Espuma (QRE Plaza) (已結業)

老友移居外地多年，還記得我們都是校內跳橡筋繩的高手，唔知現今的小朋友還有冇這個玩意呢！她小時候是住春園街，我們也是她家中常客，今次回來便到春園街走走，她說面目全非了，只是來懷緬一番。我們找個地方吃下東西 講下往事，Espuma永遠是好的選擇 因為有足夠空間給各客人暢談嚐美食。大家坐下，她一翻開餐牌便說 T1，T2，T3我都想試，太好啦，這些都是輕食，可以多選幾個種類，邊吃邊聊天，我選多一個甜品及各自一個飲品。我喜歡這裡的招牌水果茶，今日選熱飲讓老友嚐嚐。水果汁，水果粒加上輕輕的綠茶產生了不會太甜的，不太茶的美味飲料。她的Espuccino，她說夠冰涼good. 首先來的是T3 白酒忌廉煮藍靑口配蒜蓉多士，青口肉雖然唔係好大粒，但夠鮮味，配上白酒忌廉汁滋味無窮，蒜蓉多士次次都有驚喜，夠鬆化香脆，配合忌廉汁一同吃冇得彈。T2 來啦！香煎帶子配牛油果醬及香芒莎莎，老友讚這個菜色香味俱全，帶子鮮，煎得剛剛好，混合牛油果醬及香芒莎莎一同吃，清爽惹味。T1 西班牙慢煮八爪魚🐙，吃八爪魚我通常是吃日式的，生吃的，今次吃慢煑的，質感比生吃的好，軟軟綿綿的，糯糯的，有嚼口，八爪魚味道較突出 而且配上一個

周六約了師姐行山做運動，一向守時的她竟然唔出現，她說和朋友睇完兩場世界杯比落場踢波還要疲累。好，那我ngjohn 自己先去吃點東西再去運動。想起好耐無食喇沙飯了，一於去嘆番個。法式油封鴨腿肉喇沙燴飯是我第一次吃的喇沙入飯，之前我喜歡喇沙湯米，湯米粉加油麵，湯麵等，吃過Espuma 的喇沙燴飯，包你食完再想食，當然 你一定要喜歡喇沙和少少辣啦。首先講下個飯，每粒飯粒分明充滿著喇沙醬的香濃，細味著還有咖哩的香、椰汁的滑、白胡椒的香味及香辛料的微辣。吃的時候你會感到有湯有飯，又有多種菇菌相伴，好味。法式油封鴨腿肉 帶點咸香，只是淡淡的咸，很有嚼口，加上香濃的飯 是很好的配搭。招牌雜果冰沙很不錯，好大杯，味道清新唔會太甜，份量足夠吃主食前後都有得飲👍🏻。我最怕就是啜兩口就完的飲料，唔夠暢快。

去完個展覽，同事介紹下食呢間，地點唔難搵香煎帶子牛油果醬及香芒莎莎: 好新鮮嘅一個配搭，我最鍾意牛油果，但係未試過配芒果，原來兩個味道都好夾，同時亦好清香，能夠三樣獨立嘅味道全部都食得出，一d都冇喧賓奪主! 但記得要先食，因為佢味道比較清淡!跟住我地就食個主廚沙律， 呢個沙律嘅配料特別多有芝麻吞拿魚， parma ham，一舊一好香好味既chorizo，翻查一下知道佢係好common既西班牙豬肉腸，味道好濃，好味，仲好有新鮮感。沙律菜亦非常豐富，成板沙律帶點醋，perfect! 今晚嘅特別推介就係呢個甜品, 佢係以麵包夾住一啲吉士，然後再灑上肉桂粉， 好好味，實在好好味。佢仲有三種醬料畀我哋去點:朱古力醬、士多啤梨醬同埋煉奶，嗜甜嘅人一定鍾意!酥皮湯就飲得多，酥皮面就真係第一次食。酥皮焗到好鬆化，底下意粉乾身爽滑， 少少辣。水果茶: 冰涼解喝，甜度剛好

