Espuma (QRE Plaza) (已結業)

朋友對西班牙菜情有獨鍾！上次試過尖沙咀個間espuma後大讚香脆鹹豬手十分好味！今次就去了灣仔呢間espuma 試試一座下看一看餐牌就已經可以落單先叫了小食煙三文魚配西班牙番茄脆多士 $68多士香脆可口，上面配埋軟滑嘅煙三文魚肉，加上開胃番茄，絕對係開胃前菜！ 焦糖單骨雞翼 $48懶人之選，入口肉骨分離，外有香甜蜜味嘅焦糖，內有充滿肉汁嘅雞肉！真係有D唔夠吃！ 特色粟米薄脆 $108同上次一樣！粟米片加上特製醬汁，一流配搭！ 主菜香脆鹹豬手 $218最喜歡燒得乾身，肉身外脆內軟，入口有吃燒肉最抵鹹鹹地嘅感覺！ 炸魚柳配厚切薯條 $98炸魚柳粉薄，一入口已經吃到嫩滑嘅魚肉，保持到魚肉嘅濕潤！大大條薯條，脆卜卜，夠晒新鮮！ 香辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵 $88人多唔夠吃叫多個意大利麵，充滿蒜味，意大利麵彈牙爽口！大蝦鮮味彈牙！ 最後叫埋致愛甜品Oreo brownies 窩夫配雪糕 full$118因知道需要時間製作！吃得7788時就落單了！分量大大份，廚師已將窩夫分成四份拼在一起，上面有個朱古叻雪糕球，周圍放了Oreo 朱古叻餅及brownies，窩夫

明年便是跟老婆大人相識20年了這人生的20年大家互相扶持好多朋友經常問我倆點解20多年還那麼Sweet Sweet其實莫過於一份尊重和欣賞當然不少得"愛"最緊要係我哋同是愛吃之人,跟她一起後已累積20多磅幸福之肉了haha~這夜又去撐檯腳喇揀了Espuma食西班牙菜星期日的晚上相當旺場好彩我們訂了檯不至沒得吃Fershly green mojito$58味道清香酒味濃郁死濃味食物一定好夾Espuma Nachos$108超大碟粟米片內有小量Mozzarella Cheese面頭鋪滿莎莎醬,酸忌廉,牛油果醬及醃辣椒超級豐富,粟米片尚算脆口夾埋配料食效果真不錯~Spaghetti Aglio Olio With Prawn$88須然我怕辣但亦勁讚這意粉蝦肉鮮味香辣俱備引人入勝Roasted Pork Kunckle$218食肉獸的我當然要食西班牙名菜豬手啦,確做到皮薄肉嫩亦不會太鹹推介吃飽飽便跟老婆大人十指緊扣地回家喇

焦糖單骨雞翼 $68無意中得知Espuma換了新MENU，新加入了更多國家的菜式，令食物變得更多元化，同時為客人帶來更多新鮮感，所以果斷決定要再去食多次！向來甚少在外面食雞翼，因為吃起來比較困難，看見MENU上的單骨雞翼，頓時雙眼發光！終於能夠可以很容易地吃到我最愛的雞翼了，而且還要是甜蜜蜜的焦糖雞翼。味道不錯，但雞翼可能因為拆了骨的關係所以看上去好像很細呢。黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞 $88我的目標就是這個 － 黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞！這是以前舊有MENU中沒有的，是我最喜歡的黑松露啊～平日很少機會能夠食到意大利雲吞，終於能夠一試，我很喜歡呢！Roasted Pork-rib $168另外這舍是店員極力推介的Roasted Pork-rib，當天只做7份，最近迷戀了Roasted Pork-rib的我當然要試試啦！份量很足，豬仔骨超軟腍，基本上都不用切，只要用叉子輕輕一拉就能夠吃得到。味道甜甜的很不錯，薯條也是剛炸起熱騰騰的，這是頭一回食到如此好味的豬仔骨，超推介！Ile Flottante w/Hazelnut $58來到Espuma，又怎會不吃甜品呢？這個記得中文名是浮島，賣

