鮨廷 (已結業)

約了朋友飲酒之前要墊墊底，於是跑了去 尖咀《鮨廷》！ 是一間以立食為主的日本料理。 檯上有點餐紙、筆提供，下可讓客人放下背包，很貼心。 廚師會按客人速度而作出調節，完全沒有急趕的樣子。 鰻魚壽司 HKD 15 魚邊被燒得點點燶、脆脆的！ 飯加了點醋、暖暖的 帆立貝壽司 HKD 20 肥美的帆立具，色澤光亮，鮮味香甜 中吞拿魚腩壽司HKD 45另一鮮甜吞拿魚，紅潤又沒有根還要是厚切！ 油甘魚腩壽司 HKD 45起初以為會腥味但完全沒有，也有魚油香

尖沙咀越來越多立食壽司，今日就黎呢間新開既試試佢～鋪頭入邊嘅位置多，大概企到12個人左右，全部都係吧枱位置，每一個位都清楚睇到師傅準備壽司嘅過程~除咗一般壽司店都會有既綠茶，呢度仲有玄米茶俾大家揀🍵《炙刺身丼》$220呢款刺身丼有四款魚生，分別係拖羅、右口魚邊、三文魚、帆立貝，全部魚生燒過都迫晒魚油出黎，入口即溶～當中以右口魚邊同帆立貝跑出，帆立貝大大粒又厚肉😋《特上壽司盛盒》$180呢個set有8件壽司，師傅會根據當日既食材黎整～右起：油甘魚、甜蝦、三文魚、真鯛，全部壽司都已經調好味，有豉油！每一款都好肥美，就算冇燒過都有魚油，甜蝦大隻到好似牡丹蝦咁呀！真鯛就比較爽口右起：帆立貝、吞拿魚、深海池魚，帆立貝極鮮，深海池魚肉質就比較實淨特上壽司盛盒這最後一款就係我最愛嘅魚籽😍😍粒粒大大粒晶瑩剔透，而且性感小小嘅柚子皮同埋柚子汁，令整體味道更加清新，魚籽唔脆，不過粒粒鮮甜🤙🏻食完上面嗰啲覺得好高質，意猶未盡，決定散嗌《北海道海膽》$65/1海膽非常足料，絕對唔係薄薄一層，師傅疊起左兩層，海膽入口即溶，嗰種鮮甜喺口腔內徘徊，食完有幸福既感覺😭《大拖羅》$55/1同樣都係散嗌嘅，好少何會食到咁

係香港食飯基本上都係坐低係餐廳立食只係台灣、日本試過，所以今次係本地初體驗經過幾次都見門口大排長龍，今日星期六專登早少少出門口，12點半黎到，岩岩有客走先有位咋🙈揀左lunch set既自選壽司定食（10貫）先到既係油甘魚，魚味好濃赤身Tuna背部脂肪較少的肌肉部分，食到好香既吞拿魚肉味！中拖羅，魚味超級濃，入口即溶，好滿足呀！除左赤身、中拖羅，仲試埋呢2款不同既吞拿魚壽司辣吞拿魚軍艦（左），微辣又是另一番滋味，但絕對冇遮蓋吞拿魚味蔥拖羅軍艦（右），一樣充滿tuna鮮味真鯛，平時好少食佢，原來都好好食架！甜蝦、三文魚、深海池魚全部又新鮮又厚切深海池魚既肉質細緻帶油份，味道甜美赤蝦肉質好爽！魚子醬更能帶出赤蝦既口感及鮮味火炙左口魚邊魚油緩緩滲出，口感充滿層次點可以唔試埋手卷呢鐵火Tuna，司傅整好就直接遞比你，新鮮到不得了！仲有粒粒都好大粒既三文魚籽手卷呀每日會有唔同既精選壽司店內裝潢簡潔但好有風格，而且臨近聖誕有好靚既裝飾。唔洗怕立食要咩住個袋，店舖好有心思甘整左掛勾係枱下，而且係門口附近仲有掛衫既位置，岩哂冬天！

Book左枱要9點先有晚飯先，但又好肚餓，行經見有立食壽司-Sushi Sooshi，又沒設最低消費同埋唔洗排長龍，於是食兩件壽司頂頂肚。餐廳新開業，仲有花牌在門口，每次大約容納十位客人，立食枱上茶水、醬油都係自助，茶有綠茶粉&麥茶，茶味幾香濃。壽司食在四款-甜蝦、八爪魚軍盤、火焰燒三文魚及吞拿魚軍盤，刺身新鮮，壽司飯稍微鬆散，一夾就分開左，但總體都幾滿意，值得一試。服務方面，店員都有禮貌，又會講解一下流程。

