Aedes Wine & Pasta Bar

營業中

休息中

「曾嘗盡料理，未會忘記，瀰漫甜香的跑馬地」🍽️放工搭叮叮去跑馬地🚃同朋友食晚飯，地點係當區一間人氣Wine & Pasta Bar🍝店員會逐一介紹每款Pasta，將Pasta呈現喺食客面前，以實物了解每款嘅特性，好實際👍🏼當中有六款Homemade，誠意滿滿。因應餐廳限定澳洲黑松露季，店員另外介紹黑松露可配Homemade Tagliolini，由於黑松露太迷人太吸引，決定一試！Homemade Tagliolini $90(+ 7 grams Black Truffle) $28/gram————————————Tagliolini偏向幼身，蛋香較濃，食得出Homemade嘅心思，麵質偏彈牙。Tagliolini配Truffle都係常見嘅組合，黑松露陣陣嘅香氣可以喺呢個配搭中鋒芒畢露。黑松露本身就好似一粒迷人嘅黑色大寶石💎香氣非常獨特。$28/gram都非常抵，店員會為一大粒Black Truffle磅重，我哋點咗7grams，店員刨完再為剩餘嘅Truffle磅重，冇呃秤嘅空間，非常均真。磅重時，我諗起某港產片經典一幕，「攞走個磅佢呀」🤣Spaghetti Chitarra $128—

點餐之前店員會為我哋介紹每一款唔同嘅手工意粉，同佢嘅烹調方法，以及意粉嘅成份係乜嘢，同埋各種意粉嘅特色；店內所用嘅意粉全部都係自家製手工意粉，而且價錢亦都好貼地，而且區內都幾受歡迎！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40麵包上枱嘅時候仲係熱辣辣，麵包外脆內軟，而且質感係非常軟熟，配上香蔥酸忌廉醬，同麵包非常之夾，酸酸鹹鹹帶少少蔥香。🌟 評分：8.5/10Homemade Pappardelle Belognese $168呢個係店入面嘅招牌，每一台都會叫，肉醬汁非常濃稠，食落係非常香濃嘅芝士味，但係亦都唔會食到太漏，因為有特濃嘅番茄味中和返，麵用咗雞蛋去製作，比較闊身，質地比較彈牙，而且係非常掛汁，非常惹味！十分推介！🌟評分：9/10Homemade Scialatieli $158店員介紹呢款麵係本身加入咗薯仔，所以佢會比其他意粉比較彈牙，配上絞碎咗嘅意大利腸，味道鹹鹹香香，加上意粉彎彎曲曲，更加掛汁，非常之特別同好味既一個Pasta。喺出面好難食到呢個質素同埋味道~ 必食之選！🌟評分：9.5/10Basque Cheesecake

由於我個人都幾重視pasta 質感，趁住周日專程到訪位於跑馬地近期人氣大熱手工意粉餐廳要經過一條樓梯先到店，店舖座位不多餐牌都會以手工意粉為主～就有5款係自家制意大麵款🔸Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese$168店內大熱款式，最粗闊條麵，掛汁能力最強！口感味道都較像 Italian Beef Lasagna，肉味較濃，茄味相對無甘明顯🔸Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese$158麵條像烏冬，口味相對清淡點口感質地非常有嚼勁～反而有驚喜，期望呢款麵條會有更多不同口味組合！ 後者更值得試✨🔸Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream$45外脆內軟意大利🇮🇹佛卡夏麵包，配搭酸忌廉好好味🔸Italian Cold Cut Selection (Parma Ham, Coppa ham, Mortadella)$128對於食肉獸ge 我係必點，有3

