養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿由荃灣開分店開到將軍澳，朋友說質素依然保持良好，剛好今晚有空，天氣轉涼，朋友陪我來感受下它的魅力！餐廳位於智選假日酒店2樓，從將軍澳站C出口步行不到5分鐘就到了，十分方便！聽朋友說養心殿分店的裝份風格差不多一樣，以中式古典風為主調，燈光偏暗，氣氛沉穩。聽說在其他分店人氣高企，等位的時間也挺久，不知道是不是將軍澳對大家來說比較遠，這裡倒是較清靜，不用等位，自己待著蠻舒服。我最喜歡這個落地玻璃設計，讓這裡更為開揚活撥，圓檯更方便一大班親朋戚友聚會！被安排在屏風小間區，讓我倆有既可招手，卻又保留隱密的空間餐牌：餐廳主打養生足料滋補湯底，每鍋大約$128-188不等，想不到湯底內食材份量多，更是大大大鍋抬上來，我錯估了份量><  另外，餐廳可以自由雙拼火鍋湯底，收費以標價較高去結算。自助式醬油區：醬油、香醋、芫茜、蒜汁、辣椒等，基本弄完醬汁後，因為湯底實在太強到食物不用點醬汁吃值得一提，店員非常有禮貌，招呼周到，不得不讚的是他們會主動跟我說醬油位置，細心地加湯加茶，我們根本不太需要用招手求救的，十分欣賞！在FACEBOOK LIKE可送咸檸七！ 8點半前離席還可以7折！！

我在台灣旅遊時候，曾經品嘗過地道台灣火鍋，今晚特意到酒店內的店鋪一嘗台式火鍋，來到將軍澳的智選假日酒店2樓［養心殿台式養生鍋］，中式裝璜配合燈飾又沁透著黑與白的風格。先選火煱湯底，台式火煱湯底比較温補，我喜歡清淡些，所以楝了酸菜白肉鍋$128，黃澄澄的大鍋叫我眼前一亮，湯底很快就煲滾，揭開鍋蓋看見豬王花腩、蕃茄、葱段、酸菜、QQ寬粉條、胡椒粒在滾湯裏，嘩啦嘩啦地不斷翻騰，立刻帶起食慾，爽而不的膩豬王花腩和經過醃制的東方大白菜，酸香醒胃，為我帶來火煱新口感，也跟隨火煱可免費追加酸菜白肉壹份：秘方醃制東方大白菜、極品豬王花腩。免費追加的酸菜白肉滑捋捋的QQ寬粉條我們還選擇火煱配料：      切片年糕$38  芝士牛肉丸 (半份)$48，我沒有品嚐，因我不愛芝士免被浪費。   真的很推介微熱香脆即炸脆響鈴$68，無論即食或過湯都香酥美味！御選梅花豬$118，肉味不錯。我第一次見識牛胸爽$138，的確又爽又美味，灼兩、三秒，縮埋得很少，十分矜貴。我們8:30前離座都有七折優惠，七折後兩位共消費$466，我們點選火煱材料不多，但火煱湯底十足料，我們都吃得很飽。打卡仲有呢個優惠呀！

第一次去台式既火鍋店，佢地既湯底選擇好特別，全部都好養生好足料！我地叫左兩款湯底，養生鍋同美人鍋 $188 (鴛鴦鍋)養生鍋係奶白色既，人參味好重，因為真係有好多人參同藥材係湯入面，所以會越滾越濃味。而美人鍋既湯料更多，真係有一大隻烏雞！味道相對清淡同鮮甜，湯底有好多桃膠，口感好似啫喱好得意～台式既餐廳，前菜都可以食到台灣既小食鹽酥蚵仔 $78估唔到咁有水準，炸粉薄、炸到酥脆但唔油膩雖然啲蠔細細隻，但都有好多粒鹵牛𦟌 $88份量真係唔少，都有15至20塊每塊都好入味，又唔會過鹹！火鍋配料方面霜降肉眼肥牛 $178手工丸類拼盤 $108餃子拼盤 $118叫拼盤就可以試到每一款丸同餃子最鍾意係芝士牛肉丸，同平時嘅牛丸唔同，依款係用新鮮牛肉加成既，一咬開有流心芝士，好有驚喜！蟹子墨魚滑 $88鮮蝦滑 $88寬粉條 $38好煙韌既麵，出面比較少見，值得試下！

