鮨逸

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今晚朋友約我去銅鑼灣 「鮨逸」因為佢之前食過，覺得魚生好新鮮，今次專誠帶我去食。廚師發辦Itsu 全25品價錢$1580醋汁水雲蟹肉沙律酸酸地非常醒胃鮟鱇魚肝味道濃郁，刺激味蕾龍蝦刺身蝦頭仲會郁，新鮮程度十級汁煮北海道磯粒貝鮮甜美味間八魚海膽豆腐配搭新鮮北寄貝鮮味彈牙白子這個季節食最新鮮壽司🍣深海池魚，肥美魚味濃郁赤背，爽口彈牙金目鯛，燒香後油份高蟹膏蟹肉豆腐，鮮香青森帆立貝， 爽口清甜牡丹蝦加蝦膏，好鮮甜美味岩手縣真生蠔🦪，大大隻，甜美黑羽太= 石斑，肉質柔軟野生鰤魚加上柚子胡椒，鮮味更突出九州泥障烏賊海胆, 配搭一流拖羅, 肥美芳香吞拿魚蓉，海膽魚子最中餅，一試難忘蟹膏鮑魚，名貴美味熟食金鯛立鱗燒海苔汁，魚鱗脆卜卜魚肉有口感花咲蟹這個季節食蟹最肥美，最鮮甜白海胆配鱈魚乾最高級海膽，鮮上鮮布甸疍龍蝦湯甜品柚子雪葩+哈密瓜清爽+果甜

The chef at Sushi Itsuki is exceptional skilled in using the finest seasonal ingredients from Japan..One dish that left me amazed was the preparation of the Okinawan spiny lobster sashimi. Even after the lobster's head and body were separated, the antennae on its head continued to move and emit a sizzling sound. It was undoubtedly the freshest lobster sashimi I have ever tasted..The creation of dishes like tororo murasaki sea urchin, maguro konbu sea urchin, cod milt with sea grapes, and deep-se

呢間廚師發辦真係性價比好高😃呢個價錢可以食到25品，特別推介佢哋有原隻新鮮龍蝦😋好正啊!!! 逸 $1580@松葉蟹肉加沖繩水雲酸酸甜甜易入口，加上清甜蟹肉。北海道產磯粒貝質感嫩滑有咬口，吸收晒醬汁嘅香味。鮟鱇魚肝 大大片鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑入口即化😋鱈魚白子白子咬落去好香入口柔滑順口，味道鮮甜✨沖繩產海葡萄清清地令白子味道更出，另外配上醋、蘿蔔蓉調味。海鱸魚薄切 白身魚味道清，入面捲住鮮甜十足嘅海膽豆腐，整得好靚好吸引。北海道北寄貝非常之新鮮，因為上枱嘅時候仲係識得郁!龍蝦刺身龍蝦刺身好嫩，有少少甜甜的味道，咬落爽甜，加少少豉油已經好好味，師傅話佢個蝦頭仲會拎去熬湯俾我哋飲！鯛魚鯛魚係上等魚嚟㗎，上面加咗少少鹽調味。赤貝師傅即場拍一下令肉質收縮更爽，證明真係好新鮮！深海池魚包蟹膏豆腐一向超鍾意食深海池魚，因為佢油脂豐富😆 有白身魚嘅爽口又重油香。鰤魚成年油甘魚😀魚肉嫩滑油份重! 就咁食已經好正！令和怪物 生蠔中size~口感偏軟身，重海水味感覺正。喜知次輕輕火炙，魚皮燒至微焦，入口有焦香肉質緊實。吞拿魚腦天矜貴又肥美嘅部份，成條魚100幾公斤先得幾片，係吞拿魚嘅天靈蓋🫢吞拿魚赤身馬糞

