香宮

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休息中

2月底時好開心第1次去香宮食晚飯, 今次1行5人.這裡是五星級酒店的中菜廳,又是米芝蓮星級食肆,環境舒適,氣派堂皇是當然啦! 還是寫食物作重點吧!最先端上是驚喜一,薑米茶(免費的),薑味芳香,加上米,令茶中和,不會太燥熱!食物出場:第一道菜化皮乳豬件,皮脆肉嫩,不太油膩,作為頭盤選擇正確! 第二道菜是百花釀蟹拑, 蟹肉彈牙,炸得金黃香脆,好味! 第三道是稻草骨(分享食),因為此乃招牌菜之一,滿心期待,可是,味道偏濃, 肉質有的嫩,有的偏”鞋”,有點失望! 第四道是老火湯, 忘了什麼才材料,畢竟老火湯就係好味道!第五道是韮皇柚子鮮筍油泡聖子王(亦是招牌菜之一),這道菜絕對是亮點, 聖子王及其他食材盛在小魚乾炸成的”碗”內, 聖子雖是王,但肉質依然鮮嫩, 小魚乾炸得香脆可口,一下子被吃得一條也不留,必吃之選!第六道是海味鮮鮑雜菜煲, 鮮鮑有點兒”un”,雜菜種類都足夠,粉絲底妙絕,它吸收了煲內的精華, 齒甲留香,又一推薦! 第七道是如意銀杏自製豆腐,原本打算點炒藕片,見食評介紹,心想坊間很多自製豆腐呵,用試試看的心態下點了,當它端來時,賣相挺仔細,豆腐上有片紫菜,再之上有半粒銀杏. 試一口

今日試米芝蓮二星高級中菜館，入門囗d裝飾已經好有氣派，非常有中國傳統特色，下晝一點去人唔算多，座位非常舒適，最重要係服務員非常細心同好有禮貌👍🏻(有d地方真係高級唔代表服務好)點菜部份服務員都好熱情介紹招牌菜式，然每人一杯杞子茶🍵潤一潤喉。🍽☕️首先有＂脆皮燒腩仔＂同＂極品蜜汁叉燒皇＂貴唔係冇原因，脆豬腩皮焼得又香又脆而入面腩肉保持有肉汁，煮得咁極緻，大廚居功不少😎😎👍🏻👍🏻叉燒半肥瘦用特製醬汁令食落口非常入味😋🍽🍽呢個自家製豆腐係最驚喜之作，將本來唔多起眼既豆腐配合鮮味紫菜，即時令到樸素既豆腐口感豐富好多🍲🍲過程做法一定好複雜，非常顯功架菜式！must try👍🏻👍🏻🍱🍛🍽起級足料龍蝦脆米泡飯😍濃濃既龍蝦湯配上新鮮龍蝦肉粒，暖一䁔胃有驚喜，👍🏻👍🏻一碢夠3-4人食都係三百幾蚊，絕對係要返chok之選😎😎 🍽🍴🍱燒賣。。我建議大家可以唔叫🤣雖然都好食但我食唔出同出面有好大分別

年初四晚上，家人決定新一年要有個好開始，黎到米芝蓮二星香宮試一試佢既中菜有幾出色。香宮既裝潢的確唔錯，保留傳統中式宮廷既設計，雖然地方不算太大，但台同台之間不算太密。又可能因為年初四既關係，當晚既用餐人客都不算太多要一讚當晚服務生既服務態度同質素都好好，細心又有禮貌海蝦雙球 （黃金蝦拼芥末沙律醬蝦）黃金蝦非常出色，蝦當然新鮮，一咬入口一d都唔覺得油腻，香口好味👍🏻👍🏻👍🏻銀魚醬椒子百合炒鱈魚球，充滿鱈魚油香味，新鮮彈牙炆元蹄，家中長輩讚不絕口，肉質不會被炆到散開返，入味得黎又保留到肉質既彈牙！黑松露欖角焗子雞 （半隻）當晚唯一有少許失望既菜式，雞肉有點亁身，亦有點時太咸原來平時普遍日子用中銀/HSBC堆單都有折扣優惠，但當晚係年初四所有信用卡優惠都暫停，香宮就改送中式甜點作為替代。呢個精美甜點樹一出，全家人都爭相影相。總算為今晚既開年飯畫上完美句號！埋單總共 HKD 27xx 以米芝蓮二星既酒店中菜黎講，家人都表示開心又滿意❤

