麻辣風雲 (荃碧大廈) (已結業)

麻辣風雲開左一段時間，一直都想食佢既酸菜魚今日甘岩約人係附近，一齊食飯試下先就甘睇環境已經好古代風，連餐牌都有窗花設計見到有款鴛鴦魚可以一半酸菜一半水煮！岩哂我依d 咩都想試既人酸菜魚味道帶少少酸，輕微既麻辣魚完全無骨又好滑嫩一啖食落去，仲有好濃魚味完全唔會比酸味搶走鮮味水煮個邊偏麻同油，食一啖，已經麻左但唔會停留好耐，辣味唔算強魚鮮味仍然甘強烈，真係估唔到！兩邊都有寬粉夠彈牙配菜都係萵荀，菇類等等上湯娃娃菜因為主菜都偏濃味，我地叫左個清淡d娃娃菜煮得好淋又入味湯底味道岩岩好到勁浮誇既炸饅頭上碟出哂煙，擺埋上木船岩哂打卡～好架勢炸得好香脆，而且入面夠鬆軟真係一啖接一啖楊枝甘露食完辣野，想食下甜品解下芒果味濃又甜，仲有淡淡柚子味又唔苦同埋有d 小丸子增加口感龍眼冰龍眼味夠～ 又唔會死甜都係解膩一流！

今日收工老細請食飯，餐廳又有獨立房俾我地，當然要試下佢地的特色菜！環境都算唔錯，坐得都算舒服，而主打的酸菜魚推介，不能錯過！酸菜魚是有名的傳統四川菜， 泡酸菜配起骨切片的草魚，再配花椒、辣椒乾、泡椒，也有放入大豆芽、薯粉等墊底增加口感。湯頭濃香夠熱，鹹中帶鮮，麻中帶點辣，吃來不覺油膩，想追吃。  湯頭、酸菜、魚肉與墊料亦比例恰當。 但辣椒、花椒下得多，吃前得先篩走，才方便進食 。仲有麻辣辣子雞，香酥鮮嫩，麻辣過癮！我最愛的還是麻辣這個味型，辣度唔算高，但香氣無敵，拿來做重慶辣子雞是我個人認為最正！掛住傾計好多都忘記左影相記錄，唯有下次再食時分享俾大家！見好多食評都有叫炸饅頭，我地都貪得意叫左個炸饅頭，除咗有隻船之外，仲有個公仔係度，真係好有特色，我地個個都忍唔住狂影相！哈哈😆 炸饅頭外脆內軟，就係煉奶唔夠分。 

經常喺網上都見到嗰隻裝住炸饅頭嘅船 真係好有氣勢 餐廳裝修仲有少少中國風 好啱打卡😎 所以今晚就衝住呢道打卡菜式嚟啦👏🏼前菜小食前菜小食係一個特製嘅花生同埋中華沙律😉 我真係好鍾意佢嘅花生 因為有少少麻麻辣辣仲有紫菜嘅香味🥜 中華沙律都有少少辣味㗎酸菜魚呢個酸菜魚都幾出名 好似每枱都會叫咁🐟 我哋嗌咗小辣 酸酸地又辣辣地 都幾刺激 魚肉幾嫩滑 底下仲有薯粉 煙煙韌韌 炸饅頭係一碟好有氣勢嘅菜式 除咗有隻船之外 仲有底下嘅煙 真係好有特色😝 炸饅頭外脆內軟 金黃色嘅表面配埋煉奶 真係好夾口水雞(例牌)冇諗過呢碟口水雞係冷盤嚟嘅🐥 雞肉嫩 雞皮仲好有口感 面頭既花生碎令雞件更有口感🥜 呢碟都唔算太辣 容易入口黑糖脆炸糍粑呢個都係餐廳推介嘅菜式嚟㗎 係一個飯後甜品 不過都係絕對有啲飽肚😂 因為呢個糍粑係糯米做㗎嘛 配埋側邊嘅黑糖醬汁同埋黃豆粉 味道幾豐富😌菊花蜜(埕)嗌呢個飲品嘅原因係因為佢嘅外型真係好適合打卡啊🥰 真係好有中國傳統風味 連飲呢個菊花物嘅容器都係一個小碟 好似拍緊古裝咁呀😝 味道唔會太甜 但係清清地幾好飲雖然開頭係俾嗰隻裝住炸饅頭嘅船吸引咗嚟 但係其他麻辣菜式都唔錯㗎 想食辣

