養心殿台式養生鍋 (已結業)

今次造訪嘅佐敦分店比起旺角分店闊落開揚，有種古色古香嘅風味感覺。呢間台式養生火鍋店非常適合一大班朋友慶生gathering!一坐低，每人就送杯柑桔沙冰/檸檬沙冰。冰涼酸甜盡在口中，作一餐嘅開始非常不錯。麻辣鍋：額外送多一份鴨血，份量大概6、7塊左右。但鍋內已滿滿百頁豆腐同鴨血。貼心服務員拎左碟麻辣醬，表示唔夠辣可自行調配辣度。野生竹笙 $88竹笙可盡情吸收湯汁精華，正！食肉獸唔order 菜只叫了農場野菌 $58餃子拼盤 （12粒）每款2粒（雲吞、水餃、韮菜餃、魚皮餃、水蓮餃、麻辣牛肉餃）一次過食得晒 6種口味。酒香白肉 $58 雖然腩肉屬乾身狀態，已經滲滿整片肉。酒味超濃，有驚喜。霜降肉眼肥牛 $178份量唔少，油脂比例唔算高。厚脂黑毛豬梅花肉 $168薄身唔鞋。涮鍋小羔羊肉片 $108有羊味唔羶。霜降肉眼肥牛想食到牛味，沾養生鍋果邊就岩晒喇！麻辣牛肉餃：肉紮實，淡淡麻辣，幾特別。手工丸類拼盤 （12粒）蝦丸、松露蝦丸、墨丸、鵝肝墨丸、芝士牛丸、梅菜豬丸。松露蝦丸松露味好突出，鵝肝一粒仔放左入墨丸感覺都幾夾。呢到真係好適合一大班人聚餐，叫到成桌都係就最開心。食完仲每人附送一球意式雪糕

近期愛上了台式邊爐☺️原因👉🏻打邊爐已經唔再係熱氣事，而係滋補😙全因養心殿推出了一個✨「美人鍋」，💁🏼‍♀️單單聽名已經好滋潤，事實上所用的材確是比較補！有滋陰補虛勞的烏雞，含膠原蛋白的桃膠，有明目的杞子，補血的紅枣，還有各式藥材...🍵每喝一口都是精華的所在，湯底很甜，絕無味精，很滋補，感覺很健康💗。從來沒有如此一邊打邊爐一邊飲個湯底，真的是非常好飲！停不了😆。至於麻辣湯底也不錯，辣辣的，比較惹味，其實中辣程度也不是太辣，如果增加多點麻感反而會更好！店內有自助調味料的櫃檯，可以自行加配醬油、辣椒、蒜蓉等等，但其實本身湯底味道已經很濃，不沾醬油更能品嚐到湯底的味道。食材方面也樣樣新鮮，手切肥牛肉味濃郁，質感軟熟，好吃喔！羊肉片也值得一試，始終麻辣火鍋配羊肉是件很完美的事。豬肉片反而遜色了些少，肉質比較老韌。丸類也不錯，水蓮餃子很特別，午餐肉是油炸過的。整體上食材都很好！唯欠缺鮮魚片類...裝修上也值得一讚，座檯與座檯間都間著木制的屏風，感覺上很有私人空間。只是多了屏風，在呼喚員工的時候難度很高，因為視角太狹窄了，如果增設有電子鐘幫忙便會更好。就是這樣的裝修與食材，在價錢上不算便宜，以正價來

最近有幾個朋友食完養心殿都話正，正在距個火鍋湯底係藥材煲既，而且真材實料，一分錢一分貨今日休息於是約埋4個美女一齊上去叫個藥材湯底補補距！上到2樓，好似入左拍戲場地d客棧咁，裝修好有心思，港女打卡一流！我地既目的係黎進補一下！所以叫左美人鍋x寧神養心鍋湯底材料非常豐富（大大分）：竹絲雞，大魚頭，龍眼，杞子等。飲湯食湯渣都食飽！兩個湯底都好重藥材味，味道好似阿媽煲既靚湯一樣！十分鮮甜！烏雞唔太老岩岩好，岩晒我地貪靚既女仔！飯前仲有個金橘，檸檬沙冰做為飯前甜品另外亦都叫左肥牛，響鈴，蝦水餃，肉丸，魚滑，蝦滑等數都數唔晒！全部都值得一試，十分新鮮我個人十分鍾意既係手打肉丸拼盤，有豬肉，墨魚，魚子醬等，特別係鵝肝丸，好香滑，值得一試！5個人買單$1600左右！唔算平，但係物有所值！