我從來都覺得立食係一件好攰既事，但基於香港有土地問題，以致立食壽司店越開越有，為左想試下連鎖店以外既壽司，搵返正宗日本壽司感覺，今日都終於決定要獻出我既第一次！啲精選全部都好吸引店舖環境企理乾淨，一入內店員就主動幫我地放遮，話我地知枱底可以掛袋，又介紹枱面有咩，仲可以揀飲綠茶定玄米茶，服務超周到雖然舖頭細細但五臟俱全，呢度就算企滿人都一啲唔覺得逼，反而有種築地市場內壽司店既親切感第一件先上場既係令我地見到都流哂口水既三文魚壽司，外表肥美不在話下，油脂分明，再塗上餐廳既特製醬油，令到成件事個鮮甜味再昇華左一個level，入口有果種豐厚既感覺真係好感動而且！仲要只係9蚊！性價比超高第二件上場就係赤蝦壽司，上面既黑魚子既咸鮮味令成隻蝦既鮮甜再level up，聰明！帆立貝壽司又係食材新鮮到令人欲罷不能，師傅同我地講仲加左青檸，令到成件事非常鮮甜睇住師傅即燒既火灸三文魚又係另一佳作，佢唔會好似連鎖店果啲咁一咬落去就係即刻溶哂，師傅岩岩好燒左最面果一層，而且佢有咁上下厚度，令到人仲會食到三文魚果種甜味再上柚子既點輟非常清香左口魚邊食得多喇，右口魚邊係第一次！感覺上右口魚口感比較滑溜甘甜，唔怪得右

立食壽司喺日本係好common嘅，講求快速方便，同樣都適用於香港咁繁忙嘅生活節奏。Sushi Sooshi 鮨廷雖然係一間立食壽司店，但食物品質就毫不馬虎，感覺好似去左高級日式料理店咁，只係setting唔同左，亦冇咁拘謹呢。壽司係自己劃紙，然後遞比師傅，除左固定壽司，牆上亦有一啲是日推介。有兩種茶，玄米茶同抹茶。師傅會按照你揀選嘅壽司，順序整比你，唔會一次過整晒，等你可以慢慢食。首先第一輪壽司係：赤身（$30）深海池魚（$30）赤貝（$30）食材有驚喜地新鮮！炙帆立貝（$25）大大件嘅炙燒帆立貝，鮮甜！日本生蠔（$40）是日推介嘅special item，雖然生蠔唔係好大隻但都夠鮮味。赤蝦（$18）油甘魚（$25）兩者都唔錯，特別係蝦壽司！焦糖玉子（$12）師傅將甜甜地嘅日式玉子上面灑上砂糖，再火炙一下，變成好似Crème brûlée口感嘅甜品，好有驚喜！

今日朋友帶左我去體驗立食，立食係日本非常流行，顧客企係度食，而師傅每人負責二至三人既壽司。從門口望入去見到面積不大，壽司枱呈L字型，可容納十人左右。枱下面有超大空間俾我掛袋，行李箱都應該放到！一般壽司店只有綠茶可以免費飲用，鮨廷提供免費玄米茶同綠茶，仲有叉電位，非常貼心。我叫左自選壽司定食(8件)。餐廳採用嘅壽司飯微暖，壽司呈上嘅時候，壽司飯預先加左豉油，醋味恰到好處。首先出場嘅係拖羅。魚肉當然嫩滑，油脂程度中等。之後就係鰻魚，口感軟稔，鰻魚皮有點焦香，入口即溶。帆立貝肉身非常肥厚爽口，味道非常鮮甜。食壽司當然唔少得三文魚啦！三文魚厚切大份，鮮甜肥美。三文魚籽多到瀉咁滯，每一粒三文魚籽晶瑩剔透，鮮味嘅程度非筆墨所形容，絲毫冇腥同鹹嘅感覺，好正。以上8件都非常滋味，但難得嚟到當然要食豪啲！所以加$要多咗兩款壽司。第一款係牡丹蝦（+$15)，蝦肉甘甜無比，充滿鮮味，肉質爽滑帶膠質。我仲加$20叫左中拖羅。佢平均分佈的油脂同入口即溶的口感令人難以抗拒。我朋友就散叫，佢揀嘅壽司同我都差唔多，除咗以下呢兩款。第一款係火炙三文魚，燒完之後魚油更多更香。第二款就係蟹棒。由於面積較細嘅關係，加上每一次

