Espuma (QRE Plaza) (已結業)

新年前慣常的動作是會到維園花市行個大運的。近數年的組合都只是我們一家三口去，今年就比較特別，還有公公婆婆一同過來湊熱鬧，大家固之然便更高興了....去逛大運之前先在此吃個西班牙式午飯，就當成是今年年度的壓歲餐....先來點香口的小食來作前奏吧。一道人人都愛的黑松露醬芝士薯條，薯條炸得外脆內裡粉粉的但不覺太油淋淋，不過所謂的芝士只是在薯條上灑上量不太多的巴馬臣芝士碎而已，這樣呈現出來的芝味及香就自不會太明顯的；反而那下了黑松露菌醬的sour cream就十分夠味，拿起一條薯條往醬塞下去，由此令香脆的它滿載了松露菌的香氣，味道亦自更上一層樓....比較大堆頭製作的，是這一大碟黑毛豬火腿配蕃茄醬多士....焦點當然是放在油潤甘甜的Jamon Iberico Ham之上，其鹹香十足加上油脂厚而不膩的特質著實能令一眾人著迷。無論以此配搭清新味酸醒胃的蕃茄salsa以至烘得脆口而味略甜的吐司吃，都是一個永不會輸的前菜組合....同樣屬小食類比的香烤牛柳粒配黑醋汁，儘管賣相不差但牛柳本身上桌時是覺有點不太夠熱，肉汁亦可能因此而變得乾𠴱而欠了juicy的口感。肉質方面也不是非常軟嫩帶微韌的；墊在肉底下

與好友們又有一段日子沒相約了, 適逢就快新春佳節, 當然要之前有時間便相約來吃個中西合壁的團年飯啦, 今次選擇了吃過蠻有水準的餐廳, 地點也方便我們港島區上班的朋友, 在灣仔合和中心對面的QRE食廈, 環璄也是較闊落悠閒的, 沒想到沒來一段日子, MENU也變漂亮了, 也增加了蠻多的新菜式, 所以今次都是選擇新款式較多, 有些還是冬季限定呢…….蜂蜜梅子蘋果茶 ($38)~~~冬季限定的其中一款, 蘋果味的飲品向來都很受歡迎及易被受落, 當然這款也一樣, 加上蜂蜜更能在冬日中給以滋潤之感, 梅子味唔算太突出, 但有助消化及中和, 蠻清新不錯之物……蜂蜜生薑柚子茶 ($38)~~~初初以為是韓式的柚子, 但小妹諗多左及太掛住家鄉所致, 其實應該是西柚, 哈哈!! 感覺幾香濃, 冬天飲配合薑的茶很合適及有驅寒作用~~而且西柚很健康, 初時沒太濃, 但柚子不會很甘及澀, 因為加了蜂蜜, 但也不會太甜, 後段感覺比較濃~~~黑松露芝士薯條 ($68)~~~繼續是精選的薯條, 香脆得來又唔覺得太熱氣, 表面灑了芝士粉好香的芝士味, 配上黑松露的沙律醬, 又香又可口, 不停的吃吃吃, 份量也不少…

年尾和爸媽來利東街辦年貨，行到極累，於是便去QRE覓食，最終揀了來 Espuma。搭電梯上25樓，打開電梯便尤如踏進了一間非常光猛的rustic木屋，感覺非常優閒舒適。我們2:30pm才上來，避了午市人潮，不用同人迫。我們4人點了一桌子食物，由小食到主菜以至甜品都水準不俗，最正的是 Espuma 並沒有下場時間，大家隨時都可上來 tea 一 tea。今天天寒地凍，我先點了一杯$42元的 Signature Fresh Fruit Tea，橙黃色的果汁非常漂亮。暖暖的橙汁增添了一絲絲的蘋果香氣，不錯喔！小食點了$88元的 "Mashed Potato Ball stuffed with ilberico ham"，炸得香脆的薯蓉內加了黑毛豬火腿，是一道鹹香十足的西班牙小食。$68元的 "Truffle Fries with Cheese" 上桌時熱辣辣，芝士份量不算多，最正是那松露沙律醬！主菜試了這裡的 Paella for 2 ($398)，西班牙炒飯放了很多海鮮，有8隻青口及4隻中蝦，炒飯內有大量甜椒，整個 paella 充滿着海洋氣息，份量偏大，足夠四人有餘。Fettuccin P

