Chatterbox Café (圍方)

營業中

休息中

餐廳有新加坡「海南雞飯始祖」之稱，幾年前係K11 Musea 開左第一間分店, 一直都排長龍，未有機會試。今次係大圍圍方開左分店，決定試下，平日晚上，等左40分鐘左右。餐廳裝修係花園風，好似去左旅行咁。。招牌大蝦喇沙 $178湯底濃郁，好重椰香味，入口惹味。麵底唔係滲滲，用左米線，好滑又掛湯。滲同麵底唔錯，配料差少少。有3隻大虎蝦，做左開邊，方便進食，開得邊見到佢清左蝦腸，但有一隻無清到，肉質偏淋，唔夠彈牙。有4片魚片，都係偏淋。仲有全熟蛋、豆卜，芽菜，正常。。文華海南雞飯 $133新加坡海南雞飯會有三款醬，黑醬油、薑蓉、泰式辣汁，每一款同雞肉都好夾，帶出鮮味，肉質又鮮嫩。油飯做得幾好，唔會太油，粒粒分明。。星洲脆香麥皮海蝦 $228香港唔係好多地方有得食，一見到餐廳有就決定試吓。蝦炸到好香口，肉質彈牙，算幾大隻，但係得四隻性價比好低。麥片炒到好脆但調味唔夠香甜。Overall, 食物好味，但呢個價錢有更多選擇。

總結擺頭：食物麻麻，服務ok，環境ok試營運夜晚場17:30開始入場我細佬16:55到大圍開始排到第一張檯，所以17:28就入到（唔需要過半人），90分鐘用餐時間。嗌嘢食用app，但係有啲menu有嘅菜app冇，唔知係咪冇賣（帶子喇沙），我冇問。嗌咗雞肉喇沙，好快上，但喇沙唔係好熱，雞係雞胸肉，凍嘅，仲要未熟透，我覺得係就咁攞海南雞丟入碗喇沙到，好hea，而且雞好肥冇推介。嗌人講返雞肉仲係半生嘅佢話攞入廚房再幫我煮下，攞返出黎碗都唔係好熱，可能真係齋熱咗下lmao。喇沙汁係唔錯嘅，但雞胸肉好柴完全冇味，其他餸係豆卜同炸魚片同芽菜，感覺成碗嘢值6、70蚊，擺到圍方$128🤷媽媽食海南雞飯，擺盤好睇，加咗$10轉做雞髀肉，雞肉都係肥，味道普普通通麻麻地地求求其其，雞油飯都係一般般過得去，同茶餐廳美心之類嘅海南雞飯味道差唔多，$138🤷細佬食新加坡炒飯，炒飯味道唔錯，兩串肉串都ok，仲有一塊蝦餅，一個太陽蛋，算係ok可以接受，$138💁🏻其他嘢飲特飲$50+費事嗌環境ok裝潢幾靚水樽幾得意（記得倒水個陣轉下）餐具感覺擺喺度唔係好乾淨，冇濕紙巾

上星期一晚收工到了圍方！ 平日晚上8:30左右商場仍許多人！ 這晚我試了人氣新加坡餐廳Chatterbox Café。 Chatterbox被譽為「海南雞飯始祖」！ 而且連續多年榮獲米芝蓮！ 它於1971年開業。 逛了一圈來到Chatterbox Café門前已經停止取票輪候，但店的經理說可排隊等候。 店中許多食品已售罄。 待計算尚餘多少個海南雞飯才安排入座。 等了會經理說剩14個海南雞飯，那麼現在倒數及安排入座。 我點了少冰凍斑蘭咖啡、招牌海南雞飯、椰子雪糕伴班蘭蛋糕。原來斑蘭和咖啡是朋友😆很調和沒違和感！ 慢煮式煮的海南雞飯肉質嫩滑，連獲多年米芝蓮實名歸。至於班蘭蛋糕伴椰子雪糕？ 我問過經理他說班蘭蛋糕是他們提供自家配方訂制。 不過我覺得班蘭味並不突出。 但椰子雪糕嘛！ 😍😍😍愛了！愛了！ 那充滿椰子芳香的雪糕內裡有許多椰絲還有點椰子肉！ 豈能不愛？Chatterbox Café地址: 大圍車公廟路18號圍方3樓304號舖

星加坡菜脫胎自馬來亞菜，卻不認祖歸宗，把「馬」抹去。星馬同菜不同味，同味不同評，同評不同意。一味兩國，十嘴難辯。爭鬥味分高下，未分高下。 海南雞飯起源於海南島的文昌雞飯。 二十世紀初期的移民潮，把雞飯傳至泰國、馬來西亞、新加坡發揚光大。 泰式海南雞飯上桌時，配以用椰子糖、芫荽梗、泰國白醬油、醬油膏等製成的沾醬。馬式海南雞飯上桌時，配以老抽、薑茸及蒜蓉辣椒醬三小碟。星式海南雞飯被捧為國菜，多香料、繁工序，精製成上菜，拉開與馬雞的分野。星加坡學者認為最早在新加坡售賣海南雞飯的是王義元，他在1936年由海南島南下新加坡討生活，並開始拎竹籮叫賣，後來在「桃園咖啡店」擺攤。此說標籤雞飯是直接由海南傳入，並歷史悠久。此店標榜星加坡文華酒店級數的雞飯，雞尚算厚重味濃，應曾用鹽、大蒜和薑片塗抹，煲雞和飯的醬料惹味，但油飯未算出色。是新店營運問題?酒店級數應比香港坊間店優秀。香港人很多是雞飯專家，其實，我分不出馬和星的海南雞的具體分別。往往是百店百味，醬料比重有大差距，雞的質素亦更關鍵。海南雞飯如美女妝容，濃淡兩相宜。獅城較豔抹，我是傾心。如你傾慕，多蘸三色醬吧！當年馬來亞的巴生港礦工，寒病交迫，以中國

This is the second cafe in HK. To compare with the cafe in K11, the taste, the texture of the foods are similar. Today I have ordered two main courses, one snack and one dessert. Mandarin Chicken Rice, the chicken was juicy and tender, even the part of breast. Chicken soup was sweet and just warm, good to drink immediately.White Pepper Bak Kut Teh, when the waitress served, the smell of the white pepper was so good. Also, pork ribs inside the Bak Kut Teh were really soft, even you have no teeth

可能是第一天運作，等位時間稍長！第一輪入了8張細枱就停了，好彩大多數人都選擇放棄等候，等了一小時就可以入坐。二話不說就點了招牌菜「海南雞套飯」，小試味道是否可以和新加坡的媲美！约10分鐘內送餐，速度可以。喝一口雞湯，溫度只是微暖，味道得不到昇華。雞油飯不夠油香，可能用了較碎白米做飯。雞脾肉嫩滑，可是胸肉就像冰鮮雞一般死實，整體雞肉係無味。以$138一份套餐計算，雞肉份量比較合理。整體味道沒有驚喜，在香港有好多餐館的海南雞飯更為出色，性價比更高。