黑木 (已結業)

朋友來為我補祝生日, 生日飯一定要食好一點的了, 讓我選, 我找到了這間尖沙咀的串燒店, 食評一致讚好, 十分期待這一晚。來到見到門口, 是高級日本料理店的樣子, 低調而私隱度高, 我們坐吧枱, 感覺上和師傅很接近, 可以聊天的距離呢。有三款omakase的選擇, 豐儉由人, 價錢$268, $428及$688, 今晚我們當然食最豪的$688餐啦, 有包前菜, 串燒12串, 煮物, 吸物, 季節海鮮, 食事。豆腐, 豬肝及東風螺先來前菜有豆腐, 豬肝及東風螺。, 豬肝即是豬潤, 這裡利害的是做得一點怪味都沒有, 我喜歡吃日本料理的肝, 豬肝好, 魚肝好, 會有種香味。東風螺我平常不太愛, 但這個讓我吃不停手, 因它的汁料甜甜的有點酒香, 很是討好, 螺很易挑出來, 爽口。翠肉瓜吃過不少翠肉瓜串燒, 發覺這裡做得夠聰明, 因翠肉瓜夠厚身才好吃, 能突出它的甜味和多汁, 讚!雞肉棒雞肉棒通常配的是生蛋黃, 這裡的是連蛋白的流心蛋, 頗特別。雞肉棒做得不錯, 雞肉細嫩而夾雜著一些微細的軟骨, 已調好味道, 所以不用另外的醬汁, 蛋流心度很澎湃。雞尾很少食雞尾, 對我來說新嘗試, 它的肉嫩而多

尖沙嘴金巴利街，即「韓國街」，上近日新開了一家日本居酒屋「黑木」，環境簡潔，用餐氣氛cozy輕鬆。這夜雖然是平日晚上，想不到一到約7點就幾乎全場滿座，還好我們預先訂了位呢。「黑木」午市供應數款套餐，而晚市時段，就主打由主廚發辦omakase套餐。此外，當然亦可選擇單點小食和日式串燒等伴酒。Omakase套餐共有3 款，定價由$288至$688，視乎食物種類與份量。這價位以尖沙嘴區日本菜晚餐來說實在夠親民呢！我們這夜選擇$688的「享.日」Omakase menu，包括前菜、12款串燒、煮物、吸物、季節海鮮燒物和食事，陣容豐富。顧名思義主廚發辦，即當日實際會吃到的食物會由大廚按當日食材質素及時令作出安排。大家有任何食物不吃的話，記得落order時提出，廚師便可因應大家的食物喜好盡量安排。前菜小食一客3款，配以清酒，為這夜來個清新開胃開始。這夜廚師為我們預備的12款串燒，包括千両茄子、白菌、小甜薯、白蔥、翠肉瓜、白鱔、多春魚、白蔥配煙鴨胸、黑豚肉和明太子釀雞翼等。清新的白蔥和白菌，甜糯軟滑的小甜薯以及白蔥配煙鴨都是我們心水。煙鴨胸的煙燻香突出而肉質juicy，配搭較清新的白蔥，剛好可以中和

又係兩個人食飯，又好想揀一個坐得舒服、傾到計、嘢食又好味嘅餐廳，於是友人選擇試這間黑木。.坐在Bar枱，可以看到廚師煮野食，又方便兩個人傾計。我們先散叫了幾串串燒，和beer，beer現在只有一款，易入口，好喝！.串燒沒有燒過火，很juicy! 特別喜愛燒雞皮，不是燒到很乾，平時其他串燒店都把雞皮燒成薯片一樣，但這裡沒有。.另外點了冬風螺，這個比較甜，對於我來說太甜，但也是好吃的。由於友人有很多東西不吃，所以我們只點了一個中間價錢的Omakase, 份量也很多。.掛住食的關係，沒有影很多照片，這一家肯定會再來

