Espuma (QRE Plaza) (已結業)

慰勞偉大的母親幫我湊b，一家人決定去吃一餐好的！好的意思除了食物好吃之外還要環境靚，如果價錢實惠就更加好啦。吃過espuma的dinner set我覺得值得推介一下，份量大了，用料上乘，賣相佳，媽媽吃得好開心，不停要求拍照留念。自家中多了小bb後，方明白家人開心很重要呢…(唏噓) 頭盤共四款，首選吞拿魚煙三文魚沙律，沙律黑醋不俗，有陣陣陳醋味。份量足二人份，煙吞拿魚以黑白芝麻封邊，非常好味！ 天婦羅炸蝦在有比較之下稍遜，炸槳厚且乏味，全靠青芥末醬提升味道。蝦本身其實不俗亦算大隻，把炸槳棄之，換成泰式酸辣醬可能更為可口呢。 餐湯有磨菇和龍蝦兩款，兩款皆真材實料，甚是難得！不過個人認為稍為咸了一點。 主菜非常出色！先有黑松露忌廉闊條麵，闊條麵彈牙，同事整條麵被醬汁包圍！看似細細碟但其實好飽啊！喜歡黑松露的必點這個！上面還有刨出來的片片芝士～ 另外的巴馬火腿pizza，批底又如薯片般薄脆，巴馬火腿有陣陣咸香，加上蕃茄，嗜辣者再加兩滴辣椒仔，非常惹味！ 甜品二選一，有窩夫和oreo cheese cake，espuma聞名之久的心型窩夫，本來一定選這一個，不過覺得已經很飽，就選了c

由於友人最近要舉辦一個以玩具產品為主題的 Seminar，所以這天下班後，就拉了我一起去太原街尋找道具。行了接近一個鐘，累得我差點人仰馬翻，提議不如先稍作休息，找個地方吃頓晚飯，再擇日重訪。選了位於 QRE Plaza 的《Espuma》作為開餐地點，除了因為地方就腳外，還有就是店入面的用餐環境向來都給人一種悠閒舒適嘅感覺。其實《Espuma》已經到訪過多次，所以對餐牌上的食物都幾熟悉，店員推介我倆不如一試餐廳新近推出的二人晚市套餐，原來這客新登場的廚師精選，只限灣仔分店；而且只在星期一至四及星期日晚上 6 點後供應，公眾假期除外。拿起 Menu 細看，$588 for 2，唔算便宜，不過項目都幾豐富，包括有頭盤、餐湯、主菜、甜品及飲品，反正還沒拿定主意點甚麼菜式，就一於試試這個 Dinner Set。Appetizers 共有 4 款選擇，當中包括西班牙黑毛豬火腿配西班牙番茄醬及多士、精選沙律、炸虎蝦天婦羅及秘製醬汁烤雞中翼。筆者向來是雞翼精一名，所以見友人仍猶豫不決，便率先點了客秘製醬汁烤雞中翼。雞翼用長碟盛載，一客 4 隻，以沙律菜伴上。立即叉起一隻入口，外皮烤得好焦香，而入面嘅

來到灣仔一帶，走過迂迴曲折的街道，穿過熙來攘往的人群，經過面目全非的利東街，終於到達QRE Plaza這幢商業大業。乘電梯到廿五樓全層便是Espuma餐廳，我們被安排於窗邊位置，可以居高臨下俯瞰鬧市街景。我們於晚上六時入座，可能時間尚早，客人不多，環境更見寬敞。從偌大的玻璃遠眺鄰近摩天大樓，聽著餐廳播放的輕快音樂，享受鬧市中的偷得浮生半日閒。 Set dinner for two $588自年初去過西班牙後便愛上了西班牙菜，但由於當時是窮遊，通常在Food Market尋幽探秘，鮮有坐在餐廳好好吃一頓，想不到回到香港反而可以盡情吃個夠。我們點了一份二人晚餐，有兩客前菜、兩客主菜、兩碗餐湯、一客甜品和兩杯餐飲，一次過滿足多個願望。本來想加$200把兩客主菜轉成西班牙海鮮炒飯，但還是想試多點不同的菜式。Jamon Jamon 黑毛豬火腿配蕃茄醬多士黑毛豬火腿絕對是西班牙的名產，所以二話不說便選了這款前菜。擺盤精美，份量十足，廚師用心地把黑毛豬火腿捲成一朵花和金菇肥牛卷般；薄切黑毛豬充滿鹹香，脂肪分佈平均，拌酸甜鮮茄醬和沙律菜，平衡火腿的鹹味，配以鬆脆的多士，口感更佳。Tempura Tig

