阿城鵝肉

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台灣必比登推介名店「阿城鵝肉」首度進駐香港登陸九龍灣， 正宗台灣米芝蓮風味襲港！「煙燻鵝半隻」鵝皮泛著赤褐色琥珀光澤，刀鋒劃下時脆裂聲清晰可聞。嚴選90日齡台灣白羅曼鵝，以紅糖、茶葉、米糠燻製三小時，燻香鑽入鵝肉纖維深處。入口先是焦糖甜香，繼而鵝油醇厚漫開，腿肉嫩滑如絲綢，胸肉緊實帶嚼勁。「白滷水鵝後段」取油脂豐腴的鵝臀連腿部位，浸於陳年白滷水慢煮。湯底以豬骨、鵝架、蔬果熬製，未加醬油故稱「白滷」。鵝肉切面透著粉嫩肌理，齒尖輕壓即溢出清雅肉香。「台灣香腸三拼」辣味、杏鮑菇、檸檬香腸，杏鮑菇入腸，減油膩添堅果香，清爽多層次，健康美味新選擇。「滷味三絕」- 鵝粉肝：厚切，中心維持溏心質地。入口化作鵝肝慕斯，脂香縈喉。 - 鵝心：咬下脆彈爆汁，內臟腥氣盡褪，獨留甘韻回喉。 - 鵝蛋：蛋白如茶葉蛋般龜裂紋理，蛋黃呈半凝固溏心。滷香滲透蛋體，佐秘製椒鹽堪稱靈魂搭配。「麻辣臭豆腐」手工板豆腐發酵三日，孔洞吸飽漢方花椒湯汁。初嘗豆香撲鼻，後勁麻香竄腦，配醃漬高麗菜解膩。 「蜂蜜柚子白涼瓜」翡翠薄片冰鎮透心，台灣文旦蜜漬醬澆淋，苦甘交錯如初戀。 「藥膳鵝骨湯」當歸、枸杞與鵝掌慢燉四小時，膠質濃

記得年頭已經知道呢個台灣品牌來到香港，不過地點問題唔夠就腳，未試到，上星期終於去到九龍灣，當然要試吓呢間過江龍阿城鵝肉。見幾個朋友去過嘅都讚不絕口，而且幾個朋友都係台灣去慣去熟嘅吃貨，所以我估質素應該唔會係問題。去到的確大驚喜，前菜蜂蜜柚子白涼瓜同花雕醉香鮑魚已經覺得幾好，一口的柚子白涼瓜勁開胃涼快，味蕾已經帶你去左台北，想起那口苦瓜汁，醉香鮑魚造得唔錯，個花雕香特別深刻。煙燻鵝同白滷水鵝各有驚喜，最重要好大碟，個人真心愛煙燻鵝，味道好特別，煙燻得好夠，鵝片一食就知好新鮮，可惜無帶威士忌過黎送，白滷水鵝都好精彩，不過建議食後者先，再吃煙燻鵝，效果最好。阿城鵝肉滷味菜式最大推滷鵝粉肝，呢個係勁勁勁正嘅粉肝，入口即溶化同幸福感，大家一定要食。滷鵝心同鵝蛋都同時香港食嘅滷水感覺唔同，麻辣臭豆腐絕對又係台灣的味道，另外有台灣香腸三拼，配上蒜頭，幾組唔同的對比，精彩。兩人一人點一個湯，藥膳鵝掌燉湯同山藥鵝骨湯 ，後者去濕一流，前面的藥膳又係台風滿佈。台灣一品煲係重頭戲，真係共冶一爐，最好係臭豆腐同個荀，加上麻辣嘅香，無飯無冬粉送但有芋絲，就算你唔食鵝，過黎食一個一品煲就可以一餐。可惜太飽，剩係食