繼續沒完沒了的年糕分享～感謝香格里拉集團安排了九龍香格里拉酒店的「紅棗桂花圓肉糕」及「賀年芋蝦」，紅噹噹的賣相令人心情大好，香宮 的出品也份外有信心保證呢！芋蝦一打開已經香氣四溢，雖是包裝食物仍然十分脆口，是芋迷除芋頭糕外另一香口選擇。至於紅棗桂花圓肉糕，一打開即充滿紅棗香氣，質感也在年糕與紅棗糕之間，甜度不高、清香不膩，妹妹與媽媽也很喜歡吃！說起來，甜魔家每年都會去參與九香大堂舉辦的 新春舞獅兼大型魚生撈起活動，不過今年因外遊關係未能延續這傳統。如果大家有時間去湊湊熱鬧，並拍下照片與我們分享呢～

Shang Palace, a well known traditional high end cantonese restaurant, which earned 2 stars michelin rating for years. But maybe few people known for their weekend early bird HKD 200 lunch set. Locates in the basement of Kowloon Shangari hotel at TST, the decoration is certainly traditional with use of lots of red color, but very comfortable. You will instantly feel you are in a high end restaurant. The table setting is also very chinese traditional. By the way, there is one way to make a ch

今個週末不用加班，有聞有早鳥優惠，只要二百元可一試米芝蓮二星的香宮，我們二話不說，一於早起去試試。香宮位於香格里拉酒店的地庫，陳列古色古香，以紅色、木色同金色為主，帶華麗感覺，播放著古箏音樂，走一貫的高格調古典路線。歡迎茶是味道稚淡的白茶配杞子，飲罷暖一暖胃，為大餐作準備。點心拼盤-（自選四款）香宮鮮蝦餃，菠蘿叉燒包，蟹籽芥末鮮蝦角，黑松露燒賣香宮蝦餃：蝦餃皮如薄紙，半透明晶盈，看到許多透粉色的餡料。蝦肉餡料多以蝦為主，肥肉唔多，有少少笋，味道以清淡為主，調味唔多，主要為鮮蝦味。菠蘿叉燒包：菠蘿包的酥皮十分薄，麵包質感軟熟。叉燒饀料唔會太甜，味道濃而不膩，讚！蟹籽芥末鮮蝦角：小小的蝦角口感鬆脆彈牙，唔覺油膩，配上蟹籽同沙律醬，蝦的肉味比蝦餃更濃。黑松露燒賣：黑松露的味道頗香，同蝦肉的鮮味頗為合拍。焼賣口感爽口，大部分是中蝦同少少手切肉，味道不錯。香宮燒味雙拼燒鴨：皮薄肉嫩，全是瘦肉，有鴨肉香味，食的時候皮仍然脆。油雞：平平凡凡的，雖無乜特別，但雞胸肉仍然嫩滑。淸炒田園時蔬清炒菠菜十分鮮嫩，用的都是菠菜苗，完完全全是清新嫩滑的口感，不錯。野菌炆伊麵從來不愛食伊麵，但這炆伊麵加入唔少的茹絲

今晚有朋友請客食晚飯，佢就好有誠意地預約左尖沙咀香格里拉入面既中餐廳香宮.環境非常古典優雅呢個翅夠哂份量又夠足料！！唔會水稀稀咁！真係貴得有道理.這款牛肋骨既肉質超軟淋，細膩綿綿.入口溶化醬汁甜甜地好開胃.必試呀銀雪魚賽膀蟹.醬汁惹味，二者配合得好好！魚肉樕滑，蟹肉一點腥味都無！果然係招牌菜炸鵝肝帶子，非常酥脆，配合蛋黃醬非常滋味餐廳贈送既甜點中式糕點清甜可口，為晚餐畫上完美的句點

母親大人牛一，咁就梗係要食好啲~揀左香宮試下，睇下米芝蓮2星究竟係咪真係咁好食~一黎到就上左個燒鱔先，細細碟，肉厚爽口彈牙，外皮脆脆，配埋蜜糖既香甜，冇得彈!之後上第2味，一鴨2食~片皮鴨皮香脆，冇多餘既脂肪，有時見到皮下面一大舊白色肥膏真係好趕客，依間完全冇依個問題，包埋其他配料食好食鴨肉粒炒沙葛，2者味道好夾，包埋生菜食不油膩，清清地咁幾好食但上菜好慢，1個鐘先食得個鱔同鴨~之後跟服務員反映過先陸陸續續上其他菜~蒜香爆班塊，幾香口，魚肉都好滑，但係個魚幾咸下，麻麻地 食咁多肉都要食多啲菜，所以叫左個素食~竹笙露筍卷，我個人都食得算淡口，但依個係淡到冇味，我都唔知自己食緊咩，仲有拌菜果幾粒紅蘿蔔，酸既，點解會係酸既？！ 勁失望雜菜海鮮粉絲煲，個湯底有蝦乾乾瑤柱既香味，粉絲同菜都好食，反而上面啲鮑魚淡口冇味，唔鮮甜龍蝦濃湯泡飯，好濃好濃好濃，湯濃到有啲苦味，但佢啲脆米好食，一般送既小食，母親大人欣賞佢啲中式餅~話皮好脆好酥好鬆化~再另外叫左甜品~桃膠桂花燉原個雪梨，幾清香，都ok哈密瓜杏仁豆腐， 杏仁豆腐質感略為硬身，杏仁味唔夠濃，有待進步仲有一個薑汁撞3.6牛乳，薑味夠濃，但係個質地

