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25品omakase 新鮮龍蝦刺身
2023-11-27 33 瀏覽
《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》日本嘢真係食極唔厭🥹今次食到呢間價錢相宜又有質素嘅鮨店$1580pp Omakase 25品飽到一個點😮‍💨用上輕奢嘅材料變成多款美點 仲有生猛龍蝦🦞一蝦兩食好食之餘賣相仲令人目不暇給👀🌟松葉蟹水雲沖繩嘅水雲伴上松葉蟹肉作為前菜 蟹肉嘅鮮味加上醋汁實在令人胃口大開🫣🌟鮟鱇魚肝入口順滑 好似豆腐咁配上柚子醋 酸酸甜甜🌟 汁煮黑梅貝貝肉肉質厚實 佐酒佳品 🌟 鱈魚白子食落口感綿滑 油脂香醇配埋海葡萄清爽口感更相輔相成仲有柚子醋嘅微酸🌟 間八魚海膽豆腐賣相非常精緻🥹間八魚切成薄片包裏住海膽豆腐入口有豆腐嘅香滑同淡淡嘅海膽香帶少少辣味🍣鰤魚🍣赤貝🍣深海池魚🍣筋子醬油漬🍣秋刀魚🍣火炙黑鯥🍣火炙喜知次🌟龍蝦刺身🦞👍呢度出名嘅新鮮龍蝦刺身即時喺魚缸撈上嚟 仲識得郁好生猛😲龍蝦肉晶瑩剔透 非常彈牙 鮮味滿分🥹🌟蟹膏豆腐 👍松葉蟹肉配上蟹膏黑魚子 再加埋香滑豆腐更襯托出蟹嘅鮮味😍🌟牡丹蝦刺身🦐蝦頭滿滿嘅蝦膏😍同嫩滑嘅蝦肉非常夾🌟岩手縣尾崎生蠔肥美又大隻嘅生蠔味道鮮甜 無乜重金屬味🌟 赤身配馬糞海膽將赤身醬油漬包裹住馬糞海膽同蘿蔔苗一啖食落有多重口
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《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》
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 日本嘢真係食極唔厭🥹
今次食到呢間價錢相宜又有質素嘅鮨店
$1580pp Omakase 25品飽到一個點😮‍💨
用上輕奢嘅材料變成多款美點
仲有生猛龍蝦🦞一蝦兩食
好食之餘賣相仲令人目不暇給👀
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 🌟松葉蟹水雲
沖繩嘅水雲伴上松葉蟹肉
作為前菜 蟹肉嘅鮮味加上醋汁
實在令人胃口大開🫣

🌟鮟鱇魚肝
入口順滑 好似豆腐咁
配上柚子醋 酸酸甜甜

🌟 汁煮黑梅貝
貝肉肉質厚實 佐酒佳品

🌟 鱈魚白子
食落口感綿滑 油脂香醇
配埋海葡萄清爽口感更相輔相成
仲有柚子醋嘅微酸

🌟 間八魚海膽豆腐
賣相非常精緻🥹
間八魚切成薄片包裏住海膽豆腐
入口有豆腐嘅香滑同淡淡嘅海膽香帶少少辣味

🍣鰤魚
🍣赤貝
🍣深海池魚
🍣筋子醬油漬
🍣秋刀魚
🍣火炙黑鯥
🍣火炙喜知次

🌟龍蝦刺身🦞👍
呢度出名嘅新鮮龍蝦刺身
即時喺魚缸撈上嚟 仲識得郁好生猛😲
龍蝦肉晶瑩剔透 非常彈牙 鮮味滿分🥹

🌟蟹膏豆腐 👍
松葉蟹肉配上蟹膏黑魚子
再加埋香滑豆腐更襯托出蟹嘅鮮味😍

🌟牡丹蝦刺身🦐
蝦頭滿滿嘅蝦膏😍
同嫩滑嘅蝦肉非常夾

🌟岩手縣尾崎生蠔
肥美又大隻嘅生蠔
味道鮮甜 無乜重金屬味

🌟 赤身配馬糞海膽
將赤身醬油漬包裹住馬糞海膽同蘿蔔苗
一啖食落有多重口感
既有海膽嘅濃厚甘甜又有魚香
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🌟 呑拿魚蓉海膽最中餅
一睇到個樣已經食指大動
最中餅入面放滿吞拿魚蓉同海膽😍
仲有三文魚籽點綴 鮮味更上一層樓

🌟 南非鮑魚
用酒同昆布湯慢煮4個鐘
鮑魚好厚肉身 肉質依然軟腍
加埋蟹膏同麵豉醬 滋味無窮🥹

🌟 金雕立鱗燒👍
用200度油爆香 炸到魚鱗非常香脆
加上岩鹽同海苔輕輕調味

🌟北海道花咲蟹
蟹肉比起松葉蟹更鮮嫩
加上醋味啫喱 酸酸哋更突出蟹肉鮮味🤤
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🌟北海道白海膽
豐厚嘅海膽放滿喺燒過嘅鱈魚乾片上
灑上淡雪鹽但又唔會搶咗海膽嘅鮮味

🌟玉子布甸
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🌟 舞茸龍蝦頭湯
龍蝦刺身食淨嘅龍蝦頭
加入舞茸、昆布、鰹魚等餚出精華
個湯超級鮮甜濃郁🥹
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🌟益力多味雪糕👍
估唔到甜品都充滿驚喜🤭
配上哈密瓜

