鮨逸

營業中

休息中

嚟到銅鑼灣駱克駅真係好多餐廳，當中呢間日本菜都好抵食，逸omakase $1480有成25品，仲有2品甜點未計在內先點杯梅酒放鬆一下，梅味香甜出眾，杯中冰骰子都有逸字不得不先大讚所有擺盤精緻，而上菜器皿花紋又靚，沖繩水雲加入松葉蟹蟹肉，再配上酸汁頗開胃，接住水母刺身係用上矜貴頭後骨位，入口非常爽口，海膽豆腐好濃厚，面上仲有海膽及黑魚籽，而北海道粒貝好爽脆又鮮甜日本富山灣螢光魷魚刺身，特別新鮮入口濃厚又肥美龍蝦刺身真係超新鮮，上檯仲見到龍蝦神經微微郁動，入口爽甜，點一啲醬油更帶出鮮味北海道燒白貝有濃濃海水味，入口勁鮮甜啊，湯頁腐皮豆味香濃，白貝勁爽口彈牙又鮮甜來到握壽司，吉備奈子有一獨特魚味，就好似秋刀魚般，魚身上有一片片銀光，魚香嫩滑仲有陣陣柚子味，赤貝好大片，經師父一拍令貝身肌肉收縮再爽脆，仲好鮮甜，熟成咗4日嘅深海池魚，魚鮮味突別出眾北海道牡丹蝦擺盤好靚，肥美嘅蝦身好重膠身質感，面頭蝦膏煮過令其味提升京都岩蠔非常新鮮，配上土佐醋柚子啫喱，令蠔鮮更出，食落肥美蠔身好滑，裙邊又爽脆奶滑，極濃厚蠔味富山白蝦都有好重蝦膠感，再加入魚籽點綴，新鮮北寄貝入口爽甜，而熟成5日嘅鰤魚魚味濃厚仲有柚

香港流行食Omakase,即使而家飛唔到日本,都可以享受到高質嘅日本菜🎌享受一趟幸福嘅日本美食之旅🍣最近同朋友去咗銅鑼灣嘅鮨逸😍餐廳裝潢以藍色及木作為主題🪵設有11、13或25貫等讓食客選擇🤩今次我地食咗25貫😚好豐盛😛🔴水雲發菜🟠水母漬🟡蟹膏豆腐 🟢粒貝 🔵富山螢光魷魚🟣大溝貝⚫️清酒燒白貝⚪️養殖銀鱈魚加柚子皮壽司🟤赤貝壽司🔴魚師 魚壽司🟠魚安 康魚壽司🟡白見貝🟢俄羅斯牡丹蝦🔵官城縣三陸生蠔🟣喜知次壽司⚫️北寄貝壽司⚪️富山白蝦 十幾隻蝦組成🟤金箔吞拿魚醬油漬配馬糞海膽🔴慢煮4小時鮑魚🟠香魚🟡大拖羅🟢毛蟹土座啫喱🔵白海膽🟣布甸蛋🔴舞茸姑真鯛清湯🟠水信玄餅配黑醋糖、黃豆粉鮨逸選用每天從日本空運到港嘅新鮮海產及食材✈️貝類食落爽口鮮甜,刺身亦相當鮮味🐟坐吧台座位可以同師傅互動😎師傅好細心逐一介紹🤩同食客講解食材來源、特性、味道等等😛另外仲叫埋梅酒一邊飲一邊食🥃好嘆啊好似飛咗轉日本🇯🇵