一年一度的香格里拉國際美食節載譽歸來，12位國際名廚於10月25日王29日期間在11家香格里拉酒店為客人獻技。其中一間就是九龍香格里拉大酒店內的香宮中菜廳，榮獲香港米芝蓮二星殊榮的行政中菜總廚莫師父特別設計了兩款六道菜菜譜，於美食節期間推出。 兩款菜譜用上的材料不同，但都非常吸引，當晚小弟品嚐了其中一款。頭盤是澳洲手指檸檬冷鮑魚、木魚紫蘇蟹盒及麻辣鴨脷托，大廚先以酸、辣及脆的味道及質感來刺激食慾，冷鮑魚本已燜煮入味，但配上澳洲產酸味特強的Fingerlime後，更為清爽；木魚紫蘇蟹盒不但香口，還帶有清新的紫蘇香味；到最後以辣來增進食慾的麻辣鴨脷托，大廚簡單以五味就可令胃口大開，高明。 天氣開始轉凍，也是吃蟹的好季節了，大廚以時令的蟹粉混合蒆顏的官燕來製作的蟹粉翠玉官燕，不但名貴，更很滋陰，為了平衝膩滯的蟹粉官燕，特意以瓜脯來配合，濃郁美味而不膩。 接著是芹香冬菜野菌釀鱈魚配泰國辣汁，賣相上不見鱈魚，原來師父將所有材料捲著來炸，表面做得金黃香脆，內裡則香濃滑溜，並以酸酸辣辣的泰國辣汁來突出鱈魚的鮮味，旁邊也有沙律幫助去膩，十分細心。 是晚菜譜A的亮點絕對落在黑魚子百花

又來到我喜愛的米芝蓮二星中菜廳「香宮」，品嚐莫師傅的出品 :-) 今回是第二年「香格里拉國際美食節」的餐單，只在今年10月25日至29日期間供應。今年參與此美食節共有全球11個國家的香格里拉酒店，在香港除了「香宮」，旗下的意大利餐廳「Angelini」也邀請到意大利米芝蓮二星 Grand Hotel a Villa Feltrinelli 總廚 Mr Stefano Baiocco 來港獻技。 今次莫師傅創作兩款六道菜菜譜，以下是我挑的其中一款，莫師傅用了不同國家的食材去入饌中菜，大家一會兒就會看到。 * 以下括號內是餐酒配對，這晚沒有喝酒，列出來供大家參考 「澳洲手指檸檬冷鮑魚 ˴ 木魚紫蘇蟹盒 ˴ 麻辣鴨脷扎」(Riesling Grand Cru Saering, Domaine Schlumberger, Alsace, 2011) 若以味道深淺程度來說，應該是先吃檸檬冷鮑魚，我就忍不住先吃了麻辣鴨脷！麻辣沒有太激，香口到位 (近排我生活也着實需要一點刺激！)澳洲手指檸檬較少見，用它的汁去吊出鮑魚鮮味，搭配。其實檸檬汁與用海鮮一向很夾，可以行孖咇。炸物紫蘇蟹盒內𥚃蟹肉全

第二屆 香格里拉國際美食節 Festival of Gastronomy 將於10月25日載譽歸來，今年陣容更加鼎盛！上週五甜魔媽媽再訪九龍香格里拉大酒店米芝蓮2星的 香宮，預嚐莫傑強師傅的$1,388/位美食節六道菜式；毫無疑問，這又是頓味香味俱全、傾國傾城的絕色盛宴！ 已忘了第幾次到訪，但來到熟悉感滿滿的紅金門面，心裡仍然充滿信心及期盼，因為莫師傅真的太強了！由他2011年加盟九龍香格里拉後，香宮多年一直穩守米芝蓮2星位置，實力可見一斑。 莫師傅今年為香格里拉國際美食節設計了兩款六道菜餐單，於10月25日－10月29日午及晚市供應，定價每位$1,388，另設 Wine-pairing 三杯佳釀$450 / 四杯佳釀 $600。 要在兩款菜單中二選一真是傷盡我的心！好不容易作出了選擇，之後要來杯苦瓜茶冷靜平伏一下心情。除了茶杯極其精緻，這甘香的苦瓜茶也是絕佳餐前茶，幽幽地打開食慾～ 我選了第二款菜單，首道菜是海膽青酒蟹肉凍 ˴ 紅酒鵝肝配韓國泡菜 ˴ 花椒蒜泥日本帶子Chilled crab meat jelly with sake and sea urchin, marinated