🍶柚子梅酒 $88杯
Promotion做緊買一送一
清新柚子混和梅子 唔會好甜亦有果香

人均價錢: $2000
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 9/10
回頭率: 8/10

👍=必食

📍 鮨逸
網上訂座享85折優惠兼賺Rice Dollars
地址: 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓
電話: 55480561
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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廚師發辨, 做得出色 !
2023-11-24 683 瀏覽
約女朋友食晚餐, 為表示心意,  我會先訂位.  知道她喜歡日式廚師發辨, 經細選後, 決定去銅鑼灣 .  餐廳設計時尚, 今晚我們安排了坐在吧枱前, 容易同師傅溝通. 先飲杯綠茶暖胃, 再叫了梅酒期待佳餚,  今晚好豐富廚師發辨共 25品.師傅介紹, 第一品開胃前菜:   松葉蟹水雲.    入口細滑如絲, 加鮮美蟹肉, 真係甘甜美味.鮟鱇魚肝:  口感細嫩, 冬日必選, 有豐富膠原蛋白.汁煮黑梅貝:  肥美而爽口, 肉質好味道,  咬落有口感. 雪魚白子海葡萄:  色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香, 要細嚐.深海池魚包豆腐:  肉質嫩滑,  吃出不同層次感.赤貝:  十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.   伴著漬物,  有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡. 小龍蝦刺身:  好精彩的主角, 活龍蝦, 即場拆肉,  龍蝦肉質鮮甜爽彈, 啖啖肉, 食得滋味.北寄貝刺身:  甘香爽口. 北海道白角魚壽司:  色有光澤, 味鮮.金目鯛壽司:   肉色鮮亮, 質感綿滑細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.松葉蟹肉豆腐:  蟹肉香滑, 吃得出色.鰤魚壽司:  魚油脂超甘香, 肉質細嫩軟滑.大
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約女朋友食晚餐, 為表示心意,  我會先訂位.  知道她喜歡日式廚師發辨, 經細選後, 決定去銅鑼灣 [鮨逸].  餐廳設計時尚, 今晚我們安排了坐在吧枱前, 容易同師傅溝通. 
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 先飲杯綠茶暖胃, 再叫了梅酒期待佳餚,  今晚好豐富廚師發辨共 25品.
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 師傅介紹, 第一品開胃前菜:   松葉蟹水雲.    入口細滑如絲, 加鮮美蟹肉, 真係甘甜美味.
松葉蟹水雲
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 鮟鱇魚肝:  口感細嫩, 冬日必選, 有豐富膠原蛋白.
鮟鱇魚肝
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 汁煮黑梅貝:  肥美而爽口, 肉質好味道,  咬落有口感. 
汁煮黑梅貝
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 雪魚白子海葡萄:  色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香, 要細嚐.
雪魚白子海葡萄
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 深海池魚包豆腐:  肉質嫩滑,  吃出不同層次感.
深海池魚包豆腐
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 赤貝:  十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.   伴著漬物,  有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡. 
赤貝
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 小龍蝦刺身:  好精彩的主角, 活龍蝦, 即場拆肉,  龍蝦肉質鮮甜爽彈, 啖啖肉, 食得滋味.
小龍蝦刺身
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 北寄貝刺身:  甘香爽口.
北寄貝刺身
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  北海道白角魚壽司:  色有光澤, 味鮮.
北海道白角魚壽司
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 金目鯛壽司:   肉色鮮亮, 質感綿滑細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.
金目鯛壽司
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 松葉蟹肉豆腐:  蟹肉香滑, 吃得出色.
松葉蟹肉豆腐
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 鰤魚壽司:  魚油脂超甘香, 肉質細嫩軟滑.
鰤魚壽司
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 大蝦剌身:  蝦肉肥碩, 極富彈性,  甘甜濃郁, 餘味悠長.
大蝦剌身
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 秋刀壽司:  肉質鮮嫩肥美, 入口軟棉.
秋刀壽司
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 岩手縣生蠔:  蠔肉肥美豐腴, 口感豐富充實,  蠔味濃郁, 伴隨少少海水味,  配土佐啫喱醋, 辣椒蘿蔔蓉, 更鮮味.
岩手縣生蠔
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 三文魚子卵:  波子巨型魚子卵, 彈牙好味.
三文魚子卵
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 喜之次壽司火炙壽司:  肉質細膩緊實, 入口清脆甘腴.
喜之次壽司火炙壽司
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 吞拿魚腩馬糞海膽:   味道甜美, 入口即溶, 鮮味無比大滿足.
吞拿魚腩馬糞海膽
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 拖羅魚海膽最中餅:  這個最中餅好特別, 脆餅夾雜着甘甜拖羅魚海膽, 回味非常.
拖羅魚海膽最中餅
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 慢煑鮑魚:  鮑魚切片好煙韌, 質感爽口, 微脆身
慢煑鮑魚
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 金鯛立鱗燒:  油脂豐腴, 魚味極重, 立鱗燒著實精彩.
金鯛立鱗燒
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 花咲蟹:   冬天旺蟹季節, 蟹肉特別鮮甜.
花咲蟹
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 拖羅魚腩壽司:     魚脂鮮甜濃厚, 魚肉肥美, 口感正.
拖羅魚腩壽司
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 馬糞海膽:  海膽甘甜, 入口即溶,  濃濃 嘅鮮甜海膽味, 確實令人回味無窮.
馬糞海膽
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  玉子布典:   滑得可口
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 龍蝦清湯:   富美感又有濃厚龍蝦香, 食完餐飲碗熱熱湯, 有助暖胃. 
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 蜜瓜雪糕加紅豆: 日本蜜瓜, 清甜多汁.  雪糕入口滑溜, 加紅豆香, 好滿意.    
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 師傅做得好細心, 入口食材夠新鮮, 侍應不停加水換碟, 好窩心, 食物價錢合理, 物有所值,  要帶家人再來分享.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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$1800 (晚餐)
推介美食
松葉蟹水雲
鮟鱇魚肝
汁煮黑梅貝
雪魚白子海葡萄
深海池魚包豆腐
赤貝
小龍蝦刺身
北寄貝刺身
北海道白角魚壽司
金目鯛壽司
松葉蟹肉豆腐
鰤魚壽司
大蝦剌身
秋刀壽司
岩手縣生蠔
三文魚子卵
喜之次壽司火炙壽司
吞拿魚腩馬糞海膽
拖羅魚海膽最中餅
慢煑鮑魚
金鯛立鱗燒
花咲蟹
拖羅魚腩壽司
馬糞海膽
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✿ 二十五品廚師發辦 ✿
2023-11-19 61 瀏覽
位於銅鑼灣美食集地駱克駅27樓的鮨逸師傅選取時令季節食材·運用傳統手藝加上創意將食材最鮮味道呈現眼前⍥⃝Omakase Set ($1580)♡松葉蟹肉加水雲：水雲酸甜·突顯蟹肉鮮甜♡鮟鱇魚肝：是我愛的鮟鱇魚魚肝·口感綿密細滑.♡北海道汁煮磯粒貝：炆煮得入味·軟腍彈牙帶咬口♡鱈魚白子：配搭海葡萄· 口感綿密細滑♡目仁奈魚·海膽豆腐：目仁奈魚口感很有彈性♡北寄貝：鮮甜爽嫩·鮮味十足.♡龍蝦馬糞海膽刺身：賣相十分吸引·龍蝦配上海膽魚子·令人相當回味♡壽司ꕺ石門鯛：肉質細膩· 簡單以鹽調味·更突顯鮮味ꕺ赤貝：師傅先拍打·令肉質更爽彈ꕺ八角魚：時令的八角魚·肉質緊緻彈牙ꕺ松葉蟹肉蟹膏豆腐：豆腐上放滿蟹肉蟹膏·滿滿一口鮮味ꕺ鰤魚腩: 魚腩部位肥美·充滿油香ꕺ牡丹蝦：新鮮爽嫩·配上蝦膏蝦香濃郁ꕺ岩手縣真蠔：飽滿蠔肉·爽脆creamyꕺ秋刀魚：同樣是當造的秋刀魚· 魚味濃郁而肥美ꕺ新鮮筋子：深橙色的筋子· 非常鮮甜ꕺ喜之次：炙燒過的喜之次· 魚肉緊緻·魚油四溢ꕺ烏賊海膽卷：烏賊口感綿密富彈性·配上濃郁海膽ꕺ拖羅蓉紫海膽：師傅將拖羅蓉同紫海膽放入最中餅·無論賣相還是味道都相當有驚喜ꕺ花咲蟹：手拆蟹肉相當
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位於銅鑼灣美食集地駱克駅27樓的
鮨逸
師傅選取時令季節食材·運用傳統手藝加上創意
將食材最鮮味道呈現眼前
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⍥⃝Omakase Set ($1580)
♡松葉蟹肉加水雲：水雲酸甜·突顯蟹肉鮮甜
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♡鮟鱇魚肝：是我愛的鮟鱇魚魚肝·口感綿密細滑
.
♡北海道汁煮磯粒貝：炆煮得入味·軟腍彈牙帶咬口
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♡鱈魚白子：配搭海葡萄· 口感綿密細滑
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♡目仁奈魚·海膽豆腐：目仁奈魚口感很有彈性
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♡北寄貝：鮮甜爽嫩·鮮味十足
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♡龍蝦馬糞海膽刺身：賣相十分吸引·龍蝦配上海膽魚子·令人相當回味
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♡壽司
ꕺ石門鯛：肉質細膩· 簡單以鹽調味·更突顯鮮味
ꕺ赤貝：師傅先拍打·令肉質更爽彈
ꕺ八角魚：時令的八角魚·肉質緊緻彈牙
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ꕺ松葉蟹肉蟹膏豆腐：豆腐上放滿蟹肉蟹膏·滿滿一口鮮味
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ꕺ鰤魚腩: 魚腩部位肥美·充滿油香
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ꕺ牡丹蝦：新鮮爽嫩·配上蝦膏蝦香濃郁
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ꕺ岩手縣真蠔：飽滿蠔肉·爽脆creamy
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ꕺ秋刀魚：同樣是當造的秋刀魚· 魚味濃郁而肥美
ꕺ新鮮筋子：深橙色的筋子· 非常鮮甜
ꕺ喜之次：炙燒過的喜之次· 魚肉緊緻·魚油四溢
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ꕺ烏賊海膽卷：烏賊口感綿密富彈性·配上濃郁海膽
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ꕺ拖羅蓉紫海膽：師傅將拖羅蓉同紫海膽放入最中餅·無論賣相還是味道都相當有驚喜
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ꕺ花咲蟹：手拆蟹肉相當幸福·每口都非常鮮甜
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ꕺ拖羅：是令人滿足的油香
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ꕺ白海膽淡雪鹽：鱈魚餅上用白海膽堆砌成小山·以淡雪鹽調味·清甜濃郁
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ꕺ磯煮蟹膏鮑魚：鮑魚其自身香氣濃郁· 
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ꕺ炸金目鯛：師傅配搭海苔汁·魚皮炸到香脆而魚肉嫩滑
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♡舞蓉菇龍蝦湯
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♡赤肉蜜瓜·士多啤梨雪糕
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廚師發辦, 食得回味 !
2023-11-16 547 瀏覽
朋友約我食 Omakase,  預訂了 銅鑼灣 [鮨逸] 晚餐 25 品, 好開心.  我對日本食物文化, 鮮同美, 加上師傅那種精細誠意, 好欣賞. 服務員介紹 京姬柚子梅酒, 白桃濁酒, 醇厚清香, 提升食物味道.  Cheer !!第一道菜由 松葉蟹水雲 開始.  沖繩島的海中寶~水雲, 入口柔軟貼滑,  伴上松葉蟹, 啖啖有蟹香, 加上醋汁好口感  , 令人口胃大開.  鮟鱇魚肝,  含膠原蛋白, 營養成分高. 感覺細嫩,  與水海草, 菊花作伴,  好食.汁煮黑梅貝:  肉質彈牙又美味.  佐酒佳品.銀鱈魚白子海葡萄:  珍貴的食材,  白子顏色白嫩, 入口帶點滑身, 加點海苔, 魚籽, 味道好獨特. 深海池魚包豆腐:  深海池魚, 肉質鮮嫩肥美, 加上豆腐, 蘿蔔蓉及菊花, 味道有層次, 鮮味滑口.北寄貝刺身:   鮮味濃甜. 小龍蝦刺身:  師傅由水缸活捉龍蝦, 即場拆肉,  龍蝦肉鮮爽彈滑, 食得大滿足.北海道白角魚壽司:  魚肉厚,  脂厚油香.赤貝:  橙紅色, 有光澤, 肉質彈牙爽口, 好鮮味.金目鯛壽司:   星級魚種. 肉質細膩,  鮮味不凡.松葉蟹肉豆腐: 
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朋友約我食 Omakase,  預訂了 銅鑼灣 [鮨逸] 晚餐 25 品, 好開心.  我對日本食物文化, 鮮同美, 加上師傅那種精細誠意, 好欣賞. 
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 服務員介紹 京姬柚子梅酒, 白桃濁酒, 醇厚清香, 提升食物味道.  Cheer !!
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 第一道菜由 松葉蟹水雲 開始.  沖繩島的海中寶~水雲, 入口柔軟貼滑,  伴上松葉蟹, 啖啖有蟹香, 加上醋汁好口感  , 令人口胃大開.
松葉蟹水雲
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  鮟鱇魚肝,  含膠原蛋白, 營養成分高. 感覺細嫩,  與水海草, 菊花作伴,  好食.
鮟鱇魚肝
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 汁煮黑梅貝:  肉質彈牙又美味.  佐酒佳品.
汁煮黑梅貝
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 銀鱈魚白子海葡萄:  珍貴的食材,  白子顏色白嫩, 入口帶點滑身, 加點海苔, 魚籽, 味道好獨特. 
銀鱈魚白子海葡萄
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 深海池魚包豆腐:  深海池魚, 肉質鮮嫩肥美, 加上豆腐, 蘿蔔蓉及菊花, 味道有層次, 鮮味滑口.
深海池魚包豆腐
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 北寄貝刺身:   鮮味濃甜. 
北寄貝刺身
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 小龍蝦刺身:  師傅由水缸活捉龍蝦, 即場拆肉,  龍蝦肉鮮爽彈滑, 食得大滿足.
小龍蝦刺身
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 北海道白角魚壽司:  魚肉厚,  脂厚油香.
北海道白角魚壽司
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 赤貝:  橙紅色, 有光澤, 肉質彈牙爽口, 好鮮味.
赤貝
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 金目鯛壽司:   星級魚種. 肉質細膩,  鮮味不凡.
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 松葉蟹肉豆腐: 豆腐好滑,  松葉蟹味香濃, 味道細緻.  
松葉蟹肉豆腐
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 鰤魚:   魚肉鮮美,  越吃越滋味.  
鰤魚
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 大蝦剌身:  擺碟很美, 蝦肉肥碩, 極富彈性, 爽甜無比.
大蝦剌身
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 秋刀壽司:  油脂濃郁,  鮮味出色.
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 岩手縣真蠔:  手掌般大,  蠔迷至愛 , 生蠔肥大肉厚,  加上海水自然鹹味,  配上柚子醋,  蠔味更出眾. 
岩手縣真蠔
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 三文魚桴卵:  巨型魚桴好彈牙, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.
三文魚桴卵
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 喜之次壽司:   經火炙後更突出脂肪香氣.
喜之次壽司
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 吞拿魚腩馬糞海膽:   吞拿魚脂鮮甜濃厚, 鮮味出色, 味道濃郁, 名貴金箔好吸引. 
吞拿魚腩馬糞海膽
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 拖羅魚海膽最中餅:  拖羅魚海膽都糸我至愛. 今次有新食法,  滿滿食材夾入最中餅內,  (威化餅製的匣子), 既鮮甜又脆口, 有層次感, 吃得飄飄然.
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 慢煑鮑魚:  鮑魚已切片, 味道稔甜,  真是海產極品. 
慢煑鮑魚
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 金鯛立鱗燒:  魚鱗超脆, 魚肉嫩滑, 沾上岩鹽海苔汁,  好滿意.
金鯛立鱗燒
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 花咲蟹:   蟹肉鮮甜質優, 細嫩 可口.
花咲蟹
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 拖羅魚腩壽司:   紋理好看肉質甜美, 脂高豐腴, 入口即化, 口感好好.   
拖羅魚腩壽司
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 馬糞海膽:  味道不錯, 放在鱈魚乾片上, 脆口又鮮味.
馬糞海膽
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 龍蝦頭舞茸菇清湯:  食完龍蝦肉刺身, 龍蝦頭做湯, 味道清甜, 既環保又有助我們暖胃. 
龍蝦頭舞茸菇清湯
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 甜品:  玉子布甸,  入口細滑, 蛋香味濃.  
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 果物:   日本蜜瓜清甜可口, 雪糕加紅豆 , 又滑又美味.
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 吃了 25 品, 鮮味, 精緻的日本刺身壽司,  廚師廚藝有水準,  食材新鮮又有質素, 價錢非常合理. 愛吃 Omakase 一族值得 到訪
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味道
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堂食
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推介美食
松葉蟹水雲
鮟鱇魚肝
汁煮黑梅貝
銀鱈魚白子海葡萄
深海池魚包豆腐
北寄貝刺身
小龍蝦刺身
北海道白角魚壽司
赤貝
金目鯛壽司
松葉蟹肉豆腐
鰤魚
大蝦剌身
秋刀壽司
岩手縣真蠔
三文魚桴卵
喜之次壽司
吞拿魚腩馬糞海膽
慢煑鮑魚
金鯛立鱗燒
花咲蟹
拖羅魚腩壽司
馬糞海膽
龍蝦頭舞茸菇清湯
等級4
270
0
高水準日本料理Omakase
2023-11-11 533 瀏覽
今晚約了一位好喜歡吃日本料理的朋友，大家未試過一起吃omakase，見介紹食物有特色，就選了這間，到達後，環境寧靜舒服，待應解說有廚師發辦24道菜鱈魚白子  口感似吃豆腐，比豆腐更爽滑身，濃厚鱈魚子鮮味間八魚海膽豆腐  好精緻，細片間八魚同豆腐，一淡入口，好海水鮮鮮魚味，海膽濃郁膽鮮味容在口，豆腐配有海膽鮮味，口感特別北海道馬糞海膽  比平時海膽體積較細同比較厚實，特别些，極濃厚甘甜鮮膽味龍蝦刺身  蝦身厚肉，特别爽脆嫩滑，重海水鮮蝦鲆味赤貝  大片，貝身有厚度，爽滑彈牙，非常海鮮鮮甜貝味大拖羅  特別大片，有厚度嫩滑身，海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁蟹膏豆腐  以蟹膏打造的豆腐，上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子，一咬入口嫩滑，有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味，另一番味道牡丹蝦刺身  蝦大隻，爽脆彈牙，極滑身，蝦身舖上蟹膏，有鮮蝦鮮味同蟹鮮味，口感好有特色岩手縣尾崎生蠔  蠔身比較厚，極重海水鮮蠔味，入口蠔味特別鮮甜秋刀魚壽司  魚身厚肉，爽滑嫩口，重海水鮮魚鮮味車海老壽司  少有，長蝦身，爽脆彈滑，濃厚鮮蝦鮮味，蝦頭炸過，好脆卜卜火炙赤鯥壽司  魚身有長度，燒過肉身更嫩滑，特别濃郁海水鮮魚鮮味深海池魚十
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今晚約了一位好喜歡吃日本料理的朋友，大家未試過一起吃omakase，見介紹食物有特色，就選了這間，到達後，環境寧靜舒服，待應解說有廚師發辦24道菜
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 鱈魚白子  