差不多兩年沒去台灣真的很掛念當地美食！不過現在於香港也能吃到不少台式菜，這天就跟朋友去品嚐新開的過江龍米芝蓮餐廳。這天午餐正是到連續榮獲台灣米芝蓮必比登推介的阿城鵝肉，香港首店選址於九龍灣淘大商場對我來說也算方便。店內裝潢充滿老台式風情！紅色天花吊燈、白色磁磚、木紋櫃檯及懷舊花磚也台味十足，餐廳地方不大但座位安排得挺舒適。餐廳供應不少獨特的台式飲品，吃喝也同時感受到台灣好滋味。店家選用十中選一的白羅曼鵝！指定用上100天大肉質細嫩脂肪比例較低鵝隻，再精挑細選出重量介乎3至3.5公斤的佳麗來烹調極為用心。 甫坐下發現餐廳用上花生作筷子托這小心思好可愛！飲品方面同行好友選擇了台灣非常出名的阜杭豆漿$19及台灣啤酒$29！而我就鍾情清爽的冷泡桂花烏龍茶$29，烏龍茶足足有1公升那麼多非常超值。藥膳鵝掌燉湯$49！以新鮮鵝掌搭配上多種中藥材熬製而成，入口清甜中帶上點點藥材香氣，加上充滿骨膠原的鵝掌真的好吸引，喜歡湯水的朋友萬物錯過。山藥鵝骨湯$29！以新鮮鵝骨、山藥炮製而成，入口細膩味道鮮甜是養生的好選擇。 蜂蜜柚子白涼瓜$49！這個前菜是香港店限定可以品嚐到真的非常幸福，台灣白涼瓜切成極薄片

台灣米芝蓮鵝肉—阿城鵝肉正式登陸香港 全港首間分店設置喺九龍灣淘大商場 以最正宗嘅台灣風味為香港食客帶嚟一場鵝肉盛宴今晚一次過試晒佢最正嘅招牌菜😍😍成功嘅秘密就係對細節嘅要求 阿城鵝肉之所以咁美味 全因為佢對每一隻鵝都有要求精挑細選 十中選一的「白羅曼鵝」符合完美肥瘦比例㊙️！試咗佢哋嘅煙燻鵝 我真係深深俾佢吸引住佢係經過40分鐘嘅烹調 再加入特別嘅循環糖燻機 令到佢嘅鵝皮已經有獨特嘅琥珀顏色仲有焦糖芬香嘅味道 簡直植入我嘅靈魂深處枱上面仲有特製嘅鵝油同埋鵝辣椒醬配搭起上嚟實在係天衣無縫！食完鵝肉之後不妨飲埋個湯 城中人要飲一個鵝燉出嚟嘅湯真係十級難佢呢度仲要加上藥膳燉鵝掌長時間嘅烹調令到鵝嘅膠質同埋鵝肉已經完美融化 釋放喺湯入面 啖啖滋味 仲有啲淮山已經變晒粉狀 好正好滋補配菜方面 大家不能錯過蜂蜜柚子白涼瓜佢喺香港店嘅限定菜式 台灣人鍾意食白苦瓜就係人都知但今次師傅將佢切成薄片感覺就好似海蜇絲再加上有柚子蜜同埋檸檬嘅清甜醬 令人口氣頓時清新絕對能夠改寫一眾對苦瓜有壞印象的朋友最後想講吓呢個麻辣臭豆腐😋 佢係用滷水慢煮唔係油炸變相唔會太臭 lol 湯底用10多款材料熬製而成 仲加入麻辣

// 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙎𝙞𝙜𝙣𝙖𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙎𝙢𝙤𝙠𝙚𝙙 𝙂𝙤𝙤𝙨𝙚 - 𝘼 𝘾𝙝𝙚𝙣𝙜 𝙂𝙤𝙤𝙨𝙚 🔝 //-Well-located in Amoy Plaza, Kowloon Bay, 𝐀 𝐂𝐡𝐞𝐧𝐠 𝐆𝐨𝐨𝐬𝐞 is a Taiwanese restaurant with over 30 years of history. Its signature smoked goose is made from freshly slaughtered 90-day-old geese, slow-cooked to create a sweet and savory broth. The unique goose oil and crispy shallots add a rich, homely flavor.-In addition to the classic goose meat, A Cheng Goose's offal dishes, such as goose intestines and liver, as well as spicy duck blood and