立食壽司店係尖沙咀同一條街都有兩間依家都有幾多立食店唔通香港人趕時間趕到連一餐飯坐底既機會都無？今次就試呢間鮨廷諗諗下立食都幾岩香港人咩都要急同快既性格而且翻枱又快價錢都係中價位未有得食之前，揀定食咩到有位個陣就直接交張單俾師傅大約一個corner 位同時容納到12位食客左右望到師傅即整壽司，整完就會在係碟到所以食都既都係最新鮮赤蝦飯粒軟綿，醋飯味道也調較得不錯蝦肉彈牙爽口帆立貝未至於厚身，但鮮甜味十足三文魚腩魚油油脂好豐富及魚香味仲係口腔停留食一舊夠，食太多既話會感覺油膩中拖羅沒有筋位，微微鐵繡味柚子醬火炙三文魚用火槍燒一燒，柚子鹽醬帶來清新口感燒到半熟焦糖玉子面層有層焦糖，糖燒一燒焦糖化燒到香甜又脆，仲有小小燶一冷一熱，焦糖真係同玉子好夾蔥拖羅吞拿魚蓉軍艦紫菜十分香脆又到冬天，即係話又到食白子既季節有期間限定既白子供應雖然白子賣相不討好（總係覺得好似腦）但滑溜溜的口感真係令人一試難忘，而且非常新鮮呢仲有酸既啫喱粒在係白子上面，感覺好開胃呀

今日dinner 自己一個人，諗起有間立食餐廳一直好想試，所以就黎到金馬倫道上既一間立食壽司店～～聽講食材係每日由日本直送香港，而且價錢係平時 omakase 既一半，好抵！！一黎到先自助添加玄米茶～之後叫左個＂本鮪壽司盛合＂，包括有：大拖羅、中拖羅、赤身、辣吞拿魚同蔥拖羅手卷！！呢個組合$150~其實都幾抵，可以一次過試多款吞拿魚既部位!!大拖羅魚味係最濃郁，又肥美，賣相好得！中拖羅都唔錯，而辣吞拿魚軍艦既辣醬好特別，又幾香口，魚肉粒都肥美咖！！蔥拖羅手卷唔好講笑，非常足料，入面好多拖羅蓉，好中意～OVERALL 我覺得好正，必試！！

看見佘詩曼也來吃，一向對立食沒什麼興趣的我也來試一試。鮨廷的店面不是太大，大概有十多個企位，桌下有小掛勾供掛袋子，另一邊有衣架可掛起外套。餐單上可單點、套餐或交由師傅發板，初次吃決定單點小試牛刀。香港人最愛的三文魚壽司色澤潤麗，口感油潤，水平之上。帆立貝壽司帆立貝不算很大，大概是五蚊銀的size。質地新鮮爽口，是在日本吃到的新鮮度。赤貝是鮮赤貝口感爽口，鮮甜必吃！男友點的赤蝦。大拖羅壽司入口油潤細膩，油香在舌頭化開，吃完有再加點一件的衝動。海膽軍艦北海道海膽，海膽份量沒有少放，滿滿的瀉出來，入口鮮甜沒腥苦味。必點！整體水準不錯，不介意站著吃的可以試試。

係急速嘅生活環境下，香港人經常要爭分奪秒，又想品嚐好食嘅料理但係又趕時間，可以試吓呢間位於金馬倫道嘅廚師發板壽司。呢度大概可以容納20幾位客人左右，每款壽司價錢唔算太貴適合上班一族。職員好貼心幫我地掛好大衣仲有手抽袋，等我哋食得舒服又放心。喺枱上面有可以自行條配嘅茶，包括綠茶同埋玄米茶，當然亦都可以兩款一齊倒落杯，別有一番和風口味。每款壽司逐一上碟，碟上面亦都放有紫薑同埋手磨Wasabi，方便客人享用。戴咗蟹籽軍艦，紫菜好趣，而且蟹籽多到滿瀉！仲有赤貝，好脆口，有咬感。另外如果諗唔到食乜，都可以叫壽司盛盒試下，裏面有三款壽司再加一條手卷。我叫咗中拖羅同大拖羅，兩者都好濃郁，脂肪好香滑，海水鮮味十足，下次經過又想食幾件壽司絕對會再嚟。

今晚同好友去左尖咀行街，見到新開既立食壽司店～好似幾得咁，而且又唔洗等好耐，所以我地一於試下！！同朋友先沖左杯茶飲，之後就叫左D 壽司，特別推介：海膽、三文魚籽、芥辣八爪魚、右口裙邊、油甘魚～ 海膽滿滿，咬一口，甘香鮮美又唔腥，油潤豐膄，鮮而不腥，好正！三文魚籽滿瀉，粒粒晶瑩剔透，而且又好食～芥辣八爪魚好爽口，唔錯～右口裙邊灸燒既，食落好甘香，又唔會話膩！油甘魚，望上去有一層薄薄既魚油覆蓋，唔腥又易入口，NICE!!OVERALL 呢度質素好好，下次會再黎～

