鮪世市場 (已結業)

朋友介紹去 將軍澳 TKO Gateway 吃日本餐, 本來覺得有點遠, 朋友駕車約我一起去,  交通無阻, TKO Gateway 飲食消費又有免費泊車三個鐘.  吾錯!  鮪世市場 位於 Food Lane 內,  店鋪純日式風格,  面積吾大, 客人落單,  師傅會即刻為客人制作食材.我們坐吧檯,  檯上有齊自助酸薑, wasabi, 醬汁, 服務員送上玄米茶, menu, 招呼不錯.看 menu, 主打刺身, 食材日本直送. 壽司, 選擇也不少.朋友最喜歡食刺身, 先來 六款, 每人各一件.    有磯煮鮑魚, 特大赤海蝦, 油甘魚腩, 藍鰭大吞拿魚腩, 日本帆立貝, 劍魚腩.  件件色澤亮麗, 厚切.磯煮鮑魚刺身 ~  鮑魚都幾大隻, 肉質彈牙, 烤既火喉亦剛好, 香口又嫩滑.特大赤海蝦刺身 ~    蝦夠大只, 肉質嫩滑, 爽口彈牙, 鮮甜味突出,  大大滿足.油甘魚腩刺身 ~ 鮮美清香, 油脂豐富, 肉質香滑.藍鰭大吞拿魚腩刺身 ~ 厚肉, 肉質肥美嫩滑, 魚香味重. 日本帆立貝刺身 ~   色澤透亮, 肉質鮮甜, 質素很高, 劍魚腩刺身  ~  肉質柔軟, 魚脂充份,

行去街市諗住買個餸，點知有個food court喺街市入面兜個圈發現到有間日式餐廳好多人排隊，已經勁想試隔多兩日放工，即刻同女朋友去試下先！夜晚7:00左右到餐廳，已經排左幾張枱，唔講唔知原來咁吸引添！我地坐低望一望menu發現性價比極高我地叫左幾款壽司試下！蟹膏軍艦超正！濃香蟹膏鮮甜帶咸香味，紫菜完全脆口！最吸引一定喺大拖羅魚腩壽司餐廳用上日本直送吞拿魚，質素有保證！而且入口油香非常豐富！三文魚腩同樣魚味重魚油高三文魚籽壽司一定喺女朋友最愛，每次都會叫！鮮！甜！

鮪世市場係我嘅一人飯堂，間唔時想食好野就黎自私食，吧台對住師傅食係一大享受。酒煮榮螺同磯煮鮑魚好入味彈牙，餸酒一流。 酒煮榮螺水準之高係第一次食嘅時候，已經有衝動外賣幾份返屋企做宵夜，平時喺其他餐廳都好少見到，堂食起碼要叫兩份先夠過癮。火炙鰻魚壽司係平時鰻魚飯嘅水準，叫四件已經拼得出成條魚，啖啖肉。 汁燒海鰻壽司雖然睇落單薄啲，但係肉質軟腍有魚味，我反而鍾意呢款多啲。 玉子壽司其實係冇飯嘅玉子燒，熱辣辣有蛋香。本鮪盛由淡至濃食起，估唔到每件都平分秋色。 最好味當然係大拖羅，雖然望落油花分布唔算好平均，但依然係比壽司郎之流高幾廿班。 俾我揀多次我都唔會單點大拖羅，因為拼盤味道更加有層次多變。

鮪世市場已經食咗好多次，冇諗過係類似美食街入邊嘅小店會有omakase級嘅水準，價格仲要好親民，自己嚟食狂嗌都唔心痛。三文魚、油甘魚同帆立貝都有成1cm咁厚，最鐘意帆立貝甜到爆，赤海蝦都好新鮮彈牙。 驚覺成碟夾埋都係$126，出面賣2、300都唔出奇，性價比爆曬錶。本鮪壽司盛有赤身、中拖羅、大拖羅同拖羅蓉軍艦，一次過試晒唔同部位。 其實平時我只會食大拖羅同拖羅蓉，太瘦我麻麻哋，但呢個壽司盛好啱我口味，用料好靚，中拖羅油脂都好豐富。 留返最肥嗰舊最後食，魚油爆曬出嚟，好滿足。芥辣八爪魚軍艦好有驚喜，食得出自家製嘅味道。 八爪魚直頭脆到卜卜聲咁，芥辣唔會太攻鼻，食完好想encore。 海膽軍艦正常發揮，食得出加拿大海膽嘅濃度，好鮮甜。火炙左口魚裙邊同火炙三文魚腩壽司呢個爆油組合都係我嘅至愛，同預期一樣咁甘香肥美，左口魚裙邊都有啲厚度，成口魚油好幸福。

