養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

經過個幾星期既嚴寒，突然又變潮濕溫暖，然後氣溫又反反覆覆，睇黎一年之間最憎既黃梅天已不遠矣 新年過後既呢個周未終於齊腳食餐飯，決定趁仲有少少涼意，去打邊爐暖下身！養生鍋呢d聽落老少咸宜既似乎比適合一試。我地後生既偏好食辣，但兩老想食又怕燥，就揀左老鴨湯底做鴛鴦鍋。 麻辣（中辣）看似洪水猛獸，紅當當咁又有好多辣椒花椒八角，但其實並唔係望落去咁辣，對我黎講只係average (所以自問好抽得既請由中辣起跳）。辣度唔太麻，唔會維持係口度好耐，但可能辣油多好容易「嗆」到（或者可能因為我地太多野講 邊食邊吹水xD) 麻辣底包左份鴨血，但似乎依家坊間既鴨血已經唔係我想像中既真鴨血，應該好似大陸咁叫「血豆腐」，因為滑不溜口，吸唔到d辣湯既味，亦無「血」應有既黏牙質感⋯（嗯 好似講到有d嘔心）不過相信佢既滑嘟嘟口感都可以成功吸引唔少人既市場，姑且當佢係鴨血吧。隔離鴨湯聞落就好香，用嚟打邊爐係幾清嘅湯底，飲落甜甜地鴨味唔太濃，似乎同自家製的肉味相差好遠，所以兩位煲湯經驗豐富既都表示麻麻地。材料方面肥牛質素比想像中好，脂肪分布均勻，淥左幾秒就食得，而且肉質好嫩，牛味足夠，可以番兜！另外我哋仲叫咗蔬菜、腐皮

🍲台式養生湯底火鍋-養生殿值得推介的一家火鍋餐廳, 價錢介乎$200-$300 但湯底真的值得一讚!叫了鴛鴦湯底, 選了美人跟麻辣湯底, 美人鍋即是以桃膠, 烏雞, 杞子, 南棗, 金華火腿老火熬製, 喝得出啖啖真材實料,養顏滋潤! (記得在放食材前嚐一嚐湯底啊😆)而麻辣湯底就不太推介 味道根本跟四川的大相逕庭, 就算加了辣亦未能做到麻而不嗆的口感, 味道真的有點淡! 建議叫養生鍋就好! rating:7/10

打邊爐最緊要係咩？？係湯底呀!佢地既"養生鍋"真係好出色!我同媽媽都飲左好多碗用左老雞、人參、火腿、豬肉、多種藥材煲成~ 飲到停唔到！仲有好多舊凍豆腐!張相入面就係湯底未加野食前影的! 係咪好足料呢？我地叫左豬肉片~ 肥瘦適中，好有豬肉味！自家製韭菜餃叫左半份有4隻～韮菜好香～皮薄餡靚!豬紅～份量好多！2個人完全食唔晒！墨魚滑好新鮮彈牙!仲有雜菜拼盤! 有金菇生菜冬菇同粟米～吸收d滑底黎食好入味!2個人食到好飽好滿足! 仲可以坐得舒舒服服傾成晚!下次再來!

打邊爐遍佈香港,連台式的都有唔少,最勁係連打邊爐都可以養生今次個湯底唔講得少,係美人窩同養生窩款色十分多偏錢比一般偏貴少少要左一個雙拼,美人窩同養生窩美人窩 :原隻烏雞、杞子、桃膠、南棗、龍眼肉、金華火腿及淮山等養生材料養生窩:人蔘,火腿,老雞,豬肉,鴨血,龍眼肉好鮮甜,又滋陰酒香白肉,肉質好爽,帶有酒香,好味雞肉,好新鮮,好滑水餃半份有4粒,超好味皮好滑好薄,蝦好彈牙~手工丸拼盤,一份12粒,有6款,每款2粒有貴既鵝肝墨魚丸,黑松露蝦丸,仲有芝士牛丸,墨魚丸,蝦丸,豬肉丸手工丸好新鮮,打到起膠,好彈牙湯底食物全部都好正,不過價錢略高,但湯底材料十足,味道一流,值得一試!!

