養心殿台式養生鍋 (已結業)

荃灣大輝雄中心一向食肆臨立，今日同朋友試一間叫台式養心火鍋店，朋友話呢度裝修古式古香同湯底已經夠特別。入到去果然無介紹錯，店鋪有很多同花屏風，互相重疊，井井有條，互相交錯，形成廂房，啱哂六至七人朋友，可以自成一角，私隱度高。講反個湯湯底，全部都好似好補身。我地就揀咗寧神養心鍋＄160 ，以川芎、天麻、當歸、鮮魚、豬肉、鮮雞熬成、藥材味濃但味道甘甜，啱哂想進補朋友。火鍋配料送來前，我們都搶著喝湯，湯底落足料熬製，幾款湯都可以在打邊爐之前都可以先品嘗飲用。肉類及菜十分新鮮不在話下，手工丸類更加是彈牙美味。叫咗一份貢丸、特別的黑松露蝦丸，極品水餃及炸芋頭片，芋頭粉度好正，入口即融。我地叫左一份霜降肉眼肥牛，肥瘦適中。當然仲有蔬菜拼盤同鴨血啦最後仲有湯水芋圓送㖭，我地已經決定咗下次再黎，測試其他湯底，我地仲發現原來七點半前埋單有半價優惠。

今日約了姐妹們聚餐，食好點，所以選了養心殿，平日夜晚都有好多人，幸好不用等太久就可以入座。選了鴛鴦鍋，我要酸菜白肉，姐妹們愛辣，所以選了麻辣鍋。選這2個鍋，可以免費加一份鴨血或酸菜白肉，我們選了鴨血，鴨血很配濃湯，其實我很想再加一份酸菜白肉，但是沒有散叫，因為我愛吃酸菜，加上湯底味不是死鹹的，是真材實料的湯底，如果多一份酸菜白肉，個湯底到最後一定會更濃稠，更啱我呢個好酸之人。我們的食量也不少，叫了2碟極上雪花肥牛+即炸脆響鈴+竹笙+黑雲耳+寬粉條+蟹子墨魚滑+黑松露蝦丸+招牌水餃+芋絲+水耕菜+小食鹽酥雞+一瓶沖繩烏梅汁+西柚啤酒+蜂蜜白玉苦瓜汁肥牛有雪花，夠薄，入口溶化，所以再叫多了一碟。酸菜白肉鍋有包寬粉條，我們一口接一口，煙韌，又吸哂湯汁，所以令我們又額外叫多了一盤。極品水餃蝦非常彈牙，很爽口，餡料很新鮮，我們又多叫了一份。響鈴即炸，熱辣辣，又脆又好食。水耕菜又嫩又爽脆，又吸了湯汁。小食鹽酥雞都很有水準，酥脆，味道剛好，小小一粒，令人一口接一口。沖繩烏梅汁一瓶的份量都很多，不會太甜，烏梅汁生津開胃，令我們愈食愈開胃。姐妹極讚西柚啤酒，酒味不濃，西柚味很出，一杯都𣎴夠，再叫多了一杯

訂了1:00pm 黎到一入去已經見到幾多人食緊，之後職員帶我地去另外一邊哈哈，得我地一檯，好似包場甘，又靜！好舒服叫左養生鍋拼麻辣鍋既小辣不過小辣真係唔辣的養生鍋唔係講笑，好濃的藥材，啖啖人參味，超好飲打邊爐前要飲番碗先哈哈！！我地本身唔食鴨血的，落單前已經同職員講聲免得浪費！好可惜，送到黎都係有鴨血，只好逐塊撈番上黎，用碗盛起，待人收走，多浪費吧響鈴即炸係好好味，勁大條好正架！自家制極品水餃半份，係幾好味入面有木耳，蝦和肉，好爽口的！唔錯！蟹籽墨魚滑好多，好彈牙手工丸類拼盤，唔錯，其中有兩粒係芝士牛丸，一咬開就流晒芝士出黎，正雪花肥牛都還可以，反而炸五餐肉就麻麻地，好似無平時食開既五餐肉甘香不過都幾厚切，份量都多！而蟹棒一落鍋，無耐就已經散開晒飲品叫左杞子菊花圓肉露，超大渣好香菊花，好飲呀！另外調味吧，有個蒜泥汁，我幾鐘意最後埋單有5折，半價的，十分抵！

