Amazake (已結業)

話說歡樂時光剛完。又未到深夜狂歡時間。總要放啲野落肚去迎接更多既酒精。同行女同事擔起覓食者既角色。用手機一掃openrice就話呢度有個有得玩又有得食嘅DIY壽司盛。明明飲上一杯酒嗰時先講話啱啱係日本東京食咗有邊個壽司師傅啲手勢有幾好。呢個頭竟然挑戰自己嘅手勢？Any肥就試試。 嘢食未黎之前。酒精梗係唔可以俾佢停。我個女同事一黎就話要櫻花雞尾酒。咁Girly就真係唔係太啱我。同一系列仲有一杯叫Nude Rui。So Sexy！其實係vodka base好 citric嘅一杯cocktail 。前段入口甜身。中段感受到嘅係薑既熱力。到尾係環迴既橙花同橘子香。層次豐富 到個DIY壽司盛黎。都幾多野下。除左紫菜同飯之外仲有吞拿魚蓉。三文同油甘魚粒。仲有三文魚子。另外仲有啲好似玉子蟹柳青瓜同牛油果。都幾多唔同野。老實講。呢個安排勝在有得玩。講緊嘅係你對面嗰個可以玩。如果唔係就係你俾人玩。對於包壽司我嘅天份真係唔高。呢啲嘢梗係留俾朋友啦。 係好玩嘅！不過我覺得最好既係你可以控制材料嘅份量。好似我呢啲唔鍾意食飯嘅就包少啲飯。就好似呢件咁。三文魚子同米粒嘅數量係一樣架！你話幾咁過癮

玩味創意日餐 AMAZAKE好多年冇嚟過安慶台，記得嗰陣時安慶台有好多啊夜場，估唔到原來依度都開咗一間好可愛嘅日式餐廳AMAZAKE，但睇佢個logo已經知道佢玩味十足。先點了DIY Sushi Platter 壽司盛 二人前上枱已經好吸引，有壽司飯，紫菜，三文魚，拖羅碎，玉子，蟹柳，青瓜等等，自己鍾意點整都得，材料也十分新鮮，同一班朋友食最開心！你睇下我整得幾豐富！自己DIY 真係好好玩啊！收費係＄250抵玩又好食前菜點了辣枝豆平時經常食枝豆嘅我，第一次食用辣汁拌的枝豆，味道特別又夠搶口，分外吸引！章魚丸子用上大大粒的八爪魚，口感十足，彈牙得很，沙律醬配燒汁味道配搭一流，令我想起在沖繩，在街邊吃了一個很印象深刻嘅燒章魚丸！一位型男幫我整章魚丸啊！仲有呢個豚肉餃子，超級好食食!食餃子最緊要係皮薄料靚，而且煎得香脆配上餃子汁一流呀！肉汁夠多，煎得香脆可口！甜薯薯條但但係個賣相已經十分吸引！呢度嘅薯條係用上番薯整嘅，所以食落去同平時食嘅薯條分別超級大，咬落去呢就有帶少少甜，而且好大條，又炸得夠脆。再配上沙律醬直頭係無敵只需要用粒五分鐘嘅時間已經比我地全枱清曬薯條Cocktail我重點咗個限

西班牙有tapas bar，日本有居酒屋，原意都是製造一個讓人在忙碌的生活中可停下來，把酒談心的平台，舒緩緊張的情緒。而每次出國散心後，工作帶來的疲累總是會被放大數倍，與上不景氣的日子更是絕望到極點，便與友人出來喝杯，鬆鬆繃緊的神經也好。來到這兒，都不知道該點什麼，隨便點了一些小吃，見鄰桌自製壽司卷物好像蠻有趣的，港女心態作祟而不落伍，也點來一份四月限定的DIY Sushi Platter（$250）。拼盤中有3款魚生碎，包括三文魚、油甘魚及吞拿魚茸，另有蟹捧和玉子，玉子質素只屬一般，刺身新鮮但坦白說是意料中事，不竟這個拼盤的價格和食材的質素及準備所須的功序都不太成正比，點來玩玩是還不錯，但別抱太大期望。相比之下，有大量海膽、吞拿魚茸和三文魚籽蓋面的De Javu 壽司拼盤（$140）就抵食多了，加上食得又睇得，女孩子看到當然心花怒放，未吃也先給它一個讚。甜薯薯條（$58）炸得鬆脆可口，沾點芥末味美乃滋變得更開胃了。章魚丸子（$68）是我一向十分喜歡的食物，在街上也不難找到，但伏乃無處不在，好吃與否則見人見至。這兒的小丸子質地軟綿而章魚大粒又爽口，是近年吃過比較有水準的，相比銀座的還差