🧡銅鑼灣。港島抵食OMAKASE 🧡...每到週末 就想在Friday 找姐妹朋友聚聚喝酒聊天 放肆一下🥃這週姐妹介紹我ㄧ間據說是出了名「銅鑼灣最抵食」✨CP值極高✨的OMAKASE 🍣 $1480 有27道料理.水母漬蟹膏豆腐粒貝富山縣螢光魷魚大溝背清酒燒白貝日本養殖銀雪魚＋柚子皮壽司赤背壽司魚師 魚壽司＋柚子鹽魚安魚康魚刺身白見貝刺身俄羅斯牡丹蝦剌身官城縣三陸生蠔喜知次壽司北寄背壽司白蝦壽司加魚子醬紫蘇葉金箔吞拿魚醬油漬馬份海膽/帶子/七味粉帶子慢煮四小時鮑魚炸香魚大卜口配岩鹽毛蟹車子（賴尿蝦）布甸蛋舞茸菇真鯛清湯水信玄餅（黃豆粉 ＋ 黑醋糖）.食材新鮮美味 ， 壽司醋飯的味道、溫度都是剛好的。還好我ㄧ早已經跟師傅說壽司要少飯，不然27道菜，我ㄧ定半路就舉白旗投降🤪🙌🏻.愛吃UNI 的，原隻海膽整隻上的這道菜ㄧ定讓你滿足.最後飯後甜品🍮水信玄餅是我最愛的日本傳統甜品加上黃豆粉同黑醋糖嘅調味，甜甜的飯後甜點一流，同埋香港好少地方可以食到。.滿足和好姐妹👭聚會放鬆充電的一天，美食吃好吃滿，酒喝足喝滿🤭 Happy Weekend ✨.

留喺香港冇得去旅行，特別節日慶祝都係留返喺香港食餐好嘅。今次晏晝去左銅鑼灣呢間omakase餐廳，$680季節set有刺身、壽司、海膽、手卷、甜品同咖啡，夠哂抵食。一開始師傅有問清楚有任何敏感同埋唔識嘅食物，之後開始安排前菜，好貼心。前菜分別有蟹肉茶碗蒸同蟹肉蘿蔔，兩個都熱辣辣。菜碗蒸食落好滑，好多海鮮係入面，好好食！食完好期待之後嘅主菜。活龍蝦刺身🌟之後上左活龍蝦刺身，點解強調個活字，因為上菜後隻龍蝦仲識好生猛咁郁😳。刺身唔駛調味都好鮮甜彈牙。正！醋間白魚🌟肉質軟稔，酸酸地好開胃👍鱸魚昆布漬🌟預先用昆布醃了一晚。有食用紫蘇花裝飾，食落有口感，肉質結實。富山灣螢光魷魚🌟預先煮熟哂嘅螢光魷魚，夠哂入味好稔，係有驚喜嘅一度菜。生蠔🌟師傅預先調好左味，加左醋啫喱、蔥同雞尾醬，特出左蠔嘅鮮味，夠哂濃烈。魚天婦羅、沙律🌟用左鹽調味，炸粉夠薄，正！食完天婦羅就開始上壽司。第一款唔記得左名，但師傅話係好罕有嘅魚。吉備奈子🌟銀魚仔嘅一種，魚味幾濃。拖羅 🌟略嫌唔夠油脂肥美，味道都夠鮮。鯖魚 🌟配埋上面嘅昆布，食落帶左魚嘅鮮味出黎。熟瀨尿蝦壽司🌟拖羅蓉天婦羅手卷🌟包左好多拖羅蓉係入面，上面加左層天婦羅碎

放工跟同事來到銅鑼灣的鮨逸吃我早來的生日飯，因為她說這裏的Omakase 賣相精緻之餘價錢也實惠，值得一試。餐廳樓下就大大個招牌，引人注意。上到27樓，環境不算大，但卻小巧優雅。餐牌有2種選擇，分別是$1480的逸和$1280的姬。同事二話不說就決定了吃全25品的逸。吃壽司前先點了梅酒，金黃清澈的酒飲落梅子味香濃，甜中帶微酸，很易入口。前菜先來了酸汁沖繩水雲，感覺似食蒟蒻絲，爽口開胃，伴有絲絲松葉蟹肉。然後就是刺身環節，先來水母刺身，用了水母的頭骨位，很矜貴，爽脆非常！海膽豆腐小小一磚，配上馬糞海膽和黑魚子作調味。北海道粒貝爽脆鮮甜。龍蝦刺身是由師傅即場撈上來作刺身，生跳跳的。賣相精緻可愛。龍蝦肉晶瑩剔透，閃著亮光。簡單點豉油加些許wasabi就吃出了其鮮嫩爽口。富山灣螢光魷魚刺身吃得出新鮮，入口是滿滿的肥美。北海道白貝燒過後迫出了其鮮甜肉汁，吉備奈子壽司第一次食，是個可愛的漢字名稱，樣子閃令令也可愛， 原來製作工序繁複，很少食店會提供。但其魚味香，肉身也滑，柚子胡椒帶出了回甘。赤貝壽司爽口鮮甜，上枱時仍見其收縮姿態。熟成4日的深海池魚，肉質晶瑩滑嘟嘟。中場來個湯頁腐皮清清味蕾。白貝爽

