鱻潮手工私房鍋 (已結業)

朋友推介黎沙田博康邨搵食，天氣涼涼地所以就揀左呢間打邊爐🍲餐廳離沙田圍地鐵站好近，好容易搵到原來係半任食放題火鍋，揀左$198套餐~前菜揀咗芝麻八爪魚🐙湯底揀左招牌鍋🍲打邊爐最重要既湯底足料又好味，鮮魚湯同我阿爸煲既一樣咁鮮味！麻辣湯夠麻，如果辣味重d會更好！海鮮拼盤都好新鮮！有龍躉魚，蝦，魷魚，大蜆，同埋蠔。隻蜆好大隻鮮甜，每款兩件份量啱啱好~跟餐有一碟安格斯牛頸脊，重牛味，咬落去好嫩滑 唔韌。仲有鮮鴨血都好新鮮，配麻辣湯底一流！二選一既手工系列揀左手工魚皮，魚皮應該係廚房自己炸，所以勁長又大條！下面張相得三份一條架咋另外加$48加左手工響鈴，又係自己炸 所以勁大條，摸上手仲暖暖地架，好好食其他任食配料都不錯，叫左牛骨髓，鯇魚片，冰豆腐，鮮支竹，韭菜餃，雲吞，魚蛋。冰豆腐吸晒湯嘅精華雲吞同餃子應該係店舖自己包 又係好大隻店員服務態度好好🙂另外要讚既係餐廳好貼心 有濕紙巾同紙巾提供

位於沙田博康村熟食中心8號舖的鱻潮手工私房鍋，主打港式火鍋。餐廳新開張不久，但十分旺場，建議提早致電book枱。餐廳更在當天中午致電提醒，十分體貼。餐廳門口的招牌十分容易辨認，更有一隻巨大的蟹作裝飾。點了每人$248的套餐，包多款配料，更有30款任食配料，整體材料質素夠高，性價比高。剛坐下，店員捧來了醬油的調味料來自由添加，很欣賞餐廳提供了乾濕紙巾予客人抹手。首先來到的是前菜，芝麻八爪魚。每隻八爪魚的size也十分大隻，約有四分一隻手掌心般大，而且入口很有嚼勁。朋友不太能吃辣，所以鍋底選了香茜皮蛋鍋。鍋底的材料也頗多，除了有茜菜和皮蛋，更有不少豆腐，豆腐的豆味頗香濃。今次的時令海鮮拼盆包括海蝦、魷魚片、聖子皇、龍躉魚和蠔。老闆娘建議海鮮上桌便可立即食，確保肉質新鮮。整體來說海鮮都十分新鮮，肉質爽口彈牙。個人最喜愛海蝦，餐廳用竹簽串起了海蝦，因為來貨新鮮，所以蝦肉很離殼，一搣便能整件蝦肉取出，點上餐廳的特製醬油，肉質更甘甜。之後來到的為手工魚皮，魚皮是廚房自家製作的，即點即炸，所以上桌時還有點微溫，魚皮面頭更撒了少許鹹鹹香香的調味粉。個人最喜愛用手拿著一整條魚皮，再把半條浸在鍋內兩秒，便

今日陪男友去沙田踼波,先講起好耐都無係博康個邊食好西。點知今日一去到,原來個度開左好多新餐廳。咁又秋風起,涼涼地,所以我地盲就揀左呢間餐廳打邊邊了。呢度係半自助形式,有2個價錢揀。而且仲有個餐係可以食私房蟹加打邊邊。但我同男友都懶得剝...所以都係算了....餐廳環境大,店員同每枱客人都有講有笑,呢D就係屋邨餐廳先有既FEEL醬料架都乾淨整潔前菜,肉類,湯底,手工系列都可以自選一次,仲有幾十款配料可以任食-麻辣皮蛋皮蛋仲有少少流心,麻辣醬非常香海鮮5款(時令)所有海鮮都鮮甜肥美,難得仲有聖子食,好彈牙-鱻潮招牌鍋(四川麻辣/鮮魚湯)鮮魚湯鮮甜非常,麻辣湯香氣十足,而且個口飲一啖已經麻麻地-安格斯牛頸脊雖然外表普通,但牛味香濃,而且切得夠薄,所以完全唔會硬火鍋配料乾淨新鮮-手工魚皮本身有響鈴揀,但好似好耐無食過魚皮所以揀左佢,新鮮炸既魚皮我真係第一次食,酥脆非常,而且放落湯個陣仲有"炸"一聲麻辣湯點可以無豬紅,好少任食既火鍋會有呢一樣!我地今次係點$198個套餐,都已經非常有驚喜,下次試埋佢個私房蟹先!

