Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (已結業)

The one thing that I love the most about Hong Kong. They make good char siu. I love char siu. Be it on it's own, scramble into egg, stuffed into a bao. I love char siu.  I even eat it uncut and plopped it a plastic bag. It's that awesome to me.There are a lot of excellent places that make great char siu. But I've always wanted to try 食神叉燒 (English name: Chop Chop). The pictures in magazines look droolworthy. My coworker, who lives across the street, said it was great. So, I headed there to give

之前睇戲成日睇到話食神黯然銷魂飯令我認識到原來叉燒蛋飯就係黯然銷魂飯依款飯自己本身都好鍾意食估唔到戲中的廚係現實生活中真係開左間餐廳係賣黯然銷魂飯細細個就睇果套戲既我，梗係要去幫襯下餐廳裝修帶點懷舊，宜家好簡潔整齊我地叫左兩個「食神黯然銷魂飯」佢連埋湯咁樣一set叫個木製托盤有齊放湯既位置，好細心叉燒排列整齊係飯上旁邊仲有重點既煎蛋半熟既蛋就係其中一項重點帶點焦既叉燒，食既時候特別香仲有菜乾湯，一啲味精都無，好好飲「燒腩例牌」一場黎到梗係試埋佢個燒腩比我地想像中既份量多燒腩個皮好香脆，配芥末食，簡直一流估唔到電影中既野，現實生活真係有，味道仲唔錯添

來到大名鼎鼎的食神餐廳來吃黯然銷魂飯， 黯然銷魂飯價錢比一般的叉燒飯貴，但食過後就知道性價比高，值得一吃。黯然銷魂飯當然包有叉燒及蛋，另外飯配有特製醬汁及無味精菜乾湯。叉燒不是一般的豬肉，是用豬腩肉燒的，比平常的叉燒肥，另外有香香的玫瑰酒味，弄得非常不錯。蛋黃是流心的，蛋白有點焦邊，不錯。走時看見有冬季臘味飯，下次有機會試試。兩個女孩去吃，一個飯再加了一個燒味雙併，燒鵝燒腩仔。半份例牌燒鵝份量十足，而且鵝味很香，皮脆肉滑。燒腩仔外皮亦燒得很脆，只是下半份有點肥，如果瘦一點點會更好。

之前都聽過於炮台山吃正宗黯然銷魂飯，有排經過好多人就搵日平日去吃，大有來頭，戴師傅有四十多年入廚經驗，被稱為香港四大名廚之一，多年前《食神》中的黯然銷魂飯，成為港人的經典美食之一。點都要去吃返次。 入到店內帶有茶檔風格，座位以摺櫈為主，好有舊色格調環境相當舒適。 價格雖然有點貴，不過都值得一食 入到餐廳中已經坐滿了食客，一個接一個店員真的做過冇停手，而且仲好細心介紹特色美食。 雙併例牌 HK$108 脆皮燒腩仔+油雞 例牌份量都多 入口不太油膩肉質吃到咸香， 燒腩仔表皮脆肉嫩口，一口一口咬甚有層次感。 油雞 表皮油滑肉質彈嫩， 有著雞肉油脂點綴香氣，配有油蔥汁點上滑雞更加滋味。 白飯 黯然銷魂飯SET HK$85 似公雞碗盛載整個SET 再以厚厚木托盤送上， 食神叉燒採用本地新鮮腩肉 每日都會燒製出爐新鮮叉燒 高酒精度玫瑰露酒醃製沒有用化學添加劑、味精和色素，叉燒用蔗糖醃製甜 煎蛋煎得金黃香脆，好有蛋味既香氣。 叉燒焦香肥瘦適中而且肉質鬆軟，外表燒到焦香仲有蜜汁味道鎖住係叉燒中。 有醬汁及拌個蛋汁一起食，非常滋味又滿足。 好喜歡這個菜乾湯，味道就

