鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

尖沙咀的鮨一，無論閒日定假日都非常旺場。閒日的晚上，近乎全院滿座！還好Bar枱剛好有兩位埋單走人，才得免卻等位之苦，Lucky被壽司吧師傅們純熟的手藝吸引了眼球，幾乎都忘記了要點菜！G One Salad $128以店名命名的沙律，做了幾十年人，頭一次見刺身沙律的刺身份量比蔬菜還多！蔬菜類夠冰涼爽脆，配上沾了刺身醬油的帶子、三文魚、油甘魚等，還有大量的蟹子提鮮和增強口感，呢碟沙律真係冇得輸！秋刀魚刺身 $168賣相一流！正值秋刀魚的當造期，魚肉內含一層皮下脂肪，油脂豐富，肉質嫩甜，配混有蔥花和薑蓉的特制醬油，非常滋味。沙甸魚小卷 $128有驚喜！紫菜緊緊卷著肥美的沙甸魚、蔥花和薑蓉。沙甸魚肉質非常軟滑之餘，仲充滿油香，一啲都唔腥，正到爆！一口氣來了三碟貝類刺身，場面何其壯觀！活帶子刺身 $128帶子屬於巨型的size，肥大肉厚，師傅劏得好乾淨，連裙邊都是雪白的。帶子鮮甜無比，果然新鮮。活北寄貝刺身 $248北寄貝也是頗巨型的，肉質爽甜，比熟北寄貝好吃一千倍以上。石垣貝刺身 $98口感較為綿滑的貝類，散發出陣陣貝類的鮮甜，新鮮就是王道！辣酒煮廣島蠔 $98肥大肉厚的廣島蠔配日本蘿蔔，令湯

趁住月頭出左糧有多D錢係身決定搵間好D既餐廳對自己好D位子唔算好多貴精不貴多而且一入店內就會見到3名師傅我自己對於可以見到師傅整食物既餐廳特別晴有獨鐘而且覺得食物質素會好D始終大家都睇到製作過程雜錦天婦羅唔會落得太多粉炸得剛好 黃金色好好奇點樣可以炸到咁不過最後怕醜都係無問師傅食落好脆口感覺好新奇燒魚腩魚腩岩哂我呢D唔鐘意有骨既人可以一口過正呀日本生蠔非常新鮮 有蠔味好滑好肥美同係澳洲食個D有得比鐘意食蠔的話必點安康魚魚肝魚肝油就聽得多一D都唔腥好香魚肝味道一啖過D味道仲會留係個口入面陣陣餘香味噌煮牛舌就咁聞加埋D芫茜已經好吸引牛舌本身我自己就唔食但係見到有人叫聞到好香所以就跟佢叫呢個味噌湯底同平時包裝自己沖個D冇得比味噌味重好多蘿蔔本身都唔預佢會好好味始終唔係主角但係估唔到係超好味首先舊蘿蔔已經煮到好林而且少少苦味都冇加上吸哂味噌同牛既味道不得了!!呢到既食物真係無得挑剔就連wasabi都係用新鮮架真係第一次見到連咁細節既食物都咁認真準備!食完又要再努力工作!!

Lunch set 叫左一份壽司跟烏冬。好有效率地烏冬跟前菜一齊上. 其實烏冬應該係壽司後上的. 壽司質素一般,不是太新鮮. 服務員態度麻麻. 兩位朋友亦有同感所以不會再去!!

最近好朋友升左職當然要同佢慶祝一下啦厚福街多野食相信大家都知但係有咁高質素既日本料理全靠好友帶路先識!一入門口已經見到3位專業既師傅好好彩我地可以坐bar 枱位置可以睇到師傅製作過程見到咩都想食!咩都好吸引!糾結左好耐先有以下既決定......由於我自己都幾鐘意食沙律所以就叫左都好高人氣既鮨一沙律!omg有蟹籽/三文魚/蝦等等仲要d刺身唔係細細粒 得好少全部都好有份量又有咬口而且各樣刺身都有佢自己本身既鮮味!好難得!!當然沙律菜表現都好好啦新鮮沙律醬係襯埋碟上既花紋望落好一致呢d小心機相信唔係間間餐廳都做得到呢另外店員推薦<白子刺身>比我地上網睇資料原來魚既精巢而且係美膚之寶雖然個樣比較特別但係食落好滑無腥臭怪味真係好特別呀秋刀魚刺身好欣賞呢到就算只係裝飾既材料都花心思擺放👍🏻本身除左三文魚其他魚類既刺身都唔食覺得口感好怪但係呢個刺身無啲怪感覺質感唔會一pat咁改變左我對魚刺身既感覺而且食到鮮魚味！沖繩苦瓜食左咁多凍野係時候食啲熱野暖下個人喇而且可以中和返刺身的味甲羅燒呢到既甲羅燒有埋麵包👍🏻雞蛋望落都好新鮮一督將蟹膏同旦撈埋再沾麵包估唔到兩者係咁夾蟹膏味非常濃郁有服務