今日食飯約朋友去食近屋企那邊的養心殿台式養生鍋，在將軍奧地鐵站過去真係好快，地方空間感很好不會好迫！朋友急不及待立即選好湯底（麻辣加秘製薑母鴨鴛鴦火鍋）這兩款鍋底湯料很足，麻辣湯另外還多加附一份鴨血真係正，秘製薑母鴨湯底很香，朋友搶著試下，真的很香濃，配以腐乳點鴨更好味道！火鍋前先叫了一個招牌滷味拼盤，真係夠入味好好食，份量剛好！跟著緊係先出去自助調味架準備醬汁！當然火鍋其他食物也不會小，點了黑松露蝦丸很香不會太濃彈牙、梅菜豬肉丸肉味好正因為梅菜帶出鮮肉味、餃子拼盤12粒每款有兩粒真係要慢慢試、寬粉條用麻辣湯煮真係入味（仲有個用具比你用來煮就唔怕好似平時煮完走哂花椒八角入去好細心）、鮮甜三蔬（秋葵、玉米、山藥）好新鮮、霜降肉眼肥牛（肉味真的香濃）、豬天梯（真不是常常火鍋會有，好爽口彈牙）、最後來埋個芝麻湯丸！真係好飽了！最後提一下坐低記得Facebook打卡簽到仲會送一杯咸檸7架！

分店越開越多，連朋友都說好吃，便決定試試將軍澳分店位於酒店裡面，環境企埋帶有中國色彩從門外已經聞到陣陣藥材湯底味便決定試試鴛鴦鍋：美人鍋配養生鍋湯底真材實料，美人鍋內有整隻烏雞，肉質不算老，可以淺嚐；養生鍋則人蔘味重不過建議按個人喜好選擇湯底首先不得不提QQ寬粉條 口感像薯粉，在其他地方較少有而且火鍋店很細心，有器皿方便煮粉牛肉選了霜降肉眼肥牛牛味重，切片不太薄，而且脂肪不多猶豫不決之下便點了兩個拼盤，各六款每款兩粒手工肉類拼盤12粒 餃子拼盤12粒蟹籽墨魚滑（左）比鮮蝦滑（右）更出色蟹子熟透後之後依然爽口

呢間台式養生火鍋，分店開完一間又一間，今次開到黎將軍澳呢間酒店2樓，勁呀!每間分店都係同一樣裝飾，昏暗中帶點古色古香味道!呢度嘅特色養生湯底， 配料有多種藥材，唔係點叫養生?! 款款都吸引，依加仲設有雙拼湯底, 以較高價錢湯底收費， 同一時間可以試到2款湯底，咁就岩晒多心的我啦!麻辣鍋以多種香料及藥材，麻香夾惹味，特別加入鴨血， 辣度任你選 (小辣級就夠啦)， 仲加送多一份鴨血比你，份量都唔少架!  呢度嘅食鴨血口感嫩滑，似食緊果凍咁，唔會一夾就散開，真係食極都唔厭，配麻辣湯底真係好鬼正架!  但今晚呢鍋入面唔見有凍豆腐，其他分店食時係有嘅，無左呢個"索湯尤物"係度，失色左少少!另一邊為寧神養心鍋 ($168), 以川芎, 白芷, 天麻, 當歸, 鮮鷄, 豬肉及鮮魚淆成，滾起時已聞到好香藥材味!  有魚嘅湯通常都係奶白色，未食先飲頭啖湯，飲落好香藥材味，但又唔會過濃，入口舒服又好味， 真係好似一碗補身湯!"湯渣"有竹絲鷄及魚頭, 今次我"分配"到有鷄比，肉質烚完都仲係咁滑; 另外個魚頭煎香左一D都唔會腥, 魚雲又夠滑, 煲到D骨都腍晒， 幾咁有"火候"!  通常呢D"湯渣"點會有人食呀