男友近日投訴我經常吃甜品，但其實自入秋以前，喉嚨乾涸的情況沒有任何改善，所以特別嚐甜，希望吃點甜的食物來滋潤一下。知道espuma最近推出了紫薯火鍋，真的很想試試，不過，這次就換上志同道合的好友一起吃，讓他獨自在家「發毛」。還未到達餐廳，我便開始不停咳嗽，坐下後，發現朋友早已為我安排暖笠笠的草莓烏龍茶，心裏真的非常滾動，再一次證明周五留他獨自一人渡過是完全正確。草莓烏龍茶以茶壺裝著，下面放了蠋蠟，能長時間保持茶溫，而果茶味道香甜，既有烏龍茶的醇厚香味，亦有草莓的淡淡果香，入口香甜，喝後喉嚨乾涸的感覺緩緩減褪。朋友表示天氣轉冷了，所以要先吃飽晚飯，之後再點甜品。小食方面，我們點了焦糖單骨雞翼，雞翼被斬開至半邊，成為了單骨，再煎炸成甘香，入口香脆甜美，而且雞肉細滑多汁，真的能做到外脆內滑，令人越食越滋味。朋友認為這個炸物拼盤的價錢有點貴，但炸物內除了有生蠔，還有魷魚圈及魚柳等海鮮材料，所以貴一點也值得。而這個拼盤還附有3款醬汁，分別是泰式甜酸醬、沙律醬及千島醬。在眾多款炸物當中，個人最欣賞的不是炸海鮮，而且炸芝士丸，內口時外層鬆化，而內裏卻是滿滿的熱熔流心芝士，芝士味濃厚，而且口吃時還會出

擔心聖誕前夕好難book位，所以一早就打電話訂檯，好彩咋，真係full booking,唔使諗walk-in呢間餐廳最好就係佳節期間都無限我地時間食飯，唔使急急忙忙食完交檯俾下個booking兩個人簡簡單單點左兩個菜炸魚薯條炸魚外脆內軟，仲熱辣辣，非常好味薯條厚切有口感，正 德國咸豬手我見差不多每一檯都有點黎食，一上檯，估唔到切到咁多肉，好抵食呀加分地方係豬手切到細細件，容易食，味道還可以，同其他餐廳的豬手差不多 另外仲有個加分位，就係杯啤酒，其他餐廳比較少見呢個牌子，好飲最後到甜品啦，點左個期間限定，抹茶味小火鍋，個鍋底比較浠，唔夠抹茶味，麻麻地，不過有得寫字句兩個人都食到好飽呀

之前都食過中環同尖沙咀既Espuma覺得都幾唔錯咁岩果日係灣仔諗唔到食咩又突然醒起佢出左個新既甜品所以就上左去開餐LA招牌水果茶 $42小公主好鍾意飲水果茶呢到既水果茶唔錯最特別係入面加左d Chia Seed所以個茶飲落去會好滑味道有果香，但唔會太甜焦糖單骨雞翼 $68呢個係我黎親espuma都會叫既小食單骨雞翼食果時好方便其實個焦糖無乜’燶味’，食落比較似糖漿但個味同d香脆既雞翼真係好夾炸物拼盤 $108拼盤都幾大份入面有:蠔，魷魚圈，risotto飯團仔同芝士球每樣野有3件，所以都幾抵食不過食物好似炸得耐左d所以個面好硬好實而蠔同魷魚圈都有d韌香脆咸豬手 $218睇menu張圖唔似咁大份如果2個人去食我建議大家叫左呢個，就唔駛再叫其他main豬手個皮好乾身好脆，唔會咬唔開d肉就好嫩而且有咸香，好食香辣椒橄欖油大蝦蒜片意大利麵 $88個意粉又係超大碟意粉煮得岩岩好，唔會太硬/太淋Aglio olio蒜味幾濃，可惜唔夠辣大蝦勁多肉同好新鮮，好抵食冬日限定:紫薯火鍋 $88跟火鍋既配料有:雜果，棉花糖，mochi，窩夫同芝麻泡芙身為一個紫薯fans，見到個火鍋真係好開心不過食到最後有d

