阿城鵝肉

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台灣必比登推介名店「阿城鵝肉」首度進駐香港登陸九龍灣， 正宗台灣米芝蓮風味襲港！「煙燻鵝半隻」鵝皮泛著赤褐色琥珀光澤，刀鋒劃下時脆裂聲清晰可聞。嚴選90日齡台灣白羅曼鵝，以紅糖、茶葉、米糠燻製三小時，燻香鑽入鵝肉纖維深處。入口先是焦糖甜香，繼而鵝油醇厚漫開，腿肉嫩滑如絲綢，胸肉緊實帶嚼勁。「白滷水鵝後段」取油脂豐腴的鵝臀連腿部位，浸於陳年白滷水慢煮。湯底以豬骨、鵝架、蔬果熬製，未加醬油故稱「白滷」。鵝肉切面透著粉嫩肌理，齒尖輕壓即溢出清雅肉香。「台灣香腸三拼」辣味、杏鮑菇、檸檬香腸，杏鮑菇入腸，減油膩添堅果香，清爽多層次，健康美味新選擇。「滷味三絕」- 鵝粉肝：厚切，中心維持溏心質地。入口化作鵝肝慕斯，脂香縈喉。 - 鵝心：咬下脆彈爆汁，內臟腥氣盡褪，獨留甘韻回喉。 - 鵝蛋：蛋白如茶葉蛋般龜裂紋理，蛋黃呈半凝固溏心。滷香滲透蛋體，佐秘製椒鹽堪稱靈魂搭配。「麻辣臭豆腐」手工板豆腐發酵三日，孔洞吸飽漢方花椒湯汁。初嘗豆香撲鼻，後勁麻香竄腦，配醃漬高麗菜解膩。 「蜂蜜柚子白涼瓜」翡翠薄片冰鎮透心，台灣文旦蜜漬醬澆淋，苦甘交錯如初戀。 「藥膳鵝骨湯」當歸、枸杞與鵝掌慢燉四小時，膠質濃

記得年頭已經知道呢個台灣品牌來到香港，不過地點問題唔夠就腳，未試到，上星期終於去到九龍灣，當然要試吓呢間過江龍阿城鵝肉。見幾個朋友去過嘅都讚不絕口，而且幾個朋友都係台灣去慣去熟嘅吃貨，所以我估質素應該唔會係問題。去到的確大驚喜，前菜蜂蜜柚子白涼瓜同花雕醉香鮑魚已經覺得幾好，一口的柚子白涼瓜勁開胃涼快，味蕾已經帶你去左台北，想起那口苦瓜汁，醉香鮑魚造得唔錯，個花雕香特別深刻。煙燻鵝同白滷水鵝各有驚喜，最重要好大碟，個人真心愛煙燻鵝，味道好特別，煙燻得好夠，鵝片一食就知好新鮮，可惜無帶威士忌過黎送，白滷水鵝都好精彩，不過建議食後者先，再吃煙燻鵝，效果最好。阿城鵝肉滷味菜式最大推滷鵝粉肝，呢個係勁勁勁正嘅粉肝，入口即溶化同幸福感，大家一定要食。滷鵝心同鵝蛋都同時香港食嘅滷水感覺唔同，麻辣臭豆腐絕對又係台灣的味道，另外有台灣香腸三拼，配上蒜頭，幾組唔同的對比，精彩。兩人一人點一個湯，藥膳鵝掌燉湯同山藥鵝骨湯 ，後者去濕一流，前面的藥膳又係台風滿佈。台灣一品煲係重頭戲，真係共冶一爐，最好係臭豆腐同個荀，加上麻辣嘅香，無飯無冬粉送但有芋絲，就算你唔食鵝，過黎食一個一品煲就可以一餐。可惜太飽，剩係食