一班人食飯，是一個享受。享受的不只是食物，還有過程！這裡除了吃，還可以動手DIY，是很有趣的一頓飯。這是我第一次來到這店⋯⋯這店是中環的AMAZAKE，日式居酒屋又帶一點Fushion的玩味。第一道是充滿玩味的DIY Sushi Platter 壽司盛 二人前（＄250)壽司飯，紫菜，三文魚，拖羅，玉子，蟹柳，青瓜⋯⋯發揮自己想像力，創作自己口味同形態的壽司。加上材料也十分新鮮，這樣一個壽司盛又食又玩，無得輸啦！甜薯薯條（＄58)本身無Order這個的⋯⋯但見到隔離枱order了好像很不錯，我們也Order一下⋯⋯果然⋯⋯是很好吃的一個小吃，很快便被我們搶光光了！章魚丸子（＄68)這個章魚丸子特別的之處是用上了比較大大粒及彈牙的八爪魚，食落口感豐富。沙律醬及燒汁也十分好吃⋯⋯不過建議一班人Share來吃，因為美味的醬汁會令人有飽飽滯滯，要留肚吃其他食物呀！豚肉餃子（＄70) ／ 鹿兒島特色炒麵（＄98)這兩個在一般居酒屋也會出現的食物，這裡也有。味道屬於中上，但不算突出，炒麵略油了一點點⋯⋯但朋友說是正常的了！De Javu 壽師拼盤 ($140)誠意推介，必食的De Javu 壽師拼

身邊朋友也愛食日本菜, 早前在中環工作的友人, 帶我地去了一間叫Amazake居酒屋食飯傾計.門外擺放了一個相樸手的紙牌.店內怖置充滿和風感覺.我地見到有新菜式, 就是DIY壽司盛, 第一時間點了這個.當中包括三款刺身, 配菜, 紫菜和壽司飯.就算不食生嘢的我, 一樣可以玩. 我就選了我愛食的蟹棒和玉子.紫菜夠脆身, 壽司飯帶點黏身, 是我鍾意食的口感.蟹棒和玉子夠新鮮, 可以自行選擇自己鍾意食的配料, 的確得不錯, 這真是一個有得食又有得玩的菜式.另外, 點了小食甜薯薯條. 上枱已經香撲鼻.薯條是粗身, 我自己偏愛粗身薯條, 口感較大, 而且薯味相對較為突出.外層夠香脆, 入口帶有甜甜地, 非常好味道.不論就咁食或是點醬同樣好食.也點了豚肉餃子. 食日本菜, 我多數也會食餃子.這個餃子皮不會過硬, 而內裡的餡也算夠肉汁, 不會太乾身.招牌薄餅.上枱時已覺得好吸引.當中的材料有三文魚, 芝士, 雜菌, 蟹籽等.. 感覺好似一個日式薄餅.這是偏向薄身的餅底, 入口時較為香脆.薄餅面有大量帶點溶身的芝士, 更好味. 而三文魚肉質夠嫩滑.鹿兒島特色炒麵.雖然配料不是好多, 但麵的質地軟硬適中

Friends who work outside Central are usually reluctant to pick dining options in Central and used to think that restaurants there are either too high-end or too cliché for gatherings. I used to think alike, until I discovered this hidden gem which is somewhere in between. Not the signature Tsui Wah, but AMAZAKE, the Japanese eatery under the Prive Group.AMAZAKE is not hard to find if you know where the famous club, LEVELS, is. Lunch sets are priced reasonably (within the area) at around $150-200