將軍澳係我地頭，住喺呢度都幾十年，厚德街市轉左型，都有三幾年，入嚟除咗開午餐之外，今晚特登走嚟望一望，竟然有日本嘢食，平時都覺得冇乜特別，但係估唔到竟然係一間隱世美食，亦估唔到咁抵食，兩個人坐低叫嘢唔係好多，一刺客刺身盛 ，有八爪魚兩件，三文魚兩件，油甘魚兩件，呢個刺身100蚊搞掂， 真係好味，最主要係鮮，刺身大家都知，三分時間就差一級，地區早晚又一級，所以價錢成正比，這盤算係超值先。仲有個鮑包魚刺身一隻㖭38元慢煮冰鎮，入口爽滑調味好，跟住有劍魚腩壽司兩件，特大赤海蝦壽司兩件，火炙帆立貝壽司兩件，火炙三文魚壽司兩件，火炙左口魚裙邊壽司兩件，20元至30元平均比迴轉貴小小，但係入口同服務就非常唔同，廚師在前，食品端放在面前，感受真係好大分別，仲有個本鮪盛四貫，早知唔落單喇，己經飽飽，好彩都搞得掂，入口唔難，好味嘛，要慢慢消化就又要行多兩圈清化下嘞!落樓都係七百幾，真係又平又靚又抵食，咁嘅價錢兩個人一個晚餐。估唔到有咁近嘅地方，可以補一補啲純日本口味，同一般輪迴壽司 嘅日本料理完全唔同嘅感。

坑口這地方我很陌生，今天竟然亂打亂撞入到去， 眼見有很多商場很熱鬧，當然會四圍逛下啦！行到累就找地方醫肚，居然找到一間臥虎藏龍嘅食肆太開心。店舖不大，只能供應六七個堂坐；其主打外買。聽聞其食物質素唔錯和欵式有很多選擇，我們隨意order左幾欵刺身、本鲔盛(四貫)、壽司和軍艦。在進食其間不停有食客等位和買外買。三文魚刺身厚切份量十足。油甘魚刺身充滿油脂，嫩滑好味。特大赤海蝦刺身肉質晶瑩通透，非常鮮甜。日本帆立貝刺身很厚肉好大隻，性價高。本鲔盛(四貫)卽大本鲔魚腩、 中本鲔魚腩、 本鲔赤身和吞拿魚腩軍艦等。顏色由淺至深，油脂分佈像雪花甘香入口卽溶降至油脂量少有咬口。火炙左口魚裙邊壽司炙後明顯香好多，口感軟綿入口卽溶。劍魚腩壽司油脂豐富，回味無窮。汁燒海鰻壽司味道唔錯，入口甘香。特上三文魚籽軍艦大大粒入口卽爆又juicy的感覺我至愛，粒粒橙色通透旣魚籽非常搶眼。火炙三文魚壽司炙後油脂爆出，非常好食。天然真鯛鮮甜美味。蟹膏軍艦味道帶甘而濃郁。芥辣八爪魚軍艦爽口新鮮，配上芥辣味覺提升。

坑口TKO商場內的Food Lane有間壽司店，店舖雖小，質量卻非常好，用心的製作，殷勤的服務，得到區內街坊支持，連我區外人都專程來試試。刺身四款：三文魚，油甘魚，帆立貝，赤海蝦有光彩，夠新鮮。赤海蝦鮮甜，有漿口力，正喎！本鮪盛：赤身，大拖羅，中拖羅，吞拿魚手卷大拖羅這個部位脂肪相當多，脂肪分佈像雪花般，天然魚油脂的甘香，入口即溶。赤身肉質實、有咬口，較瘦。中拖羅是兩者之間，魚香魚脂恰到好處。汁燒海鰻肉質鬆化，醬汁惹味。火炙左口魚裙邊，火炙三文魚火炙的做法可迫出油份，另味道更加惹味，有入口即化的感覺。劍魚腩，天然真鯛爽口，清淡口味。三文籽軍艦鹹鹹香香，爆汁。最後兩款軍艦：蟹膏軍艦極度邪惡，滿滿的蟹膏，甘香無比。芥末八爪魚軍艦少少的辛辣帶出八爪魚的鮮。質感爽口。

