Amazake (已結業)

想食日式料理, openrice 一下見到這家評價不錯, 訂了位就過來。從中環站過來要行一小段斜路才到, 平時不多做運動的我自然走得有點辛苦。晚上7時半到達, 餐廳不算滿。點了：Amazake House Roll, 鹿兒島和牛蘑菇鐵板燒、雞尾鵝肝炒飯及帶子海膽墨西哥夾餅。由於每一碟的份量都是較少, 我和友人也不夠飽, 最後追加了三文魚他他。Amazake House Roll ($140)鋪滿三文魚籽、吞拿魚及海膽蓉, 三款都十分新鮮! 跟卷物裡牛油果、青瓜等十分配搭! 好吃!鹿兒島和牛蘑菇鐵板燒 ($168)侍應送上枱時只看到菇及溫泉蛋，沒有看到和牛。戳破溫泉蛋後終於看到一片片的和牛, 但仍覺得份量不多。整體味道很搭, 調配的醬汁帶有些微辣度, 和牛幾乎入口即溶, 稍嫌和牛片太薄﹗帶子海膽墨西哥夾餅($66)因友人十分喜歡吃海膽, 所以特意點了這個給他。如照片所見, 一份只有兩件, 我和友人都覺得有點愕然﹗所謂夾餅, 其實即紫菜天婦羅。帶子及海膽十分新鮮, 黑松露味是不太嚐到(餐單裡寫著有黑松露), 但已經不重要。配搭著天婦羅, 這小食已深深打動我和友人的心! 只可惜$66只有兩件

每次黎中環，都會去一去AMAZAKE食日本菜！喜歡呢度的日本菜有特式！而且啊，也有很多驚喜哦～～～ Assorted Seared Sashimi Salad HK$138 呵～～ 一黎就當然要食個沙律先啦～～～ 用上三文魚以及大大粒的魚子，加上新鮮的蔬菜。食起上黎，很清新哦～～ Seaweed Taco Topped with scallop, uni and truffle HK$66 / 3Pcs 呢個菜式很有趣哦～～底部是炸過的紫菜，而且很是香脆！內面有大大粒新鮮鮮甜的帶子！而且啊，頂頭是海膽，金黃色的，鮮味十足！一次過，品嚐到鮮甜、香脆等不同的口感哦～～ Famous Fried Chicken HK$90 每次黎呢度，必食這個炸雞！可是我最喜歡的哦～～～ 新鮮炸起，而且啊熱辣辣上碟，食起上黎，雞肉嫩滑得很。 點上特別醬汁，更是惹味！本身炸雞已經微微調味，就咁食都好正嚕～～ Kagoshima Wagyu Kinoko Mushroom HK$168 很特別的一道菇菜式。食起上黎有著wgnini菌的香氣，最正係，整爛個溫泉蛋再溝勻之

午餐喺另一間餐廳中晒伏，諗住夜晚食呢間Amazake咁多好評應該實無死啦，點知墮入無間地獄，睇黎今日食神今日唔多眷顧我。Happy friday 七點半入座，去之前懶無book位仲擔心緊有無位，點知去到竟然只係得兩檯客，已經覺得伏味甚濃。星期五喎，七點半喎，中環喎，老蘭隔黎咋喎，唔通成個中環D人都O緊T？睇睇個餐牌，價錢一D都唔親民，不過中環食日本野，預左。因為小弟唔飲酒，所只happy hour唔岩我。野食就揀左海膽配麵包糠、帶子海膽墨西哥夾餅、Amazake Roll同埋鵝肝和牛炒飯。無心插柳之下幾樣想食嘅野都咁岩係有海膽。先黎嘅係海膽配麵包糠，賣相係幾好嘅，不過就真係剩係得個樣。我初頭以為佢會係類似係天婦羅咁，原來佢真係就咁海膽＋麵包糠墊底。海膽同麵包糠真係九唔搭八，怪就只怪我無睇清楚同問清楚。個麵包糠又唔係好食，凍冰冰，溝埋海膽又會搶晒佢D鮮味 (如果個海膽係新鮮嘅話)。唔計菊花同紫菜絲，$120大元，成碟野可以食嘅只係海膽 (同埋幾粒三文魚籽咁囉)。而主角海膽嘅質素就。。。。葵廣嘅海膽手卷都仲要新鮮過佢！！！食完第一道菜之後我地就非常擔心，因為之後仲有兩道菜係會用到海膽嘅，而

想試食間居酒屋好耐！一於襯生日約埋朋友去食我最中意既就係佢個sweet potato fries ,熱辣辣又係粗身果隻，配埋wasabi mayo (一定要食！！）就算怕熱氣都忍唔住食左好多！本身我好期待食依到既signature house roll既，上面既uni同toro都算新鮮，但份量就係太細，有d唔抵咁另一個炸蝦卷都係，雖然配芒果汁幾開胃但蝦肉太少到三文魚烏冬又估唔到咁好味！個柚子汁令到成件事好fresh 不過又係一人分得一啖就冇...和牛鵝肝炒飯：個飯既口感唔錯，加埋溫泉蛋濕濕地更易入口，但係就食唔到有鵝肝wo最後大家決定加單叫多個和牛sliders, 印象中都幾juicy又唔會好肥膩,配洋蔥汁食都幾惹味，可以一試如果係Friday night 想同朋友chill下都可以黎依到，但食物份量偏細，可能要打定底先黎啦

