麻市滋味館 (已結業)

🌊🐠🍛今日同友人兩個試左佐敦地道小菜館😋我就最鍾意食小菜館價錢實惠又夠鑊氣．👍🏻環境唔算大但坐卡位總算舒服＂奄仔蟹糯米飯＂蟹肉新鮮即叫即撈，多膏又鮮甜😋糯米飯吸收曬蟹汁同荷葉香味🤤原來佢哋每朝喺香港仔魚市場直送唔怪得啲海鮮知咁新鮮啦😍＂黃金海中蝦＂賣相十足一啲都唔馬虎！蝦殼包住厚厚嘅蛋黃，但食落口一d肥膩感都冇，海蝦超級爽口彈牙，味道又唔會太咸，好食😋呢條新鮮＂龍躉＂更加係必食之選，$188大大條，魚身勁滑，熟嘅程度啱啱好😲薑蔥比例亦令到條魚完全無腥味！抵食咁多海鮮都有碟菜嘅，＂蒜蓉生菜＂炒得好香，但油左少少😝😎埋單每人三百零蚊，但食到咁多新鮮海鮮絕對係小店好推介👍🏻

今日同朋友敘舊，佢地話要食豪D ,就去佐敦一間食海鮮餐廳。呢間食店好夠鑊氣，味道的確唔錯，適合一家大細食晚飯一流。👍🏻我地叫左冰鎮飽魚，奄仔蟹蒸糯米飯加些小菜。飽魚夠大隻，用冰鎮呢種方法整飽魚都係第一次食，感覺非常特別，口感很清新，軟彈煙韌有口感。老闆娘話飽魚和海鮮都是每天都來貨，日日都會清哂，保證用最新鮮食材去烹調。再來過奄仔蟹蒸飯，呢個飯幽香蟹味十足，使人蠢蠢欲動食個不停。蟹殼容易脫開，蟹肉鮮味無比，鮮甜夠水份。我地仲叫左攬角鮮肉排，呢個肉排特別之處係食極都唔夠。味道非常好食有蜜糖味道又有攬角味，肉質鬆軟綿密，入口即溶。店員話呢個係新菜式黎架。另外伴水芹菜，樣樣都有D，都幾爽口，好食。這是家庭菜式，好有家既味道。另外隻炸子雞，皮脆肉嫩，味道唔錯。

今日帶呀媽出去食飯，知道佢喜愛食飽魚和蟹，經OpenRice 查看下，呢間都幾好，就來到佐敦試試。一到門口已見到佢地嘅招牌菜，好吸睛呀。入內環境光視充足，環境清潔衛生。餐牌上有很多款式，你想食咩小菜都有。我地就當然叫左冰鎮南非飽魚，奄仔蟹蒸糯米飯加碟炸子雞。一上飽魚呀媽就笑曬，好精緻擺設，夠大隻，肉厚。同佢整一D到唔同，佢話新一代食法。食落都幾軟彈煙靭，容易入口，都幾鮮甜，有清爽口感。到上蒸飯時，香氣撲鼻蟹味由蒸籠透出來，精緻擺放令蟹活現眼前，第一時間影吓相先啦，先食蟹蓋，有小許蟹糕，再食蟹肉，肉質嫩滑鮮甜。未食過咁鮮甜嘅蟹。跟著就係飯，已吸收曬蟹水份，當然係有鮮味軟綿綿，我地都食曬。另外個炸子雞，皮脆肉嫩，幾乎呀媽食曬整碟雞。最後仲有甜品送，芒果布丁，味美清甜。呢餐食到呀媽最開心，食材新鮮，美道好好，招呼週到，下次再來食過。