住咗將軍澳咁耐，沒發現有間鮪世市場是食日本嘢，又係我喜愛呢！要試下先。坐位不算多，侍應生好有禮貌。先來過刺身先😍😍八爪魚刺身(2pc)$25~爽口不黐牙呢！三文魚刺身(2pc)$25~厚厚肉啊！鮮。油甘魚刺身(2pc)$35~滑溜溜，油甘魚好軟啊！極上吞拿魚鮫刺身(2pc)$108~豐厚肉質鮮味又漱，入口滿滿甘油香味，滿滿滿足。一試難忘啊！👍飲品~波子汽水$18及PEACH$25~兩種味都喜歡，可以同老公交換飲呢！磯煮鮑魚刺身(1隻)$38~好淋入口有點甜味，食落又有點爽口。劍魚腩壽司(2件)$26~漱滑好鮮。特大赤海蝦壽司(2件)$26~真的好大，一口食唔到，要分兩淡食😂火炙帆立貝壽司(2件)$36~好大隻帆立貝上面加入小小好似沙律好夾好味呀～火炙三文魚壽司(2件)$18~燒過嘅魚文條條出曬嚟，真係要一啖入口。火炙左口魚裙邊壽司(2件)$26~漱滑超鮮啊！本鮪盛(4貫)2件$250~呢個真係冇得輸，鮮到呢！呢餐真的好飽啊！價錢又唔貴，好街坊價啊！要通知街坊老友來試下先。

將軍澳街市入面有一個餐廳廣場聚集了不少良心食店，今晚和朋友決定選 鮪世市場 這家壽司店吃晚餐。餐廳位置不多，有時需要等位，坐吧台位置可以吃到師傅即製的美食。原條秋刀魚刺身秋天是秋刀魚當造的季節，特別鮮甜肥美，厚肉嫩滑，魚皮鮮豔有光澤，魚香味很濃郁，油脂豐厚，含豐富蛋白質。本鮪盛有大拖羅，中拖羅，赤身，吞拿魚腩蓉等四款吞拿魚壽司，鮮甜嫩滑，大拖羅和中拖羅的雪花油脂分佈平均，入口油脂香味散發，入口即溶。刺身刺身很新鮮，切得厚身，美味可口，我們選了三文魚，八爪魚，油甘魚，三文魚肥美嫩滑，八爪魚爽脆鮮甜，油甘魚嫩滑香甜。壽司拼盤我地們選了六款壽司，全部都新鮮即製，鮮甜無比。三文魚腩壽司，比一般三文魚更爽脆鮮甜。特大赤海蝦壽司，赤蝦大隻厚肉，彈牙爽口，飯粒煙韌軟熟。芥辣八爪魚軍艦，帶微辣，八爪魚爽身美味。特大三文魚籽軍艦，三文魚籽飽满鮮甜。火炙左口魚裙邊壽司，經過微炙後更能逼出油脂，入口即溶。火炙帆立貝壽司，帆立貝大粒厚肉，鮮甜可口。

今日嚟到將軍澳區食好野，因為比較少嚟所以試先問朋友服有咩好食，朋友話附近有一間食日本嘢幾好位於街市入面地鐵站行5分鐘就到都算方便座位唔算太多，地方淺窄，之後開始寫字點餐我哋嗌左八件壽司，刺身同埋鵝肝壽司先講下啲刺身有蝦帶子同埋吞拿魚食落去己有鮮味正正常常，而牡丹蝦份量都幾大件，而帶子食落去都幾有彈性同埋鮮味，以首先方面吞拿魚同埋帶拖羅都好友鮮味，而壓軸鵝肝壽司鵝肝剪得好香口加上一碟配料寫落去原來係非常之夾，希望之後座位會加返多啲咁就多啲人食可以，你呢度嘅師傅都好專業可以望到佢整壽司都係一個觀賞點，而呢度都可以做外賣見到門口都好多人等緊。

好日都唔去下將軍澳，原來將軍澳除咗多廣場之外，美食都唔少喎，我哋今日去咗個美食廣場，見到一間好有日式市場嘅舖頭，佢個座位好少所以我哋都要等咗一陣位。我哋嗌左幾款刺身，分別係海蝦三文魚油甘魚同埋凡立貝，海蝦非常大隻而且好鮮甜。三文魚呢雖然唔係腩位亦都係非常之肥美完全係有啲入口即溶嘅感覺，帆立貝就比較細粒，不過係非常之鮮甜。另外嗌咗個本鮪盛，即係吞拿魚盛宴，吞拿魚分別係吞拿魚茸，普通吞拿魚中拖同大拖，吞拿魚茸係我最鍾意嘅軍艦，魚茸加埋蔥嘅青蔥味，中拖其實已經好肥美，但係大拖簡直係入口即溶唔係講笑。我哋亦都散嗌左幾款壽司分別就海曼，左口魚裙邊壽司，火炙三文魚壽司同鵝肝壽司，鵝肝壽司非常出色，燒完之後唔太油膩，而且非常之香口，配埋壽司飯簡直絕配。左口魚裙邊都燒得非常出色，師傅嘅火炙技術將呢個左口裙邊帶去另一個層次。其他嘅深海魚壽司師傅亦都好細心咁喺魚面畫咗少少細紋，方便我哋咀嚼。整體而言非常之滿意今晚嘅餐廳嘅表現。

