打Chinese Western Crossover既Fushion菜 😋 非常有特色，就如餐牌所説：「當9唔撘8，變原來好夾」🤤❣#紅菜頭乳酪沙律💰$158前菜我地揀左個健康素食～🤤同職員傾計之下，知道原來紅菜頭已經醃製咗半日，減少左好多草青味，長時間醃製亦令口感比較似薯仔。而羊奶芝士食落好似雪糕，如果對牛奶敏感嘅朋友都可以食，配上意大利黑醋，味道更豐富，越食越好味。❣️#特色卡邦尼意粉💰 $238係用傳統方法整既卡邦尼醬汁，配上fusion 感十足既金華火腿、臘肉代替左傳統嘅煙肉，味道豐富而且好夾，蛋黃醬同芝士味都幾重，意粉非常掛汁，超級推薦。❣#蘋果蓉斧頭豬扒💰 $338豬扒真係做到外脆內軟，而且好多肉汁，好juicy～ 加上用洛神花同蘋果蓉整成嘅醬汁，令到成個口感更加清新，唔會咁油膩。如果個醬汁食到悶隔離仲有半個焗蒜頭夾埋豬扒一齊食，又係另一個味道。下次有機會再嚟，仲想試吓佢嘅

朋友係灣仔返工，收工晏，為咗方便佢都係約灣仔食飯。約襯灣仔多數都去利東街個頭，今次搞搞新意思去之前bookmark定嘅fusion餐廳【FLAGSHIP】試下FLAGSHIP雖然唔大間，但勝在裝修簡約，配埋d裝飾，比人骨緻嘅居家感。係度食飯好relax，同朋友聚會再適合不過。食飯食到中段，見到waiter帶客人去上層，先知道原來呢一間餐廳有兩層所以唔可以話佢細間😆以小店黎講算好多款式，仲要每樣都好特別fusion菜將中西食材 crossover 創造你估唔到嘅配搭好似 # 大閘蟹糕燴飯 、#八珍甜醋羽衣甘藍沙律、#紹興酒法國黃油雞髀今次兩個人就試咗-咸蛋黃醬凱撒沙律 $158-蘋果蓉斧頭豬扒 $338-大閘蟹糕燴飯 $368🥗咸蛋黃醬凱撒沙律 $158大家都食過凱撒沙律，小編不作詳細介紹。呢一閒沙律特色在於自家製sauce-咸蛋黃醬原本淡味嘅沙律菜比咸蛋黃醬&咸蛋黃粒混合後，即刻變得好滋味最重要，個咸蛋黃醬濃度剛剛好，食落一啲都唔heavy侍應特別强調呢碟沙律用咸魚代替煙肉粒，配搭新鮮又有港式風味！🐷蘋果蓉斧頭豬扒 $338斧頭豬扒係豬背部最上面個舊肉，形似斧頭而命名，為方便食用就去切

剛好喺灣仔staycation，見到Flagship有咁多好評就順便試一試《麻唔辣四川蜆》正如字面意思，麻多過辣，食起嚟真係好過癮D蜆好大隻，脹卜卜咁，用法包點埋d汁食真係一滴都唔浪費《Sweet P. Fries》即係炸蕃薯，甜甜地，值得推薦嘅小食《大閘蟹糕燴飯》D飯有d硬，再煮耐d會更好，同埋如果連埋蟹殼上菜，賣相會更加吸引。《美國USDA西冷牛扒》牛扒外層煎得有點硬，伴碟嘅鹽太粗，磨細粒d或者直接轉用幼鹽會更好，牛扒整體黎講都可以

🥗八珍甜醋羽衣甘藍沙律 Kale with PatChun vinegar salad $158羽衣甘藍、蕃茄仔，瓜子、腰果碎，店家選用香港製造的八珍甜醋，除了西餐食材配以中式甜醋外，甜醋的酸味還可遮蓋草青味，帶給味蕾衝擊之餘還是一道開胃又健康的前菜。🍝特色卡邦尼意粉 $238With Chinese Jinhuadried ham (金華火腿）&local cured meat （臘肉）醬汁沿用傳統卡邦尼做法只用蛋黃芝士，但平日見到西式食法的煙肉改為中華火腿、臘肉,，比起原創的煙肉更有鹹香味道，勞埋啲蔥，加多份中西融合味道。麵條方面，不難發現呈麵條呈奶黃色，手工麵條充滿咬口且粉感偏重，亦不乏爽口彈牙。🐟紐西蘭脆皮三文魚 $288Crispy King Salmon呢塊三文魚扒用料不簡單，外皮煎香脆惹味，肉質鬆化，而且厚而巨大片的份量!!

