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2018-05-31
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有說愛吃新派韓食的年輕人都不懂真正韓食，韓國料理確是有傳統和新派兩個走向，但見無論是傳統韓菜或是新派韓菜，在韓國飲食文化當中平分秋色，同樣是受韓國人歡迎的美食，傳統料理、宮廷料理、韓式燒烤、步隊鍋、炸雞......形形式式的韓食，只論口味是否忠於原著，又何須計較是傳統還是新派？認識韓國菜的美味，是由傳統韓菜開始的，不過新派同樣很得我心，因此選擇韓國餐廳從未受到所謂派別的影響。受到「韓流」的帶動，韓國料理在本地食壇成了閃亮的新星，韓國菜的潮流跟當地幾乎是同步的，可以說是韓食迷的天堂。當選擇太多，要判別好壞也不是易事，但食客普遍還是會對韓人主理或是過江龍投下信心的一票。像這晚光顧，現時在尖沙咀已有兩家分店的韓珍，便是由居港韓人主理，加上有G Dragon的加持，因此能在韓國料理林立的尖沙咀區站穩了陣腳。作為韓食迷留意韓珍多時，今天晚上剛巧人在尖東，再加上以app一搜，竟發現這家也在優惠之列，折扣由30%至%50%不等，視乎光顧時段而定，早就知道韓珍定價不低，這折扣額度實在是相當吸引。透過app訂位的好處是不用等位，此時段優惠折扣更是高達40%。而折扣下或會衍生的服務問題也沒有遇上，韓藉待應
認識韓國菜的美味，是由傳統韓菜開始的，不過新派同樣很得我心，因此選擇韓國餐廳從未受到所謂派別的影響。受到「韓流」的帶動，韓國料理在本地食壇成了閃亮的新星，韓國菜的潮流跟當地幾乎是同步的，可以說是韓食迷的天堂。當選擇太多，要判別好壞也不是易事，但食客普遍還是會對韓人主理或是過江龍投下信心的一票。像這晚光顧，現時在尖沙咀已有兩家分店的韓珍，便是由居港韓人主理，加上有G Dragon的加持，因此能在韓國料理林立的尖沙咀區站穩了陣腳。
作為韓食迷留意韓珍多時，今天晚上剛巧人在尖東，再加上以app一搜，竟發現這家也在優惠之列，折扣由30%至%50%不等，視乎光顧時段而定，早就知道韓珍定價不低，這折扣額度實在是相當吸引。
透過app訂位的好處是不用等位，此時段優惠折扣更是高達40%。而折扣下或會衍生的服務問題也沒有遇上，韓藉待應雖然未有帶着笑容，但在上餐速度上也算勤快，沒有因折扣關係而令服務有所落差。韓珍不走傳統料理的老派路線，偏向現代感的韓食餐廳風格，卻又比新派韓食高格調一些，故年輕食客不多，更多的是家庭客或是韓國人。
韓珍以燒烤作為主打，但仍有傳統料理、新派料理，甚至是韓式炸雞也有供應，以八色烤肉最受場內食客歡迎。不算消費相宜的韓國料理，沙律前菜、拌飯麵食八十元起跳，而鍋物由二百元至四百多元不等，至於最受歡迎的八色烤肉要五、六百元。若覺單點不太化算可選二人套餐，套餐由四百多元起跳，但要注意套餐是沒有折扣優惠的。
店員先上前菜四小碟，前菜比別的韓國料理為少，韓式泡菜味道未算出色、平凡不過的水果沙律和野菜沙律，比較特別的就只有海鮮煎餅，雖然這些前菜可以續盤，但新意欠奉才是個關鍵。除了前菜，還送上一份韓式蒸雞蛋，置在小鐵板上熱辣辣的，配料不多蛋味淡薄，記得在仁川也嚐過蒸雞蛋，韓珍的是遜色多了，但可視為體驗當地的風味吧！蘸烤肉的調味品分別有淡味醬油、熟麻油、芝士粉和大醬，都是韓國直送的醬料。
想不到新派韓式料理也能吃到宮廷牛骨($228)，以韓式宮廷銅爐上桌，中間點燃蠟燭傳熱，可惜的是「有姿勢無實際」，吃着熱度只是微溫而已。宮廷牛骨其實就是牛肋骨鍋，醬汁甜膩得令人懷疑是MSG下得太重手了，但更致命的是牛骨肉味淡薄似是急凍貨色，絕不推介。
我倆都不是愛蛋之人，但見50cm長韓式雞蛋捲($158)名字吸引，便點一客試試。50cm長所言非虛，份量跟八色烤肉一樣震撼吧！蛋皮不薄但仍可厚身一點，不是重重卷疊的蛋捲之下，期待的半凝蛋汁、蛋香欠奉。內裏捲進大量生菜可說是小清新，但相信食客更期望由蛋擔當主角的，幸好有木魚絲、魚籽、沙律醬作陪襯，口感便更豐富一些，不過由於前菜又是蒸雞蛋，最後這雞蛋捲當然是吃不完了。
八色珍味拼盤．四色五花肉加豬肉($580)是全豬肉拼盤，以八色烤肉專用的木盤盛上，經蘸味的烤肉整齊捲疊好，看似精緻迷你其實份量不少，分別是護心肉、調味排骨、豬面頰肉、豬頸肉、咖哩五花肉、香草五花肉、黑椒五花肉、蜂蜜五花肉。
護心肉肉味最濃脂肪少肉有咬口，相對地調味排骨、豬面頰肉、豬頸肉肉味不彰，不過豬面頰肉、豬頸肉偏向爽口，口感較佳。至於四款口味的五花肉脂肪多得要以大火迫出油脂，才能減去油膩燒出脆感，但五花肉份量太多仍是不免讓人覺膩。咖哩五花肉帶甜調最易入口，香草、黑椒五花肉只有單一的味道，就像沒有其他醃味似的，蜂蜜五花肉更渾然不覺蜂蜜的存在。相比正宗口味的新村八色烤肉，這八色烤肉肉質一般醃味也不足，但這烤肉已比宮廷牛骨、韓式雞蛋捲為佳，在折扣優惠也算是合乎預期。
使用app的關係，令原本過千的韓食只需要六百元便享用得到，價錢過關但質素卻打了折扣，這是折扣之下常有的事。雖然除了app外店方也有提供優惠，若然要用正價光顧食客定會大呼不值。
能享用到app六折優惠，心理上確是令人感覺良好，再聽到剛入店的女生忍不住歡呼：「讓我訂到五折優惠太划算了吧！」，即使要有將價就貨的心理準備，這類「數字遊戲」確是會令人樂此不疲的。
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