Aedes Wine & Pasta Bar

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成日喺社交平台見到人post呢間Aedes Wine & Pasta都讚口不絕，中意食手工意粉嘅我決定試一試！Pumpkin Soup with Parmigiano有驚喜！南瓜味好甜亦夠濃郁，creamy嘅程度啱啱好，值得一試！Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise 新鮮出爐，嗰皮炸得好脆，嗰餡充滿左好多溶左嘅芝士同埋ham喺入面，幾有口感，點埋嗰garlic mayonnaise成個味就更豐富Homemade Pappardelle Bolognese醬汁係蕃茄加牛肉同埋豬肉碎，仲有融為一體嘅Parmesan cheese，配埋呢款意粉，成個感覺有啲似lasagna。呢個嘅蕃茄味好有鮮甜味，唔會被芝士味搶走，好balance👍🏻Linguine alle Vongole呢個嘅調味同一般食到嘅唔同，佢嘅酒味好溫和，相信係因為用左sake，同埋比出面食到嘅更creamy。蜆肉好新鮮，份量亦都好多，而意粉都做到al dente，整體幾有特色個人幾中意！

呢間手工意粉店想試好耐 咁啱今日同朋友放工會去跑馬地 即刻預約黎試試佢🤩 餐廳環境幾靚 雖然店舖唔大 但坐得都幾舒服 店員都好Nice 一坐低就向我哋介紹佢哋有咩手工意粉 亦會比推介我地🥰✿ Italian Cold Cut Selection ($128)呢個Selection有Parma ham, Coppa Ham同Mortadella🐷每款都有獨特風味 係十分唔錯嘅開胃菜😛✿ Homemade Pappaedelle Bolognese ($168)呢款意粉係店內嘅招牌 麵條又闊又厚 食落都好有驚喜 蛋香十足 口感非常好 而且非常掛汁🍝醬汁方面 肉醬混合咗牛肉同豬肉 而蕃茄嘅味道都好濃郁另外仲加入咗巴馬臣芝士 食落好香芝士味 十分大推呢個意粉！！💯💯✿ Homemade Scialatielli Italian Sausage ($158)呢款意粉嘅特別之處係用薯仔粉製成🥔麵質較粗身 形狀有啲似烏冬 食落偏硬一點配搭咗意大利辣香腸 黑胡椒同埋羊奶芝士黎調味 整體味道好香濃 鹹香十足🧀✿ Homemade Basque Cheesecake ($108)Cheesecake係原個

之前去過姊妹店Locanda食手工意粉念念不忘，今次試下價錢比較親民嘅Aedes，性價比非常高！🤩店員會率先講解向款意粉嘅口感，同埋醬汁嘅運用，等大家可以了解清楚先落Order，非常之貼心！▫️Homemade Pappardelle Bolognese ($168)(Beef and Pork Meat ·Tomato·Parmesan Cheese)👉🏻最鍾情就係呢款寬扁麵，蛋香十足，口感aa柔軟得嚟有彈性，仲超級掛汁！肉醬用咗混合牛肉同豬肉，口感甘香油潤，耍加埋番茄🍅同Parmesan Cheese🧀，味道超級濃郁！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Homemade Scialatielli ($158)(Italian Sausage·Black Pepper·Pecorino Cheese)👉🏻第一次食呢款意粉，由於加咗薯仔🥔，口感會比較紮實，但食落仍然好煙韌，超有嚼勁！配料有意大利辣香腸、黑胡椒同埋Pecorino Cheese （羊奶芝士），所以食落會有淡淡羊騷味🐐，鹹香味突出，比較啱重口味人士⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Ham Croquettes with Garlic·Mayonnaise ($88)

Aedes Wine & Pasta Bar (跑馬地)🪡跑馬地源遠街14號地舖人均$170-$250人氣手工意大利麵終於畀我試到啦，味道絕對值回票價，冇令我失望！環境舒適，氛圍感足。店員一開始會詳細講解五款手工意粉，每款味道口感都唔同，每一款我都好想try try，超有特色。🫕Pumpkin soup with parmigiana $78湯底濃郁順滑，南瓜香甜自然，巴馬臣芝士增添鹹香層次，口感更加豐富，誠意之作，十分推薦推薦。🎃🍲✨🥓Italian cold cut selection $128(Parm Ham/ Coppa Ham/ Mortadella)Cold cut 份量足夠！有三款Ham選擇，每款都有獨特風味。Parm Ham鹹香濃郁，Coppa Ham 油脂分布均勻，Mortadella口感柔軟，係一道令人開胃嘅前菜🍖🧀✨🍝Homemade Tagliolini $220(Japanese Tuna/Fresh Tomato/ Rocket Salad)麵條口感彈牙有咬口，吞拿魚鮮美細膩，新鮮番茄酸甜適中，火箭菜增添清新口感。整體配搭簡單得嚟層次豐富，每一啖食落都起滿