上次吃過養心殿的午餐，決定來一試它的火鍋。打邊爐不可沒飲品，facebook like 一like就有免費飲料!湯底選了酸菜白肉鍋拼美人鍋。美人鍋湯底有半隻烏雞、杞子、 紅棗、淮山、桂圓及海量桃膠，非常足料！酸菜白肉鍋有豬肉、寬粉，酸酸地很是開胃！雜錦蔬菜盤有冬菇、金菇、粟米、粟米芯、娃娃菜等。手打丸拼盤包含六款自家制手打丸; 豬肉丸混有梅菜，蝦丸爽口彈牙，蟹籽墨魚丸鮮美，黑松露蝦丸有淡淡黑松露香，芝士牛肉丸流心非常，鵝肝墨魚丸油脂濃香。霜降肉眼肥牛肉味香濃，油脂適中。黑柏葉滿滿一盤，不宜煮太久，否則會un。

是晚提早慶祝母親節，忽發其想想打邊爐，完成手上工作，就和母親到佐敦的養心殿。先揀湯底，女士注重健康，都是比較偏向補身的湯底。配料選擇都不少，但是最想食的牛胸爽和水蓮餃今天都沒有貨。*醬油茶芥 ($20/位)可自行到醬油吧調配自己喜爰的醬油香醋麻油和蒜泥汁比較少見，所以都倒了一小碗試一試。*寧神養心鍋 ($168)除了有數種中藥材，還有烏雞、魚頭，令湯底很清甜；店員推介先飲湯底才開始打邊爐。*霜降肉眼肥牛 ($178)不！得！了！肉眼已經是肥一點的位置，還要霜降的；肉質軟得來，牛肉味很香。*鵝肝墨魚丸(半份) ($48)墨魚丸彈牙，中間包了一粒鵝肝，不過不會太肥膩。*自家製鮮蝦雲吞(半份) ($42)雲吞皮很薄，蝦肉很多，很彈牙。*稻庭烏龍麵 ($48)烏龍麵很煙UN彈牙，不用煮太耐。

今日嚟到呢度食火煱，估唔咁足料，完全真材實料，裝潢亦甚有台式風格估唔到咁大個煲，幾多人食一樣大一樣俾足料餐具亦都配合周邊嘅環境寧神養心鍋”同”美人鍋”我哋揀咗雙併湯底，寧神養心鍋，有大大個魚頭，半隻烏雞，重重嘅藥材味加上鮮魚嘅鮮味，淨係個湯底已經值回票價，美人鍋，亦有半隻烏雞配以杞子，南棗等配料，呢兩款淨係飲湯同食雞已經令到我爭啲唔記得自己係嚟食火鍋“酒香白肉”肉質軟滑，配合埋湯底嘅味道，就好似燉湯嘅肉一樣咁香滑“手工丸類併盤”有六款丸類，爽口彈牙，我好欣賞呢度嘅手自家制手打丸，因為其實我好怕太彈牙，有時會覺得太彈牙會有啲硬，呢度彈牙得嚟唔會太過份，保留返少少肉類應有嘅軟身口感，兩者兼顧得啱啱好”魚皮餃”大大隻魚皮餃，足料，餃皮厚度啱啱好，唔會穿，食落口仲有啖鮮甜嘅湯汁”雜錦蔬菜盤”咩菜都想叫，但又驚食唔晒，叫返個雜菜就掂啦！咩都有，粟米真係好甜，菇類又新鮮，又有青菜“墨魚滑”手工制作，一樣咁彈牙爽口“稻庭烏龍麵”一貫稻庭嘅口感，最梗要彈牙呢個真係要贊，大家終於唔使唔見晒啲面😂😂

