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2025-07-20
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台灣必比登推介名店「阿城鵝肉」首度進駐香港登陸九龍灣, 正宗台灣米芝蓮風味襲港!「煙燻鵝半隻」鵝皮泛著赤褐色琥珀光澤,刀鋒劃下時脆裂聲清晰可聞。嚴選90日齡台灣白羅曼鵝,以紅糖、茶葉、米糠燻製三小時,燻香鑽入鵝肉纖維深處。入口先是焦糖甜香,繼而鵝油醇厚漫開,腿肉嫩滑如絲綢,胸肉緊實帶嚼勁。「白滷水鵝後段」取油脂豐腴的鵝臀連腿部位,浸於陳年白滷水慢煮。湯底以豬骨、鵝架、蔬果熬製,未加醬油故稱「白滷」。鵝肉切面透著粉嫩肌理,齒尖輕壓即溢出清雅肉香。「台灣香腸三拼」辣味、杏鮑菇、檸檬香腸,杏鮑菇入腸,減油膩添堅果香,清爽多層次,健康美味新選擇。「滷味三絕」- 鵝粉肝:厚切,中心維持溏心質地。入口化作鵝肝慕斯,脂香縈喉。 - 鵝心:咬下脆彈爆汁,內臟腥氣盡褪,獨留甘韻回喉。 - 鵝蛋:蛋白如茶葉蛋般龜裂紋理,蛋黃呈半凝固溏心。滷香滲透蛋體,佐秘製椒鹽堪稱靈魂搭配。「麻辣臭豆腐」手工板豆腐發酵三日,孔洞吸飽漢方花椒湯汁。初嘗豆香撲鼻,後勁麻香竄腦,配醃漬高麗菜解膩。 「蜂蜜柚子白涼瓜」翡翠薄片冰鎮透心,台灣文旦蜜漬醬澆淋,苦甘交錯如初戀。 「藥膳鵝骨湯」當歸、枸杞與鵝掌慢燉四小時,膠質濃
「煙燻鵝半隻」
鵝皮泛著赤褐色琥珀光澤,刀鋒劃下時脆裂聲清晰可聞。嚴選90日齡台灣白羅曼鵝,以紅糖、茶葉、米糠燻製三小時,燻香鑽入鵝肉纖維深處。入口先是焦糖甜香,繼而鵝油醇厚漫開,腿肉嫩滑如絲綢,胸肉緊實帶嚼勁。
「白滷水鵝後段」
取油脂豐腴的鵝臀連腿部位,浸於陳年白滷水慢煮。湯底以豬骨、鵝架、蔬果熬製,未加醬油故稱「白滷」。鵝肉切面透著粉嫩肌理,齒尖輕壓即溢出清雅肉香。
「台灣香腸三拼」
辣味、杏鮑菇、檸檬香腸,杏鮑菇入腸,減油膩添堅果香,清爽多層次,健康美味新選擇。
「滷味三絕」
- 鵝粉肝:厚切,中心維持溏心質地。入口化作鵝肝慕斯,脂香縈喉。
- 鵝心:咬下脆彈爆汁,內臟腥氣盡褪,獨留甘韻回喉。
- 鵝蛋:蛋白如茶葉蛋般龜裂紋理,蛋黃呈半凝固溏心。滷香滲透蛋體,佐秘製椒鹽堪稱靈魂搭配。
「麻辣臭豆腐」
手工板豆腐發酵三日,孔洞吸飽漢方花椒湯汁。初嘗豆香撲鼻,後勁麻香竄腦,配醃漬高麗菜解膩。
「蜂蜜柚子白涼瓜」
翡翠薄片冰鎮透心,台灣文旦蜜漬醬澆淋,苦甘交錯如初戀。
「藥膳鵝骨湯」
當歸、枸杞與鵝掌慢燉四小時,膠質濃稠掛唇。湯色金黃透亮,藥香溫潤入魂。
「鵝油拌飯」
陶碗盛裝台梗九號米,澆上每日現煉鵝油。金黃脂液裹覆米粒,拌入炸紅蔥酥與鵝油渣,脆響聲中釋放堅果焦香。扒飯時鵝香洶湧襲來,樸實滋味竟成席間最快清盤的邪惡存在。
「花雕醉香鮑魚」選南非四頭鮑,以陳年紹興酒浸足三日,彈牙間滲出酒韻;
「台灣一品煲
」集鵝血糕、彈牙鵝腸、濕潤臭豆腐、爽脆酸菜、清甜鮮竹筍與清雅菲菜,食材間交織出軟嫩、彈牙與清爽的多重口感,材料豐富,麻辣中帶甜香。
人均消費約$200,即可體驗米芝蓮級台灣鵝饌,性價比極高!
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