朋友日日都要試呢間養心殿台式養生鍋話又可以打邊爐又可以養生地方又幾特別,有D古典feel 自助醬料站~養生鍋拼麻辣鍋麻辣鍋血紅色,一睇就知堅有料到,辣到媽媽聲,湯底仲有鴨血和凍豆腐超入味,流晒口水同鼻水~~養生鍋係用藥材加烏雞等熬製藥材味帶少少甘香,烏雞鮮甜淨飲湯底已經好補肥牛好靚,色澤紅潤,脂肪少六款手打丸total 12粒有蝦丸,芝士牛丸,墨魚丸,梅菜豬肉丸,肝墨魚丸,黑松露蝦丸全部都好新鮮彈牙,最正係黑松露蝦丸同芝士牛丸好香好味~什菜盤,有粟米,冬菇,金菇,娃娃菜,生菜,新鮮爽甜~最後加個烏冬,正到爆,精華所在好滑彈牙,吸收晒湯底精華,香濃辣味帶甜,正到不得了~因為個湯底好大份,中途不用加湯,原汁原味,好味!!

【#飲食】C+搵食團 || 台式「圍爐」過新年 - 養心殿台式養生鍋 ▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿亞洲區ms. C最愛的地方，走不了就是台灣。台灣人吃團年飯就是會和親朋戚友一起「圍爐」過年，就等同我們香港人吃團年飯一樣。臨近過年ms. C就約了朋友去了銅鑼灣養心殿台式養生鍋，吃「圍爐」預先慶祝新年。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴「養心殿台式養生鍋」的裝潢很復古，內外都配有大形的紅燈籠，整體店面感覺和繁榮的銅鑼灣區有截然不同的感覺。「養心殿台式養生鍋」吃的東西，當然就是打邊爐。湯底的款式也是貼近台灣的口味，同時也有多款不同的選擇，如果不知道可以挑那款，菜單上也有列出了養生湯底有甚麼材料，最開心的就是可以選擇鴛鴦鍋底，可以一鍋滿足不同的口味，我們最終就是點了「酸菜白肉鍋」和「秘制薑母鴨鍋」。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴上枱了！一大個鴛鴦鍋底，用上了銅鍋，很快就滾開，一紅一白的配搭，我們點的「酸菜白肉鍋」和「秘制薑母鴨鍋」鍋底內已經有不少的配料。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴我們點的酸菜白肉鍋，內裡有酸菜和白肉外，還有一小盤是另外附送的，服務員溫馨提示可以先將附送的酸菜

自從喺台灣食完麻辣火鍋後，就對佢地嘅味道念念不忘呢。耐唔耐就想食下麻辣火鍋，養心殿朋友食過極力推薦我去食，呢排天氣甘凍，又多一個機會約埋班朋友去試麻辣火鍋!!養心殿分店都有幾間，可以whatapps訂位，好方便呢!!裝修都幾得意，好似中國舊式嘅房間。有數款火鍋可以選擇，可自己合拼一個鴛鴦鍋，啱哂香港人心大心細嘅心意。而且仲可以免費追加麻辣鴨血或者酸菜白肉一份，正呀!!!火鍋料選擇都多多，仲有台式小食可以點。鹽酥雞份量都多，剛剛炸起，好香好脆，如果雞大粒啲，會更好味!!!湯底揀左麻辣湯小辣同酸菜白肉鍋，一於黎個紅白大戰!!! 麻辣湯小辣唔太辣，決定叫店員加辣，麻辣味好香而且夠哂辣!! 白肉鍋就越煲越有酸菜味，而且太辣時可以飲飲白湯解辣。手切牛肉賣相好吸引，肉色鮮紅，雪花油脂分佈均勻，入口牛味同牛油味好香，好好味，唔會韌!!!!手打拼盤有好多唔同口味，啱哂有選擇困難症嘅我地，手打丸彈牙，牛丸原來有芝心，記得小心啲食呀。手工餃子拼盤當然要點喇!! 有好特別嘅水蓮餃，第一次食水蓮，纖維豐富，都幾得意!!! 老油條係麻辣鍋的朋友，索哂湯底嘅味道，食完真係要出去跑十個圈減減肥先得!!餐廳有做lik

行花市前必須吃飽才夠氣力迫迫迫！例行動作，打邊爐，但今晚選擇養生鍋可以選擇鴛鴦鍋，近日天氣乾燥寒冷，必須要補補。點了美人鍋，有可以食落肚的骨膠原蛋白，仲有烏雞，雞超滑，沒有皮下脂肪。因為貪心，另一邊要酸菜白肉，送多一份酸菜白肉湯來到，服務員超細心，告訴我們先飲湯，然後會加湯給我們，加的湯是原本的湯底，不是出面加雞湯或清水。美人鍋，超清甜，不停吃骨膠原，滑滑的，好味。酸菜鍋，醒胃，還沒開始放火鍋料已經飽了三分一，因為鍋中的配料太美味，不停喝湯。有很多台式配料，最細心有半份，就算二個人也可以嘗試更多配料有很多配料也想試，其他地方比較少有些配料更加是空運過來的因爲人少，所以點併盤是最好的，可以試所有丸。黑松露蝦丸最特別，淡淡黑松露味，不會把蝦味搶走。吃芝士牛肉丸要特別小心，芝士會爆湯，超正。鵝肝墨魚丸甘香。炸芋頭，吸收湯的精華，軟錦錦。雜菜拼盤看似沒特別，但其中一樣食物我第一次見這樣，粟米芯，原來連皮烚再除去衣食是會更加香甜架！其實併盤食材十分新鮮韭菜餃，超香，包著汁。極上雪花肥牛，真係好好味。牛味重，但不會很多油脂。分佈平均。