喺網上面見到好多YouTuber介紹呢一間手工意粉餐廳，我就同兩位朋友慕名而去。食物雖然唔錯，但環境問題令人卻步！我就唔會再幫襯🙂‍↔️1️⃣ Pumpkin Soup ($78)▪️ 南瓜湯濃稠順滑，帶淡淡椰香和香料氣息▪ 面頭灑上芝士碎同橄欖油，增添口感▪️ 味道天然清甜，唔會過膩，作為開場不錯2️⃣ Pappardelle Bolognese ($168)▪️ 寬條麵蛋香突出，口感煙韌有嚼勁▪️ 肉醬用上牛肉同豬肉混合，燉煮得軟嫩入味3️⃣ Malloreddus Melanzana ($158)▪️ 撒丁島特色貝殼麵，口感特別Q彈▪️ 茄子煮得軟腍入味，帶淡淡蕃茄同羅勒香▪️ 麵體較厚身，掛汁能力強，風味濃郁4️⃣ Linguine Vongole ($178)▪️ 蜆肉份量多，鮮甜不過有幾粒有沙▪️ 蒜香白酒汁清新▪️ 意粉煮得al dente，吸收海鮮精華5️⃣ Basque Cheesecake ($108)▪️ 外層焦香，內裡綿密濕潤▪️ 芝士味濃郁但不會過甜▪️ 一個cheesecake嘅份量好大，足夠三個人分💧 飲水要收費❌ 餐廳不提供普通食水❌ 只提供Sparking Water或Still Water，每位$

值得回訪的手工意粉，主打每日新鮮製作的手工意粉，口感煙韌彈牙。店員會把ᴘᴀsᴛᴀ呈現喺食客面前，然後逐一介紹每款ᴘᴀsᴛᴀ，成為不少意粉愛好者的朝聖地∗ ғʀᴇsʜ ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴠᴇ ᴀɴᴅ sᴏᴜʀ ᴄʀᴇᴀᴍ $45餐前小食點了義大利傳統扁平發酵麵包底部烤得金黃酥脆，咬下去卡滋卡滋∗ ᴅᴀɪʟʏ sᴘᴇᴄɪᴀʟ期間限定手刨黑松露，一上桌就香氣撲鼻。菜式選用口感細膩的ᴛᴀɢʟɪᴏʟɪɴɪ，配搭新鮮刨製的黑松露片，按克數計價，每克$25，建議8-15克。ᴛᴀɢʟɪᴏʟɪɴɪ偏向幼身，蛋香較濃，黑松露的獨特風味與手工麵條的麵粉香氣交融。入口瞬間爆發出層次豐富的風味，令人念念不忘∗ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ sᴄɪᴀʟᴀᴛɪᴇʟʟɪ $158比起黑松露，這款配有意大利腸的意粉相對濃味許多。芝士香氣十足，麵條軟硬適中口感很好。奶油醬濃郁，均勻裹在每根麵條上卻不會糊成一團。麵條煮得剛剛好，保留了我喜歡的硬度，相當有嚼勁

位於跑馬地嘅🌟Aedes Wine & Pasta Bar🌟係一家手工意粉專門店🍝，百零蚊起就食到👨🏻‍🍳優質新鮮手做嘅意粉，的確吸引😍！餐廳晚市開6點，頭輪已經滿座，人氣極旺🔥！店員會逐一介紹餐牌📖，Display埋用邊一款意粉，體驗唔錯👍🏻！🥓Italian Cold Cut Selection $128Parma Ham、Coppa Ham、Mortadella三拼，油潤軟嫩美味！🍝Homemade Pappardelle Bolognese $168特闊嘅扁麵，蛋香出眾又夠彈牙，可以輕鬆卷起濃郁嘅肉醬，肉醬帶香郁嘅巴馬臣芝士味，正！🍝Homemade Tagliolini $220幼麵比扁麵更彈牙，口感相當好！配搭吞拿魚蓉，整體味道清爽，唔錯！💧Free Flow Grander Water $10/位

