雲壽司 (德和大廈)

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空肚除咗唔可以食早餐之外仲唔可以飲酒，今日約咗人喺老蘭飲嘢，飲酒之前喺樓下食少少嘢先。我哋兩個人揀咗個特上壽司拼盤同埋壽司拼盤，特上比起普通多咗拖羅、赤貝、海膽等較貴價嘅食材，我覺得其中以下幾款特別出色。赤貝壽司，赤貝肉質以鮮甜聞名，新鮮嘅赤貝外表呈橙紅色、帶光澤，一如上圖所示，肉質爽厚脆嫩，鮮味十足，赤貝貝足最常見嘅切法係蝶切，從中間切開展平，做成蝴蝶造型，令口感爽脆之餘更有更多嘅層理感。拖羅壽司，吞拿魚人氣最高嘅當然係拖羅，亦即係吞拿魚下腹，由於魚腩位置運動量少，最容易積聚脂肪，因此亦都係成條魚最肥美嘅部分，佔成條魚不足30%，所以特別矜貴。拖羅油分適中而無筋，入口即溶，魚味濃郁，我非常鐘意。海膽軍艦，海膽軍艦最能欣賞到海膽原有的鮮味，海膽顏色呈金黃又帶點橘色，紋理分明透徹，入口即溶，口感豐腴之餘仲幼滑到好似忌廉一樣，味道十分鮮美，海膽味濃甜度高，一入口甘香兩個字立即浮現，跟住嘅兩隻字是濃郁，係幸福嘅味道。火炙左口魚邊壽司，一向對火炙左口魚都相當熱愛，貪佢魚邊嘅油脂比火炙之後爆發出嚟嘅感覺，呢度嘅火炙左口魚邊亦都無令我失望，火炙過後左口魚邊異常咁香口，餘韻久久不散。下次去老蘭飲酒之

中環地段一直都多好西食，今日嚟到德己立街雲壽司食日本嘢， 地理位置 十分方便， 鄰近中環地鐵站，行過去只需要五分鐘路程， 好彩今日早去到，見網上有人寫有時要排隊，今日 早去所以唔使排隊，十分開心。 餐廳服務很好，入到去餐廳，職員安排完座位十分體貼地問需唔需要將隨身物品放入椅下嘅藤籃入面， 仲好細心咁親自幫我放入去， 今時今日咁嘅服務態度真係要畀個like佢。餐廳係行傳統日式壽司店風格，坐吧枱等壽司師傅將食物遞到面前，除咗方便同師傅溝通仲可以欣賞師傅處理食材嘅過程。 睇完menu決定要佢嘅北海道丼， 北海道丼裏面包括有吞拿魚腩，油甘魚，赤貝， 海膽，牡丹蝦，三文魚及三文魚籽。 丼飯嘅刺身十分多同豐富，而且刺身亦十分新鮮，最喜歡係佢嘅海膽，完全冇腥味，只有新鮮嘅海膽先可以咁鮮甜， 而佢嘅牡丹蝦蝦頭仲要有蝦膏， 真係100分。

呢間壽司舖除咗有做午市套餐，仲有做omakase, 由於我哋趕時間所以就叫咗兩個丼飯🍚就算啦，套餐會附送一個味增湯🫕同埋一個芝麻醬沙律🥗，前菜屬於正常水準。三色丼 148三色當包括海膽、魚子同埋帶子，論呢個價位可以食到咁多嘅海膽都算係相當超值！而且每一粒魚子都大大粒，數量又多！相比之下由於帶子切開咗變得比較薄身，對於我呢個帶子控嚟講略嫌有啲不足，但總括嚟講魚生都相當新鮮，所以呢個飯唔錯，可以回頭😋火炙魚生丼 138同行嘅朋友就叫咗火炙魚生丼，裏面有燒過嘅左口魚，味道都相當唔錯，值得推介！總結：魚生新鮮，但店內size 不算大，以位於中環地段嚟講呢個價位一啲都唔貴，下次可以試埋omakase😋