早係第五波疫情前已經book左鮨逸黎食Omakase🎌, 今日終於食到喇!!🥹位置於銅鑼灣站C出口對出既駱克道大廈, 地理位置好方便! 係銅鑼灣呢個鬧市估唔到上到呢棟大廈既27樓, 好似去左另一個世界咁, 寧靜而且休雅, 而一入門口就會見到長長既廚師吧枱就係窗既位置, 感覺好似話比我知睇佢地表演😮 之後店員帶我去到吧枱位置咁岩隔離就係窗口位, 可以俯瞰返整個銅鑼灣區👍🏾當晚有以下兩款廚師發板可供選擇, 唔洗諗緊係選逸喇多成9道菜, 另外我點左Sapporo🍺($38), 餐廳黎講都幾抵飲!A: 25品 - 逸 Itsu $1,480B: 16品 - 姬 Hime $1,280Sapporo🍺 $38點餐後, 廚師👨🏽‍🍳好快就出現係你面前自我介紹同詢問有冇咩唔食得, 而當晚我既主廚就會只有佢一個, 一般黎講一名主廚只會同時Serve 4人, 令客人更有親切感, 而我既主廚亦有講對佢地既食材有咩唔明想知佢都可以解答, 十分專業, 健談, 多笑容而且友善, 經常性主動交流! 😊😊食Omakase呢樣都係個好主要既一環! 👍🏾👍🏾事不宜遲, 講返25道菜有的咩先:1/ 沖繩水雲🇯🇵 -

自己一個人食飯又有咩好驚喎，食Omakase 咪有師傅同你吹水囉 😋鮨逸  Ray 師傅  好可愛會搞爛gag 🤷🏻‍♂️ 又好有心機介紹每款食材。所有嘢都好特別，食到我嘩嘩聲 🤤精選推介：🌽  當水果生食，爆汁、清新、有淡淡忌廉香味🐟  鯛魚食蜜柑皮飼料長大，魚肉有天然蜜柑味，有證書好矜貴🦐  蝦超彈牙，有淡淡花雕味，精華係哂蝦頭，正🦪  超新鮮直送，超重口味，強勁aftertaste🐟  第一次生食，滑嘟嘟，但唔油膩，味道好淡架原來🥢  半個海膽拎住食，勁CREAMY，同三文魚籽鹹香好夾🦀  蟹膏甘香，但冇搶走鮑魚嘅鮮味，鮑魚又好彈牙🐠  連同魚鱗一齊用200度滾油炸，外脆內軟！🥚  焗出嚟架，有層蛋漿係面，唔講以為係蛋糕，好清甜

紀念日當然要食返餐好嘅，所以今次試咗朋友強烈推介嘅鮨逸！以香港食有質素嘅omakase嚟講，鮨逸晚市嘅價錢其實算好高性價比！用料新鮮，款式多樣！餐廳處於銅鑼灣地鐵站C出口對面，非常方便！然而最高級別，全25品，都只係$1480！晚市omakase未計10%服務費唔過$1500真係算好難得，所以真係好值得一試😍- 蟹肉配水雲: 水雲即海髮菜，個汁酸得嚟好開胃！- 水母刺身: 水母口感特別，脆口中帶點爽- 海膽豆腐: 海膽味道濃郁- 貝刺身: 忘記咗係咩貝，但食得出好鮮- 螢光魷魚: 又一道開胃菜- 海鱸魚昆布漬: 需要早一晚醃，但仍然好有魚味- 白子天婦羅: 白子即炸即上，熱焫焫，白子又好肥美- 吉備奈子壽司: 香港少機會試到嘅日本魚- 活赤貝壽司: 活赤貝好鮮甜😍- 長崎嘅池魚壽司: 池魚好味道- 白見貝刺身: 又一道新鮮而少有嘅刺身- 日本新鮮腐皮: 豆味香，但就無乜其他味- 北海道寶蝦: 雖然今日無龍蝦，但有北海道寶蝦！再加蝦膏醬，味道超濃！- 真蠔: 忘記日本邊個產地，但隻蠔好大件好鮮甜！- 新鮮北寄貝壽司: 啱晒喜歡貝類>魚生嘅我- 富山灣白蝦壽司配魚子醬: 白蝦好彈牙