🥢 Pumpkin Soup $78 🆗南瓜湯夠細滑，甜度自然，暖胃舒服🥣🥢 Burrata Cheese $148 🆗Burrata 奶香勁厚，切開即爆漿，配上 datterino tomato 嘅清甜酸味，入口清爽唔膩，成個感覺好fresh 😋 但沙律配菜如果可以再多啲就好🥢 Black Truffle Tagliolini (5.2g truffle, $25/g) $220 🆗餐廳會即刨黑松露落Tagliolini，香氣即刻籠罩晒成枱。手工麵爽彈帶蛋香，配上creamy既醬汁，層次感勁豐富😍 我地今次揀既麵底Tagliolini 一份$90，黑松露就每gram $25🥢 Homemade Fettuccine Arrabbiata $138 🆗辣味幾搶，意粉厚身掛汁，口感彈牙。好啱重口味又鍾意辣嘅人🔥🌶️🥢 Homemade Pappardelle Bolognese $168 🆙肉醬濃郁香滑，牛同豬肉煮到夠晒入味，酸香蕃茄同芝士平衡得好，充滿正宗意式風味🤌🥢 Homemade Malloreddus Melanzana $148 🆙少見嘅意粉形狀，似迷你gnocchi，煙韌得

意粉控又出動 🍝今次去跑馬地人氣意大利小店Aedes食手工意粉餐廳環境充滿浪漫情調 有多款手工意粉店員會細心介紹pasta box 每款意粉嘅特色同煮法必點傳統意大利肉醬闊條麵 🍝 Homemade Pappardelle Bolognese 肉醬有牛肉同豬肉配埋番茄醬同Parmesan芝士 味道非常濃郁闊條麵口感彈牙 充滿蛋香 好掛汁Homemade Tagliolini 🐟 用上日本呑拿魚 魚香味慢慢滲滿每一條意粉麵條較幼 口感煙韌有咬口 同樣咁掛汁食意粉前仲食咗我最愛嘅Burrata Cheese 🤍外皮充滿彈性內裹口感柔軟 味道濃郁搭配番茄、羅勒、橄欖油一齊食口感味道豐富仲有好多款意粉想試 下次再去過😋

這間位於跑馬地隱藏著的一間小店，主打每日新鮮製作的手工意粉，從麵團到餐桌，每一條意粉都由廚師用心揉製，保留了麵粉的天然香氣，口感煙韌彈牙，成為不少意粉愛好者的朝聖地。正值澳洲黑松露季，餐廳推出限間限定的Daily Special，讓食客親自體驗手刨黑松露的奢華滋味。菜式選用口感細膩的Tagliolini，配搭新鮮刨製的黑松露片（按克數計價，每克$25，建議8-15克）。當黑松露的濃郁菌香與手工意粉的麵粉香氣交融，入口瞬間爆發出層次豐富的風味，令人陶醉。💠Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88火腿薯球外酥內軟，入口散發濃郁的咸香，配搭蒜味蛋黃醬，味道層次分明，讓人一口接一口。💠Homemade Scialatielli $158以自家製的Scialatielli意粉為主角，配搭香氣四溢的意大利腸、黑胡椒和濃郁的Pecorino芝士。意粉保留了手工製作的煙韌口感，麵粉香氣與濃厚的醬汁完美融合，每一口都充滿意式風情。💠Homemade Gelato $48

PASTA LOVERS shouldn’t miss this!!🍝✨💕Aedes係隔籬Locanda嘅姊妹店 價格相對上比較親民～店員會詳細介紹每一種pasta 超有儀式感✨平日夜晚都係full house!! 記住book位!!✨Homemade Pappardelle超闊身意粉 加上牛肉同豬肉碎醬汁好濃郁 而且意粉都幾掛汁～✨Homemade Scialatielli 製作嘅時候加入薯仔 口感同一般pasta唔一樣比較煙靭有咬口 質感似烏冬!!🍜 幾特別♡⸝⸝前菜叫咗最多人嗌嘅Ham Croquettes!!超級香脆 同蒜蓉蛋黃醬超夾～甜品一定要叫basque cheesecake!! 芝士味超級濃 蛋糕質感creamy 重點係軟心的🧀 推薦!!🥰🫶🏻

呢間位於跑馬地嘅小店以精緻手工意粉聞名，裝修雅致，令用餐氛圍更添愜意。推薦餐廳自家製嘅手工麵，例如口感較為煙韌嘅Malloreddus Melanzana 及濃香番茄配上牛肉、豬肉、芝士嘅手工麵 Pappardelle Bolognese，亦🉑搭配多款美酒及果汁🍸地理位置方面，餐廳距離地鐵站比較遠，如果有機會到附近都推薦大家到訪一試，同朋友一齊享受寫意嘅夜晚、好好品嚐美食✨