呢間對於喺中環返工嘅我係comfort food🥺有時食得太Heavy真係好想食日本嘢ლ(´ڡ`ლ)Lunch dinner都食過✅ 位置又方便喺正蘭桂坊🤣❣️壽司拼盤 $188配搭非常大路 價錢又公道😆 有比較特別嘅真鯛 池魚 平時食壽司少食到😌貝類同蝦鮮甜 三文魚籽新鮮🦐🐟最驚喜係呢個價錢有拖羅 仲要夠晒肥 正😻❣️特上壽司拼盤 $258呢個係升級版 用料都睇得出再靚咗👄深海池魚 鯖魚同魴鮄魚又係omakase 食開✅鍾意火灸左口魚同拖羅嘅油香( ˙༥˙ )海膽當然係重點‼️ 都俾咗大大篤😍午市定食先來食過午市仲抵食💯 好新鮮可以參考吓😆❣️火炙魚生丼 $138❣️三色丼 $148❣️三文魚親子丼 $98

中環omakase 今次親臨一間去新開既omakaseOmakase 分三個唔同既價 最貴780 最平380都有另外 可以自選壽司 分10件 $168或者12件 $198亦可單點壽司 刺身 手卷 如果budget 唔高 都可以試試中環既omakase 算平！🏷 HKD 200-600 PP📝 整體評分: 7/10👶🏻#chubbtummyfoodie📍 G/F, Tak Woo House, 17-19 D'aguilar Street, Central中環德己立街17-19號地舖

位於中環德己立街< 𝓢𝓾𝓼𝓱𝓲 𝓚𝓾𝓶𝓸 >, 裝潢以傳統日式壽司店風格為主, 亦由米芝蓮師傅主理, 採用食材相當新鮮。ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ:ᴷᵘᵐᵒ $⁵⁸⁰雲套餐包括有刺身4點、壽司8件、手卷1條以及麵豉湯。刺身味道都算幾高質。壽司相當豐富又好味。蔥吞拿魚蓉手卷, 吞拿魚蓉非常足料。麵豉湯正常發揮。ˢʰᵒ $³⁸⁰翔套餐包括有壽司10件、手卷1條及麵豉湯。壽司全部都好新鮮又肥美, 特別最鍾意大拖羅以及海膽, 正吖🥰

今日同朋友約左係中環飲嘢，飲之前緊係要搵d野食墊肚就見到呢間名門光鮮企理的日本餐廳就決定入去試下！餐廳可以單點，亦有omakase和壽司套餐揀特上壽司拼盤呢份有吞拿魚腩，深海池魚，牡丹蝦赤貝，海膽，三文魚籽，火炙左口魚邊鯖魚，魴鮄，葱吞拿魚腩全部都好新鮮，好有驚喜一定係即叫即做好有水準壽司拼盤呢盤有小小唔同有油甘魚，三文魚，甜蝦，真鯛，帆立貝三文魚籽，池魚，吞拿魚腩，北寄貝辣味三文魚食材較大眾都係咁高質大家可以睇口味選擇

炎炎夏日，壽司當然是用餐的不二之選，在中環吃飯不一定貴，當中雲壽司就是親民抵食之選！OMAKASE廚師發辦套餐有$380、HK$580及$780三款，價錢親民。特上壽司拼盤 ($258)有吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄和葱吞拿魚腩共10件壽司。牡丹蝦肉肥碩，口感充滿彈性，鮮甜爽口。吞拿魚腩入口油香四溢而不膩。三文魚籽色澤明亮飽滿，粒粒分明，口感脆嫩。海膽份量十足，瓣瓣完整飽滿，味道鮮甜。火炙左口魚邊經炙燒後逼出魚油脂香，口感肥美。鯖魚嫩滑柔軟，配上香葱醬油提味，油潤而不膩。魴鮄肉質紮實嫩滑，味道清新。葱吞拿魚腩蓉油脂豐腴，口感軟綿細膩，富魚油脂香。