地點唔洗周圍搵,就係沙田圍地鐵站後面。餐廳樓面乾淨冇煙味,冷氣通風夠,打邊爐都唔怕焗。店員好有禮貌介紹菜單,好有親切感,一行3人叫左個蟹宴手工私房鍋$288。首先係隻凍蟹,顏色鮮豔,睇落幾新鮮。當打開個蟹殼就見到滿滿既蟹肉,味道鮮甜。第二道菜係星洲黑胡椒炒蟹,初頭以為好辣,但食落口就好香胡椒味,粉量足好多蟹肉,同埋會有手套俾你唔驚整到成手都係油。食完蟹就係開始火煱,湯底係花甲蟹窩。100%冇味精,一飲就知有一條超長既皇帝蟹棒,蟹肉結實唔係梅。牛肉係安格斯牛頸脊,肥糕牛肉比例剛好,落鍋10零秒就食得,口感彈牙。火鍋響鈴唔少得,好大條唔油魚皮又係好長好脆冇油味,好正!打邊爐好少有豬食,呢度就有啦。黑毛豬大大塊,老闆話要配青瓜一齊食。食落又幾清新wo。雲吞唔係hea包,有蝦有肉,落鍋唔散,其他火鍋配料都好新鮮。

黑白墨魚磚、鱻潮福袋、鱻潮手工雙蝦棒三者之中，最特別的是「黑白墨魚磚」，黑色部份是台灣墨汁腸，吃起來像膶腸，咸咸甜甜的，跟彈牙的墨魚很配搭。福袋包著的是滿滿的蟹籽，口感一流，而雙蝦棒是蝦滑包著魚皮餃。手工魚皮、手工響鈴新鮮即造，脆的不得了，完全不油膩。鮮鴨血配合麻辣湯底的味道，麻辣的感覺跟滑溜溜的口感絕對比豬血更好吃。花鵰鴨舌即使把它放在麻辣湯底煮熟也能吃到花鵰酒的香味，證明醃得很入味。時令海鮮盤這次的海鮮有蠔、大蜆、魷魚、龍躉魚、龍蝦。龍躉魚特別新鮮彈牙，而大蜆跟魷魚則鮮甜多汁。非常推介的手切肥牛，十分嫩滑，無筋，牛肉味也是挺香濃的。麻辣湯底跟鮮魚湯底，魚湯感覺還不錯，麻辣的特別吸引，跟所有材料都搭配。醬油費每位$10，不過沒有加一收費。店鋪位置鄰近沙田圍地鐵站，B出口，大約五分鐘路程。跟一些大排檔靠在一起，挺好找的。

秋風起，最岩同好友們烚下烚下，住沙田既朋友仔話附近有間好想試下，一行四人就出發了！原本擔心揸車去唔知泊邊好，點知泊車好方便，就泊博康邨商場停車場，泊好車落返地下行過旁邊冬菇亭就到啦！鱻潮海鮮火鍋小菜館好肚餓好肚餓！一坐低極速了解完張菜單馬上落單！我地叫左特色湯底：鱻潮招牌鍋（四川麻辣+鮮魚湯）$138老闆話鮮魚湯底無落味精每日用新鮮靚魚煲架，先飲幾口嗒真d鮮魚味😍正👍🏻另外既麻辣湯底好夠濃，叫左份鮮鴨血！襯絕👍🏻脆卜卜炸魚皮 $58配麻辣好食d, 魚湯較淡即炸響玲 $58魚湯好食d, 麻辣濃d呢兩樣都係新鮮即炸架👍🏻最基本緊係叫肥牛！鱻潮手切Prime肥牛 好濃牛味！(掛住食唔記得影)仲叫左：夾心珍寶珠黑白墨魚磚鱻潮福袋 好好食👍🏻好有口感！一定要食！時令海鮮盤：海鮮都好鮮甜蝦膏好多😍😍由頭到尾都有膏架！仲有王老吉飲👍🏻