黑炆炆既日式居酒屋你去過未??位於中環安慶大廈的居酒屋 AMAZAKE以黑紅色為主的 AMAZAKE 於門口看根本不像居酒屋''*走進店內, 就看到不同的日式裝潢, 很特別!!!今個春天佢地以日本櫻花為主題~~推出了三款特別調製的 COCKTAILS 飲品!!!我就點了這杯 Nakamura Ichigo (HK$105)它用了冧酒, 日本草莓, 梅酒, 香橙, 糖及薄荷葉調製而成；味道較重酒味, 同時帶有甜甜的草莓味!!!配上花兒作裝飾真係令人迷得一陣陣"*這一道十分特別的 DIY 壽司盛 (HK$250) 應該不常見的吧!!!以玩為先的 AMAZAKE 就推出了這個【有得玩有得食】既套餐；可以親手做合自己口味的壽司呢"*DIY 壽司盛包括三款海鮮配料：三文魚粒, 吞拿魚蓉及油甘魚粒另外仲有蔬菜 (蛋, 蟹柳, 牛油果, 青瓜片), 壽司飯及紫菜套餐仲配有麵豉湯~~~大家可以用自己的方法將壽司飯及配料包成壽司；當然包成手卷的方式比較容易!!!壽司配料很新鮮, 加上自行配搭, 變成獨一無二的手卷"*間唔中咁整下真係幾好玩下~ (HK$70)煎成金黃色的餃子, 很有日本的風味；入面滿滿的

於中環工作多時，一直很少到蘭桂芳附近的酒吧晚飯，這晚為了跟朋友見見面，特意山長水遠由新界過海到中環，而這次就較為特別，不是到西式酒吧喝酒聊天，而是來到一家較為隱秘的日式居酒屋，經過一條長長的斜路及樓梯，終於到達了居酒屋位於一幢商廈內，人流不多，但門前放有一大大塊的相撲手紙牌，還要正吃漢堡包，令人注目場內燈光暗淡，牆邊位置設有數個梳化卡座，然而店內環境寧靜，跟朋友可以靜靜地邊摸著酒杯底，邊吃點小食，慢慢聊天坐下後，店員先為我們遞上一張以花為題的特色雕己酒餐牌-Sakura Cocktails。餐牌內有3款Cocktails，Nude Rui, Nakamura Ichigo及Sakura，價錢由$95-$110不等Nakamura Ichigo $1053款之中，我就挑了Nakamura Ichigo，內含冧酒、日本草莓、梅酒、香橙及薄荷葉。橙紅色的酒色入口甜甜的，帶微微的士多啤梨及橙香，酒味不算太濃，不過雖說加入了薄荷葉，但感覺不到涼喉感，而且感覺份量少了一點壽司盛 $250DIY sushi platter原來友人是看到這個DIY sushi platter所以相約此地，壽司盛份量十

不久之前，與友人在這間日本式酒吧居酒屋吃了一頓晚餐，席間所試的一款自家製作「DIY壽司盛」，頗為有趣好玩，所喝的一杯名為 Sakura的特色雞尾酒，是為了配合櫻花節而推出，也頗有特色。先說「DIY壽司盛」，其實是店子提供吞拿魚蓉、三文魚碎、玉子、蟹柳、青瓜等食材，讓客人可以自行把喜歡的食材用紫菜包裹來吃的玩意，客人固然可以認真地把材料製成漂亮的手卷，也可以就只是把各款材料隨意放進紫菜內包著來食，這些手卷的味道也許跟平日在壽司店吃到的無大分別，但勝在過癮好玩便是。再是 Sakura，根據店中的介紹，這杯雞尾酒的成分包括清酒、梅酒、香橙、苦橙油、橙皮，櫻花葉和糖，雖有酒的成分，但酒精含量不太高，因為有橙、橙油和橙皮的關係，所以別有一股橙香，而配上了櫻花葉，就令整杯酒增添了一份東瀛的色彩。這酒味道與大部分加入了水果製成的雞尾酒一樣，酸甜不苦，易於入喉，適合酒量淺的人，相信女士們也會喜歡。當然，這天我們吃的是晚餐，單單只有「DIY壽司盛」當然不夠，所以我們也有吃「De Javu 壽司拼盤」、「甜薯薯條」、「辣味枝豆」和「章魚丸子」等物，當中以賣相漂亮，淚滴形 的 「De Javu 壽司」最有水