香格里拉酒店作為一間全球知名的酒店集團，旗下餐廳每年獲獎無數，上年首次推出國際美食節，已經口碑載道，今年再下一城，由九龍香格里拉內的中菜廳《香宮》與及意大利餐廳《Angelini》 ，聯合打造出全新菜單，但供應期由10月25日至29日。 今次就率先體驗由主廚莫傑強師傅所創製的《香宮》美饌。 頭盤 海膽清酒蟹肉凍 小巧的一件，蟹肉凍是用雞湯及魚膠片煮成，內裡是日本菊花與及蟹肉，入口涌甜芳香，最有趣的是置面的透明小珠，原來是無花果分子料理，單是這道頭盤，已經帶來了驚喜。 紅酒鵝肝配韓國泡菜鵝肝經紅酒泡浸過，令肉質多了一份馥郁，但又能保鵝肝粉嫩的質感，小小的兩片，就算是膽固醇都不怕，配上韓國泡菜，能更進一步消除油膩感。 花椒蒜泥日本帶子 帶子略為煎過，但肉質依然幼嫩，蓋上的蒜泥加入了花椒，多添了香氣及微微的辛勁，實在非常惹味。 湯瑪卡花膠燉法國鵪鶉一揭開湯盅，已經瀰漫著馥郁的香氣，盅內佔了大半是湯料，舀一下，除了勁大塊花膠，與及半隻法國鵪鶉，還有紅棗、芡實、瑤柱及淮山，材料的精華，通通跑到湯內，每口都是甘甜味美、齒頰留香，喝了一半，身子已經暖和，實在是真材實料。 主菜 雲

一時興起想去香宮飲茶午飯，不過假日正午時段已全院滿座，只剩下最早時段並要十二點前交枱，即只得個半小時用餐，不想掃興另定日子，也就接受了~當日天氣非常好，天藍得悅目。一早到達酒店，餐廳還未開門，看到紅色的屏風木門手工精細，非常富中國特色~裏面用上傳統中式宮廷設計，裝修富麗堂皇，十分華貴氣派的裝潢~享用自選茶葉之前，先奉上杞子清茶，杞子非常清甜，茶味清香~早茶點心套餐價錢雖很優惠，但豬們一家胃口不大，還是隨意自選較合適~餐前小食腰果非常鬆化香口，我家豬人差不多搶光了。三款不同味道的辣醬佐料，沒有深究，因不太嚐辣~點心來了，XO醬煎蘿蔔糕，上面舖滿蛋絲，糕的味道不錯，但XO醬香辣全無，煎得只有焦燶的顏色而沒有香脆的口感~黑松露帶子腸的粉皮略厚，不夠薄滑，帶子的質素普通，欠缺新鮮甜味，稍為突出的是松露的香味~侍應搞錯，多來了這碟和牛腸粉，不想麻煩沒有退回去。味道卻比帶子腸好吃，牛肉加了黑椒略為惹味，平衡了和牛的膩感，可惜粉皮同樣不夠薄滑。好吃的腸粉還是要皮薄餡正，缺一不可~蝦餃很大隻，皮和餡料正常味道，沒有太大驚喜，若說特別的是中間多了一只小花餃~苦瓜牛肉窩貼，樣子似煎餃多過窩貼，餡料肉太多，

見到香宮有網上訂位8折優惠，就立即訂位黎飲茶啦！一行6人準時到達，見到周圍既枱都差不多坐滿人了！之前黎過一次，十分鍾意呢黎古色古香既裝修，而且坐得非常舒服，感覺良好！👍根據上次既經驗，叫左好味既點心，仲叫到成枱都係！不過，我唔係太鐘意佢今次上點心上得太快，成枱放到滿，又食唔切！最後，有D點心食到時已經凍左，無咁好味！唔知係叫得太多點心，定黎得太快，食完點心已經覺得好飽，大家都唔想再叫飯麵。最後，我地就咁飲完呢餐茶啦！不過，今餐就相當抵食喎！米芝蓮2星飲茶食到飽飽，都只係$135一位咋！👍👍👍

服務差. We arrived the restaurant at 2pm this afternoon. The waitress soon told us the booking was full and there was no table available, yet 1 minute later, a family of 3 left the restaurant. Instead of arguing for that table, we left. Simply there's no use to fight for a table when the service is of such low standard. What a shame to a Michelin 2-star restaurant! Very disappointing service and attitude.