差不多兩年沒去台灣真的很掛念當地美食！不過現在於香港也能吃到不少台式菜，這天就跟朋友去品嚐新開的過江龍米芝蓮餐廳。這天午餐正是到連續榮獲台灣米芝蓮必比登推介的阿城鵝肉，香港首店選址於九龍灣淘大商場對我來說也算方便。店內裝潢充滿老台式風情！紅色天花吊燈、白色磁磚、木紋櫃檯及懷舊花磚也台味十足，餐廳地方不大但座位安排得挺舒適。餐廳供應不少獨特的台式飲品，吃喝也同時感受到台灣好滋味。店家選用十中選一的白羅曼鵝！指定用上100天大肉質細嫩脂肪比例較低鵝隻，再精挑細選出重量介乎3至3.5公斤的佳麗來烹調極為用心。 甫坐下發現餐廳用上花生作筷子托這小心思好可愛！飲品方面同行好友選擇了台灣非常出名的阜杭豆漿$19及台灣啤酒$29！而我就鍾情清爽的冷泡桂花烏龍茶$29，烏龍茶足足有1公升那麼多非常超值。藥膳鵝掌燉湯$49！以新鮮鵝掌搭配上多種中藥材熬製而成，入口清甜中帶上點點藥材香氣，加上充滿骨膠原的鵝掌真的好吸引，喜歡湯水的朋友萬物錯過。山藥鵝骨湯$29！以新鮮鵝骨、山藥炮製而成，入口細膩味道鮮甜是養生的好選擇。 蜂蜜柚子白涼瓜$49！這個前菜是香港店限定可以品嚐到真的非常幸福，台灣白涼瓜切成極薄片

台灣米芝蓮鵝肉—阿城鵝肉正式登陸香港 全港首間分店設置喺九龍灣淘大商場 以最正宗嘅台灣風味為香港食客帶嚟一場鵝肉盛宴今晚一次過試晒佢最正嘅招牌菜😍😍成功嘅秘密就係對細節嘅要求 阿城鵝肉之所以咁美味 全因為佢對每一隻鵝都有要求精挑細選 十中選一的「白羅曼鵝」符合完美肥瘦比例㊙️！試咗佢哋嘅煙燻鵝 我真係深深俾佢吸引住佢係經過40分鐘嘅烹調 再加入特別嘅循環糖燻機 令到佢嘅鵝皮已經有獨特嘅琥珀顏色仲有焦糖芬香嘅味道 簡直植入我嘅靈魂深處枱上面仲有特製嘅鵝油同埋鵝辣椒醬配搭起上嚟實在係天衣無縫！食完鵝肉之後不妨飲埋個湯 城中人要飲一個鵝燉出嚟嘅湯真係十級難佢呢度仲要加上藥膳燉鵝掌長時間嘅烹調令到鵝嘅膠質同埋鵝肉已經完美融化 釋放喺湯入面 啖啖滋味 仲有啲淮山已經變晒粉狀 好正好滋補配菜方面 大家不能錯過蜂蜜柚子白涼瓜佢喺香港店嘅限定菜式 台灣人鍾意食白苦瓜就係人都知但今次師傅將佢切成薄片感覺就好似海蜇絲再加上有柚子蜜同埋檸檬嘅清甜醬 令人口氣頓時清新絕對能夠改寫一眾對苦瓜有壞印象的朋友最後想講吓呢個麻辣臭豆腐😋 佢係用滷水慢煮唔係油炸變相唔會太臭 lol 湯底用10多款材料熬製而成 仲加入麻辣

這間阿城鵝肉在台灣也有一間，在當地十分出名，因為在台灣也有食過，覺得都幾好食，所以見到呢間，都入嚟試一試。叫了兩份单人套餐，一個喺滷水鵝肉，另一個係煙燻滷水鵝肉，套餐可以配鵝胗、鵝肝，所以也加配了。另外再叫了一個小份鵝肉、鹽酥蚵仔以及花雕醉鮑魚，2人食用，這個份量是非常滿足了。😅😅鵝肉的味道和台灣的沒有太大差異，只是香港這邊會把鵝肉切得較為細薄，但肉質都係嫩的，加配的鵝胗和鵝肝份量也不少，味道不會太濃烈，也是清清的，頗有咬口。花雕醉鮑魚及鹽酥蚵仔最好味，雖然鮑魚的份量不多，但味道很有酒味，而且鮑魚好嫩好新鮮，而鹽酥蚵仔都好脆👍重要一提，這裏的米粉和台灣的一樣也是新竹米粉，好幼嫩，好好食！