見好耐冇食酸菜魚，就揀左間bookmark 好耐既【麻辣風雲】。之前想黎食，可惜每次都好多人，今次多得大佬拎定位😘。餐廳係由ToNick 主唱恆仔開，有成3間分店，港九新界各一間，超級方便。 ⦁前菜小食 $9/位有微辣版既中華沙律，同埋大佬最愛既麻辣花生🥜‼️ ⦁酸菜魚 $268黎到就見到滿滿一碗，配料有藤椒、酸菜、芽菜等，仲有大量的魚片。湯底酸麻程度岩岩好，食落又唔油，而魚片本身已經去晒骨，煮得又夠嫩滑爽口。本身已有寬粉，唔夠飽可以追加薯粉，都只不過系$30，非常抵食👍🏻。 ⦁炸饅頭 $58想打卡就必嗌炸饅頭‼️因為會用大船上⛵️，配埋煙霧彌漫既效果，有種古時草船借箭既感覺。炸饅頭內外鬆軟又唔油，仲配埋煉奶，係最完美既配搭😍！ ⦁蒜泥白肉 $78白肉切得好薄，蒜泥亦好多，每塊都包一堆蒜蓉，食落好惹味。 ⦁四川擔擔麵 $68麻辣程度麵可以自己調配，我地揀左少麻少辣，配埋麻醬，非常四川。仲要佢地既麻醬食落唔會漿口。 ⦁冰涼椰汁冰 $38好香椰子味🥥，唔係死甜果種，飲完亦唔會口乾。最緊要係解辣一流👍🏻。 ⦁涼拌萵荀 $58清涼爽口，唔會有草青味。 最後一定要提⋯得午市先

最近個個都介紹呢間，我梗係都唔執輸啦，即刻嚟食埋一份炸饅頭果然世一😍表面脆口入面保持著饅頭嘅鬆軟🤗完全稱得上外脆內軟，食多幾粒都唔覺得油膩🤫 配煉奶直情冇得輸酸辣魚叫咗中麻小辣，但個人覺得可以大麻大辣🙃魚質傾向滑身較薄，完全冇骨，抵讚😎仲有好多配料，如果可以多啲牙菜就好啦整體可以再encore😌😌

上次試完招牌酸菜魚同炸饅頭都念念不忘🤫襯佢推出咗新野又走去試下*砂鍋螺螄粉🥘 $48同之前買過嘅便利包裝好唔同呢到係用米線代替米粉😳 再配酸竹筍、木耳絲、酸豆角、炸枝竹、花生唔夠飽仲可以加配其他餸菜推薦炸蛋 $12 夠鬆脆，怕油嘅可以浸一浸湯仲有鴨血同腩肉，份量都有唔少*午市酸菜魚客飯🐟 $88午市嘅份量唔惹少，今次試咗小辣，同黑椒嗰程度差唔多*炸饅頭 (四件) $36唔使多介紹，饅頭keep 住炸到外脆內軟*惹味雞軟骨 $38本身麻辣到已經固定，粒粒都入晒味*冰爽薄荷鹹檸七 $38* 椰子冰 $38

麻辣風雲 | 近來火熱川菜🔶特色砂鍋螺螄粉 配 炸蛋+豬腩肉+鴨血個底既配菜有 木耳、鹹菜脯、酸豆角、酸荀同花生米粉係偏向彈牙有口感 螺螄粉個湯底真係酸酸臭臭 鐘意食既人就好鐘意食炸蛋真係好特別，外表係好香脆，個邊位係脆邊，可以吸曬湯汁豬腩肉大大片 有口感 肥瘦夾係中間 食落好滿足鴨血煮到岩岩好 偏向彈牙有口感🔶客飯招牌酸菜魚午市既酸菜魚份量都唔少 大大碗上碟 真係岩曬打卡配菜有萵筍、豆卜、香菇同寬粉魚肉做到嫩滑肥美 酸酸辣辣 真係好過癮客飯配有一碗白飯 酸菜魚配白飯真係絕配🔶糖醋排骨糖醋味道十分突出 排骨加埋個汁偏甜 岩曬鐘意食甜野既人排骨吸曬d汁 處理得好好🔶棒棒抄手係花生醬係底 花生醬十分濃郁而已有特色雲吞加埋d汁 味道好夾 吸曬花生醬 🔶菊花蜜係一大樽 同埋有個碗仔好似古人咁飲酒菊花味道幾濃郁 微甜味道岩岩好🍴整體評價：特色砂鍋螺螄粉 係正宗螺螄粉既味道 酸酸臭臭炸蛋都係螺螄粉既特色 可以吸曬湯汁午市既酸菜魚都好大份 大大碗 配一個白飯 酸菜魚夠嫩滑推介指數: ⭐️⭐️⭐️⭐️——————————————————————————————📌 荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓付款方式

