雲壽司 (德和大廈)

營業中

休息中

之前係銅鑼灣店食過廚師發辦都唔錯，今次到訪中環新分店試下海鮮丼。中環店同銅鑼灣店一樣有吧枱，仲增設二人卡位。🍴三色丼 HK$148 海膽甘甜，帆立貝鮮甜，三文魚子鹹香，兩種甜味撞上鹹味，唔使落豉油都夠晒滋味。飯係日本米，粒粒飽滿，黏得黎唔會爛。🍴北海丼 HK$198油甘魚結實爽口。吞拿魚腩帶幾分油香，又唔會過於肥膩。赤貝幾爽，不過太細塊唔夠喉。牡丹蝦非常甜美。另外仲有海膽、三文魚、三文魚子。📍雲壽司中環德己立街17-19號地舖

光顧過雲壽司位於銅鑼灣分店，對佢食物質素有信心，而且價錢公道。今日到中環消遣前，決定再度光顧雲壽司，不過今次就係中環分店，最後果然無令我失望。餐廳面積比較細小，但依然設有BAR枱同卡位供客人上座。成間餐廳目測只有10-15座位，但當日亦有三位師傅座陣，故此食物好快新鮮上枱。▪️　三色丼三色丼材料包括海膽、帆立貝、三文魚籽。海膽鮮甜濃郁，絕無腥臭味。帆立貝入口軟滑，味道清甜。三文魚籽咸香味濃，唔需要添加醬油都非常夠味。▪️　北海丼北海丼材料包括吞拿魚腩、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、三文魚、三文魚籽、海膽。吞拿魚腩油脂分佈均衡，油香美味。油甘魚魚味清鮮，口感柔滑軟身。赤貝爽口有嚼勁，味道濃厚。牡丹蝦極為鮮甜，蝦味入口回腸蕩氣。而三文魚籽、海膽如同三色丼所提到一樣出眾。補上餐牌

雲壽司其實不是第一次吃，之前銅鑼灣店開張不久也吃過一次，那一次是單點，印象很深刻，今次知道中環也開新店，位置還在我的行動範圍，也即是蘭桂坊旁，地點是超級便利！今次我點了OMAKASE廚師發辦，選了吟(GIN) $780，最貴的那個，但內容是超豐富，刺身7點、壽司8件、手卷和麵豉湯，吃完真的飽到上心口，不誇張。-下單後店員先問你吃不吃wasabi，因為師傅會直接把 wasabi放進壽司，不吃的記得跟師傅說！-刺身7點刺身7點是超澎湃，份量真的是不少，每款是有2-3片，而且是蠻厚的。店員建議先食貝類，再吃蝦，最後才吃魚類，就是從最淡味吃到濃味。粒貝其實即是海螺，質地輕盈爽口，有點脆脆的口感，淡淡海水味；深海池魚口感扎實，魚味重且肥美；鯛魚感覺最清新，口感亦屬最爽彈；至於吞拿魚腩嘛，入口即溶是基本，肥美但不過份油膩，魚油香甜的很討好。-壽司8件第一次吃白蝦壽司，白蝦晶瑩剔透，肉質比一般蝦刺身來得更柔軟，口感特別，鮮甜度滿滿；剝皮魚佐炙燒魚肝壽司也很有趣，魚味輕，但口感清爽，口感有一點彈牙；活赤貝是我個人最愛，首先是形狀很美，跟蝴蝶一樣，肉厚味道爽口鮮甜，大愛！；鮫鰈火炙魚邊壽司也是很驚喜，雖

之前喺銅鑼灣食過雲壽司覺得質素唔錯，知道中環開咗分店更加方便近我，一於黎試下今日我同老公分別都係揀咗12件自選壽司，性價比高油甘魚新鮮軟腍，正魷魚比想像中更好食帆立貝可以揀刺身食用/火炙，個人比較鍾意刺身好新鮮～蝦揀左赤蝦及甜蝦，鮮甜有彈性平時都鍾意食左口魚邊，今日有火炙左口魚oishi~~以下呢九款壽司認真無伏，價錢唔貴可以一試😃以中環地區而言雲壽司屬於相當抵食，晚餐平平地又就腳下次同埋媽咪黎食😋

