霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

內子帶了家中毛孩出來梳洗，所以可以乘機試拉麵店。我倆原定選了兩碗拉麵加一個餃子，但因為店舖剛因煮湯問題延遲了上菜時間，所以便多送了一客枝豆給我們，真「好彩」。餃子較油，底部刻意連著煎粉脆邊，不為美味，只為新鮮感。餃子大隻，啖啖肉，很抵食。筆者揀的豚肉拉麵，整體來說較鹹，豚肉湯不夠香(或者不是我愛的味道)，麵質選了適中軟硬，算是合我心意的質地，豚肉整塊下湯，厚大、好趙口，肉質味道滿意。內子的雞叉燒拉麵，雞湯就相對較吸引，雞叉燒香口、嫩滑，比想像中好吃，有機會會再來點一個。

Since our last visit to Bari-uma, they have added some preferences for customers to choose including to have less oil, less spring onions, or no spring onions. Noodles can also be soft, firm, or normal. Noritama-Uma ($98)Ramen with pork chashu, three big pieces of seaweed and a soft boiled egg, with normal noodles. The soup was thick and thicky from all the collagen from the bone. It must be really good for women or elderly. As this is a normal donenss noodle, it was just a bit chewy and the sou

星期六係銅鑼灣食晚飯,周圍都好多人排隊,難得見這間無人排隊,網上有咁多人讚,就入去一試.入內裝修似日本拉麵館,但座位比較窄,可能今日比較凍,無乜冷氣,比較焗.點左個辛辣炙燒豚肉味玉拉麵,濃底好"潔"唔辣,但食唔出豬骨湯底味,而且好油.豚肉燒得比較燶,無乜豚肉味.蛋係流心蛋,味道不錯.麵可選擇硬度,我點了適中,麵質彈牙.食飽後,有2粒雪糕糯米磁,糯米磁不是雪到好硬入唔到口那種,它是一來可入口,值得一讚.

在銅鑼灣偶然發現呢間拉麵店，半個鐘之後店家發現落錯咗order店家同我講N次不好意思，跟住仲送好好味炸雞比我食住先～服務態度真係幾好！！面都幾好食，有Q感，價錢公道～下次會帶friend一起黎

想食拉麵當然要黎時代廣場對面既拉麵街，最後有好多日本開過黎既海外日本拉麵店，而香港人最愛豚骨拉麵，所以今日要試試呢間一開鋪時排曬長龍既Bari Uma.為左避開人潮，特意夜晚6點黎食，幸運地店內只係6成滿，而侍應都好主動地帶位，又問我地需要暖水定凍水，好多時響日本食拉麵只有冰水供應，但香港今日既天氣寒冷，店家有暖水提供實屬貼心。看過餐牌，最後點了:<<特盛炙燒豚肉拉麵 $118>>真心正豚肉係五花腩肉一層瘦一層肥,咬落好鬆軟,豚肉好入味。選擇了普通硬度既拉麵，咬落彈牙，而追加既溏心蛋有香濃既蛋味，中間晶瑩，確實難得。湯底有好濃郁既豚骨味，質感杰身，不過食到最後會覺得有d肥膩。羽根燒餃子 $35餃子一客5件，被一層薄薄既脆片連在一起。沾一沾餃子汁，餃子底部香脆，最鐘意呢種日式餃子，餡料份量恰到好處，豬肉味道濃郁而不失菜既甜味，值得一試。辣汁唐揚炸雞 $38炸雞一客5件只是$38，好抵食。炸雞上佈有一層薄薄既辣汁，而雞件炸得金黃脆身，唔會有好油膩既感覺，未食已經知難食極有限。 最後果然無令我失望，香脆既炸雞包住肉質嫩滑既雞肉，辣汁惹味而不會太辣 （平時食開譚

與巴打相聚，總愛選擇各式的拉麵店。兩個大男孩一人一碗地吃，一來不用與西餐廳裡的情侶們尷尬地相望而視，二來又可撇下女友來一嚐這男人的浪漫，正是麻甩得來又夠風味。 本想造訪豚王的我們，被這天排隊的人龍嚇怕了。 結果只好在登龍街上找其他的拉麵店。無意中看到這一間廣島霸嗎拉麵，別具特色的門面吸引了我們，而且店面比較大，就決定一試。果不其然，店內的面積較一般的拉麵店大，並提供著不同種類的桌椅供食客用餐。有較「自閉」的一字排長桌椅，也有方形的小桌椅，任君選擇。座位的適舒度屬一般的級別，但因為餐廳較大而座位較多，有少量多餘的座位可供食客擺放隨身物品。 餐廳的另一面則是隔著一塊玻璃的半開放式廚房，可讓食客看到廚師烹煮的過程，但又不會讓氣味薰到食客的衣服上面。 來到拉麵店，當然要嚐嚐其原始的豚骨味拉麵來了解其水準。而且折騰了好一陣子才能坐下，份外肚餓，便決定點一碗特盛炙燒豚肉拉麵來吃。 【特盛炙燒豚肉拉麵】名為「特盛」，叉燒的份量當然比平常多，一共有四大塊。而且叉燒燒得十分吸引，所以忍不住要馬上先嚐一口。叉燒經過炙燒，表面十分香口，而因為肉質帶點脂肪，所以顯得較嫩滑，但吃完並不覺得油膩，很不錯