我同老公都好鍾意食日本嘢，今日就我哋唻到厚福街呢間日本餐廳試吓。晚飯時間都好多人，最好就訂定位。雖然今餐只係食咗四樣嘢，但係全部都係壽司同刺身，都有啲濟，大滿足！！鮨一沙律🤩刺身種類多，有甜蝦、帶子、三文魚，蟹籽、油甘魚。樣樣都好新鮮食一個沙律好似食咗一個刺身拼盤咁，滿足多個願望。秋刀魚刺身：而家嘅季節啱晒食秋刀魚，師傅將秋刀魚切得好靚，好似成多花咁。但係我個人覺得有啲腥，但係我老公就好鍾意食呢種油甘味。千層海膽飯(大)😋😋海膽上面仲放咗啲金箔，加強貴氣。海膽下面仲有碎吞拿魚。海膽新鮮，自己用紫菜包一個個海膽吞拿魚卷，實在係太滿足啦。兩個人叫一個大size都已經好夠。牛油果鰻魚反卷鰻魚燒得香口，仲有甜蛋係裏面加強層次，好食。

有人生日話好想食海膽，所以上網search，見到成座小山咁大嘅千層海膽飯，不得不即刻打電話book 位。坐低連餐牌都未睇，即刻先叫咗個大嘅千層海膽飯先，由於我哋坐響班枱前，眼見師傅響我地面前將成板海膽放上個碗度，最後仲加咗幾片金箔上面，未食睇見都已經流口水🤤真係真材實料$298來講，真係好抵食👍🏻另外我哋仲叫咗個大蝦天婦羅飯卷、炒雜菜、同烏冬。個大蝦天婦羅入口好脆、海膽👍🏻👍🏻👍🏻😋 食完感覺好滿足

人妻🐷生日週慶典開始🎉，第一幕由哥哥主導🐒，選址是他常去的日式料理店🇯🇵，最愛周圍覓食的他🚗，推介的都絕對有信心保證💗。餐廳地方雖然不大😊，但不會覺得迫狹😌，亦有吧枱位置供選擇🍻。我們選了吧枱的位置🍺，畢竟看著師傅準備食材🔪，也是一種享受☺️。坐的位置😲剛好放了日本傳統的吉祥物🎎—造型可愛的開運福狸㊗️，在日本福狸代表開運與福氣🌟，很多店都會放上😌，希望能像招財貓🐱一樣帶來好運與源源不絕的客人💰。餐牌人妻🐷就決定不看了🙃，一切由哥哥發辦😁。鮨一沙律🥗：先來一客沙律🍅，多款沙律菜上放滿了不同的刺身🔪，當中包括了三文魚🐟、帶子🐚、劍魚🗡、魚子🧡、蝦🦐等，不但色彩艷麗🤩，口感更是豐富😋。白子刺身⚪️：白子其實是魚類的精巢🐠，營養豐富😌，更有滋陰養顏之效👩🏻，是日本人冬日補身良品☃️，也是女人美膚之寶🧖🏻‍♀️。肥美的鱈魚白子🐠，配上日式酸汁🤤，口感綿密滑嫩😌，入口即化😲。鮟鱇魚肝💡：鮟鱇魚肝同樣也是日本人冬天補品之一☃️，加入醋汁和辣椒蓉🌶，入口綿蜜😋，漸漸融化🤩，沒半點腥味👍🏽。活北寄貝刺身🌊：入口爽脆鮮甜😋，還帶有點點的鹹香的海水味🤤。有殼活帶子刺身🐚：碩大的乳白色帶子肉😍，甜美芳香😌，口感彈牙😋。

《鮨一日本料理》 #食在尖沙咀📍尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓-🔹日本真蠔 $88🔝一黎就食返隻蠔先 一掌咁大隻真係要分幾啖食呀勁大隻勁肥美好creamy呀☺️🔹鮨一沙律 $128三文魚帶子都好正 仲要勁大份完全食唔哂🔹活北寄貝 $248有埋個貝殼外表加分 分左兩件肉 又幾爽口喎呢個 唔錯🔹銀雪魚（4切） $148🔝好肥美 魚嘅油香好出 口感有d似Toro🔹蜜柑鯛 $220上次食丼已經有食過呢個蜜柑鯛 今次係薄切 好考師傅功夫 加埋個醬食更加好味🔹粒貝 $398粒貝唔係間間都有得食 豪小小試一次 粒貝刺身肉質爽脆彈牙 幾好味🔹白子刺身 $98雖然佢係魚類的精巢 但有豐富嘅營養 仲可以養顏 入口即化嘅感覺 你忘記佢係咩黎咁食就ok😂😂🔹鮟魚康魚肝 $98質感像鵝肝但不肥膩 一般肝類都可能有d腥 但呢個又唔會🔹什錦天婦羅 $85炸粉厚度適中 大蝦有三隻 仲有茄子南瓜蕃薯同青椒🔹日式味噌煮牛舌 $68🔝超級抵食厚切牛舌 一份有十幾舊牛舌 煮得好淋唔會韌整體黎講幾好 有部份幾抵食 下次有機會我會想試千層海膽飯同埋軟殼蟹反卷