坑口黃店集中地其中一間幾出名嘅壽司 鋪位好細 限聚埋得6,7個位 基本上食飯時間一定要等 我假日夜晚去等左大概半個鐘雖然啲壽司唔特別平但都有翻咁上下質素同埋款式有好多 淨係拖羅都幾種 壽司怪表示舊舊都好好味 勁快就清哂係個鵝肝無趁熱食到所以爭左少少呢間絕對可以再戰

上星期一收工之後去了坑口搵食，去了TKOgate food court的鮪世市場。餐廳座位不多，只有圍著壽司師傅的bar枱。當然可以外賣自取，質素應該都唔錯！刺身🐟方面點了油甘魚刺身（$35) 、藍鰭大吞拿魚腩（$98)、日本帆立貝刺身（$36)。食材非常新鮮，魚香肥美！Omakase set($180)師傅挑選是日最新鮮，包括有赤身、深海池魚、秋刀魚、金目鯛、灸燒三文魚、赤蝦。所謂不時不食，金目鯛、秋刀正值當造時令。赤身乃拖羅背部位，油脂比例較小，口感比一般的中拖羅更豐富另外，三文魚籽軍艦是我個人最喜歡，粒粒晶瑩剔透、顆顆飽滿，經醬油醃製，突出三文魚籽味和鮮味！

今晚來了住將軍澳的朋友家裡玩, 晚上一起下樓到附近的Gateway裡的鮪世市場吃壽司。雖然是一間半開放式的餐廳, 但勝在每個座位也是向著廚師的吧枱, 而且日系的室內風格可以給你一種在吃廚師發辦的感覺。原條秋刀魚秋風起, 當然要吃時令的原條鮮魚刺身, 每年8-11月盛產的秋刀魚是最為肥美的, 魚味特別濃郁鮮香, 油脂豐厚﹑肉質鮮味, 且含豐富蛋白質﹑鈣質﹑高度不飽和脂肪酸及維他命等, 真的是好味又健康的選擇。本鮪盛(4貫)吃完原條秋刀魚後, 當然不夠喉, 於是便點了這碟4款的刺身盛, 有大家也喜愛吃的三文魚, 油甘魚, 八爪魚及日本帆立貝, 刺身都很鮮甜新鮮, 沒有半點雪藏味道。大本鮪魚腩壽司亦即是大拖羅, 顏色比中拖羅更淺色, 脂肪相當多, 脂肪分佈好像雪花般, 富天然魚油脂的甘香, 入口即溶。中本鮪魚腩壽司亦即是中拖羅, 顏色粉紅, 脂肪比例較高, 魚香持而恰到好處的魚油脂, 非常甘香, 肥瘦大約是｢赤身｣以及脂肪豐富｢大拖羅｣的之間。本鮪赤身壽司即瘦肉﹑紅肉, 魚背不含油脂的部位。肉是呈紅色, 因為吞拿魚的肌肉裏面含有大量肌紅蛋白, 而且含脂量少﹑肉質實﹑有咬口, 價錢較經濟實惠。

作為將軍澳區居民，都幾經常去坑口站的TKOgate 迷你food court搵食，而且裡面有一間黃店。餐廳地方唔大，只有一個壽司bar、6個人的座位。不過我發現幾多附近的街坊都事前點定外賣自取，買返屋企食非常方便啊！首先我們點了幾款刺身作為前菜：油甘魚刺身（$35) 、大吞拿魚腩（$98)、帆立貝刺身（$36)。刺身都非常新鮮，特別魚腩很肥美，大大啖好爽！之後是Omakase set($180)，當中有赤身、深海池魚、秋刀、真鯛、灸燒三文魚、赤蝦。個人認為性價比極高，餐廳會根據時令食材而調整，例如秋季當然要食秋刀魚啦！之後我們再點了多款壽司填肚：吞拿魚壽司、海鰻壽司、灸燒左口魚壽司、芥辣八爪魚軍艦、三文魚籽軍艦。灸燒左口魚壽司最為壽司，經過灸燒後可以迫出油份，魚油白四溢，入口即融！