口感似吃豆腐，比豆腐更爽滑身，濃厚鱈魚子鮮味
鱈魚白子
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 間八魚海膽豆腐  

好精緻，細片間八魚同豆腐，一淡入口，好海水鮮鮮魚味，海膽濃郁膽鮮味容在口，豆腐配有海膽鮮味，口感特別
間八魚海膽豆腐
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 北海道馬糞海膽  

比平時海膽體積較細同比較厚實，特别些，極濃厚甘甜鮮膽味
北海道馬糞海膽
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 龍蝦刺身  

蝦身厚肉，特别爽脆嫩滑，重海水鮮蝦鲆味
龍蝦刺身
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 赤貝  

大片，貝身有厚度，爽滑彈牙，非常海鮮鮮甜貝味
赤貝
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 大拖羅  

特別大片，有厚度嫩滑身，海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁
大拖羅
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 蟹膏豆腐  

以蟹膏打造的豆腐，上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子，一咬入口嫩滑，有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味，另一番味道
蟹膏豆腐
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 牡丹蝦刺身  

蝦大隻，爽脆彈牙，極滑身，蝦身舖上蟹膏，有鮮蝦鮮味同蟹鮮味，口感好有特色
牡丹蝦刺身
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岩手縣尾崎生蠔  

蠔身比較厚，極重海水鮮蠔味，入口蠔味特別鮮甜
岩手縣尾崎生蠔
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 秋刀魚壽司  

魚身厚肉，爽滑嫩口，重海水鮮魚鮮味
秋刀魚壽司
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 車海老壽司  

少有，長蝦身，爽脆彈滑，濃厚鮮蝦鮮味，蝦頭炸過，好脆卜卜
車海老壽司
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 火炙赤鯥壽司  