早前來過灣仔Espuma吃晚飯，覺得不錯，得知有新餐牌推出所以就來試試。二人晚餐$588, 非常之多野食,包括有兩個前菜兩個單湯兩個主菜仲有會仲有兩個甜品。西班牙黑毛豬配西班牙蕃茄及多士 （ Kim子推介指數8/10）這個西班牙黑毛豬其實算大分，黑毛豬吃下去有點鹹香，加上配上番茄及多士同吃非常惹味。虎蝦天婦羅（ Kim子推介指數8/10）天婦羅一客四件， 虎蝦味道尚算不錯，感覺新鮮。可是蛋炸漿比較厚，所以吃下去容易覺得飽肚。干邑龍蝦湯（Kim子推介指數7/10）龍蝦湯賣相精美，除了有少量龍蝦肉在湯內更配有脆口蒜蓉包。 龍蝦湯味道非常濃郁， 但是after taste 味帶甘苦， 給估計是將蝦頭一起製作所以有這樣的味道，這點可以改善。酥炸軟殼蟹椰汁燴飯(Kim子推介指數7/10)上菜時看見大大隻酥炸軟殼蟹，非常吸引。飯的棷香味不足，而且被三色椒的味道搶了耶香。西班牙黑毛豬薄餅（Kim子推介指數8/10）清新的薄餅之選！黑毛豬充滿鹹香，有少量芝士，薄餅脆底增加了整個dish的口感。每日精選窩夫(Kim子推介指數8/10)浪漫的窩夫!上菜時看見一個心形的窩夫亦有兩球雪糕伴吃，晚餐非常圓滿！

兒時玩伴久不久既聚會，都係離唔開食飯shopping傾計，雖然大家投身社會之後無咁多時間見面，但係感情一樣咁好。一向都鍾情於西餐既我地，從朋友facebook知道灣仔Espuma分店推出左個$588 既二人餐，份量都幾多，3個女仔食都OK。其實今次已經係第N 次黎呢到食野架啦，所以對呢到既食物都非常熟識。個二人餐有2個頭盤，2個湯，2個main course，2份甜品同埋2杯飲品。頭盤我地揀左沙律同埋雞翼。沙律好大碟，D菜好新鮮，有煙三文魚同埋吞拿魚刺身，既有西班牙風味，又有日本既特色。雞翼方面見到餐牌係用秘制醬汁烤既，味道非常西化，唔似一般係香港會食到既。湯方面叫左一個雜菌湯一個龍蝦湯，雜菌湯好creamy味道好濃，仲有好多蘑菇碎，龍蝦湯就有點兒鹹同濃，有改進既空間。主菜方面叫左一個黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵同埋一個西班牙黑毛豬薄餅。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵有好多菇，好有黑松露既味道，真係食到停唔到口。西班牙黑毛豬薄餅有好多芝士，而且每一塊都有好大片既黑毛豬，可惜唔鍾意食芝士既我真係興趣唔大。餐飲方面叫左咖啡，可能因為蒸餾既關係所以等候需時，不過都幾香濃幾好味。甜品方面雖然只係二揀一1，不