之前同朋友食過今晚同媽咪去睇燈飾順便又試吓灣仔 Espuma 晚餐先原來Menu是一樣的All Day ChoiceQRE Plaza 地點好方便就在合和中心對面溫馨的用餐環境溫馨竟然有個咁靚嘅幾米廁所向左走向右走輕輕鬆鬆跟家人愉快的pre Xmas dinner裝修感覺走年輕路線Mix 咗local創意的西班牙菜口味比較適合香港人先來一點tapas小食特色粟米薄脆 108朋友說要吃這個感覺不像是西班牙But都好好食脆脆嘅粟米片加上特製嘅蛋黃醬有少少辣味餐前小食真係開胃焦糖單骨雞翼 48焦糖汁好味到不得了細心將雞翼拆骨方便女士 elegant 地吃煙三文魚配西班牙番茄脆多士 68店員很友善可以給我們order1.5份剛好每人一件大大件煙三文魚甘香油滑多士好脆口好喜歡呢個環境自家製花茶招牌水果茶 42好靚 之外仲好好味由頭飲到落尾都係暖笠笠好窩心炸魚柳配厚切薯條 98炸魚柳真的皮薄肉靚唔會好厚粉魚肉夠厚夠濕潤旁邊嘅粗炸薯條食到停唔到口香辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵 88有少少辣幾隻大蝦爽口彈牙意大利麵有咬口西班牙薄餅 98薄餅底夠晒脆夠晒薄入口果然好味用料十足有我最鍾意食嘅西班牙辣肉腸喜歡c

公事忙完，已是午後三時多，置身於灣仔鬧市中，午餐還沒有著落。我們二話不說，箭步鑚進 QRE Plaza 的電梯，直登25樓的 Espuma，推門而入，隨著餐廳一片謐靜舒適氣氛，步伐自然地放緩。選擇了靠窗位置，天然光輕滲，雖然窗外沒有開揚景致，但總算能與地面的塵囂，保持了一點距離。同事先點了，招牌水果茶，冰凍綠茶加上多種鮮果調製而成，每啜飲一啖，亦滲出不同的果香，健康又美味。天氣已經轉涼，自己點了熱薄荷朱古力瑪奇朵，加上餐牌上的賣相實在太吸引，香濃朱古力混著清爽的薄荷，暖意中滲著一點涼意，甜度適中，但實際賣相，跟餐牌上的有點落差。黑白芝麻吞拿魚卷，肉質結實，煎至輕熟，味道鮮美，外層蘸滿黑白芝麻，多了一份香脆口感，再配著面層鋪滿水潤蕃茄粒，愈吃愈開胃。煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士，於中環店已吃過，造型別緻的三文魚依舊甘香味美，份量十足，中間芯卷著不少蕃茄及洋蔥粒，香脆多士是我的至愛Focaccia，口感層次絕對配得上大堆頭的三文魚，完美的滋味組合。西班牙火腿菠菜奄列，煎得金黃，乾身不油膩，蛋味香濃，饀料有軟腍的薯仔、西班牙火腿及菠菜，但火腿份量較少。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵，濃厚黑松露芳香陣陣

琴日LUNCH約左老友記去食LUNCH...去到因為BOOK左位..所以唔洗等坐低之後嗌完野食就朋友果個黎先....朋友嗌左個...三文魚扒伴甜薯..佢話OK舊三文魚..但之後佢食到落最底佢話個甜薯.好硬....之後到我個SET黎....我嗌左......【紅酒燴牛尾意大利飯】呢排都比較唔係咁好彩 ，間唔時都會中下伏 ,都唔好講話佢咩都唔記得....溜單D野佢個牛尾 ..炆到好似熟哂既牛扒咁...(唔好問我係點既...我只可以答成舊擦膠咁...EVEN就算肉果D位都係...)之後個意大利飯 .....好重茄汁味...我好似食緊西炒飯咁諗住都算啦.....食個甜品唔會出事.....點知.......嗌左個ᴾᴱᴬᶜᴴ ᶜᴿᵁᴹᴮᴸᴱ 個桃係好味的! 面頭灑左啲肉桂粉 係上面 ! 以為有驚喜 ! 點知再試埋個窩夫 個人會無哂表情 ,個窩夫好脆 ,係燶左果隻脆! 我同老友記 一路食 一路笑 究竟可唔可以比我地有個愉快 既下午但最值得一讚既...我諗係佢杯咖啡...我嗌左LATTE...真係好滑.....