今日同家人到佐敦食晚飯，呢間餐廳係朋友介紹，話要必食冰鎮胞魚和奄仔蟹蒸飯，我地就來試試。入到店內環境舒適，店員親切誠懇款待，令整間店鋪生氣活力。到選菜時，當然選冰鎮胞魚，奄仔蟹蒸飯，店長推薦攬角鮮肉排，伴水芹香，當紅炸子雞。先來過冰鎮胞魚，一大盤冰粒上放置4隻肉質豐厚嘅胞魚，看到已涼透心。急下及待食左先，鮑魚有少許冰凍，肉厚軟彈煙韌，啖啖仲有鮮味。我再加上Wasabi醬有小小辣增加味美。攬角鮮肉排，肉排上沾著秘製攬角醬汁，仲有陣陣攬角香味，肉質嫩滑細密，入口即溶化，醬汁帶有蜜糖味，增加食慾。吸睛嘅奄仔蟹蒸飯，店員一打開蘢蓋，香氣撲鼻蟹味立即漂出來。令我興奮起來，急不及待拿起蒸蘢影吓相先。兩隻奄仔蟹放在糯米飯上蒸，蟹汁滲入飯中，加上調味得宜使飯更加美味。入口有荷葉味道慢慢浸出蟹汁鮮味，不知不覺地食左兩碗。蟹肉特別鮮味嫩滑。最考功夫就係砌返隻蟹出嚟。真係唔容易到炸子雞，雞皮炸到金黃色，雞皮無咩肥油又簿又脆，雞肉嫩滑，富有雞味。伴水芹香菜式健康有益，有西芹、小雲耳，蓮藕片、鮮百合、馬蹄、仲有甜豆。呢碟菜樣樣都爽脆，味道清香，配答得非常好。呢度仲有好多小菜，未能盡試，單是環境氣氛都好有住家飯味

在飲食網絡紅人口中聽過幾次這家小菜館，今次終於有機會一行4人來到，叫幾味小菜，順道慶祝其中一個生日。冰鎮鮑魚 時價$260/4隻對於海鮮既時價我沒有concept，但同行朋友說這個價位是差不多。鮑魚處理得非常乾淨，用冰鎮著奉桌，保持到鮮味和爽口既口感，而且size也不細。奄仔蟹蒸糯米飯 時價$240繼續係對價錢無concept既海鮮，整之前老細係缸度拎左隻蟹出黎話呢度到一斤，朋友幾個一齊話OK隻蟹就拎左入廚房。奄仔蟹有超多蟹膏，可以食到既肉反而唔多，糯米飯略有點淡，靠少許蔥花調味有點單調。金牌金字塔 $108呢個係我一入店見到醬上既相已經好想叫，因為個樣好得意。菜館用一個香薰座原理既盅上菜，下面仲有蠟燭點著保溫。金字塔由一層一層肥瘦肉既薄片砌成金字塔狀，內裡包裹著濃味既梅菜豬肉粒，而且好多汁。慢慢用刀打對角切開後就會見到餡係入面瀉出黎，好壯觀架其實，同埋薄既肥豬肉係入口即融，好正。滋味金磚皇 $88這是一個素食既菜，是用豆漿加上蛋漿煮成的金磚狀，再在其中加這入九菜碎。豆腐入饌大家都怕伏，不過呢個金磚加上豆漿後好似變得更Firm，口感增加。金磚外圍淋上像茶記常遇到的芝士汁，送飯一流，不