與中同的晚飯聚會就是不停談天說笑。找了一間坐得舒服又不設時限的火鍋店 - 養心殿。枱與枱之間隔有屏風，有少許私隱度之餘又可以通風。我們三個只有我一個吃不了辣，所以要了鴛鴦鍋 - 麻辣 + 寧神養心鍋。鍋很大，不用經常加湯。* 麻辣鍋 *我們只叫了小辣，就算我不太吃辣的都覺得還好。較鹹，不太麻，味道幾好。裏面的鴨血很好味，煙韌又不易散，而且可以免費追加一份，很抵。* 寧神養心鍋 *湯底很甜，藥材很足料，還有一大份魚及¼隻烏雞。可以在放火鍋料前先喝碗湯試試。* 雪花肥牛 + 嘉美雞 *兩款肉類都很不錯！肉味濃，雞很滑，牛沒有筋。很喜歡！* 餃子 + 蝦滑 + 炸午餐肉 + 秋葵 + 蔬菜籃 + 凍豆腐 *餃子很足料，半份四隻。蝦滑彈牙，不錯。午餐肉是我朋友們的最愛 。

人人都話要養生，我今日又要，嘻嘻... 前牌去旺角分店食過一次，真係好好味，由於太掛住喇，今日再嚟。佐敦分店地方都幾好大，我鐘意店內的設計，店員又好人又快手。上次試過美人鍋已經覺得好滋補湯又好味道，今次要試埋其他款式。寧神養心鍋：川弓白芷天麻魚頭，聽講這種配搭係好適合經常頭痛的我，湯底好重藥材的味道，又不苦澀，仲有烏雞一齊煲，D肉可以食埋，真係極佳。食火鍋又點少得叫多幾款美食呢，店舖推介的我當然要點啦！手切肥牛：好新鮮，牛肉味好重又好滑。手工丸拼盤：每款味道都有特色，但我自己始終最愛墨魚丸，鮮味又彈牙。另外，梅菜肉丸都好正，好似食緊梅菜肉餅。海鮮拼盤：蝦同帶子勁新鮮，仲好鮮甜，尤其係隻蝦還在跳，新鮮得過份，真係好少見。千層凍豆腐：滋味湯底又點少得吸湯高手，吸滿湯的豆腐味道好夾，真係未諗到有什麽能取代。

兩口子放假，我又鍾意打邊爐，所以去佐敦養心殿，佐敦感覺無咁迫，7：30前離座有半價，真心抵今次食養生鍋，裏面有鴨血，蜂巢豆腐，同唔同嘅藥材，蔘味好重不過之前食過美人鍋，我就鍾意美人鍋多啲，味道甜啲，仲有隻烏雞添手切肥牛係必食嘅！真係滑又香，羊就一般，唔夠酥各類肉丸都好食，人多可以試多幾種，今次試豬同墨魚都好彈牙同夠味水耕菜同生菜都好新鮮，不過水耕菜淥完之後都好韌，生菜就好爽口湯入面嘅蜂巢豆腐係我至愛，今次唔使另外點真係開心死半價埋單共六百幾，真心覺得抵

近期火紅嘅養心殿，分店越開越多，聽好多朋友講話好食，今晚一於試下去先。呢度裝潢設計得好懷舊嘅中式感覺，有木屏風增加私癮，又用中式木櫈，除左夠特色外，最重要係坐得舒服，有別於其他火鍋店嘅擠迫環境。我地點左秘制薑母鴨鍋拼麻辣鍋＄168先飲啖呢個秘制薑母鴨鍋先，裡面有老薑、馬蹄、當歸、仲有筍、湯頭好清甜而不膩、薑味濃而不辣、帶點酒香、當歸味又不會太重，飲完即刻有種溫和暖胃嘅感覺，最重要係啲鴨肉好淋一點也不柴又夠入味，啲豆腐、腐皮吸晒啲湯底精華，同埋啲筍都出奇地好食，好滿足呀，我覺得呢個湯底係必試架養生火鍋。嚟到呢度當然要叫麻辣鍋啦，我地叫左小辣，香辣得嚟好溫和，鍋底香料十足，除左泡椒、花椒、八角、豆蔻、草果等、仲有啲龍眼乾同埋杞子，唔怪得個湯會咁溫和順喉啦，呢個湯底比起台灣所謂知名嘅太和X好幾十倍。見每樣配料都好似好吸引，終於叫到成枱到係，放在一齊嚟個大合照，影出嚟效果出奇地靚，色彩繽紛。鹽酥柯仔SIZE都唔細，炸得酥脆，椒鹽味少少鹹又香口，餐前小食必點之選。油豆腐好似海棉咁，吸到湯底嘅味道，一咬落去滿口湯濃郁得嚟兼口感軟棉棉。萵筍片其實就係油麥菜嘅莖，用嚟打邊爐除左可以蘸到湯底外，其