三人行去食好野~! 黎到tst呢條美食天堂街，厚福街。鮨一嘅裝修同環境同日本嘅居酒屋一樣，有一個玻璃櫃放住所有新鮮嘅食材，睇落好吸引，食材幾新鮮。仲可以睇住壽司師傅製作壽司。聽講海膽飯幾出名，叫左個大嘅海膽飯。大嘅入量都唔算多，細嘅話喺杯裝。海膽好大粒，但有啲腥，有少少失望。另叫左鮨一沙律，喺一個魚生沙律。呢個有驚喜喎，魚生粒粒肥美又鮮甜，配沙律嘅汁都唔錯。最後叫左個壽司set , 上十貫目。整體都唔錯， 刺身普遍新鮮，刺身份量幾大片，以落好滿足~壽司嘅飯都幾好食。

我啱啱去完日本旅行，忽然之間好掛住日本嘅居酒屋，經過尖沙咀嘅時候，知道有一棟商業大廈嘅入邊，有一間好有特色嘅居酒屋，所以試一試。上到去發覺餐廳雖然唔係好大，但係就好有特色，而且門口都有好多人排緊隊。日本味噌煮牛舌  $68當我地拎到位嘅時候，第一時間當然試下腳牛舌味增湯啦，湯嘅味道超級濃，牛舌亦都好入味。日本高糖度蕃茄沙律  $58再加埋我哋叫左沙律，完全覺得湯同埋沙律嘅味道非常之夾。甲羅燒 $98食完沙律同埋湯，梗係要食返多啲正嘢啦。我哋叫咗一個甲殼燒，超級香濃嘅蟹膏，配上蛋，當你將蟹膏同埋蛋攪勻之後，配上超好味嘅包，包係完全吸收晒蟹膏嘅精華，簡直係冇得頂呀。華味鳥雞肝串  $56華味鳥雞心串  $56跟住我哋就叫咗雞串燒，分別雞肝同埋雞心，兩款燒得非常之好，唔會令到肉質太硬，非常之香。燒魷魚跟住就係燒魷魚啦，呢個燒魷魚燒得好香，將濃郁嘅魷魚味完全燒到出嚟，令我覺得自己好似去咗BBQ咁樣。盛鰻魚 $188跟住條鰻魚就非常之大條，同埋冇骨，所以呢每一啖入口嘅都全部係鰻魚肉，值得一試。華味鳥雞翼串  $56牛舌唐揚  $88再嚟我哋就叫咗雞翼同埋牛舌，雞翼燒得好香，非常之脆口，而且佢嘅牛

星期一訂位之時，已經只有bar 桌了，更被告知用餐時間只有90分鐘，姐心想只是星期四而已，真的那麼多人嗎?是啊，真的全店滿座啊... 我們版分到20/F的餐廳，又要再搭升降機了，果然20/F還是全店滿座。服務員很快就帶我們入座了，bar 椅設計體貼，椅下有一個放袋子的位置。由於只有90分鐘，所以我們快速點菜了，上十貫目、海膽飯、燒茄子、鯛魚奶湯。兩個女人的晚餐，吃不了多少，這差不多吧。上十貫目的食材不解釋了，就是新鮮好吃嘛。特別要提的是壽司飯用的醋是赤醋，由於赤醋本身會令壽司飯啡啡紅紅色似的，也不是人人接受，但很多高級日本料理都會使用的，原因之前吃omakase時就請教過師傅了，師傅說：雖然赤醋成本比一般壽司醋貴幾倍，但因其能讓食材味道更為突出，所以也會堅持使用。先是壽司飯，上面一層不厚不薄的拖羅碎，再上面是四層超厚又肥美的海膽加上金箔，很炫目啊！說實話雖然這個很好吃，但一小碗兩人分已經足夠了，因為海膽是很膩的，且拖羅的魚油也會滿滿的留在口中，所以普通食量的兩個女生一碗就可以了。還有鯛魚奶湯，說實話，姐常覺得魚湯有腥味，但這次沒有耶，有魚的鮮味不上，喝完更感到補充了大量骨膠原，推介啊話