韓國街上餐廳眾多，但行過見到間超級和式嘅餐廳門口，原來係新開嘅日式串燒居酒屋<黑木>！忍唔住入左去試下佢地嘅lunch😊佢地有3款lunch omakase，分別係9道菜「輕．瀛」, 13道菜嘅「和．食」同18道菜嘅「享．日」。最平$288，但為食嘅我地就揀左中位嘅$428位嘅「和·食」set。呢個價錢包左前菜、8串燒、煮物、湯、燒物同飯團，質素的確唔錯，份量亦好夠！串燒方面我較推介肉汁滿溢嘅黑豚肉同雞頸肉。前者肥瘦相間，脂肪比例超好，食落層次豐富，肉味甚濃。至於雞頸肉係我第一次食，同豬頸肉一樣都幾有咬口，肉質嫩滑，好中意！相反今日嘅燒雞皮就重味道左少少，冇平日食得咁過癮。佢地啲燒蔬菜都唔錯，特別係翠肉瓜，juicy到不得了。東菇亦好香身，口感軟腍。佢地嘅燒魚係超級好食！魚胶位更加係極度肥美，啖啖鮮甜魚肉，好食到不得了😍黑木 (尖沙咀)地址：尖沙咀金巴利街8號地下2號鋪

上星期朋友相約我到尖沙咀金巴利街吃的不是韓國餐廳，是日本的Omakase。這間日式居酒屋裝潢簡約，但也給人滿舒服的感覺。選了$688這款Omakase包前菜，串燒、吸物、燒物、季節海鮮和食事。先來豬肝、醬汁田螺等前菜，豬肝夠濃味，加一點芥辣味道更豐富。十二款的串燒來了….. 燒白鱔、青椒，白蔥、冬菇、翠肉瓜、雞脾菇、雞肝、雞尾、雞心、自家製雞肉攀配溫泉蛋，個人最喜歡燒青椒和燒白鱔，青椒烤得剛剛好，帶甘甜的味道，白鱔每件都肉質肥美，魚皮燒得很脆口。沖繩燒豬手煮得非常好食，夠淋，夠黏，骨膠原多到爆。海鮮茶壺湯建議喝之前再一點青檸汁，喝起來更鮮更甜。燒馬友肉質夠鮮嫰，魚油香令你停不了口，也忘不了他。

香港壽司Omakase出名貴，所以只係係日本食過。而今次同朋友食好西終於食左Omakase，但今次唔係壽司，而係串燒！尖沙咀金巴利街(韓國街)中，一堆韓國餐廳對面既皇悅酒店門口旁，一道木門配上日式招排白燈，內裏竟然有間隱世串燒Omakase餐廳？！餐廳內裝潢挺有日本風味，我地選擇左坐Bar枱，可以睇住師傅門燒串燒。我地豪氣地揀左最貴既$688套餐，自己再外加左杯生啤，意想不到生啤係香港少有既Sapporo！正！成餐飯食物滿意之預，服務都係一流，店員keep住斟茶，又幫你換碟，好細心。講番食物先，第一道前菜已經係掂，醉酒螺肉新鮮爽口，配埋啤酒，一流! 完全將我個胃打開。呢間既食物非常新鮮之外，雖然係串燒但一d都唔乾身，反而仲嫩滑多汁。聽到店員同隔離檯介紹話部份食材來自沖繩，唔怪之得。我個人特別好黑豚肉，濃郁肉味，肥瘦剛好，咬落爽口，完全不膩。至於蔬菜方面，我幾中意佢既烹調方式完全係呈現日本居酒屋既味道，會加上木魚，令到蔬菜帶點鮮味。（我食左茄子，脆肉瓜，白菌，支豆）講真平時好少食蔬菜串燒，因為覺得好乾，但今次食親既全部都好juicy! 串燒之後就係明太子飯糰，我地以為已經上曬菜，因為都開

