麵屋一平安

營業中

休息中

之前試過美麗華分店, 都唔錯. 跟友人特意來試呢間總店.點了:--一平安沙律 : 有魚生和羅馬生菜, 青瓜, 新鮮, 醒胃.--燒魷魚筒 : ok, 香香地.--什菌薄餅 : 呢個脆脆地, 好crispy, 唔錯.--冷豆腐 : 豆腐香滑, 加番冷醬汁, 好啱夏日炎炎.--帶子拉麵 : 原本係醬油湯底, 但本人不好, 想改鹽味, 但無. 咁改豬骨, 他們又話要問問. 最終改到. 但嚟到後, 竟然係魚湯咁的顏色. 當然係無豬骨湯味啦, 仲有兩條白菜添, 真係唔知好嬲定好笑...拉麵質地ok...但湯真係好淡, 無味. 友人的辣肉拉麵都好好笑, 好似上海的酸辣湯咁....味道都幾似...但日本拉麵變成咁, 似乎有d怪喎!

在科學館來了個深海奇珍探索之旅後,就和友人到附近來個晚膳,很隱蔽的小店.1入到店內就感到吵了點,剛好餘下1張枱,電視正播放日本新聞台首先送上2杯熱茶,點菜後再送上熱卷毛巾2人點了1)蛋包飯-----微暖,旁邊有小量菜配蛋黃沙津醬,蛋包飯的每粒飯被番茄醬包圍,略嫌蛋皮不夠蛋香2)不記得是不是叫一平安定食-----有拉麵、麵豉湯、白飯、腩肉滷蛋、煎餃子、還有2小碟前菜麵豉湯很足料,連平時不飲麵豉湯的我也喝光了腩肉很淋很入味,不錯.煎餃子皮脆,但太小料,不夠鮮甜.拉麵彈牙,湯底偏咸,但真的蠻不錯飯後再次送上熱卷毛巾

潛入地庫二樓，感覺有點 up dup，店外只放著簡單的餐牌和數個拉麵小食模型。由於只是臨時隨意選來的，心中也沒有抱太大期望。但一踏進小店內，兩枱日本客人，日本人侍應，還有日藉老闆娘，牆上貼滿日文先行的海報和手寫菜牌，看來「有 d 料到」。 餐牌上的選擇雖然不多，但卻不易從名字上明白那是甚麼東東，加上店內賣的跟常見的連鎖麵店的餐牌不一樣。毫無頭緒下，於是由操不流利廣東話的侍應給我們介招，隨意柯打了招牌長崎麵，和紫菜泡菜拉麵，後再追加一客燒茄子。 先來的紫菜泡菜拉麵，微辣的湯底刺激味蕾，頗開胃，配上彈牙有嚼勁的拉麵，感覺與別不同。至於長崎麵，外表平平凡凡，黑色的巨碗內卻是不平凡的湯底和麵底。友人呷了一口熱騰騰的骨湯，給了這樣一個評語：「唔 ... 清淡得黎又好濃味!! 你快 d 試吓啦!」「吓... 咁矛盾?」果然，入口的整體感覺是清清淡淡、不油不膩的 (跟平日的豬骨湯大不同)，但隨後就感到一陣好濃的鮮味，材料十足十的表現。這個麵底與泡菜拉麵的竟然不一樣，迷利意大利麵的外表，日式拉麵的口感，滑滑而彈牙。小店如此都會為不同的拉麵配上不同的麵底，感覺更地道，加分!! 平時吃慣了連鎖店的拉麵，都

2008年7月11日下午8:30 同沙牛男友排完鼎泰豐, 又去到尖沙咀, 不如試埋一平安新產品, 煎蛋1) 蛋包飯 – 同日本比差d, 不過都可以接受2) 煎蛋卷 – 唔得! 完全無蛋香, 又乾, NO GOOD

每到夏天總會來吃碟中華冷麵，又一年了，今年推出了芝麻汁版本。忙，也得騰些時間吃個晚餐，納悶時候喜歡在小店吃些小品料理，然後，發呆。七時許，已近八成滿，樓面全女班，來了幾年，已成老朋友了。仲夏，經理如常推介中華冷麵，要了芝麻汁中華冷麵，又看看每周精選，青瓜伴麵豉及煎蛋。冷麵製作須時，先來的是日式蛋卷，剛煎熟的，濕潤並冒出水氣，軟熟略甜，半生不熟滲透出蛋液，火候很好，鬆軟已很好了不能要求豐富蛋香，就蘸些蘿蔔蓉及日本豉油提味，很好。芝麻汁中華冷麵，六款材料配襯，是日冷麵夠凍亦乾爽，芝麻汁是外配的，得個酸字，麻香不足，配料切得有粗有幼，感覺很不爽。最矜貴兩只中蝦，興趣不大，當然冷麵價值並非與矜貴掛勾，汁醬調得對味，配料如青瓜絲、叉燒等切得夠幼細，麵夠冷，要求其實很簡單，下次來，還是穩陣地吃回醬油中華冷麵好了。本來打算邊吃青瓜邊等主菜，豈知這小吃竟是最遲來，很少原粒麵豉，配上落了幾刀的幼身青瓜，很青爽，麵豉堆頭太大，不好浪費，最後要打包走。招呼不錯，聽說新店將於港島區開幕，期待。