台灣米芝蓮必比登推薦「阿城鵝肉」，香港首店位於九龍灣淘大商場，店內裝潢充滿台灣情懷，紅白吊燈、花磚地板，讓人彷彿置身台北老店。主打招牌是嚴選90日齡的白羅曼鵝，利用獨特循環糖燻機以紅糖煙燻，鵝皮呈琥珀色且帶焦糖香，肉質嫩滑多汁。此外還有白滷水鵝，採用簡單鹽、米酒滷水保留鵝肉原味。滷味小菜如鵝肝、鵝胗與創新杏鮑菇香腸，也各具特色。湯品推薦藥膳鵝掌湯及山藥鵝骨湯，湯頭濃郁溫潤，暖胃養生。阿城鵝肉將經典美味帶來香港，讓香港食客近距離品嘗正宗台灣鵝肉風味。

今次嚟到陶大，專程試下傳說中嘅「阿城鵝肉」，聽講佢哋嘅煙燻鵝係招牌之選，啱晒我哋兩個人就叫咗個2人套餐，再加多樣小食——鹽酥蚵仔，一次過滿足口腹之慾！先講「招牌煙燻（大份）」，一上枱已經香氣四溢，色澤深啡但唔乾柴，食落煙燻味濃郁又唔搶味，啖啖肉咬落彈牙，真係停唔到口。煙燻技術一流，煙而不膩，仲帶少少鹹香，配飯一流。講起飯，「鵝油拌飯」可以話係隱藏主角！飯粒晶瑩油潤，鵝油香滲入米心，香氣撲鼻，加埋少少豉油，簡直係邪惡到極點。我哋一人一碗都唔夠喉，忍唔住追加多碗！「白滷水鵝頭」啱晒鍾意啃嘢嘅朋友，滷得夠香，冇任何騷味，鵝頭位膠質豐富，唔覺唔覺就啃到乾晒。配菜方面，「滷肉時蔬」味道唔錯，滷汁鹹香入味，滲透晒落蔬菜入面，好有媽媽味。再試「樱花蝦麻醬A菜」，麻醬香濃但唔會蓋過蝦香，蝦乾炒得香脆，食落有層次感；而「山藥鵝骨湯」湯底清潤，飲落冇味精感，啖湯清甜解膩，湯入面嘅鵝骨都幾有肉，咬落都唔錯。最後講講「鹽酥蚵仔」，呢味真係超驚喜！外皮炸得金黃香脆，入面蚵仔仍然嫩滑多汁，冇腥味，調味適中，加埋九層塔真係惹味到爆。總括嚟講，「阿城鵝肉（陶大）」真係值得專程嚟食，鵝肉做得出色，每道菜都見心機，用料實

🦢台灣傳奇鵝肉終於抵港！阿城鵝肉創立超過30年，係台灣新北米芝蓮必比登推介、十大名店。他們堅持用白羅曼鵝同台灣糖燻工藝，打造正宗地道台味。香港首店落戶淘大商場，鵝肉、湯底、醬汁都有台灣直送材料，用心重現台灣本店原味，一試就知咩叫米芝蓮級鵝肉盛宴！必點🌟🔥煙燻鵝皮脆肉嫩，燻香味滲透味蕾🦢 👌白滷水鵝清爽鹹中帶甜，保留原汁味 🧡滷鵝粉肝嫩滑入口即化 其他推介💫🧆滷鵝腸Q彈有嚼勁 🥚滷鵝蛋蛋白彈牙，蛋黃綿密 🌶️麻辣臭豆腐濕潤帶酸辣，秘製酸菜超匹配 🍯🍋蜂蜜柚子白涼瓜清新解膩，香港限定 🍲藥膳鵝掌湯香濃軟糯，暖胃滋補 🥣山藥鵝骨湯乳白滑順，甜味清爽 🍶花雕醉香鮑魚酒香四溢，入口彈牙 🍲台灣一品煲麻辣香濃，鵝血鵝腸臭豆腐齊齊上陣 🍚鵝油拌飯米香十足，鵝油香濃誘人 去九龍灣淘大商場，食盡台灣正宗米芝蓮鵝肉盛宴！