兩口子難得唔使開OT，又遇啱秋風起涼涼地，心思思都係去烚吓烚吓打個邊爐，一於擺架『養心殿台式養生鍋』，慢慢嘆個火鍋溫暖一下身心，為迎接秋冬火鍋季節來臨，一於搵呢間出名好味嘅火鍋店先來一個熱身先😋養心殿台式火鍋位於將軍澳九龍東智選假日酒店2樓店，交通非常方便，餐廳嘅裝修很有特色，可以比我延續『延禧攻略』feel😜識食就一定係叫鴛鴦湯底，我叫咗個酸菜白肉拼麻辣鍋（小辣）。小辣的麻辣湯底已經好夠味，湯頭嘅多種藥材香料，食起來味道10分豐富，湯入面的鴨血和凍豆腐10分有驚喜，鴨血好鮮滑，而凍豆腐就吸收晒湯底的精華非常入味😋而酸菜白肉湯底驟雨大白菜同埋豬花腩炮製而成，有少許酸菜味道而且又帶點甜美，呢種酸甜味道食起來特別醒胃，湯底入面仲有寛粉條，既能飽肚，口感仲好QQ。食火鍋叫牛肉是常識吧！呢碟手切牛肉真係無得輸，牛味濃兼肉質嫩滑，油脂分布均琿，真係越食越想食😋對一個選擇性困難嘅人來講，手工丸類拼盤就真係一個最佳嘅選擇。可以一次過試晒鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、同埋梅菜豬肉丸，呢六種唔同嘅口味。其實呢六款手工肉丸款款都各具特色，都分量十足，記鮮味又彈牙，真係難分勝負，如果一定

今次叫咗鴛鴦鍋必點麻辣湯底 裏面有鴨血可以再免費加一次鴨血早d放晒入去煮 愈耐愈好味道另一款揀左美人鍋入面有桃膠 烏雞 美容養身推薦湯底一辣一唔辣咁配最過癮手切肥牛依間既牛肉同上次係尖沙咀食既一樣牛肉肉味濃 油脂豐富 入口軟綿打邊爐必點蝦丸叫左半份 有4粒 蝦丸好彈牙雜錦蔬菜盆冬菇 金菇 粟米 生菜 娃娃菜 應有盡有兩個人樣樣食d啱晒寬粉條彈牙寬粉連盛器上好細心 唔驚搵唔返d粉兩個人咁樣叫連埋湯鍋配料都夠晒食台式火鍋黎講算唔錯 可惜食完好口渴 感覺重味精

之前已想試，但過5到荷包呢關，幸好有同事報料話而家有優惠，只要19:00埋單離座就有半價，於是打電話問知客，確定19:00前用現金埋單離座，鍋底、食材真係有半價 (海鮮類、酒精飲料、茶、醬料除外)。我就黎個 early dinner，book 16:30開餐。我係經 holiday inn express 那邊上2/f，於是要同酒店住客逼。後來走人時，才知係商務印旁邊玻璃門出口，向右行，見到“pop office“，那裏有直上2/f，好方便~5好以為16:30打邊爐係 crazy，我去到時已有幾枱客食緊。由於時間真係早，得返2位侍應做野，所以俾d 耐性等侍應 serve。到17:00，越來越多食客到，而侍應們也返得八八九九，所以效率快好多。咁佢地服務都幾好，好快回應食客要求。我地3條友，叫咗“寧神養心鍋“($168)，其實係川芎白芷天麻大魚頭，好勁藥材味。滾咗後，侍應叫我地飲下湯先。嘩! 真係好正~後來加湯，侍應會按咩湯底加返果款湯，所以我地食到尾，個湯仲好香濃醬料就無乜選擇，只得青蔥、辣椒粒、芫荽、香醋汁、蒜泥汁、辣椒油、豉油。茶。。。得1款，無 choice配料叫咗8款：1.

