鮨亭 (已結業)

夜晚經過鮨亭，被佢日式的外表吸引，令我懷念起日本的小店，怡靜舒適，賓至如歸的感覺。就好似電影「深夜食堂」的意境，神秘又精緻。店面不大，十幾張枱，又有壽司吧枱，不需要搭枱，可以專心品嘗。👉🏽炸蝦天婦羅一份五支大蝦，炸粉不厚，蝦屬上等貨色。👉🏽牛油果軟殼蟹卷外軟內脆，軟殼蟹份量好多，啖啖都系好滿足，咔嗞咔嗞，只可惜當日牛油果未夠熟，如果再熟d會更好味。👉🏽鳗魚芝士蝦卷蒲燒鰻魚系我至愛，燒過的鰻魚特別香，十分肥美！👉🏽鹿兒島吉列黑豚不愧系黑豚，肉質特別鬆軟，炸粉只是薄薄的一層。香脆可口，沾上沙律醬，更是惹味。配菜的細節位仲整左朵花花豆腐，卡哇伊～👉🏽日式鰻魚飯賣相一般，感覺用錯左餐碟，但食落出乎意料好味！有和風的感覺，米飯有日式燒汁的香味，加上鳗魚肥美，相當不錯！

作為屯門人，想食日本野嘅選擇唔多，我好多會諗起呢間位於置樂嘅小店，曾經都來過食午飯數次，物有所值。今日收工再訪，時間比較夜，全間餐廳客人唔算多，大約三至四枱，所以非常舒適餐廳分吧頭位同order枱，而menu嘅選擇都很多，晚餐分一人前/三人前，價錢係268/698蚊；仲有平價廚師發辦，298蚊位包括前菜、麵豉湯、蟹籽蒸蛋、刺身6切、壽司4件、一品料理、食事、甜品，都幾抵食。亦都可以單點，人均消費200左右。一人前 268：包括迷你和風沙律、蟹籽蒸蛋、刺身、壽司、麵豉湯、安格斯牛扒、迷你叉燒烏冬，非常豐富。如果兩人食，其實好似我地咁，點一人前，再單點自選丼，都足夠。沙律菜新鮮；麵豉湯亦都唔求其；蟹籽蒸蛋足料，而且蛋滑鱆紅、三文魚、劍魚腩刺身；精選壽司刺身厚切，每款兩片，非常高質。三文魚肥美鮮甜，鱆紅、劍魚腩都係新鮮貨，同區其他料理真係無得比。壽司四件，冇特別介紹係乜，夠新鮮，而且飯粒唔會太黏，魚生片都有濃郁味道，感覺係由淡到濃排列，金目鯛、池魚之類，最後嘅係火炙。雖然係一人前，都有少少食貴價日本菜嘅感覺，可能因為佢地用嘅都係靚料啦一品料理二選一，我地揀左安格斯牛扒，客人唔多，上菜非常快，

店鋪位於置樂深處，雖然與西鐵站及輕鐵站有些距離，但卻是小巴及巴士必經之處。若喜歡到附近商場買遊戲或手辦的朋友，及住在附近的朋友必是一個好選擇。店舖以木材及日式元素為主，設計簡單俐落。通道雖然不算闊，但座位桌面夠寬敞，坐得舒適。鮨亭大蝦天婦羅（5隻）hkd118炸皮咬下香脆，內里大蝦晶瑩剔透，肉質幼嫩鮮甜，整隻蝦大而肉厚。牛油果軟殼蟹卷 hkd102壽司米包紫菜再包軟殼蟹，以牛油果切片鋪面再灑上蟹籽。店家壽司米軟熟，咬下不鬆散，味道香甜。卷物材料豐富，多層變化營造多重口感。辣三文魚壽司（2件）hkd28三文魚與辣汁相伴，入口香辣，質感糯軟柔順。蔥碎吞拿魚腩壽司（2件）hkd32吞拿魚蓉質感綿密油潤，入口油香，蔥花灑在魚蓉上，更顯鮮味。火灸帆立貝壽司 hkd35整件大而厚肉飽滿，肉質柔順細嫩，咬下軟糯，入口鮮甜甘香。西京燒比目魚 hkd108「西京燒」即是味噌魚，將比目魚醃漬後再燒，魚皮焦脆，魚肉肉質油潤香滑幼嫩，滲出濃厚魚油香，配上沙律醬，惹味十足，重點推薦之一。安格斯牛扒 hkd138安格斯牛扒肉質結實牛味重，入口牛香而柔軟富彈性，師傅再以醬汁調味，風味獨特。整體來說，店家服務親切貼心