6月7日 晚 上個禮拜先去完美麗華既分店... 覺得非常唔錯因為睇過某d食家既食評...話總店既烹調方法唔同... 比分店更好味既說法於是今次就黎左總店度食 是晚橫風橫雨... 好彩幸福中心都唔算太難搵 一入到去... 就有如眾食家所說... "好大陣油煙味!!!"然而.. 店內既擺設同埋裝修同分店好唔同比分店更具日本小店風味 店入面既角落位置擺左一部電視播緊既係 阿曼 對 日本 呢場世界盃外圍賽 (日文評述) ... 打左半場坐我地後面既3個日本大叔睇得好投入 (以我所知.. 呢場應該係錄播黎~~~ :=| )睇睇個Menu... 同新店個個好似完全唔同...anyway... 大部份新店有既野佢都有既... 係無左我地上次食個個什錦豬骨湯拉面 於是... 今次就叫左 長崎拉麵 ... 迷你拉麵... 2串冬菇 & 芝士獅子狗卷芝士獅子狗卷... 有8件呀~...黎之前我以為佢會係好似金菇肥牛卷咁既賣相 xdd黎到... 原來係有塊紫菜包住層芝士同埋獅子狗... 中間仲zip左塊青瓜係度~~一試... 口感好得意~~~ 芝士好香口~~~... anyway... 淺嘗無妨...

長崎拉麵 - 1分, 賣相不佳, 飲啖湯後發覺出事, 湯煲的時間未夠, 冇味。麵又十分硬. 魷魚粒勁硬.麵豉湯定食 - 3分, 湯的色水淡. 冇味. 味道十分一般Conclusion - 十分普通, 十分港式, 十分不正宗

開飯喇, 呢排成日食拉麵, 清清地總好過又係食魚生一入到呢間店, 個feel 都幾香港式, 可能d 服務員比我感覺太餐廳feel....鋪面唔算大, 但服務員小姐都有幾位咁多, 周不時加水, 連客人都唔少, 只係夜晚7點, 地庫鋪都台台都有人坐.眼看餐牌上係無拉麵, 得台面張紙寫左個名, 我仲要問人地裡面有乜材料 o.o最後我叫左個咖哩拉麵, 介紹我黎食既靚仔叫左個 叉燒拉麵, 亦因為前幾日食過 ( 和x和x ) d 煙肉露x串燒, 見到呢度個價錢平幾元, 唸著試下佢d 水準, 點知一黎到個賣相已經唔係好得, 好似無乜燒過咁, 肉又少, 中間夾住個露x 又細條... 真係輸返幾元, 而且仲覺得佢一d 都唔值18元 好在黎左個麵之後, 咖哩香陣陣, 哄返我開心, 不過個麵都幾dry..., 唔加錢叫其他配料, 都真係幾單調... 而且價錢都算特別平, 好在個湯底幾好 我都會再去, 但真係要試下其他麵至得

原本係慶祝朋友生日, 可惜佢OT黎唔到, 轉為朋友聚會因為各大忙人(包括我)都好夜放工, book唔到位最後由一位朋友提議黎呢度食, 我地5個人叫左:一平安沙律鐵板炒麵長崎拉麵鹽燒鯖魚鹽燒牛舌帶子薄餅煎餃子etc...(唔記得左)位置較偏, 但仍有不少人等位, 亦見到有不少日本人光顧, 感覺應該會幾好食overall d食物都幾好味, 尤其長崎拉麵, 麵彈牙又多料而薄餅全由雜菜製造, 而肉則舖在薄餅面, 很特別不過鐵板炒麵比較咸另外, 員工態度亦很親切, 感覺很舒服