和陳先生原本很愛去在金馬倫道上的一家立食壽司店，但名氣打響了以後每次去必定看到常常的人龍在店外排隊。本來我們就不是那種在餓的時候還很有耐性排隊的人，加上天氣寒冷，決定另覓新歡。我們看到就在同一條路上有另一家新家的立食壽司店，人很少再加上看到IG有很多藝人追捧，便進去試試看。理念和旁邊那家立食店一樣，時令食材每天從日本直送香港，omakase的質量一半的價錢。餐廳大概可以站10個人，師傅在我們前面即點即做，我們點了12款壽司/軍艦，還追加了幾款，我不客氣了！！其中魷魚壽司，炙三文魚腩壽司，北海道海膽，炙右口魚邊壽司我們都要encore哈哈超級好吃！三文魚腩肥美，魷魚和海膽鮮甜，贊贊贊！這邊的壽司飯用的是北海道米，加了三種醋密制的壽司醋，呈淺咖啡色。中吞拿魚腩感覺就沒有很肥美，要吃的點大拖羅比較有滿足感。另外辣吞拿魚軍艦我們也覺得還好，它的辣用的是韓國辣醬那種，不是我們的菜哈哈。總體來說這家的魚生非常新鮮，兩個人大概850元港幣，不算便宜但是味道好而且不用等位，會再來！

立食壽司在日本隨處可見，而香港最近好像也掀起一股立食熱潮，而且也頗受香港人喜歡，感覺新奇得意，一直都想找個機會體驗一下，今天經過尖沙咀看到這家店，好像新開不久，看到網上評價口卑不錯，於是就決定試一試！🍣炙三文魚壽司 $12/1🍣炙三文魚腩壽司 $28/1兩款三文魚都好大一片，薄薄的入口非常柔軟，加上魚油香十足，不錯👍🏻🍣鰻魚 $15/1同樣非常柔軟和淋、無骨，燒得好香👍🏻🍣中拖羅 $38/1新鮮無筋，魚油甘香，油脂在口裡慢慢滲開，好吃👍🏻🍣赤貝 $30/1這塊不得不讚，不但新鮮而且十分厚身，吃下去口感爽脆，略帶鮮甜，正💓🍣北海道三文魚籽海膽手卷 $110/1一口咬下去，手卷內的魚籽爆漿，好正😍！海膽鮮度高，甜而不腥，不過兩者配搭起來一齊吃有點小咸，紫菜亦十分脆口。 整體來說，這裡的食材新鮮，味道不錯，立食可以邊吃邊觀看師夫包壽司的功藝，是個不錯的體驗

立食文化開始係香港蔓延，尖沙咀同一條街都已經有兩間。今日就試下開左兩個月左右嘅鮨廷🤤原來係無得訂位嘅，好幸運地星期六下晝12:30左右去到，裡面仲有兩個位，正好唔洗排隊即刻入座💡同男朋友各人叫左六貫自選壽司定食。佢呢張點餐紙係令人興奮嘅。因為我地都唔係好喜愛食魚類刺身，所以有得揀嘅壽司set正合我意。除此之外，仲可以用優惠價額外加點”高級版更高享受嘅壽司”😹真係無講錯嫁，因為有炙燒右口魚、海膽、大拖羅等等呢d特別食材，大胃d嘅話真係可以每樣叫一件🙊 不過細胃子嘅我地只係加左大拖羅、赤貝同埋右口魚😛壽司醋飯size適中，一啖一口，刺身都好新鮮🤤大拖羅雖然未到入口即溶，但入口個種油香同順滑感，拍得住日本當地享用嘅級數。赤貝爽甜味鮮，仲好大隻添，呢個價錢如果可以嗌多件就正喇😹。一路食一邊同廚師傾計，原來右口魚並唔係打錯，佢的確係左口魚個朋友，但更厚肉更稀有！的確經過炙燒後，魚油更為甘香，肉質肥美嫩滑🤓呢一餐雖然係立食，但每一件壽司都感受到廚師用心製作，每個步驟都一絲不苟，連放係度嘅茶類，都有玄米茶同綠茶任君選擇，成個用餐體驗就好似係日本咁，有賓至如歸嘅感覺🥰 埋單見到佢d聖誕set，心思思想