Aedes Wine & Pasta Bar

營業中

休息中

上次食完Nocino之後就立志想試晒全香港既手工意粉專門店，所以今次就來到呢間Aedes🤪:🍽️Burrata Cheese🧀 $148身為burrata愛好者緊係去到邊度都要食🤣burrata質地綿密，口感非常軟滑😚配上蕃茄仔既鮮甜多汁，更加突顯佢既奶香味🥛🍽️Ham Croquettes🐷 $88必點👍🏻酥脆既麵包糠外皮包住薯仔同火腿粒嘅軟滑mixture🥔一咬開好似一粒濃湯炸彈咁💣另外配上蒜蓉蛋黃醬，點埋一齊食好惹味😆一啲都唔會油膩🤩🍽️Homemade Scialatielli🍝 $158呢個意粉係呈烏冬狀😋平時比較少見，口感相對煙靭有咬口，我就覺得硬左少少🤏因為佢用左Pecorino cheese🧀所以每一啖都食到好濃郁既羊奶味，食落會有少少膩🤣唔鍾意既朋友仔就要留意下唔好叫🙂‍↕️配料有意大利腸同黑胡椒，咸香十足👌🏻🍽️Linguine alle Vongole🍝 $188推薦🤩呢個係蒜蓉蜆肉扁意粉！聽個名好似好普通🤣但係蜆肉既鮮甜同蒜蓉簡直係完美配合，蜆肉份量又多，每啖意粉都食到鮮味而且仲好掛汁🤤麵條蛋香味十足🥚的確係有驚喜😝🍽️Homemade Basque Cheesecake🍰

這一間手工意粉極具人氣😍💕想食好耐喇食完終於明白點解咁熱門🤤😍‼️真係好好食🤤而且仲想食曬佢地其他全部既款式阿阿‼️下次一定會再去食 非常推薦 ❤️首先，入舖頭後，餐廳職員會超用心介紹每款手工意粉😍🤤先了解下意粉各方面口感之後先再選擇 揀岩心水想食咩 GO✐Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella包括左3種火腿💕3種都各有特色Parma Ham 肉質柔軟 唔會過鹹 反而有種香味Coppa ham 個口感好細膩 香Mortadella 意式香腸👍🏻✐Homemade Pappardelle Bolognese闊身意粉🤤超愛這一款意粉❤️口感煙靭，勁掛汁，配埋個肉醬超好食❤️超出色阿✐Homemade Malloreddus Melanzana這一款意粉用左薯仔製作 口感比pappardelle bolognese更加煙韌一粒粒既口感好正😍另一半超愛吃這碟係素 無肉 但個汁係蕃茄同芝士🧀配埋💯✐Homemade Basque Cheesecake芝士味濃 甜度岩岩好🤤最鐘意係芝士表面加左焦糖同海鹽，燒一燒 個香味出曬黎😚仲

又一間threads上老是常出現嘅話題店！每日新鮮製造嘅手工意粉！介紹pasta box超有儀式感，最推薦croquettes, tagliolini同埋basque cheesecake !!! another VIRAL pasta spot on threads!!!! its actually locanda’s sister shop which is just next door, both run by chef steve chiu but more affordable. THE BEST PART of the experience was defo the pasta box presentation !!! a total of 8 type of pastas were introduced thoughtfully so that we were able to appreciate the nuances of each pasta combo (a literal 長知識了 moment). they were freshly handmade dail

呢間俾threads友燒到嘅手工意粉店，真係長期都超級爆滿，好彩今次有book位唔係真係會入唔到🥹 係叫嘢食之前店員會拎呢個iconic嘅pasta box出嚟，介紹總共五款由佢哋餐廳自家製嘅pasta，呢個box po上story真係燒到唔少friend即刻bookmark🔖 意大利菜嘅特點就係用最簡單嘅食材，加上背後極大嘅功夫，做出最好味嘅食物，我覺得呢間餐廳真係做到意大利嘅味道🍝🇮🇹 每一道菜嘅dressing唔會好花巧，完全focus係食物嘅味道上面，真係非常推薦👍🏻-MENU▫️Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88 ★★★★★必食前菜西班牙可樂餅👍🏻伊比利火腿、薯蓉同白汁油炸而成，配埋有蒜香味嘅蛋黃醬一齊食，外脆內軟口感濃郁▫️ Homemade Pappardelle Bolognese $168 ★★★★★呢款係手工寬意粉，佢完全做到Al Dente嘅感覺🥹，唔會煮得太熟好有咬口，同埋佢非常之掛汁，肉醬係混合咗豬肉同埋牛肉，加上好新鮮嘅蕃茄同埋巴馬臣芝士🧀，每一啖味道都好濃郁▫️Homemade Scialatielli Itali