突然想喝點酒，想到之前在Amazake 喝過一杯突別的cocktails, 今晚便與幾位愛喝酒的朋友來這裡晚餐。看看餐牌，原來已經更新了， signature的菜式還是會保留， 但之前喝的那杯cocktails就沒有了。點了杯Amazake HK$130，由Sake、西柚檸檬水調配成，味道都幾清新，酒味不重易入口。先來個必點的，就是海膽帶子天婦羅杯$66/3杯，肥美帶子，鮮甜海膽，加上魚子調味， 放在脆口的紫菜天婦羅杯中， 實是完美。 櫻花蝦粟米天婦羅$78，圓碌碌的粟米球，比起塊狀的粟米餅，來得更鬆脆且不油膩， 脆漿夠薄， 一口咬下時，鮮甜粟米已散開，每粒都是鮮甜脹卜卜， 沒有過火。炸雞$90,  適量粉漿，炸得香口惹味，裡面雞肉依然熱騰有肉汁，忍不住要多吃幾件啊!蕃薯條伴芥末醬$68， 這個又是必點的， 條條粗幼適中， 熱騰不油膩，入口時那幼滑綿綿的口感，讓人感到溫暖起來， 沾點微辣的芥末醬帶起了點熱情似的，推介。芝麻雪糕伴櫻花啫喱， 好美的一道甜品，一啖清甜的櫻花啫喱過後，再嚐一下伴碟菜，泛起點梅子的鹹甜， 再吃下芝麻雪糕窩夫餅，大滿足。

Amazake 是日本米酒的意思，故名思義，位於中環安慶臺的 Amazake 主打的是酒精及日式料理的居酒屋。紅色的牆身加上充滿相撲手圖像，燈光昏暗不刺眼，充滿情調的感覺。典型中環夜店，踏進門口已感到夜中環的氣氛。拍照時，時間尚早，果然愈夜愈多人～一客三味的前菜為今晚揭開序幕海哲帶用了Wasabi 作調味，微微的攻鼻感，令味道更為突出蟹肉魚籽：蟹肉已拆得細碎，方便進食，有著鮮蟹肉的鮮甜海膽燉蛋：燉蛋火喉剛剛好，口感滑溜細緻，海膽鮮甜，絲毫沒有難聞腥味，正！！吃罷精彩的小三碟，再來的前菜賣相都是十分精緻，以不同的醬汁配以魚生片，帶出魚生的鮮味層次。Sealed Salman topped with truffle and yuzu miso sauce $128經過火灸後的三文魚魚油都迫了出來，散發著淡而獨特的魚油香，配上黑松露和柚子汁，厚身的魚生片口感滑嫩，加上美美的紫蘇花作裝飾，甜鮮及賣相都滿分。Hirami no Engawa with red vinegar Yuma sauce $148 平目魚以口感爽脆，魚味獨特而見稱。這次捨日式醬油而配上味道帶酸的紅醋，令到魚味更加突出，肥

朋友突然改地點。結果要半路上open rice 揾餐廳食野。見近近地朋友公司，所以就㨂左呢度。去到七點左右。全場得三張枱有人坐。d 卡位好似好特別，或者應該話好似好舒服，因為同其他枱有距離。可惜要求幾次都唔得。但到我地離座既時間，都有卡位無人黎過。五色刺身，海膽滑滑，但塊紫菜「林」晒、帶子同甜蝦鮮甜。其余一般。話就話五色，但就仲有魚子配搭。同佢講刺身無wasabi , 就俾咁人pet 黎。費時一串一串叫。所以叫拼盤。有冬菇（乾身得黎仲有汁）、雞腎有咬口、雞軟骨正常、雞亦有d 辣、五花腩比較韌。個house roll 唔錯。大板燒好薄，好似無乜料咁樣。野食唔算差。如果唔太喜歡刺身的話，我覺得其他野食比較抵食。因為個刺身佔左呢張單一大半價錢。

每次有朋友問喜歡什麼菜式時，感覺就好像別人問你喜歡爸爸或是媽媽的比較多一樣的困難，對於只要好吃的都愛吃的我實在不知道如何回答這問題。而「揀飲擇食」似乎從來都不出現在我的字典當中，不過要我選擇的話我還是乖乖地承認是個喜歡吃日本菜的「港女」。對日本菜好像似乎沒有什麼抵禦力，但是，愛日本菜之餘我還是會期待吃點新派、特別的、同時又擁有日本風味的菜色。在上次光顧中環的Amazake後，他們的菜式都能在我心中留下印象，特別是紫菜天婦羅那道菜。 先簡單說說Amazake的位置，對我來說是有點隱閉的。走上雲咸街的斜路，到達安慶臺交界，有沒有餐廳實在一眼看畢，抬頭仰望只見Amazake的宣傳海報，可是餐廳的蹤影依然是毫無線索。走進面前的商貿中心的安慶大廈，一直走到尾就可以看到這間充滿日式感覺的Amazake了，「遠在天邊、近在眼前」原來就是這個意思，可能是自己一直都沒有聯想到商貿中心的地方是有餐廳的存在吧。Amazake以相撲手為主題，到處都是這個充滿活力的人物。 柔和燈光的陪襯下，Amazake成為了不少上班一族跟朋友歡聚的地方。 格局上沒有日式餐廳的影子，感覺較隨和、輕鬆。 Amazake的菜單就像