確實很久沒吃中菜。一年見四次，每次慶祝生日，吃西餐似乎成了指定動作。這次特別一點，來到油麻地街市附近的麻市滋味館，位置不太方便，但附近靜靜的，不用迫。最重要是幾個吃過的友人都推介。冰鎮鮑魚先由每人一隻冰鎮鮑魚開始，逐計點，人多人少都可以食。都幾大隻，入口冰涼，咬下去微硬，嚼勁十足，越咬越彈牙。鮑魚的淡淡的鮮味很清，過後有少少清甜。沾上wasabi，有點嗆又是另一滋味。黃金海中蝦從其爽口度可以看出蝦夠新鮮。蝦殼表面包滿蛋黃，香而不鹹，也不會膩。蝦身中間的殼已起掉，吃起來更方便，是大廚的細心。肉很甜，跟蛋黃互相平衡。金牌金字塔被店內的照片吸引而點了這個另類的扣肉。很漂亮的上枱方式，到吃光全枱的食物，已慢慢變濃稠的汁還是熱的，越久越濃越滋味。店員把金字塔由四個角切開，原來中間內有亁坤，是梅菜。原來是個巧手版的梅菜扣肉。切開後，一片片很薄的扣肉整齊豎立排列，上肥下瘦，到現在還是想不通到底師傅是如何砌出金字塔。脂肪部份滑又香，但不算膩。肉不嚡但偏鹹，靠油脂作中和。西蘭花有中和肥膩和鹹度的效果。滋味金磚皇這道是素菜，店員介紹以豆漿，蛋和菜做成。蛋幾滑但味偏淡，主要是煎過的香和淋滿表面的茶餐廳芝士汁

去睇戲前搵番間好西食先，麻市滋味館 聽個名仲以為係食麻辣嘅四川野。原來呢間出名食小菜，仲要係海鮮個種。本身想叫蒸南菲鮑魚，老闆娘推薦我地食冰鎮鮑魚。果然有介紹錯，因為冰鎮過令到鮑魚勁爽口，但冰過絕對冇雪味，反而keep 到佢鮮味。😛呢道菜都幾考師傅功力架，做到蛋白唔散之餘又唔油。面頭個蝦唔係用雪藏蝦，新鮮蝦拌埋蟹子好得，連埋蛋白一次過放入口，冇得輸🤤材料有韮菜花，腰果，蝦乾， 魷魚乾，連菜脯都有😛。勁足料而且鑊氣重，不過就偏濃味少少，最好叫碗白飯或者送啤酒就剛剛好。呢個燒得幾香，豉油味香濃，乳鴿有肉得黎唔un。亦冇騷味 👍

想食海鮮又唔想走入西貢。黎「麻市滋味館」就最好不過。價錢明碼實價。唔怕俾人搵笨有A-F六個優惠孖寶。自由配搭。價錢大眾化。絕對不能錯過一坐低侍應就放低碟准鹽花生。食唔停口。豉椒炒蟶子皇～蟶子爽口彈牙。豉椒炒好惹味大大隻都只係$45隻蒜蓉粉絲蒸扇貝～扇貝肉厚鮮甜。$30 只。必點之選。紅🔥乳鴿～屬普通size 。個皮🔥到啱啱好。外脆肉嫩。豉汁蒸白鱔（例）～最怕白鱔煮唔熟有一陣血腥味。呢度煮🉐️啱啱好。唔會over cook 。例牌$128。扺食之選金鈎粉絲雜菜煲～D菜唔會淋bear bear 。菜嘅份量都幾足。麻市滋味館就腳+抵食+好味。確係食海鮮好地方。難怪坐無虛席

黎左呢帶交收，順便同朋友食埋飯先走，呢幾條街望落好似黑漆漆咁，原來又有好多地道野食，是晚揀左食港式小炒，門口十分熱鬧，同聲同氣實無死。茶芥（$5/位）坐低後店員問飲咩茶，嘩，小炒店都有茶揀？開壺普洱食住花生先，等齊人先叫野。小食（$10）以前食中菜館一定有花生，而加好似越黎越少，多左其他款的小食，但其實最基本的花生都好好味的。雙蔥爆安格斯牛柳粒（$108）除左蔥同牛柳粒，仲有薯仔粒，甜豆同菇菌一齊炒的，口感豐富顏色又靚，蔥爆得香口，牛柳粒肥美，仲有啲薯仔都好正喎西蘭花炒帶子（$118）賣相靚西蘭花爽口，打了個芡汁很入味，帶子亦鮮甜，份量足，大大碟抵食呢。燒汁焗白鱔（$128）個燒汁甜甜地，白鱔勁肥美，兩者加埋一齊，簡直有蒲燒鰻魚嘅感覺，魚肉肥又彈牙，每一口都有魚油的甘香，正白飯（$10）點都要有啲飯落肚嘅，都幾大碗吖。食完仲有甜品送，芒果布甸，甜甜地加埋花奶就係好味，滿意滿意