Afternoon Tea Set從來就好像是貴婦級玩意，沒有上千也需大半千元，大多數學生哥兒對它都彷彿有著「可遠觀而不可褻玩焉」的感覺。事實上曾經看過不少餐廳為了製造噱頭，爭相仿效推出Afternoon Tea Set，然而大多卻只是將現成來貨食物放上三層架敷衍了事，「價廉」還稱得上，但「物美」卻是遙不可及。Espuma的食物從來都有一定保證，早前趁著夏日降臨也推出了一款二人Afternoon Tea Set($228+10%)，起初看到價錢只是二百多元實在是有點難以置信，還一心沒有抱太大期望，卻發現食物款式大多都十分創新，很有心思。先品嚐烘得外脆內軟的咖啡朱古力鬆餅配奶油忌廉及果醬。中間有不少半溶朱古力粒，散發淡淡咖啡香。「e」字造型的三層架與別不同之外更是加入espuma店名開首字母的特色，與傳統Afternoon Tea Set不同的是它並非分為上層鹹點下層甜點，而是甜點與鹹點相間，完全滿足了我們總是吃了甜點便想吃鹹點﹑吃了鹹點又再想吃甜點無限重複的心。首先最頂層的是焦糖香蕉朱古力餅，由焦糖香蕉﹑朱古力奶油及朱古力蛋糕組合而成。蛋糕質感實在，朱古力味濃郁，味道偏向於黑朱古力的微

婚期將至，一切從簡，沒有大龍鳳，更沒有刻意減肥，是晚就約了好姊妹提早來個最後的單身晚餐（由於星仔的家人朋友結婚前兩日才會來港，所以那兩天都要忙著招呼他們）。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Espuma已經光顧過兩次，對其食物水準都有一定信心。餐廳佔了整層樓面，地方寬敞，透過一排落地玻璃，可以俯瞰灣仔街景。是晚雖然為平日，但甫到餐廳已經座滿八九成。印象中Espuma的晚餐只有散點，坐下後才見到桌上有一個二人套餐($588)的menu，包前菜、主菜、餐湯、甜品和餐茶，但見食物款式都吸引，就不再另傷腦筋。西班牙黑毛豬火腿配西班牙番茄醬及多士前菜可以四選二，食西班牙菜又怎可以不點黑毛豬？這個黑毛豬火腿配多士非常豐富，滿滿地鋪滿整塊木板。多士有六片。黑毛豬火腿中間卷著沙律菜。侍應建議我們吃時可把番茄醬和黑毛豬火腿放上多士上同吃。多士雖然沒有暖意，但入口都還帶點脆口，番茄醬其實時切粒番茄，預先雪凍了，所以入口涼涼的有一種很fresh的感覺，黑毛豬軟滑得來鹹度亦適中，不過個人就覺得黑毛豬分開吃更好。秘製醬汁烤雞中翼雞翼一客有四隻，煎得剛剛熟，所以肉質仍嫩滑不會過乾，醬汁夠濃稠可以輕易掛在

最近Espuma的high tea set很火熱, 身邊的朋友都紛紛推介.皆因價錢相當優惠, HK$228就可以供2人享用,朋友圈紛紛相約tea一tea.在朋友日圈的熏陶下, 忍不住相約了妹妹去品嚐.餐廳環境很開揚, 帶有歐陸的風格.被安排入座窗口的位置, 陽光很充足. 而且正值中午後的時間, 我整個人懶洋洋的, 這裡很適合放空及發呆. 哈~Tea set時間由2pm~5:30pm, 有3個半小時享用, 其實已經很足夠.餐牌上也會清楚列明tea set內的食物, 方便查看.首先奉上自家製的咖啡朱古力鬆餅, 微暖的鬆餅, 口感鬆化, 朱古力味未算太濃郁, 但味道不錯.配上忌廉及草莓果醬吃, 味道出奇地好, 真想要多一個鬆餅, 因為真的有點不夠食.漂亮的Tea set層架到啦! 相機食先是常識吧. 港女的自拍技術此刻又派上用場啦.兩層式的透明Tea set 架, 放上2人分量的甜點及鹹點, 賣相十分討好.就由上而下地開始食吧!!焦糖香蕉朱古力餅先在香蕉面上掃上焦糖, 可以突出香蕉的香味.而朱古力蛋糕十分香濃可口, 味道有少少甘苦, 再配上香蕉一齊食, 兩者配合得很好.中層有黑松露蟹肉酥盒先