閏蜜生日❤️就梗係要食好野啦。😋 我都未suggest 呢一間，😂佢地就已經搶先提出食養心殿火鍋。今次去tko 分店，佢係假日酒店二樓，所以環境都比我之前去個d分店企理。佢個場好大，所以枱與枱之間都有足夠嘅空間。⭐️今次我叫左麻辣鍋同美人鍋。麻辣鍋今次係會可以免費追加一碟鴨血，佢呢到嘅鴨血好好味，食完本身湯底個份同免費追加嗰碟之後，我哋仲額外叫多一碟食，可見真係好正😋。今次我仲試左d新野。😎⭐️即炸脆響鈴😍一黎到熱騰騰，好香。之後浸埋落個湯底度幾秒，攞返上嚟，吸晒湯底，又脆，令人回味😋😋。⭐️自家製韭菜餃平時啲韭菜餃會撈好多肉，今次呢個餃90%都係韭菜😍。本身都鍾意食，所以好鍾意。⭐️炸午餐肉係湯底仲未滾起同埋我超級肚餓嘅時候，呢碟咋午餐肉拯救咗我個肚。佢新鮮炸起嚟到嘅時候熱辣辣，外皮炸到十分之脆。又厚又大塊👍🏼。⭐️QQ noodle上次食咗烏冬好好味😋，今次試吓QQnoodle😎. 佢係好似薯粉咁，煙煙銀銀，滑滑的。⭐️鹹檸七(free- likes Facebook)其實佢會有茶供應嘅，仲幾好飲。但係食火鍋，點都會想飲返啲凍野嘅。我哋見到有promotion，所以就like 左佢Faceboo

有質素嘅食物！舒適嘅環境！養心殿相信大家都唔陌生而新開嘅將軍澳分店亦絕對唔失望🤤(1)首先講下環境啦 坐得都舒服嘅 隔開一隔隔 私隱度高 相當唔錯 同朋友傾偈聚餐都舒暢開心嘅😌不過略嫌無乜位置放私人物品 由於櫈嘅體積比較細 要叫侍應哥哥放多兩張櫈係旁邊 先放到隨身物品 🧐(2)講下食物方面啦 打邊爐最重要緊係個湯底啦 今次叫左個美人鴛鴦鍋 兩邊各有各特色 完全滿足哂食辣同唔食辣嘅朋友口味呀😋😋😋 麻辣有三種選擇 大中小 都幾跟足傳統有鴨血同蜂巢豆腐係湯底 仲可以免費追加一次鴨血 相當足料！ 而美人鍋個一邊係烏雞湯 有啲淮山杞子仲有桃膠做配料 清甜得黎又十分養顏 難怪稱得上美人鍋 真係名副其實👍🏻店員都建議我地可以飲下個湯先再淥食物落去 真細心啊(3)到食物方面 基本肥牛同羊肉片都唔令人失望嘅 肉質鬆軟 加上湯底 無得走雞啦😄(4)除左基本啲肉類 雜菜兜兜都唔失禮嫁 種類多 又高質 仲有罕有又追得上潮流嘅秋葵添 真係食菜都好滋味呀😙😙😙另外 本我都相當推薦大家叫一種蔬菜叫蒿荀 係香港唔係好多火鍋店提供㗎 味道十分清甜 質感軟硬適中 加上火鍋湯底 真係一種享受 未試過嘅不防一試啊😉(5)仲

最近工作忙碌，心身疲憊。今次特意揀食養心殿，一來用作慰勞自己，二來養生一下，都唔錯呢。養心殿有唔少分店，今次到咗新開既將軍澳店，試試佢。係等緊食物送到之時，我去咗醬料區，當中既蒜汁非常夠味，蒜味十足，作為一個蒜頭愛好著，表示十分滿意。不過辣醬辣度好勁，建議大家酌量落。寧神養心鍋一打開蓋，已聞到好濃既香味。湯㡳呈奶白色，當中十分足料，有烏雞、鮮魚，仲有當歸、杞子、桂圓等滋補藥材。除咗用湯㡳烚下烚下，我仲本著唔浪費既精神，食埋啲湯渣，同樣好味呢😋。我仲試咗湯底入面既烏雞，好香雞味，肉質較實。而鮮魚就鮮甜美味。嘉美農場雞肉雞肉極之嫩滑，即使烚耐咗，都唔會變得好靭，同平時食開既雞肉好唔同。所以都食唔停口，非常之好味既雞肉。鴨血之前去台灣旅行，係當地食過，覺得非常好味。奈何係香港比較少店提供。見到有，當然要點一客。鴨血質地較彈牙，同偏向腍身既豬紅唔同，個人好中意呢種口感。鮮蝦雲呑店家好貼心，可以揀一份或者半份，因為我地今次得兩個人食，所以點半份就啱啱好。雲吞入面有鮮蝦同豬肉，鮮蝦彈牙，加埋豬肉，令成個雲吞既味道更加豐富。雜菇打邊爐時，我好中意食菇，菇吸收湯底既精華，入口好juicy。今次我點咗雜