💯推薦指數：10/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試25道菜Menu🍑 ≡※≡※≡※≡※≡.師傅採用日本的一流季節性食材，在客人面前製作出創意非凡的菜式，每道菜都展現出極致的精緻。這次的體驗不僅帶來味覺享受，更重要的是令人震撼的視覺享受。.▪️松葉蟹水雲▪️鮟鱇魚肝▪️汁煮黑梅貝▪️鱈魚白子海葡萄▪️深海池魚包豆腐▪️沖繩小龍蝦刺身▪️北寄貝刺身▪️壽司：北海道金目鯛、獅魚、喜之次、拖羅魚腩、赤貝、赤鯥▪️松葉蟹豆腐▪️岩手縣生蠔▪️吞拿魚馬糞海膽▪️拖羅魚海膽最中餅▪️慢煮南非鮑魚▪️金鵰立麟燒▪️馬糞海膽▪️玉子布甸▪️龍蝦清湯▪️日本蜜瓜+菠蘿味雪糕.師傅製作沖繩小龍蝦刺身的過程讓我震驚不已。縱使龍蝦頭身已經分離，其頭上的觸鬚和仍在擺動，同時發出滋滋聲，整個畫面相當震撼。看著師傅小心翼翼地拆肉、擺盤、上菜，整個過程非常精彩。這絕對是我吃過最新鮮的龍蝦刺身。吃完刺身後，廚師將龍蝦頭熬煮成湯，於晚餐尾聲端上，為整個用餐體驗畫上完美句號。.另外，廚師製作拖羅蓉紫海膽、吞拿魚馬糞海膽、鱈魚白子海葡萄和深海池魚包豆腐的過程亦相當吸引。看著師傅用心地將不同食材調味、堆疊、捲起、點綴、擺盤，整個過程猶如在觀看美食節目。.味

今晚去銅鑼灣食廚師發辦，呢個價錢可以食到25品都好抵食✨松葉蟹肉加沖繩水雲清甜蟹肉加上酸酸甜甜水雲北海道產磯粒貝粒貝吸收晒醬汁嘅香味，爽口彈牙鮟鱇魚肝 鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑，帶陣陣酒香鱈魚白子烏魚魚肝風味獨特，吃起來有特殊嚼口感，配合白子香甜嫩滑海鱸魚薄切 海鱸魚味道清新裏面包裹鮮甜海膽豆腐北海道北寄貝北寄貝味道甘甜、肉質肥厚、口感極佳龍蝦刺身龍蝦刺身白雪雪咬落爽甜鯛魚雪白清香、幼嫩鮮甜，加上肉質清爽、油脂不會太豐厚赤貝師傅即場拍一下令肉質更爽口彈牙，師傅刀工都值得一讚深海池魚包蟹膏豆腐一向超鍾意食深海池魚，因為佢油脂豐富😆 有白身魚嘅爽口又重油香。鰤魚成年鰤魚，脂含量豐富，口感肥嫩令和怪物 生蠔岩蠔的牛奶般嫩滑鮮甜的味道,亦有著真蠔的濃厚蠔味溢滿口中，留下無窮餘韻喜知次節慶出現嘅喜知次，師父都幫我地安排🥺喜知次輕輕火炙，魚皮燒至微焦，入口有焦香肉質緊實吞拿魚腦天矜貴又肥美嘅部份，係吞拿魚嘅天靈蓋，魚油香極重吞拿魚赤身馬糞海膽蘿蔔苗 極品吞拿魚同海膽兩種名貴食材既組合，致突崗鮮味吞拿魚蓉海膽餅乾夾住吞拿魚蓉、海蓉、魚子醬、三文魚子。幾種唔同口感食材混合同埋一齊好特別嘅感覺蟹膏鮑魚蟹膏好

想同朋友靜靜地舒服咁享受晚餐，試吓呢間位於銅鑼灣地鐵站附近嘅Omakase🙆🏽‍♂️ 餐廳採用日式木系裝修，播着輕快柔和純音樂👍🏼簡潔嘅餐單，今次選擇咗全25品嘅菜式鮟鱇魚肝 肥美，質感嫩滑柔軟，下面係昆布加上酸汁北海道柚子醋白子 肥美嫩滑，再加柚子醋帶出鮮甜味道真鯛海膽豆腐真鯛包住海膽製成嘅豆腐，層次豐富龍蝦配紫海膽 鮮甜彈牙嘅龍蝦肉同紫海膽相映成趣，加少少wasabi味道會更加出松葉蟹肉蟹膏豆腐清新爽甜鰤魚刺身油脂豐富，肉質緊實 兵庫縣真蠔 海水味出，肉質爽滑秋刀魚壽司肉質肥美，魚油甘甜筋子壽司魚子爆開嘅口感佈滿口腔右口魚海膽卷魚油香濃，海膽清甜吞拿魚蓉脆紫海膽最中餅香脆，層次豐富北海道花咲蟹肉質細膩爽彈

好耐無食omakase，好掛住新鮮日本食材滋味😋。昨晚Encore鮨逸，因為以前食過好滿意。❤️🍣今次選了逸Omakase Set，全25品十分豐富，每位1580元。🦀松葉蟹肉配沖繩水雲酸咪咪幾開胃。🐟鮟鱇魚肝口感綿滑。🦞龍蝦刺身龍蝦仲郁緊，好新鮮，店員話啱啱先魚缸拎上嚟。磯粒貝來自北海道，煮得十分入味。白子配酸汁，口感幾滑。間八魚薄切包海膽豆腐，鮮甜。北寄貝爽口彈牙。🍣手握壽司：深海池魚肥美，好滑😍赤貝爽口。金目鯛燒過特別香。👍🦀蟹膏豆腐加蟹肉，十分鮮味濃郁。青森帆立貝，加少少岩鹽，師傅話日本新鮮運到，口感果然特別爽甜👍牡丹蝦加蝦頭膏，好甜👏🦪岩手縣真蠔有手掌咁大隻，好有蠔味。黑羽太，即石斑，加左少少鹽吊出鮮味。野生鰤魚，係時令魚，用柚子胡椒調味。喜知次肥美嫩滑👍🦑九州泥障烏賊伴海膽，爽口清新。🥯吞拿魚蓉最中餅，仲夾住海膽及黑魚子，好新穎的食法，原來好好味。蟹膏鮑魚爽滑。大拖羅肥美。🦀花咲蟹啖啖肉好正😋😘熟食金鯛立鱗燒：魚鱗脆卜卜好好食。✨白海膽配鱈魚乾，勁鮮味，師傅話系今晚最高級數的海膽。😍汁物：龍蝦頭湯，清甜暖胃。甜品：柚子雪葩伴🍈日本蜜瓜

朋友升職請食飯，當然要食得有體面🤣所以揀咗呢間Omakase既25品Menu😋師傅邊上菜嘅時候，又會不斷介紹唔同嘅食材同煮法，令我哋都長好多知識！松葉蟹肉加沖繩海雲師傅話撈勻直接食🙆🏻‍♀️食落酸酸地，好開胃，做第一道啱啱好😋汁煮磯粒貝煮熟咗嘅，好大隻，食落好爽口柚子醋白子係北海道嘅白子，平時食白子好驚佢會腥，但呢個質地好軟滑，唔腥之餘仲帶點清甜🙆🏻‍♀️北海道大溝貝用即磨鹽做調味，加青檸汁，同埋Wasabi ，調味帶出貝嘅鮮甜！伊勢海老龍蝦配海膽食時加少少wasabi，龍蝦肉同海膽都好清甜，但配上龍蝦嘅膏，令整體味道更豐富🤣白角魚非常肥美，油香好重，但食落係少少爽口，唔會好膩赤貝加咗少少醬油同青檸係面，好厚身，爽口及鮮香👍🏻黑陸魚師傅用火槍燒過，炙燒味好香，魚偏軟身松葉蟹肉加蟹膏豆腐好濃郁嘅蟹味，豆腐亦好滑牡丹蝦上邊有蝦膏，下邊昆布。蝦超級鮮甜，配上昆布嘅爽口，幾有層次嘅口感😎筋子三文魚子好rich，一咬醬汁即刻爆出，但唔會太咸呑拿魚容脆鬆餅上面紫海膽，用一塊脆鬆餅夾住食，好有趣既食法，好似三文治咁，但又出奇地夾😳金鯛用滾油燙過魚膦，可以一齊食，食落好脆，好香口，肉質亦烹調得剛好💯

剛剛從大阪回來不到2星期,又想吃師傅發板,今日就來個25品。蟹肉水雲,蟹肉鮮味,配上帶酸味的水雲使鮮味倍增。鮟鱇魚肝,肝的質感跟鵝肝很似的,口感細滑,酸酸的海帶中和了油膩感。北海道磯粒貝,貝肉帶點咬口,但質感很嫩,索滿了醬汁很甜美。鱈魚白子配海葡萄,海葡萄在口內粒粒爆開十分過癮,白子很嫩滑。左口魚刺身配海膽豆腐,左口魚很肥美新鮮,海膽豆腐十分鮮甜,辣辣的蘿蔔蓉增加刺激的感覺。北寄貝刺身,這是活的,上枱時用筷子篤篤還會動的,真的新鮮無比,而且很爽口。沖繩龍蝦刺身,龍蝦頭的鬚鬚還在不斷的動,蝦肉彈牙,而且極之鮮甜,新鮮果然不同。金目鯛壽司,師傅輕輕燒過魚肉使味道帶焦香,質地帶點咬口,味道不錯。赤貝壽司,赤貝是活的,上枱時師傅打一下激活了赤貝的神經,這樣的肉質更鮮味彈牙。黑目魚壽司,魚肉很有咬口,每啖也可吃到魚的運動量極大,魚的油脂很香濃。松葉蟹肉蟹膏豆腐,蟹肉是一梳梳的很可口,蟹膏豆腐的味道很濃郁也很鮮味。鰤魚刺身,這個有2種口味,前面的是用了日式芥辣使鮮味提升,後面的是辣的使刺激感增加。牡丹蝦刺身,絕對可享受到蝦的鮮甜味,不會過度修飾,師傅將蝦的自然鮮味完全呈獻出來。岩手縣真蠔,蠔肉厚身

同朋友去左呢間鮨逸食omakase師傅以季節性食材，多樣化品項打造一共25品嘅廚師發辦，保證每道都有驚喜Omakase Set ($1580)松葉蟹肉水雲打拆蟹肉鮮甜，酸酸的水雲很開胃鮟鱇魚肝時令食材，口感細滑柔嫩.北海道煮汁磯粒貝粒具口感彈牙，煮得入味鱈魚白子 口感絲滑，入口即化目仁奈魚 海膽豆腐魚肉好緊緻，同豆腐形成口感上強烈對比北寄貝吃得出其鮮味十足龍蝦馬糞海膽刺身本餐焦點之一，龍蝦厚切再放上海膽，鮮味到不行壽司石門鯛:魚肉鮮甜，肉質幼嫩赤貝:貝類中最愛赤貝，又鮮又彈牙八角魚:第一次接觸的八角魚，魚肉彈牙富有咬口，口感上很特別松葉蟹肉蟹膏豆腐:的骰的蟹膏豆腐，蟹味濃郁鰤魚腩:魚油四溢，爽嫩肥美.牡丹蝦:賣相精緻，師傅以蝦膏點綴，蝦肉鮮嫩岩手縣真蠔:真蠔蠔肉很巨型，爽嫩飽滿秋刀魚:秋天最肥美的秋刀魚，魚肉肥美筋子:當造筋子十分濃厚鮮甜，微微的海水咸香喜之次:輕輕炙燒令魚油滲出，魚油香十足烏賊海膽卷:烏賊厚身而綿滑，裡面是濃郁海膽拖羅蓉紫海膽最中餅另一焦點，師傅將材料放在最中餅，賣相十分討好，口感豐富，拖羅蓉加上紫海膽，鮮味爆棚磯煮蟹膏鮑魚鮑魚煮得夠入味，軟身有彈性炸金目鯛 金目鯛炸

《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》日本嘢真係食極唔厭🥹今次食到呢間價錢相宜又有質素嘅鮨店$1580pp Omakase 25品飽到一個點😮‍💨用上輕奢嘅材料變成多款美點 仲有生猛龍蝦🦞一蝦兩食好食之餘賣相仲令人目不暇給👀🌟松葉蟹水雲沖繩嘅水雲伴上松葉蟹肉作為前菜 蟹肉嘅鮮味加上醋汁實在令人胃口大開🫣🌟鮟鱇魚肝入口順滑 好似豆腐咁配上柚子醋 酸酸甜甜🌟 汁煮黑梅貝貝肉肉質厚實 佐酒佳品 🌟 鱈魚白子食落口感綿滑 油脂香醇配埋海葡萄清爽口感更相輔相成仲有柚子醋嘅微酸🌟 間八魚海膽豆腐賣相非常精緻🥹間八魚切成薄片包裏住海膽豆腐入口有豆腐嘅香滑同淡淡嘅海膽香帶少少辣味🍣鰤魚🍣赤貝🍣深海池魚🍣筋子醬油漬🍣秋刀魚🍣火炙黑鯥🍣火炙喜知次🌟龍蝦刺身🦞👍呢度出名嘅新鮮龍蝦刺身即時喺魚缸撈上嚟 仲識得郁好生猛😲龍蝦肉晶瑩剔透 非常彈牙 鮮味滿分🥹🌟蟹膏豆腐 👍松葉蟹肉配上蟹膏黑魚子 再加埋香滑豆腐更襯托出蟹嘅鮮味😍🌟牡丹蝦刺身🦐蝦頭滿滿嘅蝦膏😍同嫩滑嘅蝦肉非常夾🌟岩手縣尾崎生蠔肥美又大隻嘅生蠔味道鮮甜 無乜重金屬味🌟 赤身配馬糞海膽將赤身醬油漬包裹住馬糞海膽同蘿蔔苗一啖食落有多重口

約女朋友食晚餐, 為表示心意,  我會先訂位.  知道她喜歡日式廚師發辨, 經細選後, 決定去銅鑼灣 .  餐廳設計時尚, 今晚我們安排了坐在吧枱前, 容易同師傅溝通. 先飲杯綠茶暖胃, 再叫了梅酒期待佳餚,  今晚好豐富廚師發辨共 25品.師傅介紹, 第一品開胃前菜:   松葉蟹水雲.    入口細滑如絲, 加鮮美蟹肉, 真係甘甜美味.鮟鱇魚肝:  口感細嫩, 冬日必選, 有豐富膠原蛋白.汁煮黑梅貝:  肥美而爽口, 肉質好味道,  咬落有口感. 雪魚白子海葡萄:  色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香, 要細嚐.深海池魚包豆腐:  肉質嫩滑,  吃出不同層次感.赤貝:  十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.   伴著漬物,  有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡. 小龍蝦刺身:  好精彩的主角, 活龍蝦, 即場拆肉,  龍蝦肉質鮮甜爽彈, 啖啖肉, 食得滋味.北寄貝刺身:  甘香爽口. 北海道白角魚壽司:  色有光澤, 味鮮.金目鯛壽司:   肉色鮮亮, 質感綿滑細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.松葉蟹肉豆腐:  蟹肉香滑, 吃得出色.鰤魚壽司:  魚油脂超甘香, 肉質細嫩軟滑.大