我好多朋友都係唔食豬肉的，不是回教我本身就好鐘意食豬手，見依間向openrice嘅相有好多都係豬手，就自己一個人黎食個豬宴先一上到去，見門口有間聖誕屋同聖誕樹好靚，已經好有聖誕節嘅氣氛。叫左依度嘅招牌水果汁，飲落酸酸甜甜的，已經好開胃。裏面有幾件紅青萍果再加好多果d好像火龍果嘅粒粒浮面，飲落好有口感，叫左個黑毛豬沙律菜，睇落面頭有幾片煙燻過嘅黑毛豬，有小小麵包粒糠，有一開二嘅蕃茄仔，有乾身嘅黑毛豬，再加上有d芝士粒。份量足夠一至兩人食。我自己就覺得一個人食剛剛好。黑毛豬一食落口小小咸，肉質濕滑，好香口，味濃，配沙律菜嘅爽甜形成對比，突岀黑毛豬嘅味道，好夾。再加上有小小乾身嘅黑毛豬，食落脆卜卜，一個沙律有幾種唔同嘅口感，可以一款甘簡單嘅菜式有甘嘅水準，好突顯廚師向菜式有過一番心思，好合我口味黎得食一定要叫返個德國豬手食先啦，一上枱見甘大隻香噴噴已經欲指大動睇落個皮已經知係脆卜卜，見粉紅嘅肉，中間夾雜住肥肥的肥肉就知夠肥美。一食落肉質好嫩，皮脆卜卜，好好食牙，不往我千里迢迢自己一個人黎食，同openrice嘅食評一樣無令我失望我個人認為豬手係越肥越好食，因為肉感會越嫩滑，最重要最估唔到我可

有時候朋友會問我，常常來同一間餐廳會否吃到悶？當然不會丫，因為好的餐廳會一直研發新的菜式，保留舊有的美味之餘，更會開發一些新口味。這裡的環境依然優雅有特色，坐在窗邊看高層的景觀確實不錯。我看到餐牌中增添了不少新菜式，很多我也非常想吃的，可是女生不能一次吃太多嘛，只好再多幾次慢慢品嚐。第一道點了個餐前小食，煙三文魚多士（沒記得名字的話），煙三文魚卷成像花的形狀，配上蕃茄粒加香草調成的沙津，加上薄薄的香脆多士，味道咸香得來帶點清新，很開胃。黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞＄８８黑松露味濃郁，遠處都能聞到，意大利雲吞煮得偏軟腍，好處是比較入味，但雲吞皮會缺乏了口感，看個人喜歡而決定，份量適中，一人吃或ＳＨＡＲＥ也是個不錯選擇。炸魚柳配厚切薯條＄９８份量偏多，對於女孩子來說應該需要兩人吃會比較好，會配上茄汁式沙津醬選擇，如果有粗鹽就更加好了！炸魚柳方面真的值得一讚，炸至金黃色，完全沒有多餘的剩油，外層應該是用了啤酒製成的炸漿，很香的啤酒味，放心～這完全不苦亦沒酒精，絕對岩大人細路一齊食！魚肉嫩滑，每口都是外脆內嫩！薯條亦炸得很好，明顯有足夠時間風乾，這樣才能有更脆的口感。

日本旅遊回來, 剛好友人即將出發往同一目的地, 於是相約飯聚, 分享交流一下行程。飯聚的地點選了Espuma, 尖沙咀的Espuma曾光顧過了, 對它有頗信心。喜歡Espuma的原因, 不只是因為食物, 還有親切的員工, 以及獨特的環境氣氛, 簡單來說, 藝術成份都幾高。差不多踩入12月, 開始有聖誕佈置了。友人帶了小型定焦相機, 拍的照片有淺景深, 加上我水果茶的燭光, 昏黃的燈光, 很有聖誕氣氛呢。是晚其實差不多全餐廳滿座的, 我們訂了位才有位, 和尖沙咀店一樣的受歡迎, 這些相片是吃到差不多關店才影到, 餐廳的佈置很有文藝氣息, 環境不會很吵, 個人覺得很適合約會呢。荔枝茉莉茶(凍) $42友人的荔枝茉莉茶, 荔枝味很突出, 也有大大粒的荔枝果肉數顆, 喜歡荔枝的朋友不容錯過, 整體不會太甜, 配上清香的茉莉茶, 味道十分夾。招牌水果茶(熱) $42比起荔枝茉莉茶, 我更愛招牌水果茶, 因為適合我貪心的個性, 有多種的果味, 並有真正實體生果可以吃, 色彩繽紛看得人心花怒放, 細看更見有能促進腸道蠕動的蘭香子, 整個就是健康又好喝。這水果茶不像某些台式店, 不會弄得太甜, 相反茶