天氣轉凍就想食熱野，成日打邊爐好熱氣，所以今次簡左酸菜魚。叫左酸菜魚、炸饅頭、蟹粉豆腐鍋、仲叫左杯酒同埋椰汁沙冰🍧酸菜魚好足料！有好多舊魚肉，入面加左薯粉、仲有好多配菜😆😆有荀、菇、豆芽、….炸饅頭送上黎哇左聲，成艘船🛳️，好打卡able。饅頭皮好薄脆，內裡好鬆軟，溫度暖暖地岩岩好，如果再熱應該會更好食！點埋煉奶真係好滿足❤️已經好飽，仲有蟹粉豆腐煲，雖然賣相唔算好靚，不過係真係食到蟹肉絲，可能因為佢地都有賣蟹，啲料無假到，配飯幾好👍椰汁就可以解下辣，味道都幾清爽～～～服務姐姐們態度都好唔錯😍佢地同樓下間串里一樣，可以用同一個糸統做會員，草積金當錢用，留返下次再用

— #cowcow荃灣 酸菜魚係近年黎好hit既食物之一我都好鍾意食而且成日都食今次嚟到食麻辣風雲嘅酸菜魚麻辣風雲荃灣分店係大河道位置都算方便而且店面平日人流都好多好彩我哋有book位(*˙˘˙*)ஐ• ───── [ 𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫 ]───── •⧐前菜小食 | $18⧐炸饅頭 | $58⧐酸菜魚 | $268⧐酸菜炒肥腸 | $128⧐生啤ASAHI | $75• ────── [ ☾ ] ────── •⸝⸝⸝☾ 風雲炸饅頭有孔明出船，騰雲駕霧好有氣派，炸饅頭要借東風好似要打赤壁一樣，出場自帶煙霧效果，饅頭本身炸得脆卜卜，加埋煉奶一流呀( •̤ᴗ•̤ )♡⸝⸝⸝☾ 酸菜魚店家預設小酸小麻，好貼心，驚太辣，我地食唔到，後尾食左幾啖，覺得可以加多啲酸，店員都肯加比我地真係好好人呀，魚肉多都算多，而且都幾滑身，再加薯粉底，仲有豆卜，索哂麻辣味(๑•̀ㅂ•́)و✧⸝⸝⸝☾ 酸菜炒肥腸整碟野嚟講，鹹酸菜炒得好出味，所以肥腸帶既酸味都幾重，食到幾濃既酸同肥腸味，食肥腸一定要冧身，佢都幾冧，唔會係橡筋肥腸，唔會咬唔爛( ˶ˊᵕˋ)੭♡⸝⸝⸝☾ 生啤ASAHI叫左大杯嘅生啤，酒食辣同炸野，好正꒰

之前食過幾次酸菜魚都好唔錯～今次再試埋新推出嘅砂鍋螺螄粉！好適合鍾意食酸嘅人😉———————————————🐟酸菜魚 ($268) 午市嘅酸菜魚份量其實都唔少配菜有幾多萵筍、豆卜、菇類！薯粉係粗款 非常煙韌！魚肉都嫩滑吸湯🥰🍲砂鍋螺螄粉（$48）+炸蛋/大腸/腩肉（+$12/8/8）本身配料已經有好多！有木耳、鹹菜脯、酸豆角、酸荀、炸枝竹同花生！有好多酸嘅元素 所以成碗粉都偏酸的適合鍾意食酸嘅人😝麵用左柳州特有米粉 比起一般米線幼身爽口～而炸蛋外層炸得好脆 浸落湯會好索汁～🌶️惹味雞軟骨 （+$38）🌶️麻辣雞翼尖（+$32）雞軟骨同雞翼尖嘅麻辣味都好香口麻同辣味啱啱好😆🍹鮮芒椰果玉露（+$18）芒果味唔算好重 飲落頗清爽🥭椰果有好多 飲完都未食完呢🤣🤣———————————————☺︎ 環境: 7.5/10 ☺︎ 服務: 8/10☺︎ 會想再食：8.5/10———————————————

天氣凍凍地❄️❄️咁啱又諗唔到食咩🤔🤔上網search下有咩食睇到麻辣風雲，咁啱見到對面街就係咁冇計緣份真係要試吓，又好好彩咁唔使等位入到去，竟然俾咗間麻雀房我哋🤣🤣2個人食勁有feel2個人嘅選擇唔係話太多所以都冇叫到招牌水煮魚或者酸菜魚最後叫咗一個自選麻辣干鍋🌶🍲⭐️⭐️⭐️⭐️唔會太油膩分量合理豚肉🐷+牛肉🐮+雞軟骨🐔+雞髀菇🍗+紅薯粉（必點吸收日月精華）$238同埋招牌嘅炸饅頭🛥🛥 $58炸饅頭真係有驚喜因為會有一㗎有乾冰嘅船做裝飾同埋就算放咗一陣都仲係外脆內軟值得一試但缺點係上菜速度有啲慢