位處銅鑼灣“新食街“，這裏多了很多食肆，店舖裝修十分日式，感覺舒服又不算迫挾，我們倆中午避過寫字樓食飯時間，不用等位。剛好有季節限定推薦，生薑野菜豚骨拉麵，薑味濃郁，麵軟硬剛好，下單時都有得選擇硬度，灸燒义燒豬肉，稍稍肥了少許，薑味，其實非太濃烈，配菜很多，亦十分好味道，感覺師傅製作認真。豬骨豚肉， 不知是心理作用，還是什麼，總覺得香港和日本比較，日本食好味好多，但這次豬骨湯底濃厚，麵亦煮得剛好，麵軟硬剛好，有得選擇硬度，灸燒豬肉，稍肥了少許。而且客人落單時可以選擇，等等。忘記拍照 唐揚炸雞，但炸雞麻麻，非我們喜歡類型。總括湯麵，餃子值得推介。餃子一讚，外層煎得好卜卜脆，食落餃子內仍然有肉汁，非常美味。

無論是樓上店還是地店，近年來愈來愈多拉麵店開設在登龍街，在網上看到廣島霸嗎拉麵的人氣算是數一數二，想必有其吸引之力，於是決定一試看看其拉麵致勝之處。.設在地面店，其地位理置已有優勝，在遠處已看到充滿日本風味的設計。.門口就是廚師煮拉麵的地方，半透明的看到內裏的情況，感覺挺乾淨的。.再走進去就是座位，有拉麵店一貫的長桌椅，一個人一碗的吃，也有四人桌椅，方便三五知己一邊吃拉麵一邊聊天。.餐牌圖文並荗，很方便。 看到餐牌才知道餐廳還有拉麵以外的食物。.看到餐牌，發現有一個冬季限定的生薑野菜豚骨拉麵，這個拉麵在這些天氣出現得合時，想也不用想就決定吃這個。在豬骨湯裏加薑，也算是第一次，薑味突出，所以相對地豬骨味比較輕，但兩者味道配起來是意外的配合，而且很適合喜歡味道不太濃的朋友。麵條方面選了普通硬度，但這個按自己個人口味吧，而我自己比較喜歡這種有口感得來又不會太硬的麵。這個拉麵有很多蔬菜，包括芽菜、紅蘿蔔絲、雲耳絲等，感覺很健康！叉燒是半肥瘦，所以未算很嫩滑但亦很腍易咬開，但同時好有咬感，而且很入味，不錯！另外加了溏心蛋與拉麵一併送上，是全隻上，所以可以慢慢吃也不會怕流走半溶蛋黃，內裏是非常流心

早前東京之旅，養成了吃拉麵的習慣。返港後癮起，跟每年到日本打卡的朋友說起，一拍即合。坐言起行，相約到有拉麵街之稱的登龍街「搵食」。炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)這碗集齊餐牌上推介的兩款招牌，包括秘製湯底和味玉。湯底由豬脛骨、豬背骨、雞骨及野菜熬成，香淳而質感像忌廉汁那樣「杰身」。厚切大件的豚肉，外層微微烤過，令肉香更濃，可惜只有一塊。自家製拉麵屬幼麵條，夾起時每條都能沾上湯汁。半熟蛋，是吃拉麵的另一重點，這間特別註明新鮮雞蛋淹製整晚而成。見到原隻奉上的味玉，初時有點失望，好戲在後頭。才剛插進筷子，蛋黃漿如泉湧出，比心太軟還要強，是吃過最流心的一個。打開成兩半，蛋黃色澤橙紅，蛋白滑如啫喱，味道甜美。桌上爆香的蒜蓉，比碗內的荀乾和蔥花兩種配料香口，別錯過喔～把湯底喝光光後，碗底寫有「完食感謝」。辛辣炙燒豚肉拉麵 (小辣，追加味玉) ($88+10)帶有麻油味的香辣紅湯，內裏還有隻小辣椒，如介紹一樣惹味，完全能滿足辣癮。就是小辣，辣度在日式拉麵中算高，感覺近似跟米線那辣的級別。朋友同樣點了豚肉作配料，其實另可選擇拉麵店較少見的醬燘雞膇。辛口燒餃子 ($38)這一大塊煎香的外層，樣子特別，原

黎到拉麵街今次鎖定要食這間門口的侍應哥哥十分有禮👍🏻叫左火炙豚肉玉子拉麵$88火炙過的豚肉十分吸引肥瘦相間沒有不吃的道理玉子亦是水準之作☺️中間溏心合格有餘選擇了硬麵十分乎合我心意不會浸稔個湯要了少油，十分濃厚惟有點過濃 過鹹有點可惜朋友的辣味火炙豚肉拉麵也不錯加了替玉$20男士食正常份量未必夠飽小食叫了羽根餃子底下果層卜卜趣好味最後以甜品作結黑芝麻雪糕共同分享伴隨紅豆芝麻味香濃滿足