屯門區除左自由行多，美食都有好多 不過有時大家都係集中既心屯門市中心或者西鐵附近既食市 但係其實有好多好好食既小店，佢地係d完全唔就腳既地方 就好似呢一間日本餐廳, 我第一次黎都係我朋友介紹， 真係反而唔係屯門人仲認識過呢間餐廳 轉眼都成年半冇黎食過，當年黎食小gogo 仲係岩岩加固冇耐 年半之後我地都係坐番同一位置， 不過人物就係番我地一家三口啦 因為我都想帶老公黎試下呢個小店 講左咁耐都唔知係邊間? 講緊就係位於屯門置樂隔離既康景花園 日本餐廳鮨亭 屯門果唔係好熟屯門既朋友真係會迷路 但係識黎既，呢度都有幾間隱間美食 就好似呢一間【鮨亭】都係唔錯架 今次等我同大家分享我又去食左乜啦 之前我去呢間餐廳，我以為係因為要通知店員 有客人到左要敲鼓通知，原來敲擊之後可以帶來好運架 好啦，唔講咁多無謂野，直接介紹最好既野 呢碗飯，係成餐飯入面最貴既 都好似要成$2xx /碗 呢碗係三色丼 不過份量就真心比我想像細好多， 我本身都以為點都好似平時吉吉家個隻細碗飯Size 卦 點知原來係我地飯碗咁大既Size 雖然份量唔係好大碗，但係d 食材堅係好滿好多 由其要講下d 海膽，好清甜爽口,入口

屯門置樂臥虎藏龍有間質素非常好嘅日本料理位置喺小曼谷隔離鋪頭門面同入面都裝修得幾靚坐得好舒服星期一至日都有lunch set價錢$70起種類選擇多生熟食物都有套餐仲送埋蒸蛋、麵鼓湯同飲品兩個人每人叫咗一個餐其中一個就係女士套餐價錢$88分量相對少啲另外又有配沙律係幾健康嘅選擇迷你壽司丼有好多粒粒魚生絕對冇揸流攤仲有兩片刺身兩件壽司Good呀另外仲有叫左一個鰻魚飯價錢$102呢度有一整條鰻魚魚肉好厚身喺香港食鰻魚一向價錢都唔平所以我覺得呢度嘅鰻魚飯價錢相當合理

昨晚跟朋友去清酒店時，跟店員討論在香港的日本人大多聚居港島或尖沙咀，新界鮮有日本人，但今晚居然在屯門鮨亭看見一大羣日本人光顧，我們非常驚訝，因為從小至今都沒在屯門看見日本人出沒，我們在想如果日本人都會光顧的餐廳的話應該不錯的。胡麻豆腐沙律別出心裁，豆腐都弄成花的形狀，看上來賞心悅目。生菜爽脆中帶著厚沉的胡麻香氣，配上蕃茄更讓我們吃得合不嚨嘴，百吃不厭。豆腐清爽甘甜，質地細緻又充滿豆香的嫩，就算是相當濃烈的胡麻香竟然完全無法奪走豆腐的清香甜。來日本餐廳，沒理由不吃刺身丼飯，全日自選丼最合我們心意，可按照自己喜好配搭。果然全日自選丼沒有讓我們失望，滿滿的刺身料密鋪丼飯上，一整個海洋的美味好像都濃縮在這裡。刺身建議從淺色開始吃，這樣味道才會有漸層的，慢慢變濃郁。甜蝦把堅硬的外殼蛻去後，露出柔軟的蝦身，彷彿在呼喚著我們，快拿起筷子挾起來，好好的往嘴裡塞。馬刀貝一樣散發出逼死人不償命的光芒，脆彈的嚼勁滿滋味，三文魚的鮮美我不多說，大家自行看相片吧。另一樣必吃一定是拉麵，安格斯牛肉拉麵我們挺推介的。安格斯牛肉油脂不多，但需要掌控好時間，大約五至七分熟才吃到它的軟嫩，安格斯牛肉越嚼越發香甜，配以彈牙

係屯門想去間靜d又高質小小的日本餐廳，去左置樂果頭食。有壽司ｂａｒ。細細地，但又幾有日式的感覺。一人前$268見到一人前好似都幾多野食,就叫左啦。迷你和風沙律蟹柳絲同青瓜絲為主，先開一開個胃蟹籽蒸蛋蒸蛋好嫩滑，蛋味好香鱆紅三文魚劍魚腩（各2切精選壽司4件)每件刺身好厚切，全部都好肥美，特別係劍魚腩，咬落去啲魚油湧出來。壽司4件同樣都好新鮮，特別係三文魚。面豉湯安格斯牛扒七成熟的牛扒有嚼口，牛肉味一般，但都好多汁。迷你鰻魚炒飯一啲都唔迷你，每一啖炒飯都有鰻魚的香味，仲有好多一粒粒的鰻魚。海膽爆丼$258超級推介！！肥仔好喜歡食！海膽好新鮮，仲有疊到好高，底層仲要有吞拿魚蓉撈飯食，海膽迷一定要試！！兩個人$600左右，食到好飽飽，一人前真係唔for一人for兩人都仲得。