呢間手工意粉book咗好耐終於book到！店員逐款介紹意粉每款嘅分別～款式好多，一次過好難試得曬！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40義式酸種麵包表面香脆，食到好鬆軟同淡淡嘅rosemary同橄欖油香味，配搭sour cream超正！Pappardelle Bolognese 肉醬闊條麵＄168全蛋意大利麵好闊身，特別掛汁，每一啖意粉都係沾滿住濃郁嘅蕃茄醬同芝士，加埋牛肉豬肉肉碎好濃好好食Linguine alle Vongole $188呢款意粉相對普通但食落都係好彈牙～蜆肉新鮮飽滿幾好食Homemade Basque $108口感軟滑輕盈，芝士味好濃但食落又唔會覺得好heavy

其實手工意粉質素不錯，不過份量比較少，croquette 好多人推薦，不過食落覺得距吾夠脆身，裡面一pat野，無咩層次，反而西班牙餐廳試過的可能更加出色🥹🥹🥹🥹服務真係麻麻。成餐飯好似食得好趕，食飯都已經有限時，令到餐廳無咩氣氛，無咩mood。而且訂位時講左係慶祝紀念日，但最後叫左甜品都係咩都無做😅😅😅如果要揀間有feel嘅餐廳，建議可以試另外一間，而唔係尼間完全做唔到溫馨小餐館個感覺嘅店

最近好鍾意食fresh pasta 手工意粉口感真係好唔同，好食好多😍@aedeswinepastabar 主打手工意粉，打開ig你亦好容易發現佢係最近人氣熱店🔥店內座位唔算大，成晚都full house 建議要嚟食嘅朋友要先book枱喇 ～未上菜前店員會介紹返每款意粉Pappardelle Bolognese $168自家製闊麵帶蛋香，配上用蕃茄醬汁粉炒煮每片面都掛滿豬牛混合嘅肉醬，非常掛汁Scialatielli Italian Sausage $158呢款意粉更有口感，非常惹味且味道濃郁，用上意大利香腸、黑椒同芝士，香腸同辛香黑椒嘅完美結合Basque Cheesecake $108必點甜品，兩人share啱啱好，表面焗得焦香，口感細膩綿滑

最近去咗位於跑馬地嘅人氣手工意粉店 Aedes Wine & Pasta Bar，真係可以話係我近期食過數一數二好食嘅意大利粉店。店內環境好舒適，裝潢簡潔而有格調，令人一入到去就感受到一種輕鬆愉快嘅氛圍。一坐低，服務員就熱情地介紹每款手工意粉，真係非常用心，讓我對每道菜都有所期待。我同朋友叫咗一款前菜、兩款意粉加一個甜品，整體食物表現都非常有驚喜。✨Green Salad沙律新鮮爽口，配上特製嘅醬汁，味道清新，為接下來嘅主菜做好鋪墊。之後就嚟到我最期待嘅 ✨Homemade Pappardelle Bolognese意粉嘅口感十分滑順，Pappardelle 嘅寬條形狀吸收咗豐富嘅肉醬，真係每一口都充滿咗濃郁嘅肉味，回味無窮。✨Scialatielli Italian Sausage 好似烏冬咁 好得意 烏冬樣既意大利粉 都係第一次食‼️好驚喜，意粉嘅彈性幾彈牙 好有咬口 味道層次分明，唔會太過油膩～✨Homemade Gelato 作為甜品，冰淇淋滑順如絲，味道濃郁，甜而不膩，完美地為今次嘅用餐畫上完美嘅句號。Aedes Wine & Pasta Bar 係一個值得一試嘅意大利粉店，無