有時想食下omakase但又想搵d平平地選擇不妨去——雲壽司🍣雖然佢d位置坐得比較逼，不過晚市推出幾個omakase set都係一千蚊樓下，最平$380就食到個10件壽司餐！-我同朋友試左翔SHO($380)同雲KUMO($580)，分別係壽司10件、手卷一條同埋刺身4點、壽司8件同手卷一條。刺身4點竟然有大拖同深海池魚比較貴價嘅食材🐟😍大拖真係入口即溶。而壽司方面🍣有大拖壽司、北海道根室海膽、池魚，仲有炙燒魚腦天呢d罕有位置❣️最後來個極多吞拿魚蓉嘅手卷作結🐟如果唔介意環境逼夾嘅話都認真值回票價呀～

黎到中環一定要試下呢間聞名不如見面既高質師傅發辦，食完都覺得真係cp值極高，比200幾數就嘆到米之蓮級既壽司刺身，頂級，超卓。叫左一個特上壽司併盤 Deluxe sushi Platter $258黎到全部都係頂級既貴價壽司，當然要讚下我最愛既火炙左口魚邊壽司，又厚又多油香，呢個價錢真係cp值好高。其次係深海池魚壽司，食落新鮮不在話下，而且真係好似係日本海鮮市場食緊既感覺，有少少海既味，非常出色，呢間我一定會再食。

●細節上可改進●呢間野又係同朋友食嘅咁本人都有大半年冇食過壽司啦一來窮二來冇人陪🤕食呢個係相當有期待嘅因為全日冇食過野仲要打左兩個鐘波食落口都順嘅，米都靚嘅魚都唔錯嘅都ok新鮮嘅但係⭐🌟🌟🌟🌟🌟🌟事關佢唔低價我標準高啲佢掐嗰個手勢唔夠好佢係有整個窿喺飯方便個口感更加鬆軟但係基本嘅對稱扇形就做得未夠好再加上我食唔到醋飯個醋香同尾韻個甜所以就算個米幾順滑都係有啲可惜不過唔緊要，都推介嘅😃

中環雲壽司親民Omakase 👨🏻‍🍳📍#雲壽司 🇭🇰香港中環德己立街17-19號地舖人均消費: HKD638味道: 👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀價格: 💰💰💰💰環境: 🌹🌹🌹🌹服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆🔆之前試過銅鑼灣分店的定食覺得好滿意，今次特意去中環試一試廚師發板🤤一共有3款，選擇了中間價位的雲，有4款刺身，8件壽司，麵豉湯和1件手卷刺身四點：1️⃣象拔蚌：條狀爽口，略嫌不夠鮮甜2️⃣牡丹蝦：大隻肉爽，鮮甜3️⃣深海池魚：厚切口感出奇的好！4️⃣拖羅：雖然都未算入口溶，但都好香好正！壽司8件：1️⃣帶子：帶子很滑，上面有醬油，味道不錯2️⃣赤貝：顏色鮮艷爽口，若大隻一點更佳3️⃣竹筴魚：魚味香，肉質較實，口感很好4️⃣鯖魚：魚味更濃，肉質滑，油香不錯5️⃣吞拿魚腦天：第一次食吞拿魚頭上的肉，很香，燒過特別的嫩滑，好味！6️⃣鰈魚：魚肉有彈性，油香都可以7️⃣海膽：壽司來說都算多海膽！而且十分甜！8️⃣銀鱈魚：魚味淡點，但燒過變得幾香口麵豉湯：相比麵豉湯較遜色，清到連麵豉味都無吞拿魚蓉手卷：紫菜夠脆，裡面有超級多的吞拿魚蓉，整個手卷都是，一邊咬，一邊從底擠出來🤣Omakase來說，價錢算好親民！食材新

經過試下呢間新開嘅壽司🍣店午市定食三色丼(海膽 帆立貝 三文魚籽) $𝟭𝟰𝟴海膽新鮮入口即化甘甜一啲都唔苦🤤三文魚籽必推🌟非常大粒一咬落口就爆晒汁鮮味十足配上大大片帆立貝 呢三樣組合都係我最喜愛 加上食材非常新鮮比起中環其他地方嘅三色丼 性價比幾高確係返工放𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵嘅享受🤤午市套餐有麵豉湯同沙律🥗下次會去試埋其他壽司