我哋叫左全鵝宴 二人餐👫$289個餐2個人食好豐富！我哋都食到好飽🤣山藥鵝骨湯材料豐富，當歸味好濃郁，補身體靚湯，又有淮山，鵝骨等，本身好鍾意飲藥材湯嘅人就岩晒！套餐自選左:招牌煙燻鵝頸、白滷水鵝(大份) 鵝肉係真係好腍，對比上煙燻係會比白滷水鹹，更加入味，各有各特色！我個人鍾意煙燻多啲😎滷肉時蔬仲有櫻花蝦麻醬沙律，食完啖啖鵝肉之後食番菜食落就無咁油，中西式完美融合👍🏻醉香鮑魚酒味好濃，鮑魚係好爽口，好新鮮，食完會好似飲醉酒咁😂

台灣米芝蓮過江龍去台灣必須潮聖的一家滷水店終於落戶在香港九龍灣淘大商場招牌 白滷水鵝肉（有上下部分可以選擇） -鵝肉切得薄 分量足 肉质軟嫩 肥瘦適中無醬油掩蓋，能吃到鵝肉的鮮甜表面泛淡淡油光，入口帶微微藥材香蘸醬搭配 不油不鹹 白滷水鵝肉雙拼鵝蛋 配鵝油湯麵亦可選擇不同部位 滿足不同客人的需求如鵝腸、鵝翼、鵝腎、鵝肝、鵝心、鵝蛋 -鵝蛋經長時間滷煮 滷汁滲透度高蛋白部分滷香濃郁 彈牙有嚼勁蛋黃綿密帶微微甜味不會過乾 白滷水鵝腸 **隱藏亮點 -色澤米白帶透明感，無深色滷水的厚重醬色 腸的脆嫩 脆度極佳 咬下 脆卜聲 中間脂肪層保留適量 增添油香 台式鹽酥雞配滷肉飯 -鹽酥雞的香脆 + 滷肉飯的濕潤 = 完美互補 即叫即炸，粉漿薄脆 帶蒜香使用雞腿肉，醃得入味，咬開有肉汁，不乾柴加上炸過的九層塔香氣濃郁，是正宗台味的靈魂 -滷肉飯肥瘦比例佳 膠質感足醬汁不死鹹 帶微甜，有紅蔥頭香配凍冬瓜茶解膩，還原台灣味藥膳鵝湯 （養生必試，真材實料） -使用鵝骨架長時間燉煮，湯色清澈金黃，膠質豐富比廣式藥膳湯更清淡，藥材香氣含蓄先嘗到鵝鮮味，後有藥材回甘，無人工味精感真材實料的台灣

「阿城鵝肉」在台灣頗有名氣，而且又是米之連推介…….所以今日跟朋友約在這裡來一個lunch 😙😙 「阿城鵝肉」位於九龍灣淘大商場…….裝修設計簡潔，地方頗為寬敞而且燈光明亮！坐得都很舒服！套餐原來有半隻鵝蛋，而且份量不少！！麵條🍝口感煙韌！湯底味道都不錯！整體來說不錯，主角鵝肉肉質鮮嫩多汁，不乾柴！！另外煙燻口味香氣十足，必點！！除了鵝肉，還有鵝血、鵝腸、鵝肝等內臟料理，以及鵝油拌飯等特色菜品。 

2人餐 有煙燻鵝 滷水鵝頭 菜同埋沙律仲有湯同埋鵝飯個湯係出色嘅 跟住煙燻鵝有煙燻嗰浸味 不過唔知係咪習慣咗點醋 覺得欠缺咗啲酸去調味另外呢我食到一半先知原來醬料要自己攞😆唔問職員有冇醬，佢答我，真係留意唔到跟住碟鵝隔離啲薑絲唔知有咩用😆我唔係繁忙時間，我係第一台客 食到一半都未有好多人我覺得你哋可以講解吓有冇啲咩應該要講解點食，每間舖頭都有佢嘅特色，個職員好似放低完啲嘢就走另外個喇叭真係好嘈😅張枱太細，啲碟太大價錢合理味道唔差 爭緊啲服務