今晚約咗小學同學出來聚會，在某次機緣巧合之下，小學同學經Facebook找到我，自升中一後，大家已經沒有聯絡，一個兒時六歲已經認識的好朋友，真期待今晚的聚會。 這晚我選擇了灣仔的Espuma，環境清幽，很適合兩個人傾計。 大部份枱都係窗口位，可以欣賞夜景。 二人套餐是新出的，逢星期一至四及星期六晚上才有，$588有兩款前菜、兩個湯、兩個主菜、兩個甜品及兩杯飲品，看起來很豐富，所以就揀咗呢個餐試試。 精選沙律除了沙律菜外，還有蕃茄、煙三文魚、雞蛋及黑白芝麻吞拿魚，色彩繽紛，煙三文魚腍身不會過咸，堆砌成玫瑰花的樣子，半熟的吞拿魚很軟熟，整體新鮮很爽口。 秘制醬汁烤雞中翼秘製醬汁有點像Buffalo wings的醬汁，味道酸酸甜甜的，雞翼富有肉汁，令人很開胃。 雜菌湯雜菌湯內有粒粒蘑菇碎，味道香濃，旁邊還有一塊香脆的麵包。 黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵白汁很Creamy，充滿鮮雜菌的香味，入口黑松露醬分量剛剛好，不會太過濃烈，而寬條麵很彈牙，吃完這碟已經很飽。 酥炸軟殼蟹椰汁燴飯軟殼蟹炸得很香脆，整個飯充滿椰汁香味，飯粒間還配有紅椒黃椒等等，燴飯的飯粒軟硬度剛好，椰汁味不會太膩。 每日精選

早段時間曾經到此吃TEA, 還要是好大個E!$228+10% 是二人份, 由下午2時至5時半供應, 下午茶套餐是以新鮮時令水果和海鮮為主題, 配咖啡或紅茶兩杯, 若果要點其他飲品, 每杯額外加$15。(左) 凍鮮蜜桃汁茉莉綠茶、(右)凍伯爵茶瑪奇朵使用西班牙優質咖啡粉製成的 咖啡朱古力鬆餅。黑松露蟹肉酥盒鬆脆可口, 黑松露味道香噴噴, 蟹肉是小小一梳。炸魚配奇異果拼合來吃所得出的口味特別, 單調的炸魚沒有腥味, 結合酸咪咪奇異果味道, 直接是奇味無窮。焦糖香蕉朱古力餅配搭出正路的口味。一口吞拿魚配青瓜兩樣都是味道清新的代表, 再者吞拿魚加上芝麻碎, 可讓食材有更濃郁的味道。蘆薈椰子奶凍既香夾幼滑的椰子奶凍, 椰味重, 爽爽的蘆薈肉與奶凍成對比。藍莓凍餅軟滑質感, 酸甜有致, 藍莓味平衡。鮮橙果凍單看外型已覺得別緻, 果凍彈彈, 酸甜橙味, 夠可愛!好好享受一個愜意閒雅的下午。味道 3環境 4服務 3衛生 4抵食 3

Espuma 成日推出新Teaset 星期6放半就終於有時間去試下 e字架已成為佢既標記 之前同朋友嘗過佢既某啲teaset 但今次食依個個人真係覺得好好食 符合價錢($228 for 2)之餘仲好有夏日感覺 有多都mix and match啲水果 減膩之餘仲好清新一開始點左杯水果茶 岩晒消除番左半日工既疲憊 又解暑個架到了 開食 番工用腦好快餓 放工要補充體力喔首先食左啲咸食先 吞拿魚配青瓜 吞拿魚燒左個邊加埋啲芝麻好香 配青瓜 剛好抵銷肉感 炸魚配奇異果 炸魚都算大塊  奇異果既濕潤剛好平衡到炸粉鬆餅旅暖 食左先 一拎上手已經好香咖啡味 係同左咖啡品牌crossover 好正 鬆餅好鬆 但都添飽肚感 配埋jam同埋cream就prefect黑松露蟹肉酥盒 外皮酥 雖然吾係好薄皮但都吾會影響味道 黑松露食到 不錯依個好得意 係橙啫喱但勁似真橙 味道酷似 吾係普通啫喱粉味蘆薈椰子奶凍 椰子味好香 吾會太甜 加埋我最愛既蘆薈 秒ko另外最頂既焦糖朱古力蛋糕仔好正 焦糖面頭焦脆 一啖過擺落口好滿足環境令人好舒服整體成個set既野我都鐘意 依個價錢同朋友去high個tea hea下 好好!!