今晩就嚟到灣仔食西班牙菜，之前都同女朋友嚟過食下午茶，但晩市真係第一次。以為會好貴，原來又唔係啵，價錢合理又大份。招牌水果茶 ($48)本身麻麻地飲酒，見佢話水果茶係招牌就梗係要試下喇。好冰涼解渴，仲有我最鍾意嘅熱情果。秘製香脆咸豬手 ($238)好大份嘅咸豬手呀！個皮炸得好香脆，又唔會好多肥膏痴住。豬手肉都好嫩滑，調味醬仲有蘋果蓉、酸菜同芥未俾你揀，有鹹有酸有甜，想要咩味就咩味。水晶冰花奶凍 ($58)食埋個甜品就 Perfect 喇。呢個奶凍其實係雲呢拿布丁同綠茶啫喱，勁彈牙又唔會太甜。反而最令人驚喜係嗰塊可食用嘅葉，竟然係又甜又爽口架！

這個晚上, 和朋友試了一直很想吃箸Espuma, 目的是食它的甜品😋 我們點了一個前菜, 一款主食和兩款甜品。先是香煎帶子配牛油果醬及香芒莎莎, 帶子煎得很香, 香芒莎莎還有洋蔥碎及紅椒碎, 很香且有啪感, 配上濃度高質感滑的牛油果醬, 很夾很特別! 然後是烤牛肉芥末薄餅個餅底超薄脆, 牛肉新鮮軟身, 芥末醬好清新, 配上厚層芝士, 口感豐富, 味道美味! 甜品也不錯, 特此推介流心朱古力軟芝士麻糬厚鬆餅, 它的鬆餅質感軟棉, 不會太重空氣感, 有彈性得來又實在! 流心是真的很流心! 香滑creamy 的朱古力芝士醬, 配以鬆餅和夾雜當中的麻糬, 口感豐富又新穎, 推介! 最後是雲石流心抹茶戚風蛋糕, 蛋糕很鬆軟, 其外層包了棉花糖, 最上面則有香濃芝麻醬, 夾著蛋糕中的流心抹茶, 味道特別! 如果其抹茶濃度再高, 更岩個人口味! 整體都好吃, 大大份! 服務都優質👍 推介!

放工後去了 QRE 大廈的 Espuma 吃飯，我才剛知道 Espuma 除了在尖沙咀和灣仔外，連中環也有，受歡迎程度真強。氣氛不錯，可能是星期三的晩上，所以人流較少，更令人坐得舒服。來到西班牙餐廳就當然要點西班牙啤酒 Mahou ($55) 了，果然很大杯，喝得很爽。穌皮香辣橄欖蒜片意大利麵 ($118) 的賣相實在太吸引了。相信大家也喝過穌皮湯，但穌皮意粉你又嚐過未。這道菜大盤得有點驚人，幸好只是穌皮份量多。底下的意粉份量也是適中的。Aglio Olio 是我最喜歡吃的意粉，這個炒得夠乾身爽滑，有香辣吊味，蒜味香濃，加上西班牙辣肉腸更香更惹味。至尊海鮮西班牙飯 ($398) 是二人份量的，所以非常豐富。有大蝦、帶子、青口、西班牙腸仔等，全部也很鮮甜彈牙。西班牙飯煮得入味，粒粒分明，煙韌帶嚼感。

星期六去開灣仔搵朋友，又冇搵定食乜餐廳，上網見呢間都有唔少好評，所以就上去睇下walkin 有冇位。兩點幾去到，仲有好幾張大台淨，好彩我地五個人，坐大台都唔緊要。menu好大本，設計得好靚。有好多菜式，睇落樣樣都好吸引。牛油果蝦沙拉配芝麻汁份量好大，我地五個人每人都分到一碟仔。除左牛油果同蝦，仲有d桃，令沙拉更fresh。特色粟米薄脆一個好吸引的小食，係主菜未黎既時候食佢最啱。上面有番茄蓉，牛油果醬同埋芝士可以點粟米片食。至尊海鮮西班牙飯（兩人份）海鮮飯味道偏淡，番茄味唔夠濃。有好多配料青口帶子蝦全部都有兩三舊。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵黑松露味聞落好重，但係食落冇咁勁，好多菇，忌廉味都唔算太香。雙重芝士蟹肉薄餅呢個薄餅雖然味道都比較淡，蟹肉比較少，但係薄餅令人喜出望外。因為佢係厚批，不過有別於一般厚批既唸，佢好鬆化，而且芝士好夠，值得推薦。