魚身有長度，燒過肉身更嫩滑，特别濃郁海水鮮魚鮮味
火炙赤鯥壽司
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 深海池魚十馬糞海膽  

好特別，細片池魚身卷成，入面包住海膽同籮蔔苗，完全保留海水鮮魚鮮味同海膽鮮甜味
深海池魚十馬糞海膽
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 吞拿魚容配子海膽  

以好靚花型狀威化餅，餅上面舖滿吞拿魚容同海膽，咬一口餅鬆脆，鮮魚容鮮味同海膽鮮味容在口中，好有口感
吞拿魚容配子海膽
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 南非鮑魚  

鮑魚身比較厚實，慢煮了4個鐘，特別軟霖同彈牙，濃鮑魚鮮香味
南非鮑魚
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 炸烏魚白子  

少見，成條魚型狀炸，炸得好脆身，咬一口熱辣辣，好鬆脆，魚味好鮮香
炸烏魚白子
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 花朝蝦  

精巧，蝦肉切到一片片舖在杯上，另配有酸汁啫喱同白海膽，一起入口酸酸感，不失海水鮮蝦鮮味同海膽鮮味，特色口感
花朝蝦
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 北海道白海膽  

特色，海膽放在鱈魚乾片上，膽身比較大，灑了淡雪鹽，一淡入口有清新感，也有濃厚膽鮮甜味同鱈魚乾鮮味
北海道白海膽
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 玉子布甸  

得意，正方型的，用日本雞蛋造成，蛋香味特别濃郁同滑身
玉子布甸
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 龍蝦慕容菇湯  

用了龍蝦刺身蝦頭煲的湯，飲一淡清香菇味同清甜鮮蝦鮮味，好有潤喉涼感
龍蝦慕容菇湯
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 日本赤肉蜜瓜/薑味雪糕  

好鮮甜蜜瓜香味，雪糕好重薑香味，味道搭配
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 炙燒帆立貝-廚師即埸即燒帆立貝，海貝鮮味更加鮮，紫菜爽脆  
京姬柚子梅酒-淡淡清香柚子酒味同梅子味，微微酒精成分，不太飲酒朋友可以叫來飲下
炙燒帆立貝/京姬柚子梅酒
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 汁煮黑梅貝-貝身爽脆彈牙，好鮮鮮貝味
松葉蟹肉冲繩水雲-比平時水雲更加幼身，絲絲嫩滑，蟹肉好鮮甜蟹味
鮟鱇魚肝- 入口軟綿綿爽滑，配上柚子酸汁同水海草，另類鮮魚鮮味
汁煮黑梅貝/松葉蟹肉冲繩水雲/鮟鱇魚肝
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 龍蝦刺身  

蝦肉身厚實，彈滑爽口，好重海水鮮蝦鮮味
龍蝦刺身
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-10-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$1835 (晚餐)
推介美食
鱈魚白子
間八魚海膽豆腐
北海道馬糞海膽
龍蝦刺身
赤貝
大拖羅
蟹膏豆腐
牡丹蝦刺身
岩手縣尾崎生蠔
秋刀魚壽司
車海老壽司
火炙赤鯥壽司
深海池魚十馬糞海膽
吞拿魚容配子海膽
南非鮑魚
炸烏魚白子
花朝蝦
北海道白海膽
玉子布甸
龍蝦慕容菇湯
炙燒帆立貝/京姬柚子梅酒
汁煮黑梅貝/松葉蟹肉冲繩水雲/鮟鱇魚肝
龍蝦刺身
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Good quality Omakase
2023-11-08 293 瀏覽
We did a 25-course OmakaseMizun with Matsuba Crab Meat - A specialty of Okinawa, the sweet crab meat paired with the sour water, it is refreshing.Ankang Fish Liver - Ankang Fish Liver is tender and has a rich fish liver flavor.Braised black plum shells in sauce - carefully cooked soup for a delicious taste, paired with thick and chewy shellfish meat.Real cod shirataki with sea grapes - The tender taste of shirataki and the refreshing taste of sea grapes complement each other, and the slight acid
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We did a 25-course Omakase

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Mizun with Matsuba Crab Meat - A specialty of Okinawa, the sweet crab meat paired with the sour water, it is refreshing.
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Ankang Fish Liver - Ankang Fish Liver is tender and has a rich fish liver flavor.
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Braised black plum shells in sauce - carefully cooked soup for a delicious taste, paired with thick and chewy shellfish meat.
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Real cod shirataki with sea grapes - The tender taste of shirataki and the refreshing taste of sea grapes complement each other, and the slight acidity of yuzu vinegar enhances the overall flavor.
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Kanba Fish and Sea Urchin Tofu - The outer layer is delicious Kanba fish, and the lower layer is tofu made with sea urchin. The combination of the two brings a rich sea urchin flavor.
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Hokkaido Clams - Hokkaido Clams retain their fresh and sweet original taste, bringing a rich seafood flavor.
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Okinawa Miyakojima Crayfish - The ingredients for this dish are expensive. The chef caught the crayfish on the spot. When it was cut and served, the tentacles of the lobster were still moving, which showed its freshness. The shrimp body is transparent, refreshing and sweet!
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Yellowtail sushi - The fish meat is fresh and tender, giving people an incomparable taste.
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Akabe sushi - bright color and crisp texture.
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Black anchovy sushi - grilled with moxibustion, the surface exudes a charming aroma, and the fresh meat has a rich taste.
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Matsuba Crab Meat and Crab Paste Tofu - Tofu is made with Matsuba Crab Meat and Crab Paste, paired with delicious Matsuba Crab Meat, bringing a full flavor of crab in every bite.
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Scallops Isobe Yaki - The scallop paired with crispy seaweed, the taste is even richer.
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Peony Shrimp Sashimi - The body of the Peony Shrimp is translucent and elastic, giving it an excellent taste.
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Hokkaido Akkeshi Oysters - The delicious and plump real oysters are very satisfying in your mouth.
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Saury Sushi - The meat of saury sushi is plump and delicious, with a rich autumn flavor in your mouth.
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Neko Sushi - My favorite salmon roe, every bite has a delicious bursting texture.
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Kinotsugi Sushi - Kinotsugi Sushi has a higher oil content in fish. The mouth is full of fish flavor.
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Gold foil tuna marinated in soy sauce - The tuna marinated in soy sauce with gold foil looks even more noble. The fish aroma blends with the sweetness of purple sea urchin, bringing multiple taste buds to enjoy.
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Tuna puree + purple sea urchin + salmon pickle + French caviar - this invincible combination, all of them are my favorite, the rich layering is simply indescribable.
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Slow-cooked abalone for 4 hours - the abalone is soft and fragrant.
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Yellowtail Mackerel - This cooked dish is hot, tender and fragrant.
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Dai Toro Sushi - The texture of the meat is unparalleled and melts in your mouth.
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Hanazhao Crab Sushi - Made from split crab meat, every bite is full of umami flavor. You don’t need to open the shell to eat crab, which is of course the greatest enjoyment.
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White sea urchin - White sea urchin is creamier than the previous purple sea urchin, bringing a different sweetness. It is definitely a favorite among sea urchin fans.
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Eggs Pudding - Eggs Pudding are a great way to end a meal, with a smooth texture and rich flavor that will make you indulge.
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Lobster soup - Use fresh lobster heads to cook the soup, add the flavor of fresh mushrooms, it is hot and stomach-warming.
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Finally, we got sea salt ice cream and Shizuoka honeydew melon. I was not disappointed, it was a very satisfying meal!
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服務
衛生
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2023-11-01
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堂食
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大滿足25品～逸 omakase
2023-11-06 206 瀏覽
今日同朋友預祝生日，去咗銅鑼灣銅食Omakase 慶祝一番。🎉🎉餐廳環境舒雅致，有不少日式擺設作點綴好有格調，長長的吧枱好吸睛，非常期待廚師為我們炮製美食。😋❤️♥️❤️我們選了一個名為「逸」的Omakase Set。🌸水果酒先飲番杯，我哋揀咗比較易入口的水果酒，柚子檸檬味，酸酸甜甜幾開胃。🌸前菜、壽司及刺身（共25品）🔆水雲內有松葉蟹，酸酸咪咪，清新開胃。🔆鮟鱇魚乾配柚子酸汁， 水海草伴碟。🔆黑玫貝- 有少少煙靭，尾部較為爽口。🔆白子- 加了海葡萄作點綴，爽口。🔆間八魚- 內裡是海膽豆腐，間八魚薄切晶瑩剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了餘香。🔆墨魚碎上配馬糞海膽，墨魚口感特別。🔆小龍蝦刺身，師傅已起晒肉，龍蝦爽口彈牙，龍蝦殼一啲都唔浪費會攞去熬湯。🔆活赤貝，切得好薄好考師傅的刀工，爽口鮮甜。🔆鰤魚壽司，爽身，鮮。🔆金目雕壽司，炙燒過魚味出，清新。🔆蟹膏豆腐，有松葉蟹還加咗黑魚子，一口將唔同的口感放進口裏，豆腐香滑魚子濃味，松葉蟹碎絲絲有趙口。🔆牡丹蝦刺身，蝦膏經燒過再放上面，蝦味濃郁。🔆帆立貝炙燒過跟紫菜上，紫菜好脆，帆立貝爽滑經灸燒過帶出鮮味。🔆岩手縣尾鰭生蠔，蠔味比較重，形狀比較長身，大隻
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今日同朋友預祝生日，去咗銅鑼灣銅食Omakase 慶祝一番。🎉🎉