Bookmark 咗呢間人氣餐廳好耐, 終於有機會嚟試吓!😍 餐廳經常都滿座, 建議大家唔想摸門釘就要訂位🔖 有五款意粉都係自家製手工✨ 最特別嘅係店員會遞上最icon嘅pasta box介紹每一款意粉嘅特色! ————————————————食物:❆ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88今次前菜揀咗外皮黃金香脆嘅炸波波💛 餡料係火腿同薯蓉嘅mix咁🤩配埋蒜香蛋黃醬一齊食好開胃!❆ Homemade Pappardelle Bolognese $168大大片好扁同闊身嘅意粉🍝al dente加上非常掛汁, 配搭濃郁嘅肉醬芝士口感豐富, 好快就可以清唒全碟🧀 ❆ Homemade Scialatielli $158意粉味特別濃🫶🏻㘣粗麵咬落口感似嘅煙靭烏冬, 好有咬口😋 鹹香味靠 pecorino cheese提供, 冇乜花巧嘢夠晒經典!❆ Homemade Basque Cheesecake $108表層燒至微焦, 口感軟滑, 充滿濃郁嘅奶香同焦糖味🍰 份量好足夠, 兩個人爭啲食唔晒🤣❆ Still water $10❆ Sparkli

之前去過姊妹店Locanda食手工意粉念念不忘，今次試下價錢比較親民嘅Aedes，性價比非常高！🤩店員會率先講解向款意粉嘅口感，同埋醬汁嘅運用，等大家可以了解清楚先落Order，非常之貼心！▫️Homemade Pappardelle Bolognese ($168)(Beef and Pork Meat ·Tomato·Parmesan Cheese)👉🏻最鍾情就係呢款寬扁麵，蛋香十足，口感aa柔軟得嚟有彈性，仲超級掛汁！肉醬用咗混合牛肉同豬肉，口感甘香油潤，耍加埋番茄🍅同Parmesan Cheese🧀，味道超級濃郁！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Homemade Scialatielli ($158)(Italian Sausage·Black Pepper·Pecorino Cheese)👉🏻第一次食呢款意粉，由於加咗薯仔🥔，口感會比較紮實，但食落仍然好煙韌，超有嚼勁！配料有意大利辣香腸、黑胡椒同埋Pecorino Cheese （羊奶芝士），所以食落會有淡淡羊騷味🐐，鹹香味突出，比較啱重口味人士⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Ham Croquettes with Garlic·Mayonnaise ($88)

Aedes Wine & Pasta Bar (跑馬地)🪡跑馬地源遠街14號地舖人均$170-$250人氣手工意大利麵終於畀我試到啦，味道絕對值回票價，冇令我失望！環境舒適，氛圍感足。店員一開始會詳細講解五款手工意粉，每款味道口感都唔同，每一款我都好想try try，超有特色。🫕Pumpkin soup with parmigiana $78湯底濃郁順滑，南瓜香甜自然，巴馬臣芝士增添鹹香層次，口感更加豐富，誠意之作，十分推薦推薦。🎃🍲✨🥓Italian cold cut selection $128(Parm Ham/ Coppa Ham/ Mortadella)Cold cut 份量足夠！有三款Ham選擇，每款都有獨特風味。Parm Ham鹹香濃郁，Coppa Ham 油脂分布均勻，Mortadella口感柔軟，係一道令人開胃嘅前菜🍖🧀✨🍝Homemade Tagliolini $220(Japanese Tuna/Fresh Tomato/ Rocket Salad)麵條口感彈牙有咬口，吞拿魚鮮美細膩，新鮮番茄酸甜適中，火箭菜增添清新口感。整體配搭簡單得嚟層次豐富，每一啖食落都起滿

呢間手工意粉book咗好耐終於book到！店員逐款介紹意粉每款嘅分別～款式好多，一次過好難試得曬！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40義式酸種麵包表面香脆，食到好鬆軟同淡淡嘅rosemary同橄欖油香味，配搭sour cream超正！Pappardelle Bolognese 肉醬闊條麵＄168全蛋意大利麵好闊身，特別掛汁，每一啖意粉都係沾滿住濃郁嘅蕃茄醬同芝士，加埋牛肉豬肉肉碎好濃好好食Linguine alle Vongole $188呢款意粉相對普通但食落都係好彈牙～蜆肉新鮮飽滿幾好食Homemade Basque $108口感軟滑輕盈，芝士味好濃但食落又唔會覺得好heavy