打邊爐早已不是冬天的專利。此店燈光偏暗，古式古香甚有風格，令我聯想起最近熱播以乾隆年間為背景的古裝劇（煲劇煲到上曬腦添😜）當晚大雨，坐正窗邊位置更望到陣陣閃電，不錯的景緻主打共6款湯底，每款效用各不相同，有特色！好在有得揀鴛鴦，一次過試養生及酸菜白肉湯。養生湯底呈奶白色，除了有中藥味外，還有濃郁的蔘味，清甜且回甘味令我一飲再飲，感覺好健康；內裡更有鴨血件及凍豆腐，後者吸取湯汁更好味，材料豐富！酸菜白肉湯有蕃茄作調味，酸甜開胃，內有的QQ寬粉條晶凝通透，又滑又軟，好特別更可免費追加一份酸菜白肉，此湯配肉最適合不過！半份的手切牛肉不可涮太耐，一熟就食得，入口軟腍。響鈴大大件，入口鬆化薄脆，很香口麻辣牛肉餃很飽滿，手打餡啖啖肉好有誠意，少許麻辣刺激味蕾鵝肝墨魚丸夠彈牙，有一小舊鵝肝嚮入面，無欺場喔！最後免費送上紅豆芋圓糖水一碗，甜度適中。

我同朋友都幾鍾意打邊爐，見到佢開咗一排，就不如話試吓啦！點知...waitress安排我地入座，本身個位幾好，點知原來有冷氣機滴水，如果唔係好影響都廢是，但滴到落碗同爐到，梗係要求轉枱啦！轉咗枱後...個位終於ok d...但係呢真係冇人同過我哋講醬油配料係自己出去拎定點...仲有坐低一杯水/茶都冇🤷🏻‍♀️，係去到臨走想飲杯茶清下喉嚨，係我哋問人拎先有壺茶🤦🏼‍♀️但我覺得坐低有壺茶，話俾個客聽我哋可以喺邊拎醬油，都唔係好過份姐🙄到埋單🤦🏼‍♀️(收現金，訂枱講明...咁餐廳都有打電話講明，唔係帶唔夠現金就煩，咁打電話確認訂枱booking 都ok嘅)...見到張單呆咗😐，茶芥係每位$20，唔問都冇嘅茶竟然要位位20...埋完單想走，我唔記得咗會員入分數(開頭見到新會員送10積分)，返入去想入返分...個waiter態度有啲差囉，仲話(個tone似帶點不耐煩):係埋單果陣應該要拎出嚟話俾我哋(吓！？點解感覺我好似唔啱咁嘅！？)好啦都算，問完我哋拎會員no.但又冇再further講啲乜(e.g ok,你可以走㗎喇)，之後就突然好似好冇禮貌咁話::仲有咩事呀？ 跟住，收銀嗰位姐姐先話俾我哋聽

第一次試養心堂，期望都頗高，果然質素都不錯。 本人叫左鴛鴦鍋, 一邊係麻辣湯底，另一邊就叫左酸菜白肉湯底，因為喜歡但又食唔到太辣，所以麻辣湯底叫左小辣，麻的部份做得好出色，辣度都剛剛好，即使放蔬果到麻辣湯都可以入口，唔會好似其他餐廳基本上蔬菜放落去就辣到入唔到口！ 另一邊酸菜白肉湯底就遜色少少，因為唔夠酸，加上豬肉預早放落湯底，所以食起來比較「鞋」。總括而言，整體不錯的，地方大，食物質素不錯，裝飾都特別，下次會再黎

香港人食到台灣養生的味道~~其實一直都有聽到養生殿呢個名，好多人都話好正但一路都無試既原因係價錢其實都好正🙈🙈好貴呀，原來佢地一直都有做緊七點半前賣單五折，所以剛剛個星期日走左去試！未到五點就到左，位置幾闊落，有間格，但有一點唔好就係感覺冷氣唔係好夠🤨我地一行三人一坐底就叫左個鴛鴦鍋，酸菜白肉併麻辣鍋$128，兩個鍋都好正，我地狂飲個酸菜湯，好有台灣既味道，同埋佢加湯都係加返原來既湯頭並唔係加水，值得一讚！個酸菜白肉喎本身已經有多料 個湯都好好飲 飲左勁多個麻辣喎都正 食鴨血羅白響鈴一流手切肥牛幾好味但太貴 下次唔會叫正正常常既餃子茹同羅白配麻辣喎一流呢個值得下次再食 水準之上一般 飲完有小小回苦既感覺 飲茶會好啲太厚吃不到火煱的味道鴨血同酒香肉好正 個肉有玫瑰酒既味又唔貴可以狂叫爆芝配麻辣湯底有100分價錢就around 1人 $225 5折後算可以接受 其實如果我地唔叫碟牛就一人二百都唔洗 因為食丸 鴨血 酒香肉仲好注意:茶介一人$20 沒有折扣， 令外加一係用原價計算總結 下次會再去食