今日去咗食呢間日本野，之前食過佢嘅lunch set覺得CP值幾高，今次再去試吓佢嘅omakase。佢嘅omakase有3種唔同價格，如果唔食omakase，有其他set、單點刺身、壽司、魚生飯等等。我哋叫咗個最貴既omakase set ($780)，試左好多唔同種類嘅魚生同壽司，粒貝、大拖羅、帆立貝好正。海膽好 creamy同鮮甜，但食到最尾有少少苦，可以接受。另外，單點左和牛壽司，就一般。唔好叫魴鮄，我覺得唔係好新鮮。大拖羅大正，最尾 encore 左一份2切，入口即溶。如果你係 omakase set 入面想 encore 其中一樣，最好係叫刺身， encore 壽司舊魚生冇刺身咁正。

今晚諗住去中環英皇戲院睇戲，喺睇戲前梗係醫左肚先啦。 行行吓見到有一間好有日式風味嘅舖頭叫做雲壽司，就入去試一試✌🏻 入到去佢比我坐喺吧枱位，可以望住班師傅整壽司，好似食緊omakase 咁😍嘢食方面我就嗌左一個set 12件壽司。當中12件都係由我自己去揀選，想食咩就嗌咩，價錢一樣，非常flexible。 不過最估唔到嘅係，入面有幾款靚靚壽司都有得揀，好似吞拿魚壽司、魴鮄壽司、深海池魚壽司、真鯛等，絕對唔野少 😍😍 呢個深海池魚真係非常有咬口，肉質較爽帶帶鮮味，推薦👍🏻 呢一舊壽司就真係比較特別，我都係第一次聽，佢叫做魴鮄。 食落較鮮甜，肉質較冧身，配合蘿蔔蓉真係幾夾，推薦👍🏻

喺中環地段想食日本野。搵到呢間價格相對相宜嘅餐廳。omakase晚市由$380起。真係喺邊區都好難搵。不過想快食所以同友人揀左壽司set試下先。兩個set分別都係有10件壽司。壽司拼盤。有油甘魚/三文魚/甜蝦/真鯛/帆立貝/三文魚籽/池魚/吞拿魚腩/北寄貝/辣味三文魚。特上拼盤。有吞拿魚腩/深海池魚/牡丹蝦/赤貝/海膽/三文魚籽/火灸左口魚邊/鯖魚/魴鮄/蔥吞拿魚腩。兩個set相差$70。基本吞拿魚腩/貝類/白身魚都會有。主要係魚嘅種類有啲唔同。同埋特上set有海膽。😎 壽司飯底唔係調味飯另外自己點豉油。魚嘅大細厚度適中岩岩好cover到舊飯。吞拿魚腩入口即化。🤩 赤貝爽甜。海膽同帆立貝鮮甜。😋 左口魚邊重油香。🤤 其他魚類overall都唔錯。餐廳比較細。好彩今次早到唔駛等位。見到之後keep住都見人要等位。建議預先訂位。😌