數之不盡款式的廚師發辦🥢頭盤～《水雲》連松葉蟹一起混合，清新帶點酸十分開胃清酒🍶《梵艷》fullbody較厚身，味道清爽易入口揀酒環節, 可揀你喜愛的款式品嘗~~《水母刺身》(左上)即海蜇，口感爽脆煙韌，以海藻作一點襯托《海膽豆腐》(右上)混上海膽造成的豆腐相當獨特，配德國黑魚子，豆腐滑滑亦帶出到海膽鮮味《粒貝》(左下)即海螺ツブ貝🐚，爽脆加上獨特海貝鮮味是刺身多一個選擇《富山灣螢光魷魚》(右下)富山灣以大隻和甜度高，一口爆膏，當造期正是現時的3-6月。除左味道鮮甜，更含有豐富嘅牛磺酸，可以幫助降低膽固醇。《活小龍蝦刺身》爽甜，活生生即切，上碟觸鬚仍舞動，看相片都看到其動感🏅🏅《白子天婦羅》來自鱈魚精子，曾經之前不知來源食過刺身，的確超嫩滑今次可以試到另一做法，同樣入口超嫩滑好creamy，一點腥也沒有！厚肉～配上薄薄脆漿，一嫩一脆加上熱㷫㷫～口感豐富！《春魚》(左上)肉質柔軟，上面以青椒囊加鰹魚汁煮成醬汁🏅《活赤貝》(右上)入口已濃濃滲出鮮甜味，爽脆～鮮味十足《鮫鰈～右口魚》(右上)先品嘗肉身，醬似蟹膏味《湯葉》(右下)即是日本腐皮，帶有濃郁的豆香味，滑滑入口溶化，原來不只應用在刺身

銅鑼灣呢間Omakase已經想食好耐喇，呢日咁岩係銅鑼灣做嘢就同姐妹👭🍴一起食個晚餐，餐廳成個環境好舒服😌靠窗的落地大玻璃好有空間感，餐廳位置都好寬闊，坐係吧台位置可以睇到廚師發辦好有期待感😍餐廳挑選最時令嘅食材，廚師都好細心首先就會問我哋有啲咩唔食或者有冇過敏食物，每一道菜都會同我哋耐心介紹，一路仲同我哋傾解，我哋一路享用精心準備嘅食材，真系好幸福🤣一共有2⃣️款嘅Omakase可以選擇🙆🏻‍♀️我哋就揀咗$1480🈶️25款食材可以享用😋25 道菜：👇水雲 （髮菜）配蟹肉水母漬蟹膏豆腐粒貝富山縣螢光魷魚大溝背清酒燒白貝日本養殖銀雪魚+ 柚子皮壽司赤背壽司魚師 魚壽司 + 柚子鹽魚安 魚康 魚 刺身白見貝刺身俄羅斯牡丹蝦刺身官城縣三陸生蠔喜知次壽司北寄背壽司白蝦壽司加魚子醬紫蘇葉金箔吞拿魚醬油漬馬份海膽 / 帶子 / 七味粉帶子慢煮四小時鮑魚炸香魚 大卜口 配岩鹽毛蟹車子（賴尿蝦)布甸蛋舞茸菇真鯛清湯水信玄餅 （黃豆粉 + 黑醋糖）食完真系好飽，除左所有食材都好新鮮同衛生，餐廳嘅服務都非常好👍下次一定會再黎✌️以下呢幾樣係最讓我味蕾記得嘅👇白蝦壽司加魚子醬紫蘇我就好鍾意紫蘇花嘅味道，白蝦加紫蘇