佢為新界人，唔想下下食飯食好d都出九龍，終於發現到有間特色食蟹宴嘅餐廳啦我地三人去左食$288蟹宴，冇加一真係好吸引而且睇落好多野食～一入到黎就好大幅有關海鮮嘅壁畫$288除左蟹外仲有30款配料揀～唔算話好多種類但食落都好飽先黎凍蟹好味新鮮，size唔算大，點埋酸辣醬好開胃再黎炒胡椒蟹呢個不得了，好香好野味蟹仲好大隻，啖啖肉之後黎埋花蟹鍋湯底，食得出冇味精，係煲出黎嘅鮮魚湯，好鮮，一食d菜就食得出而且個鍋個龍頭都好有氣勢好搞笑左試起：墨魚滑+墨魚腸好食，彈牙新鮮，墨魚腸略甜似台式腸墨魚珍寶珠比前一個墨魚滑更彈，超好食8吋長蟹棒好味，似食壽司果隻蟹棒牛頸脊超好味，好軟，鮮牛味響鈴食得出新鮮炸，好正，如果多幾舊就好啦魚皮好大件而且有少少咸香原來都係新鮮炸出黎黑毛豬，熟左後要用青瓜包住點少少醬食好味仲好fresh!其實都飽飽地，另外喺果30款配料再點左冬菇，羅白，水餃，烏冬烏冬冇影相，但係食落係稻亭烏冬好味，追加左兩個飲品點左自家制飲品，叫做天葵汁，幾好飲，好似清新版嘅酸梅湯

又到食蟹季節喇。。。。。除左十月大閘蟹，仲有肉蟹😋 原本諗住沙田新城市開餐，但啲餐廳又迫又多人，想舒舒服服傾寸計慢食下就唯有行多兩步啦⋯⋯朋友提議去沙田圍試下新嘢😍 沙田圍站B 出口一出就見到，以為食大排擋，原來有冷氣嘅😄👍🏻一坐低梗係叫佢個蟹宴火鍋啦 😬 $288 甘多嘢食，好似幾抵⋯👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻第一道，凍肉蟹🦀🦀🦀 細細隻又幾多肉同鮮甜，新鮮👍🏻👍🏻👍🏻哈哈⋯有蟹膏咖 ❤️佢仲有個泰式醬，辣辣地好好味😋😋😋😋開胃呀🦀⋯⋯ 好快第二道菜就到啦！胡椒辣蟹，好香呀😫😫😫啲汁好好味😱多肉、新鮮又夠乾身，好似星加坡食果個味道呀😋😋😋😋接住係火鍋啦⋯⋯入面有蟹同花蛤，花蛤數過有6-8只，大大隻好鮮甜😋❤️火鍋湯底清清地，有冬瓜大白菜配撘 我叫佢做基本嘢，不過應該甘先唔會搶哂蟹蟹同花蛤嘅風頭吧😊肉方面呢⋯⋯因爲朋友唔食牛所以叫左黑毛豬同手工響鈴 ！黑毛豬灼熟用薄薄青瓜片包住配特製泰式醬食，好味呀，口感爽爽地 ，正❤️😋😋😋😋再嚟係我全晚最愛最欣賞嘅手工響鈴，真係又鬆又唔會油笠笠❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️好好味嘅響鈴呀😫😫😫😫😫完咗就到其他海鮮併盤。。。當中有個釀墨魚口感好特別，有創意😊有比較招牌嘅特長蟹