美感十足的一餐@amazake中環近蘭桂芳有很多有質素和高格調的餐廳，一分價錢一分貨，收費也是挺貴，動輒一人花上五六百元，最近去了一間食物頗有特式，坐得舒服，價錢合理的一間餐廳amazake位於中環安慶臺，其實就在馬莎行上少少，地點非常方便，晚上7點左右，人流不太多反而可以舒服地和朋友傾計，餐廳環境燈光偏暗，有吧桌也有包箱式設計，私隱度高，日本的居酒屋近年也喜歡這種形式的裝修，令客人飲酒傾計更盡情吧先點上一杯飲料，Nakamura Ichigo$105，好漂亮的顏色，很有女人味的感覺，入面有冧酒、日本草莓、梅和清酒打出來，味道很甜，非常易入口，也是很烈的那種，不好酒力者要量力而為，是會醉人的那種呀～等朋友期間點了一客甜薯薯條＄５８一大份才＄５８，好熱氣又吸引的小食！甜薯炸得外脆內軟而且本身已經有點甜度，不點醬也非常美味～朋友發板點了這個-DIY sushi platter $250非常之精美，而且才$250，是會食飽人的那種食法非常有趣，就是可以跟據你個人喜好而自己弄製自己口味的 sushi，開始時一頭霧水，一個ＳＥＴ包括了紫菜、飯、三文魚拖羅、拖羅茸、青瓜、玉子和蟹柳等的配料之後就可

日式酒吧 ♥ 良朋歡聚好地方 AMAZAKE 日式酒吧人大左, 只係想同三五知己坐埋一齊傾下心事~唔會好似細個咁唔理三七二十一都玩通頂~哈哈~~最近又同班姊妹聚, 搵到間新派日式酒吧, 靜靜地唔錯就入去試下~裝潢有點日式又有點西式, 最特別係個天花板, 好有心思設計埋~餐廳有個好特別既菜色, 就係自己整自己食既~DIY Sushi Platter 壽司盛 ($250)都幾有趣架, 有齊紫菜、飯、三文魚、拖羅茸、玉子及蟹柳拖羅茸最好味, 好想塞滿佢~哈哈~~隨自己喜歡放食物入去卷埋一齊就食得~好岩一家大細黎食, 小朋友最鍾意玩食物~XD最重要係玩完要自己食返, 唔會浪費嘛~哈哈~~食左一陣, 有個朋友都仲未到, 又費事其他野食凍晒, 就叫D小食食住先~Sweet Potato 甜薯薯條 ($58)估唔到呢客甜薯薯條咁好味, 係用甜蕃薯做架~外層乾身脆口, 內層甜甜地既蕃薯茸, 好好味啊~絕對想再 Encore呢堆朋友中有個餃子控, 每次食飯都要叫~Pork Dumpling 豚肉餃子 ($70)這客餃子味道一般, 不難吃, 也沒留下深刻印象Octopus Maruko 章魚丸子 ($68