燒味雖然在香港極為普遍，可惜質素參差，好燒味難求。「食神」絕對是我吃過最好吃的燒味餐廳之一。它的燒味特別有光澤，看上去便知道十分新鮮。油雞的皮帶少許蜜甜，即使沒轉雞脾肉，肉質依舊鮮嫩。雞味也很濃，點上薑蔥油令味道變得更香更美味。再吃燒腩仔更是非同凡響，皮香脆，脆得像薯片般，且沒有油膩的感覺；而肉極鮮嫩，其嫩度甚至很多燒味餐廳也無法媲美。咸度極為適中，再點些黃芥末，把燒腩仔的咸度進一步中和再混和。黃芥末在口腔內刺激著鼻腔與舌頭，配搭上燒腩仔的咸香，脆皮與嫩肉在咀嚼中口感不斷交替，絕品！黯然燒魂飯作為主角，帶出了比預期更好的美味！用乾蔥、蒜、豉油等等煮成的燒魂醬是靈魂所在，香味十足而且甜度合適，配上蛋汁撈飯一流！叉燒用五花腩部位，煮到肉質有彈口感覺，外皮卻保留叉燒的微微脆身，非常美味！餐湯是小白菜湯，亦非常足料，減低了食肉的罪惡感！飲品竟然有懷舊感十足的樽裝維他奶，也是一個小驚喜，童年回懷慢慢湧現！

據說有報章雜誌曾經介紹過食神戴龍曾經被賭王出價五千蚊食佢整嘅炒飯雖然食神唔再買炒飯不過佢而家買叉燒飯就睇下食神嘅叉燒同普通坊間嘅燒臘叉燒有咩唔同舖頭嘅裝修設計都類似大排檔嘅形式 而且用上摺凳 真係好有電影食神嘅感覺 講番餐牌餐牌上基本上都係以燒臘為主 如果嗰日去吖嘛係下午茶時間仲有優惠 時段添 而主打嘅叉燒有兩種一種係燒腩 一種係就咁普通回頭 不過優惠時段a餐淨係得 玫瑰叉燒唔使兩分鐘叉燒就上到枱面望上睇落去係一本平平無奇嘅叉燒不過佢嘅職責都算均勻而且就咁睇落去肥瘦適中叉燒食落去有甜甜嘅蜜糖味 而且送完一啲都唔鞋煎蛋就普普通通一隻荷包蛋 都有少少脆邊嘅效果。不過我係覺得佢嗰個秘製醬汁就算勞煩都有少少咸 我就唔係好覺得有啲咩特別好食啦總括嚟講佢嘅叉燒都做得好食嘅 不過如果你要我 帶住眼罩 去測試 合興 新桂香 嘅其他叉燒 邊間好食啲 我就瞓唔到啦 可能食神可以分到呢

作為看周星星電影長大的香港人, 沒有可能不知道「食神」中的黯然銷魂飯就即使叉燒煎蛋飯。看似平凡的東西, 但做得好吃不是間間餐廳做到。而近來我們就吃了一個真的好好食的黯然銷魂飯, 吃到整個餐都清碟呢~來自CHOP CHOP 食神叉燒, 由著名的戴龍師傅監制, 是間新型的"燒臘店"。店內不但乾淨衞生, 更有點像美式熱狗店, 令食燒味飯也不會覺得"麻甩"。這晚的主角當然是叉燒煎蛋飯, 看起來十分吸引, 叉燒的分量一點也不少。叉燒用上梅頭肉製作，半肥瘦適中。肉質嫩滑, 留着肉甜香汁。每件叉燒都帶着玫瑰露酒香, 加上醬料和麥芽糖作調味及上色, 顏色自然,色澤柔潤。而且叉燒烤得很香, 丁點兒的燶邊更加香口, 是十分高質素的叉燒。 配上特調的磨豉醬汁, 又多了一分咸香。除了叉燒做得有心思, 這兒的米飯也很講究。米飯粒粒分明, 軟硬適中。另外更加入了北美野米, 更有咬口，外韌內軟, 層次更豐富。加上把蛋白煎得香口的荷包蛋, 蛋黃伴飯不但提香, 也把滋味道進一步推高。聞到鄰枱的燒肉真是很香...貪吃的我們點了一碟燒腩仔。送來時不但熱騰騰的, 而且份量不算少, 咬下去每塊燒肉皮還是趣卜卜的!!燒腩肉脂肪和