今日老細請食飯 請我地食日本料理咁老細請得梗係高級㗎啦刺身沙律 啲角切刺身好大粒 好正啖啖肉秋刀魚刺身 賣相好似藝術品咁靚再點指定醬汁 鮮味更加突出日本真蠔 好creamy 而且好大隻 充滿晒成個口蜜柑鯛 師傅話佢本身有淡淡的蜜柑味話如果覺得太淡先點醬汁 真係食得出有蜜柑味 而且好鮮甜之後就係馬糞海膽手卷 勁正！ 個口充滿着滿滿嘅海膽 仲要啲海膽好新鮮活北寄貝刺身 好新鮮 好有咬口 口感一流之後就到雜錦天婦羅 虎蝦天婦羅好大隻而且炸得啱啱好唔會好油之後就係味噌煮牛舌 每件牛舌都好大件都好林最後就係原條鰻魚 勁大條 勁興奮而且燒得好香

由讀書開始就好鐘意黎厚福街搵食，由地舖食到上樓上舖，有更加多選擇之餘又唔洗同人迫。之前都試過藍馬既幾間CAFE，今次就一於試日本料理！🎌鮨一屬中高價日本料理。壽司卷物、刺身變化多，價錢有平有貴。如果想食高質海鮮絕對係唔錯既選擇！店面唔算好大，除左有普通餐枱、VIP房，仲有有吧枱對住壽司師傅，好有日本小店風味。一邊食野一邊睇師傅表演刀功同手藝，幾特別。______________________________🔸鮨一沙律 $128比起一般頭盤既沙律，份量真係好多！除左沙律菜同整個蕃茄，仲有好多魚生。三文魚、劍魚、帶子、生熟蝦全部都係厚切粒粒，啖啖肉正啊！🔸日本真蠔 $88第一眼見到真係嚇左一跳，睇上網推介既相都無諗過咁巨型！大到成隻手掌咁！好誇張～蠔面有蔥同少少蘿蔔蓉。即Order即開生蠔，厚肉得黎鮮味十足啊！🔸活北寄貝 $248用返兩個貝殼上，好精緻。味道夠鮮，肉質肥厚，爽～點返d Wasabi做搭配，一絕！🔸銀雪魚 (4切) $148銀雪魚西京燒就食得多，銀雪魚刺身都係第一次食！肉質肥美，魚油好香，脂肪分配得好好。口感似Toro，一口咬落去簡直大滿足！🔸蜜柑鯛 $220第一次食蜜柑鯛

「鮨一」是一間樓上小店，店內只有很少座位，若要光顧大多數時間都要預早訂座。今晚因為是中秋節正日，大部份人都走去中菜館或回家「做節」，我們就冷手拾個熱煎堆，walk-in到來輕鬆入座。先來一客串燒牛舌，味道不錯，最喜歡是那外脆內軟的質感冷烏冬麵質算爽口彈牙，不差刺身沙律很新鮮，份量十足，只盛惠$68，十分划算清酒煮蜆味道不錯，但蜆有沙由於店舖比較細，朋友傾計會有點嘈，環境未必很理想，但食物不錯，整體來說，這亦是值得推介的小店。

又到左十月我最愛既月份😝生日月。好友為我慶祝生日，說要帶我吃最愛的日本料理！聽到都覺得興奮呀！🤤🤤！這間位於係厚福街。如果想坐吧枱，八卦望住師傅整日本料理，就最好先book位喇！😎今次由好友為我點餐，好有驚喜。她說已一早上網搜集好資料。先來前菜： 🐟魚安魚康魚肝🐟賣相精緻🌷鮟鱇魚有”海底鵝肝”之稱，口感同鵝肝差不多。肉質結實不會鬆散，魚油好多，膠原蛋白超豐富😋 🥗人氣 鮨一沙律🥗好多料既沙律😍蟹籽 三文魚，帶子，大蝦，北寄貝，池魚……等等。連埋d沙律菜一齊食，好開胃！刺身沒有豉油，卻很鮮味肥美。而且個日本蕃茄同平時普通食到既唔同。口感比較爽口甜美。不會覺得酸澀，很新鮮！🍅🍅日本真蠔 😍😍嘩！不得了！超大隻蠔，有手掌咁大隻！超肥美飽滿，脹卜卜的！真蠔加了秘製調味料，令到隻蠔鮮味更昇華。好cramy,海水味好濃郁食得出係好新鮮，夠哂凍！口感太豐富，要分開3，4啖先食得完隻蠔！真係好正！😻😻店員推薦🐟時令秋刀魚刺身🐟秋刀魚本身都味道都好重味道，好有鹹香味。質感較為煙韌有口感。沾少少餐廳調製的醬汁，味道更加甘香鮮味！🤤🍶辣酒煮蜆🐚好多隻大蜆，放到滿一滿。蜆夠哂鮮味，完全無食到有沙。個湯除左夠鮮