Aedes Wine and Pasta Bar係👧🏻Bookmark咗好一段時間嘅嘅手製意粉店，今次有預先Book枱，可以喺Weekend Lunch食到😍！絕對建議大家先預約，佢喺社交平台嘅大受討論，當日Full Booking！🌟Fresh Focaccia with Chive and Sour CreamFocaccia 外層香脆，內裏厚實柔軟，見到氣孔組織，仲帶點煙靭。能夠食到淡淡橄欖油香味。其實就咁食唔點醬已經好好味。而另外配上嘅軟滑酸忌廉+蝦夷蔥，味道層次更為豐富。
🌟Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise用上Parma Ham碎整成嘅炸可樂餅，一口Size，層炸用上炸麵包糠，內裏薯仔🥔已壓成薯蓉但質感幾流心，所以食時都要小心會辣親口。配埋蒜茸沙津醬，蒜香同沙律醬甜味會令食物鮮味更突出。🌟Pumpkin Soup with Parmigiano天氣凍梗係要飲返啲熱辣辣嘅湯暖吓身！呢度嘅南瓜湯質感綿密，調味啱啱好。南瓜🎃嘅蔬果味透過咸香嘅芝士之王🧀 - 帕馬森起司Parmigiano ，互相輝映。講到明係手工意粉店，緊係要認真試吓呢度嘅

近幾個月好似吹起意粉熱潮ʕっ•ᴥ•ʔっ跑馬地呢間手工意粉都成為話題店！終於𝙗𝙤𝙤𝙠到！點餐前店員會拎住意粉盤逐款介紹～全部手工製作麵款非常多 而且喺出面比較少食到 長了不少知識價錢相當親民(´ω｀*)整個體驗幾特別 難怪咁受歡迎.✿ 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 肉醬闊條麵 $168呢款係招牌(*´∀｀*)麵質厚實煙韌 好有咬口 非常掛汁 蛋香味突出 配上濃厚嘅芝士肉醬就最夾醬汁以豬牛肉煮成 肉脂味濃郁 但唔會過份油膩！.✿ 𝑴𝒂𝒍𝒍𝒐𝒓𝒆𝒅𝒅𝒖𝒔 𝑴𝒆𝒍𝒂𝒏𝒛𝒂𝒏𝒂 $148好特別嘅粒粒意粉|°з°| 有啲似貝殼粉 口感軟身雖然加左𝘽𝙪𝙧𝙧𝙖𝙩𝙖 𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚 但醬汁以茄子蕃茄煮成所以𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮得嚟又幾輕盈清新 素食朋友都岩喔.✿ 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑭𝒐𝒄𝒂𝒄𝒄𝒊𝒂 義式佛卡夏麵包 $45自家新鮮製作～表面酥脆 內裡柔軟 帶淡淡橄欖香 配上𝙨𝙤𝙪𝙧 𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢更開胃喔.✿ 𝑯𝒂𝒎 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 芝士火腿炸丸子 $88外層炸到好香脆 內餡醬料軟滑 好易食到唔停口！.✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑮𝒆𝒍𝒂𝒕𝒐 自製意式雪糕 $48雖然好多人推介自製巴斯克蛋糕 但原來雪糕都好食朱

今次帶大家嚟到跑馬地呢間門面好似歐洲小屋嘅手工意粉店，店舖細細地但係好舒服好溫馨～店員仲會喺你落單之前帶埋每一種意粉向你詳細介紹，有啲咩唔明都可以問清楚佢，真係好貼心。**Pumpkin Soup with Parmigiano**南瓜湯濃稠得嚟有啲沙沙嘅南瓜蓉質感，最正係面頭刨到雪花咁嘅帕爾馬芝士，熱湯一沖就拉絲～鹹香同南瓜嘅清甜「啵」一聲喺嘴裡爆開，飲完成個人暖笠笠☺️**Fresh Green Salad**平時怕食菜嘅我都俾呢個沙律驚艷到！羅馬生菜脆到好似咬緊青蘋果，櫻桃番茄仔一咬就噴汁。重點係檸檬汁混咗少少蜜糖，酸酸甜甜仲有磨碎嘅帕爾馬芝士片真係一流。🥬**Homemade Pappardelle Bolognese**闊條麵本體！每條麵咬落去煙韌到好似同牙齒玩緊拔河～肉醬係牛豬混合，燉到有啲微焦香氣🐷🐮 最正係茄醬唔會死酸，反而帶出肉碎嘅油脂香，食完成個嘴邊都係醬汁要舔手指🤭 **Spaghetti Chitarra Amalfi Lemon**用咗好似結他弦嘅粗麵條，掛汁能力滿分～酸爽嘅檸檬汁混埋橄欖油，仲有啲脆脆嘅水瓜柳增加口感，食落好似有海風吹過咁清爽。🥰**Homem