又大一歲了，生日當晚男朋友保持神秘說要帶我吃美食，到了灣仔的小街道的Flagship。餐廳裝修是小酒館格局，分了上下2層，是晚被分到了上層。店員及後為我們介紹餐牌及招牌菜式，菜式大多加入港式/中式元素，講解相當詳盡吸引，選擇困難了🤣。另送一杯餐酒，可選紅/白/啤酒。選了白酒，是Chardonnay，味道算是不錯。法國藍蝦配芒果沙沙: 前菜選了是日限定的藍蝦。刺身藍蝦大隻爽口且鮮甜，非常新鮮，芒果沙沙帶點東南亞風味，感覺有點像泰式生蝦，是很開胃的前菜。大閘蟹糕燴飯: 其中一道主菜選了中西合璧的大閘蟹糕燴飯，用一個煲仔上，飯面有微微炙燒，更有香氣。西式Risotto加上大閘蟹糕，每啖都有濃厚蟹味，相信是真材實料加了不少蟹膏。非常岀色。44Farm 美國USDA西冷牛扒: 店員介紹說店家用的跟Rosewood扒房Henry用同一供應商的牛扒，價錢比酒店更實惠，決定點一份試試。牛扒是相當美的五成熟，肉味香濃，有炭香味，加上烤熟的蒜，不得了的美味。Truffle Mushroom: 配菜選了Truffle mushroom，店員介紹用上大量松露醬煮食，上枱時松露香氣超強，松露忌廉醬包住粒粒磨菇，

上星期去開灣仔，經過Flagship呢間餐廳，覺得幾特別，所以入去試吓💃🏻佢有兩層，裝修以簡約風為主，感覺十分舒適🫧雖然種類唔係好多，但佢嘅菜式好特別🥗Kale Salad 佢嘅‘’羽衣甘藍沙律‘’雖然賣相好簡單，但佢個醬汁先係重點👍🏻 新鮮嘅羽衣甘藍 & 蕃茄仔配埋佢甜甜嘅醬汁，加埋南瓜子，夠晒咬口，十分開胃😗🍲Clams in Sichuan Style 雖然係四川，唔好以為好辣🙈呢個‘’麻唔辣四川蜆‘’真係名不虛傳，夠晒麻，又唔太辣，而且啲蜆好大隻，好新鮮，湯汁滲入蜆嘅肉裏面，真係超正😋 忍唔住飲晒啲湯🍖Typhoon style Pork collar佢嘅‘’避風塘豬排‘’面頭鋪滿香脆嘅炸蒜，配埋嫩滑嘅豬排，十分香口～旁邊配埋不同嘅雜菜同大蒜，增加豐富感🥰

今日嚟到灣仔船街呢邊試吓呢間非常偏僻嘅餐廳，佢真係巷仔入邊完全唔起眼，不過真係禾稈蓋珍珠，佢啲嘢食真係幾好食好高質，真係有特色過食過好多嘅西餐！🍴麻唔辣四川蜆 $168 另收加一 (9/10)蜆肉非常大隻，份量都好足，食落好新鮮冇沙，但係有少少麻香嘅味，但一啲都唔辣！法包吸左個汁真係好好食！🐙香煎章魚鬚 $148 另收加一 (9/10)魷魚鬚係慢煮再煎香過，有少少檀香味，口感好軟腍彈牙，交咗三文魚子比較鹹香，三文魚子好脆口新鮮，羽衣甘藍好爽口，用咗八珍甜醋會比較香甜一啲，佢除咗羽衣甘藍本身嘅苦澀味，估唔到又好夾喎！好好食！🐟酸菜魚 $288 另收加一 (8/10)係加咗忌廉汁嘅酸菜魚，魚肉果皮煎得好香脆，好嫩滑，個汁係有酸菜嘅酸同辣味，加咗忌廉係更加Creamy中和左個辣味嘅，仲有啲蘿蔔青豆翠玉瓜蘑菇做配菜，真係中西合璧！好食！推薦指數: 8.5/10店員好用心咁介紹每一道菜色，feel到佢哋好有誠意去將港式元素融入西餐，而且係真係好夾，同埋真係幾好食嘅，真係推薦大家可以試吓！