約了一班姊妹食飯，剛好時香港最凍果幾日，打邊爐絕對是最佳選擇。當中一位姊妹是火鍋專家，推介了這一間，我立即打去訂位。這間是台灣風格的火鍋店，一班姊妹，當然是叫了「美人養生鍋」，湯底有烏雞桃膠等。先飲個湯，好味好補身既感覺。火鍋主要係睇食材係咪新鮮，呢間食材好靚，仲要有特式食材，靚肥牛、牛胸爽、鴨血係必叫的。餐前小食一樣唔失禮，鴨舌、炸雞粒都好味。呢個食物質素呢個價錢絕對要再encore. 後話，佢地訂位手續有點煩，打了一個電話，留了預約資料，但職員唔會即時話你知booking係咪confirm, 要等分店既人覆電話比我。 如果分店職員打比我時我唔得閒聽，咁係咪我訂既枱會比左人呢？ 呢樣要改善一吓。

之前和過家人嚐過旺角的養心殿分店 ，感覺很不錯，今晚連同長老們再戰銅鑼灣新開分店。店保留原有的裝修格局，但店的面積相對的小，幸好冷氣夠大，不會很侷促。 美人鍋($188)，用料包括原隻烏雞、南棗、龍眼肉及淮山等養生材料，鮮味滿分。   老油條($58)，很有趣的名字，其實即是翻炸的油條，口感比正常的硬及脆，可媲美炸魚皮。 極上雪花肥牛($188) ，脂肪平均分佈，在熱湯裡輕輕一灼，再加上醬油，入口那份牛的油甘味在口腔內湧出。 點了唐生菜($58)，鮮甜爽脆；響鈴($68)，有別於一般的，口感較輕較薄，少了那份油炸味，令荳味相對突出。

這個冬天，香港持續寒冷，更低於七度，一定要打個邊爐取取暖，才會有意志繼續抵抗嚴冬。再次重訪養心殿，一是懷念其濃郁足料的湯底，二是它不會給我平時打邊爐的熱氣感。雙拼湯底，以兩者較高價錢計價；每款湯底都會有大量食材在其中。寧神養心鍋 $168朋友工作壓力大，二話不說選了寧神養心銅。湯底以藥材為主，有川芎、白芷、天麻、當歸，再以雞肉、豬肉、魚熬製，味道鮮甜帶藥材味，但又不會濃烈得令人抗拒。最驚喜的是鍋中有一邊大魚雲，正是我的最愛！美人鍋 $188美人鍋以原隻烏雞、桃膠、南棗、杞子、金華火腿等等熬製，滋陰養顏。真材實料，味道有老火湯的感覺，味濃、金華火腿味很香；鍋中有半隻烏雞，大量軟軟的桃膠及香甜的南棗。手切牛肉 （細）$238牛肉肥瘦適中，不會太肥。人手切得厚薄得宜；在鍋中稍稍涮十多二十秒至剛熟，放入口中質感軟綿綿。牛味很香，十分美味。牛胸爽 $138未煮熟的牛胸爽有啲像鱔片，烹煮時的形態也有點相像。放入熱湯中，會即時捲起來。肉質非常爽口，但味道偏淡，需要沾點一些醬油帶出味道。黑松露蝦丸 （半份） $48半份的份量有四粒。蝦丸以蝦膠打食，混入了不少黑松露，外貌呈灰黑色，黑松露味很香；質感新鮮

