霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

“Bari” is from the Hiroshima dialect meaning “very” or “super”, while “Uma” comes from the Japanese word “umai” which means “tasty”, so “Bari-Uma” means “super tasty”. The ramen shop is originally from Hiroshima in Japan and they have Japanese chef coming for training, making sure the chef in Hong Kong will cook in the same way as they cook in Japan, offering customers the taste of authentic Hiroshima flavour. The soup base is shipped directly from Japan therefore it is nothing like any other Ho

星期五既下午接完S先生之後好餓，2個由灣仔諗到銅鑼灣先諗到食乜😂差唔多去到鵝頸橋底就諗不如試登龍街新開拉麵啦，去到門口好日本，因為下午時間唔算多人，其實有諗過去對面，價錢其實差唔多，不過新開試下啦。一碗拉麵$98+10%其實都貴，不過好食既話我通常唔介意比。佢既麵係偏貴，但其他野就正常價錢。食咩餐廳都好，第一次既我都會叫招牌菜試，如果連自己招牌都唔好食既話就唔好做落去。服務-以男侍應為主，有禮但香港人慣例，冇笑容，成店好多店員，清一色只見到男仔，店員一路都不停加水，水有加切片檸檬，不過都解唔到渴。味道-湯的確好濃，食晒個麵最後喉嚨好「確」味精應該重到你驚，都係第一次食拉麵會出現咁既情況，飲大量既水都一樣。麵底佢地話係自己制，公道d講個麵好彈牙，粗幼都一致，但唔覺驚喜。紫菜已經冧晒，但浸落湯一齊食都ok。燒豚肉-燒得好香，不過完全冇味😥係咪因為知自己個湯底太「確」喉，唔敢再響豚肉落太多味精？蛋先慘，我去味千都流心啦，賣成$98碗麵隻蛋都做唔到流心，咬開果下好失望，好普通好普通既蛋😒叫左炸雞，食晒個麵都未黎到，要再問店員先上，我地明明叫辣味炸雞，黎到個樣唔辣，問先知冇加辣，最好笑係，辣只係

Bari-Uma Ramen 廣島霸嗎拉麵。行過見到新開的拉麵店，喜歡試新嘢的我，當然會入去試下。點知。。。中伏！！😨😱濃湯豕肉拉麵，濃湯濃得過份，已經要用稠來形容，應該說是芡汁比較貼切。拉麵麵質比較硬、實，不太喜歡。湯味稠得來味道只嘗到咸，豬骨味沒有。溫泉蛋的溏心不知跑哪去了？感覺。。。中伏！！！！唔會再去了。😒😒（衛生一般……匙羹有點污糟。）

高質素的日本拉麵從來都是令人一試難忘的美食，但香港日式拉麵店的拉麵水準往往參差不齊，有高有低。幸好，顧客的眼睛在某程度上總是雪亮的，水準高，食物好的拉麵店口碑載道，不愁生意；水準低，魚目混珠的拉麵店卻會在經過一段時間後便因生意欠佳而被自然淘汰。在日本拉麵店林立的銅鑼灣登龍街，最近又有一間新的拉麵店加入戰團。這店子名為「Bari-Uma廣島霸嗎拉麵」，是來自日本廣島規模最大的拉麵連鎖店，號稱最強濃厚豚骨 No.1 湯底，Bari-Uma廣島總店的總廚深田昇先生更特地來港駐店監督這香港第一間分店的拉麵品質。其實這間拉麵店名字中的 Bari，在廣島方言裡是「極之」的意思，而 Umi呢？則轉化自日語 Umai，解作美味，可見店子對它的出品真是極有信心。這一天，是這拉麵店正式開業前招待傳媒試食的第二天，因為傳媒朋友的邀請，我得以在這日本過江龍正式開業前先行品嚐它的拉麵，先吃為快，特別感到高興。我吃的是店中推介，材料最豐富的「炙燒海苔豚肉味玉拉麵」（$98）。這拉麵份量不少，麵條口感軟滑得來富有彈性，掛湯力也不錯。豚骨湯底真材實料，濃稠得來不會太膩，味道甚佳。那炙燒厚切豚肉更是亮點，肥瘦比例適中，

銅鑼灣最新面店！號稱最強猪骨湯底。不過我認為個叉燒先係必試，夠肥、厚切、上碟前真係燒過！超正。登龍街街頭，他媽的廣島拉麵。（名稱唔識讀）登龍街是日本面台兵家必爭之地，有膽在過條街開業，一定有水平。 

這間拉麵店新開的，今日有幸去試試。拉麵湯底分兩種，豬豖及雞白湯底。我同老公試豬豖湯底，個湯好濃，但唔係死咸，油份充足，同日本拉麵店相似，職員話湯底係日本直送的，飲完唔太口渴。麵質夠彈牙、硬度剛好、塊炙燒豬肉入口即溶，超好味。值得一試！另外食左辣味餃子，夠辣底夠脆，唔錯。不過串燒只有醬油味，老公幾喜歡，不過我比較喜歡盬燒多啲。另外加20蚊有一大蝶芽菜、10蚊有筍。地方尚算坐得舒適，整體不錯啊！