受到世界盃效應，西班牙國家隊球員碧基和艾斯高先後拯救球場上的一隻小鳥，最後由艾斯高成功將小鳥救場外，女友對兩人充滿愛心的表現很欣賞，訓到自然醒後想到Espuma嘆一頓西班牙下午茶。先來一客焦糖單骨雞翼、甜甜的焦糖加上熱辣辣的單骨、細細件易入口。西班牙式慢煮八爪魚則是誠意推介，很清新的一道菜。可能基於用慢煮的方法烹調的關係。八爪魚口感很好、咬起來不韌而且軟，酸甜的汁配搭很開胃。至於香煎帶子配牛油果醬及香芒莎莎則不過不失，帶子配上極多的牛油果醬及芒果口感醒胃的。但相比慢煮八爪魚則反顯得失色了。軟芝士麻薯厚鬆餅之前經已吃過原味覺得不錯，看到餐牌這款有流心朱古力是期間限定一於試試。由於功克力帶有甘苦味道，所以配上梳乎厘質感的厚鬆餅則變得沒有太甜膩。切開後流出的朱古力有點像心太軟。至於三色西班牙油條則是出於好奇而點的，因心想鬼佬炸的油炸鬼到底是什麼味道。原來是像沙翁的口感，配上朱古力醬、奶油及士多啤梨果醬，一試無仿。西班牙下場對摩洛哥，L 都想試摩洛哥菜。

平日晚上食晚餐，夜晚嘅時候可以睇到灣仔寧靜嘅街道景色🌃，走過嚟嘅時候，又會經過合和中心以及繁華典雅的利東街🌝，因此去這間餐廳，可以帶來非常浪漫的氣氛，好適合情侶拍拖拖💏。牛油果大蝦沙律🍤🥑🥗先上田園沙律,這分量足夠我們兩個人食。沙律，好多蝦肉、牛油果。蔬菜新鮮配上醋，配合得很完美絕對是開胃菜的好選擇！黑松露沙律醬薯條🍟這一碟黑松露沙律醬汁的薯條是非常成功。黑松露醬的比例沒有過多，不會太濃烈、太鹹，適量的黑松露香味配合沙律醬的口感，配上香脆薯條。薯條外脆內鬆軟，咬下去就感覺到一陣新鮮薯仔味。西班牙蟹肉蛋餅🥞大大份蛋餅，入邊有蟹肉同埋調味料，出面就煎到金黃色好香好靚，鍾意蛋料理嘅人，絕對可以試吓！酥皮橄欖油蒜香意粉🍝酥皮湯非常煙銀、又香口，唔使淨食意粉咁寡。咁大個焗酥皮，令人感到又香又滿足🤩🍽主角意粉一點也不馬虎。番茄酸酸、而且加上香噴噴橄欖油，令到這意大利粉雖然簡單，但係意外地可口。意粉麵條，煮得啱啱好。伯爵茶焦糖咖啡 這杯伯爵茶焦糖瑪奇，倒入伯爵茶、少量鮮奶及糖漿輔助，再加濃縮咖啡。奶蓋放焦糖醬，味道有多層次風味體驗。招牌鮮果沙冰🍧Size大過兩個拳頭！巨型和足料，一杯夏日冰品，入口即

是晚同友人去灣仔買東西，我倆均愛吃脆口香濃的食物，故到不遠處的Espuma食晚飯！黑松露芝士薯條 - 份量多。薯條炸得熱騰騰，薯味濃郁粉嫩，面層滲下香濃的芝士，再蘸上香氣十足的黑松露醬，巴馬臣芝士焗雞胸牛肝菌燴飯 - 友人特別鍾愛濃味食物，芝士香氣尤其重！雞胸件數多，味道濃厚肉質軟稔嫩滑，牛肝菌爽口。飯粒索滿醬汁之餘又分明，配上味美的菜式，食慾大增！更天多利香草烤雞腿 - 友人出奇地覺得不飽，故再另點烤雞腿！以托盤形式送上，熱得很！烤雞腿件數正常，雞件色澤深，賣相不錯，入口軟稔易分離，油份雖不算豐盛，但其肉質嫩滑，醬汁香濃！熱水果茶 - 水果茶材料豐富，有多種水果！味道香濃且入口不太甜，挺解渴十分合我心！雜果冰沙 - 杯身高挺大杯！同樣有多樣水果點綴！冰沙軟綿綿，味道甘香甜度適中，在這個熱辣辣的天氣裡無疑是個降溫清涼的一個好選擇！