好正好正！可以再食！！朋友生日，睇咗好耐想食乜，最後上嚟睇到有蟹餐，啱哂啦！即約！啲糕好正，個麻辣好夠味！雖然等要耐少少，但都明手工鍋係要等下！食完唔口渴，正明少味精，不錯不錯！個牛肉即切，卓一卓就食得，幾有牛味！人生等一次食大閘蟹，以前覺得好腥一直唔肯食，因為食次三個人食，轉得太多蟹，所以試下，一試就愛上，超香啲糕，後悔無訂多啲！兩種唔同嘅鍋，個魚湯好正，由於手工鍋，所以唔驚口渴，夠膽就咁飲一碗！好甜！

新界人想食好西有好選擇‼️沙田博康村一帶出名多野食, 朋友介紹附近開了一家手工火鍋店, 沙田圍站B出口, $198/$248套餐, 前者少了兩款手工配料及特色火鍋配料, 抵食是兩者另有30款配料可以任食前菜四選一, 先來一份麻辣皮蛋, 單是麻辣醬配皮蛋已經好好味等待湯鍋上檯期間, 可自行調教醬油, 蒜蓉/辣椒/香茜及蔥等全部齊除了套餐內的8選1的湯底外, 更可以半價轉其他特色鍋, 我們轉了鱻潮招牌鍋, 除開每人多夾幾十元招牌鍋就是四川麻辣配鮮魚湯, 店員告知鮮魚湯部分可以先飲左後火鍋, 因為絕無味精, 甜中有鮮, 當中有淮山/杞子/粟米/桂圓肉等, 另一邊是四川麻辣, 香濃惹味的麻辣味慢慢滲出來當晚的時令海鮮5選1是蝦/鮑魚/龍躉魚/蟶子皇及魷魚, 最受注目的當然是蟶子皇, 肉質鮮甜, 不需煮太久, 否則變靭鮑魚及龍躉魚新鮮厚肉, 全部海鮮放在鮮魚湯底內, 不失海鮮原味之餘, 同時令湯底更鮮甜其後手工魚皮及手工響鈴可以二選一, 兩者都是即叫即炸, 我們選了手工響鈴, 夠薄夠脆, 浸在麻辣鍋中數秒, 吸收了麻辣湯底後, 惹味到極點肉類是六選一,豬牛羊都有, 我們選了黑毛豬配小黃瓜, 每塊黑

與甜心B最鐘意揸車四圍捐窿捐罅搵飯食今晚約齊兩位閨密一齊聚餐結果兜到博康邨看到冬菇亭便停下來隨便找家冬菇亭一般都開放式，感覺地踎一點但這裡竟然有家有冷氣提供的火鍋店，一行四位女生就被環境闊落、乾淨企理、光線充足的吸引過去火鍋店主打有兩個餐，我地揀左248一位的海鮮餐，除左指定食材外，還有三十款食材可以無限追加，當然亦有加錢追加的選擇。先為自己調好醬汁，邊等前菜來。因為我們四人所以有兩款前菜麻辣皮蛋 及 大大隻芝麻八爪魚之後龍鍋即遞上，選了鴛鴦鍋一邊麻辣一邊鮮魚湯。麻辣那邊有牛油、花椒、辣椒等，非常惹味 ; 鮮魚湯是先將鮮魚煎過再煲兩個鐘，而且沒加味精，呈奶白色。清楚的飲到魚味，當第一次湯滾起先飲完湯再淥食物，熱乎乎的魚湯最舒服好飲即炸響鈴確實不是什麼大新聞，很多地方都會自家製，但這個大卷、脆身又沒有油膩感，好食即炸魚皮-原來魚皮新不新鮮的分別好大。先將魚醃好，炸前即起皮即炸，難怪口感跟市面不同，特別爽脆！店家的手工丸也很出色又多款式我們選了三款: 夾心珍寶珠、福袋、黑白磚款款都是店家自家製，連墨魚膠都是自己打🍢夾心珍寶珠即大大粒混入蟹子的墨魚丸🍢福袋內是黃色的也有加入蟹籽，味道甜甜的，