⭐️台灣米芝蓮推介⭐️🪿阿城鵝肉登陸香港🇭🇰香港首店坐落九龍灣淘大商場勁方便！即刻來試下超過30年歷史🪿 阿城鵝肉好味到返唔到轉頭🥢一試難忘而且價錢實在，環境開揚舒服！好適合聚餐招牌煙燻鵝同白滷水鵝🪿選用台灣白羅曼鵝！鵝肉入口嫩滑鮮甜👍🏻真係好好味😋招牌煙燻鵝鵝肉呈現琥珀色細嫩多汁～入口帶蔗糖香+煙燻香味白鹵水鵝鵝肉鹹香清爽～香而不油膩能帶出白羅曼鵝原始的鮮甜蜂蜜柚子白涼瓜清新解膩～口感脆爽～食落去特別開胃台灣香腸三拼～原味、蒜香、九層塔三種口味夾雜住蒜片+洋蔥絲食口感豐富藥膳鵝掌燉湯～足料製作湯底入口清甜夠滋補花雕醉香鮑魚～用上原隻鮑魚加入花雕、當歸與杞子，入口醇厚，口感彈牙記得一定要叫鵝油拌飯～鵝油飯粒粒分明配埋鵝肉、台式香腸食好正店內更有多款滷味菜式～下次再來試下先阿城鵝肉📍香港九龍灣牛頭角道77號淘大商場2期地下G254號舖@achenggoose_amoyplaza#阿城鵝肉 #阿城鵝肉 ＃台灣米芝蓮 九龍灣淘大商場#九龍灣美食＃傳承糖燻工藝 ＃台灣白羅曼鵝

阿城鵝肉 (九龍灣)地址: 香港九龍灣牛頭角道77號淘大商場2期地下G254號舖約左朋友出海玩水上活動，預左去無人島，當然小島上無水同食物補給，先吃飽才出發！我怕流落去到得個volleyball 做我朋友一人餐$59 起，要了$79 雙拼鵝肉飯由台灣開業到香港 煙燻鵝加白滷水鵝，一次滿足食到兩個唔同做法架鵝肉！另有滷水小食，充滿台灣味道$39 櫻花蝦a菜，食下菜平衡下先加配 $59 滷鵝眕，好入味吸曬滷汁精華，煮到質地是彈彈爽口，推薦！有自助水吧同調味料，個鵝醬同鵝油辣椒醬必試呀，店灣正宗食法，更惹味在台灣拿下了6年米芝連推介，那有不吃的理由！

「阿城鵝肉」在台灣已經有30多年歷史，傳承與技藝精進，餐廳曾於台灣米芝蓮必比登榜連續六年獲推薦新北市十大餐飲名店👍👍其招牌煙燻鵝及麻辣鴨血皆為饕客朝聖之作。創辦人蔡芳城（阿城）原為計程車司機，偶遇台灣鵝肉老攤，從此改變人生方向。他走進廚房學做鵝，潛心研究，終於推出獨特煙燻工藝。鵝隻以白羅曼品種飼養100天，最終挑選出只有 1/10 的 3-3.5 公斤精品，確保鵝肉脂肪適中、清爽不膩。阿城鵝肉於香港淘大商場開設首店，秉承正宗台灣作法，不僅食材百分百空運自台灣，連砂糖、豆瓣醬、香料等亦悉心挑選，每道菜皆能忠實呈現台灣本店水準。今日品嚐的每道菜，完完全全體驗到台灣老饕風味，每道菜製作和味道，簡直令我嘆為觀止，完完全全感覺像台灣飯堂一樣，好喜歡💖✨藥膳鵝掌燉湯、山藥鵝骨湯✨煙燻鵝後半段✨白滷水鵝前半段✨阿城鵝肉滷味（滷鵝粉肝、滷鵝腸、滷鵝蛋、滷鵝心）✨麻辣臭豆腐✨蜂蜜柚子白涼瓜✨台灣腸三拼（杏鮑菇、檸檬、辣味）✨花雕醉香鮑魚✨台灣一品煲✨鵝油拌飯 真心超級推薦，唔使去台灣都能夠品嚐正宗「阿城鵝肉」嘅風味，嚟緊香港仲會開多兩間分店分別在東涌東薈城和太古城中心，想食就方便啦👍

