鮨心 ，旬節 (已結業)

想食omakase好耐喇，朋友就介紹我來呢間價格相宜既試下先～點了椿這個set-$800先付味道主要以甜酸為主最喜歡食呢個～是帶子和蝦肉既冷盤，仲食到淡淡柚子香，好開胃！中間的前菜海葡萄、巨峰提子，口感豐富！冬瓜外皮薄脆，肉身厚，配上瑤柱更有鮮味～刺身三食拖羅厚切肥美、油脂香甜滿溢，水份十足。牡丹蝦絲毫沒有半點魚鯹味，膠質入口充滿嚼勁，櫻花蝦碎像蝦殻的味道般，更有鹹香。貝類薄亂香甜，配上海鹽，更顯鮮味。熱食海膽黑松露蒸蛋海膽甜甜的，不覺苦，蒸煮過後，更有質感，興黑松露味道挺夾的～配上幼滑蒸蛋，減輕肥膩感。壽司三食有海膽軍艦-海膽多得快要滿瀉了！鮮甜濃郁的！令人好滿足呀！右口魚-肉質結實，香蔥和明太子更能帶出鮮味！鳥貝-厚肉鮮甜，滑中帶爽。麵豉湯-湯底鹹甜恰好，蜆肉的鮮甜，中和了麵豉的鹹味👍🏻甜品-大愛玫瑰雪葩，起沙軟韌的質感，與銅鑼燒很配！花香亦不會太搶。青檸果凍，甜度恰好，清新解膩。蜜瓜極清甜！吃畢，一杯清醇的綠茶，來得正好！

平日返工繁忙得有點壓力, 當要食下好野來來獎勵自己, 是減壓及充電好方法, 經朋友介紹一齊來旺角 ~鮨心.旬節 食晚飯。 店裝潢雅緻以木材為主,地方寬敞,而座位有卡位及吧台選擇。*我及朋友決定 點了 Omakase 椿TSUBAKI椿 $800/位 ** 先付 先付即前菜有六款,菜之花螢光魷､醋味漬､熒光魷魚日本大根､千島醬天婦羅蝦､銀魚青椒仔､水雲髮菜山芋蓉,蕃薯枝豆豆腐。這全是冷盤前,帶甜酸酸味道, 食後特別開胃。**三款刺身 針魚入口帶軟滑甜,加上紫蘇葉香味可帶起了魚肉的鮮味。* 這粒貝薄切口感爽彈,味道鮮美無比。* 拖羅呈配粉紅,入口溶化,魚味濃郁,散發著鮮甜魚香氣。**一品料理 燒金倉魚下巴,燒的恰到好,外皮酥香,魚味香濃 ,而肉質帶豐富油脂,口感鮮嫩滑。**3貫壽司 北海道馬糞海膽壽司入口豐腴甘甜,鮮味十足。*剝皮魚壽司上放了魚肝 ,入口軟滑甘甜,滿有魚鮮味。* 右口魚壽司,右口魚被輕烤,魚油份被出後,肉質香滑肥美,脂香吸引,非常肥美 。* 海棉玉子入口一層層綿密的口感好有蛋香,吃起來似蛋糕。**湯品 以麵鼓湯煮蜆,帶出蜆肉鮮甜味,把肥大蜆肉及湯通通都飲晒了。**甜品

很多人以為要吃好一點的omakase不到港島區也要到尖沙咀，其實不是的，今晚我在旺角就吃到高質又用心的omakase椿set包括前菜，刺身3款，熟食1款，壽司3款，湯和甜品。前菜賣相精緻，配搭用心。柱貝冬瓜凍，不是煮得很淋，冰冰涼涼非常解暑甜蝦豆腐凍，蝦鮮甜，口感黏稠但不膩，非常特別茄子，加了調味燒過後仍然濃味海葡萄巨峰，稍酸但開胃，底下加了蘿蔔蓉中和更清新金針雲耳栗米醬，栗米醬甜又濃郁，蔬菜清爽，是很好的配搭 枝豆水舞月，豆味清香刺身3道Toro 入口即化，油香甘甜，回味無窮赤牡丹蝦 櫻花蝦碎 蝦本身夠甜也有膠質感，即使不加櫻花蝦已很好吃八爪魚爽中帶脆，和出面的不同一點都不韌，是新鮮的海產才會做到的，吸盤很少吃到，十分脆口，很有口感黑松露海膽蒸蛋，一開蓋就有黑松露香，滑溜的蛋加上鮮味的海膽，十分奢華銀鱈魚，魚煎過仍嫩滑，醬汁偏甜十分可口壽司並不簡單，師傅會用上不同食材配搭石鯛魚，一入口是蔥的清香，魚口感扎實梳子魚口感軟，甘味北海道馬糞海膽份量多，口中散發甜味，好好味師傅送的海綿蛋，帶甜，口感特別像泡沫，入口即化，亦有點似蛋糕。小蜆味噌湯，吃過冷的暖暖胃，加了大量小蜆所以味道很鮮。甜品