It is not good. Half of the dishes on the menu are sold out when me and my friend came here last night. My friend and I were disappointed. The food is just average and the staff are not polite.

由於臨時臨急才相約了朋友在周五晚上於中環食晚飯，訂枱真的有一定的難度。輾轉問了好幾間餐廳之後，呢間餐廳有位，所以便一口應承訂枱，所以去之前完全沒有期望。點知一踏進門口便被他們的特色裝修吸引，餐牌上的食品選擇亦相當豐富，很多都是新派日本菜。如圖所見所有的食品賣相非常非常精緻，所有食材都非常新鮮配搭很有特色。我都經常出入高級食府這類型的新派日式fusion我都是第一次嘗試,相當特別。雖然我哋叫的清酒都是很大路的款式，但是他們仍花心思放入器皿來給我們享用

生日月咁開心，唔好比佢停呀！朋友仔係中環返工，話要帶我食好野，咁我就恭敬不如從命啦。Tropical Delight因唔係太好cocktail，叫左杯無酒精飲品。mango, strawberry, citrus，夠哂tropical。酸酸甜甜，口味好清新。刺身薈沙律本身唔太好沙律，但朋友話呢個必點加上見到每台都有一客，就試吓先。一試果然有驚喜，面頭鋪左魚子，天婦羅脆脆，沙律菜中間嘅大大小小刺身粒，好豐富喎！而且配埋和風醬一齊撈嚟食，果然係開胃前菜。帶子海膽墨西哥夾餅最上既係黑松露、海膽、帶子，最底下嗰塊其實係紫菜天婦羅。呢個配搭好新鮮，而且賣相非常討好，每樣都係我鍾意嘅食材，配埋一齊當然非常得我歡心啦。最重要嘅海膽夠新鮮，不過黑松露味道略嫌濃咗啲，有啲搶咗海膽同帶子嘅鮮味。不過整體嚟講都非常滿意。AMAZAKE卷呢個卷亦係餐廳嘅招牌菜。平凡嘅青瓜飯卷，上面鋪上吞拿魚蓉同埋海膽，再加啲魚子吊味，頓時變得不平凡。鵝肝和牛炒飯呢個炒飯食材認真矜貴，有鵝肝配和牛。米飯炒得粒粒分明，上面配有溫泉蛋，撈埋一齊食，蛋汁包住飯粒，濕潤嘅感覺令人一再回味。鵝肝口味偏濃，和牛味亦都突出，兩者配合得宜，令

Amazake意思是日本的米酒, 故名思義, 位於中環安慶臺的Amazake打正旗號是主打酒精類的居酒屋。 以相撲手為主題, 紅色的牆身及天花上是相撲手的圖像。走的非傳統居酒屋的模式, 加入了不少西方元素, 燈光昏暗, 人人把酒言歡, 充滿氣氛。 雖然貌似居酒屋, 但餐牌內卻充滿Fusion的菜式, 而且每月都有不同的推介項目。 食店有不少創意的Cocktail: Jasmine Blossom $125雪白泡泡的雞尾酒用高身酒杯盛載, 賣相清雅。 雞尾酒以茉莉花茶做基本, 加入Gin酒和檸檬汁, 還有自家調製的茉莉花糖漿, 泡泡則由蛋白打成, 酒精濃度不高, 入口甜甜的, 還帶有茉莉花的清幽, 很適合女孩子們呢。 Telegraph $145造型猶如一杯夏日特飲般繽紛, 由葡萄Gin酒、Tonic Water、 鮮藍莓、草莓和Raspberry調製而成, 而且因加入了苦酒, 入口酸酸苦苦的, 同時又有雜莓的鮮香。 Assorted Seared Sashimi Salad刺身薈沙律 $138沙律份量非常多, 堆到滿滿的, 相信足夠4人分享。 灑面作點綴的三文魚籽粒粒都

The serving time is extremely long. It took about an hour for the first udon dish to arrive and another 20 minutes for the second one. The waitress was also not professional, impatient and impolite. She passed by with a tea kettle but didn't fill anyone's tea. The dishes are mediocre, nothing stands out.

Amazake has been opened for some time and you should have known this place if you are a party animal because it is on the ground floor of On Hing Building which is full of clubs. If you doesn't come here often, it's still worth to walk a couple more steps to come here as this place offers valueable Japanese food and their menu changes every single menu to keep you excited! The restaurant has a sexy bar in the middle serving an array of drinks including cocktails, hard drinks like quality whisky