已到8月，還有好友約吃飯慶祝我的生日，真有心。通常吃飯慶祝有兩方案，一是安排一切，給我神秘感；一是任由我決定，而這位好友就選後者。吃什麼由我決定，唯一地區要在荃灣。初為人母，當然想把握時間照顧BB，難得她願意抽空跟我慶祝，我當然很樂意山長水遠走入荃灣，錫她也來不及。我諗生完BB的女人最重要是.....養生！好好養好身子，其實未生BB的我也要好好養生，年紀越大，真係唔補好易老...所以今晚我揀了去《養心殿》吃養生鍋。一出升降機門，看到紅磚牆身配上一串串寫有店名的燈籠，富有中國色彩。內裏裝潢亦很有心思，以通花木柵間出一個個卡座，木枱配長木櫈，設計成一間客棧，好中式。有多排四人卡座，亦間了獨立的房子，走入一點還有幾張大圓枱，座位都幾多，枱與枱之間有一定距離，坐得舒適。枱上放齊餐具和點餐紙，先細閱兩版餐紙，選擇不少，分門別類，有湯底、巧手小食、精選肉類、生猛海鮮、豆品類、手工丸類、餃類、滑類、其他、新鮮蔬菜。選擇多得令我倆眼花撩亂, 揀乜好呢? 點齊所有食品就先作好準備，做咩？就是去醬料區，有芫茜、紅椒、蔥花、醬油、蒜蓉和醋選擇。要火辣就加大量紅椒，再加些蔥花和蒜蓉，配埋醬油，簡簡單單。滾起啦

養心殿 (荃灣)台式火鍋在香港愈開愈多，今次來到以湯底出名的養心殿。一進門已聞到很香的藥材味，店內裝修很古典，有部分椅子是木板凳，窗邊更有紅燈籠。我們一行四人被安排在後方窗邊的位置，很寬落又夠安靜，絕對適合閨蜜們邊吃邊談。湯底方面，可選鴛鴦湯底，女生當然要寧神養心鍋和美人鍋啦，哈哈！湯底超豐富，美人鍋內有半隻黑烏雞及藥材，寧神養心鍋內有半邊魚頭及 1/4 黑烏雞。火鍋料點了：手切牛肉 (細 $238)大大碟，油花分佈平均，輕輕淥幾下就可以，很淋又有肉味，正！沙巴龍躉斑 ($238)很大份而且不會腥，閨蜜最後連魚頭也吃光，好味！即炸脆響鈴 ($68)熱辣辣的，超好味，而且比坊間的大舊，很滿足。蟶子皇 ($48隻，是日三送一)四個人剛剛好，真的頗為大隻，淥幾秒已經超爽口，正！鴨血 ($48)之前沒吃過鴨血，沒想到原來很好食，而且不會一夾就散，不錯👍炸午餐肉 ($58)其中一位閨蜜是午餐肉粉絲，炸起來脆卜卜的！自家製鮮蝦雲吞 (半份 $42)入面有大大隻蝦，非常飽滿，裡面份量十足，好味！自家製麻辣牛肉餃 (半份 $42)雖然很辣，但超惹味，水餃的水準很高沖繩黑糖烏梅汁 ($68)不會很酸，喝

琴晚去完美食展過左去荃灣食養心殿估唔到選擇既湯底同食材真係好養心朋友果然冇介紹錯叫左個美人鍋湯底主要有烏雞 椎山 紅棗 我同朋友不斷將湯底當湯飲 因為實在太好味了另外叫左其他野食蘿蔔吸左湯底 超級入味鴨舌 味道還好半打餃子半打雲吞牛肉粒牛柏葉比較特別出面食唔到既 就係呢個黑松露丸同鵝肝丸 而黑松露丸值得一試可能12點先去食 埋單有七折優惠而且份量都多 大家都夠食味道亦特別 其他鋪頭搵唔到如果想打邊爐又唔想食黎食去都係一樣湯底一樣食材可以試試呢間