廚師發板的日本料理店愈來愈多，價錢不便宜，味道也很參差。最近知道原來旺角也有廚師發板，一定要來試試。店內是一般的日本裝潢，有counter位。前菜很精緻。有6款。柱貝冬瓜味道淡淡的。甜蝦豆腐凍口感很特別，味道是海鮮湯，但口感是果凍，很鮮甜，有牛蒡蓉。豚肉茄子比較濃味，茄子很小很可愛。海葡萄巨峰，提子酸酸地很清新，中間的大根與提子一起吃，很開胃。金針雲耳粟米醬，粟米醬甜甜地，與雲耳很配。枝豆水務月有淡淡枝豆味，外形像蛋糕。拖羅刺身一看就知很多油脂，入口即溶，很滑。牡丹蝦刺身配櫻花蝦碎吃感覺很香口，蝦很鮮甜又大隻。八爪魚刺身林林地，但吸盤很爽口。銀鱈魚的肉很軟滑，日本番薯是凍的，很甜，好像浸了糖水的甜，好味道。壽司4件：石鯛加上蔥花，提升了魚味。梳子魚也是調過味，增添色彩。馬糞海膽壽司很多海膽，應該有一寸厚，十分滿足。海綿蛋看似平平無奇，原來是半熟芝麻雪糕是自家製，十分芝麻，配上外脆內軟的銅鑼燒一齊吃。靜岡蜜瓜很青甜，沒有失望。雜果底下是自家製椰絲和椰子肉，有咬口，芒果、金奇異果也十分甜。廚師對每款菜花了很多心思，由前菜開始已看到是別出心裁，混合了不同食材令口感豐富，十分有驚喜。魚生味道加

鐘意食日本野既我又出動喇！今日收工～帶女友去旺角去食omakase 慶祝紀念日～前菜冷盤為炎熱既夏天醒醒胃！大愛中間海葡萄、蘿蔔蓉、巨峰提子既冷盤！原來配上紫蘇葉係咁好食！薄脆既紫蘇葉味道清香，侍應提醒要一齊食！不同味覺交織著，甜、鹹、酸...好清新。刺身三食拖羅係超肥美，入口即溶。牡丹蝦膠質飽滿，面頭係櫻花蝦碎，味道更濃！貝類爽甜！配上海鹽已足夠！熱食燒鱈魚～肉質結質！皮下脂肪膠質豐富！燒汁微甜！同沙律醬好襯!日本蕃薯🍠皮薄餡靚～係糖芯架！壽司三食海膽軍艦-海膽極鮮甜，有成寸厚😳😳😳鳥貝-第一次食咁大隻既貝類，好厚肉鮮甜右口魚-配上香蔥同明太子，更加鮮！麵豉湯-蜆肉結實有口感，令湯更加甜！甜品-蜜瓜清甜多汁！特別鐘意食青檸啫喱，口感好滑煙韌！甜度岩岩好！其他玫瑰雪巴、芒果椰絲都好食～整體感覺清新又唔會太甜！唔會飽滯！最後～不要少看這杯綠茶🍵日本的茶都沒有炒太多～味道清香點，喝到底～最後慢慢回甘！厲害之處係我走左都仲回甘緊！

係多倫多做野既時候就食得多omakase，香港既我都係第一次食。今次同朋友黎到超近旺角地鐵站既呢間omakse，我上到一樓先知原來omakase係二樓。裝修同加拿大既好似，都係以簡約為主。有可以望住廚師即場下廚既bar table都有平時既枱。侍應帶我地入坐之後好快就比左熱茶我地同介紹餐牌。我地兩個叫既都係椿。 第一道上既有五個小料理，包括冬瓜貝柱 清清地食貝柱既鮮味；甜蝦豆腐凍 有少少citrus黎帶出蝦既鮮甜 好正；茄子 燒到好淋好濃味 鐘意；巨峰提子海葡萄，酸酸甜甜咁好開胃；枝豆糕配蜜黑豆 淡淡既枝豆味配埋蜜黑豆就好似一道甜品咁好食；金針雲耳粟米醬 好可愛既配搭 食落好清爽。第二道係刺身，包括有海螺配沖繩海鹽 好新鮮 好爽口 配埋海鹽就好似新鮮係海撈上黎即食咁；牡丹蝦配櫻花蝦 雙重口感 好食到想encore啊；拖羅 一見到都知好食 食落仲要入口即溶 無渣無筋！ 第三道係燒魚同黑松露海膽蒸蛋。燒魚甜甜地，肉質仲係好嫩滑，好食！蒸蛋好香黑松露味，蛋好滑，只係有少少蓋過左海膽既香味，可惜啊！ 第四道係三款壽司，每款都食到各自既鮮味，如果紫菜可以更脆身就好啦！ 第五道係蜆肉麵豉湯，食完壽