今次一行二人去咗食飯慶祝下我朋友嘅生日,我朋友佢較為鍾意食中餐, 所以就嚟咗依間位處於油麻地街市旁邊嘅中餐廳.去到餐廳嘅門口先發現佢哋今個月做緊推廣晚市做緊八折!聽店長講佢哋嘅海鮮係每日喺香港仔魚市場訂購確保新鮮度! 今次我哋用餐總共叫咗五道菜, 分別係: 冰鎮鮑魚, 酒浸鴨舌,紅燒乳鴿,黃金海中蝦, 東瀛雙蔥爆安格斯牛柳粒, 以下係今次用餐過後嘅感受同大家分享! 冰鎮鮑魚$68x2冰鎮鮑魚新鮮又鮮味爽口彈牙, 甜小小日式芥辣然後放入口, 真係好正! 而且鮑魚嘅size都幾大下添! 聽店長講, 我哋今次食呢啲鮑魚係又南非入口㗎!酒浸鴨舌 $48呢道小菜可以話係精品製作! 酒香鴨舌有啲麻辣味,好香口!青瓜好爽口, 鴨舌嘅嘅質地好嫩滑, 細心咀嚼時就會發現啲鴨舌係有啲酒香味!紅燒乳鴿 $68食乳鴿啖啖肉!肉質好好!唔會太乾身亦都唔會太油!黃金海中蝦 $128呢一道菜黃金海中蝦, 蝦嘅size都幾大下, 而且肉質鮮甜啖啖肉! 配合埋表面嗰一層鹹蛋碎, 十分之開胃,又唔會太鹹! 好值得一試!東瀛雙蔥爆牛柳粒 $108 呢一道東瀛雙蔥爆牛柳粒,內容有安格斯牛肉粒,薯仔,荷蘭豆,紅青椒,蒜頭,韭黃

從前近水樓台，常常幫襯大排檔便輕易食到最新鮮的海鮮。現在身處他方，特別懷念生活於海鮮世界的日子。周圍尋覓，很開心有緣遇上過家餐廳，每朝在香港仔魚市場新鮮直送各種海鮮到廚房，為客人準備最優質的海鮮風味! 除海鮮外，亦提供其他特色菜色，賣相甚為吸引!兩口子點了海鮮孖寶(A) 任選: 白灼基圍蝦(例) 或 蒜茸粉絲蒸扇貝(4隻) 加 沙巴龍躉一條只需$228，非常抵食白板上寫上是日新鮮海產，價錢合理，明碼實價!游水沙巴龍躉，每條都必定足一斤。聽聞這是馬來西亞來貨，不似其他取巧的店鋪聲稱是馬來西亞來料，但實質是台灣，魚質很大分別。蒜茸粉絲蒸扇貝(4隻)扇貝本身很大隻，很鮮味，若多點蒜茸會更野味香口。沙巴龍躉一條很出色的清蒸沙巴龍躉，火喉剛剛好，魚質鮮嫩香滑不留口。今次忍不住要挑戰食魚邊魚較位，實在太香滑了，難怪媽咪這樣識食，小好學到野了。西蘭花炒帶子一個字-鮮! 欣賞鋪頭食材每樣都以新鮮見青，連蔬菜也不例外。帶子肉很彈牙鮮味。薑蔥美國大桶蠔一流的火喉，有點懷疑廚師是水上人家出身，真的食出了魚村風味，一定再來!芒果布甸老闆送增飯後甜品，花奶任由個人喜好調配，為整餐劃上完滿的句號。