餐廳環境舒雅致，有不少日式擺設作點綴好有格調，長長的吧枱好吸睛，非常期待廚師為我們炮製美食。😋❤️♥️❤️
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 我們選了一個名為「逸」的Omakase Set。


🌸水果酒
先飲番杯，我哋揀咗比較易入口的水果酒，柚子檸檬味，酸酸甜甜幾開胃。
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 🌸前菜、壽司及刺身（共25品）

🔆水雲內有松葉蟹，酸酸咪咪，清新開胃。
🔆鮟鱇魚乾配柚子酸汁， 水海草伴碟。
🔆黑玫貝- 有少少煙靭，尾部較為爽口。
🔆白子- 加了海葡萄作點綴，爽口。
前菜
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 🔆間八魚- 內裡是海膽豆腐，間八魚薄切晶瑩剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了餘香。
間八魚卷
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 🔆墨魚碎上配馬糞海膽，墨魚口感特別。
馬糞海膽配墨魚
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 🔆小龍蝦刺身，師傅已起晒肉，龍蝦爽口彈牙，龍蝦殼一啲都唔浪費會攞去熬湯。
小龍蝦刺身
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🔆活赤貝，切得好薄好考師傅的刀工，爽口鮮甜。
🔆鰤魚壽司，爽身，鮮。
🔆金目雕壽司，炙燒過魚味出，清新。
活赤貝，鰤魚，金目雕壽司
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 🔆蟹膏豆腐，有松葉蟹還加咗黑魚子，一口將唔同的口感放進口裏，豆腐香滑魚子濃味，松葉蟹碎絲絲有趙口。
蟹膏豆腐
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 🔆牡丹蝦刺身，蝦膏經燒過再放上面，蝦味濃郁。
牡丹蝦刺身
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 🔆帆立貝炙燒過跟紫菜上，紫菜好脆，帆立貝爽滑經灸燒過帶出鮮味。
紫菜夾帆立貝
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 🔆岩手縣尾鰭生蠔，蠔味比較重，形狀比較長身，大隻。
尾鰭生蠔
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🔆秋刀魚壽司
🔆車海老櫻花蝦壽司，蝦腳炸過可以食，Wasabi落咗柚子胡椒辣辣地。
🔆炙燒喜之次壽司- 色澤紅紅粉粉非常漂亮，魚味濃郁，少許燶邊帶出鮮味。
車海老櫻花蝦、秋刀魚，喜之次壽司
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 🔆深海池魚捲馬糞海膽－金箔耍上面，好矜貴，池魚清新爽甜，馬糞海膽味道濃郁，剛好互相補足。
深海池魚馬糞海膽
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 🔆吞拿魚蓉配魚子海膽用威化餅盒子盛載，威化餅好鬆脆，夾住一齊食，非常滋味。
吞拿魚蓉配魚子海膽威化餅盒子
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 🔆蟹膏麵豉，南非鮑魚慢煮四個鐘，味道豐富入味而且好有口感。
慢煮南非鮑片
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 🔆喜魚天婦羅，落咗岩鹽可以就咁食唔使點醬汁。
喜魚天婦羅
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 🔆大拖羅灑咗蔥，用紫菜包住食。
大拖羅
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 🔆花昭蟹醋味啫喱，肉味濃、好鮮味。
花昭蟹醋味啫喱
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 🔆白海膽有燒過鱈魚乾托底，加咗啖雪鹽調味，鱈魚肝非常鬆脆。海膽好清新，同鱈魚肝好夾。
白海膽配鱈魚乾
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🔆玉子布甸是自家製，唔好睇佢細細粒，質地好實淨，帶少許甜味，是玉子和布甸的混合體。
玉子布甸
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 🌸湯
用剛才的蝦頭攞去熬湯加咗慕容菇提鮮。
慕容菇蝦頭湯
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 🌸水果、甜品
赤肉蜜瓜配姜味雪糕，蜜瓜鮮味超甜，雪糕薑味濃帶點回甘，非常特別。
赤肉蜜瓜配姜味雪糕
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 總結來說，食材非常新鮮，賣相精緻，大大滿足的一餐。🥰❤️❤️❤️
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2023-10-26
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推介美食
間八魚卷
馬糞海膽配墨魚
小龍蝦刺身
活赤貝，鰤魚，金目雕壽司
蟹膏豆腐
牡丹蝦刺身
尾鰭生蠔
車海老櫻花蝦、秋刀魚，喜之次壽司
深海池魚馬糞海膽
吞拿魚蓉配魚子海膽威化餅盒子
慢煮南非鮑片
喜魚天婦羅
大拖羅
花昭蟹醋味啫喱
白海膽配鱈魚乾
玉子布甸
赤肉蜜瓜配姜味雪糕
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誠意十足嘅25品！應有盡有！
2023-11-05 37 瀏覽
呢間嘅omakase有成25品，種類非常豐富，誠意十足，一餐下來非常滿足用料毫不馬虎，例如除咗牡丹蝦刺身、又有過去比較少食嘅龍蝦刺身。食材好新鮮，甚至可以見到上菜嘅時候龍蝦頭仲郁緊另外用海膽嘅菜式都足足有3樣：深海池魚卷馬糞海膽、吞拿魚蓉拌海膽、以及白海膽仲有其他菜式如真蠔、鮟鱇魚肝、白子、蟹膏鮑魚，非常豐富！總結：性價比都唔錯，價錢同坊間好多omakase餐廳差唔多，但呢度足足食足25道！佢除咗刺身壽司，仲可以食到好多款式煮物，貝類、內臟、蟹類乜都有，如果想好好品嚐一次乜都有嘅omakase，真心要黎呢間👍
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呢間嘅omakase有成25品，種類非常豐富，誠意十足，一餐下來非常滿足

用料毫不馬虎，例如除咗牡丹蝦刺身、又有過去比較少食嘅龍蝦刺身。食材好新鮮，甚至可以見到上菜嘅時候龍蝦頭仲郁緊

另外用海膽嘅菜式都足足有3樣：深海池魚卷馬糞海膽、吞拿魚蓉拌海膽、以及白海膽

仲有其他菜式如真蠔、鮟鱇魚肝、白子、蟹膏鮑魚，非常豐富！

總結：性價比都唔錯，價錢同坊間好多omakase餐廳差唔多，但呢度足足食足25道！佢除咗刺身壽司，仲可以食到好多款式煮物，貝類、內臟、蟹類乜都有，如果想好好品嚐一次乜都有嘅omakase，真心要黎呢間👍

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滿足的一餐
2023-11-03 40 瀏覽
這家一家日本料理店，以其廚師發辦而聞名。鮨逸的用餐環境非常雅致，簡潔而舒適的木質裝潢，給人一種寧靜的感覺。師傅們站在鮮明的壓著白色的壁爐前，手藝矯健的握著壽司，展現了他們的專業技藝和對食材的敬重。廚師發辦以師傅們的選擇為主，因此每道菜都是驚喜。我們品嘗了25品吃了一系列的壽司刺身和菜品，每一口都充滿了鮮味和口感。魚肉的質地鮮嫩，新鮮度無可挑剔，每一個味道都能在舌尖上舞動。師傅們巧妙地運用不同的醬料和配料，使得每一道食物 都有獨特的風味，讓人難以忘懷。當中個人最欣賞的有幾道 1 安康魚肝，有著很濃厚的魚味2 龍蝦刺身 當時龍蝦頭仍然在動，十分新鮮3 牡丹蝦刺身，十分大只而肥美4.北海道珍蠔，非常飽滿5.右口魚，入口即化油香十足6.新鮮的筋子，是當季的 只有這個季節才能吃到！因為跟平時的很不同，這個比較有油份不是爽口爆珠感7-8 是2道 海膽有深海池魚+馬糞海膽 和吞拿魚蓉+海膽 ，有海膽是很難出錯的味道吧，海膽鮮甜十分新鮮除了壽司，鮨逸還提供了一些小菜和湯品。小菜的味道清新，讓人在品嘗壽司之間能夠有些變化。湯品則是溫暖的美味，讓整個用餐體驗更加豐富。雖然對於鮨逸的用餐體驗有很多正面的評價
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這家一家日本料理店，以其廚師發辦而聞名。
鮨逸的用餐環境非常雅致，簡潔而舒適的木質裝潢，給人一種寧靜的感覺。師傅們站在鮮明的壓著白色的壁爐前，手藝矯健的握著壽司，展現了他們的專業技藝和對食材的敬重。