好久沒有吃日本菜啦 這晚就同朋友吃豪一點 在旺角食omakaze💓這裡的晚市omakaze 價格由$600-1200 豐儉由人我們選了 椿 Tsubaki $800 這個set 裡面包括前菜、3款刺身、一款料理、3款壽司、湯同甜品💓 首先前菜 一上桌 我們已經非常開心 像藝術品一樣精緻 而且有很多不同款的前菜上方的是 水雲髮菜珊瑚蓉 口感像凍羹似的 很好吃左面是 銀魚青椒仔 香脆的銀魚和不辣的青椒仔👍🏻左下是 螢光魷魚伴水菜 很喜歡螢光魷魚的口感 一咬下去就爆醬🤣🤣中間是 魷魚刺身伴大根 魷魚很新鮮 右面是 千島蝦天婦羅 炸漿很薄 好吃👍🏻右下是 枝豆蕃薯豆腐 有一點像健康版本的慕絲😂刺身粒貝 沖繩海鹽 第一次試粒貝 好爽口彈牙 赤牡丹蝦 新鮮🤤🤤拖羅 看到粉紅色的它 就知道一定很美味 吃下去很快就溶在口中了燒吞拿魚下巴 蘿蔔蓉點酸汁食 燒的剛好 很嫩滑👍🏻👍🏻螢光魷魚凍玉子 玉子蒸的很嫩👍🏻👍🏻👍🏻由前至後分別是 伊佐木、右口魚、馬糞海膽、海綿蛋 口感很像芝士蛋糕一樣💓💓（師傅請客）每款都好新鮮 而且調好味 不用額外點豉油哦👍🏻👍🏻最喜歡是海膽 聽就每兩天只會訂一板 保證新鮮蜆肉面豉

最近生日，好朋友一早訂了餐廳！說要請我吃日本菜！原來是廚師發板！鮨心是近期新開餐廳，裝修十分漂亮有身處日本的感覺！我們選擇了800元價位的椿餐包括有先付，剌身3點，料理一品，握壽司3件，吸物和甜品先來前菜超級美的貌相！有在日本吃懷石料理的感覺！內裏共有以下六款：水雲髮菜山芋泥千島醬天婦羅蝦枝豆蕃薯豆腐魷魚日本大根銀魚辣椒仔菜之花螢光魷魚 螢光魷魚很鮮味，入口彈牙枝豆蕃薯做的豆腐也很是特別嫩滑又帶濃濃的豆香天婦羅蝦也是出色，炸得剛好，口感很不錯刺身的部份有拖羅，笠貝和牡丹蝦拖羅十分肥美，有入口即溶的感覺！油脂分佈很均勻，油香回甘很持久！笠貝很小有，帶小許咬勁，很鮮甜牡丹蝦很有驚喜！配上櫻花蝦碎令味道提升了同樣是入口即溶的感覺！鹽焗銀鱈魚造型很特別，是用鹽封好來焗的鱈魚肉嫩很嫩，伴有小許的咸香！伴菜的菇吸了魚的味道，同樣鮮甜壽司有三款分別是醬油漬吞拿肉，赤目章和海膽還附上一塊海綿蛋師傅刀功很不錯赤目章附上蔥絲和蘿蔔泥味道增添層次！海膽用料很上盛，入口十分鮮甜而且口感很軟綿綿，沒有一點的腥味！上了一個蜆湯蜆肉很足料，湯鮮甜好湯最後甜品的部分亦毫不馬虎！美美的內有芝麻雪糕 ，綠茶粉，青檸啫哩，