係附近行街，眼球即刻比濃厚日式味道的門面吸引住，門外有餐牌，原來係串燒Omakase。OMAKASE只有3款，我比較大食，揀左12串個款，野食真係好豐富!! 最後我係捧住個肚腩仔走人。我只能夠講我真係好滿意佢地既食物，全晚食既野都有驚喜，每一樣都真係有日本既味道。其中我特別鍾意第一道串燒，白鱔。咬落真係外脆內軟，肉質好滑嫩，而且好厚，一d都冇偷工減料既感覺，非常新鮮。食完海鮮串燒就會有蔬菜串燒，幫口腔清新下。我平時唔好白蔥，但今次我試完覺得好清新帶甜，真係可以緩和油膩感覺。肉類方面，我就最鍾意黑豚，切得厚身，但咬落係非常爽，一d都唔會''un''。一咬已經爆肉汁，完全滿足食肉獸。串燒仲食左好多，成個過程就係期待師傅準備既食材，因為冇特定menu，都係由廚師發板，所以每一道都特別期待。特別少少既有雞尾，第一次食，好死雞軟骨，但冇骨，超級香。差不多食完就有湯，當日係海鮮湯，我好滿意!!向來食飯唔飲湯既我，最後全部飲曬。原因好簡單，因為鮮甜!! 暫時係香港最有日式味道既湯物，裡面既海鮮都比我清空曬。食完仲有燒物料理好多好多野食!!!當日即刻po埋ig叫frd去食支持

尖沙咀有好多好野食，但要揀與眾不同嘅美食，睇怕都要上網搵下功課，我同朋友二人都好鍾意周圍搵好野食，特別係小店。我地對日本料理有情意結，今次我地就揀左一間穩世小店，食地道嘅日式串燒。今到主打串燒OMALASE，我地都係第一次聽串燒都有OMALASE，因此我地二話不說就點左「享●日」，OMALASE嘅特色就係師傅會以時令食材入饌，每一道都帶比我地驚喜先上嘅係一道前菜，入而有豬肝、八爪魚、汁煮花螺同新鮮蔬菜，前菜都已經非常豐富，同出面日式餐廳不同，八爪魚加上wasabi，鮮甜可口。汁煮花螺肉質爽口彈牙而且粒粒飽滿。豬肝經過醃製，非常入味，可因應個人喜好，點上芥末醬，味道會更加惹味，最後食青瓜同車厘茄，等待下一道美食的來臨……「享●日」OMALASE中包括12串串燒，第一串就係雞肉棒，配上半熟蛋及醬油，口感更為滑溜，雞肉棒中混左軟骨，口感豐富，雞肉亦非常嫩滑。串燒饅魚食之前滴左檸檬汁，令鮮味更加昇華，外皮燒到金黃香脆，饅魚肉質鮮嫩，調味恰到好處，如果鍾意食重口味嘅你覺得味道不夠，餐廳仲好貼心，放左少少幼鹽係旁邊。串燒中燒蔬菜好睇得出師傅嘅功架，如果火侯掌握得唔好就好易影響味道，呢道燒茄子仍保留

創意 見識 是日本人料理的方式黑木用的即棄木筷子是兩頭尖的除了日本人：想不出有那國小民會注重細節到如此地步很喜愛他當門的酒櫃平靜地優雅作為一個有少少藝術品味的女生我都幾享受生活好友同我團年叫了黑木這個較豐富「享日」串燒套餐坦然告訴他頭盤複雜但本人可能不慣那料全部海螺我食去七七八八外公是浙江紹興人對這種醃漬海螺竟然有前世的愛想不到！其實凍盤的豬肝也造得出色不腥剛好熟只是海螺的調味非常特色那汁令人憶江南日本人情緒激動很激情但做料理往往會清新自然令我衷心佩服燒茄子燒釀雞翅最特別的是放了一隻凍的溫泉蛋注：🤣是真正凍過脆玉瓜照燒只是放不少孜然粉燒雞翼特別是日本燒乾身的堪稱一絕⋯⋯我燒雞翼我中意食白菌大蔥開始濃烈畢竟黑木是燒烤店最終濃郁的豬豚肉雞白鱔雞尾最後來個明太子飯團一個茶壺盛熱騰騰的鮮蛘湯是日最創意的因為湯保存熱量有片青檸伴著很清爽乾😋🤗😜名菜一夜干鮮熱燒工明快外脆內軟佳作!午餐單賣128$。

