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開頭BOOK呢間時只係早一星期左右, 但都竟然BOOK到兩張大枱, 我聽到都有D驚, 雖然唔係母親節正日, 但都係早一日, 應該好多人提早慶祝, 我一開頭就會諗, 一係好貴, 話哂都係天后區, 維園附近, 一係唔好食, 如果唔係點會仲BOOK到枱? 當日懷住戰戰兢兢的心情去食, 但估唔到佢又唔算好貴, 味道又唔太差, 只係環境迫咗D, 枱與枱之間太近, 上菜速度又唔係太快, 雖然已經叫SET, 如果唔係分分鐘仲有排等TIM~ 同埋以香港地做節的酒家, 絕大部份都做兩輪, 但呢度竟然只係做一輪, 真係好似唔休做咁, D伙計又唔係太多, 招呼上未係太周到~ 翡翠炒班球唔知係咪八位餐, 所以班球只係得八舊? 味道唔錯, 算唔係好油, 魚身夠實淨 清蒸班頭腩又係鹹咗少少, 但火喉就啱啱好, 熟得嚟又唔會太老~ 金銀蒜開邊蒸龍蝦只係龍蝦仔, 而且每人只分到半邊, 一啖就食完, 有D魚缸水味, 可能响魚缸度養咗好耐, 但肉質尚算爽口~ 鮮蟹肉燕窩粥個個都以為係蟹肉羮, 完全冇人知係燕窩粥, 係後來我拎個MENU睇返, 先知原來係咁名貴的燕窩粥, 真係失覺哂~ 因為唔係好覺有燕窩存在, 係食到D一條長形唔知咩的物體, 可能果條就係燕窩? 菠蘿子薑生炒骨 熱辣辣脆卜卜, 就算隔耐咗凍咗, 比D汁包咗咁耐, 個皮都仲係脆, 好正~ 而且成碟唔會好濕, D汁係啱啱夠包住D生炒骨, 但如果可以多D菠蘿就仲好~ 脆皮一品雞個皮真係好脆, 但D雞肉係冇味的, 個皮又鹹咗少少 瑤柱蛋白炒飯炒得幾乾身, 粒粒飯都分開, 同埋算唔係好油, 味道又啱啱好 精美甜品正常應該只有一款, 但可能我地已經係尾圍, 所以大贈送, 比半打椰汁糕+半打桂花杞子糕, 但兩樣都係麻麻地, 太散, 又唔夠味
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星期日想在港島天后找一家出品不錯、價錢合理的地方「喝茶」並不容易。龍軒是其中一個不錯的選擇，大小一行九位，才HK$700不到，非常抵食。我特別喜歡這裡沒甚麼味精的點心，吃得舒服，帶小朋友來也比較放心。而且龍軒坐落天后人煙稀少的大街一角，陽光透過落地玻璃灑進來，很配合週末中午悠閒的心情。炸豆腐皮脆且薄，裡面的豆腐燙口而且很滑，炸的火喉掌握得很好！坊間很多炸豆腐的皮很鹹，但龍軒的味道比較淡，自已加准鹽調味，鹹淡由人，不錯。排骨粥粥底綿，排骨滑，味道清淡，有米的甘味，不錯。蘿蔔糕入口是一塊一塊的蘿蔔，粘米粉用的不多，沒有「成口粉」的感覺。不過，略散，要小心夾才不會散開。吃得出蘿蔔清甜的味道。牛肉腸粉牛肉用的是普遍的貨色，只是粉沒有加很多，所以入口還算嫩滑，腸粉夠薄、略有米香。不過，就是略為油了一點。蒸牛肉球用的牛肉和牛肉腸粉的差不多，只是略為厚實，味精不多，不錯。燒賣豬肉味濃，蒸得嫩滑，略有肉汁，燒賣皮也比較薄，不錯。芋頭牛肚牛肚「淋」之餘相當入味，還略帶嚼勁，芋頭也頗鬆化。雞包仔麵粉做的不錯，有甘甜的味道。可惜餡味道一般。子薑糖醋排骨飯坊間很少用子薑配糖醋骨的，很特別。排骨頗多肉，沒甚麼骨頭，而所選的豬肉部位也頗軟腍。當糖醋排骨遇上甜酸的子薑，豐富了味覺，也提升了整碟飯的格調。加上菠蘿和青椒等配料，很開胃。可惜的是，賣相太差，看起來毫不吸引，要改善啊！