👫 星期一放工同朋友行過淘大，見到阿城有個「全鵝宴二人餐」，$289 仲包六樣嘢，即刻試下！🍵 山藥鵝骨湯（超推🌟）估唔到最平凡嘅湯反而最出色！湯底夠清又夠甜，鵝骨熬到出味，配埋山藥飲落真係養生又暖胃，一人一盅啱啱好～🦆 招牌煙燻鵝（回頭必點🔥）鵝肉超嫩！煙燻香氣好自然唔造作，食落唔會太油膩，皮同肉之間保持到靚靚比例，越食越有味😋🥗 櫻花蝦麻醬A菜 + 滷肉時蔬兩款菜都算新鮮，麻醬唔會太搶味，小蝦乾帶啲脆脆口感；滷肉菜嗰碟比較似家常口味，唔驚喜但穩陣。🍚 鵝油拌飯 x2飯底加咗鵝油 + 炸蒜片，聞落香，食落好送餸～ 不過個人覺得蒜味可以再爆啲就更正。l💬 整體感覺：性價比高 ✅💰 二人餐包湯、主菜、配菜、飯，$289 唔收加一，算係今時今日好佛心！味道唔浮誇但有返咁上下質素，最緊要係食得飽、食得舒服～👍📸 氣氛方面偏簡約懷舊，碗碟幾有風味，影打卡相唔失禮，屬於「唔貴又唔會踩雷」型。👀 下次會再食？🟡 會～尤其係煙燻鵝同鵝骨湯！幾想再帶屋企人試下😌🟡 建議：三個人叫一份再加小食更啱 share～

【🍴九龍灣淘大「阿城鵝肉」】糖燻鵝腿爆汁+隱藏食法 💯📣 前言：台灣過江龍直擊！「阿城鵝肉」終於黎到淘大商場！即刻約埋朋友去會一會呢位米芝蓮級選手！由裝潢到食材全部台灣直送，連特製循環糖燻機都原裝進口，到底值唔值得排隊？即刻同你逐樣拆解👇🦢 鎮店雙雄：煙燻鵝 vs 白滷水鵝1. 煙燻鵝（必點招牌🔥）一上檯就聞到焦糖燻香！鵝皮閃住琥珀光澤，師傅刀功了得——片皮薄到透光，但肉層厚實😍 咬落先觸到脆卜卜嘅糖燻外皮，跟住鵝油「吱」一聲爆出，肉質嫩滑、仲帶微微彈性！最驚喜係骨頭縫都滲滿燻香，配店秘辣椒醬（🌶️小辣夠嗆），食到唔捨得停口！2. 白滷水鵝（後半段）以為係普通鹵水？大錯特錯！台灣版其實係「鹽水鵝」，每日新鮮用鹽、米酒和水等簡單材料浸出鮮甜鵝肉🍶 鵝髀位肥瘦分明，雪白嘅脂肪層入口即化，連骨啜都有淡淡酒香！🍖 內臟控狂歡！7款滷味、各有特色滷鵝粉肝：似慕斯滑入喉，帶中藥滷香+鵝油雙重暴擊蝶花：筋位爽脆過豬耳，筋膜部分特別有嚼勁，滷到連紋理都入味滷鵝腸：脆度10/10，帶有濃郁滷香滷鵝蛋：滷汁沁透蛋白每一寸，蛋黃綿密🌶️ 熱辣新品：麻辣臭豆腐同夜市炸臭豆腐截然不同！台灣直送嘅生臭豆腐用麻辣湯慢煨

A Cheng Goose, a Michelin Guide recommended restaurant in Taiwan, has recently opened a branch in Kowloon Bay. Not to be missed as a fan of lo sui goose!Ordered their signature set for 2 which I reckon would be enough for 4 people to share. All came in big portions. ◆Goose Bone Soup w/ Yam◆Indian Lettuce w/ Sesame Sauce & Sakuraebi ◆Smoked Goose Head & Neck◆Smoked Goose Meat◆Seasonal Vegetables w/ Braised Pork◆Goose Oil RiceThe smoked goose was impressive. Finely sliced meat with a goose wing u