What’s more better looking than the desserts here!! Simply looking into the menu caused me drooling!! We ordered Marble Rock (+$68) per dinner set for 2 order 雲石流心抹茶戚風蛋糕 It looked dazzling!! The marble patterns gave us pleasure simply looking at it! The matcha lava cake tasted quite refreshing, although the matcha flavor wasn’t as rich as expected. It was still a gorgeous dessert worth trying! Pearl White Waffle (Full) $128Bubble, passion fruit crumble, macaron, Ice-cream, vanilla sauce 珍珠奶茶

Dinner for 2 ($588)AppetizersAvocado & Grilled Chicken Breast SaladIt looked inviting and tasted even more refreshing than it looked!! Appetizing indeed! Pan-fried Jumbo Scallops with Chorizo & Parma hamThe scallop was texture-wise! Loved it! Daily Soup – Pumpkin soup Favorably rich pumpkin soup that goes well with the delightfully crispy toast! MainsSpaghetti con Foie Gras y Crème TruffleIf you are a truffle lover, this pasta definitely served it right! It was so aromatically luscious!! Seare

位於灣仔皇后大道東202號QRE plaza 25樓的Espuma, 主打頗有特色的多國菜。餐廳的環境闊落，今次坐在近窗邊的位置，可以遠眺灣仔大廈的景色。如果二至三人來到，可以點套餐，各款主菜的用料也是頗為特別，在其他餐廳較少見。小食焦糖單骨雞翼 （Mini Chicken Wings）來到了。雞翼熱騰騰的，最外面包著豐盈的糖漿，賣相金黃色的，十分吸引。雞翼是即點即製的，不會放太久而不新鮮，外脆內嫩。而且雞翼拆成一半，變成單骨，吃時更加方便。⭐️主菜則點了一客慢煮牛頰肉咸蛋黃醬寬管麵 （Paccheri with slow braised Beef Cheek）。這個配搭較為特別，而且味道也不錯。寬管麵的軟硬適中，配著鹹蛋黃碎吃，慢煮牛頰肉的味道也軟軟的。點了半份Colourmix - 彩虹麻糬窩夫伴抹茶忌廉配雪糕。半份的有四件，賣相色彩繽紛，不同顏色的部分也有不同的味道，粉紅色的是草莓味。窩夫配著甜度剛剛好的吉士醬和雜果同吃。

Espuma又到左週末放工同朋友食飯嘅時候，上次食過尖沙咀分店，真係覺得幾好食，所以今次就去試吓灣仔分店，感覺比尖沙咀店更加寬敞，星期六嘅下午，灣仔感覺悠閑，尖沙咀真係太多人啦。巴馬臣芝士焗雞胸牛肝菌燴飯＄128呢個飯最特別之處係雞胸，竟然一啲都唔鞋口，用咗低溫嘅方法烹調，所以保留左肉質嘅鮮嫩，最後再加上芝士放入焗爐焗製，所以整個雞肉，有二想不到的嫩滑，真係有一種雞扒嘅感覺，意料之外，飯就煮得軟硬度適中，味道可以再濃郁一點就更好。天多利香草烤雞腿＄168 呢個雞腿，香氣四溢，廚師巧妙地加入黃椒，與 配以tandoori印度香料醃製，味道濃沃的烤雞成了很大的對比，食了幾厚濃郁的雞肉後，食一口黃椒，的確另有一番風味.流心軟芝士麻薯厚鬆餅 $108呢個配搭非常特別，一般坊間都是不流心的，但是當我們請開這個思想的時候，只是慢慢地流出，而且蛋糕軟熟，而且中間的麻薯，增加了不少口感。空氣感十足的蛋糕,配合有口感的麻薯， 令人一試難忘。雲石流心抹茶戚風蛋糕＄98呢個戚風蛋糕，賣相一流，戚風蛋糕本身已經非常輕盈，配合雲石面，非常吸引。不過沒茶本身味道不算太濃郁，反而能吃出淡淡的茶味。當凳當息烽蛋糕一

Visiting espuma is always a delightful experience, my girls and I came here every other month as the place is comfy, the location is quite convenient for us, and most importantly, Espuma serves really nice food and drinks.We ordered Black truffle cheese fries & Mini chicken wings as appetizers. The fries were presented in a nice basket and they were freshly deep-fried, so hot and tempting without feeling greasy or oily!The mini chicken wings were single boned. It’s mouthful and easy to eat. The