阿城鵝肉開到嚟香港，點可以唔食？！之前喺台灣食過一次，排晒長龍，已經念念不忘。而家開到嚟九龍灣，晏晝過嚟食佢，都爆曬場。份量好足，每碟都夠晒大碟，又好食。煙燻鵝肉飯$99鵝油拌麵+$20+$10冬瓜茶晏晝套餐有鵝肉飯，揀咗一份，加錢轉做撈麵，同埋冬瓜茶。勁大碗，份量大到應該可以兩個人食一碗麵！鴨肉份量原來都唔少，而且仲有煙熏味，個人比較鍾意食呢款，有獨特嘅味道。鵝肉整得啱啱好，勁滑！+$10鵝湯+滷鵝腸$34.5+滷鵝肝$64.5鵝腸同鵝肝大家都一定要食！鵝腸闊身，又多汁，爽口又唔會過熟！鵝肝入口即溶，好耐未食過咁好食嘅鵝肝！鵝油拌飯$ 29.00白滷水鵝肉後半段（大份）$159原本怕唔夠食，叫咗大份鵝肉加一個鵝油撈飯，結果原來份量勁多。白滷水鵝肉，就冇煙熏味嗰種特別嘅味道，但係就朋友比較鍾意食呢個。出面仲有自助調味料區，可以加勁多鵝油，大家可以盡情加！另外呢度啲辣椒醬都夠啦，一定要試吓。

台灣老字號米芝蓮滷水鵝店，採用90日現宰肉鵝，慢火滷製燻鵝，再加上獨特的鵝油蔥酥，家鄉風味十足。心點招牌煙燻鵝，以傳統煙燻煮法慢火燻製，選用台灣本地飼養的優質鵝隻，肉質飽滿，酥脆中帶著微微的焦香，肉質鮮嫩多汁，帶有淡淡的煙燻香氣。白滷水鵝同樣出色，豐富蛋白質，肉質肥而不膩，陣陣滷水香，滷得十分入味，味道鮮美。配一碗「鵝油拌飯」，每一粒米飯都帶有滿滿鵝油，濃香醇厚，不油不膩。鵝腸夠肥美，吃落爽脆，再點一點秘製鵝油辣椒醬，份外香辣惹味。

這間位於淘大商場地下的「阿城鵝肉」絕對是驚喜之選！佢係台灣連續六年米芝蓮推介，食物質素同台灣一樣，卻令人印象深刻，尤其是他們的招牌鵝肉和小吃，每一道都充滿地道風味，絕對值得一試！ 白鹵水鵝肉後半段：肉質鮮嫩多汁，鵝肉很新鮮，白滷得入味，搭配獨特的白酒香氣，讓人回味無窮，份量多，可兩人分享。 另外仲點咗三個個人餐，鵝腸，鵝心，同鵝粉肝，全部內臟處理得非常乾淨，毫無腥味。粉肝口感綿密，酒香濃郁，送飯送麵一流，鵝腸好爽口，而且喜歡佢切得好厚，食落好有口感，鵝心比較少食，肉質紮實，是下酒菜的絕佳選擇！ 我同朋友點了湯意麵 和 湯冬粉來送食，湯頭清甜，麵條吸飽湯汁卻不失彈性，簡單卻充滿古早味，暖胃又滿足，份量又夠，食到飽飽。飲品都係台湾飲品，有蘋果西打同猛將木瓜牛奶，蘋果西打清爽解膩，木瓜牛奶濃郁香甜，搭配重口味的小吃剛剛好。 整體好好，如果喜歡地道台灣小吃，這家店絕對不能錯過！