聽說銅鑼灣有間不錯的拉面店，叫廣島霸嗎拉面，今天就去試試，看看有多霸道。因比午飯時間早點到步，食客不多。食肆設在地下，店前裝飾充滿日式風味，店內佈置簡潔，但拉面款式不多，再加少量小吃選擇。坐下叫了的炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)配豚骨湯底，另加配粟米粒 ($10)、石鍋燒豚肉海老飯 ($78)和羽根燒燒餃子($35)。炙燒豚肉海苔味玉拉麵配豚骨湯底，紫菜入口爽脆，炙燒豚肉肉厚多汁，拉面軟滑兼有彈性，再加上香濃豚骨湯底和栗米粒、溏心蛋，十分好味。石鍋燒豚肉海老飯熱力十足，材料有豚肉丁、蛋絲、蔥花和蝦仁。豚肉粒醃得入味，蝦仁爽口彈牙，配埋香脆的飯焦，十分開胃。至於羽根燒燒餃子，餃子外皮燒得香口、賣相吸引，餡肉嫩滑，水準一流，值得推介。

係銅鑼灣血併完，一於食下拉麵，行入登龍街，見到好多間都係拉麵店，見呢間BariUma個門口都幾大幾靚，就入左去食啦。叫左濃厚豬骨豚肉叉燒拉麵，麵既硬度適中，見到店員放置既拉麵制作盒都好靚，麵係人手自制既先品嚐一下湯底，湯底夠濃,浸透出濃郁既豬骨湯味，湯底用料係用左豚骨, 雞骨同多種蔬菜熬製10幾個鐘而成, 再加入醬油提升味道，超級入味，拉麵既湯底係成碗野既核心對湯底非常滿意炙燒豚肉都好好食,有少少肥肉夾係肉同肉中間,咬落去層次分明,同時滲出微微既炭烤焦香味，入口香腍，正丫！同埋最緊要一D都唔膩，燒得好成功！自家製麵條都好煙UN見識過呢間以濃豚骨湯底見稱既拉麵店，可見落足心機要做到最好，值得一食，推介

一條短短的登龍街光是賣日本拉麵的店舖已經有五至六家, 每家都大排長龍, 這次就隨便挑一家未聽過的試一試!店家主拉雞湯和豚骨湯拉麵, 由於自己較為重口味, 挑了豚骨麵, 加一份餃子試一試炙燒豚肉味玉拉麵炙燒豚肉用的部位是五花腩的位置, 烤得尚算惹味, 但五花腩的脂肪太多, 吃完一口都是豬油, 感覺十分油膩麵質選了"較硬", 有咬口還可以至於靈魂的湯底不夠熱, 不過豬骨味尚算濃郁, 合格!　"味玉" 過生! 未咬開蛋汁已經四濺, 沒有溏心效果, 火侯控制掌握不夠好餃子唯一可取是新鮮熱辣, 但肉餡不夠結實, 肉汁亦欠奉, 一般

放工之後在銅鑼灣times square行完， 當然想在附近找地方醫肚啦。一於openrice一下附近有什麼餐廳未試過的。 最後選擇了這家位於登龍街的日式餐廳。由time square過來五分鐘內就到。菜單有中文、日文及英文。羽根燒餃子，略嫌熱度有點不夠。餃子底部煎得薄脆，不油膩。如夠熱必定更好吃唐揚炸雞賣相有點乾。一口咬下，雞肉十分嫩滑，絕不會感到乾身。炒野菜，份量不少。口感清爽，十分配搭濃味的拉麵。灸燒豚肉海苔味玉拉麵，咬一口肥瘦適中的豚肉，油香四溢。湯底濃厚，拉麵易於沾掛濃湯。生姜野菜豚骨拉麵（期間限定）生薑味突出，但不會很辣。

眼見愈來愈多拉麵店在銅鑼灣林立，今次行過，被Bari-Uma既門面吸引，而且又不是太多人，就選了它！與其他拉麵店不同，當中竟然又飯食，又有雞鎚。不過係order之前都有D擔心，因為通常拉麵店都只著重拉麵。因為想食多D野，我地叫左一個拉麵share拉麵一到既時候，比燒燒得好香既豚肉吸引住！食落有點炭燒，而豬肉味亦因為那炭燒味調得更出！好食！而送埋拉麵就真係一流！另外一個驚喜竟然係個雞鎚！煮得好入味，而且口感不鞋上面個個有D似韓式炸雞XD食落D炸粉唔太厚，而且食到好香既雞味。雖然係好食，不過太多地方做到，所以不值推介haha最後要影下個調味架，因為有我好鐘意食既fried gralic! Great!!!