今年的生日過得特別開心🥳整整一個月有朋友丶家人一同和我慶祝🎉最重要😬我親愛的💁‍♂️老婆😊⋯⋯老婆揀咗一間高水準的日本餐廳！請我去品嚐Omakase😬🥳🇯🇵🇯🇵🇯🇵鮨逸🇯🇵🇯🇵🇯🇵我哋被安排吧枱，望住廚師準備料理和詳細的講解，雙重享受😎高質美食點少得美酒🍶🍶三十三楯野川🍶純米大吟釀酒質沉穩！充滿豐富的香氣！余韻相當漂亮⋯⋯最適合冷飲！水雲來自日本沖繩水雲，又稱褐藻！擁有獨特的黏滑口感，甜美的松葉蟹蟹肉配以自家製的酸汁非常開胃！水母刺身肉質晶瑩剔透！口感爽脆鮮嫩！海膽豆腐頂級的馬糞海膽的鮮味融合豆腐嫩滑的口感！配以德國魚子😊身價立刻提升大溝貝廚師輕拍北海道的大溝貝口感更爽脆！肉質鮮甜！螢光魷魚肉質鮮美！配以廚師自家製的姜蓉豉油！帶出鮮味！海鱸師傅用昆布漬的方法處理加上柚子醋和紫蘇花，日本的海鱸魚肉質甜美！白子天婦羅白子只需輕輕咬開帶出奶油的口感！非常香滑⋯⋯深海池魚口感非常爽脆！脂肪比例適中！活赤貝肉質爽厚，味道鮮甜美味！鰤魚日本鰤魚的魚腩充滿油脂的香味！口感肥潤！鮟鱇魚乾廚師精心炮製用蒸的方法，帶出鮮味！口感棉秘密！牡丹蝦刺身蝦膏豐腴甘香，蝦肉極甜美，口感細綿帶爽！白象拔蚌刺身由餐廳的魚

之前嚟過食lunch omakase，難得一開返晚飯，梗係要嚟試吓25品omakase蟹肉水雲作為第一度菜，微酸開胃穴子 即係鰻魚嘅親戚，加咗鰹魚汁及薑蓉，口感好滑溜蟹肉豆腐唔止係一種蟹嘅蟹肉，而係撈咗幾款蟹肉，加啲微鹹嘅黑魚子，鮮味更突出海鱸魚係用昆布漬醃製咗一日嘅海鱸魚，愈𡁻愈有味道，如果連埋紫蘇花一齊食，鮮味更明顯富山螢光魷魚好開心呀係螢光魷魚！上面加咗黃色嘅食用花及薑絲，顏色賣相好靚。魷魚好肥，又多膏；我試咗用紫蘇葉夾住一齊食，比就咁食更加好味龍蝦刺身大廚即時喺魚缸撈上嚟嘅龍蝦，即切做刺身，肉質鮮甜彈牙炸白子刺身成日食，不過炸嘅白子真係第一次，口感好似炸豆腐，有趣！吉備奈子大廚介紹個名嘅時候，以為係人名，好好笑！銀色嘅魚皮好搶眼，唔油膩赤貝超級爽口鰤魚係我最愛嘅鰤魚呀，熟成10日，本身已經好肥美，加上柚子胡椒，食落唔會太膩鮟鱇魚肝好食到叫救命，口感綿滑，油脂香醇，俾多幾塊我encore都OK象拔蚌 加咗岩鹽及柚子鹽，更鮮甜，食起上嚟比起赤貝更爽脆北海道牡丹蝦蝦身上面嘅係來自蝦頭嘅蝦膏，肉質鮮嫩又厚肉，蝦膏超級香長崎縣陸前生蠔好肥美，加咗啲土佐啫喱食起上嚟無咁膩，口感爽脆，海水味