廚師發辦以師傅們的選擇為主，因此每道菜都是驚喜。我們品嘗了25品
吃了一系列的壽司刺身和菜品，每一口都充滿了鮮味和口感。魚肉的質地鮮嫩，新鮮度無可挑剔，每一個味道都能在舌尖上舞動。師傅們巧妙地運用不同的醬料和配料，使得每一道食物 都有獨特的風味，讓人難以忘懷。
當中個人最欣賞的有幾道
1 安康魚肝，有著很濃厚的魚味
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2 龍蝦刺身 當時龍蝦頭仍然在動，十分新鮮
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3 牡丹蝦刺身，十分大只而肥美
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4.北海道珍蠔，非常飽滿
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5.右口魚，入口即化油香十足
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6.新鮮的筋子，是當季的 只有這個季節才能吃到！因為跟平時的很不同，這個比較有油份不是爽口爆珠感
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7-8 是2道 海膽有深海池魚+馬糞海膽 和吞拿魚蓉+海膽 ，有海膽是很難出錯的味道吧，海膽鮮甜十分新鮮
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除了壽司，鮨逸還提供了一些小菜和湯品。小菜的味道清新，讓人在品嘗壽司之間能夠有些變化。湯品則是溫暖的美味，讓整個用餐體驗更加豐富。
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雖然對於鮨逸的用餐體驗有很多正面的評價，但我也能為您提供一些其他的觀點：

1. 價格高昂：作為一家高品質的日本料理店，鮨逸的價格通常較高。這可能會讓某些顧客望而卻步，尤其是那些對於付出高價的食物有所疑慮的人。

2. 選擇有限：雖然廚師發辦的概念帶來了驚喜，但有些顧客可能會希望有更多的選擇。如果您對於特定的食材或菜式有偏好，可能會感到選擇有限。

總體而言，我對鮨逸的廚師發辦餐非常滿意。精緻的壽司和美味的小菜讓我們在用餐過程中感受到日本料理的精髓。如果你對於高品質的壽司和日本料理有興趣，我推薦你來品嘗一番。
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25道高質廚師發辦
2023-11-02 52 瀏覽
生日月，梗係要食多啲，25道菜就岩晒我😍 水雲配松葉蟹肉- 沖繩特產菜色，鮮甜的蟹肉搭配酸酸的水雲，瞬間增添了胃口。 鮟康魚肝 - 鮟康魚肝滑嫩又帶有豐富的魚肝風味。 汁煮黑梅貝 - 以精心煮製的湯汁入味，搭配著肉質厚實彈牙的貝肉。 真鱈魚白子配海葡萄 - 白子的鮮嫩口感與海葡萄的清爽口感相輔相成，柚子醋的微酸提升了整體的風味。 堪八魚與海膽豆腐 - 外層是鮮美的堪八魚，下層則是加入海膽製成的豆腐，兩者的結合帶來濃郁的海膽風味。 北寄貝 - 北寄貝保留了其鮮甜的原汁原味，每一口都帶來豐富的海鮮風味。 沖繩宮古島小龍蝦 - 這道菜的食材矜貴，師傅現場捉起小龍蝦，切開上菜時，龍蝦觸鬚還在動，鮮度可見一斑。蝦身透明，爽口鮮甜！ 鰤魚壽司 - 魚肉鮮嫩，給人一種無比的舌尖享受。 赤貝壽司 - 色澤鮮豔，質地清脆。 黑鯥魚壽司 - 經過灸燒，表面散發出迷人的香氣，搭配新鮮的肉質，口感豐富。 松葉蟹肉加蟹膏豆腐 - 以松葉蟹肉和蟹膏製成豆腐，搭配鮮美的松葉蟹肉，每一口都帶來滿滿的蟹味。 帆立貝磯邊燒 - 平貝經過輕灸，散發出濃郁的海水味，搭配脆口的紫菜，味道更加豐富。 牡丹蝦刺身 - 牡丹蝦的蝦身
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生日月，梗係要食多啲，25道菜就岩晒我😍
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 水雲配松葉蟹肉- 沖繩特產菜色，鮮甜的蟹肉搭配酸酸的水雲，瞬間增添了胃口。
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 鮟康魚肝 - 鮟康魚肝滑嫩又帶有豐富的魚肝風味。
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 汁煮黑梅貝 - 以精心煮製的湯汁入味，搭配著肉質厚實彈牙的貝肉。
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 真鱈魚白子配海葡萄 - 白子的鮮嫩口感與海葡萄的清爽口感相輔相成，柚子醋的微酸提升了整體的風味。
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 堪八魚與海膽豆腐 - 外層是鮮美的堪八魚，下層則是加入海膽製成的豆腐，兩者的結合帶來濃郁的海膽風味。
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 北寄貝 - 北寄貝保留了其鮮甜的原汁原味，每一口都帶來豐富的海鮮風味。
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 沖繩宮古島小龍蝦 - 這道菜的食材矜貴，師傅現場捉起小龍蝦，切開上菜時，龍蝦觸鬚還在動，鮮度可見一斑。蝦身透明，爽口鮮甜！
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 鰤魚壽司 - 魚肉鮮嫩，給人一種無比的舌尖享受。
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 赤貝壽司 - 色澤鮮豔，質地清脆。
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 黑鯥魚壽司 - 經過灸燒，表面散發出迷人的香氣，搭配新鮮的肉質，口感豐富。
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 松葉蟹肉加蟹膏豆腐 - 以松葉蟹肉和蟹膏製成豆腐，搭配鮮美的松葉蟹肉，每一口都帶來滿滿的蟹味。
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 帆立貝磯邊燒 - 平貝經過輕灸，散發出濃郁的海水味，搭配脆口的紫菜，味道更加豐富。
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 牡丹蝦刺身 - 牡丹蝦的蝦身精瑩通透，質感彈牙，帶來絕佳的口感。
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 北海道厚岸真蠔 - 真蠔的鮮美豐滿，入口十分滿足。
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 秋刀魚壽司 - 秋刀魚壽司的肉質肥美可口，入口時帶濃郁的秋季風味。
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 根子壽司 - 最愛的三文魚子，每一口都有鮮美的魚子爆破口感。
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 喜之次壽司 - 喜之次壽司在魚類中的油粉含量較高，經過輕灸後，入口滿口魚香。
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 金箔吞拿魚醬油漬 - 吞拿魚醬油漬搭配金箔的賣相更顯高貴，魚香與紫海膽的甜味相融合，帶來多重味蕾享受。
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 吞拿魚蓉+紫海膽+三文魚漬+法國caviar - 這個無敵配撘，全部都是我的最愛，豐富的層次感簡直不能形容。
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 慢煮4小時磯煮鮑魚 - 鮑魚軟綿入味，散發出香濃的味道。
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 鰤魚魚鮫 - 這道熟食，熱熱的，肉質鮮嫩，香氣撲鼻。
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 大拖羅壽司 - 肉質無可比擬，入口即溶。
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 花召蟹壽司 - 以蟹肉拆開而成，每一口都充滿鮮味，吃蟹不用拆殼，當然是最大享受。
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 白海膽 - 白海膽比之前的紫海膽更加creamy，帶來不同的甜味，絕對是海膽迷的最愛。
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 布丁蛋 - 布丁蛋是一道結束餐點的絕佳選擇，滑順的口感和濃郁的味道讓人陶醉其中。
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 龍蝦湯 - 用上剛剛的龍蝦頭煮湯，加上鮮菇味，熱熱的很暖胃。
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 最後送上海鹽雪糕和靜岡蜜瓜，沒有失望，十分滿足的一餐！
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lunch set Omakase
2023-10-25 88 瀏覽
🍱Lunch都有好幾款 抵食套餐！🤭Seasonal Omakase人均$700 左右就可以品嚐到13 款美食🤩另外都有Chef’sSpecial嘅🍣壽司套餐！用料高級又新鮮 我就當然試食咗個Seasonal Omakase Set！前菜 🥗蟹肉汁煮羅白 · 茶碗蒸刺身🦞原隻小龍蝦 · 黑鯛魚配柚子酸汁 · 🐟間白魚配wasabi醬汁 · 兵庫懸生蠔🦪熟食🍤 魚喜天婦羅 + 櫻花蝦胡麻將沙拉壽司 🍣 深海池魚壽司 · 劍魚腩壽司 · 北金雕壽司 · 青魚壽司配基雪昆布 · 赤身壽司 · 🍙馬糞海膽飯🍤天婦羅赤身 手卷當中🤩馬糞海膽壽司飯真係好驚喜啊！滿滿嘅馬糞海膽 用紫菜包裹住滿滿嘅海膽！啖啖甘甜😋！大滿足啊！海膽愛好者一定喜歡！各款刺身都非常鮮美~ 我最喜歡🍣壽司嘅體貼 因為有13款食品 其實都真係幾飽嫁！不過 師傅好細心 會將飯糰分量調小，大大件刺身配小口飯糰真係好幸福啊！💕
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🍱Lunch都有好幾款 抵食套餐！🤭Seasonal Omakase人均$700 左右就可以品嚐到13 款美食🤩另外都有Chef’sSpecial嘅🍣壽司套餐！

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用料高級又新鮮 我就當然試食咗個Seasonal Omakase Set！