聖誕節想食大餐 西餐食到有少少厭倦🥹本身喺路德圍附近想食江湖小棧 點知門口人山人海 拎咗飛之後發現要等成五十幾張枱😢最後就放棄咗 咁啱行過去對面街就見到麻辣風雲！7點半左右唔需要等位直入 好搞笑去咗一間麻雀館好似叫星雀廳 兩個人安排咗一間小房比我地 入面餐枱都係麻雀枱🤣一開始俾咗兩個小食 中華沙律同埋紫菜麻辣花生🥜好似要收$9位 紫菜麻辣花生都幾特別 都幾重紫菜味🔹干鍋套餐（至少自選5款餸）雞軟骨 豚肉片 牛肉片 雞髀菇 薯粉🐣上菜嘅時候會連住個燭台上 Keep住保溫一段時間 叫咗爆蒜+小辣🌶 味道唔錯 麻香辣 又唔會死油！因為嗌咗爆蒜 蒜蓉+炸蒜 口感lv up➿薯粉非常之有咬口 雞軟骨又好適合餸酒 最後叫咗兩支啤酒啤啤佢🍻份量都大份 唔會全部都淨係乾炒辣椒🫠🔹炸饅頭$58上枱嘅時候非常之有驚喜 諸葛亮麻辣風雲船🚢連同乾冰上枱 煙霧離漫 非常之有氣勢😎嘩！外脆內軟 饅頭非常之鬆軟 皮薄 熱辣辣🔥再淋上煉奶 perfect ❤️‍🔥🦭愛吃鬼 の評分:味道：❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥服務：❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥價錢： ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥整體上都值得推介 唯獨係上菜慢 大概等咗半個鐘之後先有嘢食🥲

六位晚飯，已經在Openrice 訂坐店員安排於三樓用餐2樓是餐廳，還有位置3樓是麻將房，還有頂好大的麻省燈在房中間用餐期間夾餸已經撞到個頭幾次垃圾 set up，知道想做多啲生意，但都唔係咁做，冇理客人感受，叫茶，員工話冇，中菜開壼茶都冇？食物好油，唔熱，煮好冇人送餐糖醋排骨少得離譜其他食物偏咸，份量可以叫左胡椒豬肚雞全隻，全部係拉過油（已經炸過）及不是全雞，全部有骨，冇脾肉，差不多十隻翼十隻翼尖，銷售手法有問題招牌炸饅頭隻船冇乾冰冇服務，冇公筷，冇水供應，冇音樂，冇牙簽冇人換碟，冇氣氛，冇人理，埋單多謝都冇句唔識管理生意就摺左佢，－路賣廣告，－路消費某明星，－路咁做生意，希望老闆及管理層正視手法

❇️環境餐廳環境設計到好似皇宮 宮廷風咁樣其中仲會有包廂，個設計係宮廷涼亭❇️食物1️⃣酸菜魚$269酸菜魚嘅魚好滑身，魚嘅份量都唔少，入面仲加埋粗薯粉，好滿足佢嘅酸菜魚，辣同埋酸味做到平衡.2️⃣涼拌雞絲粉皮$68雞絲粉皮嘅麻醬汁，加埋上面嘅芝麻，撈埋一齊好香雞絲都做得好，唔會好鞋.3️⃣麻辣魷魚魷魚做得幾新鮮，加埋麻辣醬汁，一邊好彈牙一邊好惹味.4️⃣饅頭設計分滿分，饅頭係用船嘅設計去上菜饅頭角外面炸得好脆，入面又好軟熟值得推介

早排同朋友友試左一直想試好耐既麻辣風雲，一直都聽過依間鋪頭，今次襯晚市有位就黎試下啦～首先試左佢地既招牌酸菜魚👏🏻
入面既魚片十分之滑，而且無奇怪味道，無骨又啖啖肉，食得十分之爽！酸菜魚仲配有寬粉，寬粉吸哂酸菜魚既湯，食落好入味而且又有咬口。整體黎講唔油膩，酸度辣度都岩岩好，連我唔太食得辣既人都食左好多🤣🤣相信唔太食得辣既朋友都一定接受到。

然後見到每一枱都叫左一架船既炸饅頭，我同朋友都叫左黎試下。架船既造型當然十分之打卡able！饅頭黎到係熱辣辣，夾埋煉奶食當然係十分之好食啦😋😋😋😋

我地仲試左辣子雞，我自己就覺得係爆炒得幾香口，亦都唔太油膩。不過對比起上面兩款主菜，依款就比較普通。總括來講依到既酸菜魚同炸饅頭絕對係會令我再次到訪👍🏻