其實手工意粉質素不錯，不過份量比較少，croquette 好多人推薦，不過食落覺得距吾夠脆身，裡面一pat野，無咩層次，反而西班牙餐廳試過的可能更加出色🥹🥹🥹🥹服務真係麻麻。成餐飯好似食得好趕，食飯都已經有限時，令到餐廳無咩氣氛，無咩mood。而且訂位時講左係慶祝紀念日，但最後叫左甜品都係咩都無做😅😅😅如果要揀間有feel嘅餐廳，建議可以試另外一間，而唔係尼間完全做唔到溫馨小餐館個感覺嘅店

最近好鍾意食fresh pasta 手工意粉口感真係好唔同，好食好多😍@aedeswinepastabar 主打手工意粉，打開ig你亦好容易發現佢係最近人氣熱店🔥店內座位唔算大，成晚都full house 建議要嚟食嘅朋友要先book枱喇 ～未上菜前店員會介紹返每款意粉Pappardelle Bolognese $168自家製闊麵帶蛋香，配上用蕃茄醬汁粉炒煮每片面都掛滿豬牛混合嘅肉醬，非常掛汁Scialatielli Italian Sausage $158呢款意粉更有口感，非常惹味且味道濃郁，用上意大利香腸、黑椒同芝士，香腸同辛香黑椒嘅完美結合Basque Cheesecake $108必點甜品，兩人share啱啱好，表面焗得焦香，口感細膩綿滑

最近去咗位於跑馬地嘅人氣手工意粉店 Aedes Wine & Pasta Bar，真係可以話係我近期食過數一數二好食嘅意大利粉店。店內環境好舒適，裝潢簡潔而有格調，令人一入到去就感受到一種輕鬆愉快嘅氛圍。一坐低，服務員就熱情地介紹每款手工意粉，真係非常用心，讓我對每道菜都有所期待。我同朋友叫咗一款前菜、兩款意粉加一個甜品，整體食物表現都非常有驚喜。✨Green Salad沙律新鮮爽口，配上特製嘅醬汁，味道清新，為接下來嘅主菜做好鋪墊。之後就嚟到我最期待嘅 ✨Homemade Pappardelle Bolognese意粉嘅口感十分滑順，Pappardelle 嘅寬條形狀吸收咗豐富嘅肉醬，真係每一口都充滿咗濃郁嘅肉味，回味無窮。✨Scialatielli Italian Sausage 好似烏冬咁 好得意 烏冬樣既意大利粉 都係第一次食‼️好驚喜，意粉嘅彈性幾彈牙 好有咬口 味道層次分明，唔會太過油膩～✨Homemade Gelato 作為甜品，冰淇淋滑順如絲，味道濃郁，甜而不膩，完美地為今次嘅用餐畫上完美嘅句號。Aedes Wine & Pasta Bar 係一個值得一試嘅意大利粉店，無

Aedes Wine and Pasta Bar係👧🏻Bookmark咗好一段時間嘅嘅手製意粉店，今次有預先Book枱，可以喺Weekend Lunch食到😍！絕對建議大家先預約，佢喺社交平台嘅大受討論，當日Full Booking！🌟Fresh Focaccia with Chive and Sour CreamFocaccia 外層香脆，內裏厚實柔軟，見到氣孔組織，仲帶點煙靭。能夠食到淡淡橄欖油香味。其實就咁食唔點醬已經好好味。而另外配上嘅軟滑酸忌廉+蝦夷蔥，味道層次更為豐富。
🌟Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise用上Parma Ham碎整成嘅炸可樂餅，一口Size，層炸用上炸麵包糠，內裏薯仔🥔已壓成薯蓉但質感幾流心，所以食時都要小心會辣親口。配埋蒜茸沙津醬，蒜香同沙律醬甜味會令食物鮮味更突出。🌟Pumpkin Soup with Parmigiano天氣凍梗係要飲返啲熱辣辣嘅湯暖吓身！呢度嘅南瓜湯質感綿密，調味啱啱好。南瓜🎃嘅蔬果味透過咸香嘅芝士之王🧀 - 帕馬森起司Parmigiano ，互相輝映。講到明係手工意粉店，緊係要認真試吓呢度嘅