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前菜
🥗蟹肉汁煮羅白 · 茶碗蒸
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刺身
🦞原隻小龍蝦 · 黑鯛魚配柚子酸汁 · 🐟間白魚配wasabi醬汁 · 兵庫懸生蠔🦪
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熟食🍤 魚喜天婦羅 + 櫻花蝦胡麻將沙拉
壽司 🍣
深海池魚壽司 · 劍魚腩壽司 · 北金雕壽司 · 青魚壽司配基雪昆布 · 赤身壽司 ·
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🍙馬糞海膽飯
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🍤天婦羅赤身 手卷
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當中🤩馬糞海膽壽司飯真係好驚喜啊！滿滿嘅馬糞海膽 用紫菜包裹住滿滿嘅海膽！啖啖甘甜😋！大滿足啊！海膽愛好者一定喜歡！各款刺身都非常鮮美~ 我最喜歡🍣壽司嘅體貼 因為有13款食品 其實都真係幾飽嫁！不過 師傅好細心 會將飯糰分量調小，大大件刺身配小口飯糰真係好幸福啊！💕

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午餐的廚師發辦
2023-10-22 55 瀏覽
好想食壽司🍣同閨密去左 #鮨逸 食happy lunch❤️職員安排入座吧枱，可以全程睇住師傅去整壽司😻感覺好專業同衛生。🍣Signature Sushi Recommendation總共有15貫+1手卷當然有前菜，茶碗蒸，櫻花胡麻醬沙律，麵豉湯，咖啡或者雪糕套餐入邊係有15件壽司，其中有兩件壽司可以再encore🌟呢個服務非常特別😽🍣深海池魚魚油味道香濃，鮮甜嘅味道齒頰留香🍣間八魚魚肉口感好煙韌，咬感十足🍣赤蝦透白色的赤蝦，鮮甜彈牙🍣切碎墨魚壽司師傅在切碎墨魚壽司上加上竹炭鹽，令到佢嘅鮮味更加突出🍣鯛魚魚肉好有質感，魚油亦都豐富🍣劍魚腩好肥美劍魚腩，脂肪分佈平均🍣鰤魚鰤魚口感散發出淡淡的鮮甜味道🍣北寄貝邊師傅加酸柑汁，非常爽口開胃🍣青魚加上磯雪昆布，令到青魚嘅味道更加突出鮮甜🍣赤貝邊我encore嘅菜式，赤背邊的位置好有咬感，爽脆鮮甜🍣赤身紅紅的赤身，加上醬油令到口感倍增🍣燒左口魚邊睇住師傅燒一燒，香口肥美嘅感覺好特別🍣馬糞海膽Encore菜式當然係馬糞海膽～入口即溶，底蘊甘甜。海味夠晒鹹鮮。🌟天婦羅魚碎手卷原來師傅加上黃色嘅蘿蔔，令到每一啖都好有口感。混合左魚碎和天婦羅🍤，作最後菜式
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好想食壽司🍣同閨密去左 #鮨逸 食happy lunch❤️
職員安排入座吧枱，可以全程睇住師傅去整壽司😻感覺好專業同衛生。

🍣Signature Sushi Recommendation
總共有15貫+1手卷
當然有前菜，茶碗蒸，櫻花胡麻醬沙律，麵豉湯，咖啡或者雪糕
套餐入邊係有15件壽司，其中有兩件壽司可以再encore🌟
呢個服務非常特別😽

🍣深海池魚
魚油味道香濃，鮮甜嘅味道齒頰留香
🍣間八魚
魚肉口感好煙韌，咬感十足
🍣赤蝦
透白色的赤蝦，鮮甜彈牙
🍣切碎墨魚壽司
師傅在切碎墨魚壽司上加上竹炭鹽，令到佢嘅鮮味更加突出
🍣鯛魚
魚肉好有質感，魚油亦都豐富
🍣劍魚腩
好肥美劍魚腩，脂肪分佈平均
🍣鰤魚
鰤魚口感散發出淡淡的鮮甜味道
🍣北寄貝邊
師傅加酸柑汁，非常爽口開胃
🍣青魚
加上磯雪昆布，令到青魚嘅味道更加突出鮮甜
🍣赤貝邊
我encore嘅菜式，赤背邊的位置好有咬感，爽脆鮮甜
🍣赤身
紅紅的赤身，加上醬油令到口感倍增
🍣燒左口魚邊
睇住師傅燒一燒，香口肥美嘅感覺好特別
🍣馬糞海膽
Encore菜式當然係馬糞海膽～入口即溶，底蘊甘甜。海味夠晒鹹鮮。

🌟天婦羅魚碎手卷
原來師傅加上黃色嘅蘿蔔，令到每一啖都好有口感。混合左魚碎和天婦羅🍤，作最後菜式
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25道廚師發辦
2023-10-14 318 瀏覽
今日同朋友到銅鑼灣食飯，去到餐廳不需要等位就可以入座 。我們選擇了逸Omakase Set，由師傅決定全部25樣食物 。首先是水雲，入面有蟹肉，味道酸酸甜甜 ，非常開胃 。之後是北海道白票米，味道清甜爽口 。再來是鯛魚，柚子醋酸中帶甜，再加上果香清新味道，非常開胃 。接住是汁煮黑梅貝，肉質彈牙，味道清甜 。再來是真鯛包住海膽豆腐，海膽豆腐香濃海膽香味 。之後是北寄貝刺身，鮮甜爽口 。再來是龍蝦刺身，蝦味濃郁肉質爽嫩 。食完刺身的龍蝦頭會拿去做湯，最後再為我們提供 。龍蝦頭舞茸菇清湯，味道清甜 。接住是鯖魚壽司，鮮味濃郁帶點甜味 。再來是赤貝壽司，口感爽滑，肉質鮮嫩，味道清甜 。之後是鰤魚壽司，油脂味道香甜，肉質鮮嫩可口 。再來是蟹肉蟹膏豆腐，蟹膏甘甜融入豆腐之中，再加上豆腐口感軟滑 。接住是燒帆立貝再以紫菜包住，肉質細嫩鮮甜，經過火炙後更為香濃 。之後是牡丹蝦刺身，大隻口感黏口清甜 。再來是日本長崎蠔，生蠔肥美，海水加上檸檬汁引出更鮮甜美味 。之後是秋刀魚壽司，魚的油香味同魚味交錯，鮮味吸引 。再來是喜之次壽司，肉質滑順軟嫩，入口即化，味道油香味足 。接住是花足蝦壽司，蝦肉爽口彈牙，炸
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今日同朋友到銅鑼灣食飯，去到餐廳不需要等位就可以入座 。
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 我們選擇了逸Omakase Set，由師傅決定全部25樣食物 。
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 首先是水雲，入面有蟹肉，味道酸酸甜甜 ，非常開胃 。
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 之後是北海道白票米，味道清甜爽口 。
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 再來是鯛魚，柚子醋酸中帶甜，再加上果香清新味道，非常開胃 。
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 接住是汁煮黑梅貝，肉質彈牙，味道清甜 。
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 再來是真鯛包住海膽豆腐，海膽豆腐香濃海膽香味 。
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 之後是北寄貝刺身，鮮甜爽口 。
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 再來是龍蝦刺身，蝦味濃郁肉質爽嫩 。食完刺身的龍蝦頭會拿去做湯，最後再為我們提供 。龍蝦頭舞茸菇清湯，味道清甜 。
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 接住是鯖魚壽司，鮮味濃郁帶點甜味 。
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 再來是赤貝壽司，口感爽滑，肉質鮮嫩，味道清甜 。
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 之後是鰤魚壽司，油脂味道香甜，肉質鮮嫩可口 。
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 再來是蟹肉蟹膏豆腐，蟹膏甘甜融入豆腐之中，再加上豆腐口感軟滑 。
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 接住是燒帆立貝再以紫菜包住，肉質細嫩鮮甜，經過火炙後更為香濃 。
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 之後是牡丹蝦刺身，大隻口感黏口清甜 。
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 再來是日本長崎蠔，生蠔肥美，海水加上檸檬汁引出更鮮甜美味 。
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 之後是秋刀魚壽司，魚的油香味同魚味交錯，鮮味吸引 。
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 再來是喜之次壽司，肉質滑順軟嫩，入口即化，味道油香味足 。
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 接住是花足蝦壽司，蝦肉爽口彈牙，炸蝦頭香脆可口，而且有濃厚蝦膏味 。
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 再來是吞拿魚赤身加海膽，海膽甘甜濃郁，而赤身嫩滑 。
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 接住是帶殻岩手縣海膽和三文魚䰵，第一次食帶殼的海膽，味道甜中帶點海水的鹹味 。
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 之後是海膽汁磯煮鮑魚，用了四個鐘煮，令到汁融入鮑肉入面，肉質又不會太硬 。
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 再來是甘鯛松笠岩鹽海苔汁，經過油炸之後的魚鱗豎起而且香脆，再加上魚肉鮮甜嫩滑，口感層次豐富 。
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 之後是拖羅壽司，拖羅肥美油，油味香濃 。
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 再來花咲蟹肉壽司，肉質細嫩彈牙，鮮甜可口 。
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 之後是海膽鱈魚乾，味道濃烈，而且鮮甜，入口即化 。
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 最後是甜品，有北海道蜜瓜、焙茶味雪糕加十勝紅豆蓉，蜜瓜清甜多汁 。