今日去屯門大會堂表演完唱歌之後，我同朋友興起想食壽司，於是就去到呢一間店度享用日本料理，我比佢外面優美而且有格調嘅環境吸引，好多傳統嘅日本燈籠都掛咗喺外面恍如置身於日本小店內。我哋好肚餓叫咗一個一人前，同埋一個廚師發版Omakase。冇諗過上菜速度都幾快，一人餐裏面大部份都係我喜歡食嘅嘢。包括迷你和風沙律同埋蟹籽蒸蛋，鱆紅、三文魚同劍魚腩。不得不提安格斯牛扒整得非常之好味，濃郁嘅醬汁佈滿牛扒，厚度適中，唔會有咬唔爛嘅情況出現。肉汁好夠，燒得好香甜，好快整個手掌咁大塊嘅安格斯已經俾我哋全部蒸發。仲有我真係好鍾意個鰻魚炒飯！鰻魚炒飯火喉十分足夠，整得非常之好，佢嘅飯粒配上鰻魚汁非常香，加上鰻魚肉亦佈滿整個飯，用料充足，吃下去非常滿足。廚師發板刺身都好多款式，有平時少接觸的金時鯛、金線鯛同鰤魚等等。賣相尚算吸引，大部份味道都唔錯及處理新鮮程度上面有一定嘅功課，因下面嘅冰塊都好足夠。每人結帳＄200，算係合理範圍之內。

星期日來到屯門午膳門口掛滿燈籠甚有特色星期六日也有提供午市套餐點了全日自選丼飯有數款刺身任君選三選亦可加四十元升級多一款點了三文魚劍魚腩魚籽深海池魚白飯有兩大碗之多嚇我一跳刺身每款約有三塊我對刺身要求就是新鮮吃過一口我就覺得滿意另外點了特上壽司定食配烏冬八大件壽司件件精緻海膽新鮮充滿海水味其他款式也相當不錯用百多元價錢吃到八件壽司加烏冬以午市來說實屬是非常超值加配一口炸雞和沖繩燒餅一口炸雞炸得有點乾柴燒餅就是大阪燒的變異體飲品竟可配凍檸茶少甜少冰完全體現出香港人變通的智慧

久吾久就會入離新界呢邊搵朋友，上次去隔離既聚福樓已經留意倒兼夾boomark左呢間出面掛滿哂燈籠🏮好有日本feel既日本餐廳👁‍🗨 一人前套餐💲268如果叫套餐，呢度得一人前，三人前又或者是日晚餐同omakase既選擇，係咁既情況下，我地兩個人就唯有叫一個一人前同散叫其他野食🤡蟹籽蒸蛋+面豉湯 (7/10) 呢個蟹籽蒸蛋入面都幾足料，有日式魚蛋，菇，蟹籽同埋粟米🌽蛋亦都蒸得幾嫩滑，帶少少清甜既感覺😬面豉湯就冇咩特別，正正常常😂迷你和風沙律 (7/10) 和風沙律即係平時食開既蟹籽沙律😍不過呢度既蟹柳絲就用左相對地fresh既青瓜絲取代，條條幼絲吾苦澀🥒鱆紅 三文魚 劍魚腩刺身 (7/10) 坐係Bar枱睇住個壽司師傅拎條魚出離新鮮即劏即切，所以感覺啲刺身幾新鮮😎鱆魚三文魚同劍魚腩除左色澤望落鮮明，食落亦都有一定質素，肥瘦均勻冇腥味🤓精選壽司(7/10) 餐牌上面冇寫明有咩壽司，我諗大概係會定期更換🤔呢日就有三文魚，鯛魚等既壽司，四款都不過不失，冇咩驚喜吉列黑豚(7.5/10) 其實係有吉列黑豚同埋安格斯牛扒二選一，不過前排實在食得太多🐮加上吉列黑豚又感覺比較日式，所以就決定揀佢💁🏻旁邊