估唔到灣仔船街有一間咁高質嘅隱世小店，門口露天座位掛滿小燈，而入邊佈置都十分精緻，還播着浪漫的🎶英文歌，氣氛真的不錯💕.✨麻唔辣四川蜆 $168估唔到唔食辣嘅我，都食到四川風味的蜆。個汁好惹味，真係唔辣，帶點麻。而且d蜆肉好新鮮，又大隻，食落好鮮甜，吸收晒啲醬汁更加美味。伴碟還有兩塊香脆多士，點埋個汁食更加滿足😋.🍝黑松露蘆筍意粉 $158意粉煮得剛剛好，口感彈牙，每條都沾滿黑松露醬汁，加上入面有不少🍄雜菌粒，食落口感豐👍🏻.🦆法式油封鴨腿 $298這個是Special menu的餐廳推薦菜式，🦆鴨腿肉好林好嫩，食好好juicy，外皮帶點微脆，而且用上法式煮法，鹽漬後更美味！伴碟的薯蓉🥔口感綿密軟滑，整道菜真的很出色🫶🏻

估唔到係灣仔街頭都會有間特色創意fusion餐廳附近有酒吧/廟宇等 環境幾chill唔算大 兩層設計樓底高內部有調酒位置及酒樓 最啱一班朋友包場開party🌈羽衣甘藍八珍甜醋沙律🥗作為前菜打頭陣幾恰到好處兩個人分享食幾好未試過食西式沙律會有八珍甜醋估唔到又幾夾 酸甜比例唔錯配搭冇乜味道嘅菜中和返草青味🌈煙燻鵪鶉髀 店家指啲鵪鶉係法國🇫🇷貨源運返嚟非急涷冰鮮 肉都算幾滑唔痴牙煙燻鹽焗 但食起上嚟同普通雞翼分別不大如果以$158未加一一碟6小隻嚟講CP值唔高🌈西班牙避風塘豬扒餐廳以8/9成熟的叉燒梅頭製作有少少過熟唔夠嫩骨 用刀切都要D力豬扒香煎兩邊後加埋honeymustard醬汁再加埋D脆口又惹味嘅炸蒜等配料非常新鮮有創意 伴碟仲有荀/胡蘿蔔/熟蒜頭加持

灣仔唔係去會展就去利東街多，原來船街都有好多特色餐廳值得一去。😋就喺船街嘅盡頭就有一間用船做主題🚢嘅隱世 fusion 菜，花園中間掛住大大個霓虹燈牌寫住 Flagship 🛟，餐廳分咗兩層，下層擺放唔少相架同酒樽，有種店主去咗過好多地方歸來嘅感覺，上層裝修比較簡約，比較自成一角，🏡好似去咗澳門或者台灣嘅家庭餐廳，環境好 warm 好舒服，可以盡情同朋友飲下酒、傾下計，慢慢歎！食物方面，呢度嘅菜式都好切合主題，👩🏻‍🍳就係將世界各地嘅食材用中西式 crossover 嘅方式呈現，中間仲夾雜咗唔少港式元素，好似避風塘豬排、八珍甜醋羽衣甘藍沙律、腐乳汁羊架咁，新穎得嚟🤤又令人好想試！而且員工會好耐心推介菜式，仲會提議你配咩酒最啱，減低唔啱好味嘅風險。🥗咸蛋黃醬凱撒沙律 $158平時食沙律都好鍾意上面啲煙肉粒，貪佢脆脆哋、鹹鹹哋咁，而呢個沙律用咗咸魚同炸咗嘅金華火腿粒代替，鹹香十足，再加埋咸蛋黃醬同咸蛋黃粒，鹹得自然，一啲都唔膩，仲罈走沙律菜嘅草青味！啱晒平時少食菜嘅朋友！🦆法式油封鴨腿 $298鴨腿係 Special menu，用咗法國西南部嘅做法，經過鹽漬鎖住肉汁，雖然唔會好 juicy