// 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙎𝙞𝙜𝙣𝙖𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙎𝙢𝙤𝙠𝙚𝙙 𝙂𝙤𝙤𝙨𝙚 - 𝘼 𝘾𝙝𝙚𝙣𝙜 𝙂𝙤𝙤𝙨𝙚 🔝 //-Well-located in Amoy Plaza, Kowloon Bay, 𝐀 𝐂𝐡𝐞𝐧𝐠 𝐆𝐨𝐨𝐬𝐞 is a Taiwanese restaurant with over 30 years of history. Its signature smoked goose is made from freshly slaughtered 90-day-old geese, slow-cooked to create a sweet and savory broth. The unique goose oil and crispy shallots add a rich, homely flavor.-In addition to the classic goose meat, A Cheng Goose's offal dishes, such as goose intestines and liver, as well as spicy duck blood and

我哋叫左全鵝宴 二人餐👫$289個餐2個人食好豐富！我哋都食到好飽🤣山藥鵝骨湯材料豐富，當歸味好濃郁，補身體靚湯，又有淮山，鵝骨等，本身好鍾意飲藥材湯嘅人就岩晒！套餐自選左:招牌煙燻鵝頸、白滷水鵝(大份) 鵝肉係真係好腍，對比上煙燻係會比白滷水鹹，更加入味，各有各特色！我個人鍾意煙燻多啲😎滷肉時蔬仲有櫻花蝦麻醬沙律，食完啖啖鵝肉之後食番菜食落就無咁油，中西式完美融合👍🏻醉香鮑魚酒味好濃，鮑魚係好爽口，好新鮮，食完會好似飲醉酒咁😂

台灣米芝蓮過江龍去台灣必須潮聖的一家滷水店終於落戶在香港九龍灣淘大商場招牌 白滷水鵝肉（有上下部分可以選擇） -鵝肉切得薄 分量足 肉质軟嫩 肥瘦適中無醬油掩蓋，能吃到鵝肉的鮮甜表面泛淡淡油光，入口帶微微藥材香蘸醬搭配 不油不鹹 白滷水鵝肉雙拼鵝蛋 配鵝油湯麵亦可選擇不同部位 滿足不同客人的需求如鵝腸、鵝翼、鵝腎、鵝肝、鵝心、鵝蛋 -鵝蛋經長時間滷煮 滷汁滲透度高蛋白部分滷香濃郁 彈牙有嚼勁蛋黃綿密帶微微甜味不會過乾 白滷水鵝腸 **隱藏亮點 -色澤米白帶透明感，無深色滷水的厚重醬色 腸的脆嫩 脆度極佳 咬下 脆卜聲 中間脂肪層保留適量 增添油香 台式鹽酥雞配滷肉飯 -鹽酥雞的香脆 + 滷肉飯的濕潤 = 完美互補 即叫即炸，粉漿薄脆 帶蒜香使用雞腿肉，醃得入味，咬開有肉汁，不乾柴加上炸過的九層塔香氣濃郁，是正宗台味的靈魂 -滷肉飯肥瘦比例佳 膠質感足醬汁不死鹹 帶微甜，有紅蔥頭香配凍冬瓜茶解膩，還原台灣味藥膳鵝湯 （養生必試，真材實料） -使用鵝骨架長時間燉煮，湯色清澈金黃，膠質豐富比廣式藥膳湯更清淡，藥材香氣含蓄先嘗到鵝鮮味，後有藥材回甘，無人工味精感真材實料的台灣

「阿城鵝肉」在台灣頗有名氣，而且又是米之連推介…….所以今日跟朋友約在這裡來一個lunch 😙😙 「阿城鵝肉」位於九龍灣淘大商場…….裝修設計簡潔，地方頗為寬敞而且燈光明亮！坐得都很舒服！套餐原來有半隻鵝蛋，而且份量不少！！麵條🍝口感煙韌！湯底味道都不錯！整體來說不錯，主角鵝肉肉質鮮嫩多汁，不乾柴！！另外煙燻口味香氣十足，必點！！除了鵝肉，還有鵝血、鵝腸、鵝肝等內臟料理，以及鵝油拌飯等特色菜品。