週末行山前就想食好野黎鼓勵自己運動。本黎諗住自己著行山look食西餐會好奇怪，點知去到幾台都係行山客XD我同我女友就嗌左一個set同一個main,還有兩客甜品。好似好大食XDDD

espuma被稱為港女餐廳，是因為食物賣相靚，容易呃like，但其實除左賣相，佢又真係好好味，不得不放上網同人分享下咁囉。是晚又黎到食佢，七點幾黎到，餐廳差唔多坐滿，我地坐左係吧枱對面嘅沙發坐，面對窗口，環境幾好㗎，坐低飲下野吹下水實熟唔錯。香蔥煙肉焗薯皮 $68煙肉洋蔥烤得香口，薯仔綿滑，最正係上面嘅酸忌廉，咁樣撈埋一齊食真係無得輸。西班牙黑毛豬薄餅 $108餐牌轉左，無左食開嘅四川味，等今晚又試下呢款先，黑毛豬火腿咸香油膩甘香，薄餅香脆，兩者夾埋一齊食就好正啦。魷魚伴生薑銀魚柳飯 $118魷魚桶入面放滿飯，看似份量不多但食落好飽㗎，魷魚厚肉彈牙，飯加了魚肉同薑，香口又鮮味，旁邊仲放左鰻魚汁，落左佢後甜甜地更美味。紫薯火鍋 $88上次食過抹茶味念念不忘，今晚要試埋個紫薯味先，配料有窩夫，泡芙，綿花糖，雪糕糯米滋，同各種水果。紫薯醬好香甜，點每一樣都咁正，個人覺得窩夫最正，因為佢能吸最多紫薯醬，雪糕糯米滋唔點都已經好好味，其他都好好味。一窩其實幾多醬下，點淨左三份一壺。紫薯窩夫配雪糕半份 $88自己非紫薯控，但冬天先有嘅點都要試下，窩夫香脆，入面有粒粒紫薯肉，仲有一舊紫薯容，甜而不膩，

今年農曆新年在2月，又是時候準備辦年貨這天媽媽放假就和妹到灣仔購物 (::^ω^: 下班後就去Join她們了喔不說也不知道，原來早前網上有介紹過的特色糖果店也在這邊，順道去轉了一圈就在糖果店的斜對面有一座很多餐廳的大廈，是時候醫肚子了呢！沒想到原來Espuma第三家分店就在這反正不知選哪家的情況下，選一家比較熟悉的應該比較有保障吧?!( ´Д')y 而且媽和妹在今天上午和下午已吃過日餐嘛對比其他兩間的裝修，喜歡這裡的多點而且座位也比較舒服Menu看來是轉新了?! 入面的閏片看上去也比以前吸引得多 (oﾟωﾟo)菜式選擇也像多了~由於媽媽說下午吃太飽，所以只點了一份沙律和主菜，留肚吃甜品精選沙律 ($108) 前菜選沙律比較清，而且這款沒有沙律醬卷成花的煙燻三文魚有兩大片~單別味道會偏鹹另外還有黑白芝麻吞拿魚，半熟的吞拿魚可口味香 (｡ŐωŐฺ｡)鵝肝黑松露醬意大利麵 ($128)好大片的鵝肝~由於煎成偏乾的狀態，油膩感大大減少了一半~但味道依舊香濃肥美黑松露醬較為杰身，配上份量頗多的雜菌和意大利麵極為惹味前菜選了沙律果然是正確的呢！！甜品選了常吃的窩夫外，還試了新的一款甜品 (｡￫ˇωˇ

今日係灣仔做完野，三點幾，相約朋友係espuma傾計食好東西~灣仔分店以天然木作為桌椅既素材，感覺平實舒服~下午時分來到，人客不多，好適合同朋友聊聊天好像是轉了新menu，食物跟之前有點不同~烤牛柳粒配黑醋汁 $118牛柳一共分為六小件，每件以紅蘿蔔片墊托著，上面放上一片炸過既菜葉，再以黑醋汁隨意畫上線條作調味及裝飾。牛柳約八成熟，充滿肉汁，嫩質帶點嚼勁。西班牙黑毛豬薄餅 $108風乾黑毛豬豬味濃，帶咸香，薄餅非常脆身，整件吃十分惹味香口鵝肝黑松露醬意大利麵 $128之前試過黑松露雜菌寬條麵，今次試這款。今次忌廉汁較多，我好喜歡！意大利麵軟硬適中，每一口都能掛汁，黑松露味鮮，與表面煎得香脆充滿油香既鵝肝同吃原來很夾的！四重甜品拼盤 $78四重中分別為雜莓，焦糖燉蛋，栗子蛋糕和竹炭黑芝麻泡芙。一次滿足4個願望呢！當中我最喜歡竹炭黑芝麻泡芙，竹炭泡芙很少見，裡面是滿滿的香濃黑芝麻吉士，吃兩小顆已滿口充滿芝麻香了！草莓烏龍茶 $38熱的用透明茶壺盛載，下面放有蠟燭一直熱著，進餐1小時後茶依然熱呼呼的呢！草莓烏龍茶酸酸甜甜，烏龍茶味不很濃因此不會搶去草莓味道，裡面既鮮草莓與藍啤梨一直煮著令味道