燒左口魚群邊壽司 ($25)火炙效果適中，燒到啲魚油好香，入口即溶；軍艦正常發揮，紫菜仲係脆刺身拼盤 (大呑拿$108 中呑拿$78 油甘魚腩$65 甜蝦$50)甜蝦幾爽甜 size 適中，不過有一隻無左蝦尾。油金魚腩厚身肥美，甘甜有魚油香，出奇地好食。大吞拿魚腩入口即溶有少少筋；中吞拿魚腩無夠鐵質味，同大toro 對比太大帶子壽司 ($25) 鰻魚壽司 ($30)帶子出奇地鮮甜；鰻魚表面燒到脆脆暖暖地幾好食吞拿魚蓉手卷 ($48)自己本身係勁鍾意食葱，不過依個手卷略嫌多左d葱，第一啖咬落去成口都係葱。吞拿魚份量都算多，食到一半多到湧左出嚟🤤Seared Flounder Fin Nigiri ($25)The torched flounder was done beautifully with rich aroma. Scallops Nigiri ($25) & Eel Nigiri ($30)The scallops was fresh and sweet, whilst the eel was cooked to maintain the perfect level of mo

Omakase都可以好貼地！中環呢間雲壽司供應三款廚師發辦，價錢最平低至$380／位！$380嘅套餐不設刺身，所以我揀咗中價嘅雲Kumo Set（$580），包括刺身4點，壽司8件，手卷1條及麵豉湯，性價比更高。刺身一次過以拼盤形式上，是日刺身有粒貝、厚岸蠔、北海道牡丹蝦及大拖羅。粒貝口感爽脆。厚岸蠔雖然細細隻，但口感creamy，蠔味濃郁。北海道牡丹蝦好新鮮，肉質細綿帶爽，入口鮮甜。最後先食味道較濃嘅大拖羅，拖羅魚油豐腴，細軟無筋。壽司則逐件即握即上，白蝦味道較淡。深海池魚魚味突出，如果厚切一點，口感會更好。燈紅色嘅赤貝口感爽脆，帶有濃厚嘅海洋鮮甜味。金目鯛魚味較淡，但肉質嫩滑。油甘魚腩則非常肥美，入口即溶。海膽軍艦亦份量十足，海膽色澤金黃，每瓣都保持完整，入口鮮甜味美。腦天，即吞拿魚頭頂肉，​一條吞拿魚只有兩塊，好矜貴！我都好耐冇遇過腦天啦，腦天口感軟滑，脂肪多，好肥美！銀鱈魚火炙後迫出油香，魚味更加濃縮，好食！吞拿魚蓉手卷份量足，每啖都食到吞拿魚蓉餡料，好滿足。吞拿魚蓉魚油豐富，包成手卷食減低膩感。最後送上麵豉湯，呢餐omakase就圓滿結束啦。雲壽司嘅所有食材都係日本直送，絕對

後情500日!!真係好耐冇去旅行,好掛住鄉下~日本呀😅😅唯有喺香港食返高質日本菜當去咗旅行啦🤣🤣Weekend又畀個機會自己食好啲,同老公放工這家雲壽司,好多朋友都食過話係高質,今晚終於可以試下啦😉入到門口,木系裝修,有吧檯、table枱講如置身日本😍😍我哋都揀咗自選壽司set 12件＄198，自己最愛壽司自己揀，因為老公不太好魚，可以全部揀晒佢自己鍾意❤️蔥吞拿魚腩～入口即溶非常鮮味，軟綿綿嘅口感而且，吞拿魚茸非常多，全個口腔充斥着，yummy 🥰 帆立貝非常大粒，而且鮮味，隱約品嚐到少少甜味，食得出係高質貨👍👍火炙左口魚邊～必食！火炙把魚油逼出來，全部滲入飯裏面，充滿着魚油香，超美味😋😋火炙金線鯛～深海魚，肉質紮實，口感唔錯，火炙加上蔥花，好香！吞拿魚～魚肉色鮮艷滑嫩，雖然沒有大拖的入口即溶，卻多了一份口感，非常鮮味，略略點上醬油，已經好正！😬絕對值得試的高質壽司店，店員服務仲好好添😁一定再來🥳