這天中午電影節在科學館,順手光顧一直想試很久的"一平安拉麵".隱身在幸福中心的地庫,一如尖東內的商場,大多十去九空,如繁華背後的破落頹廢,似乎,廿多年前的煙花地,今日已成明日黃花.海港城一帶的旺氣,這處完全沾不上.十二點去到,直行直入,店內氣氛和諧,播著的是久保田利伸的舊歌.時間緊逼,二話不說,要個長崎拉麵豬骨湯底.懂近代史都也知道,長崎在二戰期間,受到原子彈轟炸.這道長崎拉麵,件頭極大,大得有點難以置信.有如平日吃開拉麵的加大碼.賣相雜亂,果真如長崎被炸後的景像差不多.椰菜荵段在面上亂佈,下面的魷魚,蜆肉,瘦肉等等,也是一樣地亂.這味的起源,是否同牛"井"飯一樣,又是戰後亂世之下的產物?雖則賣相不佳,吃落又不錯,首先一口豬骨湯,湯色奶白色,味道很濃甜香滑,麵身比吃開的拉麵幼細,也挺有煙齦的質感.材料內的椰菜幾爽,非淋如濕紙巾.蜆肉,魷魚非鮮貨,也過得去.瘦肉就略略有點齦.無相大雅,或者亂世下的拉麵,就是如此.你去吉野家吃牛肉飯,也應該差不多.吃罷埋單,已差不多比班日本人逼爆場,這間小店,殊不簡單.

一個長崎拉麵, 一個蘿蔔豚肉, 一個手做飯團長崎–我覺得好普通, 男友話好好味蘿蔔–好有日本家庭feel, 唔錯飯團–麻麻地客人7成係日本人, 好有日本feel, 男友勁鐘意!

早一排老尖搵野食, 但係行黎行去都唔知食咩好, 最後行到黎呢度, 師傅記得呢度食評都幾好喎, 反正未試過, 決定一試!入到去咁好彩唔多人, 好快就有位! 跟住就睇下有咩好食, d拉麵賣相都絕吸引, 考慮左一陣決定叫碗辛辣湯麵, 麵豉湯叉燒拉麵同埋迷你咖喱豬肉飯!最先黎到迷你咖喱豬肉飯, 真係幾迷你, 咖喱真係幾香但係唔算辣, 而豬肉就好鬆好腍, 都幾好味; 而辛辣湯麵就紅紅一碗, 好似有d料到喎, 起初師傅都以為好辣啦, 點知飲左幾啖湯後發覺又唔係回事, 辣一d都唔辣, 反而勁咸, 越食越咸, 越咸就越唔想食, 叉燒就真係好靚, 又腍又鬆, 不過拉麵就幾硬, 唔算爽口, 最後加埋碗清水拖一拖都依然咸到顛, 食左半碗就食唔落喇, 唔得; 其實麵豉湯叉燒拉麵咪又係得個咸字, 好唔得囉! 總括黎講食物質素麻麻, 一個字可以形容可晒就食"咸", 服務都幾好, 不過唔知係咪有期望所以都幾失望, 如果食拉麵師傅都係寧願去橫綱, 所以師傅絕對唔會有下次!

貴為最早期於香港開設的日式正宗拉麵店，懷著很大的希望前往一試。餐廳位置隔涉有點難找，要下兩層，穿過其他鋪子才到。一進去便有位坐，以為會有不少人輪候。店內很有日本小店氣氛，皆因店內很多日文字還有日本人的聲音。我們就根據推介點了長崎湯麵和長崎炒拉麵，等了很久才來。湯麵的樣子很像日本那種堆得很高的模樣，但都是一大堆菜疊高起來，其實料不是很多，麵是似韓國都那種比較淋和軟的麵，感覺有點怪，可能是我不懂欣賞吧。湯底偏淡，要狂落七味粉調味。至於長崎炒麵竟然是像港式酒樓那種肉絲炒麵的樣子，即是麵條是硬的，上面再加少許海鮮料和獻汁。和想像中的有很大出入，味道亦不見突出。可能這是正宗??服務普普通通，期間我們被要求更換座位，讓出4人檯，雖有說唔好意思，但始終感覺有點低級。總結應該不會有下次。

放工後，原本想食SUSHI ONE，但太多人排隊，最後黎左呢間小店. 我地食過九州拉麵和東京拉麵，都係長崎拉麵最好味. 九州及東京既湯底比較清，而長崎拉麵既豬骨湯底香濃，有野菜，魷魚粒，豬肉，大大碗，份量好夠. 另外一定要試燒雞翼，加上檸檬汁，好惹味.

點了平安沙津、長崎拉面和一個定食，水準很不錯！阿姐見我地食曬ｄ飯仲主動幫我地加ｔｉｍ～～樣樣野都幾大碟,太飽~試不到其他小食