6點半來到Espuma 客人不多，可以先揀揀位子，本來店員安排坐近bra 枱的位子，但果邊油煙味濃，我們就要求坐近門口果邊。不過7點過後人流湧入，餐廳就開始熱鬧，都比較嘈。先點了一杯Sangria。▲Sangria de Vino Tinto (Red) (HK$98/glass)酒味不濃又不太香，實在麻麻地，只係有生果的襯托，中和左酒的苦味。係，個酒苦的，真係麻麻。小食本來想試黑松露薯條，又想吃煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士，經店員推介下，最後點了西班牙火腿菠菜奄列XD▲西班牙火腿菠菜奄列 (HK$68)上枱一刻熱騰騰得熱氣直冒，內餡有西班牙火腿粒，還有菠菜絲、洋蔥絲，沒想到餡料的份量十足。我們吃得津津有味，不消一會就把奄列清盤。說實在，奄列的份量不小，兩人分享的話，吃完整個已有小量飽肚感，建議4人分享較好。我們點了兩道主菜，先來到的炸魚柳薯條。▲Fish n’ Bites (HK$98)炸魚薯條平時我們都叫Fish n Chips，Espuma偏偏改了Fish n’ Bites的名字，內容也大致相同。(是食物大致相同的意思)一客兩大片的炸魚柳，每片都有一隻手的長度。大概叫 ”Bites

約左好姐妹食飯吹水, 傾得偈當然要搵個舒適既地方, 佢提議黎呢間, 因為佢食過尖沙咀店好味, 所以今次試下分店.上到黎環境夠大, 兩邊大玻璃窗, 日頭應該陽光充足, 夜晚睇夜景, 夠晒開揚, 而且凳好闊落, 坐得好舒服.睇MENU呢度既甜品好吸引, 所以係咁二點兩款主食, 留定個肚食甜品. 先要個<炸魚薯條>$98, 個魚柳好大份, 薯條亦好多.魚柳外面炸得香口, 但唔油膩, 魚肉好嫩滑, 肉質飽滿. 薯條炸到金黃色, 唔油膩夠脆口.<香脆咸豬手>$218, 個皮炸到脆卜卜, 好惹味. 豬手咸味剛剛好, 脂肪平均, 入口即溶唔覺膩, 肉質夠腍而嫩, 口感豐富.仲有燒汁及芥末醬, 酸菜配料, 個人鍾意燒汁甜甜咸咸.<朱古力brownies waffles>$118, 一上枱視覺已經好吸引, 有waffles, oreo, brownies, 雪糕等等, 配料之多令人興奮. Waffles即焗熱辣辣, 外面焗到脆脆地, 但入面夠軟熟. 配埋雪糕同其他配料甜甜地黎食, 食極唔覺漏, 非常美味.

朕今日同幾個隨從出巡到灣仔，巡到餓餓地，隨從們就提議食西班牙菜，朕上次食過尖沙咀厚福街嗰間Espuma，令朕最有印象既都係佢地既豬手，而灣仔既QRE Plaza亦都開左間，咁朕就緊係要再試真啲隻豬手既味道啦！上到黎QRE Plaza 25樓既Espuma，地方都幾闊落。個餐牌同尖沙咀嗰個好似差唔多，咁朕就先叫個Espuma Nachos做餐前小食，食Nachos最緊要夠脆，另外佢地喺面頭加左啲蕃茄，青辣椒同埋焗溶左既起司，口感豐富。跟住就黎左個《煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士》，煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士用料充足，切得比較厚身，件煙三文魚一口都咬唔哂，要分開處理，煙三文既煙燻味偏淡，再配埋蕃茄粒，開胃之選。另外小食仲有焦糖單骨雞翼，雞翼炸至金黃香脆，再喺個面度加啲焦糖，咬落個皮香脆，啲肉又夠嫩，仲有焦糖既香甜味，讚！！！主菜有大蝦意大利麵，用左新鮮大蝦再配上蒜片同埋辣椒，大蝦食落蝦肉爽口彈牙，意粉煮至外面軟而中間有一點半生不熟，吃起來才有口感－《Al dente》另外個豬手係朕最有印象既，呢個《香脆咸豬手》之前朕喺尖沙咀既Espuma食過，佢地整既豬手同呢度一樣超爆香脆，外皮脆到㕷㕷聲，入