本身今日放工諗住去happy hour，點知又有少少肚餓喎，見到依間壽司店裝修得幾靚就入去試一試。呢間壽司店有得單點或者拼盤，亦有 omakase 嘅選擇，價錢都幾平民價，性價比幾高。我地兩個人就嗌左一個拼盤同一份omakase。特上壽司拼盤有十件壽司（吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火灸左口魚邊、鯖魚、魴鮄、蔥吞拿魚腩),一嚟到已經被賣相所吸引，食落去份量又啱啱好唔會太多，加上每種壽司夾飯同魚生嘅比例恰當，食落好有特色， 特別中意海膽壽司，非常新鮮，入口即溶。之後就係重頭戲omakase，我地叫左SHO (翔) ，包括十件廚師發辦壽司，一件手卷，同一碗麵豉湯。壽司師傅一早已經將豉油同埋Wasabi調校好係飯入面！逐件逐件壽司上令我地可以細心品嚐每件壽司既風味。其中令我最心動嘅就係拖羅壽司，入口好嫩滑； 吞拿魚面頰肉火炙過後特別香；海膽就更加唔使講！原來食材每日都係日本空運，難怪質素咁高。總括而言係一間令人喜出望外既壽司店！逐件逐件壽司上令我地可以細心品嚐每件壽司既風味。其中令我最心動嘅就係拖羅壽司，入口好嫩滑； 吞拿魚面頰肉火炙過後特別香；海膽就更加唔使講！原來食材

雲壽司+ 日式+ 壽司🏠overall/環境/ 服務:+ 新裝修 餐廳用modern 配色 白色同灰黑色做主調 + 主要係bar 枱 同兩三張正常枱咁 係小店咁 所以都係book枱穩陣啲+ 價錢相宜 可以單點 食幾舊過下口癮 又可以叫omakase 特上壽司拼盤 $258壽司拼盤 $188‼️ 三文魚籽好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️✅ all time favourite 最簡單 將大量三文魚籽放上師傅即叫即扼 嘅飯 外圍再圍翻紫菜就完成✅ 三文魚籽經醬油醃製，突出鮮味～ 入口都有香濃嘅醬油味 所以我覺得唔哂加豉油 已經ok✅ 唔好放係空氣太耐 最好師傅整完食咗先 如果唔係紫菜會稔‼️ 吞拿魚腩好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️✅ 聽講係香港人其中一個最愛嘅刺身✅ 呢個位脂肪含量就係高 魚油脂甘香 入口即溶 味道就較濃 所以我覺得應該食咗其他淡口啲嘅魚先‼️海膽好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️✅ 食海膽最怕有明礬味 苦苦地咁 好彩呢件冇乜苦味✅ 味道甘甜

老公好鍾意食日本餐，可惜佢個伴唔係好接受到生嘅食物，所以佢都無乜幾何可以有機會食壽司刺身，不過藉著大爺生日都要陪下嘅好多時同佢食壽司都係一份兩件起，咁佢可以食嘅款式又少左啦，見到雲壽司有幾商宜嘅omakase ,就帶大爺去試下大爺叫左’雲‘有4款刺身，8件壽司，1件手卷，麵豉湯店員都有給到食刺身的次序以達到最好嘅味道每上一件壽司壽司師傅都有話我地知係邊種壽司，但我記唔到大爺都話新鮮唔錯我自己就叫左10件壽司餐，第一次接觸咁多生壽司🍣😂個蔥吞拿魚腩入口即溶係出色，同好耐無食過咁鮮嘅帶子，之前曾經有一排係食到帶子壽司係令我唔想再食生嘢各式各樣嘅蝦壽司係新鮮口感好好，令我愛上番食壽司，而且之後多左個種類可以食啦😂但份量係少左啲啲😅店內職員係友善嘅，可能因為接近閂門時間，友善嘅職員亦都比較隨意了一點，我同老公係坐近門口嘅吧枱位，店舖面積細，我哋兩個就夾喺店員同壽司師傅中間聽住佢哋傾偈，而我哋自己就傾唔到偈，而且壽司吧枱位係比雪櫃遮住，其實係睇唔到壽司師傅整壽司嘅，是次嘅興祝最尾係被環境影響左不少，有點失望😮‍💨