打邊爐試新餐廳，養心殿個名改得好！即管試試！看了餐牌，毫不猶豫選擇了美人煱和養生煱，前者有烏鷄，後者有人參，啱晒冬天滋保！火鍋配料整體質素屬水準以上，海鮮類選擇比較少，超過一半係貴價食材，連脆肉鯇片也沒有想食魚，沒有選擇之下唯有叫沙巴龍躉班！鮮味但肉質不夠彈性，另叫了九孔鮑魚3隻⋯⋯首先來了三隻中有一隻已變成黑鮑馬上叫侍應過來，他也即刻換過隻正常的鮑俾我！⋯⋯ 可惜忘了拍黑鮑的相片給大家欣賞肉類算OK多選擇，尤其以厚午餐肉最為出色！除了因為本人喜好午餐肉之外，它用的是貴價午餐肉而且🔟分之厚，炸完之後反而沒有太油膩！黑毛豬也好味，少肥膏！其他的水餃、雲吞、丸和蝦膠等等也不錯！服務方面，就有點勉強，無論是點菜或加湯，都要三催四請，而且最後張單仲收多咗一個菜

最近係附近開左一間新既火鍋店－ 養心殿，上網睇評價都唔錯，而且家中兩老心郁郁想話去試下，咁就帶埋朋友同埋兩老一齊去食啦。 間火鍋店係將軍澳假日酒店2樓，餐廳個裝修比人有一種古色古香既感覺，而且地方好闊落，每一台之間都有好多空間，私隱度十足，唔似一般火鍋店咁迫。 舖名叫養心殿，火鍋湯底材料都配有藥材，主打有養心鍋、美人鍋等。反正我地都未試過，湯底就一於揀兩種黎試下。美人鍋就有豐富膠原蛋白、加埋原隻烏雞夠哂滋陰； 寧神養心鍋就有川芎、白芷、天麻再配鮮魚同雞，對頭痛有功效。 湯底黎啦！ 真係好足料。其實一間火鍋店食材好固然重要，湯底出色真係不可少，個湯底真係無令我失望，所以我地等佢滾左之後飲反一碗先落火鍋料。 我地都點左好多火鍋料，手工丸有成六款咁多，隻隻都想試下所以乾脆叫左個拼盤，分別有鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、同埋梅菜豬肉丸。梅菜豬肉丸夠哂特別，我以為得肉餅先係咁整，估唔到丸都可以。至於我個人最鍾意黑松露蝦丸，黑松露味好出。 手切牛肉必點，牛肉味濃，每件都有雪花。 響鈴又係好好食！ 服務員話即叫即炸，送到黎個陣仲提我地小心熱。我估計就算即刻食都好味，但因為怕熱氣關

訂了枱食午餐火鍋，安排入坐時，地下有多件垃圾未有清理，帶位的職員立刻解釋是昨晚的同事未有清理好，一係坐隔離張枱，一望都係有垃圾未清連櫈上都有多粒像食物碎屑的殘餘物。天呀！之後帶位的職員就自行走開了，另一位後生的女職員為另一張枱的客人加了茶，見我們一行人未坐下，我表示一地垃圾，她便示意我們先找個乾淨的位置坐一坐，她立刻清理BB櫈也有食物碎屑，櫈背也有，自行清潔好才發現腳板位置也有食物碎屑，但小孩觸不到的，已不想再清潔下去，我是來吃火鍋而不是來清潔喔！點了美人鍋，湯底不錯，應該有一隻烏雞。牛肉、蝦丸、芝士牛丸、嘉美雞、羊肉也不錯吃晚上7點前離坐有半價優惠注意：埋單時一定要睇單，我們一行5人，包括一位是歲半BB，但竟然收了6人醬油及茶錢（$20位），立刻反映，最終收了4人的醬油茶錢。