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老公放假，難得假期在香港便特意找了一個新地方試點心。我們11時多到，見到放在桌上的仍是早茶及下午茶時段的點心紙，我們隨口問了一個剛行過的員工有沒有其他選擇，他親切地介紹11時半前可以用早茶時段價錢吃東西，正價會貴很多，還提議我們11點半前先去埋單再慢慢吃，後來才知他是老板。叫了7樣食物，鮑片滑雞粥、脆皮蘿蔔腸、懷舊魚翅餃、蒜香鮮蝦春卷、蒜豉蒸排骨、蟹籽燒賣皇、沙爹金錢肚。點心全部都好吃，特別是蒸排骨軟淋，脆皮蘿蔔腸其實是類似外面的春風得意腸，除蘿蔔還有叉燒蝦米等配料，熱辣辣很好吃！才吃了40分鐘突然一個女侍應行過來跟我們說：要交枱嘞喎。我們嚇了一嚇。她說：你們吃特價嘢11點半前就應該走。嘩！嘴臉好像是我們來乞食的。說話之刻薄及無禮貌令我便一時也反應不過來。我說：是你同事叫我們照叫早茶的那張紙的，他也沒有說我未吃完便要交枱。女侍應說：那個人是老板，他不知道的。我失笑！一間正價收費拍得住西苑和富聲的酒家竟然請了這種員工，老板待客熱誠，何解請了這種員工。我再問：你是要我們未吃完便走嗎？她說：是的！我臨走時問了樓面阿姑老板何時會返，她眼睛不望你的說：唔知喎！＋分經典吧！我厲著她們倆才有一句沒有誠意的：不好意思。我不知有沒有機會跟老板親自說這次在他茶樓用餐被趕經歷，之前我是想如果食物ok我們會在晚上跟家人再去。希望透過openrice可以讓老板知道部份員工的服務態度。
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補充前文.....(30 Aug 2012)今天老闆萬歲同事提意到天后"龍軒酒家" 同事說這家點心/小菜亦相當不錯。中午前預訂大枱, 更做足エ課網上搜查"必食"美點, 意外驚喜地發現原來大廚出自陸羽, 這應不會失禮於老闆前(我老闆是有要求的)。好彩預先訂座,因地方不算太大所以茶市座無虛席, 同事七咀八舌劃滿半張點心紙,果然如網友所說"點心精美,全以新鮮食材制做", 因食評相片限於8張, 所以同事間只好取捨以下＋大推介:-蝦餃 (晶瑩剔透鮮蝦爽脆配上丁點肥肉加筍粒,令餡料更油潤多汁) 讚! 冇影相-上湯煎粉菓 (內裡滿藏鮮蝦+肉汁,超好味! 己沒多間酒樓制造) 必食-蟹籽燒賣 (鮮肉餡料香濃,頭頂再冠上鮮蝦,美味!) 讚!-干蒸牛肉 ( 牛肉味非常兼略帶陳皮香) 超讚! 必食! 同事encore三次オ可收手-馬拉糕 ( 非常軟熟芳香, 最重要每件也是邊位不用爭食) 必食! 同事encore二次才再-蒜香鮮蝦春卷 (外皮鬆脆內藏豐富鮮蝦混上丁點肉汁) 必食!-鮑魚雞粥 ( 粥底香棉軟滑稀稠適中,再配上新鮮雞件+3數鮑片) 必食! 底食!-牛肉腸 (皮薄牛肉新鮮餡料靚, 加上豉油汁調配得而) 讚 !-菜苗海皇餃 (餡料比蝦餃更見突出) 讚! 限圖8張所以末能貼上...-龍軒炒飯 ( 鑊氣夠不在話下連瑤柱絲亦用乾濕煮法帶出鮮味, 盡顯師傅身手) 超讚! 必食! 限圖8張所以末能貼上...-是日推介@$98 : 苦瓜斑球炒河 ( 斑片新鮮配上濃淡得宜獻汁,正! ) 新鮮斑片己值回票價, 經理說斑球每日即開新鮮大龍躉, 頭/尾及骨用作每日不同菜式,留下斑球益食家作推介。讚! 必食!