秋意到...邊爐癮起住沙田區既朋友話我知佢屋企樓下開左間麻辣火鍋店感覺不錯...攪到我呢個九龍人要去潮聖一下鱻潮手工私房鍋位於博康村熟食市場內出面有火車同巴士咩地區既人黎都好方便招牌光猛仲有大大隻蟹係門口非常易認店內正推2個放題套餐一個是$198另一個是$248分別在於$198 少了手工私房以及特色火鍋配料我地山長水遠黎到當然要試下佢地既到既出名手工丸所以選擇左$248套餐前菜 我地就簡了麻辣皮蛋及芝麻八爪魚鍋底八人以上就可以揀兩款我地4個人.. 所以只可以揀一款除咗平時食開嘅鴛鴦鍋、芫荽皮蛋，蕃茄薯仔鍋等等呢度仲有啲比出面特別嘅火鍋湯底例如: 東方不敗係 - 花膠同雞湯底火焱大蜆麻辣煲 (可以配魚或者豬骨湯底)如果仲覺得唔岩食可以用半價轉其他特色嘅火鍋湯底例如 - 雪山藏龍 係魷魚蝦同蛋白球組成嘅我地黎到.. 就揀左呢到既招牌湯底鱻潮招牌鍋 四川麻辣及鮮魚湯麻辣 - 唔係調較定 廚師即叫即整魚湯 - 廚師每日都會挑選新鮮靚魚 先煎香 再熬足3個鐘 堅持不加味精 每啖都有濃郁魚既味道咁鍾意飲湯既我.. 未開始打邊爐就飲左2碗湯時令海鮮拼盤每日有5款時令海鮮提供今日我地就有大蝦、鮑魚、聖

係網上睇到有全蟹打邊爐, 我同女朋友已經試過好多間蒸氣火鍋, 今次一於試試全蟹既邊爐, 天氣開始涼涼地, 打邊爐就最好不過 係沙田圍MTR行去3分鐘, 比想像中易到$288蚊一位, 星期五六日另加10, 醬料加10蚊。 價錢合理, 值得encore既邊爐。 首先黎一隻凍蟹, 好多膏同好新鮮, 食完已經好滿足。再黎一隻胡椒蟹, 蟹先炸過再炒, 做1得好好既係個汁無過稀同油, 所以醬汁可以完全沾滿左隻蟹, 淡淡都係肉同濃度既醬味, 基本唔係普通貨仔, 隔黎見到都枱都單叫左一隻 $188。 食完之後就開始打邊爐, 套餐包牛肩肉, 蟹柳同蝦膠,自制響鈴, 驚喜既係好多野食, 最好食係牛肩肉, 夠新鮮唔un, 有牛肉味, 呢個質素要單叫都唔平, 食到好開心。 仲有其他火煱配料, 竹笙, 水餃都係新鮮, 但已經好飽食唔到太多。 個窩仲有隻蟹同花甲, 所以湯都好清甜。服務好親切, 好有街坊既感覺, 食客唔算太多, 可能都係屋村唔算係旺區, 無五光十色感覺但餐廳坐左一大半, 每枱都好盡興咁飲啤酒大聲講大聲笑, 感覺好輕鬆, 無係旺角餐廳果種快來快食既感覺。值得再食 😋😋,下次試下佢地既大大舊豬骨湯底加

琴日同朋友食生日飯傾下計，有朋友提議話食🦀🦐🦑火鍋咁搵左一陣我地來左呢間鱻潮手工鍋，呢度地點幾便利就座落係馬鐵沙田圍站嘅下面b1出口（去到熟食中心第一檔已經係）我地揀嘅係$248套餐，前菜食左辣味螺肉同埋🐙，d職員幾nice上菜d follow up做得幾快同埋企理，鍋底有麻辣/豬骨/胡椒豬肚/芫茜皮蛋，我地揀左麻辣個鍋底好香好有四川風味另外牛肩胛同埋胡椒🦀🦀都係推薦，好好味而響鈴卷同埋炸魚皮都係新鮮炸起的，連埋鴨血送啤酒真係一流