位於中環附近的Amazake，是一間飮Cocktails的日本菜館。我十分喜愛日本，由中學起，暑假都會到日本旅行 ，而日本菜更是我最喜愛的菜式。今天又吃日本菜，地點就近地鐵站，走上一段斜坡便到達，非常方便。餐廳裝修有點酒吧的感覺，有卡位和廂房，坐得舒適。餐廳的花Cocktails是最近的主打，雖然我不太飮酒精的飮品，也忍不住點了一杯。Nakamura Ichigo $105由少許梅酒和日本士多啤梨製作而成。Ichigo是士多啤梨的日文， 飮起來小甜，酒精度不高，容易入口。然後上台的是我期待的自製壽司。Diy Sushi Platter $250上台時份量十足， 各個朋友大感興奮。貌相岀色，以一碟碟的小碟擺放刺身。生三文魚碎雖已切碎，但厚肉肥美。蟹子吃時十分新鮮，粒粒圓潤通透。玉子味甜。飯粒結實得來帶點咬口，白飯我十分欣賞！自己包壽司卷，感覺有趣。紫菜脆身，包至最後一件手卷時，紫菜依然保持脆口！可包到多件手卷，價錢合理！章魚小丸子 $68每次到大阪，必定會嘗當地不同店舖的小丸子。一碟八粒，粉漿剛好不太多不太小，不會有過多麵粉少料的感覺。一口一粒很滿足。甜薯薯條 $58十分推介的一道小吃，

係蘭桂芳，成日都搵到啲好特別的餐廳！今次呢間AMAZAKE，食日本菜，但有啲菜式感覺都好西餐FEEL，好特別！係呢度，餐廳中間仲會有個BAR枱，可以叫啲雞尾酒飲添~~嘻！我就叫咗其中一杯，紅色，好鬼靚！唔記得咗名，印象係莓類的特飲，不會太甜，而且酒味唔會好強，女仔好啱飲呢~~而且好大杯，有排飲。DIY Sushi Platter壽司盛HK$250呢個，可以係兩人份的。如果你會再叫其他嘢食。因為啲料堅係好多！份量一啲都唔少！大食的人，食一個會好鬼飽！料勁足，一共有七樣配料。刺身有魚子、有吞拿魚拖羅、三文魚等。仲有蛋、蟹柳、青瓜、牛油果。食材好新鮮，大家可以按自己喜好點包壽司都得。做法是夾一口飯，然後選自己的刺身配料。用上新鮮紫菜包起，就食得！好好玩又好滿足！因為自己新鮮包，所以紫菜一定係卜卜脆的。而且令人回味非常！仲附送有埋麵豉湯添~~Pork Dumpling豚肉餃子HK$70煎到金黃色，好鬼靚！而且上碟時好香呢~~外層微脆，肉汁Juicy，而且會唧肉汁呢。唔使點點醬，就已經夠晒鮮味！看似簡單，但却是很好食的一道小食。AMAZAKE PizzaHK$128三文魚、蟹子、仲有明太子！！想

和美女吃飯，吃日本菜一定冇死。大家決定來位於蘭桂坊附近的 Amazake，姊妹們的聚會真happy喔！四月是日本的櫻花季節，明天我也要去東京了，今晚就來一個櫻花預演吧。我們各自點了一杯櫻花雞尾酒，我的士多啤梨味雞尾酒非常甜美，外型亦浪漫漂亮。平時吃手卷吃得多，今次來個返傳統，點了一客需要自己動手弄的 DIY sushi platter $250，分量頗大，足夠四位女士分享。大廚見我們雞手鴨腳，忍不住出來為我們示範多種卷物的正確手勢，看似簡單，我們跟着做，當然不成功啦，哈哈！這拼盤有吞拿魚、三文魚、油金魚、三文魚子、牛油果、甜蛋、蟹柳等...食材全部都新鮮，好玩又好食，非常推介大家來吃這個 DIY sushi platter 。看我多懶惰，卷也不卷，直接豪邁地吃！我們也點了一客豚肉餃子($70)，豚肉沒下太多調味料，味道天然，肉質鬆化，餃子皮也算薄，煎到卜卜脆。和風薄餅大家也有興趣試一試，這 Amazake Pizza $128 用料超豐富，有大量三文魚及三文魚子，配搭香噴噴的芝士，在百物騰貴的中環，這薄餅實在是經濟飽肚之選，冇得輸啦。想不到大阪的街頭小食，章魚丸子，這裏也做得不錯。丸子