今日一行五人 6點就上到去 直接入座 因平日又時間仲早 唔洗等位又路洗排隊等LIFT 同平時8點迫爆既大鴻輝完全判若兩人 7點半前離座有半價 但只收現金 咁緊係要試平時＄3XX既靚牛啦 真係一分錢一分貨 同之前食平一級晚極上雪花肥牛 呢個靚牛都真係滑好多林好多至於湯底 每次必叫既酸菜白肉同埋麻辣  今次都唔例外 酸菜白肉配上寬粉 可以話係無得輸食左好多碗粉 飲左好多碗個湯（留意返呢到係可以免費加一次個湯料，我叫左2款湯呢，就可以選擇加酸菜同白肉，或者係麻辣既鴨血）因為我地呢個時段都真係無咩人既關係，總有一個侍應係你左右，比平時多人個陣，想搵個人加湯都需要時間　今次我地5人 半價左 ＄11xx, 好抵架啦！飽到嘔咁滯啵！上次我正價黎食，3人都＄9xx 半價時段抵食！！

最近很多時候選擇食火鍋作為晚餐，同朋友去開荃灣睇戲，行經荃灣衆安街大鴻輝便上17樓 養心殿台式養生鍋食晚餐。可能是平日人流比較 稀少所以氣氛比較寧靜 ，個人感覺更加輕鬆 ，舒暢。我們安排入座後 。 先選擇了一個 寧神 養生湯鍋 。 湯鍋内，材料份量充足， 有新鮮魚頭 。味道鮮味，湯底唔會有腥味。 冚蓋煲幾分鐘 ，便可以開始進行火鍋 晚餐，可以盡情享用。我們order咗 冰凍蜂巢豆腐 ，豆腐營養價值高， 我個人最喜歡 食，而且 吸收曬湯底精華 ，入口味道更濃郁 ，軟綿綿的豆腐 ，更加有口感。還有新鮮粟米 ，大大舊， 粟米 粒粒 飽滿 ，味道清甜 ，喜歡食粟、唔可以錯過。 還有自製巧手的 韮菜餃 和雲吞 餡料份量足夠 ，滾熟後 粒粒脹爆 多汁流出 ，味道芬芳。朋友 都話下次再來。

最近發現荃灣也新開了養心殿堂式養生煱，不只去旺角才可以食到。個人感覺荃灣分店更舒適，具足夠空間感，暗淡燈光，營造了特別氣氛，自成一角，最適合朋友相聚的地方。我跟朋友選了一個麻辣鍋，一個酸菜白肉鍋。同時享用到兩種味道實在太好。酸菜白肉煱內有薯粉，白肉，加上湯底，令人很開胃。值得一讚是霜降肉眼肥牛，色澤通紅，很新鮮。吃下是軟綿綿的。另外我們還選了其他食品，包括韮菜餃子和黑松露丸。餃子的確是真材實料，令人滿足。黑松露丸確很有黑松露味道，不會被湯底覆蓋。

用了openrice 預約，星期日嘰下午2點準時到達唔使等位，坐喺自成1角嘰兩人枱，已經有壺烏龍茶🍵預備好了!開始睇了餐牌，湯底火鍋只有幾個可以選擇😶，因為我不吃辣又不吃酸，中藥湯底就要看看個人體質吃了還是吃不了，於是揀了美人鍋😋!湯底裡有，烏雞一隻，桃膠有好多!龍眼肉，紅棗，藍棗好少，有人蔘，食落有好多材料!但個湯底味道嘰甜都幾似家樂牌雞湯味!感覺怪怪所以只飲了些小!最快到嘰係手切牛肉🐴，叫了個小的，都好滑，有牛肉味!半價黎講都可以接受!仲有叫左鹽酥雞🐔，炸得好脆啊！😍唔油膩，都必叫冇💩，仲有叫左鵝肝墨魚丸，真♡好食，因為有涵吃的時候要小心熱啊！🤔哪個蝦丸就普通啦！叫左4樣野食加埋個美人鍋半價後$420蚊，半價黎講都食得過!但要5點前離座!如果夜晚食的原價計不知道材料會否一樣啊？😂

又到放假天！同朋友在荃灣行街搵好嘢食，行到眾安街竟然見到我的至愛［養心殿台式火鍋]，二話不說即刻上去嘆麻辣火鍋😄7點半前離座，一侓半價，此優惠非常抵，不過我今天晏咗，享受唔到此優惠😅裝修都是古色古香，而且地方非常闊落！第二優惠：惠顧晚市時段到Facebook打卡即可獲得鹹檸七/無酒精飲品一杯👍🏻鹽酥蚵仔＄78，鬆脆蠔仔肥美👍🏻酸菜白肉鍋/麻辣鍋＄128，今天除咗選擇咗麻辣鍋，充分刺激我的舌頭，還點咗酸菜白肉鍋，非常醒胃對夏天來說，是一個養生湯手切牛肉細＄238，雪花紋理非常靚，肉質嫩滑👍🏻😋😋墨魚丸半份＄48/水，水餃$42台灣A菜$78