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粵菜一向也是我至愛的菜式之一，特別是懷舊粵菜，甚麼糯米雞、雲腿鴿甫、杏汁白肺湯及古法馬拉糕等等，以這類菜式嚮負盛名的陸羽便是佼佼者。然而陸羽給人的感覺始終是有點高不可攀，令很多人望而卻步。就在此時，位於天后的龍軒酒家開業，而主理人正是由陸羽出身，令人有點期待，便邀約友人們一同到此品嚐。 友人已預先預訂了某些菜式，如糯米雞及古法馬拉糕等。七時多來到，格局裝潢與一般酒家無異，感覺較親民，而且位置卓越，很容易便找到。我們一行十多人被安排坐於廳房內，先喝點茶，準備點菜，但突然收到個壞消息，原先預訂了的糯米雞沒有了，因經理聽錯訂單而變成八寶蓮子鴨，而且菜牌款式也沒有陸羽的多款名菜，令一眾人失望，但飯始終要吃。點了七餸一羹，經理亦為表歉意，特地由大廚煮了一道上湯焗龍蝦配煎米粉底送給我們。以上湯焗煮澳洲龍蝦，蝦肉尚算爽口彈牙，但鮮味略嫌不足，有點腥，但精髓所在往往都是配菜，煎米粉底吸收了上湯及龍蝦的精華，吃來外層脆口，內裡煙煙靱靱，不錯。這個貌似砵酒焗生蠔的美國蜜餞桶蠔，第一時間想起皇仁舊生會。到來時，份量多得令人吃驚，每人可分三四隻有餘，桶蠔不是大大的嗎，令我有點奇怪。桶蠔脆邊，帶點點蜜味，蠔身又不飽滿，味道又是一般。接著便是友人推介的蜜汁燒大鱔，外脆內彈牙，肥肥美美，本是不錯的，可是吃來帶點腥味，蜜汁再強也蓋不住，破壞了整體感覺，有點失色。西煎窩貼大明蝦即是大家熟識的蝦多士，炸得金黃香脆，蝦肉也算彈牙，碟上亦不見過多油份，炸功不錯，而蝦肉下還放了金華火腿，帶來點點咸香，比前幾道出色。 生菜包乳鴿鬆的材料切得細碎，帶點粒粒質感，炒得乾身，不會被太多醬汁包著，吃來肉香不錯，以新鮮的生菜包著，吃了那麼多熱氣菜式，正好清一清熱氣。菠蘿子薑生炒骨本是陸羽的名物，這裡算是不錯。以子薑及菠蘿來煮甜酸汁，可是排骨炸得未夠鬆脆，未能完全掛滿了甜酸汁，但總是全晚最好的菜式。是晚來了一窩功夫菜燕窩鷓鴣粥，做法古舊，而且繁複，很多地方也沒有供應，因這道菜是沒有米的粥，純是鷓鴣肉而成。這晚與平常吃到的有所出入，顏色略帶微黃，而且鷓鴣並不是弄成肉糜狀，還是幼細的絲狀，而且加入了燕窩，質感上有點嚼感，味道方面，調味得宜，也算鮮甜惹味。由糯米雞變成蓮子八寶鴨，的確讓眾人失望，既來之則安之，就嘗試一下吧。薏米、綠豆、蓮子及咸蛋黃將鴨子塞得飽滿，可是餡料不夠濃味，鴨子雖然羶味不重，但也沒有了八寶鴨的濃郁，只算是可以接受。吃得肉多，還是需要一點蔬菜，就點了一道油鹽水浸菜心來。吃到此時，咸胃已飽，要來甜品了。大眾期待的古法馬拉糕送到，兩個大蒸籠放在眼前，大家登時放大雙眼，一打開，深啡色的外表已經令人垂涎欲滴。為何現在的馬拉糕不能像從前般使用古法，因製作時間太長，酵母發酵得越耐，糕身才會更鬆軟，而且顏色亦會越來越深。這裡的糕身很鬆軟，而且甜度適中，很香甜的蔗糖味，一件接一件地吃。另外的雪山椰汁糕很滑溜，而且椰汁味香濃，要做出如此滑溜的糕點，相信是加入了蛋白做成，所以吃來帶點點蛋白香。這裡的出現，本令大家都滿懷希望，但吃過後，始終未能做到老字號的水準，而且菜式都不甚突出，反而更像一間沒舍特色的酒家而言。雖然晚飯水準不過不失，但聽說點心的水準不俗，下次有機會必來試一下。
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