十個Foodie 八個都話雲壽司抵食好食人氣火爆 最愛日本菜的我怎可以不去總店曾兩度獲米芝蓮推薦 水準有保證可靠的師傅班底 並堅持選用日本食材選址蘭桂坊附近 人流旺位置也算方便店面不大 坐吧檯有點築地壽司店感覺 幾種壽司拼盤及廚師發辦 吸引又抵食-⧫⧫ Omakase - 雲 KUMO ⧫⧫ $580選了'雲' 有4款刺身 8件壽司 手卷及湯-⧫刺身 4點⧫·粒貝·ツブ貝即螺貝 常見於較高檔次壽司店質感幼嫩爽脆 是味道較為清淡的開端-·北海道牡丹蝦·又稱北海道​的蝦王 獨角獸蝦頭很好認蝦肉晶瑩剔透個子肥美 味道濃郁鮮甜口感黏稠彈牙 是我最愛的蝦刺身品種-·鰈魚·魚味較淡 薄切輕炙捲上蔥花相當適合-·拖羅·厚切拖羅顏色粉嫩漂亮 油脂豐富細緻 幾乎入口即化油脂 香氣充斥口腔勁正-⧫壽司 8貫⧫·北海道帶子·看看它多大多厚 滿口軟嫩鮮甜好滿足-·白蝦·晶瑩可愛 充滿膠質但味道相對不突出-·深海池魚·日本人夏天尤其愛白身魚 清爽且當造池魚被稱為王 質感爽嫩肥美脂厚甘香-·竹籤·魚本身味道較為淡口 淺炙過帶出香氣-·北海道海膽·瓣塊細份量給得大方 味道濃厚回甘強配上超脆紫菜 一啖入口簡直人間美味

呢排成日見到呢間店，又約埋朋友黎試下先。餐廳大概有10個bar檯位，另有3張2人order檯。公眾假期前夕嘅晚市，都要等下位，雖然無得book位不過好似有得用apps 拎位。見人介紹過 $380起跳嘅omakase，不過第一次食就試下set先啦。我地嗌咗特上壽司拼盤同壽司拼盤。兩個拼盤都係有十件，特上就有多啲貴價魚，可能我比較大食，食完十件都仲未飽。壽拼盤有油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚。而特上壽司拼盤有吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火灸左口魚邊、鯖魚、魴鮄、蔥吞拿魚腩。其實所有魚都新鮮好味，厚薄適中。印象比較深嘅係火炙左口魚邊壽司，夠厚身又有油香。吞拿魚腩就好肥美，魚油分佈均勻，入口即溶。總括黎講，呢個價錢係呢個地段食到呢個質素係相當唔錯。下次有機會會試埋Omakase。

呢間壽司店位置雖然比較窄，但係勝在壽司出奇不意地好食！出壽司嘅速度超快，落完單2-3分鐘就有，而且絕對好食過平日大排長龍嘅壽司郎！🥳呢份12件自選壽司就好抵食啦～只係需要$198，可以揀嘅壽司種類都幾多😊所有壽司都係厚魚生配細細舊飯，唔會好快就飽🤓 用料亦都好新鮮～ 特別想講下個吞拿魚壽司，完全唔腥，真係唔係間間都整得好食😛 個火炙左口魚邊更加係入口即溶，必食👍🏻呢個三文魚手卷望落唔係好多三文魚，但係其實係入面，食到底都仲有，唔會食完個頂就得番飯😇由於佢只係得10件同12件自選壽司set，比較大食嘅朋友就可以散叫，叫多幾件啦～😛人均消費：200-300/ head

雲壽司 - 中環高質$300壽司拼盤🍣中環食嘢貴就係人都知，但係估唔到今次竟然搵到$300內嘅日本餐，仲要性價比超高🥰今次淨係食咗兩個壽司拼盤，但係我見到佢哋其實仲有omakase😍價錢同樣都係非常之合理，最平380就有10貫加手卷😲下次決定再戰🤤🌟特上壽司拼盤💰258吞拿魚腩同埋左口魚都好肥美，牡丹蝦同樣都係入口即溶，仲有海膽壽司、深海池魚、赤貝…總共十貫壽司，二百幾蚊黎講性價比真係幾高❗️壽司拼盤💰188呢個壽司拼盤走平民路線，但係都有齊晒吞拿魚腩、油金魚、三文魚、池魚、三文魚子、甜蝦同埋帆立貝…如果比較鍾意食魚生嘅朋友，呢個壽司拼盤真係冇得輸，因為可以一次過試晒唔同種類嘅魚生☺️溫馨提示✨我哋去嗰日冇book枱🥲所以都等咗一陣，如果想食嘅朋友記住早啲去或者book定枱啦🤣📍中環德己立街17-19號地舖