想試Aedes Wine & Pasta Bar好耐！無論係Pappardelle、Linguine、Tagliatelle，定係其他傳統意大利手工意粉，每條麵條都係由師傅親手製作，位於跑馬地靜中帶旺，有點chill佢哋嘅意粉真係非常值得推介！我哋今次試咗Homemade Pappardelle Bolognese，呢款用全蛋製成嘅Pappardelle，質地特別闊，口感彈牙，配搭咗牛豬肉碎同濃郁嘅番茄醬，勁夠味，絕對係經典嘅意式美味。仲有Linguine alle Vongole，用咗新鮮本地蜆，口感鮮甜，配合鹹香嘅蒜蓉同啤酒，整個汁濃味香，蜆嘅數量多到大概有20-30隻，真係唔錯！唔止正宗，仲充滿驚喜，絕對值得一試！餐廳仲有好幾款pasta，下次可以一試，仲有大量wine list。由於小店位置有限，星期六brunch到訪必定要先訂位。—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:• Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella• Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork

這間絕對是我近期食過最好吃的意大利菜！🔅Focaccia with chive and sour cream老闆推介，外層超脆，配上酸忌廉會更好吃。不過我配Burrata cheese吃，感覺更正！❤️Burrata Cheese 我個friend笑它像個饅頭🤣，真的外形有點似。一定要和意大利蕃茄一起吃，因為他家的蕃茄很甜，老闆指是由意大利空運過來的😆。❤️蜆肉意粉真的千萬不要小看這個意粉，超好吃好嗎？有酒香味，蜆肉多又新鮮，意粉軟硬度剛剛好，推薦吃這個。其實老闆還推薦我們吃另一款手工意粉，因為他們家的手工意粉真的很好吃，這款的意粉是一大片的，肉醬都掛在意粉上，比平時的意粉更掛汁。不過可惜不能試很多味道，只可以下次再試其他手工意粉。

這一間手工意粉極具人氣😍💕想食好耐喇食完終於明白點解咁熱門🤤😍‼️真係好好食🤤而且仲想食曬佢地其他全部既款式阿阿‼️下次一定會再去食 非常推薦 ❤️首先，入舖頭後，餐廳職員會超用心介紹每款手工意粉😍🤤先了解下意粉各方面口感之後先再選擇 揀岩心水想食咩 GO✐Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella包括左3種火腿💕3種都各有特色Parma Ham 肉質柔軟 唔會過鹹 反而有種香味Coppa ham 個口感好細膩 香Mortadella 意式香腸👍🏻✐Homemade Pappardelle Bolognese闊身意粉🤤超愛這一款意粉❤️口感煙靭，勁掛汁，配埋個肉醬超好食❤️超出色阿✐Homemade Malloreddus Melanzana這一款意粉用左薯仔製作 口感比pappardelle bolognese更加煙韌一粒粒既口感好正😍另一半超愛吃這碟係素 無肉 但個汁係蕃茄同芝士🧀配埋💯✐Homemade Basque Cheesecake芝士味濃 甜度岩岩好🤤最鐘意係芝士表面加左焦糖同海鹽，燒一燒 個香味出曬黎😚仲

不嬲鐘意食煙煙韌韌嘅手工意粉，bookmark左好耐，終於黎試！鋪位細細，有serve到6枱左右，book左6點食，去到都full曬，想食記得book位啊！坐低睇menu，對意粉冇咩認識嘅我真係Google都搞唔掂😂好彩店員好快黎介紹佢哋嘅意粉～會講埋佢哋menu配搭左咩汁同肉，款式8種全部都好吸引唔識揀☺️最後聽到呢個唔係紅汁同其他款比較唔同，就督左佢！店員話中文係意式烏冬😂煙韌口感好正🤤但朋友就麻麻鐘意，覺得太韌。醬係鹹香嘅芝士味～朋友覺得太咸，我就鐘意夠香胡椒同芝士味！整體都係要夾個人口味😌朋友就揀左呢款，簡而告之就差不多係肉醬千層麵😂皮係好味嘅，但鐘意煙韌質感嘅話就唔好揀呢款了。醬係豬+牛嘅肉醬，芝士完美咁融左入去，表面睇睇唔到芝士，但潷落去會拉到絲🤤食落都香芝士味！會想再去食齊咁多款粉☺️