心血來潮好想食D重口味既菜式, 行經呢區就諗起之前食過, 味道唔錯既呢間菜館, 雙腳就好自然咁行左去啦...........哈哈!近門口有個海鮮缸, 養住唔少海鮮, 上面寫住明碼實價, 想食游水海鮮呢度都有供應小菜選擇都算幾多, 岩晒一大班人黎開餐, 可以叫多幾款送菜今次留意到呢個滋味套餐推介, 有海鮮有肉, 望落價錢確實幾優惠, 當然要叫一個啦!滋味孖寶套餐(E) ($208), 包括 清蒸沙巴龍躉,就咁散叫一條都要$188, 加多$20就有多隻紅燒乳鴿, 當然叫呢款啦!條魚都唔算細條, 蒸既火候控制得幾好, 食落唔會有嚡口, 魚皮食落好有膠質感, 配埋蒸魚豉油及䓤絲就Perfect池!紅燒乳鴿, 斬件上, 鴿普通身型, 熱辣辣咬落去都食到唔少肉, 浸得幾入味, 無需另點淮鹽, 而皮亦炸得幾香口, 幾好味!豉椒鵝腸 ($88), 好耐無食過就點左, 鵝腸份量唔少, 中間無肥膏, 食得安心, 個豉汁味道好惹味, 再伴以洋䓤及青椒, 送飯好一流!干扁四季豆 ($68), 又係送飯佳作, 味道好惹味, 四季豆炒得頗腍身, 食到豆甜味及無渣, 唯放少D油一齊炒會好D!侍應態度服務好, 餸菜上

我知朋友鐘情于梅菜扣肉，而我記得了在佐敦的“麻市滋味館”做這個餸非常之好，所以特別的帶了朋友去食一餐豐富晚餐。灹湯~~用鮮淮山，雞腳，瘦肉做了灹湯，不油不膩，湯清而味濃，飲多幾碗都得。冰鎮飽魚~~色澤光亮的，入口彈牙，有飽魚鮮甜味。切雞~~肉質鮮嫩，肥瘦剛剛好，因為太瘦肉韌，太肥一口都油膩感。黃金海中蝦～～把蝦炸過再用咸蛋黃炒過，蝦肉爽口，外面有淡淡的咸蛋味香口，蝦有食指的粗。金牌金字塔～～用五花腩片成正方形金字塔，在中心放了些梅菜去慢慢炆淋，食時切開中心，見到一層層的肉，吸收了梅菜的鮮味，撈飯食一流，本身怕食肥肉的我，也覺得好食。金銀蛋莧菜～～最後叫咸蛋，皮蛋，雞蛋炒莧菜，清清淡淡的中和前前比較濃味的餸菜。

今天經朋友介紹到麻市滋味館食晚飯，原本只認為是一頓普通的中餐晚飯，但晚飯後味蕾簡直充滿驚喜。今晚試了很多菜，但以下2道菜我最最最喜歡！！！（1）魚子醬炸蠔當這碟菜上來的時候，炸蠔上那滿滿的魚子已經很吸引我，經店員介紹，該道菜要連底下的生菜吃會更為好吃，試下該蠔後，這碟菜的配搭非常好，炸蠔酥脆，上面的魚子甜而微辣，一起吃異常配搭，再加上生菜減少了一點油膩，很好的一道菜。（2）奄仔蟹蒸糯米飯首先這道菜的奄仔蟹非常鮮甜，糯米飯硬度適中，口感很好，亦吸收了蟹的鮮甜，令我食了很多碗。總括而言，值得大家一試。雖然位置不是大街大巷，但亦不是很難找到。

The restaurant wasn't quite easy to spot, but spacious and not too noisy. The staff was very responsive and nice. Recommended dishes which was tasty and worth to try; 1) sticky rice with 2 whole crab on top of it, 2) fried oyster layered with salmon roe that can easily eat with bare hands and 3) precooked cold abalone, very refreshing and not chewy.