仲夏限定tea set一直都有去開Espuma到食，但就未試過佢的新tea set。仲夏限定tea set，用新鮮水果配上鹼甜點，增加不少夏日氣氛之餘亦吾會油膩。鹹點方面我覺得比較好的有：一口吞拿魚配青瓜、黑松露蟹肉酥盒。吞拿魚配青瓜吞拿魚上面加上黑白芝麻，加重香味，而吞拿魚亦都有咬口同吾會太老，再加上青瓜的配搭，整個好清新。黑松露蟹肉酥盒蟹肉份量好多，而且黑松露份量落得吾會太過火，吾會搶左蟹肉的味道。不過個酥盒就有少少硬，所以依方面要再改善下。而甜品方面，佢個原粒橙啫喱係最有印象的。佢用原隻橙先去走橙肉後，再倒入啫喱。切開就好似一件件真橙咁，食落去除左有橙香，橙味濃同再加上有少少酒味Tim.整個tea set價錢適中，HKD 228 + 10%，最岩d想平食tea的大大喔。

上排book左灣仔Espuma食tea扮lady~~~ 【仲夏限定下午茶】($288+10%/2位) 實在吸引～地方整齊乾淨，感覺悠閒。先+$30/落飲品：Te Set 好快到～e字形襯返餐廳名～咸點：炸魚-薄脆唔油；吞拿魚-黑白芝麻配淡口既吞拿魚；蟹肉酥盒-蟹肉鮮甜，酥盒夠脆；水牛芝士草莓串 & 水牛芝左桃肉串-酸甜既味道好醒胃；白汁青口-不過不失。甜點：藍莓凍餅-唔太甜幾好；草莓栗子撻-帶酸醒胃；蘆薈椰子果凍-蘆薈清甜，椰子味香濃；焦糖香蕉朱古力餅-不過不失。朱古力小蛋糕朱古力味濃岩晒我~Scone 好味～好想加單，哈哈。好香脆，濕度剛好唔會成口粉，點上果醬食一流～

朋友依日好難得放星期日佢話佢未食過Afternoon 所以係灣仔行完利東街黎左依度食上到黎環境都好開揚店員都好有禮貌個Afternoon Tea 依個價錢都唔算貴Tea set層架好靚入面野食包括有「咖啡朱古力鬆餅配奶油忌廉及果醬」食落又唔係好苦既咖啡朱古力味道味道適中而且好鬆軟搽埋果醬食就唔會感覺好乾身「炸魚配奇異果」即使我地影左好耐相先食個炸魚都唔會好稔奇異果唔帶酸所以即使食熱氣既炸魚都唔會覺熱氣「一口吞拿配青瓜」芝麻黏左係吞拿魚上淡淡吞拿魚上面增添芝麻香氣而且配埋青瓜食落感覺特別清新「黑松露蟹肉酥盒」黑松露同蟹肉味好夾蟹肉溫度給酥盒封存住即使食左好多樣野先食佢溫度依然溫暖而且酥盒好鬆脆「水牛芝士草莓串」「水牛芝士桃肉串」兩款味道其實一樣只係生果唔同水牛芝士的鹹味同個脆脆多士味道好夾「白汁藍青口」青口一啲都唔腥配埋白汁食，味道好夾而且不覺膩「藍莓凍餅」賣相好靚漸變色既紫色食落唔會好甜「草莓栗子撻」栗子醬下面朱古力餅朱古力餅唔算濃味唔會嗆左栗子既味道「蘆薈椰子奶凍」蘆薈既清甜令個椰子奶凍感覺好fresh一粒粒既蘆薈粒增加左奶凍既口感「焦糖香蕉朱古力餅」朱古力味好濃一口食晒成粒口感好實