整體而言，食材新鮮美味鮮甜，而且份量足夠 。
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2023-09-20
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$1760 (晚餐)
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超豐富25道Omakase
2023-10-06 324 瀏覽
呢款Omakase果真豐富，有成25道菜～性價比非常高！水雲：酸酸甜甜令人十分開胃～北海道白粟米：清一清口腔，清爽鮮甜～柚子醋 醃鯛魚：酸汁更能帶出真鯛鮮甜汁煮黑梅貝：肉質彈牙，口感軟腍煙靭有嚼勁真鯛 海膽豆腐：有海膽嘅甘香，又有豆腐嘅幼滑北寄貝刺身：香甜貝肉口感爽脆龍蝦刺身：口感嫩滑、但鮮味濃郁～鯖魚：鯖魚口感更有層次，魚肉會較柔軟滑嫩；赤貝：黏口爽脆、非常新鮮鰤魚：魚肉非常甜嫩，帶有獨特嘅清甜蟹肉蟹膏豆腐：連埋蟹肉、蟹膏一齊食，以保持口感平衡。㠶立貝濱燒：入口鮮味濃郁且帶咸香～牡丹蝦刺身：其極甜美蝦肉膽同豐腴甘香的蝦膏長崎蠔：口感更juicy，蠔味更鮮更出秋刀魚：魚肉肥美，油潤順口喜之次：肉質愈煮愈滑，魚脂四溢，但又不易鬆散花竹蝦：口感細綿帶爽，蝦味濃郁吞拿魚醬漬：入口即溶吞拿魚腩加上醬油漬更添層次～岩手縣刺海膽：橙黃色味道甘甜，質感細膩入口即溶！四小時磯煮鮑魚：用日式醬油同和昆布慢火炆煮，除了可以保持鮑魚鮮嫩肉質，而且醬汁鮮甜香濃～松笠燒甘鯛：甘鯛魚鱗因高溫豎起綻放魚肉, 炸至脆卜卜，加上魚肉清甜，配上岩鹽海苔汁食落又香又脆大拖羅：鮮味又帶魚油香，肥美無比簡直係神級美食花咲蟹：味
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呢款Omakase果真豐富，有成25道菜～性價比非常高！

水雲：酸酸甜甜令人十分開胃～
北海道白粟米：清一清口腔，清爽鮮甜～
柚子醋 醃鯛魚：酸汁更能帶出真鯛鮮甜
汁煮黑梅貝：肉質彈牙，口感軟腍煙靭有嚼勁
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真鯛 海膽豆腐：有海膽嘅甘香，又有豆腐嘅幼滑
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北寄貝刺身：香甜貝肉口感爽脆
龍蝦刺身：口感嫩滑、但鮮味濃郁～
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鯖魚：鯖魚口感更有層次，魚肉會較柔軟滑嫩；
赤貝：黏口爽脆、非常新鮮
鰤魚：魚肉非常甜嫩，帶有獨特嘅清甜
蟹肉蟹膏豆腐：連埋蟹肉、蟹膏一齊食，以保持口感平衡。
㠶立貝濱燒：入口鮮味濃郁且帶咸香～
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牡丹蝦刺身：其極甜美蝦肉膽同豐腴甘香的蝦膏
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長崎蠔：口感更juicy，蠔味更鮮更出
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秋刀魚：魚肉肥美，油潤順口
喜之次：肉質愈煮愈滑，魚脂四溢，但又不易鬆散
花竹蝦：口感細綿帶爽，蝦味濃郁
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吞拿魚醬漬：入口即溶吞拿魚腩加上醬油漬更添層次～
岩手縣刺海膽：橙黃色味道甘甜，質感細膩入口即溶！
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四小時磯煮鮑魚：用日式醬油同和昆布慢火炆煮，除了可以保持鮑魚鮮嫩肉質，而且醬汁鮮甜香濃～
松笠燒甘鯛：甘鯛魚鱗因高溫豎起綻放魚肉, 炸至脆卜卜，加上魚肉清甜，配上岩鹽海苔汁食落又香又脆
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大拖羅：鮮味又帶魚油香，肥美無比簡直係神級美食
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花咲蟹：味道香濃鮮美，肉質細嫩～
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龍蝦舞茸菇湯：有龍蝦嘅鮮味，清清甜甜又暖胃～
北海道蜜瓜又甜又多汁，十勝紅豆培茶雪糕，配搭幾夾幾特別，味道唔太甜，唔錯！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
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衛生
抵食
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  • 龍蝦刺身
  • 岩手縣紫海膽
等級4
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❤️放假的一人前Omakase❤️
2023-10-05 287 瀏覽
Seasonal Omakase Set $748一共有13品料理🤩🔸前菜 ▪️前菜係茄子同埋茶碗蒸，簡單的料理但味道非常好👍🏻🔸活龍蝦刺身 ▪️師傅一路整，龍蝦一路郁黎郁去，真係超級新鮮🤩🤩🤩🔸昆布黑鯛魚漬 ▪️鯛魚漬鮮美，放上小紫蘇花做點綴，更添細節😊🔸帆立貝機邊燒▪️ 師傅燒好後，以紫菜夾住俾客人，即時享用😃 帆立貝又厚肉又大大粒，用酥脆嘅紫菜夾住，真係好正😘🔸真鯛 配wasabi 豉油▪️上面撒左芝麻粒，好搭配🔸北海道口岸產真蠔▪️大大隻既蠔，好creamy 鮮甜既口感🔸季節魚天婦羅 （魚喜）魚▪️炸得非常酥脆，裡面既肉保持嫩滑🔸胡麻醬沙律▪️食完天婦羅，配上一道清新嘅沙律，為接下來嘅壽司做準備😊🔸間八魚▪️口感黏稠厚實，魚肉口感韌中帶有少少脆感😃🔸深海池魚▪️魚油香味濃厚，仲有淡淡既鮮甜味🔸醬油漬劍魚▪️肉質細滑入口軟綿🔸蝦蛄 ▪️配上特製醬汁，厚身有肉感，醬汁散發陣陣香氣，一下征服我嘅味蕾🔸吞拿魚中腹（中拖羅）▪️Always my favourite 🤩 🔸海膽丼飯▪️滿滿既海膽，真係睇到都開心😘 🔸吞拿魚手卷▪️手卷調味剛剛好，完全唔使額外落醬油👍🏻👍🏻🔸龍蝦湯▪️剛剛既刺身龍蝦就攞咗嚟整呢個湯，所有
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Seasonal Omakase Set $748
一共有13品料理🤩

🔸前菜
▪️前菜係茄子同埋茶碗蒸，簡單的料理但味道非常好👍🏻
🔸活龍蝦刺身
▪️師傅一路整，龍蝦一路郁黎郁去，真係超級新鮮🤩🤩🤩
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🔸昆布黑鯛魚漬
▪️鯛魚漬鮮美，放上小紫蘇花做點綴，更添細節😊
🔸帆立貝機邊燒
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▪️ 師傅燒好後，以紫菜夾住俾客人，即時享用😃 帆立貝又厚肉又大大粒，用酥脆嘅紫菜夾住，真係好正😘
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🔸真鯛 配wasabi 豉油
▪️上面撒左芝麻粒，好搭配
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🔸北海道口岸產真蠔
▪️大大隻既蠔，好creamy 鮮甜既口感
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🔸季節魚天婦羅 （魚喜）魚
▪️炸得非常酥脆，裡面既肉保持嫩滑
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🔸胡麻醬沙律
▪️食完天婦羅，配上一道清新嘅沙律，為接下來嘅壽司做準備😊
🔸間八魚
▪️口感黏稠厚實，魚肉口感韌中帶有少少脆感😃
🔸深海池魚
▪️魚油香味濃厚，仲有淡淡既鮮甜味
🔸醬油漬劍魚
▪️肉質細滑入口軟綿
🔸蝦蛄
▪️配上特製醬汁，厚身有肉感，醬汁散發陣陣香氣，一下征服我嘅味蕾
🔸吞拿魚中腹（中拖羅）
▪️Always my favourite 🤩
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🔸海膽丼飯
▪️滿滿既海膽，真係睇到都開心😘
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🔸吞拿魚手卷
▪️手卷調味剛剛好，完全唔使額外落醬油👍🏻👍🏻
🔸龍蝦湯
▪️剛剛既刺身龍蝦就攞咗嚟整呢個湯，所有精華都集中晒喺入面，鮮甜到不得了，真係好正啊🤩
🔸咖啡+焙茶味雪糕配紅豆蓉
▪️咖啡杯超級可愛，dark coffee 配上甜甜既雪糕，為呢一餐送上完美既總結🙌🥰
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-09-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$823 (午餐)