近幾個月好似吹起意粉熱潮ʕっ•ᴥ•ʔっ跑馬地呢間手工意粉都成為話題店！終於𝙗𝙤𝙤𝙠到！點餐前店員會拎住意粉盤逐款介紹～全部手工製作麵款非常多 而且喺出面比較少食到 長了不少知識價錢相當親民(´ω｀*)整個體驗幾特別 難怪咁受歡迎.✿ 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 肉醬闊條麵 $168呢款係招牌(*´∀｀*)麵質厚實煙韌 好有咬口 非常掛汁 蛋香味突出 配上濃厚嘅芝士肉醬就最夾醬汁以豬牛肉煮成 肉脂味濃郁 但唔會過份油膩！.✿ 𝑴𝒂𝒍𝒍𝒐𝒓𝒆𝒅𝒅𝒖𝒔 𝑴𝒆𝒍𝒂𝒏𝒛𝒂𝒏𝒂 $148好特別嘅粒粒意粉|°з°| 有啲似貝殼粉 口感軟身雖然加左𝘽𝙪𝙧𝙧𝙖𝙩𝙖 𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚 但醬汁以茄子蕃茄煮成所以𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮得嚟又幾輕盈清新 素食朋友都岩喔.✿ 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑭𝒐𝒄𝒂𝒄𝒄𝒊𝒂 義式佛卡夏麵包 $45自家新鮮製作～表面酥脆 內裡柔軟 帶淡淡橄欖香 配上𝙨𝙤𝙪𝙧 𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢更開胃喔.✿ 𝑯𝒂𝒎 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 芝士火腿炸丸子 $88外層炸到好香脆 內餡醬料軟滑 好易食到唔停口！.✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑮𝒆𝒍𝒂𝒕𝒐 自製意式雪糕 $48雖然好多人推介自製巴斯克蛋糕 但原來雪糕都好食朱

今次帶大家嚟到跑馬地呢間門面好似歐洲小屋嘅手工意粉店，店舖細細地但係好舒服好溫馨～店員仲會喺你落單之前帶埋每一種意粉向你詳細介紹，有啲咩唔明都可以問清楚佢，真係好貼心。**Pumpkin Soup with Parmigiano**南瓜湯濃稠得嚟有啲沙沙嘅南瓜蓉質感，最正係面頭刨到雪花咁嘅帕爾馬芝士，熱湯一沖就拉絲～鹹香同南瓜嘅清甜「啵」一聲喺嘴裡爆開，飲完成個人暖笠笠☺️**Fresh Green Salad**平時怕食菜嘅我都俾呢個沙律驚艷到！羅馬生菜脆到好似咬緊青蘋果，櫻桃番茄仔一咬就噴汁。重點係檸檬汁混咗少少蜜糖，酸酸甜甜仲有磨碎嘅帕爾馬芝士片真係一流。🥬**Homemade Pappardelle Bolognese**闊條麵本體！每條麵咬落去煙韌到好似同牙齒玩緊拔河～肉醬係牛豬混合，燉到有啲微焦香氣🐷🐮 最正係茄醬唔會死酸，反而帶出肉碎嘅油脂香，食完成個嘴邊都係醬汁要舔手指🤭 **Spaghetti Chitarra Amalfi Lemon**用咗好似結他弦嘅粗麵條，掛汁能力滿分～酸爽嘅檸檬汁混埋橄欖油，仲有啲脆脆嘅水瓜柳增加口感，食落好似有海風吹過咁清爽。🥰**Homem

想試Aedes Wine & Pasta Bar好耐！無論係Pappardelle、Linguine、Tagliatelle，定係其他傳統意大利手工意粉，每條麵條都係由師傅親手製作，位於跑馬地靜中帶旺，有點chill佢哋嘅意粉真係非常值得推介！我哋今次試咗Homemade Pappardelle Bolognese，呢款用全蛋製成嘅Pappardelle，質地特別闊，口感彈牙，配搭咗牛豬肉碎同濃郁嘅番茄醬，勁夠味，絕對係經典嘅意式美味。仲有Linguine alle Vongole，用咗新鮮本地蜆，口感鮮甜，配合鹹香嘅蒜蓉同啤酒，整個汁濃味香，蜆嘅數量多到大概有20-30隻，真係唔錯！唔止正宗，仲充滿驚喜，絕對值得一試！餐廳仲有好幾款pasta，下次可以一試，仲有大量wine list。由於小店位置有限，星期六brunch到訪必定要先訂位。—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:• Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella• Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork