鮨逸

營業中

休息中

早在疫情時曾幫襯過，當時仍是限制人數入座而且禁晚市，已經覺得是很有心的一間高質日式料理店，廚師發辦。今次預約了晚市，感覺大有不同，比之前的整體感覺更豐富。跟朋友坐吧枱，看著師傅製作料理。逸套餐全套共有25品，每款都由師傅即席製作並介紹冲繩海藻配松葉蟹肉北海道鮟康魚肝汁煮磯燒元貝北海道鱈魚白子配沖繩海葡萄真鯛魚薄切包海膽豆腐北寄貝刺身配新鮮山葵碎沖繩小龍蝦刺身壽司鯖魚，赤貝，金目鯛鰤魚刺身配柚子胡椒北海道牡丹蝦刺身配烹調過的蝦頭蝦膏松葉蟹做的豆腐配松葉蟹肉，黑魚子岩手縣米其生蠔北海道銀鱈魚配炸蒜愛知縣白劍貝北海道喜之次，微微灸過吞拿魚包馬糞海膽馬糞海膽，法國魚子醬，三文魚子，吞拿魚蓉夾餅磯燒慢煮4小時鮑魚配蟹膏甘鯛魚鱗燒配岩鹽海藻汁紫菜吞拿魚拖羅手握花咲蟹肉壽司配天婦羅紫蘇葉最高級別白海膽配淡雪鹽，鱈魚乾玉子布甸龍蝦頭舞茸菇菌清湯甜品赤肉蜜瓜，海鹽雪糕配黑糖醬吃過這頓飯絕對增長了不少知識，所有食材又非常新鮮，滿足的一餐。

今日來到了銅鑼灣品嚐了精美的廚師發辦，餐廳環境佈置十分之明亮，加上店員也十分的熱情招待為這一餐，做出一個完美的氣氛. 這一個套餐包括有25品精美的廚師發辦，可讓大家品嚐一下正宗的日本料理. 鮟鱇魚干，入口十分之香濃，充滿了細滑的感覺.間白魚配上精美的海膽豆腐，簡直就是最完美的配搭，令到鮮味加之突出.-北寄貝十分之新鮮，充滿了淡淡的海水味道.赤貝同樣爽口、水準十足.黑鯥魚廚師利用灸燒的方法，令魚味更加之突出.花魚充滿了口感，感受到魚肉的彈性.鰤魚其實是成長了的油甘魚，因此魚味更加之濃厚喜知次大家也十分之清楚這隻魚一定是廚師發辦最矜貴的魚類了.銀鱈魚入口充滿了魚香，感受到脂肪悶悶的感覺.來自沖繩的小龍蝦，首先吃了刺身的部份十分之爽口，龍蝦頭最尾還會煮成清湯，真是十分之美味.蟹膏加上鮑魚，簡直令這一餐十分之滿足.最美日本的哈密瓜十分之清甜，配上冰凍的雪糕為這一餐畫上一個完美的句號.

Went here with friends and tried their Seasonal Omakase Set. .The Seasonal Omakase Set consisted of 13 kinds of food, including sashimi, sushi, sea urchin, seasonal grilled dishes, hand roll, dessert and coffee. The food looked delicate and attractive, you could feel the chef put much effort on the presentation. Personally I liked the oyster the most. Served with a huge portion, the oyster was creamy and rich.Thr steamed egg was memorable too. Topped with squid, it had numerous ingredients like

踏入鮨逸，感受到一種溫馨嘅待客之道。呢個地方，將食材嘅美味提升到另一個層次，令人眼前一亮！🍣👀北海道汁煮磯粒貝滋味惹味，口感得嚟軟綿又帶勁，真係正到爆！鱈魚白子配埋清新嘅海葡萄，這個組合係咁滑咁腍，簡直係完美對答。講到龍蝦同馬糞海膽嘅組合，真係讓人嘆為觀止，海膽嘅鮮甜同龍蝦嘅彈牙滋味為呢餐增色不少。而鰤魚腩部分則是油潤而且風味絕佳，每啖入口都令人欲罷不能。目仁奈魚嘅肉質有嚼頭，跟個海膽豆腐攪和在一起，咬落去彈牙得嚟入味；而石門鯛簡單調味，卻凸顯出食材本身嘅鮮美。最後，戴珊瑚蝦汁石鯛炸金目鱒又香又脆，帶出海味嘅純粹美好。簡直係美食旅程中嘅點睛之作！好食到令人心情都好起來。👌真心推介鮨逸，食物質素之高，細節之完善，確實是一次令人難忘嘅味覺體驗。每一樣菜品都係充滿心思，確保食客每一啖都充滿驚喜。哎吔，想再食多啲！😋

紀念日，選擇的餐廳位於銅鑼灣，主打廚師發板，餐廳一大特色之一是貝類多。25道菜式慢慢呈上，令人回味無窮。- 水雲配松葉蟹，用了酸汁，水雲口感滑溜。- 鮟鱇魚乾，配了蔥花、蘿蔔蓉和酸汁，十分濃滑。- 黑鯛漬，配紫蘇花和柚子酸汁，口感很爽。- 汁煮磯粒貝，爽口彈牙。- 間白魚配海膽整的豆腐，上面有辣蘿蔔蓉，魚肉爽，海膽味出。- 北寄貝刺身，簡單用芥末配醬油。厚身爽脆。- 小龍蝦刺身，配芥末，十分新鮮，龍蝦肉鮮甜。- 赤貝，鮮爽，有口感。- 黑鯥魚，連魚皮，火炙過，味道很香。- 花魚，肥美鮮甜。- 蟹膏整的豆腐，配蟹肉和魚子，香滑鮮濃。- 鰤魚，現時是油甘魚的季節，肉爽魚香。- 牡丹蝦，配蝦膏和芥末，很香滑。- 米崎真蠔，配啫喱、蔥花和辣蘿蔔蓉，充滿海水味，很滑。- 象拔蚌，又厚又爽，亦有淡淡海水味。- 喜知次，火炙魚皮，味道香爽。- 銀鱈魚，肥美香滑。- 鰈魚，夾著海膽，上面有金萡，魚肉爽，海膽濃。- 海膽配吞拿魚蓉，另有三文魚子和黑魚子，用最中餅夾住食，外脆內軟，多重口感。- 磯煮鮑魚，慢煮4小時，配蟹膏醬，香濃爽口。- 甘鯛，用了立鱗燒，200度油溫整成的熟食，入口香脆，配海苔醬。-

今晚朋友約我去銅鑼灣 「鮨逸」因為佢之前食過，覺得魚生好新鮮，今次專誠帶我去食。廚師發辦Itsu 全25品價錢$1580醋汁水雲蟹肉沙律酸酸地非常醒胃鮟鱇魚肝味道濃郁，刺激味蕾龍蝦刺身蝦頭仲會郁，新鮮程度十級汁煮北海道磯粒貝鮮甜美味間八魚海膽豆腐配搭新鮮北寄貝鮮味彈牙白子這個季節食最新鮮壽司🍣深海池魚，肥美魚味濃郁赤背，爽口彈牙金目鯛，燒香後油份高蟹膏蟹肉豆腐，鮮香青森帆立貝， 爽口清甜牡丹蝦加蝦膏，好鮮甜美味岩手縣真生蠔🦪，大大隻，甜美黑羽太= 石斑，肉質柔軟野生鰤魚加上柚子胡椒，鮮味更突出九州泥障烏賊海胆, 配搭一流拖羅, 肥美芳香吞拿魚蓉，海膽魚子最中餅，一試難忘蟹膏鮑魚，名貴美味熟食金鯛立鱗燒海苔汁，魚鱗脆卜卜魚肉有口感花咲蟹這個季節食蟹最肥美，最鮮甜白海胆配鱈魚乾最高級海膽，鮮上鮮布甸疍龍蝦湯甜品柚子雪葩+哈密瓜清爽+果甜

The chef at Sushi Itsuki is exceptional skilled in using the finest seasonal ingredients from Japan..One dish that left me amazed was the preparation of the Okinawan spiny lobster sashimi. Even after the lobster's head and body were separated, the antennae on its head continued to move and emit a sizzling sound. It was undoubtedly the freshest lobster sashimi I have ever tasted..The creation of dishes like tororo murasaki sea urchin, maguro konbu sea urchin, cod milt with sea grapes, and deep-se

呢間廚師發辦真係性價比好高😃呢個價錢可以食到25品，特別推介佢哋有原隻新鮮龍蝦😋好正啊!!! 逸 $1580@松葉蟹肉加沖繩水雲酸酸甜甜易入口，加上清甜蟹肉。北海道產磯粒貝質感嫩滑有咬口，吸收晒醬汁嘅香味。鮟鱇魚肝 大大片鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑入口即化😋鱈魚白子白子咬落去好香入口柔滑順口，味道鮮甜✨沖繩產海葡萄清清地令白子味道更出，另外配上醋、蘿蔔蓉調味。海鱸魚薄切 白身魚味道清，入面捲住鮮甜十足嘅海膽豆腐，整得好靚好吸引。北海道北寄貝非常之新鮮，因為上枱嘅時候仲係識得郁!龍蝦刺身龍蝦刺身好嫩，有少少甜甜的味道，咬落爽甜，加少少豉油已經好好味，師傅話佢個蝦頭仲會拎去熬湯俾我哋飲！鯛魚鯛魚係上等魚嚟㗎，上面加咗少少鹽調味。赤貝師傅即場拍一下令肉質收縮更爽，證明真係好新鮮！深海池魚包蟹膏豆腐一向超鍾意食深海池魚，因為佢油脂豐富😆 有白身魚嘅爽口又重油香。鰤魚成年油甘魚😀魚肉嫩滑油份重! 就咁食已經好正！令和怪物 生蠔中size~口感偏軟身，重海水味感覺正。喜知次輕輕火炙，魚皮燒至微焦，入口有焦香肉質緊實。吞拿魚腦天矜貴又肥美嘅部份，成條魚100幾公斤先得幾片，係吞拿魚嘅天靈蓋🫢吞拿魚赤身馬糞

💯推薦指數：10/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試25道菜Menu🍑 ≡※≡※≡※≡※≡.師傅採用日本的一流季節性食材，在客人面前製作出創意非凡的菜式，每道菜都展現出極致的精緻。這次的體驗不僅帶來味覺享受，更重要的是令人震撼的視覺享受。.▪️松葉蟹水雲▪️鮟鱇魚肝▪️汁煮黑梅貝▪️鱈魚白子海葡萄▪️深海池魚包豆腐▪️沖繩小龍蝦刺身▪️北寄貝刺身▪️壽司：北海道金目鯛、獅魚、喜之次、拖羅魚腩、赤貝、赤鯥▪️松葉蟹豆腐▪️岩手縣生蠔▪️吞拿魚馬糞海膽▪️拖羅魚海膽最中餅▪️慢煮南非鮑魚▪️金鵰立麟燒▪️馬糞海膽▪️玉子布甸▪️龍蝦清湯▪️日本蜜瓜+菠蘿味雪糕.師傅製作沖繩小龍蝦刺身的過程讓我震驚不已。縱使龍蝦頭身已經分離，其頭上的觸鬚和仍在擺動，同時發出滋滋聲，整個畫面相當震撼。看著師傅小心翼翼地拆肉、擺盤、上菜，整個過程非常精彩。這絕對是我吃過最新鮮的龍蝦刺身。吃完刺身後，廚師將龍蝦頭熬煮成湯，於晚餐尾聲端上，為整個用餐體驗畫上完美句號。.另外，廚師製作拖羅蓉紫海膽、吞拿魚馬糞海膽、鱈魚白子海葡萄和深海池魚包豆腐的過程亦相當吸引。看著師傅用心地將不同食材調味、堆疊、捲起、點綴、擺盤，整個過程猶如在觀看美食節目。.味

今晚去銅鑼灣食廚師發辦，呢個價錢可以食到25品都好抵食✨松葉蟹肉加沖繩水雲清甜蟹肉加上酸酸甜甜水雲北海道產磯粒貝粒貝吸收晒醬汁嘅香味，爽口彈牙鮟鱇魚肝 鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑，帶陣陣酒香鱈魚白子烏魚魚肝風味獨特，吃起來有特殊嚼口感，配合白子香甜嫩滑海鱸魚薄切 海鱸魚味道清新裏面包裹鮮甜海膽豆腐北海道北寄貝北寄貝味道甘甜、肉質肥厚、口感極佳龍蝦刺身龍蝦刺身白雪雪咬落爽甜鯛魚雪白清香、幼嫩鮮甜，加上肉質清爽、油脂不會太豐厚赤貝師傅即場拍一下令肉質更爽口彈牙，師傅刀工都值得一讚深海池魚包蟹膏豆腐一向超鍾意食深海池魚，因為佢油脂豐富😆 有白身魚嘅爽口又重油香。鰤魚成年鰤魚，脂含量豐富，口感肥嫩令和怪物 生蠔岩蠔的牛奶般嫩滑鮮甜的味道,亦有著真蠔的濃厚蠔味溢滿口中，留下無窮餘韻喜知次節慶出現嘅喜知次，師父都幫我地安排🥺喜知次輕輕火炙，魚皮燒至微焦，入口有焦香肉質緊實吞拿魚腦天矜貴又肥美嘅部份，係吞拿魚嘅天靈蓋，魚油香極重吞拿魚赤身馬糞海膽蘿蔔苗 極品吞拿魚同海膽兩種名貴食材既組合，致突崗鮮味吞拿魚蓉海膽餅乾夾住吞拿魚蓉、海蓉、魚子醬、三文魚子。幾種唔同口感食材混合同埋一齊好特別嘅感覺蟹膏鮑魚蟹膏好

想同朋友靜靜地舒服咁享受晚餐，試吓呢間位於銅鑼灣地鐵站附近嘅Omakase🙆🏽‍♂️ 餐廳採用日式木系裝修，播着輕快柔和純音樂👍🏼簡潔嘅餐單，今次選擇咗全25品嘅菜式鮟鱇魚肝 肥美，質感嫩滑柔軟，下面係昆布加上酸汁北海道柚子醋白子 肥美嫩滑，再加柚子醋帶出鮮甜味道真鯛海膽豆腐真鯛包住海膽製成嘅豆腐，層次豐富龍蝦配紫海膽 鮮甜彈牙嘅龍蝦肉同紫海膽相映成趣，加少少wasabi味道會更加出松葉蟹肉蟹膏豆腐清新爽甜鰤魚刺身油脂豐富，肉質緊實 兵庫縣真蠔 海水味出，肉質爽滑秋刀魚壽司肉質肥美，魚油甘甜筋子壽司魚子爆開嘅口感佈滿口腔右口魚海膽卷魚油香濃，海膽清甜吞拿魚蓉脆紫海膽最中餅香脆，層次豐富北海道花咲蟹肉質細膩爽彈

好耐無食omakase，好掛住新鮮日本食材滋味😋。昨晚Encore鮨逸，因為以前食過好滿意。❤️🍣今次選了逸Omakase Set，全25品十分豐富，每位1580元。🦀松葉蟹肉配沖繩水雲酸咪咪幾開胃。🐟鮟鱇魚肝口感綿滑。🦞龍蝦刺身龍蝦仲郁緊，好新鮮，店員話啱啱先魚缸拎上嚟。磯粒貝來自北海道，煮得十分入味。白子配酸汁，口感幾滑。間八魚薄切包海膽豆腐，鮮甜。北寄貝爽口彈牙。🍣手握壽司：深海池魚肥美，好滑😍赤貝爽口。金目鯛燒過特別香。👍🦀蟹膏豆腐加蟹肉，十分鮮味濃郁。青森帆立貝，加少少岩鹽，師傅話日本新鮮運到，口感果然特別爽甜👍牡丹蝦加蝦頭膏，好甜👏🦪岩手縣真蠔有手掌咁大隻，好有蠔味。黑羽太，即石斑，加左少少鹽吊出鮮味。野生鰤魚，係時令魚，用柚子胡椒調味。喜知次肥美嫩滑👍🦑九州泥障烏賊伴海膽，爽口清新。🥯吞拿魚蓉最中餅，仲夾住海膽及黑魚子，好新穎的食法，原來好好味。蟹膏鮑魚爽滑。大拖羅肥美。🦀花咲蟹啖啖肉好正😋😘熟食金鯛立鱗燒：魚鱗脆卜卜好好食。✨白海膽配鱈魚乾，勁鮮味，師傅話系今晚最高級數的海膽。😍汁物：龍蝦頭湯，清甜暖胃。甜品：柚子雪葩伴🍈日本蜜瓜

朋友升職請食飯，當然要食得有體面🤣所以揀咗呢間Omakase既25品Menu😋師傅邊上菜嘅時候，又會不斷介紹唔同嘅食材同煮法，令我哋都長好多知識！松葉蟹肉加沖繩海雲師傅話撈勻直接食🙆🏻‍♀️食落酸酸地，好開胃，做第一道啱啱好😋汁煮磯粒貝煮熟咗嘅，好大隻，食落好爽口柚子醋白子係北海道嘅白子，平時食白子好驚佢會腥，但呢個質地好軟滑，唔腥之餘仲帶點清甜🙆🏻‍♀️北海道大溝貝用即磨鹽做調味，加青檸汁，同埋Wasabi ，調味帶出貝嘅鮮甜！伊勢海老龍蝦配海膽食時加少少wasabi，龍蝦肉同海膽都好清甜，但配上龍蝦嘅膏，令整體味道更豐富🤣白角魚非常肥美，油香好重，但食落係少少爽口，唔會好膩赤貝加咗少少醬油同青檸係面，好厚身，爽口及鮮香👍🏻黑陸魚師傅用火槍燒過，炙燒味好香，魚偏軟身松葉蟹肉加蟹膏豆腐好濃郁嘅蟹味，豆腐亦好滑牡丹蝦上邊有蝦膏，下邊昆布。蝦超級鮮甜，配上昆布嘅爽口，幾有層次嘅口感😎筋子三文魚子好rich，一咬醬汁即刻爆出，但唔會太咸呑拿魚容脆鬆餅上面紫海膽，用一塊脆鬆餅夾住食，好有趣既食法，好似三文治咁，但又出奇地夾😳金鯛用滾油燙過魚膦，可以一齊食，食落好脆，好香口，肉質亦烹調得剛好💯

剛剛從大阪回來不到2星期,又想吃師傅發板,今日就來個25品。蟹肉水雲,蟹肉鮮味,配上帶酸味的水雲使鮮味倍增。鮟鱇魚肝,肝的質感跟鵝肝很似的,口感細滑,酸酸的海帶中和了油膩感。北海道磯粒貝,貝肉帶點咬口,但質感很嫩,索滿了醬汁很甜美。鱈魚白子配海葡萄,海葡萄在口內粒粒爆開十分過癮,白子很嫩滑。左口魚刺身配海膽豆腐,左口魚很肥美新鮮,海膽豆腐十分鮮甜,辣辣的蘿蔔蓉增加刺激的感覺。北寄貝刺身,這是活的,上枱時用筷子篤篤還會動的,真的新鮮無比,而且很爽口。沖繩龍蝦刺身,龍蝦頭的鬚鬚還在不斷的動,蝦肉彈牙,而且極之鮮甜,新鮮果然不同。金目鯛壽司,師傅輕輕燒過魚肉使味道帶焦香,質地帶點咬口,味道不錯。赤貝壽司,赤貝是活的,上枱時師傅打一下激活了赤貝的神經,這樣的肉質更鮮味彈牙。黑目魚壽司,魚肉很有咬口,每啖也可吃到魚的運動量極大,魚的油脂很香濃。松葉蟹肉蟹膏豆腐,蟹肉是一梳梳的很可口,蟹膏豆腐的味道很濃郁也很鮮味。鰤魚刺身,這個有2種口味,前面的是用了日式芥辣使鮮味提升,後面的是辣的使刺激感增加。牡丹蝦刺身,絕對可享受到蝦的鮮甜味,不會過度修飾,師傅將蝦的自然鮮味完全呈獻出來。岩手縣真蠔,蠔肉厚身