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 平時無野做都會搵下比較「偏」嘅餐廳，而今次行上船街就見到一個好大嘅logo，咁好自然就入去試吓餐廳採用白色和木為主調💕感覺清新 ☺️ 主打西式料理，材料新鮮 😁🌼 Kale Salad 🥗 158平時唔多食羽衣甘藍🥬店主話係用甜醋，咁就試下啦 😎 啲kale 唔係非常硬再配甜醋，好易入口👌🏻🌼 Quail Legs 158煙燻鵪鶉髀，唔係急凍個種佢有少少鹽焗味細細件，好野味😂🌼 Typhoon style Pork Collar 338西班牙豬配炸蒜加mustard 煮到78分熟，一切會有少少血水肉質唔會鞋👍🏻賣相精緻😛今日同朋友唔算話肚餓，而咁樣嘅份量就岩岩好但正常飲食嘅話當然會suggest你叫多幾樣ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇🔎 #cass_fusion🔎 #cass_wanchai🔎 #cass_灣仔🔎 #cass_western🔎 #eatwccinhk

唔去開灣仔真係唔知，原來喺利東街後面，有唔少好有特色嘅酒吧同餐廳，Flagship就係其中一間♥️環境Flagship位於船🛳️街嘅盡頭，出面有個招牌霓虹燈🌈，外面嘅空間已經夠晒靚啦，但估唔到入面更特別，入到去就好似去咗外國咁，完全唔似喺香港💕餐廳有2層，裝修以白色、藍色同木為主題，令人好似置身喺架木船咁，好chill好舒服👍🏾完全唔覺得自己重係灣仔🤭食物呢度除咗環境好正之外，連食物都好別出心裁😋佢嘅菜式係充滿創意嘅中西fusion菜八珍甜醋羽衣甘藍沙律 $158唔好以為佢係普通嘅沙律，食落去原來係好好食，個醋酸酸甜甜，非常開胃👍🏾簡直好似食緊糖醋排骨版嘅沙律😂麻唔辣四川蜆 $168首先，呢d蜆本身已經一粒沙都無，重非常之咁鮮甜🤤再配埋個麻辣汁同埋法包（只有辣味，真係唔辣🌶️)嚟食，原來都可以咁夾😍正🫶🏾避風塘豬扒 $338呢個豬扒係用西式嘅煮法，再配上中式嘅避風塘口味，估唔到又係咁夾，咁出色‼️餐廳係以慢煮嘅手法，將塊西班牙黑毛豬扒煮到7至8成熟，再加埋d蒜攞去焗爐焗。而食落口，塊肉好有彈性，重有唔少肉汁流出，配埋d蒜🧄🧄真係出奇地好食呀♥️連我唔係咁鍾意食肉嘅人都爭住食😝總括嚟講，呢餐飯真係

係港島區工作或居住嘅朋友就唔好錯過啦！😋😙今次就去到灣仔區嘅船街到食好野😙⚓️餐廳主打特色與創意嘅Fusion菜，將多國菜及優質嘅食材加入香港等嘅元素，將全新嘅菜式呈現俾大家😋🍽️⭐️蘋果蓉斧頭豬扒 Apple Purée Tomahawk Pork $338斧頭豬扒就係豬嘅背部🐷，肉質柔軟無筋🥩，味道較為濃郁，油花相對較少但更細密；餐廳將斧頭豬扒醃製慢煮12小時🤤，斧頭豬扒食落去唔會好乾仲好Juice又入味🤤😋再配埋洛神花與蘋果蓉混合而成嘅醬汁🌺🍏🍎酸酸甜甜，超好食😋👍🏻係我食過最唔乾嘅豬😋而配菜有焗蒜、菇、翠玉瓜及薯蓉😋❤️⭐️特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua $238 意大利與中華Crossover 嘅卡邦尼意粉🍝🍝，餐廳選用左Dried ham金華火腿及Local Cured Meat 臘肉去代替傳統嘅煙肉🥓，雖然冇傳統嘅煙肉，但仍然保留住卡邦尼嘅香味🤤👍🏻，脆口鹹香嘅金華火腿與臘肉嘅配塔為意粉增添左鹹香嘅口感😋👍🏻⭐️八珍甜醋羽衣甘藍沙律 Kale with PatChun vinegar salad $158有驚喜！