今天放左工和朋友去chop chop燒臘店吃燒味。佢極力推介這店，因為佢之前都食過，覺得好好味，於是佢今日帶我來。裏面的裝橫有點將古舊的燒臘店, 又帶點新派的。我們點了暗然銷魂飯，以及燒肉。真的很好吃！叉燒食落去不會很油膩,聞到好香濃的玫瑰露酒！再搭配秘製的叉燒醬汁！究竟你出面食唔到這樣的質素!叉燒質感爽脆肉滑。燒肉更加不用講，皮脆肉嫩。燒肉份量好充滿。我們去到不用排隊等位，服務員態度良好！真心值得推介！

好細個就聽過黯然消魂飯，但就一直都無食過令人驚喜的。今次朋友仔話帶我去食最正宗的黯然消魂飯，由創辦人主理，實在令人期待。門口好sharp，大大隻字寫住「食神叉燒」，都幾吸引。門前有大大的燒味檔，乾淨企理，同傳統的燒味店不一樣。Menu簡單易明，都係以燒味為主打。招牌的黯然消魂飯以套餐形式奉上，一飯一湯一醬，擺碟都幾靚幾吸引。主角叉燒確係非常好味道，半肥瘦而且真係有黑毛豬味。表面有少少焦香，甜甜地。加上特制的醬汁，味道好夾，絕對無得輸。整個飯稍為有點不足的是，煎蛋熟左DD同飯粒硬左DD，整體口感唔夠完美。至於個湯，係無味精的菜乾湯，幾清新又解油膩。為食的我倆仲加左碟燒腩仔，貫徹食肉獸的始終。燒腩仔角切得好精準，每件都肥瘦參半，而且表皮超級脆，抵讚。油菜都新鮮清甜。飲品方面，有懷舊的維他奶，好開心。呢間餐廳都算近期大熱，睇得食得，都值得去打下卡過下口癮。

最近這間在炮台山的燒味店成為各大社交媒體的熱話，其幕後顧問的名聲令人對店內的出品很有期待。店名以紅綠兩色霓虹招牌呈現，從遠處看見已很耀眼奪目。叉燒有一天五次固定的出爐時間。店內的裝潢設計採用工業風，一洗舊式燒臘店的古舊氣氛。餐廳採用看似砧板的摺櫈，可以沒有靠背，不太舒適。我們點了黯然銷魂飯連湯($80)、脆皮燒腩仔 （半斤）($90) 及咸檸七（黯然銷魂飯另加$10）。雪碧比較少有的用上樽裝，冰量略嫌過多。脆皮燒腩仔皮脆鬆化、肉質嫩滑。黯然銷魂飯的叉燒的肥瘦比例適中，旁邊有焦邊，蜜汁味也不錯。煎蛋能造到脆邊。白菜菜乾湯味道清淡順喉，很有自家煲的味道。

A cool autumn afternoon calls for some nice roasted meat with rice for dinner. Before heading to Quarry Bay for gym, I took a detour to Fortress Hill and tried out Chop Chop.Chop Chop is a traditional Cantonese “siu mei” restaurant with a fun and modern setting, with the first outlet in North Point in consultation with “Hong Kong God of Cookery” Chef Dai Lung, who is the master chef portrayed in the movie “God of Cookery”. He is widely regarded as one of Hong Kong’s top four Cantonese chefs.The

蜜汁叉燒@Chop Chop 食神叉燒北角宏安道18號地下3號舖食神黯然銷魂飯+湯 $85 一碗絕對不便宜，所以我好認真食個主角叉燒，在我心中一塊完美叉燒，色澤要紅，外皮的蜜汁燒完後要亮麗有光，而且邊位仲要有點蕉香（糖同肉在高溫燒熱後會蕉糖化反應），帶3分肥就是elaine bee 心裡完美的叉燒了。因用豬腩位燒，油香豐富脆皮燒腩飯$58夾了朋友的腩肉，鹹卜卜得來個皮又香脆，一層脂肪再按一層瘦肉， 食落豐潤唔會乾身架，再蘸點甜麵醬太陽蛋蛋白就煎得比較鞋,幸好蛋黃仍呈半流心菜乾湯加杯無糖凍檸茶先戴龍師傅擔任餐廳顧問，而星爺食神電影碗飯就係由戴師傅創作，終於有幸來見識，哈哈