在香港吃Omakase，款式大多是刺身、壽司類，而且我以前吃過的大多每人頭花費過千元，收費確實是高人一等，不過最近發現在尖沙咀的「韓國街」金巴利街中，隱藏了這間門面神秘而又極致簡約的日式居酒屋「黑木」，原來主廚發辦的無菜單料理都可以最平$288有交易！店面雖然不大，但簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。餐廳予人舒適自在的感覺，讓客人放鬆心情，盡情地同歡共飲。碰巧是lunch time 時段，原來還有set lunch menu，所有午市定食均配以是日精選前菜、湯、沙律及飯，價錢亦不算貴。Omakase menu 是全日供應，今次我就選了中等價錢的13道菜「和．食」($428/每人)。單點菜單美食選擇極為全面，所以假如有選擇困難症的，大可選擇不用多動腦筋的廚師發辦吧 前菜包括汁煮花螺、豬肝、青瓜及車厘茄等，可以先吃輕盈清新的蔬菜類，喚醒味蕾，為這場豐盛的Omakase揭開序幕。汁煮花螺體積小小的，肉質鮮甜爽脆，用竹簽挑出來一啖一粒，實在會令人忍不住吃個不停。豬肝色澤粉嫩，質感軟嫩，點上芥末醬，巧妙地替豬肝解膩口。開放式廚房設計讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程，而且抽風系

下班後跟朋友吃點好吃串燒、煮物抒發一天的工作壓力來到尖沙咀韓國街，竟然不是來吃韓國菜而是來吃日本串燒，店家門口並不顯眼Omakase$688已包前菜，串燒12串，煮物，吸物，燒物，季節海鮮，食事先送上前菜汁煮田螺，豬肝配青瓜粒等等田螺煮得入味，煙韌彈牙燒白鱔魚皮燒得酥脆，白鱔來得肥美鮮甜燒青椒仔也不會烤的太乾太硬燒白蔥，白菌，冬菇，翠肉瓜，雞脾菇個人最愛燒冬菇上面鋪滿木魚碎自家製免治雞肉棒配溫泉蛋雞肉棒裡面有雞骨增加口感，再配上滑溜溫泉蛋這個沒有不好吃的理由燒雞肝，雞尾，雞心雞尾脂肪較夠，吃起來較脆口沖繩燒豬手炆煮得非常軟淋，食落非常黏口，充滿骨膠原海鮮茶壺湯湯頭清澈，喝起來清甜，可加點青檸更加鮮味燒飯糰，明太子/木魚絲味烤飯糰外層脆脆，但略味道不突出，且入面較死實個人不太喜歡燒馬友油脂細緻，微微炙燒後帶出魚的香氣燒魷魚吃起來沒有太多的調味料，原汁原味，口感彈牙尖沙咀金巴利街8號地下2號舖

星期五夜晚約咗朋友食野本來去咗韓國街諗住喺個度搵野食見到呢間門口神秘而特別既黑木😂 原來係食串燒架wor 同朋友決定試下除左普通既一串串串燒散叫之後竟然連串燒都有omakase 決定試下 好期待😍首先有前菜 食完都好開胃 尤其是個螺新鮮好味 食完就更加期待黎緊既串燒😍雞肉捧配溫泉蛋雞肉捧本身味道濃郁 再點埋蛋汁一齊食完全係兩樣好味既野加埋一齊 變成好好味😋雞肉串 肉質燒完都仲好嫰滑 入味燒白鱔 呢個真係不得了!!! 完全大愛😍佢個皮燒到脆卜卜 一咬落去 好香既魚油味加埋魚既質地 係新鮮既味道 呢個無得輸!牛肝腱肌呢個部位平時好少食 係半熟既情況下牛味非常濃郁 可見師傅燒既時間同火喉都控制得好好 再點埋旁邊既辣汁 好味!黑豚腩肉腩肉油脂同肉分怖均勻 食落口好香油脂味調味剛剛好 唔會好油膩 好想送飯呀燒魷魚魷魚燒完後加埋醬汁 唔會好乾 仲好好味肉質爽口彈牙 証明係新鮮野👍🏻一夜干第一次食一夜干 一上枱已經聞到好香呀水份乾左 魚既味道就更加濃郁左😋燒秋刀魚呢度係用新鮮秋刀魚燒架 燒完肉質仲好滑鮮味亦都好出 果然夠新鮮燒飯團燒飯團有名太子味 好好味 加上佢成個外面都燒到脆卜卜 咬落去個口感好正