成日都聽到個係附近返工既朋友講, 話呢間野火鍋幾正, 今次就黎試試佢!間野係2樓,裝修幾有舊時拍戲 客棧既感覺!火鍋第一件事緊係簡返個令汁啦!menu~ 佢湯底都有好多種...真係花多眼亂呢杯係送既金桔沙冰、酸酸地好開胃阿!佢個鍋係咁既樣....個特色係唔會痴底, 但就等左成15分鐘先滾起我地叫左美人湯同埋養生鍋! 個湯真係好鮮甜、好重中藥材味、真材實料! 飲落個感覺竟然有D似阿媽煲湯既feel阿! 飲完之後又無口干既感覺、我地係火鍋之前平均都飲左成碗湯阿!味道方面,係右手邊個個濃小小~ 左手邊易入口D, 因為無咁重中藥味我地有食佢個烏雞,估唔到...又幾好食wor, 唔會好老, 仲有D雞味....係等緊鍋野滾既時候,我地叫左個鹽so雞~ 佢都炸得幾香、唔會太油, 食住等鍋野滾岩哂無錯,呢間火鍋店竟然仲有 老水拼盤! 而且味道仲要相當唔錯、夠哂入味而且幾林! 鍋野滾啦! 首先試下餃子! 呢個係手製水蓮餃、入面係豬肉同埋菜~ 手打肉丸拼盤! 佢有豬肉、墨魚等等....最特別係鵝肝丸....入面真係有一舊鵝肝, 而且鵝肝味好重, 正阿!手打墨魚滑響鈴! 新鮮炸起, 仲係熱架, 放入個湯到5

前牌老婆同朋友去旺角威，食完這家台式火鍋店勁讚，今次終於到我試下喇！由於佢話旺角超級多人，所以近近地轉去佐敦食。食店的裝修好有格調，中式屏風做分隔，好有私人空間感，仲唔會太嘈吵，又幾好喎！有老婆陪我開餐，點都要叫個《美人鍋》比佢滋補下，湯底有紅棗、龍眼、桃膠等...藥材，加埋隻烏雞真係好甜，忍唔住飲返兩碗。講到火鍋配料：手工丸：好好食，選擇拼盤真係無錯，我最欣賞蝦丸同墨魚丸，好鮮甜又彈牙。海鮮拼盤：火鍋又點少得我最愛的海鮮，隻蝦被竹籤串住還在跳，勁新鮮，仲有帶子又大粒又甜，鮑魚有口感，正！霜降肉眼肥牛：好少食粒粒肥牛，又唔錯喎，好軟無筋，有入口即溶的感覺。食店仲送了每人一杯沙冰凍飲，柚子味酸酸甜甜又唔錯喎！