尼間食神叉燒紅在電影🎬而出名既店而我亦唔例外過嚟試吓佢。店門口設計最特色， 內在只係普通嘅懷舊設計。下午茶時段小貓幾隻無限打卡今日下午茶☕️時段來了，原來仲有特惠時段茶餐3選1$48 包飲品，可選粉或飯來到店員話要4點鐘先有叉燒，等左大概15分鐘，黎到就係為咗食叉燒當然要等下啦所以趁個玫瑰叉燒未有就叫咗飲品先。可選汽水或熱飲☕️奶茶☕️比平日茶記既淡口，吾夠茶香。我揀咗叉燒配瀨粉瀨粉煮得太耐斷晒煎蛋整得幾好，個黃有少少流心效果舊玫瑰叉燒唔知係咪放左落個湯度搞到冇晒味，叉燒夠大舊同埋半肥瘦，不過同個醬就好似唔係太夾，之後試咗朋友叉燒飯嘅玫瑰叉燒香口好多同埋食到玫瑰味，味道不錯，但無想像中咁正，平平無奇。不過下午茶包飲品係抵食過午餐好多試一次就夠。

20年前周星馳有套電影佳作叫「食神」，食神最後一場比賽做出感動人心的「黯然銷魂飯」並獲得評判家燕姐好評。「黯然銷魂飯」其實是叉燒飯配上煎蛋的「碟頭飯」，受這套電影所影響，從此好味的叉燒飯配煎蛋就換得這個稱號了。土生土長的香港蟻民，對碟頭飯從不陌生，今日下午跟隨雜誌介紹來到炮台山，為的就是要品嚐銷雲飯的味美。夠膽用上食神這個稱號，大廚定必對自己的廚藝信心十足。《食神黯然銷魂飯》下單後只需稍等一會，店員便呈上銷魂飯，美觀的木製托盤上除了銷魂飯還有菜乾豬骨湯，以及秘製醬料一個。叉燒色澤亮光，而且能做到燶邊效果，咬一口叉燒，叉燒入口鬆軟，而且肥美，肥叉帶點瘦肉，是我的最愛。叉燒旁邊的配角，給我感覺也不錯～香煎雞蛋：鮮黃色的蛋黃，見到已經垂涎三尺，入口蛋汁充滿我的口腔。新鮮菜心：青翠綠色，非常壯健的兩條菜心，絕無殘渣卡住牙縫，新鮮程度極高。靚仔白飯：雖然米飯只有微溫，在碟上好快轉涼，但米飯有咬口，粒粒分明清晰可見，絕無煲爛飯，有別於其他餐廳的碟頭飯，值得大讚。同行友人點的是《油雞燒肉飯》，試了一口燒肉，絕非普通貨，燒肉稱得上是皮脆肉嫩，非同凡響，真係好食到不得之了，激讚！油雞呢，都好味，雞肉幼嫩

最近報左個trx班..估唔到呢晚做既運動咁就off set左😪上完堂就用Openrice 既附近餐廳功能， 搵下附近有咩食，望望下見到呢間..叉燒就食得多，食神叉燒食神？個名會唔會太誇張？做戲咩..正當我同同學仔討論緊呢個問題既時候，店員細細聲講比我知 戲就戲喇，不過係戲入面係人都識既黯然銷魂飯😳乜真係有架？ 咁就要試下喇醃金桔算是上一輩才會製的東西，卻是喉痛的寶貝..不知道是否可以外帶一樽？🤩燒鵝米 翠綠的菜心配上油香滿溢的燒鵝，鵝肉甘香👍🏼😋😋😋就是米粉有點碎白菜湯十分清甜 看似簡單卻十分對味黯然銷魂飯 說白了不就是叉燒煎蛋飯？二話不說，先試一舊銷魂叉燒，可以用晶瑩剔透來形容！叉燒上沾滿了蜜汁（？）同學問為何有好像塗了香水的氣味...😂😂少年你太年輕了，這是玫瑰露吧..肉質厚實但不鞋口菜心， 異常地香..原來是沾了煎蛋的油平日我比較抗拒太陽蛋，但店員提醒可以拌勻用蛋汁撈飯。一啖飯一啖叉燒☺️☺️教練好似話食多啲蛋白質可以易啲有肌肉🤣於是忍唔住叫埋個燒腩仔。識食一定係成舊擺入口，呢度師傅斬到一口size，淑女都可以一啖擺入口🤫脆卜卜既皮 加上五花腩肥瘦相間，一舊接一舊，停唔到口，一碟瞬間