上次同朋友食完，今次同媽咪去食，但即興想去所以無訂枱，死得！😔因為佢全部都係訂枱，所以如果就咁上去除非有人no show，晤係就可能要9點半後先可能會有枱！😓 算係好彩大約等咗個半鐘，就有枱。湯底要咗雙拼，美人鍋同大麻辣，美人鍋～原隻烏雞、杞子、南棗、金華火腿 ，麻辣鍋～多種香料藥材、鴨血、凍豆腐。美人鍋入面嘅烏雞係新鮮雞超級嫩滑，介紹無寫嘅～入面超多桃膠，多到係可以成碗滿，仲要係嚿嚿都大大嚿！好清甜，我同媽咪都忍晤住飲咗兩大碗先開始火鍋！麻辣鍋～雖然我係要大辣，（可能我食得好辣）但晤覺得係“大麻辣”？入面嘅鴨血多同厚身，滑身 👍🏻好好食！火鍋料要咗～霜降肉眼肥牛——薄薄一片片，但點淥都晤會散開，好重肉味又滑，媽咪👍🏻到不得了！牛胸爽——（牛兩排肋骨中間嘅肉）大片、爽口 👍🏻👍🏻，手工丸類拼盤——每款兩粒，鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸，全部都好彈牙，但size偏細所以有涵個啲丸就晤好太大期望。自家製極品雲吞/自家製麻辣牛肉餃——兩樣都係要咗半份（半份4粒）兩款都係將涵打成“膠”咁樣去包，所以晤會係一隻隻蝦咁，麻辣餃少辣 👌🏻。蟹籽墨魚滑——好滑身、大份、

之前小妹帶過家人到過旺角的養心殿分店 ，一試難忘，今晚連同長老們再戰銅鑼灣新開分店。店的面積比旺角的小，不過裝修格局一致，我們被安排坐在靠窗位置。 點了美人鍋($188)，用料十足，包括原隻烏雞、南棗、龍眼肉及淮山等養生材料，湯的鮮味十足。 最正的是湯底還有很多桃膠，大大粒，為女士恩物。 霜降肉眼肥牛($178)，肉質鮮美，脂肪比例適中，又不會太肥膩。 有機粟米($58)，超甜，粒粒有門牙那麽大。 梅菜豬肉丸($36半份)，味道有點像貢丸，爽口彈牙；鵝肝墨魚丸($48半份)，小妹最愛這款丸，在別處不易吃到，那夥小小的鵝肝，充滿油甘香，和墨魚的味道相映成趣。 老油條($58)，即是翻炸的油條，非常香脆，小妹覺得可媲美炸魚皮。 有感這裡像加了價，但食物質素水準保持，可以再來呀！

正所謂天寒地凍要圍爐。最近天氣凍到差啲連呼吸都停頓，真心有啲頂唔緊。男友有見及此，馬上卜位打個靚邊爐，呢間邊爐想試好耐了，今日終於可以會一會佢。聽個名都覺得打邊爐好鬼健康入面裝修行古色古香路線叫得養生殿，當然有好多養生湯。但適逢本人姨媽到訪驚一發不可收拾，所以都係叫左酸菜白肉鍋拼麻辣鍋。配料都好多好吸引台灣炸豆皮一野放落湯淥十秒左右，吸收哂湯既精華，爽歪歪是也。老油條好少地方有，有都唔好食。但呢間既老油條浸完湯都係香脆，但都吸到好多湯霜降肉眼肥牛油脂分佈平均，食落彈牙牛味重鵝肝墨魚丸，自家製韮菜餃各半份韮菜餃皮薄餡靚，爆汁超正。鵝肝墨魚丸彈牙味濃炸芋頭超粉，我係一個神級芋頭控，呢碟芋頭應該係我自己一個食哂炸午餐肉炸過既午餐肉打邊爐係更好味，香口，而且食落口感更佳重點，湯底個酸菜白肉鍋係我食過最好食既一個。豬肉爽脆，酸菜酸味剛好，而且配勁多紅薯粉。湯頭清甜微酸可以再追加一份酸菜白肉的呢間邊爐真心高質。下次一定要試埋啲養生湯先

因為夜晚真係好多人 鍾意咗晏晝打邊爐以前只係得一兩枱而家有五六枱聽電話接單執枱上菜嘢飲埋單即係前台樓面上菜茶水部收餵都係同一個人做以前就話得啫而家真係爭咗少少但係佢又自動自覺加湯服務簡直係一流今次試咗個薑母鴨同寧神湯薑母鴨冇想像中咁夠薑但係啲鴨肉夠好食亦都傳來淡淡的薑味淨係淥菜好食囉不過呢個鍋係好多料嘅有腐皮同豆腐重有鴨肉自於寧神湯就跟返佢個 藥膳感覺不過始終唔夠我食開嗰兩隻咁重藥味我份人重口味都係專心💘食返美人鍋最重要一提係我今次終於都食到佢個雞子同平時食嗰啲係唔同嘅佢真係新鮮雞子細細粒唔係雪藏嘢口感好啲