今日老婆神神秘秘帶左我去韓食街，諗住佢想請我食韓國野，原來帶我去食串燒比較容易Miss左個入口要問一問附近既路人先見到環境比較似一d高級居酒樓，抽風很好，無一陣強烈既燒肉味串燒選擇多眼花繚亂，如果選擇困難可以選擇廚師發辦原來串燒都有呢樣野，高級係唔同D頭盤《汁煮海螺，小蕃茄， 金箔豬潤》海螺微微既辣味，加酸酸甜甜既蕃薯，非常另人開胃既前菜頭盤係免治雞肉拼半熟蛋，雞肉混左軟骨，口感爽爽，攪拌雞蛋沾黎食，增添嫰滑感覺上:雞心 下:雞尾雞心口感鮮嫰，無腥味，唔錯雞尾姐係雞PatPat,處理得很好，無平時雞PatPat果陣騷味，燒得香脆。《海鮮茶漬湯》熱辣辣既湯水，入口先係強烈鮮甜味道，之後傳黎陣陣菇味，很有層次。《小黃瓜，燒大蔥，翠肉瓜》黃瓜表面燒得焦香，糖度十足《雞頸肉》估唔到雞頸都做到串燒，很爽口，有意想不到既感覺《燒牛小排》期待很久了，牛肉表面燒得脆脆，內裡肉嫰多汁，肉味強烈，真係多多都食得落《燒白鱔》鱔皮白脆，魚油豐富，加上啖啖肉，成功成為當日既老婆最愛《黑豚肉煮物》厚切豚肉肥瘦分明，微甜汁醬中和左部分油脂，軟腍之餘又唔會啖啖油，很好的平衡《黑木一夜干》最後一整條一夜干(霸氣)醃制後

最近同朋友去左尖沙咀食串燒omakase慶祝。除左有串燒，仲有煮物，燒物，季節海鮮等，非常豐富。最後個個都食到滿足又飽足咁離開。先黎開胃前菜小食有甜甜地的冰填田螺，清新青瓜粒，豬肝配芥茉醬 等等翠玉瓜,燒黑豚肉,燒雞腎,無花果慢煮黑豚肉翠肉瓜鮮脆；黑豚肉質彈牙多汁，幾嫩滑；雞腎燒得都唔錯，唔會太乾硬；無花果慢煮黑豚肉 甜甜地都幾入味，肉質好腍。燒青椒仔，燒京蔥，燒冬菇，燒白菌青椒仔少少辣，青蔥新鮮，冬菇同白菌燒得都幾好，肉厚又唔會太乾。燒雞翼 大大隻幾多肉，燒得香又唔會太乾，外脆內軟，幾好。燒白鱔 肉厚彈牙，味鮮甜。雞頸肉 第一次食雞頸肉，原來味道都唔錯，幾香肉味，口感都嫩滑，唔錯。燒雞肉棒 雞肉棒內除左有雞肉外，仲有雞軟⻣，所以咬落口感豐富，肉味仲好濃厚。燒飯團（木魚絲味/明太子味）飯團外層燒得焦香脆口，裡面啲飯軟口帶有木魚絲味/明太子味。用紫菜夾埋一齊食，味道更豐富味美。魷魚一夜乾擺碟精美，食落沒有太多的調味料，味道夠鮮，口感彈牙。可配上薑蓉食，味道更豐富。安格斯牛小排肉質口感鬆軟細嫩，牛味唔太重。 加埋師父特制的醬汁，味道更加味美。燒秋刀魚原條秋刀魚，肉都幾厚身，魚肉結實味道鮮甜