我地去完置樂買完野，係附近搵下食，知道以邊都幾多餐廳，所以黎睇下有咩食，而且以邊都有好多錶位，停車場泊車亦唔貴。我地選擇了最愛的日本料理，餐廳裝潢很有日本風格，有吧枱可以看到師傅製作料理。我地點了幾款刺身，壽司，天婦羅，串燒。拖羅刺身肉質油潤而軟滑，魚味濃郁鮮甜，一食已經知不是冰鮮貨，因為餐廳所有食材每日由築地新鮮直送到香港，好少餐廳會做到，新界區我未見過，如果有價錢都一定貴，以到食真係好抵食。季節盛合刺身拼盤餐廳會因應時令而挑選當造鮮魚，所以每次黎食都一定唔會相同，所以就叫季節盛啦，今次刺身拼盤有連子鯛入口即溶，金目鯛（背部）爽甜新鮮，平政魚就像平時食既魚油味道，肉質帶點彈性，甜蝦蝦身呈半透明狀，鮮甜美味，深海池魚薄薄一片，入口口感爽脆，味道鮮甜。八爪魚刺身肉質爽脆，好鮮甜本手返壽司拼盤（6件師傅發板，6件先選）上邊由右至左：金時鯛，真鯛，金扇鯛，劍魚腩，凡立貝，依佐目下邊由右至左：海膽 ，鱆紅，牡丹蝦，三文魚腩，金目調每一件都非常新鮮，鮮甜美味，令人回味無窮，一D 都唔腥，因為我真係好怕食到勁腥味既魚，食到咁高質既刺身，壽司，感覺好像置身係日本，真係返唔到轉頭，真係太好味，太好味，

難得來到屯門當然要向住附近的朋友取取經，他介紹了間頗高質素，但卻坐落於一條冷清清的街道上，並且不太起眼的日本餐廳：鮨亭店內裝潢具日式韻味，簡約整潔餐廳會有師傅親自在處理每日由日本築地空運直送的剌身，當中包括新鮮的拖羅。大拖羅（兩切）油脂平均分佈於拖羅上，濃濃肥美的魚油脂香味在口腔內徘徊，入口即溶❤中拖羅（兩切）魚味較大拖羅濃郁，並且油脂分佈亦較少，豐腴細滑特上剌身拼盤3⃣款不變刺身👇🏻牡丹蝦：呈半透明狀態，甘甜爽口啖啖肉，新鮮得很帶子：肉質夠豐厚，口感鮮美富彈性海膽：極之鮮甜入口即溶，質感柔軟細膩，齒頰留香以及天天不同3⃣款不同的築地直送刺身平政魚：肉質結實有彈性，並且不會太肥膩（香港不多日本餐廳有提供）深海池魚：肉質清甜爽滑，淡淡魚味三刀魚：晶瑩剔透，魚鮮非常鮨亭豪華卷當中包括：帶子、海膽、蔥呑拿，每款配料下面都配有2件青瓜小卷。鮮甜美味的刺身，配上清新的青瓜，使得其鮮味更為突出👍🏻建議先吃帶子->海膽->蔥吞拿（蔥香味道較濃烈）壽司份量剛剛好，夾起壽司飯時不會鬆散開，全賴師傅捏的力道日本南瓜天婦羅新鮮即叫即炸熱辣辣，粉漿炸皮夠薄不會厚，同時炸得金黃鬆化而且不油膩的

和媽媽在屯門晚飯，特意帶她光顧特式小店。坐巴士在置樂下車，步行數分鐘便來到鮨亭。典型的日式餐廳裝修風格，開放式廚房可欣賞司傅的刀工。晚市供應的食物種類繁多，有壽司，刺身，串燒，天婦羅及一品料理。加洲卷司傅即席手握，周邊蟹籽很新鮮，非常美味。三文魚腩刺身脂肪比例高，入口即溶，刺身很鮮味。火炙三文魚及火炙平目魚邊經火炙過的壽司，呈半熟狀態，獨特的口感令人愛不釋手。安格斯牛肉拉麵晚市惠顧滿100元，可加42元添加這碗拉麵。牛肉鬆化，拉麵彈牙。鮨亭特上天婦羅併盤全部都是新鮮即炸，最欣賞當中的大蝦天婦羅，炸得香脆。甲羅燒蟹柳泡飯有蟹膏的濃香味，味道滲入泡飯中，每一淡都有蟹味。

今天沒飲茶，和茶友從市中心走過來置樂覓食，發現門面美美的，就進去吃點東西。我們點了幾款壽司和小食。蟹籽沙律是各人的最愛，這裡的質素是合格的，青瓜絲夠幼，很清甜。雞泡魚乾也是我們必點的，燒得挺香脆！黑松露海膽蒸蛋，很香口，蛋也蒸得很滑！火炙三文魚壽司，燒得很香，入口即溶！火炙平目魚邊，比三文魚特別，同樣是入口就溶化。鰻魚壽司，好味！是茶友最愛。甜蝦壽司，很肥美的甜蝦，填滿整個口腔。蟹籽壽司，很不錯，有滿滿的蟹籽。蒲燒鰻魚，份量適中，很惹味！軟殼蟹手卷，入口香脆，讚！