早兩個禮拜去完意大利旅行返嚟，開始掛住意大利菜式。見到呢間餐廳網上評語幾好，加上佢個Focaccia同Pappardelle Bolognese嘅相片幾吸引，決定嚟試一試佢啲手工意粉。嗌咗兩個Appetiser同兩個pasta。評分：⭐️⭐️首先講吓佢個cold cut, 啲火腿同橄欖好似係普通超市買咁，都唔緊要啦，食落仲要好似擺咗好耐咁，完全唔新鮮。Focaccia 評分：⭐️⭐️⭐️⭐️Scialatelli 評分： ⭐️⭐️focaccia個包脆身，入邊都鬆化。但個意粉就真係差。佢個意粉話就話手工，但唔知點解有啲麵條會碎開一截截。個意粉嘅芝士味一啲都唔濃，啲意大利香腸亦唔知點解變咗唔香嘅免治肉碎。所以手工意粉係可以做得差的😂。評分：⭐️⭐️⭐️⭐️至於佢個波隆那意粉就算唔錯，麵質細滑彈牙，肉醬調味恰當。不過同另一個意粉一樣個芝士味都係唔出。如果要講嘅話呢道意粉我認為都算係餐廳嘅推介菜式，可惜無論麵質定係肉醬都係唔接近意大利嘅味道🥲。食完四道菜之後，最慘嘅係好似Menu套戲嘅女主角Anya Taylor Joy咁 “And the worst part is, I'm still fxxking hung

📍🇭🇰 Aedes Wine & Pasta Bar.今次我們兩個閨密搵到一間很有人氣的手工意粉餐廳，位置就入啲係跑馬地。來到呢間餐廳，果然好有氣氛和情調，靜靜地又幾適合兩人聚餐！.入到餐廳，餐廳員工很有禮貌，馬上為我們帶位，跟著就拎住個托盤過嚟，為我們介紹他們各款的手工意粉種類及口感，幫助我哋揀到最想食的類型！.今晚我們點左兩份主餐、一份小食、一份甜品🤤😍。Appetizer 小食📌 Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise {HK$88}- 這個是炸薯蓉球，內有火腿、薯蓉配上蛋黃醬，係一件好香口開胃的小食！.Pasta 主食📌 Homemade Pappardelle Bolognese {HK$168}📌 Homemade Scialatielli {HK$158}- 這兩道手工意粉都是很有口感的，軟硬適中，味道調較不錯！食完想再食多碟！🤭🥰.Dessert 甜品 🍮 📌 Homemade Basque Cheesecake {HK$108}- 但我們留返個肚食這個

Weekend特登黎跑馬地過黎食呢間手工意粉店！坐低咗一陣就滿曬人🤣入到會同你介紹唔同佢地唔同種類嘅意粉Handmade pappardelle bolognese呢個肉醬寛麵～基本上就係基本款，因為係手工製嘅麵～所以會有煙煙韌韌嘅口感👍🏻Handmade Scialatielli ltalian呢個麵嘅口感我都係第一次食😗，呢款麵嘅特別之處係麵體入面加咗薯仔去整，望落好清淡但食落係好濃味嘅意粉，意粉好掛汁😋Zucchini croquettes with garlic mayonnaise好得意嘅薯仔波波，一定要趁熱食！！呢個波波係薯仔加櫛瓜，再點埋蛋黃醬，好開胃🤤一Handmade basque cheesecake比想像中大件，好足料，入面好creamy，甜度啱啱好，唔會話好甜😍😍🌟份量較小

Finally in the area for a gym class and best to replenish my energy with homemade pasta calories. Called to book for lunch and was told there would be 2 seatings. Opted for the 12pm one.Very cozy eatery with tables for 10 seats plus 8 bar seats, managed by 2 servers- an experienced senior and his junior.Have been meaning to try since inception, given dishes are actually prepared in the kitchen of sister joint Locanda Dell’Angelo next door. So, same food for fraction of price. Compact 1 page menu