老婆愛吃日本菜，幾乎不是日本菜，就是川菜，不過我又不太喜歡2人去吃放題，總覺得沒有氣氛，這天決定請她吃私房日本菜，還有，她特別喜歡浪漫中帶點特別。日本菜對我來說，不過如是，能有多特別，最多也就是多好吃吧！為了這個事情，我特別煩惱，在和同事嘮叨的時候，她介紹了一家很特別的日本菜給我，特別的地方在於，自己也不知道去吃什麼，反正就是廚師發板。聽起來很特別，決定一試！明亮的裝修，以木色為主，讓人感覺舒服，位置也很寬坦！1：前菜有6個，生魷魚，沙律大蝦，凍日本銀魚青椒仔，吊桶仔, 知豆番薯豆腐。外表非常精緻，也非常美味。就連碗碗碟碟也顯然別樹一格！不得不佩服廚師2：櫻花餅，芝麻雪糕，日本士多俾梨，日本橘子。季節時令的甜品，很花心思的設計，紅豆蓉再加上淡淡的花味，不甜也不膩，吃出夏天的感覺！白芝麻雪糕，口感一流，透心的涼，淡淡的甜！日本士多俾梨和日本橘子都是時令山果，非常甜香！3: 拖羅 - 粒貝和北海道杜丹蝦刺身最重要的新鮮，否則，再精美也是徒勞。這裡的刺身異相新鮮，恨不得追加呢！老婆表示滿意這餐安排！

最近聯絡返個舊同學, 佢話好耐冇見, 就約我食飯~問我有冇興趣食由廚師發辦既OMAKASE.當然冇問題啦, 好一段時間都冇食. 佢提議話去旺角間鮨心 ，旬節。我地每人一客 omakase, 揀左Tsubaki椿$800，包:先付、刺身3点、料理一品、握寿司3貫、吸物、甜品。 一開始黎既先付, 賣相吸引到不得了, 一共有五款~ 食完呢個之後對後面由廚師發辦既食物都充滿期望!!之後就到刺身, 有3款, 分別係: 粒貝、拖羅、石雕. 粒貝爽口，帶有少少海水味～拖羅厚切，豐富魚油，入口即溶，食完真心感動！而石雕色澤美麗，食到刺身鮮味！跟住就黎個磯丸榮螺，好爽口，冇得彈，朋友都好中意食～   之後就係手握壽司三款: 右口魚 — 油份多，而肉質比左口魚厚實，唔錯 ！ 醬油漬赤身壽司 — 色澤亮麗，食落鮮美～北海道馬份海膽 —滿滿既海骼，份量多到滿瀉咁，食落甘香鮮美，油潤豐膄，正！！師傳仲送我地每人一件海棉蛋， 蛋味濃郁，唔算鬆軟 ～之後有蜆肉麵豉湯, 多隻新鮮肥美既蜆，鮮味重！！黎到最後個甜品甜品拼盤都好正，有四款:芝麻雪糕，生果，櫻餅，芒果糯米~~最特別係個櫻餅，煙煙韌韌，正！！OVERALL

520。我愛你的節日 ~今晚男友帶我食好野!! 佢知我中意食日本野, 就揀左鮨心 ，旬節 。每人一客 omakase =] 我地選左每位$800 果款. 一開始先黎前菜, 望落賣相好靚, 一共有五款~ 甜蝦豆腐凍同冬瓜蓉最吸引, 食落滋味!!之後就到刺身, 有3款, 分別係: 拖羅、石雕、粒貝.粒貝非常爽甜, 蘸上海鹽, 口感唔錯!拖羅厚切肥美, 入口即溶, 比足100分!而石鯛新鮮, 美味可口.跟住就黎個海膽黑松露蒸蛋, 冇得彈~個蒸蛋勁滑, 然後海膽份量勁多加上黑松露完全唔覺腥!! 好正 =]之後有幾款壽司, 全部已經預先調味，唔洗再加豉油及芥末。包括 :吞拿魚、右口裙邊、海膽 AND 蛋~每樣都整得好靚, 味道都唔錯!!之後有蜆湯, 入面勁多粒蜆, 而且粒粒都好肥美!!最後個甜品冇得輸!! 靚到一個點, 食落又唔會好滯~~最後最後再飲杯綠茶為今晚劃上完美既句號!