QRE Plaza 的Espuma，位處二十五樓，位置夠高，景觀夠開揚，且襯上七彩繽紛的顏色，予人舒適愉悅之感。下班後，一個人先去窗旁呆坐，靜候友人到來。及後，友人們依時赴約，在寒風凜冽的冬天，喝一碗熱辣辣且香噴噴的雜菌湯$48，既可暖和身體，又可以美顏潤膚，一舉兩得。呷一口菌湯，質感稠密細滑，夾雜了不少軟腍具咬口的菇粒，菇香四溢，香滑濃郁而不膩。再來一客用料甚豐的Espuma吞拿魚煙三文魚沙律$108，沙律菜除了有鮮爽嫩的沙律菜外，還有煙三文魚、吞拿魚、雞蛋、車厘茄、紅皮蘿蔔和豆苗等，食味紛陳，清爽怡人之餘，且帶一份誘人的鹹香和油潤，教人回味再三﹗一客六小粒的香烤牛柳粒配黑醋汁$118，索價不菲，伴以酸香有致的番茄沙律醬和意大利黑醋醬同吃，難怪Cc和N吃得津津有味。冬天，大家都縮作一團，活動量大減，不欲吃太飽，故點來了一客相對輕盈的西班牙黑毛豬薄餅$108。薄餅極其地薄脆，餅底入口似餅乾般清脆且香口，伴以芝味濃郁的芝士、油潤鹹香富咬口嚼勁的黑毛豬火腿，以及適量的沙律菜，食味頗夾，又挺好吃的。一人兩小塊，不多不少，剛剛好夠飽肚也。吃西班牙菜，豈能沒有海鮮？烤魷魚薑飯$118的亮點，不是

難得今晚屋企齊人，就決定出去食順便預祝新年。記得之前同朋友食過，今次到來menu已煥然一新，很多陌生而創新的菜色一一出現在menu上。 店員推介的招牌香脆咸豬手（$238），果然名不虛傳。外皮鬆化脆口，肉質嫩滑且帶點油香。旁邊還有芥末、燒汁、酸蘿蔔絲，任君選擇。 醬燒排骨配炸薯條（$168）賣相吸引，醬汁均勻佈在排骨上，肉質腍滑，容易咬開。排骨已預先幫我們切開，非常細心，伴碟的薯條也不錯的。再來一個西班牙黑毛豬薄餅（$108），薄餅以蕃茄汁為主調，吃上來很脆口，伴上沙律菜和主角黑毛豬味道不錯呢！

經常同老公周圍搵食，所以早已忘記約會既感覺。今晚老公食飯話比個驚喜我， 十分期待！ 搭𨋢上到嚟，見到一間好有情調的餐廳，已經有初初拍拖既感覺。 入面燈光昏暗，裝修有格調，唔會好嘈，好適合情侶拍拖。 Menu圖文並茂，好多都好吸引，可惜得兩個胃，叫唔到好多野。 香脆鹹豬手 $238好大碟既豬手，本身冇特別鐘意豬手既我都被吸引住。用叉叉起豬手，層次分明。食後更加難以忘記佢既味道！ 豬手既三層:皮，脂肪同埋肉一樣咁出色。先講皮，脆而不硬，一般豬手最難控制既就係皮，好容易因為過左火喉而變得硬。脂肪本身自己最唔鐘意食，但係呢個豬手既脂肪位係令我入口覺得好舒服，冇肥既感覺，好重骨膠原！肉煮得夠淋，肉嫩。 有三種醬汁可點，芥末，酸椰菜和燒烤醬，沾上令豬手更加惹味。 鵝肝黑松露醬意大利麵 $128鵝肝煎得夠香，入口即溶。意粉夠creamy，入口質感覺得好滑，硬度適中，同埋一d都唔乾，大量雜菌同埋黑松露既配合，味道得以再提升。即使食完，個味道都仲留係口腔！ 招牌水果茶 $42有蠟燭底座暖住保溫，果味濃郁，甜得黎帶小小澀。 茶倒出嚟會有煙出，茶