最近天氣非常反常，一時好熱一時又涼，襯今日有少少涼意，朋友就推介食依間好出名嘅養身火鍋 - 養心殿台式養生鍋 。因為有book枱，所以唔洗等位，而且一入座就覺得裝潢好有心機之餘，餐廳俾每座嘅空間都好大，可以坐得舒服又同朋友有自己嘅小天地高談闊論。服務員都好有禮貌而且一入座就準備熱茶俾我地飲。睇睇個menu，食物嘅選擇都好多，而且醬料可以自己fill，最特別嘅係依度有蒜泥汁，真係第一次見我地就叫咗 養身鍋加麻辣鍋 $188，另外我地雖然得兩個女仔，但好眼闊肚窄地叫咗8樣配料‥包括有手切牛肉(小) $238 、黑毛豬梅花肉$168、即炸嚮鈴$68、千層凍豆腐$48、即炸午餐肉$58、寬粉條$38、蟹棒$48、蟹籽墨魚滑$88。飲品就叫咗烏梅汁。湯鍋落完單好快就上，一見到就心心眼，真係好香而且好足料，入面有好多鴨血、豆腐同藥材，而且養身鍋人蔘好多，襯未放其他食物落去前飲咗幾啖，湯頭好清甜而且無味精，絕對唔會飲完就口乾，好有誠意。嚮鈴同千層豆腐好索湯而且不得不讚個黑毛豬梅花肉，肉質好爽口，而且煮得耐都完全唔會硬所有菜都好精緻，而且依碟牛真係一睇已經好想食，脂肪分佈得好均勻，份量都唔少。煮完就更

係台灣食過無老鍋一直念念不忘 好想食番個個味道 今日終於有機會喇！ 來到佐敦呢間 環境唔錯呀 地方夠大夠闊 幾個朋友食足一晚好enjoyMenu 有幾個鍋底選擇 我地想靚當然要簡美人鍋 另外靚之餘都追求養生 咁美人鍋拼養生鍋就無得輸喇！美人鍋有桃膠 勁高膠原旦白 仲補原隻烏雞 係足足一隻！補疲倦滋陰 仲有杞子同南棗 明目補身 有齊咁多料 真係女仕養顏之寶另外養生鍋 有人蔘 老雞 杞子同多種名貴藥材 配埋鴨血豆腐 吸收哂成個湯既精華 咬落去好香人蔘味 手切牛肉（大）- 賣相吸引 睇得出好有心機逐塊擺上去 塊塊大子厚度一樣 刀工一流 有別一般肥牛 唔會有成半脂肪 呢度既牛肉脂肪比例唔多 由於個湯底實在太出色 唔洗點豉油已經好好味 好易食下食下就成碟 但由於佢唔似肥牛咁肥 所以多食唔怕 題外話呢度既豉油係自己針的 中意辣椒蔥蒜自己決定 非常好 岩哂每人口味唔同即炸脆響鈴-響鈴一向都好依賴個湯 加上佢即炸 好脆口 配埋個湯 嘩 不得了 我連食左3,4舊 實在停唔到手工丸拼盤-有蝦丸 墨魚丸 仲有好特別既梅菜豬肉丸 粒粒size 都差唔多爽口彈牙 味道仲好鬼好味 睇得足真係好足料餃子拼盤-有自製

一想起打邊爐，就自然聯想到熱氣、肥膩等等想法，朋友今晚帶我到這間以『養生』做主題之台式火鍋店晚膳，令我好好奇究竟是什麼特色呢。 餐廳裝橫及格調有點古式風味，座位和座位間有隔板，私隱感覺不錯。火鍋用具十分齊全，好值得一讚。 打開菜單，除了必有的台式麻辣鍋外，這餐廳以藥材火鍋湯底為重點推介; 餐廳一些食物都是標明是空運的飛機貨，保持食物的新鮮質素，切合養生健康主題。 麻辣鍋拼寧神養心鍋 ($168)養心鍋有半隻烏雞、魚頭、川芎、白芷、天麻、當歸等材料，湯底更是以20斤鮮魚熬4小時而成，一滾起即刻飲幾口湯，好濃好足味，這個湯有川芎白芷，以前我有頭痛時媽媽都是用呢個藥材料給我喝，很不錯呢！餐廳亦選用成本較高的烏雞，肉質鮮嫩，脂肪又少，十分適合女士們呢！ 另外，麻辣鍋內含了多種香料和藥材。吃起來香料味道十分豐富有層次，食得過癮！湯底還會有凍豆腐和鴨血 -鴨血吃起來嫩滑入味，凍豆腐又吸湯，嗜辣者必選項目。鴨血還可以追加一次，鴨血不要錯過嚕。 雜錦蔬菜盤($68)有菇類和菜類幾款，新鮮，二人份量剛剛好！ 寬粉條（$38）薯粉煙煙韌韌，好好味! 無論放邊個湯底都一樣咁好味，爽滑入味。酒香白