今日好開心呀!!! 我個朋友搵到個隱世日本料理, OMG!! 我響呢頭番工都唔知原來有間咁正既OMAKASE嫁, 上到去非常幽靜, 我地2個人坐響一個房中好似一個小包廂咁私隱度好高我地一邊食之如仲可以一邊傾下講下真係好唔錯. 我地都聽到店員的推薦食左個$800 既SET. 又唔係最平又唔會太貴~ 首先上既係一個好多樣野既PLATTER, 高個杯係水發茶山藥,酸酸地配埋爽口既水發菜真係令到人好開胃中間既係冬瓜上面加小小乾貝, 乾貝既味道入晒冬瓜裡面令到淡淡既冬瓜都有特別既鮮味綠色既係芝豆糕上面加左黑豆, 嘩,,, 我冇諗話芝豆可以做到有呢個口感同埋TEXTURE, 真係好好味呀加埋黑豆更加不得了.旁邊既係海葡萄配左蘿白蓉, 味道都係酸酸甜甜, 因為中間有好多杞子嫁. 真係又滋補又養顏呀!之後仲有螢光魷魚同埋小青椒, 樣樣都非常精緻美味. 跟住就係一個SASHIMI PLATTER. 一小碟的螺肉好林好爽!唔係難到食唔到, 非常新鮮店員介紹時叫我地沾一D 海鹽一齊食OMG...真係好味到反眼!跟住就係拖羅, 又鮮又滑! 入口味道完全係好難用詞語去形容由於main係兩選一既.我地兩個就當然一

鮨心於同廈一樓啟業的時候已經被喻為旺角區少有高質料理店，現在更上一層樓，二樓的鮨心。旬節只做廚師發辦，現在有要求的旺角達人便無需跨區覚食了。廚師發板午餐晚餐相同，五款選擇，價錢由$600起，最豐富的只是$1200。我們選了實惠的椿，每位$800，今晚打算輕身一點。先付前菜一點也不馬虎，有五款，看來精緻。水雲山芋蓉味清酸，口感滑溜。銀魚青椒香脆銀魚提升整體味道。魷魚配大根柔韌與爽口的配搭。螢光魷魚水菜水滑與翠嫩的組合。千島天婦羅蝦適當的西日糅合，炸蝦爽甜香脆。枝豆蕃薯豆腐口感有點糯，對我來說一般。刺身三點每款皆花上一點心思。粒貝配沖繩海鹽爽甜的粒貝，蘸以海鹽，輕輕地被提味。赤牡丹蝦配櫻花蝦碎兩層口感，櫻花蝦碎添香惹。拖羅厚切肥美料理一品冷玉子，即是凍蒸蛋，螢光魷魚在面頭，內藏帶子粒。握之壽司三貫全部已經預先調味，不用加豉油及芥末。壽司紮實，米飯圓渾，赤目張魚種比較少有，赤身、北海道海膽永不會令人失望。多送一款海棉玉子，鮮美幼滑。吸物蜆肉麵鼓湯，細細碗湯都有六七粒蜆仔，粒粒肥大，湯清甜。甜點頭尾相喚，同樣有五款。選取博多的士多啤梨，鮮甜多汁，琦玉琵琶，香爽甜美。櫻花餅現在正是櫻花盛放時，櫻

平時的廚師發板都係啲高級地方先有得食，今次得老婆報料旺角都有廚師發辦，600幾蚊起已經可以食到！見咁抵，地方又咁就腳就同佢黎試下。先黎嘅係前菜，有水雲髮菜蓉 ，千島醬天婦羅蝦，蕃薯枝豆豆腐，銀魚青椒仔，螢光魷魚，魷魚大根。 水雲髮菜其實係海藻，樣子似發菜。幾款先付酢後冰冰涼涼酸酸甜甜，係個開胃好開端。前菜之後就係刺身，有3款，有粒貝，牧丹蝦同大拖羅。粒貝爽彈好咬口，勁鮮甜。牧丹蝦同拖羅好新鮮, 拖羅直頭係入口即溶!然後就黎個一品料理，馬刀貝，有啲似中式嘅炒聖子，但係就冇中式咁鹹咁濃味，日式的比較鮮甜。食完料理就到食壽司啦，有三件壽司分別係北海道馬糞海膽，鯛魚同埋赤身壽司，全部都好新鮮， 北海道馬糞海膽鮮甜到令我覺得一件非常之唔夠喉，要食埋老婆嗰件先至夠哈哈！ 伴隨著三件壽司嘅仲有一件似足海綿蛋糕嘅海綿蛋，即時甜一甜，感覺好特別。甜一甜完又食返啲鹹，係飲麵豉蜆湯，湯入面有好多粒蜆！最後就係食甜品，甜品拼盤有四款，有芝麻雪糕，生果，柚子朱古力同埋櫻餅，有別於一般的廚師發板只有小量甜品給你淺嚐。芝麻雪糕好特別好有口感，並非一般好creamy嘅感覺。生果係士多啤梨和枇杷，好鮮甜。柚子朱古力好正