之前見到有人講哩間野冬天有紫薯火鍋, 已經諗住專程黎試, 點知坐低見到MENU有埋抺茶味, 唔洗諗, 一於叫哂雨個黎食!個鍋都媿迷你, 配埋D野食, 其實都係食唔哂D抺茶和紫薯, 真係想另外叫D麵包或者棉花糖黎食埋佢!我本身好鍾意抺茶, 所以兩個一食之下鍾意抺茶味多D, 濃味D, 甜D但其實紫薯味無咁甜, 反而越食越有香味, 無咁濃, 反而可以食多D都唔會覺得"漏"見到隔離枱係當甜品咁叫哩個火鍋黎食, 但我因為專程黎食所以做左正餐咁, 食完之後其實都有D濟, 但正餐淨係食甜野又怪怪地咁, 所以叫左大家的另一款推介- 菠菜奄列可能歐洲人都係食慣濃味野, 哩款菠菜奄列第一啖食落好好味, 但食多幾啖就覺得比較濃味和鹹, 淨食佢又鹹左DD下次如果約多D朋友黎, 可以試埋個豬手, 見到隔離枱叫了, 好似好正咁!總括而言, 抺茶迷和紫薯迷必食, 快D把握冬天機會黎食哩個火鍋! 我會ENCORE!

約了保險經紀在灣仔商談醫療費用索償手續，辦完事後，見時間已經不早，決定在附近吃埋晚飯才回家。老公提議不如去 QRE Plaza 的《espuma》，嗯，都好喎。其實對上一次到訪《espuma》的灣仔分店已經是大半年前的事，由於上次兒子點了太多食物，所以沒揀食友推介的喇沙海鮮米線，當時還說下次來一定要試吓，唔知餐廳現在是否仍然有供應這款菜式呢？記得對上一次來被店員安排坐在近門口的一張餐桌，所以這晚兩口子主動要求，選了一張靠窗的二人卡座。雖然這天天公不造美，整天都不停下著毛毛細雨，令天色顯得特別昏暗，不過安頓後，從玻璃窗往外望，感覺也挺有詩意。言歸正傳，還是快快翻開餐牌，點選食物。由於這天天氣頗冷，所以決定先點客熱湯暖暖胃。原來店裡的湯品選擇不多，只有雜菌湯 ($48) 及干邑龍蝦湯兩款，愛菇菌的我，當然二話不說，揀了前者。以多種菌類製成的雜菌湯，用料豐富，而且忌廉亦沒有下得太過火，所以喝起來不會有膩滯感，加上啖啖都真材實料，盡顯菇菌的原味。記得上次來吃晚飯時，點了味道清新開胃的西班牙黑毛豬火腿凱撒沙律，見餐牌有另一款西班牙黑毛豬薄餅 ($108)，決定試試。原來這款薄餅，size 比起一

今日Vi去灣仔接朋友放工, 正煩惱食咩既時候, 見到Espuma出左新menu, 心思思又想食佢地個waffle,所以就決定食佢!門口而家promote緊情人節set~星期一既夜晚好少人, 所以2個人都坐到4人枱~睇一睇menu, 多左好多款野食, 比較吸引Vi既係多左好多tapas, 仲有冬日特飲~Vi同朋友叫左西班牙黑毛豬火腿薯蓉, 泡菜牛肉飯, ribs同埋紫薯latte, 而甜品方面, 每日有3款waffle供應, 好可惜今日無Vi最想食既紫薯waffle, 所以點左daily waffle 既chocolate brownie waffle~先黎既係tapas, 西班牙黑毛豬火腿薯蓉其實姐係炸薯波, 薯波都幾大粒, 裡面夾左小小ham, 咸咸地脆脆地幾香口, 但薯蓉有點乾, 同埋ham太小, 食落普通~之後呢個泡菜牛肉飯本應係韓國菜, 但呢度將佢炒成好似意大利飯咁, 好多汁, 飯粒都煙un, 但個泡菜汁好酸, 無辣味, 唯一可取既地方係有好多牛肉, 好足料~而ribs都幾大份, 燒得好令, 亦都有好多肉, bbq sauce甜甜地幾好味, 但ribs既肉質有d鞋, 旁邊配既薯